2022 m. geriausių jūros dumblių įvertinimas

Jūros dumbliai (dar žinomi kaip rudadumbliai) yra ne tik skanios jūros gėrybės, bet ir puiki priemonė žmogaus žarnyno veiklai stabilizuoti. Jis netgi gali būti naudojamas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas nuo vidurių užkietėjimo. Dėl gausaus maistinių medžiagų (ypač jodo) kiekio jis gali būti sėkmingai naudojamas dietinėje mityboje, juolab kad priaugti antsvorio nuo jo tiesiog neįmanoma.

Dumblių sudėtis ir jos komponentų veikimas

Jis ypač unikalus ir apima: alginatus, aminorūgštis, polinesočiąsias riebalų rūgštis, mikro ir makro elementus, taip pat įvairius vitaminus. Jei palyginsime paprastus kopūstus, tai jūros kopūstuose yra dvigubai daugiau fosforo, geležies - 16 kartų, natrio - 40 kartų ir magnio - 11 kartų. Aptariamo produkto energinė vertė – 350 kilokalorijų 100 gramų produkto, kuriame yra tik 0,5 gramo riebalų, 12 gramų baltymų ir 70 gramų angliavandenių. Surinkus rudadumblius jūroje, jie džiovinami ir termiškai apdorojami, nes juose yra daug sūraus vandens. Tačiau net ir po džiovinimo jis tampa ne mažiau naudingas, nes tik praranda drėgmės perteklių, išsaugodamas visus naudingus mikroelementus ir vitaminus.

SVARBU! Šaldytas ir susmulkintas produktas taip pat išlaiko savo naudingas savybes, nes šaldytas briketas laikomas nuo -15 iki -18 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Konkrečiau, jūros kopūstuose esantys vitaminai A, C, E stabdo senėjimo procesus, o vitaminas D skatina fosforo ir kalcio pasisavinimą. Vitaminų B1 ir B2 grupė - normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, aprūpina jį reikiamu energijos lygiu. B6 ir PP yra labai svarbūs nervų sistemos veiklai, taip pat jie yra atsakingi už normalią odos, plaukų ir nagų būklę. Natrio ir kalio mikro ir makro elementai yra atsakingi už rūgščių ir šarmų pusiausvyros palaikymą, taip pat stabilizuoja vandens balansą. Kalcis saugo dantis ir kaulus. Magnis padeda įveikti lėtinį nuovargį ir nemigą, tuo pačiu stabdo osteoporozės, migrenos ir širdies aritmijų vystymąsi. Jodas padeda skydliaukės veiklai ir yra atsakingas už hipotirozės ir net kretinizmo vystymosi prevenciją. Chloras veikia kartu su natriu ir kalciu, kad reguliuotų vandens ir druskos metabolizmą.

Naudingos jūros dumblių savybės

• Jodo profilaktika

Vienas iš pagrindinių jo komponentų yra jodas, būtinas normaliai žmogaus skydliaukės veiklai. Pirmieji jo trūkumo organizme požymiai yra silpnumo jausmas, polinkis į neveiklumą, sutrikusi širdies raumens veikla prastos inkstų ir smegenų veiklos fone. Gydytojai jau seniai išsiaiškino, kad žmogaus organizmui per dieną reikia vidutiniškai 130 mikrogramų jodo. Ši dozė yra gana pajėgi suteikti rudadumblių. Natūralu, kad ne visose jo veislėse gali būti padidinta jodo koncentracija (tai priklausys nuo augimo vietos), tačiau 100 gramų labiausiai paplitusių šio produkto veislių jodo yra ne mažiau kaip 400 mikrogramų. Iš to aišku, kad net suvalgę 50 gramų dumblių, galite uždaryti dienos normą.

• Kova su dideliu cukraus kiekiu kraujyje

Jūros dumbliuose yra algino rūgšties, kuri labai gerai reguliuoja cukraus kiekio kraujyje lygį, o tai puikiai sumažina riziką susirgti diabetu. Aptariamas produktas itin skirtas žmonėms, turintiems atsparumą insulinui, kai organizmo ląstelės tampa nejautrios insulino hormonams, todėl dumbliuose esantis fukoksantinas padeda įveikti šią problemą. Cukrus niekada nededamas į džiovintus jūros dumblius, todėl jo pagrindu diabetas gali valgyti net užkandžius ir traškučius. Marinuotuose produktuose cukraus yra, bet labai mažai.

• Virškinimo trakto ligų prevencija

Naudingos rudadumblių medžiagos puikiai veikia žmogaus žarnyno mikroflorą, skatina sveikų bakterijų augimą virškinamajame trakte. Be to, naudojant jūros dumblius, į kraujotaką gausiai tiekiama polisacharidų, kurie yra atsakingi už gaubtinės žarnos gleivinės kokybės gerinimą, kartu pašalinant iš jos kenksmingus mikrobus.

• Antsvorio kontrolė

Nagrinėjamo produkto sudėtyje esanti ląsteliena padeda ilgam atsikratyti alkio, apsaugo nuo spontaniško persivalgymo ir leidžia jaustis gana patogiai ilgą laiką. Kita vertus, skaidulos prisidės prie kovos su antsvoriu mažindamos riebalų sankaupas, o jos sudėtyje esantys peptidai normalizuoja kraujospūdį.

• Širdies ligų prevencija

Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje gali sukelti pavojingų širdies problemų. Laminaria padės sumažinti blogojo cholesterolio riziką, o tai teigiamai paveiks tiek širdies, tiek kraujagyslių darbą.

• Kova su priešlaikiniu senėjimu

Šią funkciją gaminyje atlieka antioksidantai, kurie atkuria odos ląsteles kartu stiprindami imuninę sistemą. Visa tai padeda kūnui ilgiau išlikti jaunam ir sveikam.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, jūros dumblių naudojimui yra kontraindikacijų. Šio gaminio neturėtų naudoti asmenys:

• Su pažengusiomis skydliaukės ligomis;
• Asmeninis jodo netoleravimas;
• Sergant virškinimo sistemos ligomis;
• su progresuojančia inkstų liga.

Priedai, turintys įtakos jūros dumblių savybėms

Dažniausiai į šį produktą dedama tradicinių ingredientų daržovių, augalinio aliejaus ar prieskonių pavidalu. Idealiausias įdaras – majonezo arba marinato padažai. Jei kopūstai dažniausiai gaminami tik marinate (be jokių priedų), tai jis taps labai nekaloringo maisto etalonu. Skrandis virškinimui išleis lygiai tiek pat energijos, kiek gaus vartodamas. Taip pat verta paminėti, kad jūros dumblius leidžiama termiškai apdoroti. Dažniausiai jo konservuoti variantai jau yra termiškai apdorotas produktas. Jei teisingai laikysitės gaminimo technologijos ir atlaikysite visas laikinas sąlygas, produktas gali būti stabilus ir ilgalaikis, o tai praktiškai neturės įtakos naudingų medžiagų buvimui jo sudėtyje.

Išleidimo forma

Mažmeninės prekybos tinkluose rudadumbliai dažnai parduodami tokiomis formomis:

• Pakavimas į skaidrias talpyklas;
• Konservai stiklinėse arba skardinėse;
• Užšaldymas briketų pavidalu;
• Ant plonų plokščių presuojami produktai;
• Džiovintas produktas pagal svorį.

Verta paminėti, kad aptariamas produktas niekada nėra parduodamas šviežios kokybės.Priežastis yra ta, kad po surinkimo jis turi būti termiškai apdorotas. Ši procedūra reikalinga norint pašalinti drėgmę iš stiebų ir lapų, nes jie daugiausia susideda iš jos. O jei tiesiog išdžiovinsite juos natūraliai, jie labai greitai suges. Pirminio apdorojimo pabaigoje jūros kopūstai pereina tolesnius perdirbimo etapus. Pasaulyje yra daugybė šių dumblių rūšių, tačiau galutiniame rezultate jie mažai skirsis vienas nuo kito, tuo labiau neįmanoma jų atskirti pagal skonį. Ryškiausias skonis visų pirma priklausys nuo priedų, kuriais produktas marinuojamas ar konservuojamas.

Pasirinkimo sunkumai

Populiariausia rudadumblių rūšimi, esančia parduotuvių lentynose, laikomos įvairios salotos, uždarytos į sandarius indus. Tokie produktai turi ir kartaus, ir sūraus skonio. Jodo komponentas kopūstams suteikia kartumo, o jūros vanduo atsakingas už sūrų skonį. Maksimalus skonio savybių išsaugojimas pastebimas tik džiovintuose ir šaldytuose kopūstuose. Marinuotų ir konservuotų veislių skonį daugiausia lemia naudojami prieskoniai ir kiti ingredientai.

Kokybiško produkto požymiai:

Jame nėra pašalinių priemaišų ir pašalinių dalelių (nors kopūstai termiškai apdorojami ant specialių tinklelių, kurie filtruoja pašalines ir nevalgomas skeveldras, toks patikrinimas prieš perkant nepakenks);

• Ant pakuotės nėra deformacijos ar pažeidimo žymių;
• Plastikinis indas, kuriame yra rudadumbliai, neturėtų būti užpildytas kondensatu, žydėti arba vidinis užpildas neturi būti „atmosferos“ išvaizdos (bet kuris iš aukščiau išvardytų ženklų parodys žemą produkto kokybę);
• Bet kokios formos gaminio spalva turėtų atrodyti švieži, išsiskirti vienodumu ir sodrumu;
• Jei rudadumblių variantas perkamas plokštelėse, tada jie neturėtų sulipti;
• Kokybiškas produktas niekada neturėtų atrodyti kaip vienalytė masė;
• Skysčio kiekis inde ar stiklainyje turi būti kuo mažesnis;
• Tik neprinokę dumbliai turi rudą spalvą – subrendę kopūstai visada žali;
• Produkto aromatas turi būti specifinis. Paprasčiau tariant, jūros dumbliai turėtų kvepėti jūra;
• Visa masė turi būti visiškai švari, be jokių nešvarumų.

Sugedusio gaminio požymiai:

• Prieš pirkdami atkreipkite dėmesį į galiojimo terminus, nurodytus ant pakuotės. Paprasčiausias būdas – nusipirkti džiovintų arba šaldytų jūros kopūstų, o paskui pasigaminti patiems. Taigi galimybė įsigyti pasibaigusio galiojimo prekių yra beveik nulinė.
• Jei actas buvo naudojamas kaip sudedamoji dalis, tada tokių rudadumblių geriau nepirkti (actas naudojamas specialiai pelėsių kvapams ir skoniams slopinti), tačiau tai netaikoma vakuume paruoštoms jūros dumblių salotoms.
• Tikrai nereikėtų pirkti gaminio, ant kurio būtų galima vizualiai pastebėti pelėsio pėdsakus, nenatūralias apnašas, o lapuose per tamsios vietos. Visa tai byloja apie prekių gedimą.
• Didelis skysčio ar kondensato kiekis indelyje taip pat rodo galiojimo datą.
• Skardinių su jūros dumblių salotomis deformacija (išpūtimas) rodo jų sugedimą.
• Lipnios rudadumblių plokštės parodys gamybos technologijos pažeidimą.
• Sušalę jūros dumbliai neturėtų turėti itin didelių ledo gabalėlių, nes tai rodo šaldymo technologijos pažeidimą.

SVARBU! Aukščiausios kokybės jūros dumbliai skinami Barenco ir Baltosiose jūrose. Kiti variantai gali turėti mažiau išraiškingų skonio savybių, ne tokią reikšmingą naudingų komponentų sudėtį. Surinkimo ir gamybos vietą galite patikrinti naudodami informaciją, kuri būtinai nurodyta ant pakuotės.

Kokybės tikrinimas

Norėdami įvertinti rudadumblių savybes, galite atkreipti dėmesį į šias jo savybes:

1. Krakmolas – tai jodo kiekio produkto sudėtyje rodiklis. Norint sužinoti šios medžiagos kiekį, tereikia ant kopūstų užpilti šaukštą krakmolo. Jei produktas yra perdžiūvęs ir jame yra mažai jodo, krakmolas beveik netepa.
2. Plokštelių storis – šis indikatorius parodys rudadumblių lapų brandą. Įprasti subrendę jūros dumbliai turi lakštų lakštus, kurių storis nuo 1,5 iki 2 milimetrų. Jei šis parametras mažesnis, vadinasi, produktas buvo surinktas nesubrendęs.
3. Sūrymas – jis labiau apibūdina konservavimo kokybę. Įprastus konservus sūrymu reikia užpilti ne daugiau kaip trečdaliu. Jei vandens yra daugiau, gamintojas tiesiog sutaupė maistinių medžiagų masę.

Marketingo triukai

Tai apima šiuos nesąžiningus metodus:

• Mirkymas druskoje – tokiu būdu rudadumbliui suteikiama gražesnė išvaizda. Druska gali suteikti lapams ryškiai žalią atspalvį, tačiau tuo pačiu metu kompozicijoje iš karto sumažėja naudingų vitaminų kiekis;
• Ne GMO – toks užrašas ant pakuotės tiesiog neturi prasmės. Jūros dumbliai retai auginami specialiai, pirmenybę teikiant natūraliam derliui.
• „Patraukiančios“ antraštės (pvz.„Naujas skonis!“) - siekdami padidinti pardavimus, kai kurie gamintojai bando paįvairinti savo asortimentą į kopūstus įmaišydami kai kurių ingredientų, tarp kurių yra actas, majonezas, prieskoniai. Tačiau verta atsiminti, kad kiekvienas pridėtas elementas sumažina pagrindinio produkto naudingąsias savybes. Taip pat nepasitikėkite tik pagrindiniu gaminio pavadinimu. Pavyzdžiui, pavadinimas „Tolimųjų Rytų jūros dumbliai“ 100% nereiškia produktų rinkimo šiame regione fakto. Norėdami gauti išsamesnės informacijos, geriau sužinoti gamyklos vietą.

„Roskontrol“ įvertinimas

Ši organizacija yra nevyriausybinė institucija, todėl jos nereikėtų painioti su Rospotrebnadzor. Ji užsiima nepriklausomu prekių ir paslaugų kokybės patikrinimu Rusijos Federacijos teritorijoje. Jo globojama ji vienija pirmaujančias mokslo institucijas ir tyrimų laboratorijas, įvairias asociacijas ir vartotojų teisių gynimo draugijas. Pagrindinis tikslas – sukurti maisto saugumo sferą šalyje ir informuoti gyventojus apie aukščiausios kokybės prekes. Paprastai tam tikrų maisto produktų patikrinimas atliekamas kas trejus metus. Jei kalbame konkrečiai apie jūros dumblius, tada jie vertinami pagal šiuos kriterijus:

• Druskos kiekis produkte;
• Jodo masės dalis;
• Tiesiogiai kopūstų lapų masės dalis:
• skonio savybės;
• Trečiųjų šalių priemaišų, toksinų ir sunkiųjų metalų buvimas.

Pirmąjį tokį testą Rusijos gamintojai atliko 2017 m., tada aukščiausios kokybės gamintojais pasirodė „Morskoy Kotik“ ir „Dobroflot“ prekės ženklai. Paskutinis patikrinimas buvo atliktas 2020 m., o tada „Dobroflot“ vėl išliko lyderiu, tačiau į geriausių penketuką taip pat pateko prekių ženklai „Nautical Mile“, „Morskaya Raduga“, „Spetszakaz“ ir „5 Seas“.

2022 m. geriausių jūros dumblių įvertinimas

užkandžių produktai

3 vieta: Nori dribsniai džiovinti, kepti, su Kim's & Lee's šeimos paprikomis

Šis korėjietiškos kilmės produktas vadinamas „nori“, yra dribsnių pavidalu, o skoniu primena aitriąsias paprikas. Dumblių lapai kepami kvapniame sezamų aliejuje.

Tai puikus užkandis prie ryžių ir kitų patiekalų, taip pat prie alaus. Produkte gausu maistinių medžiagų ir mikroelementų. Sudėtis: kukurūzų ir sezamo aliejus, dumbliai, cukrus, skrudintas sezamas, perilių aliejus, druska, mononatrio glutamatas. Rekomenduojama mažmeninės prekybos tinklų kaina yra 59 rubliai.

• Išsaugomos visos skonio savybės;
• Yra naudingų savybių;
• Nebrangi kaina.

• Sudėtyje yra maistinių dažiklių.

2 vieta: "Sen Soy" Teriyaki jūros dumblių Nori traškučiai, 4,5 g

Produktas – tai darnus sodraus Teriyaki sojų padažo skonio ir specifinio jūros dumblių skonio derinys. Traškios nori lėkštės, keptos sezamų ir kukurūzų aliejuje, išlaiko visas išskirtines jūros dumblių savybes, o sojos padažas traškučiams suteikia ypatingą ryškų skonį. Sudėtis: džiovinti jūros dumbliai, kukurūzų aliejus, sezamų aliejus, druska, sojų padažas (vanduo, sojos pupelės, kviečiai, druska, cukrus, ananasai, imbieras, česnakai). Rekomenduojama mažmeninės prekybos tinklų kaina yra 82 rubliai.

• Natūralių prieskonių buvimas;
• Turtingas skonis;
• Geras kepsnys.

• Mažas tūris ir svoris.

1 vieta: TENERA jūros dumblių nori traškučiai, kepti sezamo aliejuje, 4 pakuotės bloke

Tai vienas populiariausių jūros dumblių produktų. Jis skiriasi skoniu, lengvumu ir naudingumu. Jis yra pelnytas populiarumas tarp įvairaus amžiaus, visuose žemynuose, nes yra vienas iš pagrindinių Korėjos žemės ūkio produktų eksporto. Dabar tokie užkandžiai gaminami Rusijoje, todėl jie tampa labiau prieinami vartotojams. Į kompoziciją įeina: Porphyra tenera genties jūros dumbliai, kukurūzų aliejus, rapsų aliejus, sezamų aliejus, valgomoji druska. Rekomenduojama mažmeninės prekybos tinklų kaina yra 200 rublių.

• Didelis bloko tūris;
• Tinkama kaina;
• Kokybiška gamyba.

• Palmių aliejaus buvimas kompozicijoje.

Džiovinti jūros dumbliai

3 vieta: "MIEK Sea King, 150g"

Šis produktas yra labiau orientuotas į naudojimą ir priėmimą medicininiais tikslais. Sudėtyje yra 0,23 gr. jodo, kuris užtikrina skydliaukės hormonų gamybą. Dėl išskirtinai didelio mikro ir makro elementų kiekio (iš viso daugiau nei 40) jis yra nepakeičiamas dietinėje mityboje. Tai profilaktinė priemonė sergant skydliaukės ligomis, onkologinėmis ligomis, ateroskleroze, cukriniu diabetu. Skatina radionuklidų, cholesterolio, sunkiųjų metalų druskų išsiskyrimą iš organizmo. Korėjoje džiovinta jūros dumblių sriuba tradiciškai visada duodama gimdančioms moterims, nes manoma, kad šiuose jūros dumbliuose esantis jodas padeda suaktyvinti besilaukiančių motinų medžiagų apykaitą, o kalcis, kuriame taip pat gausu undarių, prisideda prie pogimdyminio susitraukimo. gimdą ir sustabdyti intrauterinį kraujavimą.Rekomenduojama mažmeninės prekybos tinklų kaina yra 1193 rubliai.

• Daug gydomųjų efektų;
• Gera ligų prevencija;
• Pakankamas pakuotės dydis.

• Auksta kaina.

2 vieta: "PREMIUM" Natūralus džiovinimas "

Produktas su tik vienu ingredientu. Puikiai dera su įvairiausiais produktais. Derinys su žuvimi bus natūralus. Skanūs patiekalai gaminami iš ryžių, mėsos, daržovių, grybų. Iš sauso produkto gaminamas įdaras pyragams. Kosmetikos tikslais džiovintas produktas buvo pradėtas naudoti palyginti neseniai. Tai gali padaryti odą stangresnę ir taip pat atsikratyti celiulito. Leidžiama, kad ant gaminio paviršiaus susidarytų druska baltos dangos pavidalu. Rekomenduojama mažmeninės prekybos tinklų kaina yra 1500 rublių.

• Didelis pakuotės tūris - 1 kilogramas;
• Naudojimo universalumas (tiek maisto, tiek kosmetologijoje);
• Tinkamas kainos ir kokybės santykis.

• Neaptiktas.

1 vieta: Meino pakrantės jūros daržovės, rudieji dumbliai, laukinis Atlantas

Tai labai brangi prekė, kuri siejama su jos išgavimo sunkumais. Daugiausia dėmesio skiriama medicinos reikmėms (bet ne tik). Džiovinamas šalčiu, turi aktyvių fermentų, yra natūralių medžiagų, kurios pagerina skonį ir minkština kitus baltymus. Išbandyta, ar nėra cheminių medžiagų, sunkiųjų metalų, naftos produktų, radiacijos ir mikrobiologinio užterštumo. Atitinka visus OCIA standartus dėl tvaraus tokio tipo produktų surinkimo ir tvarkymo. Surinkimas vyksta natūralioje aplinkoje, kur rudieji dumbliai nėra intensyviai apdorojami ir išsaugo visas savo mineralines savybes.Sudėtis: žemoje temperatūroje džiovinti organiniai dumbliai (Saccharina latissima). Rekomenduojama mažmeninės prekybos tinklų kaina yra 3300 rublių.

• Visiškai ekologiškas produktas;
• Plati naudojimo sritis;
• Atitikimas tarptautinėms kokybės kategorijoms.

• Labai aukšta kaina.

Konservuoti produktai

3 vieta: „Salotos“ Tolimieji Rytai“, kun. Sachalinas, Yantarnoye LLC

Šis produktas yra vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių sandėlis, taip pat puiki priemonė išvalyti organizmą nuo toksinų. Šiose salotose yra dvigubai daugiau fosforo, 11 kartų daugiau magnio, 16 kartų daugiau geležies ir 40 kartų daugiau natrio, palyginti su įprastomis salotomis. Taip pat yra polisacharidų, fruktozės, algino rūgšties, jodo, vitaminų B1, B2, B12, D, A, E, askorbo rūgšties, kalio, skaidulų, mikro ir makro elementų. Savo vitaminų kiekiu jis lenkia daugelį vaisių ir daržovių mišinių. Dėl specialių konservavimo technologijų Yantarnogo LLC produktai išlaiko savo naudingas savybes ir natūralų skonį. Rekomenduojama kaina yra 72 rubliai.

• Inovatyvios konservavimo technologijos;
• Viso vitaminų komplekso išsaugojimas;
• Natūrali kolekcijos aplinka.

• Neaptiktas.

2 vieta: „Salotos (smulkinti japoniški jūros dumbliai) su kalmarais“

Kitas konservuotų produktų pavyzdys, sėkmingai papildytas baltyminiu komponentu kalmarų mėsos pavidalu. Konservuojant buvo panaudota kokybiška naudingųjų medžiagų konservavimo technologija. Produktai skirti tik maistui.Rekomenduojama mažmeninės prekybos tinklų kaina yra 82 rubliai.

• Saugus konservavimo būdas;
• Baltymų sudėties papildas;
• Protinga kaina.

• Neaptiktas.

1 vieta: salotos „Tolimieji Rytai“ (LLC „Dobroflot“)

Šių salotų maistinė vertė 100 g produkto: baltymai - 1 g, riebalai - 10 g, angliavandeniai - 7,0 g, vitaminai B1 - 0,01 mg, B2 - 0,01 mg, PP-6,5 mg , kalorijų kiekis - 122 kcal. Tinkamumo laikas: 24 mėnesiai. Gamyba atitinka Rusijos Federacijos technines sąlygas 10.20.34-148-33620410-2018. Sudėtis: virti jūros dumbliai, svogūnas, augalinis aliejus, aštraus acto įdaras (vanduo, cukrus, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, cinamonas, gvazdikėliai, lauro lapas, acto rūgštis), druska. Rekomenduojama mažmeninės prekybos tinklų kaina yra 97 rubliai.

• Subalansuotas kalorijų kiekis;
• geriausių prieskonių rinkinys;
• Visiškas atitikimas TU RF.

• Acto buvimas kompozicijoje.

Išvada

Senovės Kinijos ir Japonijos gydytojai rudadumblius vadino jūros ženšeniu dėl gebėjimo greitai atkurti pavargusio ir nusilpusio žmogaus jėgas. Mokslininkai taip pat įrodė, kad nuolat ir ilgai vartojant jūros dumblius, žymiai pagerėja kraujo parametrai: susidarę steroliai neleidžia jiems krešėti, formuojasi kraujo krešuliai ir normalizuoja moterų menstruacinį ciklą.