2022년 최고의 간장 제조사 순위

중국 또는 일본 간장은 아시아 요리에서 가장 유명한 조미료 중 하나입니다. 보편적으로 사용되는 혼합물은 다양한 육류 및 생선 요리, 신선하거나 준비된 야채, 반찬에 추가할 수 있습니다. 소스는 기원전 7세기에 발명되었습니다. 중국에서. 승려들은 균류가 참여하여 무산소 환경에서 장기간 발효하여 대두와 생선을 준비했습니다. 유럽에서는 조미료가 매우 인기가 있었고 "블랙 골드"라고 불 렸습니다.

소스의 모양, 맛 및 냄새

짙은 적갈색의 짙은 색상에 광택감이 있는 클래식 드레싱. 너무 어두운 색상은 가수분해된 비천연 액체를 나타냅니다. 특징적인 아로마는 달콤하고 강하지만 효모 같은 발효 색조의 혼합이 없이 쾌적합니다. 강하거나 불쾌한 냄새는 조미료의 성능을 향상시키기 위해 추가된 화학 물질을 나타냅니다.

과도한 염분 없이 부드럽고 깔끔한 뒷맛이 입안에서 얼얼합니다. 짭조름한 뒷맛에 매콤달콤한 맛이 더해져요. 추가로 주의해야 할 것은 액체의 유동성과 밀도입니다. 지나치게 묽은 점도는 물로 희석했다는 신호이고, 점도가 너무 높으면 안정제가 많이 포함되어 있습니다. 드레싱의 정확한 밀도는 음식 조각을 고르게 감싸는 중간 밀도입니다.

"블랙 골드"의 고전적인 구성

조미료는 물, 콩, 소금 및 밀로 만들어지며 이물질 및 첨가제가 없습니다. 밀과 콩과 식물은 어두운 색으로 구워지고 특별한 곰팡이가 추가됩니다. 3일 후, 소금과 함께 건조 추출물을 발효 탱크에 넣습니다. 느린 자연 발효 과정이 시작되어 5~12개월 지속됩니다.

완성 된 덩어리는 여과되고 병에 들어 있습니다. 유리 용기는 소스의 풍부한 맛과 특유의 향을 오랫동안 잘 보존합니다. 이러한 유형의 제품은 비싸지 만 고품질 ECO 구성을 가지고 있습니다.

빠른 생산의 함정?

한 달 동안 대두 단백질의 화학적 가수분해로 제조된 드레싱이 더 저렴합니다. 아미노산이 분해되는 동안 발암성 클로로프로판올이 방출되어 제품 구성에 남아 있습니다. 원하는 냄새와 맛을 내기 위해 제조업체는 증폭기, 염료 및 특수 향료로 구성을 "개선"합니다.

안식향산나트륨과 소르빈산칼륨은 인체 세포에 유전자 돌연변이를 일으킵니다. 염료는 성인에게도 알레르기 반응을 유발합니다. 인공 향미 증강제 및 안정제는 위와 장관, 간 및 췌장의 기능에 악영향을 미칩니다.

중국어 또는 일본어? 날카로운 또는 가벼운?

제품 제조업체는 점차적으로 레시피를 변형하고 변형하여 소비자를 선택하기 위한 다양한 기준에 맞게 조정합니다. 아시아 요리의 소스에는 다양한 변형이 있습니다.

• 일본 - 콩으로만 만듭니다.
• 뜨거운 - 빨강 또는 검은 후추;
• 달콤함 - 어둡고 카라멜이 추가됨;
• 글루텐 프리 - 곡물에 대한 불내증이 있는 사람들을 위한 것입니다.

천연 조미료는 저칼로리이며 필수 아미노산, 포화 및 불포화 지방산, 소량의 설탕 및 미네랄 성분을 포함합니다.

• 항산화제;
• 플라보노이드;
• 아연;
• 그룹 B와 C의 비타민.

영양소	수량(MG)
비타민 B1	0.03
비타민 B2	0.17
비타민 B6	18.3
비타민PP	2.2
미량 원소
철	1.56
구리(µg)	43
아연	0.87
망간	1.02
매크로 요소
나트륨	5493
칼륨	435
칼슘	33
인	166
황	81.4

양질의 BIO 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

물론 "화학 물질"제품의 단일 소비는 위험하지 않지만 그러한 혼합물로 음식을 지속적으로 채우는 것은 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 재료 목록이 짧을수록 간장이 좋습니다. 구매하기 전에 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.작은 비밀은 고품질 제품을 선택할 때 실수를 피하는 데 도움이 됩니다.

• 유리 포장은 소스의 저장 수명을 연장합니다.
• 완벽한 레시피 - 4가지 재료;
• 자연 발효 산물;
• 단백질 함량 - 7% 이상;
• 유통 기한 - 최소 24개월.

최고의 제조업체의 소스에는 맛, 모양 및 가격 범주에 대한 고유한 풍미가 있습니다. Rospotrebnadzor와 Rostest의 추가 연구에서는 제품의 긍정적인 특성과 부정적인 특성과 안전성이 밝혀졌습니다. 인기 있는 10가지 유형의 간장 드레싱에 대한 개요는 올바른 제품을 선택하는 데 도움이 됩니다.

인기 있는 간장 브랜드 Top 10

10. 소스 셈피오

Sempio 브랜드는 1946년부터 한국에서 가장 큰 제조업체 중 하나입니다. 회사는 자체 연구 센터를 보유하고 있으며 제품이 시장의 절반 이상을 차지합니다. 드레싱에는 고전적인 재료 세트가 있지만 국가 조리법의 특성으로 인해 약간 특정한 "한국적인"맛이납니다. 순한 간장 조미료는 튀김, 조림 및 신선한 야채, 해산물, 롤 및 생선 요리에 적합하며 밝지만 매우 짠 뒷맛이 있습니다.

구매자의 권장 사항에 따르면 열처리와 함께 매운 혼합물을 사용하거나 물로 약간 희석하는 것이 좋습니다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	127루블/300ml
에너지 값(kcal)	60
단백질(g)	7
탄수화물 (g)	7
화합물:	- 물; - 탈지 대두; - 밀; - 과당; - 소금; - 효모 추출물.

• 설탕 없음;
• 천연 원료;
• 저렴한 가격.

• 비린맛.

9. 야마사 소스

약 400년 동안 이 브랜드는 천연 재료로 만든 제품으로 유명합니다.일본 황실 공급자의 드레싱은 호박색과 멋진 향기가 특징입니다. 화학 물질을 사용하지 않고 조리하여 매리 네이드의 완벽한 맛이 야채 샐러드, 해산물 및 게임과 결합됩니다. 염분을 줄인 달고 매운 조미료는 염화나트륨 사용이 제한된 사람들에게 적합합니다.

고객은 올바른 자연 발효법과 낮은 염화나트륨 함량을 좋아합니다. Rostest는 고전적이고 안전한 구성을 확인했습니다. 단백질과 탄수화물의 함량은 선언 된 표준에 해당합니다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	150ml
에너지 값(kcal)	85
단백질(g)	8.8
탄수화물 (g)	9.7
화합물:	- 물; - 콩 - 소금; - 밀; - 식초.

• 소량의 소금;
• 천연 성분;
• 디스펜서가 있는 편리한 병.

• 높은 가격;
• 식초가 들어 있습니다.

8. 아지푸드 소스

러시아 브랜드는 중국, 베트남 및 일본 요리의 다양한 제품을 생산합니다. 저렴한 구색과 다양한 매운 정도의 조미료로 고객에게 알려져 있습니다. 마늘과 후추를 곁들인 액체 오리엔탈 드레싱은 야채 샐러드뿐만 아니라 고기와 생선 요리에 향신료를 더합니다. 설명에는 많은 화학 성분이 나열되어 있습니다.

소비자들은 독특한 마늘 향과 함께 값싼 조미료의 타는 듯한 매운 맛에 주목한다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	49 루블 / 200g
에너지 값(kcal)	76
단백질(g)	1.3
탄수화물 (g)	14.5
화합물:	- 물; - 콩; - 땅콩 커널; - 설탕; - 소금; - 전분; - 풍미 증강제; - 글루타메이트; - 방부제; - 레몬산; - 천연 염료.

• 천연 염료의 일부로;
• 저렴한 가격;
• 편리한 디스펜서가있는 병.

• 많은 설탕;
• 많은 소금;
• 맛과 냄새를 위한 화학 첨가물;
• 방부제.

7. 아모이 소스

중국에서 잘 알려진 브랜드는 러시아에 팬이 있습니다. 고품질 제품은 항상 성공적이고 인기가 있습니다. 소매점에서 드물게 발견되지만 온라인으로 주문할 수 있습니다. 엄선된 원재료를 사용하여 밝고 진한 색의 촘촘한 충전재를 조합하여 요리에 매운 맛과 향을 더합니다. 고기와 생선을 함께 담그고 샐러드와 야채를 위한 독립적인 매운 드레싱으로 사용합니다. 장기 열처리에 적합합니다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	170루블/550ml
에너지 값(kcal)	70
단백질(g)	4
탄수화물 (g)	7
화합물:	- 물; - 탈지 대두; - 밀가루; - 밀기울; - 염료; - 풍미 증강제; - 방부제; - 감미료; - 소금.

• 저렴한 가격;
• 설탕 없음.

• 염료;
• 풍미 증강제 - 글루타메이트, E 635;
• 방부제 - 소르빈산 칼륨;
• 감미료.

6. 펄 리버 브리지 소스

중국의 이 회사는 1958년에 설립되었으며 여전히 국내 시장에서 가장 사랑받는 회사입니다. 프리미엄 공급 업체는 정통 중국 드레싱뿐만 아니라 다른 아시아 조미료를 출시하여 동양 요리의 모든면을 감상 할 수 있도록 끊임없이 선택을 확장하고 있습니다. 중국산 제품은 조림, 튀김 및 절임에 사용할 수 있으며 생선, 육류 요리, 조리 및 생야채, 가금류의 독립 조미료로 사용할 수 있습니다.어두운 유리병은 24개월 동안 제품의 품질과 매운 향을 유지합니다.

구매자는 균형 잡힌 레시피, 쾌적한 아로마 및 천연 성분에 대한 긍정적인 피드백으로 드레싱을 지원합니다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	152루블/500ml
에너지 값(kcal)	58
단백질(g)	6.4
탄수화물 (g)	7.9
화합물:	- 물; - 간장; - 소금; - 밀가루; - 방부제 소르빈산 칼륨.

• 높은 단백질 함량;
• 저 칼로리;
• 예산 가격.

• 방부제가 들어 있습니다.

5. 깃코만 라이트 소스

염분 함량이 감소된 천연 마리네이드. 특별한 기술로 만들어 클래식한 맛을 냅니다. 저염식을 하시는 분들에게 적합합니다. 참신함의 편리한 디스펜서로 올바른 양의 액체를 측정할 수 있습니다. 유리병에 담긴 순한 드레싱은 해산물과 바다 생선에 이상적입니다.

고객 리뷰에서 원래의 부드러운 꽃다발과 소금의 양이 적어 품질 구성을 손상시키지 않습니다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	248루블/150ml
에너지 값(kcal)	110
단백질(g)	9.5
탄수화물 (g)	7
화합물:	- 물; - 콩 - 밀; - 소금; - 에탄올; - 설탕.

• 편리한 용기;
• 소금의 양 감소;
• 방부제 없음;
• 천연 성분.

• 높은 가격;
• 에탄올이 함유되어 있습니다.

4. 하인즈 소스

1869년부터 케첩을 생산해 온 미국 식품회사가 1993년 러시아로 건너와 전설적인 레시피로 인기를 얻었다.그것은 시장에서 선도적 인 위치를 차지하고 지속적으로 고품질 제품의 범위를 확장합니다. 네덜란드에서 만든 범아시아 드레싱은 전통적인 조리법에 따라 요리되며 고기, 해산물, 피자, 샐러드, 삶은 야채와 튀긴 야채를 완벽하게 보완합니다. 멸균 유리 포장을 사용하면 제품의 품질을 최대 30개월까지 유지할 ​​수 있습니다. 향신료 애호가는 "아마추어를 위한" "원래" 달콤한 맛과 액체 일관성에 주목합니다.

"테스트 구매" 버전에 따르면 미생물 매개변수는 정상이었습니다. 라벨에 표기된 것보다 2배 정도 탄수화물이 과량 함유되어 있지만, 일반적으로 드레싱의 성분은 안전하고 자연스럽습니다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	129루블/150ml
에너지 값(kcal)	246
단백질(g)	2.8
탄수화물 (g)	58
화합물:	- 물; - 설탕; - 당밀; - 포도당 과당 시럽; - 콩 - 효모 추출물; - 젖산; - 산도 조절제; - 염료 - 설탕 색상; - 밀가루; - 허브; - 향신료.

• 유리 병;
• 합성 염료를 포함하지 않습니다.
• 방부제 없음.

• 높은 가격;
• 고 칼로리;
• 다량의 설탕 및 설탕 함유 물질.

3. 친수 소스

프리미엄 제품을 생산하는 베트남 브랜드는 국내 최고 메이커 순위에 포함된다. 고급 드레싱은 일반 고객들에게 사랑받고 유명 레스토랑의 셰프들이 선택합니다. 액체 일관성을 가진 순한 매리 네이드는 주요 유형의 고기 및 생선과 결합됩니다. 여러 성분은 본질적으로 화학적입니다. 조리법에 밀이 없으므로 조미료는 글루텐이 없습니다.시리얼 불내증이 있는 사람들에게 적합합니다. 플라스틱 병은 제품을 12개월 동안 신선하게 유지합니다.

소비자들은 생선 요리와 밥에서 퍼지는 상큼한 맛에 주목하고, 고기와 야채를 담그는 드레싱도 추천한다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	67 루블 / 270g
에너지 값(kcal)	22
단백질(g)	1.7
탄수화물 (g)	3.8
화합물:	- 물; - 소금; - 땅콩 커널; - 간장; - 염료; - 산도 조절제; - 향수; - 풍미 증강제; - 안정제; - 감미료.

• 저렴한 가격.

• 레시피의 비천연 첨가제;
• 많은 소금;
• 많은 설탕.

2. 깃코만 소스

일본 브랜드 제품 Kikkoman은 1630년부터 생산되어 일본 최고의 제품 중 하나로 간주됩니다. 그것은 고전적인 조리법과 구성을 가지고 있습니다. 자연 발효와 오랜 숙성으로 소스는 다양한 아시아 및 유럽 요리에 다용도로 사용됩니다. 균형 잡히고 눈에 거슬리지 않는 냄새는 음식에 독창성과 독창성을 부여합니다. 소스의 평균 밀도와 투명도는 올바른 조리법과 즐거운 맛으로 고기, 바베큐, 피자, 생선, 조림 및 튀긴 야채에 적합합니다.

고객은 첨가물과 염료가 없는 순수한 맛과 일관된 고품질 및 일관된 구성을 좋아합니다.

Rospotrebnadzor에 따르면 탄수화물의 양은 신고 된 값을 2 배 초과합니다. 또한 혼합물의 안전한 특성과 표준에 해당하는 단백질의 양이 기록되었습니다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	165루블/150ml
에너지 값(kcal)	75
단백질(g)	10
탄수화물 (g)	3
화합물:	- 콩 - 물; - 밀; - 소금.

• 천연 성분;
• 무설탕;
• 높은 단백질 함량;
• 긴 수명 - 36개월.

• 높은 가격;
• 많은 소금.

1. 센소이 소스

Sostra사의 Sen Soy 제품은 러시아산입니다. 국내 유일의 자연발효법으로 생산하고 있습니다. 개발자는 수요와 인기가 높은 범위를 지속적으로 확장하고 있습니다. 곡물을 첨가한 순한 간장 드레싱은 육류, 가금류 및 구운 야채에 적합합니다. 액체 일관성을 사용하면 조각으로 고르게 분포시킬 수 있습니다. 혼합물의 자연적이고 건강한 성분은 최고의 중국 전통에서 선택됩니다.

구매자에 따르면 제품은 자연 발효와 적당히 짠 맛의 균형 잡힌 구성을 가지고 있습니다.

Rospotrebnadzor의 연구는 제품 구성 요소의 안전성과 고전적인 제조법 준수를 확인했습니다. 단백질 함량은 라벨에 명시된 것과 비교하여 낮은 것으로 나타났습니다. 제품이 물에 희석되어 고장이 발생한 경우가 있습니다.

매개변수	의미
평균 가격/수량	37루블/250ml
에너지 값(kcal)	60
단백질(g)	2.5
탄수화물 (g)	13
화합물:	- 콩 - 물; - 밀; - 설탕; - 소금.

• 유리 병;
• 천연 제품;
• 방부제 없음.

• 약간의 단백질;
• 추가 설탕을 포함합니다.
• 글루타민산나트륨.

동양 요리를 좋아하는 사람들에게는 올바른 자연 발효 레시피로 매리 네이드를 선택하는 것이 중요합니다. 슈퍼마켓이나 온라인 상점의 다양한 제품은 혼란스럽습니다. 라벨을 주의 깊게 읽으면 어떤 브랜드의 주유소가 더 좋은지 이해하는 데 도움이 됩니다.네 가지 드레싱 재료는 식사를 더 맛있게 할 뿐만 아니라 소금과 추가 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다.