2022年のホットスモークのための品質スモークハウスの評価

あなた自身とあなたのゲストを燻製料理でおもてなしすることは難しくありません。それらの価格だけが「噛む」ことがあり、品質ががっかりすることがあります。別の解決策は、喫煙者を購入し、自宅でおいしい食事を作ることです.

燻製の過程で、製品は熱風に包まれ、くすぶっているおがくずの煙で飽和します。したがって、微生物の破壊が起こり、料理は生ではなくなり、心地よい味と香りが得られます。処理には 12 ～ 48 時間かかる場合があります。

この方法の利点:

• シンプルさ;
• 田舎と都市のアパートの両方で製品を吸うことができます。
• コールド法に比べて短時間で済みます。
• 家庭での喫煙のためのユニットの可用性と多様性。

この方法の欠点には、その助けを借りて得られた料理が1週間以内に保管されるという事実が含まれます。

スモークハウス装置:

• 煙突。
• 貯蔵タンク。真ん中には製品用の格子があります。その底には、おがくずや削りくずが置かれ、そこから煙が発生します。
• 格子。

燻製場の種類

予約制

• 家庭。このタイプには以下が含まれます。

1. ポータブル（ミニスモーカー）。庭、釣り、ピクニックでの使用に適しています。軽量でコンパクトです。扱いやすいですが、サイズが小さいため、一度にたくさんの製品を吸うことができません。
2. 都会のアパートのスモークハウス。家庭の台所で肉や魚料理を作るのを手伝ってください。それらには多くの設計機能があります：煙の除去（煙が通りに排出される）、ウォーターシール（煙容器から煙がアパートに入るのを防ぎます）、密閉された蓋。

• インダストリアル。生産では、オペレーターの注意を最小限に抑え、大量の原材料を処理できる自動燻製器がよく使用されます。そのようなユニットには家庭用オプションがありますが、コストが高くなります。

意図的に

• スライドふた付き。このようなユニットは軽量で、厚さが最大1.5 mmの鉄板でできています。高温にはあまり耐性がありません。
• ウォーターシール付き。これらのスモークハウスは、より信頼性が高く耐久性があります。ステンレス鋼またはより厚い金属製。ウォーターシールの存在により、おがくずや木材チップが発火するのを防ぎます。
• ウォーターシールとドームカバー付きで、ドレンがウォーターシールに入る形状のため、加工品にはかかりません。
• 在宅勤務に。彼らは丸いベースを持っているので、スモークハウスをストーブに簡単に設置したり、煙を抽出したりできます。

熱源別

• 電気、発熱体付き。それらの利点は、小型、操作の容易さ、迅速な調理 (最大 30 分)、温度制御、メーカーの保証です。
• ガス。それらには、ガスバーナーの影響下で煙を発する火山石が含まれています。
• 普通。彼らは直火で加熱します。ガスや電気ストーブの上に置かれることもあります。

ボディ素材による

• 金属。
• ステンレス鋼。耐熱性と耐食性に優れているため、最良の選択肢です。食用鋼は人間の健康に安全です。加熱しても有害物質を放出しません。長期間の使用により、美的外観を維持します。

燻製場の選び方

1. 重要な選択基準の 1 つは、喫煙プロセスが行われる場所です。自然の中で燻製をする場合は、火の炭の上に設置できる蓋付きの鉄製の箱を購入することをお勧めします。最適な寸法は 35x25x15 cm、重量は約 5 kg です。ピクニックエリアへのハイキングに適したモデルです。スモーカーボックスは、ストーブ、ポットベリーストーブ、またはバーベキューに置いて、田舎で使用することもできます.面積の広いカントリーハウスなら、重さ約20kgの大容量ユニットが置けます。サイトで火をつけたくない人は、電気スモークハウスを購入することをお勧めします。都市部のアパートでの作業にも適しています。生産のニーズに合わせて機器を購入する場合、大量の製品を処理できる大容量のユニットである必要があります。
2. スモークハウスの素材（火格子を含む）に注意してください。ステンレス鋼であることが望ましいです。
3. ドリップパンは必須です。
4. 屋外で使用するスモークハウスの場合、キットには取り外し可能な脚が便利です。
5. モデルには、温度センサー、自動クリーニング、いくつかの異なる動作モードなどの追加機能があり、コストに影響します。
6. 本質的な問題は、燻製場の費用はいくらかということです。ユニットの種類によって価格が異なります。重量とサイズが小さいポータブル単層モデルは、約400〜1000ルーブルの費用がかかります。いくつかの層を持つステンレス製のスモークハウスは、3,000から10,000ルーブルと推定されています。グリルスモークハウスはより高価です - 12,000から20,000ルーブルまで。上位の価格セグメントには、最新の電気および石炭モデルがあります。サイズ、メーカー、機能にもよりますが、価格は 20,000 ～ 60,000 ルーブルです。
7. モデルの人気は、スモークハウスを選択する際の重要な基準です。製品に保証を提供する有名なブランド、定評のあるメーカーを優先する価値があります。

最高のメーカー：スモークハウスを購入するのに適した会社

• LLC「Privolzhsky機械工場」国内の会社は、Dymka ブランドのスモークハウスの人気モデルを提供しています。
• 「いい暑さ」。メーカーは、高品質の鉄鋼製品の製造を専門としています。
• 「古炉」。同社は 2007 年からステンレス製のスモークハウスを製造しています。
• 会社「Alvin」は消費者に高品質の熱電気機器を提供しています。その製品のカタログには、高品質の家庭用スモークハウスのモデルもあります。
• V.I.にちなんで名付けられたウラル商品生産工場。 D.V. Schukinaは「Robin」というブランド名で製品を提供しています。
• はんひ。ロシア市場でHanhiとFanselのスモークハウスブランドを代表するフィンランドの会社。
• ムリッカ。フィンランドの別のメーカーは、1978 年以来、市場で屋外調理用の製品を発表してきました。

予算セグメント (最大 5000 ルーブル)

グリルス スモーキー

壁厚1.5mmのスチールケースの床構造で、木材チップで製品を燻します。ウォーターシール、脂受け用ドリップトレイ、蓋、グリルを備えた長方形の製品です。コンパクトな寸法 (長さ 53.6 cm、幅 28.8 cm、高さ 31.6 cm) にもかかわらず、スモークハウスの重量は 12 kg です。

• 洗うのに便利。
• 信頼性のある;
• 素早く美味しく調理できます。
• 手頃な価格。

• 重い。

平均価格は3920ルーブルです。

アメト 1c926

ウッドチップフロアユニットは、厚さ0.6mmのスチール製。ドリップパン、焼き網、ふたが付いています。スモークハウスの全体寸法 (cm): 34.4 - 長さ、15 - 幅と直径、21.4 - 高さ。構造重量 - 1 kg 600 g。

「Amet 1s926」は、家庭用や贈答用の初心者に最適なオプションです。

• コンパクト;
• 光;
• 快適;
• 安価な;
• 広々。

• 特定不能。

平均価格は2560ルーブルです。

パリサッド 69527

ウッドチップで動作する、夏のコテージや家庭用の最も手頃なフロアタイプのスモークハウスの1つ。ケース素材 - 厚さ0.8mmのスチール。脂取り用パレット、格子、カバーで商品が完成します。形状は長さ50cm、幅27cmの長方形で、ボウルの深さは17.5cm、デザインは4本の長い脚で、重さはわずか4kg 100gです。

• バジェット;
• 原始的に配置されています（使いやすい）。
• 生産的。

• 特定不能。

平均価格は780ルーブルです。

グリンテックス ダイモク

国内メーカーの安価なスモークハウス。そのデザインは可能な限りシンプルで、発熱体を備えた金属製の箱です。魚、手羽先、ラードの燻製に適しています。指示に従って操作するには、40分以内です。 1つのアプローチのために。

• 安価な;
• 薪をいじる必要はありません。
• 発熱体を脂肪から保護します。

• 加熱は制御されません。

平均価格: 2400 ルーブル。

アルビン・エク

ロシアの会社から別のモデル。喫煙初心者にもおすすめです。スモークハウスは主電源に接続するか、直火にかけることができます。その助けを借りて、魚、肉、鶏肉、ソーセージ、ラードを吸うのに便利です。

• 汎用性;
• 予算オプション;
• レシピブックレットが同梱されています。

• 火格子を洗うのは不便です。

平均価格: 3776 ルーブル。

アルビン Ecu コンビ

ユニバーサルモデル：取り外し可能な発熱体により、発熱体を取り外して喫煙者を直火にかけることができます。主電源操作のために、スタートボタン、デバイスの電力調整、およびライトインジケータが提供されています。魚、鶏肉、肉、ラードなど様々な燻製に使えます。ケースは耐熱コーティングにより熱から保護されています。ステンレス製のパーツは食器洗い機で洗えます。

• 価格品質比";
• 長いワイヤー;
• 3 階建てグリッド。
• 汎用性;
• コンパクトさ;
• 重量 7 kg;
• 容量20リットル。
• レシピブック付き。

• 直火での使用が多いと塗装が劣化します。

平均価格: 4189 ルーブル。

平均価格カテゴリ (5-10,000 ルーブル)

このカテゴリには、すべての購入者が利用できる石炭と電気設備の両方が含まれます。形状、内部構造、動作原理が異なりますが、コストに明らかな違いはありません。

プレステージ 2mm

このモデルは医療用鋼でできています。錆びたり酸化したりせず、お手入れも簡単です。それらは長方形の箱で、その中にハンノキのトレイ、脂肪のドリップトレイがあり、食料品の格子が中央に設置されています。特に耐久性のあるハウジングにより、ユニットは石炭で長期間使用できます。内蔵のウォータートラップにより、自宅で喫煙できます。これには、煙の排気管を購入するだけです。容器の寸法には 2 つのオプションがあります。大きいサイズは、大量の調理を可能にします。

• 棚は2段に設置されています。
• 本体の側面とふたには2つのハンドルがあります。
• セット内のレシピを予約してください。
• お買い上げでウッドチップの袋をプレゼント。
• 2 年間の保証;
• 持ち運び用の袋があります。

• 大きなコスト;
• 大型モデルの重量は 26 kg です。
• ハンドルには断熱材がありません。鍋つかみの使用は必須です。

平均価格: 7900 ルーブル。

グッドヒート 45x25x20cm

アパートや民家のキッチンでの喫煙に適しています。モデルは厚さ1.5mmのスチール製で、加熱しても変形しません。このデザインは、水が注がれるシュートを備えた特別な両面の存在を提供します。ふたの縁を入れると確実な保温ができ、煙が出ません。枝管は、窓への取り外しを目的としています。

• ハンドル付きの 2 段の格子。
• 石炭と従来のオーブンの両方で喫煙できます。
• コンパクトさ;
• キャリングケース付き。

• 排煙ホースは別途購入する必要があります。
• シャッターからの水はあまり便利に排出されません。
• トップカバーは非常に熱くなります。
• ハンドルには追加の断熱材がありません。
• 安価なオプション。

平均価格: 5850 ルーブル。

アルダー スモーク プロ

ウォーターシールの存在とコンパクトな寸法（50x30x30 cm）により、火を起こすことなく従来のストーブでスモークハウスを使用できます。その丈夫な2ミリのボディは、熱による変形に強いです。

• すべての細部はステンレス製の食品鋼でできています。
• グリッド抽出ハンドル。
• ポーチバッグとアルダーパッケージが含まれています。
• 脂肪の滴を集めるためのトレイがあります。

• 高価;
• 石炭の加熱はサポートされていません。
• すべてのハンドルは断熱されていません。火傷の危険があります。
• 火格子のバー間の距離は十分に大きく、小さな野菜や果物を吸うことはできません。

平均価格: 6,700 ルーブル。

Elvin Eku 40x50cm ギフト

このステンレス製の電化製品は、ホステスへの素晴らしい贈り物になります。その小さい (12 kg の重量) は、喫煙者をキッチンだけでなく、バ​​ルコニーや屋外に持ち出すこともできます。スタートキー、電源インジケーター、温度コントロールが配置されている下部は、追加の金属層で保護されています。

• コンパクトさ;
• 同時に 3 層のラティスを使用することができます。
• 電力は 300 ～ 800 W で調整可能。
• 腐食の影響を受けません。
• テンは取り外し可能です。

• ふたにはハンドルがありません。
• 階層間の距離が短い: 丸鶏は一番上の階層にのみ配置できます。
• 安価なオプション。

平均価格: 5490 ルーブル。

プレミアムスモークハウス（1万ルーブル以上）

グリルコフ バイキング

石炭を扱うフロアタイプのモデルは、厚さ1.5mmのスチール製。それは、金属製のハンドルと木製の裏地が付いた脚の小さな長方形の大釜です (手の火傷を避けるため)。パッケージには以下が含まれます：石炭用トレイ、木材チップ用、作業面が34 x 33 cmの火格子スモークハウスの本体には、温度計と温度コントローラーが装備されています。

追加情報: 全体の寸法 - 53/36/97.5 cm、重量 - 22 kg、木材チップで燻製。

• 魅力的なデザイン;
• 民主的価値;
• サーモスタットの存在;
• 安全;
• 長寿命。

• 取扱説明書はありません。

平均価格は10160ルーブルです。

ハンノキの煙アストラハンカ

ウォータートラップとグリースドリップトレイを備えた、厚さ2mmのスチール製の堅牢なフロアスタンディングユニット。 3枚のすのこ、フタと収納ケース、アルダーチップのパッケージが装備されています。スモークハウスの全体的なパラメータ: 70/40/40 cm。

• 装置;
• 品質を構築します。
• 操作が簡単。

• 特定不能。

平均費用は13100ルーブルです。

1100 W ムリッカ

フィンランドのメーカーの横積みモデル。ケースの内側には、2 つのステンレス製グリッドと、脂肪を滴下するためのドリップ トレイがあります。すべてのハンドルは、火傷を防ぐために追加の木製断熱材で保護されています。ハイパワーで原料を素早く燻すことができます（魚1kgで40分）。

• 1 つのアプローチでは、最大 2 kg の製品を処理できます。
• 重さ5.5kg。
• すべての要素はステンレス鋼でできています。
• 収納ケース付き。
• 安定の脚。

• 高価;
• 脚にパッドはありません。
• ふたには発熱体用の切り欠きがあり、煙が部屋に入ることができます。

平均価格: 12,000 ルーブル。

ホットスモークスモークハウスの選択はそれほど難しくありません。主なことは、喫煙する条件と頻度を決定し、適切な特性を持つモデルを選択することです。最新のテクノロジーにより、料理を作るプロセスは、簡単でエキサイティングなものになりました。