2022 metų geriausių balzaminių padažų įvertinimas

Gaminant maistą dažnai naudojami prieskoniai, vienas jų – balzaminis padažas, UNESCO pripažintas pasauliniu žmonijos paveldu. Jis laikomas universaliu, nes tinka prie bet kokių patiekalų: daržovių, mėsos, žuvies, saldumynų. Apsvarstykite aukštos kokybės balzaminių padažų įvertinimą 2022 m., nurodydami skonio savybes, pranašumus ir trūkumus.

Kaip išsirinkti balzamiko padažą

Norint išsirinkti tinkamą balzaminį padažą, išvengti klaidų renkantis, visų pirma reikia tiksliai žinoti, kas tai yra, su kuo patiekiamas šis prieskonis, kokios jo naudingos ir pavojingos savybės, kaip padažą pasigaminti patiems namai. Ne mažiau svarbu atkreipti dėmesį į klausimą, kur įsigyti ir kiek kainuoja kokybiškas geriausių gamintojų produktas.

Charakteristikos ir sudėtis

Balzamiko padažo taikymo sritis yra virimas. Pagrindinis jo tikslas – paruoštam maistui suteikti originalių skonių. Šis priedas leidžia įprastą maistą užpildyti ryškiu aromatu, skaniu skoniu, papuošti patiekalus, kuriuose jis patiekiamas, suteikdamas jam šventišką išvaizdą. Buteliukai su stebuklingais prieskoniais dažniausiai būna nedideli: 100-250 ml. Jis pagamintas iš balzamiko acto, vynuogių misos, natūralių priedų vaisių sulčių (granatų, citrinų, apelsinų) pavidalu, prieskonių. Gaminant maistą naudojami tik natūralūs tirštikliai – miltai, kukurūzų krakmolas. Geriausi gamintojai nenaudoja jokių chemikalų. Produkte nėra cukraus, todėl jis yra mažai kaloringas ir naudojamas daugelio dietinių patiekalų receptuose. Saldų skonį suteikia vynuogės ir uogos, kurios dedamos į padažą verdant: figos, braškės. Naujovėse yra ir kitų ingredientų:

• gvazdikas;
• cinamono;
• vanilinas;
• triufelis;
• garstyčios;
• medus.

Balzamiko ypatumas yra tas, kad populiarūs gamintojai jį brandina daugelį metų, ypač italų padažams: nuo dvejų iki dvylikos ar daugiau metų. Sendintas produktas yra brangesnis, ryškesnio kvapo ir skonio.

Apsvarstykite, kokios yra balzamiko padažo rūšys:

• ne aštrus;
• vidutiniškai aštrus;
• aštrus.

Labiausiai paplitęs tipas, pasak pirkėjų, yra švelnus, pagamintas pagal klasikinius receptus iš tradicinių ingredientų. Tokį populiarumą lėmė šio prieskonio panaudojimo sfera – kasdieninio ir šventinio maisto ruošimas, restorano patiekalai su įprasta maisto rūšimi. Įdėjus čili pipirų nuo 2 iki 5%, suteikiamas atitinkamas aštrumas ir pikantiškumas. Kurį geriau pirkti, priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.

Kam skirtas balzamikas?

Balzamiko padažas – nepamainomas prieskonis mėgstantiems ne tik skaniai gaminti, bet ir gražiai papuošti maistą. Klampios, tirštos arba pusiau skystos konsistencijos, malonaus vaisių kvapo ir šiek tiek acto dvelksmo, rūgštokai saldaus skonio ir gražios šokoladinės ar kreminės spalvos. Puikiai tinka papuošti paruoštus patiekalus ir patiekalus, ant kurių jie patiekiami ant stalo. Rafinuotas aštrus skonis nepaliks abejingų net išrankiausio gurmano, suteikdamas pažįstamam maistui naujų skonių. Didelis produkto pliusas yra jo universalumas, nes sąrašas su kuo jis valgomas gana ilgas:

• mėsa;
• žuvis;
• jūros gėrybės;
• salotos;
• sriubos;
• sūriai;
• Garnyrai;
• javai;
• mėsainiai;
• desertai;
• ledai.

Vos keli lašai balzamiko padažo pakeis bet kurį patiekalą, suteiks rafinuotumo ir originalumo dėl sodraus skonio ir ryškaus vaisių kvapo.

Nauda ir žala

Bet koks maisto produktas turi naudingų ir pavojingų savybių. Balzamiko (išvertus - gydomasis, gydomasis) padaže, kuriame gausu vitaminų A, B, C, yra gyvybiškai svarbių mikroelementų, reikalingų sveikai žmogaus organizmo veiklai:

• geležies;
• fosforo;
• kalio;
• kalcio.

Šis produktas padeda išvengti onkologinių, širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo, normalizuoja virškinimo ir nervų sistemų, smegenų veiklą, optimizuoja medžiagų apykaitą, prisideda prie svorio mažėjimo. Gydomosios savybės naudojamos senėjimą stabdančios ir senėjimą stabdančios kosmetikos gamybai. Remiantis klientų atsiliepimais, reguliarus šio tvarsčio naudojimas turi daug teigiamų pasekmių kūnui:

1. sumažėja kraujospūdis;
2. imunitetas stiprinamas;
3. pagerėja toksinų pašalinimas;
4. gerina hematopoezės procesą ir kraujo sudėtį.

Šio produkto žala gali būti padaryta tik vienu atveju - su virškinimo sistemos ligomis.

Visa tai leidžia balzaminį padažą priskirti sveikam maistui.

Pasirinkimo kriterijai

Norint įsigyti kokybišką produktą, turintį visas teigiamas savybes, reikėtų atsižvelgti į keletą veiksnių:

• pakuotė - geriau rinktis gaminį stikliniuose buteliuose nei pigiuose plastikiniuose: taip geriau išsaugomos skonio savybės neprarandant naudingų savybių;
• sudėtis - tikrame balzamiko padaže neturėtų būti sintetinių priedų (dažiklių, stabilizatorių, tirštiklių, konservantų);
• spalva - kokybiškas produktas turi vienodą sodrią skaidrią tamsiai rudą, rečiau kreminę smėlio spalvą. Jis neturėtų būti drumstas, per tamsus, nuosėdos;
• skonis – subtilus, neįkyrus, malonaus poskonio, be aštraus kvapo ir cheminio poskonio;
• konsistencija - klampi, tanki, ant maisto ar lėkštės užtepus lašelį kokybiško padažo, dėmė neišsiskleidžia, išlaiko tūrį ir formą;
• gamintojas – tradiciškai geriausiais laikomi italų ir graikų gamintojų balzaminiai padažai ir kremai, kurie jau seniai ištobulino paruošimo technologiją ir receptūrą;
• kaina - geras produktas negali būti per pigus, tačiau neturėtumėte permokėti už prekės ženklą ar pakuotę: geriau pasirinkti populiarų žinomo gamintojo produktą, remiantis teigiamais klientų atsiliepimais.

naminis balzamiko padažas

Bet kuriai namų šeimininkei nebus sunku savarankiškai paruošti originalų padažą savo virtuvėje. Tam jums reikės:

• 170 ml balzaminio acto;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 130 ml vandens.

Norėdami suteikti skirtingus skonius, galite pridėti:

• kremas;
• medus;
• garstyčios;
• granatų sultys ir kt.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra paprastos:

1. Sudėkite ingredientus į puodą, sumaišykite, padėkite ant lėtos ugnies.
2. Užvirinkite ir nuolat maišydami troškinkite 20-30 minučių.
3. Palikite gatavą produktą visiškai atvėsti, tada supilkite į hermetiškai uždarytus butelius.

Naminis padažas yra tirštesnis nei parduotuvėje pirktas.

Naudojimo rekomendacijos

Štai keletas patarimų, kaip naudoti balzamiko padažą, kad išgautumėte nepakartojamą maisto skonį ir maksimalų prieskonių efektą.

1. Jei įmanoma, neapdorokite gaminio, patiekite su jau paruoštais patiekalais.Kaitinant prarandamas nepakartojamas kvapas, unikali klampi tekstūra gali padidinti rūgštumo pojūtį iki nemalonaus acto skonio.
2. Dažniausiai naudojamas salotoms, įskaitant vaisių salotas, siekiant suteikti ryškumo ir rafinuotumo, patobulinti įprastus komponentus.
3. Nepilkite per daug padažo, įprasta norma yra keli lašai. Per didelis kiekis lems tai, kad patiekalo skonis taps aštrus, šiurkštus, praras originalumą ir rafinuotumą.
4. Kuo ilgiau padažas laikomas, tuo jis tampa sodresnis ir skanesnis. Daugelis Italijos gamintojų siūlo parduoti produktą, kurio ekspozicija yra daugiau nei 12 metų, o tai teigiamai veikia jo skonį, aromatą ir tekstūrą.
5. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, toliau nuo šilumos šaltinių. Ideali vieta yra virtuvės spintelė.
6. Pageidautina pirkti specializuotose parduotuvėse arba užsisakyti internetu gamintojo internetinėje parduotuvėje. Paprastame prekybos centre pateikiamas produktas dažniausiai yra neapdorota originalaus kokybiško padažo imitacija, gaminama iš pigaus vyno acto, pridedant sintetinių dažiklių, tirštiklių, saldiklių, konservantų.
7. Norintiems sulieknėti, tai puiki alternatyva majonezui ruošiant salotas.

Kokybiškų balzaminių padažų įvertinimas 2022 m

Monini Glaze, 250 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 545 rubliai

Malonaus rūgštumo patiekalams suteikia klasikinis itališkas balzamikas. Tinka prie salotų, žuvies, mėsos, praturtina maisto skonio savybes. Labai skanu, tiršta. Dėl specialaus snapelio ant dangtelio galite papuošti lėkštes tašku išspaudžiant plastikinio butelio turinį. Tinkamumo laikas – 2 metai.

• klasikinis receptas;
• skanus, kvapnus;
• vidutiniškai rūgštus;
• patogus dozatoriaus snapelis.

• brangus.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

Šalis: Suomija
Vidutinė kaina: 270 rublių

Suomijoje pagamintas padažas gaminamas iš baltojo vyno acto, pridedant rapsų aliejaus, bulvių krakmolo, prieskonių ir kvapiųjų medžiagų. Patiekiama su bet kokiu maistu, nuo sriubų iki vaisių ir ledų. Dėl per didelės skylės dozatoriaus dangtelyje nebus įmanoma išspausti plonos srovelės. Galima laikyti dvejus metus nuo pagaminimo datos.

• nebrangus;
• skanus;
• natūrali sudėtis;
• be sintetinių konservantų.

• didelė dozatoriaus anga.

Filippo Berio su juodaisiais triufeliais, 250 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 439 rubliai

Šiek tiek rūgštokas, puikiai tinka su sūriu, žuvimi, daržovėmis, vaisiais. Jis yra subtilaus švelnaus skonio, jame nėra sintetinių ingredientų ir maisto priedų. Tinkamumo laikas – 2 metai.

• švelnus skonis;
• malonus aromatas;
• universalumas;
• prieinama kaina;
• natūralių ingredientų.

• ne.

Galaxy su čili, 250 ml

Šalis: Graikija
Vidutinė kaina: 333 rubliai

Vidutiniškai aštrus graikiškas padažas išpopuliarėjo dėl savo pikantiško skonio. Tinka gaminti marinatus, dėti į bet kokius patiekalus, įskaitant jūros gėrybes ir desertus. Sudėtyje nėra mononatrio glutamato ir TMO. Tinkamumo laikas – 2 metai.

• universalumas;
• patogus dozatorius;
• gražus atspalvis dekoravimui;
• prieinama kaina.

• sudėtyje yra dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.

Leonardi Pregiato, 100 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 2228 rubliai

Pasaulyje žinomo prekės ženklo italų gamybos balzamiko padažas galioja 10 metų. Dėl to jo konsistencija tiršta ir klampi, aromatas ir skonis sodrus ir ryškus. Gamyba yra Modenos provincijoje – balzaminių gaminių gimtinėje. Idealiai dera prie sūrio, salotų, grybų, žuvies, daržovių patiekalų, virtos ir keptos mėsos, įskaitant keptą ant grotelių. Puikiai dera su desertais. Tai vegetariški, dietiniai, ūkio produktai. Tai vienas mažiausiai kalorijų turinčių balzamikų. Skirtingai nei gamyklinis padažas, jis brandinamas ąžuolo statinėse, įgaunant sudėtingą unikalią aromatų puokštę. Parduodamas elegantiškame stikliniame buteliuke, įdėtas į dovanų kartoninį vamzdelį.

• patikrinta technologija;
• ekspozicija 10 metų;
• unikalus aromatas;
• dovanų vamzdelis.

• brangus.

Geriausių 2022 m. balzamiko kremų įvertinimas

Leonardi su čili pipirais, 175 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 526 rubliai

Puikus prieskonis šašlykams, mėsainiams, gruzdintoms bulvytėms. Jis naudojamas mėsos ir žuvies patiekalams papuošti. Čili pipirų sudėtis yra 2%, o tai suteikia aštraus aštrumo ir suteikia naujumo įprastam maistui. Jis yra nepakeičiamas tiems, kuriems gaminant maistą rūpi ne tik jo skonis, bet ir nauda bei estetinė išvaizda. Kaip ir bet kuris klasikinis balzaminis kremas, jis nuo padažo skiriasi tirštesnės tekstūros ir sodriu skoniu.

• puikios skonio savybės;
• aštri nata;
• sudėtyje nėra cukraus;
• nėra sintetinių ingredientų.

• auksta kaina.

Leonardi su mėlynėmis, 175 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 580 rublių

Balzamiko acto iš Modenos ir virtos vynuogių misos grietinėlėje yra mėlynių ir natūralių sulfitų. Jis gaminamas pagal klasikinę technologiją, primygtinai reikalaujant mėlynių mažiausiai du mėnesius, po to perkošti. Atidarius pakuotę, gatavą produktą šaldytuve galima laikyti trejus metus. Jis laikomas idealiu mėsos, sūrio, pyragaičių, salotų, desertų padažu.

• kokybinis;
• klasikinė technologija;
• ilgas galiojimo laikas;
• malonus kvapas ir spalva.

• brangus.

Just Graikija su baziliku, 250 ml

Šalis: Graikija
Vidutinė kaina: 400 rublių

Graikijoje gaminamas tirštas Viduržemio jūros ir Europos virtuvės grietinėlė mėsai, žuviai, salotoms, sriuboms ir jūros gėrybėms gaminamas iš natūralių aukštos kokybės ingredientų be mononatrio glutamato ir GMO, sintetinių tirštiklių ir konservantų. Klientai atkreipia dėmesį į išskirtinį skonį ir malonų kvapą su natūralaus baziliko prisilietimu. Parduodama plastikiniame butelyje su patogiu dozatoriumi ant dangtelio.

• skanus;
• Universalus;
• ryškus kvapas;
• patogus dozatorius.

• skystos tekstūros.

Casa Rinaldi su apelsinų sultimis, 150 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 469 rubliai

Skanus aromatingas produktas, kurio naudingosios savybės išsaugomos technologijos, naudojant rūgštingumo reguliatorius, dėka. Jis turi ilgą galiojimo laiką - trejus metus. Stora, tanki tekstūra leidžia papuošti pagamintą maistą.

• kokybinis;
• skanus;
• storas;
• saugomi ilgą laiką.

• brangus.

Pure Premium, 220 ml

Šalis Rusija
Vidutinė kaina: 864 rubliai

Rusų gamybos prieskoniai pasiteisino iš geriausios pusės dėl universalaus švelnaus skonio, malonaus kvapo, įvairių priedų: baziliko, lazdyno riešutų, granatų, grietinėlės. Atidarius pakuotę, galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

• skanus ir kvapnus;
• daug skonių;
• patogus dozatorius;
• grazus buteliuko dizainas
• kokybiški komponentai.

• brangus;
• skystis.

Papadimitriou su apelsinu ir citrina, 250 ml

Šalis: Graikija
Vidutinė kaina: 380 rublių

Populiarus Graikijoje pagamintas grietinėlės padažas pirkėjus džiugina prieinama kaina, patogia buteliuko ir dozatoriaus forma bei natūralia aukštos kokybės kompozicija. Klasikinis Viduržemio jūros prieskonis įvairiems patiekalams. Tai mažai kaloringas vegetariškas užpilas, pasižymintis subtiliu citrusinių vaisių aromatu, tiršta, tankia tekstūra ir gražiu medaus atspalviu. Tinkamumo laikas – 2 metai. Lengvas citrininis rūgštumas suteikia pikantiškumo ir rafinuotumo, o apelsinų kvapas gaivina ir atnaujina įprasto maisto skonį.

• nepamirštamas skonis;
• malonus citrusinis kvapas;
• universalumas;
• aukštos kokybės;
• patogus pakavimas ir dozatorius;
• nebrangus;
• idealiai tinka dekoravimui.

• plastikinis butelys.

Naudojant nekokybiškus prieskonius, sugadinsite ne tik patiekalą, bet ir nuotaiką. Kad maistas teiktų malonumą ir estetinį malonumą, patartina naudoti tik patikrintą, patikimų gamintojų balzamiko padažą.Pateikta apžvalga padės jums teisingai pasirinkti ir nusipirkti kokybišką prieskonį, kuris gali pabrėžti jūsų mėgstamo kulinarinio kūrinio pranašumus.