2022년 유제품 음료를 위한 최고의 커피 등급

“당신은 커피를 위해 무엇이든 할 수 있습니다. 일하러도." 마이크로소프트 창업자 빌 게이츠가 말했다. 실제로 커피는 우리 삶의 필수적인 부분이 되었습니다. 러시아인의 59%는 매일 이 음료를 마시고 인구의 15%는 일주일에 2-3번 마십니다. 전국에 11,000개의 커피하우스가 문을 열면서 수요가 나날이 증가하고 있습니다.

커피는 볶은 원두로 만든 음료입니다. 엄청난 수의 품종과 준비 방법이 있습니다. 가장 인기있는 조합은 우유와 커피입니다. 이러한 음료는 직접 만들 수 있지만 대부분의 사람들은 커피를 사러 커피숍에 갑니다.

커피에 우유를 넣는 이유는?

진정한 커피 애호가는 맛이 완전히 드러날 수 있도록 설탕, 크림 등을 첨가하지 않고 "깨끗하게" 마시는 것을 선호합니다. 그러나 모든 사람이 마음에 드는 것은 아닙니다. 블랙커피 자체는 탄닌과 카페인 때문에 쓴맛이 나기 때문에 우유에 희석해서 마시는 경우가 많다.

우유가 실제로 신체에 미치는 부정적인 영향을 감소시킨다는 사실에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그것은 비타민, 지방, 심혈관 및 골격계에 중요한 유용하고 중요한 미량 원소를 포함합니다.

커피콩은 산도가 상당히 높아 소화관에 악영향을 미치며 특히 아침에 공복에 커피를 마시면 산도를 낮추기 위해 우유에 희석할 수 있다. 물론 아침을 먼저 먹고 식후에 음료를 마시는 것이 가장 좋습니다.

곡물의 종류와 차이점

커피에는 로부스타와 아라비카의 두 가지 주요 유형과 가장 인기 있는 유형이 있습니다. 그 중에서도 입자 크기, 화학 성분, 재배 방법, 로스팅 기술이 다릅니다. 로부스타 생산의 점유율은 전체 커피 산업의 30%, 아라비카의 점유율은 70%입니다.

가장 중요한 차이점은 맛입니다. 아라비카는 더 섬세하고 약간의 쓴맛이 있으며 품종에 따라 베리, 스파이시, 초콜릿, 과일 또는 견과류 향이 날 수도 있습니다. 로부스타는 더 쓰고 시큼합니다.화학적 구성에서 카페인의 비율이 높아 음료를 더욱 상쾌하게 만듭니다.

외부적으로는 곡물에도 차이가 있습니다. 아라비카 원두는 더 길쭉하고 큰 반면 로부스타 원두는 작고 둥글다.

종종 제조업체는 이 두 가지 유형을 혼합하여 포장에 백분율을 기록하므로 커피를 선택할 때 주의하십시오.

유익한 기능

커피 콩에는 많은 양의 항산화제와 비타민이 포함되어 있기 때문에 다음과 같은 여러 가지 유용한 특성이 있습니다.

• 커피는 간암, 자궁내막암, 전립선암 및 기타 장기의 위험을 줄이는 것으로 입증되었습니다.
• 두뇌 활동과 집중력을 자극합니다.
• 장 기능을 향상시킵니다.
• 카푸치노, 라떼, 마끼아또는 혈압을 낮춥니다.
• 항염 및 항바이러스 작용이 있습니다.

신체에 미치는 영향

상당한 수의 사람들이 매일 커피 음료를 마십니다. 카페인의 안전한 양은 하루 400mg을 넘지 않는 것으로 간주됩니다. 커피의 가장 잘 알려진 특성은 혈압 상승입니다. 이것은 고혈압을 발음한 소비자들 사이에서 특히 두드러집니다.

일일 허용량을 초과하지 않으면 심장 박동 장애가있는 사람들도 커피 음료를 마실 수 있습니다. 또한 매일 소량의 커피를 마시면 심근경색의 위험을 줄일 수 있습니다. 하지만! 카페인을 남용하면 뇌졸중의 위험이 크게 증가합니다.

적절한 복용량에서 커피는 각성과 인지 능력을 향상시킵니다. 적당한 섭취는 제2형 당뇨병, 파킨슨병, 알츠하이머병 및 간경화의 발병 위험을 줄입니다.

연구에 따르면 정기적으로 커피를 마시는 남성은 커피를 마시지 않는 남성보다 발기 부전 문제가 더 적습니다. 카페인이 기분, 혈압, 체력을 향상시키기 때문입니다. 그러나 이것이 심혈관계에 문제가 없는 사람들에게 적용된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

카페인은 특히 임신 중에 사용해서는 안 되는 여성에게 더 부정적인 영향을 미칩니다. 커피는 호르몬 배경에 영향을 미치므로 다양한 부인과 질환이 있는 경우 질병의 경과를 악화시키지 않도록 이 음료를 식단에서 제외해야 합니다.

선택하는 방법?

우유 음료에 적합한 커피를 선택하는 것은 매우 중요합니다. 그들의 맛은 커피 콩의 품질에 직접적으로 달려 있습니다. 구매할 때 다음 요소에주의해야합니다.

1. 커피의 종류. 우유 음료의 경우 아라비카 커피 블렌드가 가장 좋습니다. 우유는 커피의 강도를 감소시키기 때문입니다. 로부스타와 섞을 수도 있지만 우유와 섞어도 쓴맛이 난다는 점을 염두에 두십시오.
2. 로스트 정도. 이 지표는 5점 척도로 측정되며 1은 가장 밝은 로스팅, 5는 가장 어두운 로스팅입니다. 커피는 세게 로스팅할수록 쓴맛이 강해집니다.
3. 연마 분쇄 또는 통곡물 중 어떤 종류의 커피가 필요한지 결정해야 합니다. 두 번째 유형의 품질은 더 높지만 모든 사람이 곡물 분쇄 장비를 가지고 있는 것은 아니므로 첫 번째 유형을 선호하는 경우가 많습니다.

TOP 3 최고의 커피 원두

일리 클라시코

비용 : 950 루블 / 250 gr.

재료: 아라비카.

로스트 레벨: 미디엄.

Illy는 프리미엄 커피 브랜드로 간주됩니다. 산토스를 베이스로 한 아라비카 9종을 결합한 제품입니다. 이 곡물에는 초콜릿, 카라멜, 과일 및 꿀 맛이 있습니다.

• 고품질 곡물;
• 편리한 포장;
• 낮은 산도;
• 밝은 향기;
• 매끄러운 동일한 곡물.

• 높은 가격.

에고이스트 트러플

비용 : 2100 루블 / kg.

재료: 아라비카.

로스트 레벨: 미디엄.

네덜란드의 커피 브랜드는 브라질산 아라비카 원두를 사용합니다. 카푸치노에 최고. 그 안에서 그는 다크 초콜릿과 견과류의 맛을 드러낸다. 이 커피는 상당히 신맛이 나며 부드럽고 섬세한 맛을 좋아하는 사람들에게는 적합하지 않습니다.

• 고품질 곡물;
• 풍부한 맛;
• 강렬한 향기.

• 잘못된 조리 온도에서는 신맛이납니다.

라바짜 라 레세르바 데 티에라 셀렉션

비용 : 1472 루블 / kg.

재료: 아라비카.

로스트 레벨: 미디엄.

Lavazza는 가장 유명한 이탈리아 제조업체 중 하나로 간주됩니다. 그것은 당신이 "당신의"커피를 확실히 찾을 수있는 다양한 구색을 가지고 있습니다. 에티오피아와 콜롬비아의 아라비카 원두는 초콜릿, 말린 과일, 자스민의 풍미를 더해줍니다.

• 검증된 브랜드;
• 많은 긍정적 인 리뷰;
• 밝은 향기.

• 비교적 높은 산도.

TOP 5 최고의 분쇄 커피

르 셀렉트 엑스트라 아로마

비용 : 242 루블 / 200 gr.

원재료: 아라비카, 로부스타.

로스트 레벨: 미디엄.

아프리카산 아라비카와 로부스타를 블렌딩하여 높은 카페인 함량과 와인의 뒷맛을 만들어냅니다. 이 커피는 커피 머신, 자판기에서 준비하기에 적합하며 터키에서 직접 양조할 수도 있습니다.

• 적절한 가격;
• 타르트 향;
• 낮은 산도.

• 간헐천 커피 머신을 위한 너무 미세한 분쇄.

뫼벤픽 카페 크레마

비용 : 720 루블 / 500 gr.

재료: 아라비카.

로스트 레벨: 미디엄.

독일 제조업체는 다양한 분쇄 커피와 원두를 제공합니다. 이 음료를 마시면 초콜릿 뒷맛과 섬세한 향을 느낄 수 있습니다.

• 낮은 산도;
• 고품질;
• 강렬한 향기;
• 풍부한 맛.

• 찾을 수 없습니다.

무사도 레드 카타나

비용 : 468 루블 / 227 gr.

재료: 아라비카.

로스트 레벨: 미디엄.

에티오피아와 라틴 아메리카의 100% 아라비카는 붉은 열매와 복숭아의 향을 드러냅니다. 이 분쇄 커피는 cezve, 커피 머신, 에스프레소 머신, 프렌치 프레스, Aeropress 및 Chemex에서 추출하는 데 적합합니다.

• 흥미로운 뒷맛;
• 일반 상점에서도 사용 가능합니다.
• 강렬한 향기.

• 높은 산도.

멜리타 벨라 크레마 에스프레소

비용 : 508 루블 / 250 gr.

재료: 아라비카.

로스트 레벨: 다크.

독일 회사는 원두를 포함한 다양한 커피를 생산합니다. 커피 머신이나 커피 메이커에서 준비하도록 설계되었습니다. 상당히 강하고 내구성이 있습니다.

• 타르트 향;
• 풍부한 맛;
• 활력을 줍니다.

• 찾을 수 없습니다.

코드로디 스페셜티 인텔리전트

비용: 649루블. / 250g

재료: 아라비카.

로스트 레벨: 미디엄.

이 브랜드는 더 로스팅 및 분쇄된 최고의 생두만을 선별합니다. 100% 콜롬비아산 아라비카는 빨간 사과, 체리, 살구의 향을 드러냅니다.

• 밝고 풍부한 향;
• 낮은 산도;
• 품질 연삭.

• 상대적으로 높은 비용.

선택 시 오류

누구나 잘못된 선택을 하는 것은 흔한 일이기 때문에 커피를 고를 때 실수를 하기도 하여 파렴치한 생산자에게 이익을 주기도 합니다. 그 중 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.

1. 만료 날짜를 무시합니다. 커피는 부패하지 않는 제품으로 간주되지만 어떤 식 으로든 이것에주의를 기울여야합니다. GOST에 따르면 커피의 유통 기한은 포장에 따라 다릅니다. 공기 중에 있는 경우 최대 2주, 종이 포장 - 6-8개월, 유리병 - 12개월, 진공 - 1.5-3년.
2. 연삭 정도. 각 커피 머신과 커피 메이커에는 특정 커피 분쇄도가 필요합니다. 예를 들어 드립 커피 메이커의 경우 중간 분쇄는 적합하지 않고 거칠기만 하면 됩니다.
3. 향수의 존재. 바닐라, 계피, 육두구만 천연 향료로 허용됩니다.
4. 로스팅 날짜를 무시합니다. 로스팅 후 2~4주가 지난 커피를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 기간은 음료의 모든 유익한 특성과 향을 보존하는 데 이상적이라고 믿어집니다.
5. 인스턴트 커피 구매. 이러한 유형의 음료를 제조할 때 가장 낮은 품질의 곡물이 사용되며 분유 또는 크림과 함께 이러한 가용성 혼합물에 많은 양의 설탕이 첨가됩니다. 그러한 커피는 아무런 이점이 없습니다.

집에서 음료수 만드는 법

사실, 우유와 함께 커피의 멋진 맛을 즐기기 위해 꼭 커피숍에 갈 필요는 없으며, 집에서도 만들 수 있지만, 커피 머신, 커피 메이커 또는 터크만 있으면 됩니다.

우유 커피 음료의 종류는 다양하며 그 중 가장 인기 있는 것은 라떼, 카푸치노, 마끼아또, 마로치노, 플랫 화이트입니다. 그들 각각은 에스프레소를 기반으로하며 차이점은 우유 및 다양한 첨가제와의 비율에만 있습니다.

에스프레소는 특히 터키식 커피 포트에서 양조할 때 매우 쉽게 준비할 수 있습니다. 우선, 갓 갈은 곡물을 식수와 함께 약간 예열된 체즈베에 붓습니다. 요리는 최소한의 열로 해야 합니다. 끓이면 안됩니다. 거품이 올라올 때까지 기다렸다가 불에서 내리고 내용물을 섞고 거품이 다시 올라올 때까지 스토브에 다시 넣습니다. 준비가 된.

가장 중요한 것은 조리 단계를 명확하게 따르고 양질의 제품을 선택하는 것입니다. 휘핑이 잘되고 더 섬세하고 크리미한 맛을 내기 때문에 지방 비율이 높은 우유를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 원두 자체가 천연 단맛을 내기 때문에 설탕을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 아래에서 우유 음료에 대한 고전적인 요리법을 찾을 수 있습니다.

라떼

라떼는 이탈리아에서 발명되었습니다. 이상적인 용량은 240ml입니다. 블랙 커피 1부에 우유 3부가 있습니다. 물의 온도는 91~93도, 우유의 온도는 60~65도여야 합니다.

라떼는 미디엄 로스트 원두를 사용하세요. 순수한 아라비카가 바람직하지만 로부스타는 20%까지 허용됩니다.

요리 단계:

1. 먼저 우유(180ml)를 휘젓습니다. 지방 함량이 3.2%인 것이 이상적인 것으로 간주됩니다.
2. 다음으로 에스프레소(60ml)를 추출합니다.
3. 원하는 컵에 커피를 붓고 우유를 가느다란 흐름으로 조심스럽게 붓습니다. 준비가 된.

결과적으로 액체가 혼합되어야 하고 표면에 약 1cm 두께의 거품이 형성되어야 합니다.

카푸치노

카푸치노 자체는 일반적으로 로부스타와 아라비카 커피를 혼합하여 사용하기 때문에 라떼보다 더 강한 커피입니다. 에스프레소, 우유, 우유 거품의 비율은 1:1:1입니다.

요리 단계:

1. 첫 번째 단계는 에스프레소(60ml)를 추출하여 원하는 컵에 붓는 것입니다.
2. 그런 다음 우유(60ml)를 가열하고 부피가 두 배가 될 때까지 휘젓습니다.
3. 거품을 숟가락으로 잡은 상태에서 우유를 커피에 가느다랗게 부은 후 그 위에 거품을 올려주세요. 준비가 된.

마끼아또

마끼아또는 우유와 커피의 비율이 나머지와 다릅니다. 에스프레소의 주요 볼륨에서 ½ 이하의 우유를 사용하는 것이 일반적입니다. 로부스타가 10~15% 함유된 커피를 사용하는 것이 중요합니다. 로스팅 정도는 미디엄을 선택하는 것이 좋습니다.

요리 단계:

1. 온도가 60도에 도달할 때까지 뜨거운 우유 10-15ml를 치십시오.
2. 에스프레소 30ml를 부어 작은 컵에 붓습니다.
3. 거품을 커피에 얇은 흐름으로 붓습니다. 준비가 된.

마로치노

이 음료는 말 그대로 카푸치노와 코코아의 혼합물이기 때문에 단맛에 적합합니다. 100% 아라비카 원두를 사용하여 섬세하고 가벼운 맛을 유지하는 것이 좋습니다.

요리 단계:

1. 원하는 컵에 코코아 한 티스푼을 붓습니다.
2. 다음으로, 푹신한 거품이 될 때까지 우유 20-30ml를 치십시오.
3. 다음으로 에스프레소 30ml를 추출하여 컵에 붓습니다.
4. 거품을 얇은 스트림으로 음료에 붓습니다. 그 위에 코코아를 뿌릴 수도 있습니다. 준비가 된.

플랫 화이트

마지막으로 플랫화이트라는 커피 우유 음료의 레시피가 있었습니다. 우유의 비율이 커피보다 우세하지만 나머지와 같이 두꺼운 거품이 없다는 점에서 다른 사람들과 다릅니다. 요리할 때 라이트 또는 미디엄 로스트 곡물을 사용하십시오.

요리 단계:

1. 먼저 우유 110ml를 부어주세요.
2. 다음으로 에스프레소 60ml를 추출하여 원하는 컵에 붓습니다.
3. 얇은 스트림으로 음료에 우유를 따르십시오. 이상적으로는 표면의 거품이 0.5cm가 되어야 합니다.

모든 요리법은 매우 간단하므로 현실로 번역하는 것이 어렵지 않을 것입니다.