2022년 최고의 카푸치노, 라떼, 플랫화이트 커피 등급

당신은 커피를 사랑합니까? 이 질문은 거의 부정적인 대답을 하지 않습니다. 700년 이상의 역사를 가진 이 음료는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그 준비의 종류와 유형의 수는 헤아릴 수 없습니다. 각 국가에는 특별한 맛과 향을 줄 수 있는 요리 비법과 관련된 전통이 있습니다.

커피의 역사

그리고 모든 것이 ... 염소로 시작되었습니다. 더 정확하게는 염소와 함께. 특정 나무의 열매가 있으면 더 많은 힘이 있고 더 높이 뛸 수 있다는 본능을 가진 가장 평범한 염소. 그런 다음이 과일을 동물성 지방과 혼합하여 시도하기로 결정한 에티오피아 양치기의 관찰에 달려 있습니다. 처음에는 장거리 여행에서 힘을 얻은 유목민들 사이에서 인기가 높았다.

그런 다음 Sufi 승려들은 커피 콩으로 음료를 마시기 시작했습니다. 그리고 이미 XV 세기에 동양 국가에서 이슬람이 확산됨에 따라 모든 곳에서 알려지고 빠르게 인기를 얻었습니다. 이것의 마지막 역할은 무슬림들 사이에서 채택된 알코올 금지에 의해 수행되지 않았습니다. 커피는 종교가 그것을 금지하지 않았기 때문에 와인의 대안으로 작용했으며 신체에 대한 강장 효과는 중독에 대한 훌륭한 대안이되었습니다.

점차적으로, 동양의 나라들로부터 커피가 전 세계로 퍼졌습니다. 이 과정은 당시 존재했던 다른 나라로의 곡물 수출이 엄격히 금지되었음에도 불구하고 그 인기가 밀수업자를 비롯한 모든 사람의 시선을 끌었기 때문에 불가피했습니다. 농장이 인도에서 먼저 나타난 다음 브라질 가이아나의 수리남에 나타난 것은 그들 덕분이었습니다 ...

유럽 ​​국가와 미국에서는 커피 하우스가 열리기 시작하여 즉시 인구 사이에서 인기를 얻었습니다.세계 무역의 총량에서 커피의 회전율은 현재 석유 다음으로 2위입니다.

흥미로운 사실

수세기 동안이 음료는 다른 과학 분야의 의사와 과학자 모두에 의해 포괄적으로 연구되었으며 이에 대해 많은 흥미로운 사실을 수집했습니다.

• 소량의 카페인은 유익하고 다량의 카페인은 유해하며 치사량으로 사용하려면 약 100컵을 마셔야 합니다.
• 최적의 강장제 효과를 얻으려면 하루에 약 500mg의 천연 커피가 건강한 성인에게 충분합니다.
• 대부분의 카페인은 라이트 로스팅된 콩에 들어 있으며 특히 로부스타인 경우에는 그 함량이 2%로 아라비카 커피의 두 배입니다.
• 카페인의 양은 맛으로 쉽게 결정할 수 있습니다. 쓴맛이 많을수록 기운을 북돋아 주고 너무 많이 섭취하면 환각을 유발할 수 있지만 소량으로도 신체에 미치는 영향을 강화하여 추가적인 이점을 가져올 수 있습니다. 진통제의 수 (파라세타몰, 아스피린 등) .);
• 물에서 커피를 끓이는 것이 낫습니다. 온도는 끓는 데 매우 가깝습니다 - 95-98도, 끓는 물에서는 아닙니다.
• 볶지 않은 곡물의 유통 기한은 약 1 년이며 로스팅 후 이틀 후에 긍정적 인 특성을 잃기 시작합니다.
• 다양성에 따라 방향족 화합물의 수는 800, 다양한 산화 방지제 - 300, 다양한 화학 화합물 및 물질의 수는 1200 종을 초과 할 수 있습니다.
• 커피를 마시는 것은 격렬한 육체 노동 중 지방의 빠른 연소에 기여합니다(따라서 5잔 이상 마실 때 선수는 도핑과 관련하여 국제 올림픽 위원회와 문제가 있을 수 있음) 및 커피 자체(우유, 설탕 형태의 첨가물 없음) 등) 일반적으로 칼로리가 포함되어 있지 않습니다.
• 처음에는 천연 커피만 있었고 인스턴트 커피는 이미 유럽인의 공헌으로 1906년 벨기에 태생의 조지 워싱턴이 발명했습니다.
• 기록적인 소비 국가는 핀란드로, 1인당 연간 곡물이 12kg입니다.

커피 가격은 매우 다양합니다. 가장 비싸고 이국적인 것은 원래 방식으로 채굴된 곡물로 만든 kopi luwak입니다. 그들은 야자 담비 - musanga의 배설물에서 가져 와서 씻고 말립니다. 이 요리 방법을 누가 언제 생각했는지는 알려져 있지 않지만 현재는 가장 세련된 것으로 간주되며 가격은 킬로그램당 $ 1,200에 이릅니다.

화이트 커피를 준비하는 방법?

블랙 커피는 장르의 잘 알려진 고전입니다. 그런데 최근 메뉴에 화이트 커피가 있는 부분이 눈에 띈다. 그리고 위에 나열된 모든 종은 흰색 종에 속합니다. 질문을 더 자세히 조사하면 우유를 첨가하여 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 음료에 불과한 것으로 판명되었습니다. 그러나 준비 방법과 주요 구성 요소의 비율이 다르므로 실제로 많은 유형이 나타납니다.

카푸치노, 라떼, 플랫 우야트는 보통 커피 머신을 사용하여 준비되는 에스프레소 커피를 기본으로 합니다. 우유를 선택할 때 지방 함량을 고려해야합니다.또한 탈지유를 사용하면 지방이 아닌 유단백이 필요하기 때문에 아름다운 거품을 얻을 수 있습니다. 그러나 맛은 다소 나빠질 것이고 질감은 더 액체로 판명 될 것입니다. 따라서 가장 좋은 방법은 지방 함량이 3.5%인 일반 우유입니다.

첨가 된 우유의 온도에도주의를 기울일 필요가 있습니다. 완벽한 맛을 얻으려면 우유의 온도가 68도를 넘지 않아야 하기 때문에 뜨거운 음료를 마시는 가능성을 포기해야 합니다. 더 강하게 가열하거나 끓이면 맛의 기본이 되는 유단백이 파괴되고, 향도 좋지 않은 변화를 겪습니다.

카푸치노, 라떼, 플랫화이트... 차이가 뭔가요?

카푸치노, 라떼 및 플랫 화이트는 고전적인 요리 옵션이며 주요 구성 요소의 비율이 다릅니다.

• 카푸치노: 33% 에스프레소, 67% 우유;
• 라떼: 15% 에스프레소, 85% 우유;
• 플랫 화이트: 에스프레소 40%, 우유 60%.

그러나 그들은 또한 다른 차이점이 있습니다. 카푸치노는 19세기에 등장한 비엔나에서 유래했으며, 그 이름은 양조된 커피가 마치 카푸친 수도사들의 카속(cassock) 색깔과 관련이 있습니다.

그러나 라떼의 기원에 대한 역사는 그렇게 투명하지 않습니다. 이탈리아인들은 라떼가 이탈리아어로 '우유'를 뜻하기 때문에 자신들의 저작권을 주장하고 있으며, 카페에서 주문할 때 예상했던 음료 대신 일반 우유를 손님에게 가져다 주면 오해가 생기기 쉽다. 프랑스인은 이 사실에 대해 이의를 제기합니다. 오스트리아인은 주로 자신의 수도인 비엔나가 커피와 우유를 혼합하는 전통의 조상이 되었다는 사실에 근거하고 있습니다.

플랫 화이트의 원산지에 대한 논란도 있지만, 더 이상 여기에 참여하는 것은 유럽 국가가 아니라 호주와 뉴질랜드다. 클래식 라떼보다 강도가 높고 거품이 비교적 얇은 층에 있어 전문 바리스타가 라떼 아트의 예술성을 보여줄 수 있습니다.

선택하는 방법?

현재 다양한 종류의 커피가 판매되고 있습니다. 이 다양성에서 길을 잃지 않고 최상의 옵션을 선택하려면 몇 가지 매개 변수에 집중해야 합니다.

먼저 세 가지 옵션 중 하나를 결정해야 합니다.

• 곡물;
• 지면;
• 녹는.

곡물 커피를 선택할 때 우선 곡물의 구성에주의를 기울여야합니다. 100% 아라비카 또는 아라비카와 로부스타의 조합일 수 있습니다. 첫 번째는 더 강렬하고 풍부한 맛을 가지고 있고, 두 번째 옵션은 더 많은 카페인을 함유하고 더 상쾌합니다.

로스팅 정도는 패키지에 적힌 숫자에 따라 1(가장 약한)부터 5(극도의 로스트)까지 결정할 수 있습니다. 커피가 세게 로스팅될수록 향은 더 강해지지만 가볍게 볶은 원두를 사용하는 것보다 훨씬 더 쓴 맛이 납니다. 로스팅하는 순간부터 6개월 이상 경과하지 않아야 하며, 이상적으로는 이 기간이 약 1.5개월이어야 합니다.

두 번째 선택 기준은 음료가 준비되는 방식입니다. 그것은 전통적인 Turk 또는 거의 전통이 된 에스프레소 머신이거나 에어로 프레스, 푸어 오버, 프렌치 프레스, 드립 커피 메이커 또는 Chemex와 같은 다양한 대안이 될 수 있습니다.

나열된 각 유형의 준비에 대해 최적의 곡물과 분쇄 유형을 선택할 수 있으며 이는 각 장치의 사용 지침에 필수로 표시되어 있습니다(예: 프렌치 프레스에는 가장 큰 분쇄가 필요하고 가장 정밀한 분쇄는 에스프레소 머신용). 이것은 원두에서 직접 커피를 준비할 때와 상점에서 기성품 옵션을 선택할 때 모두 고려해야합니다. 또한 지침에는 종종 단계별 요리 계획이 포함되어 있습니다.

어떤 종류의 분쇄가 필요한지 잘 모르겠다면 가장 다용도로 사용할 수 있는 중간 크기의 분쇄기를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

분쇄 커피의 가장 큰 단점은 포장을 뜯은 후 맛과 향이 급격히 떨어진다는 것입니다. 또한 구성에서 다양한 맛을 찾을 수 있는 경우가 많으므로 이 제품을 구입할 때 구성을 주의 깊게 조사해야 합니다.

인스턴트 커피는 주로 거의 모든 조건에서 준비되는 속도와 편의성 때문에 매우 인기가 있습니다. 그것은 과립 또는 동결 건조 형태로 판매될 수 있습니다.

과립형 제품을 생산하기 위해 커피 농축액을 고압으로 건조시킨 후 풍미를 더합니다. 동결 건조 음료는 남아있는 수분을 제거하기 위해 가능한 한 가장 낮은 온도에서 빠르게 동결된 건조 커피 찌꺼기입니다. 결과 덩어리는 이후에 분쇄되고 에센셜 오일이 추가됩니다.

카푸치노, 라떼, 플랫화이트를 위한 최고의 커피 등급

이 목록은 Yandex Market 인터넷 거래 플랫폼에서 수요가 많고 고객 리뷰가 긍정적인 가장 인기 있는 유형을 기반으로 합니다.

최고의 커피 원두 등급

뫼벤픽 라떼아트

평균 가격은 1050 루블입니다. 1000

네슬레가 소유한 유명 스위스 브랜드의 100% 아라비카 원두 제품입니다. 생산은 독일에 있으며 생산의 각 단계에서 엄격한 다단계 품질 관리를 수행합니다. 1 세기 반 이상의 회사 경험을 통해 최고의 전통에 따라 훌륭한 음료를 만들 수 있습니다.

• 우유와 혼합하기 위해 특별히 고안되었습니다.
• 우유 없이 준비하면 매우 맛있는 강한 에스프레소를 얻을 수 있습니다.
• 강한 로스팅으로 인한 풍부한 맛;
• 부드러우면서도 안정적이고 강한 거품.

• 감지되지 않았습니다.

카푸치노 (카푸치노)

평균 가격은 231 루블입니다. 150g.

이 베트남 제품은 카푸치노를 만드는 데 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 아라비카 70%, 로부스타 30%로 구성되어 우수한 토닉 효과를 제공합니다. 생산을 위한 원자재는 해발 1400미터 이상의 고도에 위치한 베트남의 Lam Dong 및 Son La 지방에서 공급됩니다.

• 초콜릿, 견과류, 크림 같은 향이 가미된 밝고 풍부한 맛;
• 쾌적한 향기;
• 저렴한 비용.

• 향을 함유하고 있습니다.
• 커피 머신에서 준비하기에 적합하지 않습니다.

엠파이어 티 라떼 마끼아또

평균 가격은 350 루블입니다. 250g.

국내 회사인 Empire of Tea의 제품은 곡물을 240도까지 가열하는 프랑스 로스팅 방식으로 생산됩니다. 이를 통해 조밀하고 쾌적한 질감과 풍부한 맛으로 상당히 강한 음료를 준비 할 수 있습니다.

• 러시아 생산품;
• 맛있다;
• 최적의 포장.

• 매력적이지 않은 포장 디자인;
• 향료가 들어 있습니다.

마데오 카푸치노

평균 가격은 569 루블입니다. 200

러시아 제조업체의 제품은 약간의 신맛과 약간의 쓴맛이있는 유백색 맛이있어 우유와 함께 요리하기에 이상적입니다. 100% 미디엄 로스팅 아라비카 원두로 생산됩니다.

• 우수한 향기;
• 풍부한 맛;
• 편리한 포장: 200 또는 500g.

• 향료가 들어 있습니다.

비엣델 카푸치노

평균 가격은 1056 루블입니다. 500g.

이 베트남산 제품은 이미 고국에서 인기를 얻었으며 최근 몇 년 동안 러시아에서 점점 더 많은 팬을 확보하고 있습니다. 그것은 다소 복잡한 구성을 가지고 있습니다. 그것은 Robusta와 Mocha가 추가 된 Arabica를 기반으로합니다. 카페인 함량은 약 1%입니다.

• 우수한 맛과 향;
• 호기로부터 곡물을 보호하는 안정적인 진공 포장.

• 높은 가격;
• 상점에서 찾기 어렵습니다.

최고의 인스턴트 커피 등급

귀족 카푸치노

평균 가격은 156 루블입니다. 300g.

300g의 부드러운 포장과 편리한 포장의 러시아 제조업체의 제품. 클래식, 바닐라, 초콜릿, 아마레토 등 다양한 맛이 있습니다.

• 준비 용이성;
• 적절한 가격;
• 국내 제조사 제품.

• 맛은 충분히 씁쓸하지 않고 코코아와 비슷합니다.
• 이 조성물은 염료, 향료, 코코넛 오일, 고결 방지제를 포함합니다.

라떼 프렌치 바닐라

평균 가격은 765 루블입니다. 200

인스턴트 음료 팬 사이에서 인기있는 또 다른 러시아산 제품. 강력한 항산화 효과를 제공하는 셀레늄 라민과 시트르산 아연의 공급원을 포함하여 다양한 비타민, 미네랄 및 미량 원소를 함유하고 있습니다.

• 신체에 회춘 효과;
• 피부와 모발의 상태 개선;
• 자유 라디칼의 중화;
• 면역력 강화.

• 불충분하게 밝은 맛;
• 높은 소비;
• 높은 가격.

우유와 설탕을 넣은 네스카페 카푸치노

평균 가격은 410 루블입니다. 225

가장 유명한 제조업체 중 하나의 제품은 매우 인기 있고 꾸준한 수요가 있습니다. 다년간의 경험은 생산의 모든 단계에서 제품의 높은 품질 관리를 결정합니다. 원료는 콜롬비아에서 옵니다.

• 좋은 맛의 자질;
• 두껍고 단단한 거품.

• 풍미와 안정제를 포함합니다;
• 상점에서 거의 발견되지 않습니다.

HEARTS 카푸치노 아마레또

평균 가격은 650 루블입니다. 1kg에 대해.

Amaretto 리큐어의 절묘한 맛을 지닌 독일 제조업체 TSI GmbH & Co의 제품은 맛과 냄새의 손실로부터 제품을 보호하는 다층 호일의 신뢰할 수 있는 밀봉 백에 포장되어 있습니다. 경제적인 대용량 포장으로 합리적인 가격으로 구매를 더욱 즐겁게 합니다.

• 풍부한 맛과 향;
• 두꺼운 질감;
• 강한 벨벳 같은 거품.

• 향료, 안정제 및 유화제를 포함합니다.
• 거의 판매되지 않습니다.

벨라롬 카푸치노 바닐라

평균 가격은 500 루블입니다. 200

독일 회사 벨라롬(Bellarom)의 바닐라 향이 나는 인스턴트 카푸치노는 엄선된 아라비카 원두로 만들어지며 고품질 로스팅이 특징입니다. 제품은 엄격한 품질 관리하에 만들어지며 깡통에 포장됩니다.

• 쾌적하고 풍부한 맛과 향;
• 두꺼운 거품;
• 충분히 강한;
• 설탕을 넣지 않고 만들었습니다.

• 낭비적인 소비;
• 높은 가격.

커피 머신을 위한 최고의 캡슐 등급

네스카페 돌체구스토 카푸치노

평균 가격은 889 루블입니다. 48캡슐용.

음료를 준비하려면 두 개의 캡슐을 사용해야 합니다. 그 중 하나에는 천연 로스팅 커피가 들어 있고 두 번째 캡슐에는 전분유가 들어 있습니다. 로부스타와 아라비카의 혼용으로 필요한 강도를 제공하며, 기계로 조리하는 특징은 강력한 탄성 거품과 매력적인 외관을 제공합니다.

• 고전적인 균형 잡힌 맛;
• 풍부한 향기;
• 긴 수명 - 2년.

• 우유가 완전히 녹지 않을 수 있습니다.
• 높은 가격;
• 캡슐 커피 머신에만 적합합니다.

머스트 카푸치노

평균 가격은 259 루블입니다. 10 캡슐.

미디엄 로스트 콩으로 만든 이 적당히 강한 음료의 한 캡슐에는 우유와 커피가 모두 들어 있습니다. 고품질 진공 포장을 만들기 위한 특수 기술은 개별 구성 요소가 서로 상호 작용하여 특성이나 맛 특성이 변경될 수 있는 것을 방지합니다.

• 섬세한 맛;
• 준비의 용이성.

• Nespresso Original 시스템에만 적합합니다.
• 전통적으로 양조된 커피에 비해 맛과 향이 불충분합니다.

앱솔루트 캡슐 라떼 마끼아또

평균 가격은 686 루블입니다.32캡슐용.

준비를 위해 두 개의 캡슐이 필요합니다. 하나는 6g의 가장 잘게 빻은 튀긴 곡물이 들어 있고 다른 하나는 15g의 전분유가 들어 있습니다.

• 쾌적한 부드러운 맛;
• 표준 Dolce Gusto 캡슐 기계에 맞습니다.
• 국내 제조업체의 제품;
• 경제적 비용.

• 불안정한 거품;
• 때때로 결함이 있는 누출 캡슐이 발견됩니다.

카라멜 향이 나는 돌체 구스토 라떼 마끼아또

평균 가격은 350 루블입니다. 8 캡슐.

캐러멜 향이 뚜렷한 스페인산 제품으로 표준 캡슐 기계에서 준비하기에 적합합니다. 요새의 평균 정도가 다릅니다.

• 부드럽고 밝은 맛;
• 풍부한 향.

• 커피의 맛은 약하게 표현되고 우유와 카라멜의 음영으로 중단됩니다.
• 비천연 성분 포함: 향료, 안정제 등

타시모 제이콥스 라떼 마끼아또 카라멜

평균 가격은 399 루블입니다. 8 캡슐.

중간 정도 볶은 분쇄 곡물과 액체 형태로 포장된 전유는 훌륭한 맛과 향을 지닌 상당히 강하고 상쾌한 음료를 제공합니다. 품질에 대한 추가 보증은 긍정적 인 측면에서 시장에서 오랫동안 자리 잡은 제조업체의 높은 평판입니다.

• 천연 액체 우유;
• 좋은 맛과 향.

• 부드러운 거품;
• Tassimo 커피 머신에만 적합합니다.

"화이트 커피"의 원료 선택은 상당히 크므로 취향 취향과 양조 방법에 따라 선택해야합니다.