2022년 최고의 수비드 순위

수비드는 진공 상태에서 음식을 조리하는 주방 기술입니다. 단어의 어원은 프랑스어: 수비드(sous-vide) - "진공 아래"입니다. 결론은 생선, 야채 또는 고기를 가방에서 공기를 빼낸 후 가방에 넣는 것입니다. 조리 과정은 상대적으로 낮은 온도와 일반적으로 수조에서 천천히 진행됩니다. 최종 결과: 부드럽고 육즙이 많은 고기는 가장 유용한 물질을 모두 유지합니다. 또한 이런 식으로 요리하면 일반적으로 오랫동안 끓인 제품조차도 부드럽게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 생 돼지 어깨살은 수비드로 요리한 후 쉽게 섬유질로 분해됩니다.

다음은 현대 시장에 등장한 최고의 수비드에 대한 개요이며 모델의 장점과 단점에 대해 설명합니다.

분류

고정식 및 잠수식 수중 전망이 있습니다. 잠수정 장치가 더 인기가 있습니다. 이것은 고정식 수비드가 더 부피가 크고 주방 공간에서 훨씬 더 많은 공간이 필요하고 사용자가 그릇의 고정된 부피에 "묶여 있기" 때문입니다. 잠수할 수 있는 라이벌은 부엌 서랍 중 하나에 쉽게 보관할 수 있으며 모든 크기의 컨테이너와 호환됩니다.

고정식 장치의 유일한 장점은 용기의 단열재로 간주할 수 있으며 이는 전기 소비에 영향을 미칩니다. 전기 소비량이 조금 적습니다. 하지만 중요한 역할을 하지는 않습니다.
그들은 또한 긍정적인 면을 가지고 있습니다. 몇 년 전만 해도 이러한 장치의 비용은 높았으며 최근에는 예산 모델이 판매되고 있습니다.

수비드를 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 힘.
2. 물 순환기의 성능.
3. 조정 범위 및 온도 단계.
4. 타이머의 존재.
5. 허용 용기 부피(잠수식 모델의 경우).

고정식 모델에는 "스팀 요리" 또는 "슬로우 쿠커" 모드와 같은 추가 옵션이 있을 수 있습니다.

이 장치는 원래 조리법에 따라 건강한 요리를 준비하는 데 도움이되며 음식은 유용한 특성을 잃지 않고 고유 한 향기를 유지하며 타지 않습니다.

고정식 수비드

이러한 주방 가전은 때때로 여러 기능을 한 번에 결합합니다. 예를 들어 진공 레인지 뿐만 아니라 멀티 쿡탑, 찜기로도 사용할 수 있습니다. 고정식 수비드에는 자체 물탱크가 있어 슬로우쿠커처럼 보입니다. 추가 옵션은 예를 들어 스팀 요리를 허용합니다.

키트포트 KT-2021

고정식 수비드는 이중 상자에 포장되어 있습니다. 그릇의 부피는 8.4 리터입니다. 전력 - 520와트. 그것은 편리하게 제어되며, 설정된 매개변수를 추적하기 위한 디스플레이가 있습니다. 치수 - 418mm x 290mm x 210mm. 제품 무게 - 3kg. 가격은 약 6,000 루블이며 상당히 수용 가능합니다. 물의 강제 순환이 없으므로 그릇에 음식을 가득 채우지 않는 것이 좋으며 균일 한 가열을 위해서는 액체가 들어갈 공간을 남겨 두어야합니다.

• 신뢰할 수 있음;
• 가격과 품질의 최적 비율.

• 강제 물 순환 없음.

스테바 SV2

이 장치는 고품질 재료와 신뢰할 수있는 구성 요소로 만들어져 실용적입니다.이 모델은 오래 지속됩니다. 스테바 SV 2는 10리터 대용량 보울이 장착된 물오븐입니다. 온도를 20~99도까지 조절하여 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 온도 제어 모드를 사용하면 최대 0.5도 단위로 표시기를 조정할 수 있습니다. 내장된 물 순환 장치 덕분에 온도가 모든 백 사이에 고르게 분포됩니다. 수비드는 최대 24시간 타이머가 장착되어 있으며 진공백 거치대가 있습니다. 모델의 전력은 800W로 경제적으로 전기를 소비합니다. 그릇에 논스틱 코팅이 되어 있어 기기를 슬로우 쿠커로 사용할 수 있습니다. 이 장치의 비용은 13,000 루블 이상입니다.

• 널찍한;
• 경제적인;
• 타이머로.

• 비컴팩트
• 높은 가격.

WMF 로노 수비드 0415360711

실용적이고 기능적인 수비드는 주부들이 홈 키친에서 고품질의 건강한 요리를 준비할 수 있도록 도와줍니다. 디자인은 가장 작은 세부 사항까지 고려됩니다.

스테인리스 스틸 바디는 6리터 물그릇으로 보완됩니다. 리저버 재질은 트라이탄입니다. 내열성 폴리에스터로 폴리카보네이트보다 특성이 우수합니다. 4개의 진공 백용 홀더는 올바른 위치를 보장합니다. 찜 요리용 바구니가 포함되어 있습니다. 내장된 온도계는 온도를 제어하고 35~90도 범위 내에서 유지합니다. 타이머가 있으면 작동 시간을 최대 72시간까지 설정할 수 있어 프로세스가 크게 자동화됩니다. 제어는 전면 패널에 있는 버튼과 회전 노브를 사용하여 수행됩니다. 설정된 기본 매개변수가 디스플레이에 표시됩니다.

• 온도는 넓은 범위에서 조정할 수 있습니다.
• 스티머 옵션 포함;
• 타이머로.

• 높은 전력 소비.

몰입형 수비드

많은 모델에는 요리 과정을 크게 단순화하는 기능이 부여됩니다. 다양한 장치에는 소프트웨어 기능이 있으며 모든 디자인은 거의 동일합니다. 제어 장치, 온도 센서가 있는 가열 부품, 물 순환을 보장하는 나사가 있는 엔진이 있습니다. 가장 간단한 수비드로도 완벽한 스테이크가 완성됩니다. 가정에서 사용하려면 800-1000와트의 저전력 잠수정 수비드가 적합합니다. 그들은 컴팩트하고 보관할 때 많은 공간을 차지하지 않습니다. 더 강력한 장치는 카페와 레스토랑에서 사용하기에 더 적합합니다.

로미드 RMS-03

고급 1050와트 모델에는 다양한 요리를 요리할 수 있는 30개의 내장 프로그램이 있습니다. 이 모드 세트 덕분에 기술을 쉽게 이해할 수 있습니다.적절한 프로그램을 선택하기만 하면 스마트 기기가 최적의 온도와 조리 시간을 독립적으로 선택합니다. 이것은 초보자 요리사를 위한 훌륭한 솔루션입니다. 최대 20리터의 용기에 적합하며 가정용으로 충분합니다. 스테인리스 스틸로 된 보호 커버는 장치를 신뢰할 수 있고 보기 좋게 만듭니다. 다양한 기능은 명확한 제어판을 사용하여 구성됩니다. 조리시간, 온도, 조리시간을 설정할 수 있습니다. 장치는 유지 관리가 쉽습니다. 청소하려면 물이 없는 주전원에서 수비드의 플러그를 뽑고 케이스가 식을 때까지 기다리면 됩니다. 흐르는 물에서 블레이드와 발열체의 보호 덮개를 제거한 후. 필요한 경우 소량의 식기 세척제를 첨가하여 부드러운 스폰지로 장치를 닦을 수 있습니다. 동시에 주요 조건을 준수하십시오. 습기가 상부로 들어가는 것을 방지하는 것입니다. 완제품은 육즙이 남아 있습니다. 진공 포장 덕분에 접시가 깨끗하게 유지됩니다. 주부들은 설거지 시간을 절약할 수 있습니다. Sous vide Rawmid RMS-03은 우선 가격과 성능의 최적 비율입니다(가격은 약 9,000루블).

• 자동 프로그램 및 타이머의 존재;
• 온도 제어;
• 사용의 용이성;
• 탈착식 금속 커버;
• 리테이너의 존재.

• 아니요.

프로피쿡 PC-SV 1126

ProfiCook의 저렴한 수비드는 가정 요리용으로 설계되었으며 매우 경제적이어서 자주 사용할 수 있습니다. 작고 생산적인 장치는 800와트의 전력을 가지고 있습니다. 장치의 본체는 인체 공학적 디자인으로 만들어졌으며 옷핀 형태의 안정적인 잠금 장치가 있습니다.이 모델은 깊이가 15cm이고 부피가 최대 20리터인 용기에 설치할 수 있습니다. 이 장치에는 분당 8리터의 강력한 펌프가 장착되어 있어 물이 고르게 예열됩니다. 디지털 디스플레이가 있는 전자 제어 시스템이 있습니다. 최대 99시간의 타이머와 0.1도 단위의 온도 조절기로 작업의 편의성을 제공합니다. 물 부족 시 자동 종료는 조기 고장으로부터 장치를 보호합니다. 대략적인 가격 - 11500 루블.

• 디지털 디스플레이, 타이머가 있습니다.
• 자동으로 끌 수 있습니다;
• 경제적인;
• 빨리 가열됩니다.

• 스플래시 보호 없음.

젬룩스 GL-SV800SQ

Gemlux 수중 가정용 수비드는 6-15리터 용량의 용기용으로 설계되었습니다. 동시에 25℃부터 가열 조절이 가능하기 때문에 폴리카보네이트를 비롯한 다양한 소재의 제품과 함께 사용할 수 있다. 사용 편의성을 위해 본체에 걸쇠가 있으며 용기 벽이 히터에 닿지 않습니다. 8 l/min의 생산성을 가진 내장형 펌프 덕분에 액체의 균일한 가열이 제공됩니다. 수비드 설정 단계는 0.1도이므로 어떤 제품에도 최적의 온도를 설정할 수 있습니다. 이 모델에는 전자 제어 시스템이 있으며 최대 99시간의 타이머가 장착되어 있으며 전력 - 800W로 90°C의 온도를 유지할 수 있습니다.

장치 비용은 약 7 천 루블입니다.

• 미세 조정 가능성;
• 저온 체제의 존재;
• 컴팩트함;
• 적절한 가격.

• 자동 프로그램이 없습니다.

아노바 나노(AN-400)

샌프란시스코의 미국 회사 Anova는 2013년에 설립되었으며 2014년에는 성공적으로 조립된 첫 번째 장치가 즉시 흩어져 있는 수비드를 생산하기 시작했습니다. 2017년에는 스웨덴 기업인 Electrolux가 회사를 인수했습니다.

이 장치의 주요 기능은 Bluetooth 기능이 있는 스마트폰을 사용하여 원격 제어가 가능하다는 것입니다.

전력 - 750와트. 하단의 검은색 플라스틱 케이스는 쉽게 제거할 수 있는 보호 커버로 보완됩니다. 살짝 돌리기만 하면 됩니다. 내부에는 물을 가열하기 위한 "보일러", 순환을 제공하는 블레이드 나사, 온도를 제어하는 ​​센서가 있습니다. 모바일 응용 프로그램을 사용하면 필요한 온도와 조리 시간 조합을 설정하고 조리를 시작할 수 있습니다. 조리법 데이터베이스가 있으며 컴파일러는 다른 정도의 튀김이 필요한 경우 다른 온도를 선택해야 함을 상기시킵니다. 두꺼운 고기를 갈색으로 만들려면 조리 시간을 늘려야 합니다.

작동이 매우 조용하고 소형의 고품질 조립 장치로 인해 소유자의 불만이 발생하지 않습니다. 수많은 리뷰가 이를 증명합니다. 비용은 15,000 루블 이상입니다.

• 스마트폰 제어;
• 경제.

• 높은 가격.

아노바 정밀 쿠커

이 모델은 잘 알려진 브랜드의 이전 대표자와 유사합니다. 조금 더 많은 전력은 1200와트와 같으며 Wi-Fi를 통한 제어가 있습니다. 최대 40리터의 탱크는 가정 요리뿐만 아니라 작은 카페에도 적합합니다. 작동 온도 범위는 25°C ~ 99°C입니다.

펌프는 8 l/min의 속도로 물을 순환시키므로 뜨거운 부분이나 차가운 부분이 형성되지 않습니다.정밀 밥솥은 고정밀로 일정한 수온을 유지하고 모든 용기에 적합하며 완벽한 식사를 만드는 데 신뢰할 수있는 도우미입니다. 조리 과정이 완료되면 음성 알림이 오고 해당 정보가 디스플레이에 표시되며 알림이 스마트폰으로 전송됩니다. 이 장치는 칭찬과 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 가격은 높지만(약 20,000루블) 우수한 품질과 훌륭한 기회를 통해 가능한 한 최단 시간에 작업을 완료할 수 있습니다.

• 인간 공학;
• 높은 볼륨을 위해 설계되었습니다.

• 높은 가격.

Vac-Star 수비드 셰프 클래식

수중 수비드는 식당, 카페, 호텔과 같은 상업용 주방에서 사용하도록 설계되었습니다. 그것은 1300 와트의 전력을 가진 효율적인 발열체를 갖추고 있습니다. 물 순환 - 분당 16리터, 가열 속도 - 분당 0.1도. 이러한 매개 변수를 사용하면 복잡한 요리를 요리할 수 있습니다(최대 40리터의 뼈 참조). 과열 및 액체 튀김에 대한 보호 기능이 있으며 내장된 센서는 히터 손상을 방지하기 위해 드라이 스타트를 허용하지 않습니다. 현명한 전자 제어 시스템은 신뢰할 수 있는 조수입니다.

• 고출력;
• 생산적인;
• 유휴 시작에 대한 보호 기능이 있습니다.
• 편리한 디스플레이.

• 높은 가격.

카소 SV 1200 스마트

이 장치는 가정과 케이터링 시설에서 사용할 수 있습니다. Caso에는 강력한 펌프의 도움으로 물을 빠르고 균일하게 가열하는 1200와트 히터가 장착되어 있습니다. 장치에는 최대 작동 시간이 약 100시간인 타이머가 추가됩니다.

방수 하우징은 IPX7 등급입니다. 터치 컨트롤이 있는 디지털 디스플레이가 상단에 있습니다.멀리 떨어져 있는 스마트폰에서 모드를 구성할 수 있는 덕분에 Wi-Fi를 통해 연결할 수 있습니다. 추가 기능: 과열 방지, "드라이" 시동, 전력 서지.

• 스마트 폰에서 제어하는 ​​기능;
• 고성능;
• 과열 보호.

• 자동 프로그램 부족.

결론

수비드로 요리하는 것은 간단하고 편리한 방법입니다. 끓이거나 튀기는 긴 과정이라도 과정을 모니터링할 필요가 없고 용기의 내용물을 저어줄 필요가 없기 때문에 궁극적으로 요리사의 시간을 절약할 수 있습니다. 이 모든 것이 스마트 기술로 이루어집니다. 결과는 보장된 결과입니다. 또한 접시와 주방 용품이 훨씬 덜 더러워집니다.

설계상 수비드는 잠수할 수 있고 고정될 수 있습니다. 전자는 크기가 작고 보관 시 많은 공간을 차지하지 않으며 쉽게 장소를 옮길 수 있습니다. 기능면에서 고정식보다 열등하지 않으며 물 탱크가없는 경우에만 다릅니다. 그들은 볼륨에 적합한 금속 또는 폴리 카보네이트로 만든 모든 그릇, 팬에 설치할 수 있습니다.