2022년 최고의 nakiri 칼 평가

사무라이에게 칼은 전사의 일부입니다. 강철 카타나는 일정량의 탄소로 여러 층을 가지고 있습니다. 기술의 비밀은 세대를 거쳐 전해져 왔습니다. 강도, 선명도 및 부식 방지 품질 측면에서 동등하지 않습니다. 일본의 사카이시는 전통 칼날의 장인으로 유명했으며 이 도시는 나키리의 발상지로 여겨집니다. 제 2 차 세계 대전이 끝나고 무기 생산이 금지됨에 따라 장인들은 주방 절단 제품 제조에 비밀 지식을 계속 사용합니다.

일본 칼에 대해

다음 유형의 일본 칼의 이름을 지정할 수 있습니다.

1. Usuba는 외관이 Nakiri와 매우 유사하지만 더 비싸고 전문가를 위해 설계된 다소 넓고 무겁습니다.
2. 해산물을위한 Deba에는 선명도, 길이, 절단면 수가 다른 5 가지 종류가 있습니다. 실제 마스터는 이것을 이해합니다.
3. Santoku는 큰 조각과 얇은 조각을 동등하게 잘 다루는 요리사의 칼에 비유할 수 있습니다.

오늘날 나키리는 1000년 전과 똑같이 생겼습니다. 손잡이에 얇은 강철 조각이 있습니다. 다지는 것이 아니라 다지는 데 사용되며, 번역에서는 "야채칼"이라고 합니다. 일상 생활에서 이러한 액세서리는 "도끼"라고도 합니다. 그러나 종종 기능은 의도된 목적에 대한 의도된 용도보다 훨씬 더 광범위하며, 그러한 "주방 도구"가 손에 있을 때 "파쇄기 내"를 유지하기가 어렵습니다.
절단에 적합한 범용 애플리케이션:

• 푸성귀;
• 치즈;
• 고기 펄프;
• 채소;
• 과일;
• 뿌리 작물;
• 빵;
• 국수;
• 뼈없는 생선 필레.

디자인의 장점은 테이블 표면에 대해 둥근 물체의 조작을 단순화하는 "뒤꿈치"가 있다는 것입니다. 무딘 끝을 사용하면 부상의 위험 없이 다른 손으로 날을 잡을 수 있습니다.

국가 일본 요리의 특징은 제품의 자연스러운 맛을 전달하는 데 집중되어 있으며 소스와 향신료가 풍부하지 않습니다. 따라서 태아를 절단하여 구조의 무결성을 보존하는 것이 매우 중요합니다. Nakiri는 "단두대" 방법을 사용하여 비스듬히 또는 수평으로 연삭할 수 있습니다. 부드러운 분리에 의해 최상의 특성과 주스가 보존됩니다.

Nakiri의 또 다른 장점은 파쇄된 제품을 접시에 직접 옮기는 주걱으로 사용되는 칼날의 너비입니다.

요리의 대가들은 일본 칼을 다루기 시작하는 초보자에게 가장 다재다능한 기능인 나키리를 처음 사용하도록 조언합니다.

선택 방법

나키리 구매 시 주의할 점은 우선순위에 따라 고려하는 것이 좋습니다.

• 치수

전체 범위는 29÷32 cm로 다양하며 칼날의 길이는 16÷18 cm입니다.

• 샤프닝의 두께 및 각도

엉덩이에서 두께는 2mm에서 1mm가 될 수 있습니다. 블레이드의 감소는 0.2mm에 이릅니다. 칼날은 15° 각도로 날카롭게 되어 있어 매우 미세한 절단이 가능합니다. 어떤 경우에는 각도가 6 °에 이릅니다.

• 너비

포인트 플랫폼이 있는 포켓의 범위는 4.8~6cm입니다.

• 강철 경도, 경화 및 가공

58~61HRC의 강철 경도를 통해 탁월한 강도와 날카로움이 결합됩니다. 경도를 결정짓는 칼날의 경화 외에 열처리도 있습니다. 그에 따라 특정 강철 등급이 처리됩니다.
nakiri의 경도는 군사 무기의 강철과 거의 다릅니다.

• 잎

칼날의 형상은 절단의 "소리의 크기"를 결정합니다. 더 얇을수록 "소리가 커집니다". 따라서 절삭날의 세심한 검사가 특히 중요합니다.
칼날은 폭과 면적이 넓어 가공물을 붙일 수 있는 특징이 있습니다. 이와 관련하여 표면에서 이 기능을 평평하게 하기 위해 패턴과 유사한 코팅을 종종 찾을 수 있습니다. 또한 세계 제조업체의 특정 유형 및 라인은 항균 코팅을 사용하는데 그 이점은 논쟁의 여지가 없습니다.

• 강철의 층

밀도의 한계까지 단단해진 단단한 조각이 칼날의 기초입니다.
그러나 여러 층이있을 수 있으며 가장 단단한 등급은 중앙에 위치하고 가벼운 라이닝은 가장자리를 따라 만들어집니다.

• 핸들

주요 특징은 무거운 무게이며, 주제에 필요한 균형을 제공하는 것은 바로 이 순간입니다. 편안한 그립감과 원형이 편안한 느낌을 줍니다. 재료는 단순한 프로필렌 손잡이와 플라스틱뿐만 아니라 희귀 한 목재, 금속, 운모가 될 수 있습니다. 추가 인레이는 주방 액세서리의 최종 비용에 기여합니다.

• 브랜드 및 구성

글로벌 제조업체의 칼날이 항상 일본 칼에 필요한 품질을 갖춘 것은 아닙니다. 마킹, 스틸 특성이 있는 것이 중요합니다. 탄소, 몰리브덴, 크롬, 바나듐 형태의 합금 첨가제는 내식성 및 충격 강도에 영향을 미칩니다. 0.8 ~ 1% 범위의 표준 탄소 함량은 컷의 육즙과 혈통을 직접적으로 나타냅니다. 상표의 독창성 테스트를 통과 한 상점을 신뢰할 수 있습니다.

일본의 글로벌 브랜드는 같은 이름의 도시인 Seki입니다. 유럽 ​​국가에서 독일 Solingen의 도시가 알려져 있습니다.

구매시 실수를 피하기 위해 원산지 국가의 증명서를 읽어야합니다.

• 가격

가격차이가 눈에 띕니다. 수만 루블에 다마스커스 다층 기술의 수제 사본을 구입할 수 있습니다. 비 전문가의 경우 가치있는 옵션을 최대 3000-3500 루블의 가격으로 사용할 수 있습니다. 케이스의 선물 옵션은 어떤 축하에도 좋고 유용한 선물이 될 것입니다.
가격 접근 방식과의 타협은 평균 수준의 기하학과 고품질 강철이 될 것입니다.이 경우 잦은 편집과 샤프닝에 대비해야 합니다. 일관된 선명도와 뛰어난 절단은 비용을 크게 증가시킵니다.

선택 시 오류

nakiri의 특별한 강도와 날카로움에도 불구하고 주요 목적은 야채와 과일입니다. 고기와 생선으로 조작하려면 부엌에 별도의 액세서리를 두는 것이 좋습니다.
전문가들은 세트 구매를 삼가라고 조언합니다.
성실한 판매자는 구매 후 서비스 및 유지 보수를 제공하려고 노력합니다. 여기에는 장기 보증과 연마가 모두 포함됩니다.
일본도는 일정한 기술이 필요하기 때문에 기교가 나타나기까지 시간이 걸립니다.

최고의 nakiri 칼 검토

예산 그룹

후지 커틀러리 FS 580

아이템은 고전적인 나키리 스타일로 만들어지며 과일, 야채, 뿌리 작물을 잘게 썬다.

• 스트레이트 블레이드;
• 인체공학적 손잡이;
• 모든 과일을 쉽게 다룰 수 있도록 무게와 크기의 완벽한 균형;
• 슬라이스 두께의 최대 제어를 위한 편안한 그립;
• 빠른 작업 보장;
• 전문가 및 가정 요리의 몫;
• 요리사의 진정한 조수;
• 간단한 조작;
• 관리하기 쉬운;
• 불편함 없이 장기간 사용할 수 있습니다.

• 사용자는 자를 때 과일의 육즙이 많은 표면이 주머니에 달라붙을 가능성에 주목합니다.

사무라 골프 SG-0043A

잘 알려진 제조업체 Samura는 가정 요리에서 특히 인기있는 다양한 골프 시리즈로 대표됩니다.

• 완벽하게 날카롭게 유지합니다.
• 최대 1년의 긴 보증 기간;
• 경도가 58 인 "스테인레스 스틸"AUS-8 소재;
• 1 층으로 만든;
• 103g의 경량 모델;
• 손잡이는 고강도 폴리프로필렌으로 만들어졌습니다.
• 손잡이에 미끄럼 방지 릴리프가 있음;
• 민주적 가격;
• 가정용으로 적합합니다.
• 중국산.

• 스타일에 대한 주장이 없습니다.

AliExpress GrandSharp의 모델

브랜드는 일본 강철로 만든 다마스커스 나키리로 제시되며 98%의 긍정적인 반응을 보입니다.

• G10 강철로 만든;
• 총 중량은 270g에 불과합니다.
• 특징적인 블레이드 패턴을 가진 블레이드;
• 최고 등급의 금속;
• 인증 제품;
• 3개의 층으로 이루어진;
• 무료 배송으로 쉽게 주문할 수 있습니다.
• 내구성 보증;
• 부식 방지 특성;
• 주어진 윤곽을 따라 종이를 자릅니다.
• 고객이 좋아하는 브랜드를 다시 찾는 것입니다.

• 잃어버린.

테스코마 아자

많은 재료를 사용하여 아시아 요리를 요리하려면 전통적인 일본식 주방 기기를 사용하는 것이 좋습니다.

• 전체 린넨 단조;
• 우수한 선명도;
• 고강도;
• 거대한 핸들 리벳;
• 120개월의 긴 보증;
• "고객의 선택" 카테고리의 우승자;
• 이상적인 기하학;
• 돈을 위해 최고의 가치.

• 감지되지 않았습니다.

사무라 섀도우 SH-0043

예산 섹션에서 가장 인기 있고 저렴한 도끼 중 하나입니다.

• "고객의 선택" 카테고리의 리더;
• 허브 제품의 경우;
• 조심스럽게 파쇄;
• 그린에 이상적입니다.
• 칼날에 특수 코팅 처리 블랙 미끄럼 방지 코팅으로 긁힘을 방지하고 제품 표면이 달라붙는 것을 방지합니다.
• 블레이드의 너비는 5cm이고 두께는 16mm입니다.
• 131g의 가벼움은 여주인에게 특히 좋습니다.
• 냉동 식품 절단에 권장됩니다.
• 핸들의 안정적인 트리플 리벳.

• 잃어버린.

파우딘 프로

전문 요리사를 위한 손도끼는 해산물, 스시, 생선 필레에 중점을 둡니다.

• 항균 코팅;
• 세련된 케이스의 존재;
• 아세탈 수지가 함침된 나무 손잡이;
• 안티 스틱 효과로;
• 무게는 253g입니다.
• 고품질 제조 재료.

중간 가격대

범주의 위치는 세미 프로페셔널, 프로페셔널 레벨에 적용됩니다. 칼날에 심각한 상처가 있기 때문에 부상을 피하기 위해 사용하려면 특정 기술이 필요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

TOJIRO 서양칼

나이프의 주요 장점은 Takefu 61 HRC 중앙 블레이드와 420 경도 라이닝이 있는 3중 블레이드입니다.

• 스테인레스 스틸로 핸들의 연결 영역을 보강하여;
• 손잡이의 목재 오버레이의 가벼움;
• 곰팡이, 곰팡이, 세제에 의해 파괴되지 않습니다.
• 페이싱의 트리플 리벳;
• 전문가에게 권장됩니다.
• 다마스커스 강철.

• 찾을 수 없습니다.

카스미 40724610 36847

인기있는 제조업체는 신뢰할 수있는 품질과 민주적 인 성능이 결합 된 Tora 시리즈로 대표됩니다.

• 내마모성;
• 긴 서비스 수명;
• 정기적으로 연마할 필요 없이;
• 블레이드 선명도;
• 고품질 재료;
• 적절한 가격;
• 식기 세척기에서 씻을 수 있습니다.
• 긍정적인 소비자 피드백.

• 손잡이에 미끄럼 방지 코팅 없이.

깁펠

독특한 선물 버전은 73개의 레이어가 있는 VG 10 등급으로 만들어졌습니다.

• 선명하게 할 필요가 없습니다.
• 다마스커스 강철;
• 음식은 금속과 접촉해도 반응하지 않습니다.
• 장기간 사용시 변형 없음;
• 물과의 상호 작용을 두려워하지 않습니다.
• 화려한 외모;
• 선물 상자의 존재;
• 온라인 스토어에서 구매 가능합니다.

• 아니요.

프리미엄 품질의 나키리 나이프

하이 클래스는 목적지 측면에서 신중한 사용이 필요합니다. 부엌에있는 칼의 수에 따라 그 기능은 물건을 망칠 수있는 능력으로 결정됩니다.

KAI 세키 마고로쿠 컴포지트 MGC 0428

베지터블 커터는 비스듬한 광택 돌출부에서 부드러운 전환을 통해 최종 팁이 있는 둥근 뒷면까지 여러 강철 질감과 등급을 가지고 있습니다.

• 선명하게 #10000;
• 고강도 VG-MAX;
• 양면 샤프닝;
• 절삭날의 안정성;
• 부식에 대한 내성;
• 조성물에 바나듐, 크롬 함량이 높음;
• 오른손잡이와 왼손잡이를 위한 핸들 대칭;
• 블레이드를 향한 무게 중심의 이동으로 - 역동성을 보장합니다.
• 최대 강도를 위한 높은 비율의 탄소 존재;
• 안전한 엉덩이;
• 인간 공학;
• 손잡이 모양의 강도와 습기에 대한 내성을 위해 합성 수지로 여러 층의 나무를 포화시킵니다.

• 아니요.

사카이 타카유키 07393

세련되고 기능적인 커팅 액세서리는 독점적으로 엄격하게 만들어집니다. 모든 구성 요소 그릇은 세부 사항에 대한 세심한 배려로 강화되고 놀랍습니다.

• 블레이드에서 핸들로의 전환은 강철 인서트로 강화됩니다.
• 나무 표면에 3개의 강력한 리벳이 있습니다.
• 특수 접착 방지 코팅으로;
• 일본 생산;
• 온라인으로 주문할 수 있습니다.
• 현대 부엌을 위한 가치 있는 품목;
• 33겹의 다마스커스 강철 칼날.

• 찾을 수 없습니다.

DIY하는 방법

집에서 만든 물건을 피어싱하고 자르는 팬에게는 돌아설 곳이 있습니다. Youtube 채널은 다양한 소스 자료에서 일본 도끼를 만들기 위한 단계별 알고리즘과 함께 일련의 지침을 제공합니다. 장인은 스프링, 모서리, 제재소의 블레이드, 렌치로 집에서 나키리를 만듭니다. 모든 사람이 그런 프릴을 할 준비가 되어 있는 것은 아니지만, 누구든지 수행하는 사람은 결국 그 결과로 다른 사람들을 놀라게 합니다.

그들이 말했듯이, 일본인은 둥근 눈을 가졌을 것입니다.

최고 비교표
1.	예산 클래스
	이름	전체 길이, cm	블레이드, 길이, cm	핸들	블레이드 경도 HRC	평균 가격, 문질러.
	후지 칼	30	16	목재	57-59	3500
	사무라 골프	30.5	16.7	폴리프로필렌	58	2400
	그랜드 샤프	31	18.5	금속	60	3300
	테스코마 아자	30	18	플라스틱	55-57	2200
	파우딘 프로	27	17	수지가 있는 나무	54	2500
	사무라 섀도우	30	17	플라스틱	58	1700
2.	중간 가격대
	TOJIRO 서양칼	29	16.5	목재	61	11000
	카스미	29.5	16.5	플라스틱	61	5000
	깁펠	32	18	−”−		12000
3.	프리미엄 클래스
	KAI 세키 마고로쿠 컴포지트	32	16.5	파카 나무	61	22800
	사카이 타카유키	32	16	목재	61	15000

결론

다기능 주방 기기는 고급 전문가의 특권이 아닙니다. 모든 가정에 편리함과 편안함이 찾아왔습니다. 우리 할머니의 많은 주방기구를 대체할 수 있는 유명한 일본 칼은 모든 요리 전문가가 사용할 수 있습니다. "구매처"라는 질문은 더 이상 관련이 없습니다. 쇼핑몰의 전문매장이나 백화점을 이용하거나 집에서 나가지 않고 인터넷으로 간단하게 주문할 수 있습니다. 풍부한 제품과 전 세계의 국가 요리 레시피의 가용성은 새로운 맛의 여행으로 당신을 초대합니다. 절단 및 절단의 모든 주요 작업을 처리하는 흥미 진진한 요리 실험의 진정한 조수는 부엌 칼입니다.Nakiri는 강도, 선명도, 기능의 우수한 특성을 가진 절단 "형제 관계"의 최고의 대표자 중 하나입니다.