Geriausi viso grūdo miltai 2022 m

Miltai – universalus produktas, iš kurio galima gaminti bet kokius neįprastus, sūrius, saldžius ir kitus kepinius. Nepraeina nė dienos be kepimo, jis ruošiamas šventėms kepaliukų, pyragų, bandelių ir kitų variacijų pavidalu, o kasdien – duonos pavidalu, todėl svarbu, kad miltų kokybė būtų geriausia. Viso grūdo miltai yra vienas iš geriausių ir sveikiausių miltų, kuriuos reikia vartoti kasdien savo mityboje.

Istorija neduoda tikslaus atsakymo, kada miltus pirmą kartą gamino žmonės. Tačiau nuo Kijevo Rusios laikų duona ir miltai turėjo ypatingą reikšmę ir ženklus. Taigi buvo tikima, kad jei kariaujantys žmonės sulaužys vieną duoną, jie gyvens taikiai. Vestuvėse kas nukąs didesnį gabalėlį nuo kepalo, nuotaka ar jaunikis, bus namų galva.

Kas yra viso grūdo miltai ir jų rūšys

Pilno grūdo miltai – tai specialaus vienkartinio sumalimo proceso produktas iš nerafinuotų grūdų. Todėl jame yra didesnių grūdų dalelių, t.y. tai šiurkšti medžiaga. Jis yra naudingesnis nei kitų rūšių malimo miltai, nes prieš apdorojimą nėra valomi, o tai reiškia, kad išsaugomas lukštas, kuriame yra daug vitaminų, skaidulų ir kitų naudingų medžiagų.

Viso grūdo produktas gali būti pagamintas iš bet kokių grūdų, tačiau populiariausi yra kviečiai, nors kitos rūšys taip pat yra paklausios ir jas dažniausiai naudoja sveikos mitybos žinovai.

1. Kviečiai – pagaminti iš kviečių grūdų, universalūs pritaikyti bet kokiems duonos gaminiams kepti.Jis turi malonų aromatą ir skonį, gatavo produkto spalva yra šviesiai pilka.
2. Rugiai gaunami sumalus rugių grūdus, yra tamsiai pilki su rudu atspalviu. Dažniausiai iš jo kepama duona. Bet jei sumaišysite su kviečiais, galite virti bet kokius kitus miltų gaminius.
3. Avižiniai dribsniai - laikomi dietiniu produktu, kuriame yra daug maistinių medžiagų. Pagaminta iš avižų. Spalva šviesiai pilka, aromatas malonus švelnus.
4. Grikiai – iš neskrudintų grikių grūdelių, šviesiai rudos spalvos, skonis lengvo malonaus kartumo, būdingo grikiams. Tinka dietiniam maistui.
5. Kukurūzai – iš kukurūzų grūdų, malonaus, saldaus poskonio, ryškiai geltonos spalvos. Naudojamas duonai, bandelėms kepti. Tinka vartoti dietos metu.
6. Linas - gaunamas perdirbant linų grūdus, turi pilką atspalvį, skonis su lengvu kartumu. Labai naudinga diabetikams ir tiems, kurie laikosi dietos.
7. Ryžiai - pasirodo šviesiai pilki, didelės dalelės. Jis neturi stipraus kvapo ir skonio. Jis pagamintas iš ryžių grūdų, kurie buvo apdoroti tik vieną kartą nuo viršutinio lukšto sluoksnio. Nerekomenduojama sergantiems cukriniu diabetu, tačiau iš jo gaminami skanūs desertai.
8. Amarantas – pilkas su šviesiai rudomis dėmėmis. Jis susmulkintas iš burnočio augalo grūdų.
9. Miežiai – spalva ir skoniu panašūs į rugius, tačiau skiriasi naudingųjų medžiagų kiekiu, kurių čia daugiau nei rugiuose. Jis gaunamas iš miežių grūdų.
10. Žirniai – gaminami iš džiovintų ankštinių augalų (žirnių). Jame gausu naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų, padeda greitai užpildyti maistinių medžiagų trūkumą organizme. Tinka kepti duonai, tortiljoms, taip pat desertams ir kepimui.
11. Soja – kaip ir žirniai, sumalta iš pupelių – sojų pupelių ir yra puikus bei naudingas vegetarų mitybos ingredientas.

Kaip pasirinkti tinkamą šlifavimą

Apsvarstykite populiariausią ir dažniausiai naudojamą viso grūdo miltų rūšį – kvietinius ir pagal kokius kriterijus jis turėtų būti pasirinktas.

Turėtumėte atidžiai išstudijuoti pakuotę, kurioje nurodyta, koks šlifavimas naudojamas. Išskirti:

• tapetai:, sijoti, bet viršutinė luobelė nenulupusi, t.y. nėra papildomo valymo, tai yra tie patys viso grūdo miltai;
• nulupama nuo tokio grūdo, nuimama viršutinė luobelė ir sumalama;
• viso grūdo viena ir ta pati sąvoka kaip ir viso grūdo, t.y. grūdai nėra apdorojami, o tiesiog sumalami į miltus.

Todėl, kad ir kaip būtų rašoma ant pakuotės, visos šios rūšys priklauso viso grūdo miltams.

Kriterijai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį

Svarbų vaidmenį atlieka pakuotė, geriau pirkti popierinėje pakuotėje su sandariu užsegimu, miltai čia gerai išsilaiko ir kvėpuoja, o vabzdžių joje neatsiranda, šiukšlės nepatenka. Taip pat ant pakuotės turi būti pažymėta, kad prekė sertifikuota: PCT, „Savanoriškas sertifikavimas“, ISO, „Be GMO“, „Ekologiškas produktas“, GOST. Taigi, ko ieškoti:

1. Grūdelių dydis – stambaus, vidutinio arba smulkaus šlifavimo. Visiems grūdams būdingas grūdų dydis yra didelis.
2. Spalva - vienoda, šviesiai pilka, be papildomų kitos spalvos intarpų.
3. Kompozicijoje neturėtų būti įvairių dažiklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų.
4. Konsistencija – liesti dideli trupiniai grūdeliai. Jis neturėtų palikti pėdsakų ar lipnių gabalėlių ant rankų.
5. Aromatas turi būti lengvas, neutralus, šviežiai maltų grūdų kvapo, o ne pelėsių, pelėsių ir kitų skonių.
6. Tinkamumo laikas, vidutiniškai 3-4 mėnesiai, kartais iki 6 mėnesių.Viskas priklauso nuo apdirbimo ir malimo laipsnio, o kadangi viso grūdo miltai yra natūralesnis produktas iš neperdirbtų žaliavų, tinkamumo laikas atitinkamai sutrumpėja.

Kepimo iš aukštos kokybės žaliavų skonis turi būti malonus kvietinis, be kartumo ir rūgštumo. Tešla pasirodys tirštesnės konsistencijos nei kepant su baltais miltais.

Geriausių miltų įvertinimai pagal prieinamumą ir kainą

Populiariausių miltų pigių kainų segmente įvertinimas

„Uvelka“, CJSC KHP „Zlak“, Rusija

Tai viso grūdo produktas, gaunamas iš kviečių grūdų. Įvairovė - tapetai. Gamintojas siūlo įvairių pakuočių tūrių, todėl galite pasirinkti geriausią variantą sau.

• puiki kokybė už prieinamą kainą;
• popierinė pakuotė, supakuota po 1kg, 2kg, 5kg, 10kg;
• saugojimo terminai iki 12 mėnesių;
• 2 kg kaina nuo 93 rublių. iki 115 rublių.

• Nepažymėta.

"Divinka", OOO Prekybos namai "Divinka", Rusija, Altajaus kraštas.

Gamintojas "Divinka" visada rūpinasi prekių šviežumu, todėl gamina gaminį nedidelėmis partijomis, patogiose popierinėse, "kvėpuojančiose" pakuotėse. Atidarius pakuotę, pajusite malonų, gaivų kviečių aromatą. Grūdų malimas didelis, su sėlenų priemaiša, bet kepimas iš jų malonaus skonio.

• prekė supakuota į popierinius maišelius su rankena;
• supakuota nuo 1 kg iki 10 kg;
• galite rasti pakuotes plastikiniuose maišeliuose;
• grūdai auginami ekologiškai švariame regione, Altajuje, ant pakuotės yra užrašas „Padidinto ekologinio grynumo produktas“;
• saugojimo laikas ne ilgesnis kaip 12 mėnesių;
• kaina už 2 kg nuo 78 rublių. iki 110 rublių

• Nepažymėta.

Granatai, OOO Granatai, Rusija

Miltai gaminami šalto malimo būdu iš nepretenzingos kviečių veislės, todėl išsaugomas didesnis kiekis naudingųjų medžiagų – glitimo.

• viso malimo, vidutinio šlifavimo;
• jokių intarpų, priedų;
• trupa, traški rankose;
• skonis švelnus, subtilus, grūdėtas.
• pakuotė 0,5 kg, 2 kg - popierius;
• kokybė yra sertifikuota;
• universalus pritaikymas;
• vidutinė kainų kategorija nuo 74 rublių. iki 120 rublių

• Nepažymėta.

„Tverdokhleb“, LLC „Agrokombinat Tambovkrakhmal“

Gamintojas gamina gaminį unikalia, modernia įranga, kuri neturi analogų Rusijos Federacijos teritorijoje, kalbame apie akmenines girnas, ir iš aukštos kokybės grūdų gamina tik viso grūdo miltus, įvertinęs jų ekologiškumą.

• popierinė pakuotė, svoris 1 kg;
• vidutinė kaina nuo 80 rublių. iki 132 rublių;
• atsiliepimai yra teigiami;
• universalus naudojimas, konditerijos gaminiams, kepimui duonos mašinoje;
• produktas yra sertifikuotas, atitinka GOST, taip pat Europos standartus;
• ant pakuotės užrašas „100% natūralus produktas“.

• Nepažymėta.

„Aleyka“, UAB „Aleyskzernoprodukt“, Rusija

Gamintojas gamina produktus iš aukštos kokybės grūdų, ekologiško regiono pagal GOST, ką pažymėjo Roskachestvo

• nulupti, stambiai šlifuoti;
• kokybiški, ekologiški grūdai;
• be pridėtinių konservantų;
• spalva natūrali šviesiai pilka su rudomis dėmėmis;
• kepinio skonis natūralus, grūdėtas;
• daug teigiamų vartotojų atsiliepimų, populiarus produktas;
• kainų kategorija yra vidutinė, 118 rublių. - 121 rublis;
• popierinė pakuotė 1kg, 2kg, 5kg, 10kg.

• Nepažymėta.

„Volodarochka“, LLC „Miltų malimo įmonė „Volodarsky“, Rusija

Miltų malūnas gamybai aprūpintas modernia įranga ir laboratorija, tikrinančia grūdų kokybę.

• produktas yra sertifikuotas ir atitinka GOST;
• popierinė pakuotė, svoris 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - priklauso nuo naudojamų grūdų rūšies;
• vidutinė kaina, nuo 98 rublių. iki 145 rublių
• geri atsiliepimai;
• vidutinio šlifavimo, be priedų;
• natūrali spalva.

• Nepažymėta.

„Bely Terem“, UAB „Melnitsa“, Rusija

Šio gamintojo miltuose yra daug nevienalyčių grūdų lukštų, tačiau tešla iš jų gaunama erdvi su auksine pluta. Gamintojas rekomenduoja nuluptus rugius maišyti su kviečiais, kad praplėstų naminių kepinių asortimentą.

• atitinka GOST;
• kainų politika yra prieinama, už 10 kg vidutiniškai 350–400 rublių;
• popierinė pakuotė ir maišeliai, priklausomai nuo produktų svorio ir klasės nuo 1 kg iki 25 kg;
• daug teigiamų atsiliepimų iš galutinių vartotojų;
• tinka kepiniams gaminti tiek orkaitėje, tiek duonos mašinoje.

• Nepažymėta.

Vidutinio kainų segmento miltų įvertinimas

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Rusija

Gana gerai žinomas ir populiarus prekės ženklas, kurį galima rasti bet kuriame prekybos tinkle ir internetinėje parduotuvėje, o jei staiga nerandate jums reikalingų miltų, galite pasinaudoti jų asmenine internetine parduotuve.

• aukštos kokybės, tapetai;
• supakuoti į popierinius maišelius;
• ant pakuotės yra PCT ženklas „be GMO“, o tai reiškia, kad produktas buvo sertifikuotas ir
• žaliavos nėra išaugintos iš genetiškai modifikuotų;
• saugojimo laikas ne ilgesnis kaip 12 mėnesių;
• kaina už 2 kg nuo 102 rublių. iki 132 rublių.

• Nepažymėta.

„Makfa“, UAB „Makfa“, Rusija

Šios įmonės miltai ir gaminiai nuo daugelio kitų šioje kainų kategorijoje skiriasi aukšta kokybe, dideliu asortimentu ir gatavų miltinių gaminių su „Wellness“ ženklu, kuris rodo rūpestį sveika savo vartotojų mityba, prieinamumu.

• prieinama kaina už 2 kg nuo 100 rublių. iki 150 rublių;
• supakuota nuo 1 kg iki 10 kg ir daugiau;
• ant pakuotės yra QR kodas, po kuriuo galima rasti daugybę miltų receptų;
• pakuotė tanki, popierinė;
• ženklinimas pagal GOST, o tai reiškia, kad jis atitinka kokybę;
• kepimas iš šių miltų gaunasi skanus, erdvus, tinkantis ir duonos mašinai, ir orkaitei.

• Nepažymėta.

„Ryazanochka“, UAB „Ryazanzernoprodukt“, Rusija

Geriausia grūdų malimo technologija, neišvalant jų nuo mikrobų ir lukštų, leidžia sutaupyti maksimaliai naudingų medžiagų. O duona iš Ryazanochka prekės ženklo rupių miltų pasirodo traški ir rausva.

• aukštos kokybės rusiškos žaliavos;
• smulkus šlifavimas;
• be priemaišų ir priedų;
• vidutinė kaina svyruoja, priklausomai nuo parduotuvės nuo 115 rublių. iki 191 rublio;
• pakavimas po 1 kg, 2 kg, 5 kg ir 10 kg.

• Nepažymėta.

"Grunele", Grunele.Rus, Rusija, Altajaus kraštas

Šio prekės ženklo gaminių ne visada galima rasti vitrinose, tačiau gana dažnai internetinėse parduotuvėse.

• supakuota į 5 kg ir 10 kg maišus, sandariai uždaryta;
• aukštos kokybės produktas;
• grūdai, užauginti ekologiškai švariame regione;
• gamintojas kontroliuoja ne tik grūdų kokybę prie įėjimo, bet ir prie išėjimo.
• kainų kategorija yra vidutinė, apie 400 rublių. už 5 kg.

• nėra mažesnės (mažiau nei 5 kg) pakuotės.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, Rostovo sritis, Rusija

Gamintojas naudoja senas rusiškas tradicijas ir grūdus mala ant akmeninių girnų, neatskirdamas sėlenų.

• įmonė yra atsakinga už gaminių kokybę;
• smulkus šlifavimas;
• Popierinės pakuotės ir audeklas;
• pakavimas 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• atitinka GOST, turi kokybės sertifikatus;
• žyma ant pakuotės „100% natūralus produktas“;
• Vidutinė kaina;
• galima įsigyti mažmeninės prekybos tinkluose ir internetinėse parduotuvėse.

• Nepažymėta.

Aukščiausios kokybės miltų įvertinimas

"Prancūziškas dalykas", Rusija, UAB "Duonos gaminių kombinatas "Starooskolsky"

Produktas atitinka GOST, pagamintas iš susmulkintų pilno grūdo, tapetų klasės, be konservantų ir priemaišų.

• atitinka GOST, ant pakuotės yra užrašas „Sudėtyje nėra GMO“;
• aukštos kokybės;
• „prancūzišką daiktą“ gamina trys gamyklos Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• pakuotės šone yra kepimo receptas;
• popierinė pakuotė, 2 kg;
• vartotojų atsiliepimai, tik teigiami;
• kaina nuo 140 rublių. iki 250 rublių

• Nepažymėta.

La Molisana SPA, Italija

La Molisana Spa sumaltas iš nesmulkintų grūdų, kietųjų kviečių, grūdai vienodi, dideli.

• polimerinė pakuotė;
• žaliavų kokybė yra aukšta;
• dvigubas šlifavimas;
• kainų kategorija yra aukšta, už 2 kg nuo 180 rublių.iki 300 rublių;
• kepiniai iš jo yra labai skanūs ir kvapnūs.

• Nepažymėta.

Alce Nero, Italija

Užsienio gamintojas, tačiau gaminių kokybė yra aukšta ir atitinka Rusijos standartus.

• etiketė ant pakuotės - "ekologiškas produktas"
• aukštos kokybės, smulkaus šlifavimo;
• pilkai balta be priemaišų, dažiklių, konservantų, be glitimo;
• vartotojų atsiliepimai yra teigiami;
• pakuotė – popierius;
• atitinka ES gamybos standartus;
• kaina yra didelė už 0,5 kg, beveik 400 rublių.

• Nepažymėta.

„Sveikatos kompasas“, LLC „Mokslinė ir gamybinė asociacija“, Rusija, Novosibirskas.

Tai viso grūdo produktas, pagamintas iš įvairių rūšių – laukinių (speltų) kviečių grūdų, tinkamas dietinei mitybai.

• gamintojas pozicionuoja produktą kaip labai kokybišką ir turtingą vitaminų, maistinių medžiagų, skaidulų;
• popierinė pakuotė 300g;
• priklauso brangių kainų kategorijai, nes vidutiniškai 300 g kaina yra apie 100 rublių;
• miltų konsistencija puiki, trupiniai, grūdeliai vidutinio dydžio;
• skonis švelnus, neutralus;
• tinka duonos, bandelių, blynų, bandelių kepimui.

• nepatogi pakuotė, mažas svoris.

ELOVENA, Suomija, Raisio Nutrition Ltd.

Prekės ženklas yra brangus, bet ypač populiarus dėl glitimo nebuvimo ir aukštos kokybės miltų.

• turi tarptautinius kokybės sertifikatus;
• ekologiškas produktas, be GMO, dažiklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų;
• popierinė pakuotė;
• šlifavimas gerai, spalva šviesiai pilka, erdvi, šviesi;
• iš jos gaminama duona ir kiti konditerijos gaminiai;
• kaina yra didelė, už 0,75 kg 380 rublių.

• Nepažymėta.

Kaip laikyti?

Tokius miltus konservuoti gana paprasta, kaip ir kitus grūdus, specialių sąlygų nereikia. Pakanka laikyti vėsioje, sausoje, vėdinamoje patalpoje, kvėpuojančiame inde (popieriniai maišeliai, natūralaus pluošto maišeliai. Taip pat reikėtų pasirūpinti, kad būtų laikomas atskirai nuo stipriai kvepiančių produktų. Vengti tiesioginių saulės spindulių. Taip pat paskleisti vabzdžių -atbaidančios žolelės aplink miltų maišelius ar mechanizmus.

Norėdami pratęsti viso grūdo miltų galiojimo laiką, galite pasinaudoti gamintojų, patyrusių namų šeimininkių rekomendacijomis.

1. Supilkite ploną sluoksnį ant kepimo skardos, kaitinkite orkaitėje 10-15 minučių, ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje.
2. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, sausoje vietoje.
3. Supilkite į popierinį arba medžiaginį maišelį.
4. Įdėkite į šaldiklį parai.
5. Gavę miltus, padėkite juos į vėsią, sausą, vėdinamą vietą.

Kad saugojimo vietoje neatsirastų vabzdžių, naudokite vabzdžių repelentus arba patalpoje aplink maišelius dėkite sausų mėtų, čiobrelių, gvazdikėlių, lauro lapų, česnako.

Miltų gaivinimas, jei suvynioti vabzdžiai ar pateko drėgmė: Pabarstykite ant kepimo skardos, pakaitinkite 20 minučių 50-60 laipsnių temperatūroje. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir pertrinkite per smulkų sietelį.

Pilno grūdo miltai – ne praeities reliktas, o visiškai sveika dabartis, ateitis. Vis daugiau žmonių pereina prie sveikos mitybos, kurioje gausu maistinių medžiagų. O kepti iš tokių miltų ne tik skanu, bet ir sveika diabetikams, mažiems vaikams, nėščiosioms ir tiems, kurie serga virškinamojo trakto ligomis.Mitybos specialistai duonos gaminius iš viso grūdo miltų vadina naudingiausiu, gydomuoju produktu, padedančiu susidoroti su nutukimu, gerinančiu žarnyno peristaltiką, mažinančiu aterosklerozės riziką ir nedraudžiančiu diabetikams. Jis padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas, druskas.