2022년 최고의 스시 밥 순위

일본 요리는 매우 유명합니다. 떠오르는 태양의 나라 요리를 좋아하는 팬은 지구 곳곳에서 찾아볼 수 있습니다. 전국 메뉴가 있는 식당과 카페를 찾기가 어렵지 않다는 사실에도 불구하고 많은 사람들은 스시와 롤과 같은 인기 있는 요리를 직접 요리하는 것을 선호합니다. 그리고이 경우 주요 구성 요소 중 하나 인 쌀 없이는 할 수 없습니다.

초밥의 역사

이 전통적인 일본 요리는 남아시아에서 시작되었습니다. 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자른 생선을 소금에 절여 밥과 섞은 다음 그릇 위에 무거운 돌을 얹었다. 담그는 과정은 몇 개월이 걸렸습니다. 이렇게 준비한 생선은 1년 동안 먹을 수 있었고 쌀은 성질을 잃고 불쾌한 냄새가 나는 끈적끈적한 덩어리가 되어 재사용하거나 버렸다.

중국과 태국은 이 보존 방법을 처음으로 마스터했습니다. 일본에서는 서기 7세기경에 이 경험을 받아들였습니다. 오늘날까지 고대 스시와 최대한 가까운 요리가 민족 요리에 보존되었습니다. 그것은 narezushi라고 불리며 일본의 일부에서 볼 수 있습니다.

현대와 비슷한 요리가 17세기에 나타났습니다. 쌀 누룩과 야채, 해산물로 맛을 낸 밥으로 구성되어 있습니다. 그 후 초밥에 쌀 식초를 첨가하여 훨씬 빨리 요리할 수 있었고 발효 과정을 방지할 수 있었습니다.

19세기에 스시는 절인 것이 아니라 날 생선으로 준비되기 시작했습니다. 아이디어는 도쿄에 살았던 하나이 요헤이(Yohei Hanai)라는 셰프에게서 나왔습니다. 덕분에 요리를 준비하는 데 몇 분밖에 걸리지 않았습니다. 새로운 조리법은 빠르게 인기를 얻었고 에도 양식(도쿄 시의 옛 이름)으로 명명되었으며, 전통적인 방법은 간사이(오사카 시의 한 지역 이름)라는 이름이 주어졌습니다. 그 이후로 스시 제조법은 크게 변경되지 않았으며 준비에 사용된 재료 중 일부만 변경되었습니다.

초밥용 밥

초밥의 인기로 가게에서는 쌀을 만들기에 딱 좋은 특제 쌀을 판매하게 되었습니다. 모든 종류의 쌀이 적합한 것은 아니기 때문에 이제 이 전통도 존재합니다. 적당한 맛과 더불어 일정한 모양을 유지하고 부서지지 않는 능력이 있어야 한다.

쌀은 곡물 가공의 형태와 방법에 따라 세 가지 유형으로 나뉩니다.

• 긴 곡물;
• 중간 곡물;
• 둥근 곡물.

처음 두 가지 유형은 최소 전분 함량이 특징입니다. 요리 후 그러한 쌀은 부서지기 쉬운 것으로 판명되어 죽이나 필라프에는 좋지만 스시에는 받아 들일 수 없습니다. 둥근 곡물 쌀은 글루텐 비율이 가장 높기 때문에 개별 곡물이 서로 달라 붙습니다.

둥근 곡물 쌀은 추가 처리 방법에 따라 나뉩니다.

• 찐;
• 닦지 않은;
• 우아한.

찌면 곡물의 모든 유용한 물질을 저장할 수 있습니다. 외부 껍질이 제거되고 곡물이 연마됩니다. 지은 밥은 부서지기 쉽고 전통적인 일본 요리에는 적합하지 않습니다.

연마되지 않은 곡물은 껍질에 남아있어 유용한 물질을 저장할 수 있지만 이로 인해 다른 유형보다 오래 요리됩니다. 이러한 쌀은 빨간색, 갈색 및 검은색입니다.

광택이 나는 곡물은 껍질을 잃어 유용한 물질이 거의 남아 있지 않지만 이것이 가장 빠른 요리를 보장합니다. 찹쌀은 떡이 되기 쉽기 때문에 스시나 롤 요리에 적합합니다.

전문적인 수준의 요리를 하고 싶은 사람들에게는 일반 슈퍼마켓에서 찾을 수 없는 특정 종류의 쌀이 필요합니다. 전문 상점에서 구입하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다.

스시를위한 최고의 쌀 품종은 다음과 같습니다.

1. 재스민 속. 태국에서 개발된 이 품종은 둥글고 백설 공주의 알갱이와 가벼운 바닐라 향이 특징입니다.
2. Culrose는 미국에서 널리 퍼진 일본 품종입니다. 글루텐 함량이 높아 일식 요리에 적합합니다.
3. 센소이. 이 품종은 주로 해산물, 생선 및 야채와 잘 어울리는 독특한 맛으로 구별됩니다. 높은 전분 함량은 필요한 점착성을 제공하고 원하는 모양을 유지할 수 있도록 합니다.
4. 후시곤. 이 품종은 일본에서 사육되었으며 나중에 대부분의 아시아 국가에서 널리 퍼졌습니다. 짧고 둥근 알갱이는 밝은 흰색입니다. 글루텐 함량이 높아서 만든 케이크는 식어도 탄력이 유지됩니다.
5. 시라타키. 이 품종의 쌀알은 알을 연상시키는 독특한 형태 때문에 다른 쌀알과 혼동하기 어렵습니다.

최고 생산자

러시아 상점에서 흔히 볼 수 있는 브랜드 중 다음이 최고입니다.

• 미도리;
• 리소 비뇰라;
• 센 간장;
• 유타카;
• 농업 동맹;
• 미스트랄 무역;
• 국가의;
• 침침.

스시를위한 최고의 쌀 평가

목록에는 러시아 상점에서 구입할 수 있고 많은 긍정적인 고객 리뷰가 있는 상품의 이름이 포함됩니다.

최대 200 루블 가치의 최고의 스시 쌀 등급. 1kg당

이 목록에는 품질면에서 전통적인 일본 요리를 요리하는 데 적합한 둥근 곡물 백미의 예산 유형이 포함됩니다.

Agro-Alliance Yaponika Extra

3kg - 359루블, 1kg - 119.67루블을 포장하는 비용.

이 제품은 "일식" 등급에 속하며 글루텐 함량이 높아 원하는 모양을 유지할 수 있어 전통 일식 요리에 적합합니다. 알갱이는 같은 크기의 타원형이며 밝은 크림색입니다. GMO와 글루텐을 포함하지 않습니다. 도이팩 포장. 100g의 에너지 값은 340kcal입니다.

• 높은 전분 함량;
• 같은 크기의 곡물;
• 헹구기 쉬운;
• 빠른 요리;
• 품질 포장.

• 찾을 수 없습니다.

말타글리아티

포장 비용 900g - 118루블, 1kg - 131.11루블.

저렴한 가격의 고품질은 Maltagliati의 제품을 선택하는 경우 매우 현실적입니다. 넓은 투명 삽입물이 있는 가방을 사용하면 곡물의 품질을 평가할 수 있습니다. 100g의 에너지 값은 380kcal입니다.

• 깨끗하고 씻기 쉽습니다.
• 빨리 요리한다;
• 모양을 잘 유지합니다.
• 판매에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
• 가격.

• 깨진 곡물.

우벨카

포장 비용 640g - 104루블, 1kg - 162.5루블.

가루류는 80g 무게의 가방에 포장되어있어 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 복합 탄수화물과 비타민 B가 풍부하고 글루텐이 없습니다. 100g의 에너지 값은 340kcal입니다.

• 준비 용이성;
• 보관의 편리성;
• 맛의 질;
• 국내 제품.

• 많은 깨진 곡물;
• 약하게 붙습니다.

"쿠반 엘리트" 쿠바노치카

포장 비용 900g - 168루블, 1kg - 186.67루블.

제품은 러시아 남부 지역에서 재배되는 쿠반 쌀을 국내 제조사에서 생산하고 있습니다. 많은 요리에 적합하며 이유식에 적합합니다.GMO, 인공 색소 및 향료, 방부제가 포함되어 있지 않습니다. GOST에 해당합니다. 실리콘, 마그네슘, 인, 망간, 구리, 셀레늄, 아연을 포함합니다.

• 국내 제조업체의 제품;
• 같은 품종의 쌀을 사용;
• 유용한 요소의 높은 함량;
• 어린이에게 적합합니다.
• 인공 첨가물을 포함하지 않습니다.

• 전분 함량이 낮아 모양이 약하게 유지됩니다.
• 불투명한 가방은 곡물의 품질을 평가할 수 없습니다.

아로

포장 비용 900g - 172루블, 1kg - 191.11루블.

이 시리얼은 빠른 요리 속도가 특징입니다. 10-13분 동안 요리하면 충분합니다. 제품의 품질을 평가할 수 있는 투명 백에 포장됩니다. 시리얼, 푸딩, 스시, 롤 등 다양한 종류의 요리에 적합합니다. 100g - 356kcal의 에너지 값.

• 요리 속도;
• 맛있다;
• 좋은 냄새;
• 쉽게 찾을 수 있습니다.

• 다른 배치의 혼합 곡물(다른 색상과 투명도).

200 ~ 300 루블의 스시를위한 최고의 쌀 등급. 1kg당

상당히 저렴하고 널리 사용되는 쌀의 평균 가격 범주입니다.

국민 일본어

포장 비용 800g - 176루블, 1kg - 220루블.

국내 생산 제품은 일본 전통에 따라 만들어집니다. 전분 함량이 높기 때문에 곡물이 잘 삶아지고 모양이 유지됩니다. 투명 패키지를 사용하면 순도와 품질을 평가할 수 있습니다.

• 일본의 전통적인 맛;
• 균질한 곡물;
• 빨리 요리한다;
• 글루텐 프리.

• 찾을 수 없습니다.

다케무라

1kg 포장 비용은 247 루블입니다.

중국 제조업체의 제품은 스시를 만드는 전통에 해당합니다. 이 나라에서는 스시를 많이 알고 있기 때문입니다. 색상과 크기가 균일한 곡물은 투명한 전면 벽이 있는 튼튼한 가방에 넣어 시각적으로 품질을 평가할 수 있습니다. 에너지 값 - 333kcal.

• 균질한 반투명 곡물;
• 최적의 점착성;
• 맛있다;
• 빨리 요리합니다.

• 으깬 곡물.

브라발리! 후시곤

포장 비용은 350g - 98루블, 1kg - 280루블입니다.

시리얼은 다양한 쌀로 만들어지며 일본인은 스시와 롤에 가장 적합한 쌀 중 하나로 간주합니다. 투명 패키지를 통해 품질을 평가할 수 있습니다. 글루텐 무료. 도이팩 포장. 요리 시간 - 20분. 유통기한 485일. 포장은 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

• 같은 품종의 쌀을 사용;
• 맛의 질;
• 빨리 요리한다;
• 투명 포장.

• 작은 패키지 크기.

센 간장

포장 비용 250g - 74루블, 1kg - 296루블.

이 시리얼은 일본 전통 방식으로 숙성됩니다. 색상과 크기가 균일하고 글루텐 함량이 높으며 식혀도 원하는 모양을 유지합니다. 도이팩 포장. 100g의 에너지 값은 343kcal입니다. 유통 기한 - 24개월.

• 일본의 전통적인 맛;
• 모양을 잘 유지합니다.
• 균일한 크기;
• 글루텐 프리;
• 패키지의 요리 지침.

• 작은 패키지 크기.

미도리

포장 비용 450g - 134루블, 1kg - 297.78루블.

통곡물에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 글루텐 비율로 인해 일본 전통 요리에 사용할 수 있습니다. 100g의 에너지 값은 333kcal입니다.포장 - 구매하기 전에 품질을 평가할 수 있는 패키지입니다.

• 맛의 질;
• 같은 크기의 곡물;
• 편리한 포장;
• 글루텐 프리.

• 끈적끈적 약함.

300 루블 이상의 가치가있는 최고의 스시 밥 등급. 1kg당

이러한 종류의 쌀은 높은 수준의 요리 기술을 가진 진정한 전문가가 높이 평가할 것입니다. 가정 요리는 물론 카페와 레스토랑에도 적합합니다.

카라치카

포장 비용 900g - 350루블, 1kg - 388.89루블.

Karachikha 품종은 같은 크기의 흰색과 매끄러운 입자로 구별되며 쉽게 연마할 수 있습니다. 최소한의 지방 함량으로 엄격한식이 요법을하는 사람들도 섭취 할 수 있습니다. GOST 6292-93에 해당합니다. 에너지 값 - 333kcal. 유통기한 792일.

• 균질한 곡물;
• 높은 전분 함량;
• 다이어트 식품에 적합합니다.
• 포장을 통해 제품의 유형과 품질을 평가할 수 있습니다.
• 국내 제조사 제품.

• 글루텐을 함유할 수 있습니다.

리소 비뇰라

1kg 포장 비용은 425루블입니다.

이탈리아 제조업체의 제품은 고품질이므로 가정 주방과 값 비싼 레스토랑 모두에 적합합니다. 한 종류의 쌀로 만듭니다. 끈적임은 일본 요리에 이상적입니다. 곡물은 색상과 크기가 균일하며 골판지 상자에 포장되어 있습니다. 만료일 - 1080일.

• 고급 품질;
• 맛과 향;
• 주어진 모양을 유지합니다.
• 글루텐 프리;
• 친환경 포장.

• 찾을 수 없습니다.

농업

포장 비용은 800g - 460루블, 1kg - 575루블입니다.

흰색 광택 가루는 여러 가지 부드러운 품종이 혼합되어 있습니다.세계 각국의 다양한 요리에 적합합니다. 강력한 패키지에 포장되어 있습니다. 800g의 부피는 너무 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다. 에너지 값 - 360kcal. 유효기간은 365일입니다.

• 판매에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
• 국내 제조업체의 제품;
• GOST 6292-93에 해당합니다.

• 가루가 더럽고 장기간 세척이 필요합니다.
• 작은 투명한 창을 통해 구매하기 전에 품질을 평가하기가 어렵습니다.

유타카 스시 라이스

포장 비용 500g - 407루블, 1kg - 814루블.

이 통곡물은 글루텐이 없지만 전분 함량이 높아 일본 요리에 이상적입니다. 오리지나리오 쌀로 만들었습니다. 유통기한은 1090일입니다. 100g - 354kcal의 에너지 값. 상자에 포장.

• 우수한 맛 품질;
• 모양을 유지
• 빨리 요리한다;
• 편리한 포장.

• 가격.

알체 네로 아르보리오

포장 비용은 500g - 486루블, 1kg - 972루블입니다.

이탈리아 브랜드의 제품은 프리미엄 품질을 자랑합니다. Arborio 품종을 사용합니다. 연분홍색의 알갱이가 부드럽게 잘 삶아져 일정한 형태를 유지하며 기분 좋은 크림 같은 맛을 낸다. 글루텐 무료. 100g의 에너지 값은 353kcal입니다. 유통기한 24개월.

• 장기간 세척이 필요하지 않은 깨끗한 곡물;
• 균질한 곡물;
• 빠른 요리;
• 모양을 잘 유지합니다.
• 기분 좋은 맛.

• 판매에서 찾기 어렵습니다.
• 가격.

선택 방법

일본 요리를 요리할 때는 둥근 백미만 섭취해야 합니다. 외관에주의를 기울일 필요가 있습니다.모든 곡물은 거의 같은 크기(4-5mm)여야 하며, 직사각형 쌀 곡물이 있으면 여러 품종이 배치에 혼합되어 있음을 나타내며 이러한 곡물로 양질의 요리를 준비하는 데 효과가 없습니다.

갈라지고 손상된 곡물의 존재는 바람직하지 않습니다. 그들은 전체 요리보다 빨리 요리 할 것이므로 완성 된 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

모든 곡물은 흰색 또는 유백색과 같은 색상이어야 합니다. 투명한 곡물의 존재는 이전 배치와 새 배치의 곡물이 혼합되었음을 나타냅니다. 그러한 혼합물의 고급 요리는 작동하지 않습니다.

요리법

스시 밥은 여러 규칙에 따라 특정 방식으로 준비해야 합니다.

1. 물이 투명해질 때까지 쌀을 헹굽니다.
2. 적어도 30분 동안 시리얼을 담그십시오.
3. 요리하기 전에 시리얼을 말리십시오.
4. 냄비는 두꺼운 벽과 증기를 방출하지 않는 잘 갈아진 뚜껑이 있어야 합니다.
5. 시리얼을 찬물로 붓고 불에 태우십시오.
6. 물이 완전히 흡수될 때까지 뚜껑을 덮은 냄비에 쌀을 요리합니다. 물을 흡수한 후 약 10분 동안 팬을 약한 불로 유지해야 합니다. 요리가 끝날 때까지 뚜껑을 올리지 마세요.

다음 비율이 사용됩니다. 240g의 쌀에는 약 300ml의 물이 필요합니다. 요리할 때 조미료를 사용하지 않습니다. 식초, 소금 및 설탕은 조리된 시리얼에 첨가해야 합니다. 충전재:

• 1/4 작은 술 소금;
• 설탕 1티스푼;
• 쌀 식초 2.5 큰술.

소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 재료를 섞고 시리얼에 붓고 나무 또는 실리콘 주걱으로 저어줍니다.

DIY 스시는 많은 돈을 들이지 않고 인기 있고 사랑받는 요리를 요리하는 과정을 즐기지 않고도 삶에 다양성을 더할 수 있는 쉽고 저렴한 방법입니다.