2022년 최고의 셰프 나이프 순위

전문 요리사의 부엌 칼은 현대 주부의 주요 도구로 정당하게 간주됩니다. 이 다용도 도구는 자르고, 자르고, 정확하게 자르고, 요리하는 동안 음식을 휘젓는 기능이 있어 주방에서 없어서는 안 될 보조 도구입니다. 2022년 가장 많이 팔린 주방용 칼의 순위를 각 모델의 특성과 장점에 대한 설명과 함께 제공합니다.

요리사의 칼을 선택하는 방법

고기, 생선, 허브 또는 야채에 관계없이 모든 음식 조작의 최대 80%가 도움을 받아 모든 요리를 준비하는 데 고품질 요리사의 칼이 필요합니다. 이 가장 기능적인 도구는 완벽하게 자르고 오랫동안 날카롭게 유지되어 다른 칼과 다른 모든 작업을 쉽고 빠르게 수행할 수 있습니다. 정확한 기하학, 편안한 그립, 완벽한 균형으로 인해 손에 무리가 가지 않습니다. 최대 30cm 이상의 큰 크기로 다른 칼에 비해 질량이 적습니다.

품종

우선, 셰프 나이프의 공통 이점이 무엇인지 아는 것이 좋습니다.

• 보편성;
• 고속.

세계 여러 요리의 요리 준비에 따라 두 가지 유형의 요리사가 있습니다.

1. 유럽 ​​사람;
2. 일본어.

유럽식 셰프 나이프는 칼날의 끝이 뾰족하고 리벳이 달린 손잡이와 칼날을 날카롭게 하는 각도가 큰 것이 특징입니다.

일본 칼날은 가장 자주 뭉툭하고 절삭 날이 다소 낮아지고 더 직선적이며 제품의 총 중량은 유럽 제품보다 적습니다.

선택 기준

최고의 제조업체는 전통적인 모델과 참신함을 제공합니다. 어떤 회사의 제품이 더 나은지 판단하기 어려울 수 있습니다. 가장 저렴한 가격에 신뢰할 수 있는 주방 도우미를 선택하는 실수를 피하려면 몇 가지 매개변수를 강조 표시하는 것이 적절합니다.

보다. 가정용으로 유럽인과 일본인 요리사 중 하나를 선택한다면 첫 번째 옵션에서 멈추는 것이 좋습니다. 칼날의 양면 샤프닝과 인선의 둥근 형태로 다양한 제품 작업에 용이함과 편의성을 제공합니다.

강철 품질. 칼날의 제조에는 여러 종류의 강철이 사용되는데, 그 중 가장 좋은 것은 유지 관리가 쉽지만 빨리 무뎌지는 스테인리스강과 날카로움을 잘 유지하지만 접촉으로 인해 부식되기 쉬운 고탄소 강철입니다. 물과 산. 최근 제조업체는 스테인레스 스틸의 특성을 가진 탄소강을 사용하여 재료의 모든 장점을 결합할 수 있습니다. 전설적인 다마스커스 강철을 만드는 비밀이 사라졌고 이제 이 큰 이름으로 단조 또는 몰리브덴과 코발트 합금으로 만든 칼날을 구입할 수 있습니다.

양식. 어떤 제품으로든 작업하기에 가장 편리한 것은 셰프의 이른바 '트리플 웨지'로 단면, 상단, 측면 모두 쐐기 모양을 하고 있다. 이러한 제품은 보편적이며 가정용으로 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 그들에게는 다른 작업을 위해 추가 칼을 구입할 필요가 없습니다. 하나의 도구로 모든 작업을 수행할 수 있습니다.

핸들. 가장 강력하고 내구성이 뛰어난 재료는 플라스틱, 나무 및 단단한 고무입니다. 일본 회사의 일부 모델은 완전히 강철 조각으로 만들어집니다. 손잡이는 손이 미끄러지거나 과도한 노력으로 피곤해지지 않아야 합니다. 리벳이 있는 핸들에 틈이 없어야 합니다. 그러면 필연적으로 패스너가 느슨해지고 절단 품질이 저하됩니다.

관리 규칙

셰프 나이프의 관리는 철저한 청소와 시기 적절한 편집으로 구성됩니다. 유능한 치료의 몇 가지 비밀:

• 흐르는 물에 주방세제로 씻은 후 부드러운 천으로 칼날 쪽으로 조심스럽게 닦아주세요.
• 다른 수저와 분리하여 특수 스탠드나 자석 벽걸이에 보관하는 것이 좋습니다.
• 작업에는 나무 또는 대나무 도마를 사용하십시오. 플라스틱은 허용됩니다.절대적으로 바람직하지 않은 재료: 대리석, 유리, 도자기.
• 다양한 입자 크기의 숫돌, 금속 또는 세라믹 무사트를 사용하거나 기계적 숫돌을 사용하여 절삭날을 적시에 연마하고 드레싱합니다.

선택할 때 권장 사항

수십 년 동안 사용할 수 있는 고품질 품목을 구입하려면 제품을 손에 들고 선택에 대한 조언을 듣는 것이 좋습니다.

1. 구매하는 제품의 선명도를 확인하려면 프린터 용지 한 장, 전체 토마토 또는 손의 머리카락을 사용하여 날카롭게하는 품질을 결정하는 방법을 알아야합니다. 그대로 둡니다.
2. 제품을 잘 검사하십시오. 사용된 강철의 고품질을 나타내는 칼날에 흠집, 칩 또는 긁힘이 없어야 합니다. 내구성과 강도면에서 단조 강철을 더했습니다.
3. 절단 및 파쇄 시 조각이 들러붙는 것을 방지하는 블레이드의 에어 포켓인 그랜톤이 있는 모델이 선호됩니다.
4. 칼을 손에 들고 손잡이와 칼날의 균형에 주의하십시오. 이상적인 무게 배분은 50*50이며 도구는 손을 잡아 당기지 않아야 하며 너무 두껍거나 너무 얇아서는 안 되며 구부러져서도 안 됩니다.
5. 손잡이는 인체 공학적이어야 합니다. 그렇지 않으면 가장 날카롭고 내구성이 뛰어난 칼날도 작업에 즐거움을 주지 못합니다. 칼이 손에서 미끄러지고 과도한 손가락 장력에 기여하고 손바닥을 파고 불편함과 피로를 가져옵니다.
6. 오픈 힐 나이프는 날이 절삭 날의 전체 길이를 따라 날카롭게 될 때 더 편리한 것으로 간주됩니다.이렇게하면 야채와 과일을 완전히자를 수 있으며 고기와 생선의 작은 뼈를 자르는 데 좋으며 칼날의 주요 부분이 손상되지 않도록 보호합니다.
7. 수술 중 딱딱하고 약간 매끄럽고 외상이 없는 손바닥을 선택하는 엉덩이.
8. 칼날은 두껍고 매끄럽고 더 좋아야 합니다. 이것은 재료의 우수한 품질, 도구의 내구성을 나타냅니다.
9. 셰프 나이프를 구입할 때 도마, 저장 장치, 드레싱 및 숫돌과 같은 패키지가 완성되도록 관련 제품을 구입하는 것이 적절합니다.

2022년 품질 모델 평가

우리는 구매자에 따라 다양한 가격대의 요리사 칼에 대한 개요를 제공합니다. 이 인기 모델은 2022년 가장 많이 팔린 모델이며 기술적 기능과 전문적인 품질이 가정용으로 우수하며 가성비가 최고입니다.

예산 (최대 5000 루블)

빅토리녹스 파이브록스, 25cm

값싼 스위스 메이드 셰프는 가벼움, 인체 공학 및 습기 저항으로 인해 요리 사업에서 자신을 완벽하게 보여줍니다. 해부학적 손잡이는 독점적인 엘라스토머로 만들어졌습니다. 중간 정도의 탄소 함량을 가진 내부식성 몰리브덴-바나듐 강철로 만든 블레이드이지만 높은 인성과 탄성은 제품의 마모를 방지합니다. 이 모델은 내식성 증가로 구별됩니다. 재료의 점도는 날카롭게 하는 데 약간의 어려움을 일으켰습니다. 버는 종종 절삭날에 축적되어 날이 면도날 상태가 되는 것을 방지합니다.

평균 가격 : 2450 루블.

• 인간 공학;
• 부식에 대한 내성;
• 가장자리 선명도의 긴 보존;
• 편안한 핸들;
• 적절한 가격.

• 힘든 편집.

Fiskars 기능성 형태, 25cm

삽, 도끼 및 기타 가정용 도구를 생산하는 스칸디나비아 제조업체의 직선형 칼날과 편안한 미끄럼 방지 손잡이가 있는 작고 가벼운 요리사입니다. 매우 가볍고 편리하게 균형이 잡혀 있으며 저렴하지만 고품질의 강철로 만들어진 칼날에는 한 가지 단점이 있습니다. 종종 날카롭게 해야 합니다. 그러나 그들과 함께 작업하는 것이 편안하고 손이 피곤하지 않으며 절단이 정확하고 작업 속도가 빠릅니다.

평균 가격 : 2615 루블.

• 편안한 핸들;
• 가벼운 무게;
• 부식에 대한 내성;
• 훌륭한 공장 적합성.

• 자주 연마해야 합니다.

타파웨어 유니버셜, 19cm

전문적인 연마 기능을 갖춘 일본 스테인리스 스틸로 만든 클래식 쐐기 모양의 날을 사용하면 모든 제품의 절단, 파쇄, 절단을 쉽게 수행할 수 있습니다. 공구에는 밝은 보라색 인서트가 있는 내구성 있는 검정색 폴리머로 만든 편안한 미끄럼 방지 손잡이가 장착되어 있으며 안전한 보관 및 운송을 위해 동일한 색상의 플라스틱 보호 케이스가 함께 제공됩니다. 강화 강철 블레이드는 버가 형성되는 것을 방지합니다. 쐐기형 샤프닝은 블레이드의 유연성을 높여 다양한 제품에 최적으로 적합합니다. 사용 편의성은 도구의 무게와 손잡이 모양 사이의 균형을 제공합니다. 제조업체는 작동 중 위반 사항이 없는 경우 30년 동안 제품을 보증합니다.

평균 가격 : 3100 루블.

• 돈을 위해 가치;
• 자주 날카롭게 할 필요가 없습니다.
• 매운;
• 긴 보증;
• 버 없음;
• 보호 케이스;
• 손잡이가 미끄러지지 않습니다.

• 손잡이는 오래 사용하면 손을 문지릅니다.

평균 가격 (5000 - 15000 루블)

사무라 다마스쿠스, 20cm

다양한 옵션을 제공하는 잘 알려진 칼 제조업체의 일본 품질의 유럽 요리사: 고기 자르기, 엉덩이로 스테이크 치기; 채소 자르기, 채소 갈기, 생선 도살. 67겹으로 구성된 일본 전통 샌드위치 기술을 사용했습니다. 면도날 상태에서도 대칭적인 샤프닝을 오랫동안 완벽하게 유지합니다. 중앙 인서트의 Alloy VG-10은 날카로운 표면의 안정성, 치핑 및 부서지기 쉬운 모서리를 제외한 제품의 경도를 보장합니다. 내충격성 유리섬유로 만들어진 손잡이는 손이 젖어도 불편함과 미끄러짐 없이 양손으로 작업할 수 있습니다. 이 모델은 냄새를 흡수하지 않고 청소하기 쉽고 관리하기 쉽습니다.

평균 가격 : 9900 루블.

• 제조 품질;
• 편안한 핸들;
• 날카로운 모서리의 저항;
• 힘;
• 관리 용이성;
• 블레이드에 핸들을 안정적으로 고정.

• 높은 가격.

Tojiro 서양 칼 F-807, 18 cm

거울처럼 매끄러운 칼날 표면을 가진 클래식한 다목적 모델은 주방 가전용으로 탄소 함량이 높은 특수 경화 VG-10 강철로 만들어졌습니다. 추가 금속판으로 보강하여 점도를 유지할 수 있어 제품이 깨지거나 부서지지 않습니다. 크롬 도금은 내식성과 우수한 절단 성능을 제공합니다. 현대적인 라미네이션 기술은 집중적으로 사용하는 동안 가장자리를 날카롭게하지 않도록 오랜 시간 동안 허용합니다. 범용 셰프 나이프는 모든 손에 대해 양쪽이 대칭으로 날카로워집니다.리벳이 달린 오버레이가 있는 안정된 목재 손잡이는 내구성이 뛰어나고 편안합니다. 모양이 젖어 있어도 쉽게 제어할 수 있고 브러시에 편안하게 고정됩니다. 보호 케이스와 브랜드 카드보드 포장으로 판매되어 선물로 좋습니다.

평균 가격 : 9800 루블.

• 빨리 씻는다.
• 부식에 대한 내성;
• 깨지지 않는다;
• 편안한 핸들;
• 높은 경도;
• 좋은 유연성;
• 아름다운 포장;
• 오랜 시간 편집이 필요하지 않습니다.

• 편집의 복잡성;
• 높은 가격.

아르코스 리비에라 로즈, 20cm

단조 몰리브덴 - 바나듐 강철로 만든 블레이드와 3 개의 리벳이있는 현대적인 충격 방지 폴리머로 만든 인체 공학적 손잡이가있는 선물 상자에있는 유명한 스페인 브랜드 모델은 주방에서 훌륭한 도우미가 될 것입니다. 펜의 분홍색은 제조업체가 제품 판매의 몇 퍼센트를 유방암 여성 지원 기금으로 차감하여 끔찍한 질병 퇴치에 기여하기 때문입니다. 칼은 가볍고 편안하며 손에 거의 밀착되어 장시간 사용해도 손이 피로하지 않습니다. 엉덩이가 너무 얇지 않아 고기를 때리고 작은 뼈를 부수기에 적합합니다.

평균 가격 : 5300 루블.

• 매운;
• 오랫동안 날카롭게 유지합니다.
• 세련된 디자인;
• 확인된 잔액;
• 브랜드 스틸;
• 돌보기 쉬운;
• 10년 보증;
• 넓은 엉덩이;
• 편안한 충격 방지 핸들;
• 빛.

• 아니요.

비싼 (15,000 루블부터)

뷔에스트호프 에피큐어, 16cm

이 모델은 우수한 독일 품질과 독특한 일본 디자인을 결합합니다. 블레이드 스틸로 만든 블레이드, 장점:

• 특별한 경도;
• 완전한 부식 방지;
• 칼날의 예리함을 장기간 유지합니다.

15도 날카롭게 하는 각도는 미세하고 깨끗한 절단을 보장합니다. 내구성이 강하고 위생적인 ​​안정화된 목재로 만들어진 해부학적 손잡이는 편안한 그립을 제공하여 작업 중 피로를 줄여줍니다. 두 개의 리벳에 가장 안정적인 설치, 스테인리스 스틸 볼스터는 제품의 내구성을 보장합니다.

평균 가격 : 19390 루블.

• 편안한 그립;
• 빠른 작업 속도;
• 위생적인 손잡이 소재;
• 칼날은 오랫동안 날카롭게 유지됩니다.
• 신뢰할 수 있는 재료;
• 케이스 포함.

• 높은 가격.

미야비, 19.9cm

고급 셰프 나이프의 시크한 모델은 타의 추종을 불허하는 기술적 특성과 절단 품질로 깊은 인상을 남깁니다. 제조 과정에서 독점적인 극저온 경화 처리된 133개 층의 분말강과 12.5도의 날카로움 각도를 가진 다마스쿠스 스틸 라이닝을 사용하여 날을 가장 날카롭게 만든 면도날을 만들었습니다. 이를 통해 고속으로 가장 얇은 깨끗한 절단을 할 수 있습니다. 다마스커스 패턴을 보장하기 위해 용접면과 층의 재료가 시약과 상호 작용하는 부식성 용액에서 블레이드를 에칭하는 방법이 사용됩니다. 이것은 샌딩된 표면에 밝은 이미지의 현상을 보장합니다. 비싼 가격 때문에 다들 악기를 사지 못하지만, 가격은 품질에 비례한다.

평균 가격 : 55770 루블.

• 매운;
• 선명도의 무한 유지;
• 손잡이의 아름다운 구조;
• 다마스크 패턴 사용;
• 내구성 재료;
• 현대 제조 기술.

• 높은 가격.

카이 순 클래식 DM0719, 21.6cm

다마스커스 안감에 최상급 스테인리스 스틸로 만든 완벽한 일본 브랜드 셰프.손잡이는 Pakka 적층 목재 베이스와 페놀 수지 충전재로 만들어졌습니다. 재료 장점:

• 내습성;
• 화학적으로 중성;
• 충격 방지;
• 기술적;
• 냄새를 흡수하지 않습니다.
• 저렴하다.

그랜톤은 절단된 제품 조각이 들러붙는 것을 방지하기 위해 블레이드 측면에 있습니다. 인체공학적 손잡이가 손바닥에 편안하게 놓이고 손이 미끄러지거나 문지르지 않아 손목의 피로 없이 즐겁게 칼 작업을 할 수 있습니다.

평균 가격 : 20700 루블.

• 강철 품질;
• 핸들의 편안함;
• 보조금;
• 핸들 재료;
• 가벼운 무게;
• 정확한 균형;
• 효율성과 속도.

• 값비싼.

요리의 모양, 요리의 품질은 사용하는 칼에 직접적으로 의존합니다. 어떤 요리사가 더 좋은지, 신뢰할 수있는 도구 비용은 모두 스스로 결정합니다. 고객 리뷰를 기반으로 한 제시된 등급은 구매할 때 무엇을 찾아야하는지, 인기있는 회사의 어떤 모델이 가장 인기있는 것으로 간주되는지 알려줍니다.