2022년 최고의 콤비 스티머 등급

열의 이 유형의 장비는 식품 산업 - 케이터링 시설에서 사용되는 전문 주방 장비를 나타냅니다. 장소의 인기도와 출석률에 따라 경영진은 성능과 사용 편의성을 고려하여 장치를 선택합니다. 다음은 최고의 목록입니다. 장단점이 있는 다양한 가격대의 2022년 콤비 스티머.

콤비 스티머의 일반적인 아이디어 - 선택 기준

단위 선택에 대한 권장 사항을 받기 전에 구매자에게 유용한 주요 질문 및 답변(주로 카페, 레스토랑 및 기타 케이터링 장소를 열 계획인 초보자를 위한 정보)과 같은 몇 가지 사항을 해독해야 합니다.

질문 답변

콤비 오븐 - 무엇입니까? 답변: 증기 및 강제 대류를 기반으로 하는 다양한 모드의 전문 난방 주방 장비.

콤비 스티머는 무엇에 사용됩니까? 답변: 고기, 생선, 제과, 패스트리 등 다양한 음식 요리용.

콤비 스티머란? 답변: 집계는 여러 범주로 분류할 수 있습니다. 예를 들어:

• 약속에 의해: 가정/전문가;
• 설치용: 독립형/데스크탑;
• 연결 유형별: 전기/가스;
• 증기 발생 유형별: 주입/보일러;
• 제어 방식: 기계식, 감각식, 전자식, 복합형;
• 설정 유형: 수동, 자동, 부분 자율.

메모! 이런 종류의 가정에서 장비는 아직 "광범위한 홍보"를 받지 못했습니다. 가격 세그먼트는 26,000 루블부터 시작됩니다.기능이 적고 크기가 작고 특성이 여러면에서 전문 버전과 다릅니다.

장비 관리는 어떻게 하나요? 답변: 대부분의 장치에는 자체 청소 또는 부분 청소 기능이 있습니다. 설치를 올바르게 씻는 방법, 제조업체의 지침이 제공되어 다른 많은 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다.

선택 팁

열처리와 관련된 모든 전문 주방 장비는 스테인레스 스틸, 내열 유리 및 기타 혁신적인 재료로 만들어집니다.

콤비 스티머를 선택하는 방법? 주의해야 할 주요 사항은 그러한 오븐에서 요리 할 수있는 것, 그것이 얼마나 편리하고 고품질인지입니다. 유지 관리 비용은 얼마입니까: 유지 관리, 세제 구입, 에너지 소비(전기, 가스, 수도). 최종 결과는 비용이 수입을 초과하지 않아야 합니다.

이와 관련하여 아래의 콤비 스티머 목록은 세 그룹으로 나뉩니다. 예를 들어, 첫 번째 범주에는 열린 시설(예산)에만 적합한 장비가 있습니다. 두 번째 범주 - 이미 홍보된 공공 장소에 대한 것이지만 방문 측면에서 지속적인 과대 광고가 아닙니다. 가장 비싼 장비는 평판이 좋고 방문자가 많은 사람들(예: 식당)을 위한 세 번째 옵션입니다.

어느 회사가 더 낫습니까? 답변: 구매자에 따르면 가장 인기 있는 장치는 외국 콤비 스티머입니다. 가장 큰 인기는 이탈리아 및 독일 공급 업체에 속합니다. 국내 설치는 판매 리더보다 약간 뒤떨어져 있습니다.

어디에서 구입할 수 있습니까? 답변: 전문 장비의 특수 매장에서 제품의 재고가 없는 경우 온라인으로 주문할 수 있지만 장비에 보증 카드가 적용되는 경우에만 가능합니다.

메모! 리뷰에는 전문 주방 전용 콤비 스티머가 포함되어 있습니다.

2022 년에 최대 30 만 루블의 고품질 콤비 스티머 등급

이 범주에는 기술 성능이 우수한 비교적 저렴한 설치가 포함됩니다. 최고 생산자:

• "아바트";
• "우녹스";
• 테크노에카.

이 유형의 장비 생산에서 선두 위치는 처음 두 회사가 차지하지만 검토에서 전체 회사 범위에서 가격이 지정된 임계 값을 초과하지 않는 하나의 사본이 선택되었습니다.

제조업체 "Abat"의 모델 "PKA 10-1 / 1VM2"

목적: 공공 급식 기관용.

찜, 열풍 처리를 개별적으로 또는 조합하여 다양한 요리를 조리하는 데 사용됩니다. 그것은 현대 요리를위한 것입니다. 동시에 여러 요리를 요리하는 독특한 특성으로 인해 요리사의 시간을 크게 절약할 수 있습니다. 이 장치는 전문 주방에서 운영됩니다.

자세한 설명: 타이머, 온도 프로브(3채널), 습도 및 팬 속도 제어 기능이 있는 러시아어 제어 패널. 배수 냉각 시스템이 본체에 내장되어 있으며 세척을 위한 샤워 시설, 통풍이 잘되는 오븐 도어가 있습니다. 보안을 위해 문을 닫는 "프리 핸들" 시스템인 2-코드 열림 메커니즘이 도어에 설치됩니다. 장치에는 반자동 세탁기가 장착되어 있습니다.

명세서:

힘의 원천:	전기
제어:	전자
공급업체 코드:	497-5852
치수(센티미터):	84/80/105,5
순중량:	130kg
모드(도):	270 - 대류, 100 - 분사 증기 생성, 250 - 대류 + 증기, 160 - 가열
타이머 설정:	10시까지
습도 조정:	0-100%
챔버 온도 유지:	+/-1도
팬 속도:	5개.
자신의 요리 프로그램을 녹화할 수 있는 가능성:	110개
정격 용량:	1250W
전압 :	400V
Gastronorm 용기 유형:	1/1, 총 10개 7cm의 거리로.
에어 히터:	3개
생산 국가:	러시아
가격별:	203000 루블

• 완성 된 접시에 유용한 물질과 비타민을 보존합니다.
• 만능인;
• 다기능;
• 질적;
• 저전력 소비;
• 고성능.

• 확인되지 않았습니다.

제조업체 "Unox"의 모델 "XV 393"

목적 : 과자 굽기, 베이커리 제품 및 매장의 반제품 가열 (패스트 푸드 매장).

무게가 많이 나가는 혁신적인 재료의 설치. 안전한 작동을 위해 오븐 본체와 챔버의 모서리가 둥글게 되어 있습니다(이는 세척 과정을 용이하게 함). 내부 유리는 탈부착이 가능합니다.

디자인은 미식가 용기용 가이드가 장착된 모듈식입니다. 상하수도와 연결되어 있습니다. 증기 추가 유무에 관계없이 대류. 작업실에서 열이 최적으로 분배되고 지정된 습도가 유지됩니다. 카페, 레스토랑에서 사용하기에 적합합니다.

로터리 스위치를 사용한 기계적 제어. 프레임 색상 - 블랙/그레이.AIR Plus 기술을 사용하면 팬의 방향을 반대로 바꿀 수 있습니다. DRY.Plus는 챔버에서 즉시 습기를 제거하고 Steam Plus는 수동으로 챔버에 스팀을 공급하도록 설계되었습니다.

장치의 다른 기능으로는 오븐의 연속 작동, 요리가 끝날 때까지의 시간 카운트다운, 온도 조절 장치로 인한 과열 방지, 할로겐 실내 조명이 있습니다.

명세서:

증발:	주입
할 수 있는 일:	굽다, 튀기다, 끓이다, 고기, 생선, 야채를 끓이다
치수(센티미터):	75/77,3/77,2
순중량:	55kg
전력 소비:	7100W
팬 속도:	2개
레벨:	5개.
가이드 간 거리:	6.7cm
전압 :	380V
온도 표시기(도):	30-260 - 대류 모드, 48-260 - 증기 대류, 260 - 예열
문 열림 위치(도):	60; 120; 180
재료:	AISI 304 스테인리스 스틸, 탄소 섬유, 자가 윤활 테크노폴리머(힌지용)
공급:	이탈리아에서
평균 가격:	92100 루블

• 콤팩트;
• 현대적인 디자인;
• 기능의;
• 기존 오븐/호브에 비해 30% 적은 에너지 절약;
• 고성능;
• 질적;
• 저렴한;
• 장비 설치 후 다시 걸 수 있는 뒤집을 수 있는 문.

• 확인되지 않았습니다.

제조업체 "Tecnoeka"의 모델 "MKF711TS"

약속: 전문 주방용.

내열 유리가있는 스테인레스 스틸 케이스의 장비에는 터치 스크린과 다양한 기술이 장착되어 있습니다. Drylogic은 챔버의 증기 존재를 제어하고 공급을 조절하며 Humilogic을 사용하면 원심 회전으로 인해 입자를 고르게 분포시킬 수 있습니다. 팬, Airflowlogic은 디자인 내부의 공기 흐름의 균일한 움직임을 보장합니다.

녹음 프로그램을 사용하면 단계별 요리(10단계)로 많은 요리법을 저장할 수 있습니다. "빠른 요리", "지연된 시작" 모드가 있습니다. 자동으로 공급이 조절되는 스팀으로 요리할 수 있습니다. 다단계 베이킹, USB 케이블을 통해 기기를 Wi-Fi에 연결하는 기능이 있습니다.

명세서:

유형:	전기 같은
증기 발생 유형:	주사기
치수(센티미터):	73/84,9/85
순중량:	89kg 600g
가이드 간 거리:	6.8cm
용량:	7 컨테이너 유형 GN 1/1
속도 수:	5개.
세척 시스템:	4가지.
프로그램 수:	500개
작동 온도:	30-270도
제어:	감각
전압 :	380V
힘:	11400W
습기 보호 등급:	IPX5
현재 주파수:	50-60Hz
제어 언어:	42종
생산 국가:	이탈리아
가격은 얼마입니까:	206300 루블

• 세련된 외관;
• 고품질의 준비된 요리;
• 다기능;
• 돈을 위해 가치.

• 확인되지 않았습니다.

2022 년에 최대 500,000 루블의 고품질 콤비 스티머 등급

이 카테고리의 인기 모델은 외국 회사에서 생산합니다.

• "우녹스";
• "보맥스";
• 레티고.

제조사 "Unox"의 모델 "XEVC-0711 GPR CHEFTOP"

목적: 요리, 레스토랑의 제과, 케이터링, 빵집, 상점.

Master Touch Plus 제어 시스템이 있는 이탈리아 콤비 스티머를 사용하면 작동 모드를 빠르게 설정하고 프로그램을 만들 수 있습니다. 마인드맵 기술을 사용하면 특별한 연필로 요리 일정을 그릴 수 있습니다. 섬세한 즉석 가열 제품의 조리가 가능합니다.

Unox Steam Maxi 기술 덕분에 증기 형성은 최소한의 물 소비(35도 이상)로도 강력합니다. 다른 기능을 사용하면 챔버에서 수분을 빠르게 제거하고, 제품을 인식하고, 설정을 분석하고, 매개변수를 최적화할 수 있습니다. 4-포인트 "Multi.Point" 프로브 덕분에 음식의 온도를 변경할 수 있습니다.

이 기술의 특징은 다음과 같습니다. 다양한 요리의 요리가 동시에 끝나는 방식으로 베이킹 시트의 부하를 구성하는 기능.

작업실의 위생과 청결을 위해 4가지 프로그램의 자동세척을 담당하여 청소시간을 획기적으로 단축합니다. 콤비 스티머에는 전용 세제 탱크가 내장되어 있습니다.

생산성을 높이기 위해 이러한 장치를 하나씩(하나씩) 설치할 수 있으며 이 회사의 난방 캐비닛 "XEVSC-0711-CR"과 결합할 수도 있습니다.

명세서:

유형:	가스
치수(센티미터):	77,3/84,3/75
순중량:	100kg 200g
제어판:	감각
팬 속도 수:	8단계
레벨 수:	7개
전력 소비:	1000W
전압 :	220V
가이드 간 거리:	6.7cm
프로그램 작성:	256개 프로그램(9단계)
타이머 설정:	최대 10개
Gastronorm 용기 크기(참조):	53/32,5
온도 체제:	30-260도
재료:	스테인레스 스틸
제조사 국가:	이탈리아
평균 비용:	304000 루블

• 다른 종류의 요리를 동시에 요리하는 동안 냄새가 섞이지 않습니다.
• 능력;
• 기능의;
• 현대적인 디자인;
• 고품질;
• 성능.

• 확인되지 않았습니다.

제조업체 "Vortmax"의 모델 "XPC 101"

약속: 다양한 복잡성의 요리 준비(모든 기관의 경우).

주방에서 편안하게 사용할 수 있도록 다양한 기능과 기술로 현대적으로 발전했습니다. 독립형 장치에는 고무 처리된 강철 다리가 장착되어 있어 표면에서 안정성을 보장합니다. 스케일 형성 센서가 있는 증기 발생기가 있으며 여러 가지 요리 모드(증기, 재생, 대류, 결합)가 있습니다.

매일 물은 보일러에서 자율적으로 배출되며 샤워 룰렛 및 석회질 제거 시스템(반자동)이 있습니다. 최적의 요리를 위해 작업실 예열, 자율적이고 섬세한 요리, 기후 제어, 프로그램 시작을 위한 지연 타이머 등의 모드가 있습니다.

5가지 동작 모드의 자동 세척으로 청결 유지에 도움이 됩니다. 제품의 다른 장점으로는 작업실용 ​​냉각 시스템, 팬 회전 방향 변경, 도어의 빠른 닫기 및 오류 감지 시스템이 있습니다.

명세서:

유형:	전기 같은
치수(센티미터):	89,8/86,7/111,7
가이드:	GN 1/1
작동 모드:	4가지.
개별 요리 프로그램:	99개 타이틀(6단계)
재료:	강철, 유리
가이드 간 거리:	6.7cm
최대 온도:	300도
팬 속도:	3개
레벨:	10조각.
전력 소비:	19200W
전압 :	380V
전원 모드:	2개
제어:	감각
기화 유형:	보일러 실
젖은 보호:	IPX-5
생산 국가:	스페인
합집합:	442000 루블

• 아름다운 디자인;
• 다기능;
• 품질 조립;
• 다양한 모드;
• 긴 서비스 수명.

• 확인되지 않았습니다.

제조업체 "Retigo"의 모델 "O611i"

목적: 고기 튀김, 디저트 요리, 생선 요리.

스틸 케이스에 담긴 작은 크기의 스팀 컨벡션 오븐에는 대형 디스플레이가 있는 터치 컨트롤 패널이 장착되어 있습니다. 액티브 클리닝 시스템 덕분에 챔버의 청결도가 자동으로 유지됩니다. 챔버 시작, 워밍업 및 냉각은 오프라인으로 작동합니다. "SDS" 기능으로 장치의 동작을 독립적으로 점검하고, 오작동이 발생하면 이를 제거하여 시스템의 장애를 두려워하지 않고 설치합니다.

배수 시스템 + 내장형 열교환기는 물 소비를 줄여 기관의 예산을 크게 절약합니다. 미디어에서 레시피를 읽을 수 있도록 USB 포트가 있는 코드가 있습니다. 장치의 메모리는 최대 수백 개의 레시피를 저장하도록 설계되었습니다.

명세서:

유형:	전기 같은
치수(센티미터):	82,1/93,3/78,6
순중량:	116kg
온도 변동:	30-300도
전력 소비:	10900W
전압 :	380V
레벨:	7 조각, 그들 사이의 거리는 6.5mm입니다
총 프로그램:	99개
식사 성능:	51-150
컨테이너 크기:	60/40cm.
증기 발생 유형:	주사기
재료:	AISI 304
생산 국가:	체코 공화국
비용:	328000 루블

• 콤팩트;
• 세련된 외관;
• 돈을 위해 가치;
• 기능의;
• 낮은 에너지 및 물 소비;
• 간단하고 직관적인 제어.

• 확인되지 않았습니다.

2022년 최대 100만 루블의 최고의 콤비 스티머

전문 설치를 포함하는 비싼 범주(더 비싼 장치가 있긴 하지만). 불행히도 모든 조직, 특히 식품 산업에 처음 입문하는 조직에서 이러한 사치를 누릴 수 있는 것은 아닙니다. 대부분의 경우 이러한 모델은 평판이 무엇보다 중요한 경험 많은 회사에서 인수합니다. 이 범주의 최고의 회사는 다음과 같습니다.

• "합리적인";
• 엘로마;
• 아파치.

"Rational"제조업체의 모델 "CM 101"

약속: 다양한 식품 시설의 전문 주방용.

콤비 스티머를 사용하면 고기, 야채 요리를 요리하고 풍부하고 이스트를 넣지 않은 반죽으로 패스트리를 만들 수 있습니다. 장비의 기능에는 반자동 청소, 수동 및 독립 증기 가습, 많은 요리 프로그래밍 주기, 작업 안전이 포함됩니다. HACCP 데이터는 오프라인으로 저장되며 전송/인쇄할 수 있습니다. 오프라인 모드에서는 취사를 완벽하게 제어하고 스팀의 양을 조절하고 원하는 온도를 설정합니다.

여러 모드가 설정됩니다.

• 식이 요법을 포함한 섬세한 요리;
• 파삭 파삭 한 빵 껍질을 형성하는 냉동 반제품으로 요리하는 것;
• 음식을 뒤집을 필요가 없는 복합 모드;
• 서빙을 위해 원하는 온도를 유지하면서 접시의 급속 냉각.

외관 설명: 강철로 만든 전기 기계 제어 패널이 있는 4개의 텔레스코픽 다리에 설치.내열 유리가 있는 이중 도어, 힌지. 유리는 열 반사 요소로 덮여 있습니다. 도어 드립, 조명, 제습기가 내장되어 있습니다.

명세서:

유형:	전자기계
증기 가습:	보일러 실
베이킹 트레이:	GN 1/1
치수(센티미터):	84,7/77,6/104,2
순중량:	128kg
전력 소비:	18600W
정격 전압:	380V
레벨:	10조각.
작동 온도 범위:	30-300도
허용되는 일일 다운로드:	80-150개
메모리:	100개 프로그램(6단계)
대류 속도:	5개.
제조사 국가:	독일
평균 가격:	824300 루블

• 긴 작업;
• 준비된 요리의 우수한 품질;
• 능력;
• 기능의;
• 간단한 제어;
• 경제적인 에너지 소비;
• 현대 개발.

• 자동 청소 없음.

제조업체 "Eloma"의 모델 "MT 6-11 RH"

적용 범위: 케이터링, 레스토랑, 멀티 체인.

고팽창 컬러 모니터(7인치)로 다양한 요리를 조리할 수 있는 키친 유닛으로 정확한 도/퍼센트로 온도와 습도를 동시에 설정할 수 있습니다.

PC 인터페이스 또는 LAN을 사용하여 HACCP 디스플레이에서 데이터를 보관할 수 있습니다. "빠른 설정" 기능 덕분에 모든 매개변수를 손가락 터치로 제 위치에 맞출 수 있습니다. 요리 과정에서 프로그램을 조정할 수 있습니다. 급속냉각 기능으로 자동 냉난방이 됩니다.

팬 속도를 조정할 수 있습니다. 설치의 청결도를 모니터링 할 필요가 없으며 최소한의 물과 세제를 소비하여 자체적으로 청소합니다.편의를 위해 용기에 액체가 얼마나 남았는지 알려주는 제품 표시기가 있습니다. 하우징에는 자동으로 되감는 내장 스프레이 호스가 있습니다.

메모! 자세한 설명은 제품 설명서에서 확인할 수 있습니다.

명세서:

증기 형성 유형:	주사기
치수(센티미터):	92,5/80,5/84
순중량:	122kg
통신 인터페이스:	USB/LAN
작동 온도:	30-300도
전원 매개변수:	380-400V
습도 범위:	0-100 %
힘:	1100W
레벨 수:	6개
제어:	전자
메모리:	20개 항목
요리 방법:	9개
요리 프로그램:	400개
정리 시간:	15 분
제조사 국가:	독일
가격별:	784000 루블

• 콤팩트;
• 질적;
• 성능;
• 보편적인: 모든 요리;
• 다기능;
• 케이터링 분야의 광범위한 적용.

• 확인되지 않았습니다.

제조사 "Apach"의 "Chef Line LEB101T" 모델

목적: 이 활동 분야의 공공 케이터링 및 기타 시설용.

인기 있는 요리법, 스크롤러 플러스가 있는 7인치 HD 디스플레이가 있는 직사각형 탁상 장치로 나만의 요리법을 프로그래밍할 수 있습니다. 사진으로 요리를 선택하면 자동으로 요리가 진행됩니다. 수동 프로세스의 경우 스팀, 대류 및 결합과 같은 여러 모드가 있습니다. Delta T 시스템에 따라 조리 온도를 변경할 수 있습니다.

디스플레이 및 기타 기능의 작동은 "서비스" 프로그램에 의해 모니터링되며, 문제가 있는 경우 화면에 오류를 표시하여 이를 제거하거나 알려줍니다. "Ecovapor"와 "Turbovapor"의 두 가지 기능은 에너지와 물 비용을 절약하는 역할을 합니다.

챔버의 청결은 세제의 전자 투여량이 있는 자동 싱크로 보장됩니다. Calout 보일러는 60도 이하의 온도에서 매일 물을 바꾸는 스케일 형성을 방지합니다.

명세서:

유형:	전기 같은
제어:	감각
증기 가습:	보일러 실
치수(센티미터):	93/82,5/104
순중량:	174kg
레벨:	10조각.
온도 범위:	30-300도
설치 방법:	데스크탑
전력 소비:	1600W
전압 :	380V
레벨 간 거리:	7cm
재료:	강철
팬 속도:	6개, 그 중 3개는 자동으로 화력 감소
프로그램 단계:	최대 15
생산 국가:	이탈리아
합집합:	623300 루블

• 현대적인 디자인;
• 다기능;
• 편안한 작동;
• 디스플레이 기능.

• 확인되지 않았습니다.

결론

어느 것이 콤비 스티머를 구입하는 것이 더 나은지, 모두가 스스로 결정해야하지만 구입하기 전에 지침을 연구하고 작동 원리, 설치 방법, 기술 지표 및 기회에주의를 기울여 선택시 실수하지 않도록해야합니다. .

리뷰는 식품 산업에서 가장 신뢰할 수 있고 경제적인 것으로 간주되는 다양한 가격대의 단위로 구성되었습니다.

표 - "2022년 최고의 콤비 스티머"

이름:	제조사:	레벨 수(조각):	전력, W):	평균 비용(루블):
PKA 10-1/1VM2	"아바트"	10	1250	203000
15393	우녹스	5	7100	92100
MKF711TS	테크노에카	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR 셰프탑	우녹스	7	1000	304000
XPC 101	"보맥스"	10	19200	442000
"O611i"	레티고	7	10900	328000
"CM 101"	합리적인	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	엘로마	6	1100	784000
"셰프 라인 LEB101T"	아파치	10	1600	623300