Geriausi šalto rūkymo rūkaliai 2022 m

Rūkyklos yra specialūs prietaisai, skirti gaminti rūkytą mėsą namuose. Jie susideda iš metalinio indo su grotelėmis ir vietos medžio drožlėms ar pjuvenoms viduje. Gaminimo procesas vyksta rūkstančio kuro įtakoje, todėl mėsa ir žuvis įgauna malonų skonį ir aromatą.

Namų rūkymo prietaisų tipai ir savybės

Gaminti naminę rūkytą mėsą nėra sunku, jei po ranka turite tam skirtą specialų prietaisą. Dabar rinka siūlo platų prietaisų asortimentą kiekvienam skoniui ir biudžetui. Biudžeto įrenginiai išsiskiria minimaliu funkcijų rinkiniu ir paprastu dizainu. Brangesni įrenginiai tinkami naudoti mažose įmonėse, nes turi daug papildomų funkcijų ir kelis gaminimo režimus.

Kuo skiriasi šaltas rūkymas nuo karšto rūkymo

Karšto rūkymo metu produktai apdorojami karštais dūmais, o pats procesas trunka nuo 40 minučių iki 2 valandų. Šiam gaminimo būdui tinka liesa mėsa ir žuvis, nes visi riebalai lydosi aukštoje temperatūroje. Karštai rūkytus patiekalus galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Galite perskaityti apie geriausias karštai rūkytas rūkyklas atskiras straipsnis.

Produktų paruošimo šalto rūkymo būdu procesas yra ilgesnis – nuo ​​10 valandų iki kelių dienų. Apdorojimas atliekamas su dūmais, kurių temperatūra yra nuo 15 iki 25 laipsnių (žuvies rodikliai siekia 40). Gatavus produktus galima laikyti ilgą laiką.

Rūkyklų tipai

Yra keletas šio tipo įrenginių klasifikacijų. Pagal kuro tipą prietaisai yra:

• anglis;
• dujos;
• elektrinis.

Anglies rūkytojai rūko aukščiausios kokybės, nes kaip kuras naudojama natūrali mediena. Dujiniai prietaisai yra itin reti, nes šiluma ateina iš juose esančių įkaitintų vulkaninių akmenų.Labiausiai paplitę ir universalūs yra elektros prietaisai.

Taip pat rūkyklas sąlygiškai galima suskirstyti į buitines ir profesionalias. Pastarieji gamyboje naudojami gaminiams ruošti didelėmis partijomis.

Maži prietaisai vadinami mini rūkaliais. Jie puikiai tinka iškyloms, nes juos galima lengvai perkelti ir yra mažo dydžio. Stacionarūs modeliai yra didesni ir dažniausiai naudojami patalpose.

Nerūdijantis arba karščiui atsparus plienas ir ketus naudojami kaip medžiagos rūkykloms. Paskutiniai du naudojami rečiau, nes turi trūkumų: karščiui atsparus plienas greitai praranda savo savybes, o ketus turi daug svorio.

Papildomos parinktys

Maisto gaminimas efektyviau leis išplėsti įrenginio funkcionalumą. Papildomi rūkyklos priedai:

1. Vandens sandariklis, dėl kurio prietaiso dangtis tvirčiau užsidaro ir sukuria naują standinimo briauną, dėl kurios įrenginys tampa tvirtesnis. Kitas šio pasirinkimo privalumas – dangčio sandarumas: esant vandens sandarikliui, dūmų kvapas nesklinda visoje patalpoje. Tai leidžia naudoti įrenginį ne tik gatvėje, bet ir namuose.
2. Termostatas padeda tolygiai paskirstyti šilumą visoje rūkymo kameroje. Taip patiekalai iškepa tolygiau.
3. Automatinio valymo funkcija, kuri supaprastina gaminio priežiūros procesą.

Kaip išsirinkti rūkyklą

Norint gauti geresnį rezultatą, įrenginį rekomenduojama įsigyti pagal pasirinkimo kriterijus. Aukštos kokybės modeliuose patiekalai gaminami pagal teisingą technologiją ir yra skanūs bei kvapnūs. Norėdami atsakyti į klausimą, kurią rūkyklą geriau pirkti, turite atsižvelgti į šias savybes:

1. Būtina pasirinkti įrenginį su pakankamu kameros gyliu. Tai leis jums sudėti daug gaminių, taip pat užtikrinti gerą atstumą tarp grotelių ir kuro.
2. Norint palaikyti optimalias temperatūros sąlygas, reikalingos ventiliacijos angos.
3. Dangtis turi tvirtai priglusti prie prietaiso, kad neišeitų dūmai.
4. Pageidautina, kad rinkinyje būtų specialus riebalų padėklas, taip pat nuimamos kojelės arba stovas, kad prietaisą būtų galima naudoti lauke.

Biudžeto segmentas (iki 5000 rublių)

Nebrangūs šių prietaisų modeliai, specialiai sukurti neprofesionaliam naudojimui, puikiai tiks ruošiant kvapnius rūkytus patiekalus sode. Šie įrenginiai yra mažo dydžio ir lengvai naudojami. Šiame sąraše yra populiarūs gaminių modeliai ir geriausi gamintojai. Su juo galite išspręsti tokias problemas kaip „kurios įmonės rūkykla geresnė“ ir „ką rūkyti namuose 2022 m.

Dym Dymych 01B UZBI

Buitinė versija gaminiams ruošti šalto rūkymo būdu, kurie apdorojami garais nuo 19 iki 40 laipsnių. Vos per 5-15 valandų galite gauti norimą patiekalą.

Prietaisas yra įprastas dūmų generatorius, turintis priverstinį dūmų ventiliatorių į kamerą ir 50 litrų talpos maisto indą, kuris uždaromas dangčiu. Visi elementai pagaminti iš 0,8 mm storio anglinio plieno lakšto, nudažyto plaktuku emaliu.

Pristatymo rinkinyje taip pat yra oro kompresorius, gofruota dūmų žarna, silikoninis vamzdelis su trišakiu, plaukų segtukas gaminiams pakabinti, kurių kiekis yra 4 vnt., naudojimo instrukcija ir garantinis talonas.

Papildoma informacija: našumas - 2,5x2 l / min, kompresoriaus slėgis - 0,012 MPa, galia - 2,9 W, maitinimas - 220-240 V.

• Nebrangus;
• Skaniai gamina;
• Kokybiškos medžiagos ir surinkimas.

• Neidentifikuotas.

Vidutinė kaina yra 2900 rublių.

Dym Dymych 00-00003099

Mažo dydžio nerūdijančio plieno įrenginys veikia 220-240 V tinkle 50 litrų talpos maisto indas sveria 3 kg 700 g. Esant 0,012 MPa slėgiui ir 2,9 W kompresoriaus galiai, gaminiai apdorojami esant temperatūrai 19-40 laipsnių Celsijaus per 5-15 valandų. Rūkyklos našumas yra 2,5x2 l / min.

Vientisa 30/30/60 cm dydžio cilindrinė konstrukcija, kurios sienelės storis 0,8 mm, sveria tik 7 kg 200 g. Yra dangtelis, kompresorius, gofruota ir silikoninė žarna.

• Ruošia bet kokį maistą;
• patvarus;
• Kompaktiška;
• Naudojimo paprastumas.

• Neidentifikuotas.

Vidutinė kaina yra 4000 rublių.

Rūkykla DYMOVICH 32 litrai (UZBI Dym Dymych 01M)

Šio tipo prietaisas skirtas naudoti nedidelėje šeimoje, nes talpina iki 32 litrų. Produktai taip pat gali būti išdėstyti dviem lygiais arba pakabinami. Bendras prietaiso svoris – 3,7 kilogramo, todėl įrenginį patogu neštis.

• patvari kėbulo ir tvirtinimo detalių medžiaga;
• yra nuo įbrėžimų apsauganti danga;
• mažas dydis;
• žema kaina;
• surinkimo paprastumas.

• komplekte nėra įrenginio stovo;
• plastikinis termostatas;
• laikui bėgant gali pradėti rūdyti;
• ant dangtelio nera rankenos.

Vidutinė kaina yra 3 290 rublių.

Vidutinė kainų kategorija (5-10 tūkstančių rublių)

senas židinys

Grindų tipo konstrukcija, dirbanti su medžio drožlėmis, pagaminta iš plieno. Jis skirtas tiek šaltam, tiek karštam rūkymui. Korpuse yra termometras, vandens sandariklis, dangtelis su patogia rankena ir ergonomiškos formos („namas“), lašintuvas riebalams surinkti. Šalyje galima įrengti rūkyklą, kad artimuosius pradžiugintumėte gardžiais patiekalais.

Papildoma informacija: krosnies sienelės storis - 2 mm, gabaritai: 45/25/30 cm, montavimo svoris - 17 kg. Pristatymo rinkinyje taip pat yra grotelės ir viršelis, alksnio drožlės, knyga su receptais.

• Kainos ir kokybės santykis;
• Įranga;
• Universalus;
• Ilgas tarnavimo laikas;
• Išvaizda.

• Neidentifikuotas.

Vidutinė kaina yra 8600 rublių.

MERKEL OPTIMA

Įrenginys pradedantiesiems, su unikalia kondensato ir dervos kolekcija, dirbantis su medžio drožlėmis. Valymo sistemos dėka kiekvienoje aušintuvo pakopoje dūmai valomi ir aušinami (prie išėjimo jie švarūs, be suodžių ir suodžių). Šis modelis pats palaiko norimą rūkymo temperatūrą (20 laipsnių Celsijaus), todėl autonominio rūkymo laikas neribojamas.

Papildoma informacija: medienos pakrovimas - 2,5 litro, kameros tūris - 0,1-8 kubiniai metrai, sienelės storis - 2 mm.

• Kompaktiška;
• Biudžetas;
• Lengva valdyti ir montuoti;
• aukštos kokybės;
• Didelis medienos drožlių bunkerio skersmuo;
• Laisvas medienos elementų skendimas pagal savo svorį;
• Nepertraukiamas darbas iki 12 val.

• Neidentifikuotas.

Vidutinė kaina yra 5500 rublių.

Rūkykla šaltai rūkyta 30 litrų su dūmų generatoriumi Grilyok

Vidaus gamybos įrenginys pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, kuris atitinka Europos standartus. Prietaiso elementai laikui bėgant nesioksiduoja net esant didelei drėgmei. Prietaiso sienelės storis 0,7 mm. Grillok aparate nesunkiai rūkysite žuvį, mėsą ir vištieną.

Šis rūkyklos modelis veikia ant šaltų dūmų, kurių temperatūra yra nuo 30 iki 40 laipsnių. Prietaiso svoris 9 kg. 30 litrų tūrio pakanka paruošti patiekalą 4-5 asmenų šeimai.

• prieinama kaina;
• atitinka GOST;
• greitas surinkimas;
• pridedamos medienos drožlės.

• padėklas turi būti perkamas atskirai.

Vidutinė kaina yra 9 990 rublių.

Rūkykla DYMOVICH 50 litrų (UZBI Dym Dymych 02B)

Šis įrenginys yra dviejų versijų – rudos ir nerūdijančio plieno. Ši medžiaga nėra korozija ir jos nereikia papildomai dažyti. Didelis tūris leis gaminti rūkytus patiekalus didelei kompanijai. Produktus galite dėti rūkyklos viduje ant dviejų eilių grotelių arba jas pakabindami.

Dūmų generatorius yra įrenginio išorėje ir yra prijungtas vamzdžiu. Prietaiso galia yra 2,9 W, o dūmai į kamerą tiekiami esant 0,012 MPa slėgiui. Gaminio svoris – 1,2 kg, o temperatūros diapazonas – nuo ​​19 iki 40 laipsnių.

• surinkimo paprastumas;
• lengva valyti;
• yra rankena dangčiui pakelti;
• korpuso medžiaga yra visiškai saugi;
• prieinama kaina.

• nepatogi lustų valdymo sistema;
• nepakankamas prietaiso sienelių standumas;
• reguliatorius pagamintas iš plastiko;
• neįmanoma virti didelio maisto;
• jokio stovo.

Vidutinė kaina yra 5 490 rublių.

Aukščiausios kokybės rūkyklos (daugiau nei 10 tūkst. rublių)

Šiam prekių segmentui atstovauja modeliai, kurie pirmiausia naudojami gaminant parduodamus produktus ir montuojami restoranuose. Pagrindinis jų skiriamasis bruožas yra didelis pajėgumas ir temperatūros režimo valdymo mechanizmo buvimas. Tai būtina, kad skirtingo tankio produktai būtų virti skirtingu rūkymo intensyvumu. Reitinge pateikiami geriausi šalto rūkymo rūkalai 2022 m. ir nurodoma, kiek kainuoja kiekvienas modelis.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Ši ant grindų montuojama rūkykla maitinama iš elektros tinklo ir turi elektroninį valdymą. Gaminyje yra 56,3 litro tūrio ir 500 vatų galios krosnelė. Prietaiso dydis yra 36 cm pločio, 62 cm ilgio ir 99 cm aukščio. Maksimali temperatūra kameros viduje yra 160 laipsnių.

• dviejų rūšių rūkymas: šaltas ir karštas;
• termometro ir temperatūros reguliavimo funkcijų buvimas;
• pridedamas padėklas;
• yra automatinis išjungimas;
• yra 6 tinkleliai.

• auksta kaina;
• sunkaus svorio.

Vidutinė kaina yra 74 900 rublių.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Ši lauko rūkykla pagaminta stilingame dėkle ir turi visiškai mechaninį valdymą. Prietaiso galia – 500 W, o krosnies tūris – 37,5 litro. Temperatūros diapazonas Bradley Smoker siekia 160 laipsnių. Prietaisas aprūpintas daugybe papildomų funkcijų, kurios pateisina šio gamintojo rūkymo mašinų modelių populiarumą.Prietaisas maitinamas iš elektros tinklo ir yra skirtas statyti ant grindų. Prietaiso dydis yra 36 cm pločio, 62 cm ilgio ir 79 cm aukščio.

• turi karšto ir šalto rūkymo funkcijas;
• yra termometras ir temperatūros reguliatorius;
• yra padėklas riebalams;
• Komplekte 4 tinkleliai.

• auksta kaina.

Vidutinė kaina yra 54 900 rublių.

Helia Smoker Helia 24

Šis rūkyklos modelis idealiai tinka mažoms įstaigoms, tokioms kaip valgykla ar kavinė. Produktas pagamintas Vokietijoje. Rūkykloje yra temperatūros reguliatorius, laikmatis ir šviesos indikatoriai.

Šiame įrenginyje yra specialios grotelės gaminiams, o jo talpa yra 7 kilogramai. Helia rūkykla yra prijungta prie elektros tinklo ir yra 1 kW galios, o jos temperatūros diapazonas prasideda nuo 30 laipsnių. Tam nereikia prijungti dūmų generatoriaus, nes medžio drožlės turi būti dedamos tiesiai į įrenginį.

• aukštos kokybės korpuso medžiaga;
• nesunku patikrinti gaminių pasirengimą, nes prietaiso durelės yra ant atraminių vyrių;
• kelių tipų nuimamų grotelių buvimas;
• tinka šaltam ir karštam rūkymui;
• rūkymo metu durų rankena neįkaista;
• naudojimo paprastumas;
• dūmai neišeina;
• mažas dydis.

• auksta kaina;
• trumpas laidas;
• didelis svoris;
• visiškai mechaninis valdymas;
• rūkant paukštieną galima naudoti tik apatinę lentyną.

Vidutinė kaina yra 71 600 rublių.

Rūkykla ТTM Istoma-EM

Šis rūkymo įrenginys puikiai tinka restoranų virtuvėms, nes juo vienu metu galima išrūkyti iki 45 kilogramų produktų. Rūkykla pagaminta iš nerūdijančio plieno.Modelis gali palaikyti 30-180 laipsnių temperatūrą. Specialūs prietaiso indikatoriai informuoja apie patiekalo paruošimą. Šio įrenginio galia yra 2,8 kW.

Sultingus patiekalus galima virti 30-40 laipsnių temperatūroje, neperdžiovinus produktų. Taip pat nereikia naudoti ventiliatoriaus. Rūkyklos viduje yra 10 skyrių, skirtų visų rūšių produktams: mėsai, žuviai ir paukštienai.

• durys tvirtai laikomos vyriais;
• informacijos ekranas:
• sandarumas;
• jutiklinis valdymas;
• stiklo buvimas ant durų;
• patvari tinklinė medžiaga.

• auksta kaina;
• rankena įkaista
• sunaudoja daug elektros.

Vidutinė kaina yra 180 755 rubliai.

Alto Shaam 1767-SK/III

Didžiausias ir galingiausias (6,2 kW) rūkyklos modelis buvo su galimybe vienu metu paruošti iki 90 kilogramų produktų. Įrenginyje yra temperatūros reguliatorius, kurio minimali vertė yra 10 laipsnių. Tai leidžia gaminti sultingus ir kvapnius patiekalus, taip pat troškinti maistą.

Šis įrenginys yra idealus sprendimas įmonėms, kurios užsiima masine gatavų produktų gamyba. Įrenginyje yra du skyriai su atskiromis durelėmis, kurios leidžia vienu metu gaminti maistą skirtingomis temperatūros sąlygomis.

• rūkykla yra ant ratų, todėl ją lengva perkelti;
• visiškai elektroninis valdymas;
• platus temperatūros diapazonas;
• LED ekrano buvimas;
• galimybė nustatyti groteles į 11 padėčių;
• turintis laikmatį.

• labai didelė kaina;
• didelis prietaiso svoris;
• didelės energijos sąnaudos.

Vidutinė kaina yra 902 445 rubliai.

Rūkymo prietaisai pateikiami bet kurioje kainų kategorijoje, todėl tiek mėgėjai, tiek profesionalai, atsižvelgdami į visus poreikius, galės išsirinkti įrenginį sau.