2022년 최고의 핫소스 순위

소스는 주방에서 가장 중요한 재료 중 하나입니다. 그들 덕분에 요리가 독특한 맛을 얻습니다. 이 기사에서는 최고의 핫 소스에 대해 이야기해 보겠습니다.

소스에 대해 간단히

소스는 에피타이저, 구운 고기 또는 튀긴 고기, 파스타, 쌀, 샐러드, 심지어 디저트까지 많은 요리에 없어서는 안될 추가 요소입니다.

그들은 확실히 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 좋아하는 고기, 생선 또는 야채 요리의 모양도 향상시킵니다.

오늘은 차갑고 뜨거운 소스, 단맛, 매운맛, 짭짤한 소스를 선택할 수 있습니다.

차가운 것은 올리브 오일, 크림 또는 천연 요구르트로 준비됩니다. 레몬 주스, 와인 식초, 겨자, 꿀, 허브, 향신료가 첨가됩니다. 샐러드, 삶은 달걀, 냉햄 또는 생선 요리에 적합합니다.

차례로, 핫 소스를 만드는 기초는 일반적으로 드레싱으로 걸쭉한 국물입니다.

디저트는 우유, 달콤한 크림 및 과일 혼합물로 만든 소스 및 무스와 잘 어울립니다. 좋은 제품은 질감, 맛, 색상이 맞아야 합니다.

소스는 농도가 진하고 액체 상태이며 맛과 향을 개선하거나 풍부하게 하고 외관을 개선하거나 너무 건조한 요리를 보완하기 위해 요리에 추가됩니다.

이러한 제품은 식사에 없어서는 안될 추가 요소이며 유능한 프레젠테이션은 요리 사용을 용이하게 할뿐만 아니라 매력을 높일 것입니다.

소스는 항상 따로 제공됩니다. 이것은 응용 프로그램의 미학뿐만 아니라 실용적인 측면 때문입니다. 이 공급 덕분에 모든 사람이 재량에 따라 수량을 조정할 수 있습니다. 동시에 접시에 음식을 올려놓으면 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 다진 고기를 접시에 놓으면 소량의 제품으로 부을 수 있습니다.

칠리 소스의 성질

핫 칠리는 칠리 페퍼를 사용하는 소스 유형입니다. 선명도, 일관성 및 색상은 후추의 다양성에 따라 다릅니다. 조미료는 음식의 맛을 표현하고 독특한 단맛과 향을 가지고 있습니다. 수프, 스튜, 샐러드는 물론 모든 종류의 고기를 위한 매리네이드 재료와 같은 모든 요리의 반주로 이상적입니다. 아시아 요리에서 칠리는 볶은 웍 요리와 속을 채운 롤이나 스시의 반주로 자주 사용됩니다.

다양한 유형이 있습니다.

• 삼발 올렉;
• 스리라차;
• 베트남어;
• 칠리 및 기타 품종.

칠리 소스는 멕시코 요리의 필수품입니다. 이것은 토마토와 물론 칠리 페퍼 향이 분명히 지배적인 매운 소스입니다. 그것은 국수, 멕시코 요리의 전형적인 토핑을 얹은 쌀, 또는 또띠아 소스 또는 드레싱으로 제공될 수 있습니다.

으깬 칠리 페퍼로 만든 가장 오래된 핫 소스는 카리브해에서 왔습니다. 첫 번째 소스 중 하나는 식초였습니다. 수세기 동안 각 섬은 겨자, 토마토 및 과일과 같은 다른 재료와 고추 간을 혼합하여 요리하는 고유한 방법을 개발했습니다.

고추의 매운 맛은 캡사이신이라는 물질에서 나옵니다. 흥미롭게도 캡사이신은 특히 관절염이나 건선과 관련된 통증 완화, 점액 제거 촉진, 점막 부종 제거, 감기 완화에 사용되는 우수한 항염증제입니다.

고추를 섭취하면 콜레스테롤, 트리글리세리드를 낮추고 혈소판 응집을 방지하고 혈전을 용해함으로써 순환계를 지원합니다.

최근의 동물 및 인간 연구에서 캡사이신이 다음에 미치는 영향을 보여주는 유망한 결과가 나타났습니다.

• 증가된 지방산 산화(빠른 지방 연소);
• 식욕 상실;
• 교감 신경계의 자극과 관련된 에너지 소비 증가.

또한 위점막 세포를 자극하여 소화액을 생성하고 살균 효과가 있으며 소화관을 진정시켜 소화기 계통에 긍정적인 효과가 있습니다.또한 소화성 궤양의 가장 흔한 원인균인 헬리코박터 파일로리균의 성장을 억제합니다.

칠리, 강황, 고추, 카이엔 고추, 생강, 마늘과 같은 향신료를 첨가하여 준비한 매운 요리는 아시아 및 남미와 같은 세계 여러 지역의 요리의 기초를 형성합니다.

이것은 이러한 향신료가 요리에 올바른 풍미를 제공한다는 사실 때문만은 아닙니다. 그들은 또한 항균 효과가 있어 미생물이 식중독의 위험이 감소된 국가에서 발달에 유리한 조건을 만들 수 있습니다. 또한 많은 생물학적 활성 물질의 함량으로 인해 인체 건강에 유익한 영향을 미칩니다.

매운 향신료를 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 소화 과정, 특히 지방이 많고 소화가 잘 안되는 음식을 촉진하고 촉진하는 소화액 분비 자극;
• 심혈관 시스템의 효과적인 기능 - 그들은 혈액 순환을 개선하고 혈압 강하 효과를 가질 수 있습니다. 즉, 항산화 효과로 인해 혈압을 낮추고 (고추, 마늘의 캡사이신) 나쁜 콜레스테롤의 산화를 억제합니다.
• 암 위험 감소 - 항암 가능성이 있는 화합물이 포함되어 있습니다.
• 신체에 강력한 항산화 잠재력을 지닌 물질을 제공하여 과도한 자유 라디칼을보다 효과적으로 처리 할 수 ​​​​있습니다.
• 열 발생 효과 - 체중 감소 과정에서 사용할 수있는 열 생성 및 대사 변화 속도에 영향을 미칩니다.

최음제로서의 캡사이신

남성은 식단에 더 매운 음식을 포함해야 합니다. 캡사이신은 남성의 테스토스테론 수치를 높이는 최음제 역할도 한다는 것이 밝혀졌습니다.또한 캡사이신은 혈액 순환을 개선하고 혈관을 강화하며 동맥경화를 예방합니다. 이것은 차례로 고추가 뇌졸중의 위험이 있는 사람들에게 완벽한 조미료임을 의미합니다.

특히 가느다란 라인에 신경을 많이 쓰는 여성분들은 매운 음식에도 관심을 가져야 합니다. 왜요? 글쎄, 캡사이신과 매운 음식을 체중 감소와 연관시키는 사람은 거의 없습니다. 한편 캡사이신은 신진 대사를 지원하고 칼로리 연소를 촉진하며 우수한 온도 조절제이기 때문에 사용하면 체지방을 줄일 수 있습니다. 소위 지방 연소식이 보조제에 캡사이신이 포함되어 있는 경우가 많습니다.

뜨거운 향신료는 부엌에서 단순히 무시하기에는 너무 많은 가치가 있습니다. 일상 요리에 사용하기를 꺼리는 사람들은 즉시 식습관을 바꾸고 대부분의 요리를 "매운"요리로 만들 필요가 없습니다. 일주일에 한두 번이면 충분합니다.

그러나 당신은 기억해야합니다! 고농도의 칠리 소스를 포함한 매운 음식은 위벽을 자극할 수 있습니다.

소스 선택

오늘날 시장에는 고기, 바베큐 또는 베이킹에 이상적이라고 주장하는 제조업체에서 샐러드 드레싱 및 야채로 정의되는 소스에 이르기까지 점점 더 복잡한 소스가 있습니다.

이러한 제품을 선택할 때 품질과 구성에주의를 기울여야합니다. 사용과 보관이 용이해야 하므로 포장도 중요합니다.

성분이 검증된 제품을 선택하세요. 생산 과정도 똑같이 중요하므로 평판이 좋은 회사의 제안에 주의를 기울여야 합니다.

불행히도 매우 저렴한 가격은 종종 품질이 낮고 맛이 인상적이지 않습니다. 이것은 명백한 절감 효과일 뿐입니다.

소스가 고기 맛에 미치는 영향

그것은 확실히 요리, 특히 고기의 맛을 풍부하게 합니다. 잘 선택하면 고기의 맛과 향이 완벽하게 드러납니다. 코카서스 소스 - 바베큐 또는 구운 고기에 좋습니다.

지방 입자는 맛의 전달자이므로 소스에는 종종 올리브나 버터, 크림, 치즈 또는 구운 고기나 베이컨의 지방이 포함됩니다.

또한 소스를 사용하면 특히 마른 고기를 구울 때 고기의 육즙을 유지할 수 있습니다.

중요한! 올바른 소스는 전체 요리에 개성을 부여합니다!

최고의 핫 소스

중간 가격대에서

타바스코 오리지널 레드

등급은 Tabasco Original을 엽니다. 이것은 붉은 칠리 페퍼 또는 오히려 타바스코 품종으로 만든 오리지널 소스입니다. 독특한 레시피는 140년 전 1868년 Edmund McIlhenny에 의해 만들어졌습니다. 그는 3가지 천연 재료의 혼합물을 기반으로 자신의 후추 소스 레시피를 생각해 냈습니다. 붉고 잘 익은 칠리 페퍼는 소금으로 간을 합니다. 두 재료 모두 루이지애나주 에이버리 아일랜드에서 조달했습니다. 생성된 펄프는 오크통에서 3년 동안 숙성한 후 증류된 고급 와인 식초와 혼합됩니다. 칠리 페퍼의 매운 정도는 2,500 - 8,000 SHU입니다.

타바스코 소스는 용도가 다양합니다. 주로 조미료와 절임에 사용됩니다. 그것은 많은 요리의 맛을 크게 향상시키고 향상 시키며 가장 단순한 요리조차도 독특한 풍미를줍니다. 이것은 해산물에서 샌드위치에 이르기까지 모든 것에 적용됩니다. 멕시코, 이탈리아, 심지어 코셔를 포함한 많은 요리에 사용됩니다.이것은 피자, 파스타, 수프, 고기 요리, 구운 요리 및 심지어 음료에 훌륭한 추가입니다.

용량 - 60ml

포장 - 유리병

유효 기간 - 1800일

가격 - 300 루블.

• 편리한 병;
• 꽤 매운;
• 신맛이 존재합니다.
• 햄버거, 생선 및 고기 요리에 적합합니다.
• 최소 지방 함량;
• 설탕을 포함하지 않습니다.
• 좋은 구성.

• 물의 일관성;
• 높은 가격.

쿤네 베이컨 할라피뇨

할라피뇨는 칠레산 고추라고도 불리는 동명의 고추로 만들어집니다. 그 특징은 매우 매운 맛입니다. 빨간색이며 드물게 녹색입니다. 할라피뇨 중증도 척도는 1,000~8,000 SHU입니다.

그것은 특히 치킨이나 피자 요리에 추가로 부엌에서 사용됩니다. 또한 할라피뇨는 매운 애호가의 입맛에 딱 맞는 맛을 가질 뿐만 아니라 많은 건강상의 이점이 있습니다. 비타민 A와 C의 매우 귀중한 공급원입니다. 캡사이신이 많이 함유되어 있어 톡 쏘는 맛이 나지만 적당히 섭취하면 신체에 많은 이점을 제공합니다. 캡사이신은 행복 호르몬의 분비를 증가시키고 지방 대사를 촉진합니다. 그 구성으로 인해 할라피뇨 고추는 항균, 항산화 및 항염증 특성도 가지고 있습니다.

용량 - 375ml

포장 - 유리병

유통 기한 - 24개월

가격 - 321 루블.

• 풍부한 토마토 맛;
• 자연 색상;
• 적당히 날카롭다.
• 두꺼운;
• 편리한 용기;
• 경제적인;
• 생선과 고기를 위한 것;
• 후추맛.

• 값비싼;
• 너무 날카롭지 않습니다.

Kuhne Aji 판가 칠리

고기와 가금류 요리를 위한 매콤 달콤한 조미료는 좋아하는 요리에 향신료와 매운맛을 더해줍니다. 고기 본연의 맛을 드러내고 풍미와 부드러움을 더해주는 마리네이드로 좋습니다.

용량 - 375ml

포장 - 유리병

유통 기한 - 24개월

가격 - 345 루블.

• 편리한 용기;
• 적당히 날카롭다.
• 균형 잡힌 맛;
• 고기 요리용;
• 상당히 두꺼운 일관성;
• 천연 성분;
• 염료 없음.

• 아니요.

저온 살균된 칠리를 곁들인 BUGA의 링곤베리 배

이것은 야생 링곤베리의 시큼하고 풍부한 맛과 배 조각의 조화뿐만 아니라 음식의 균형 잡힌 맛입니다. 스테이크와 가금류 요리에 적합하며 치즈, 짭짤한 페이스트리, 파테와 잘 어울립니다.

부피 - 170g

포장 - 유리병

유통기한 730일

가격 - 275 루블.

• 저장하기 편리한;
• 뚜껑이 단단히 닫힙니다.
• 좋은 향기;
• 상당히 두꺼운 일관성;
• 균형 잡힌 단맛과 신맛;
• 매운;
• 첨가제가 포함되어 있지 않습니다.
• 천연 성분;
• 자연 색상 - 베리;
• 고기, 야채 요리 및 다양한 샐러드에 적합합니다.

• 조금 비싸다.

타바스코 페퍼 버팔로 스타일

햄버거, 그릴, 고기 또는 가금류를 위한 후추 조미료.

용량 - 150ml

포장 - 유리병

유효 기간 - 720일

가격 - 465 루블.

• 타고 있는;
• 편리한 디스펜서;
• 보편성;
• 천연 성분;
• 염료와 방부제가 포함되어 있지 않습니다.
• 좋은 일관성;
• 좋은 뒷맛;
• 우수한 조미료;

• 높은 가격;
• 작은 볼륨.

예산 옵션

CHIM CHIM 고추장

고기, 생선 또는 야채에 향신료와 풍미를 더하는 한국 요리의 후추와 다소 매운 제품.

용량 - 75ml

포장 - 튜브

유효 기간 - 18 m

가격 - 115루블.

• 편리한 포장;
• 두꺼운 일관성;
• 생선과 고기에 적합합니다.
• 최소 지방량;
• 소량의 풍미 증강제;
• 정상적인 구성;
• 적당한 선명도;
• 매리 네이드 및 첨가제로 적합합니다.

• 작은 볼륨.

유니이글 핫칠리 스리라차

좋아하는 요리를 위한 시라차 소스, 적당히 매운 자연색과 뛰어난 맛.

부피 - 475g

포장 - 플라스틱 병

유효 기간 - 720일.

가격 - 205 루블.

• 좋은 볼륨;
• 정상 가격;
• 두꺼운 일관성;
• 고기용;
• 평균 선명도;
• 고기를위한 훌륭한 옵션은 양파와 잘 어울립니다.
• 방부제 부족;
• 자연 색상;
• 염료를 포함하지 않습니다.
• 아껴서 보냈다.

• 뚜껑이 잘 안 닫힙니다.

다케무라 김치

매운 음식과 매운 음식을 좋아하시나요? 그렇다면 김치는 틀림없이 입맛에 맞는 드레싱으로 고기나 생선의 맵고 톡 쏘는 맛은 물론 동양적인 풍미를 주기에 적합하다. 육류, 가금류, 생선, 야채 및 해산물 요리와 조화를 이룹니다. 또한 우수한 내한성으로 구별됩니다.

용량 - 300ml

포장 - 유리병

유효 기간 - 730일

가격 - 205루블.

• 편리한 아름다운 용기;
• 적절한 가격;
• 우수한 맛;
• 포화 색상;
• 좋은 구성;
• 두꺼운 일관성;
• 약간의 야채와 함께 훌륭한 맛;
• 가볍고 쾌적한 선명도;
• 신맛이 존재합니다.
• 첫 번째, 두 번째 코스, 롤의 조미료로 적합합니다.

• 아니요.

라오간마

바삭한 칠리 조각으로 꽤 매운 맛이 나는 페이스트리 소스. 양념이 도톰하고 풀처럼 쫀득쫀득해서 오래갑니다.

부피 - 210g

포장 - 유리병

유효 기간 - 18 m

가격 - 179 루블.

• 적절한 가격;
• 반죽 일관성;
• 경제적인 소비;
• 충분히 날카롭다.
• 저장하기 편리한;
• 뚜껑이 단단히 닫힙니다.
• 천연 성분;
• 생선 및 고기 요리에 적합합니다.
• 맛있고 바삭바삭한 고추 조각;
• 요리를 잘 보완합니다.

• 아니요.

Aroy-D 스리라차 칠리

고기와 생선 요리를 위한 매운 조미료로 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 좋습니다.

부피 - 230g

포장 - 플라스틱 병

유통 기한 - 24개월

가격 - 106 루블.

• 적절한 가격;
• 적당히 날카롭다.
• 보편성;
• 두꺼운 일관성;
• 풍부하고 밝은 맛;
• 향기로운;
• 편리한 디스펜서;

• 고객 리뷰에 따르면 sriracha에는 충분히 날카롭지 않습니다.

결론

기사에서 설명한 소스는 요리나 간식에 본연의 맛을 더할 뿐만 아니라 많은 귀중한 영양소를 제공합니다.

맛있게 드세요!!!