肉を調理するには、特定のスキルだけでなく、優れた技術設備も必要です。ご存知のように、肉料理がすべての味を保持し、真の料理の傑作になるためには、レシピに従うだけでなく、温度を厳密に監視する必要があります。ジューシーでサクサク。
肉料理の調理温度を制御するために、キッチンには不可欠なツールがあります-肉温度計、または温度プローブとも呼ばれます。
温度プローブには次の 2 種類があります。
デジタル モデルの中で、亜種を区別することができます。
リストされた特性のいくつかが1つのモデルに組み合わされていることがあります。たとえば、外部プローブを備えた電子温度計、磁気パネルなどです。
リストされている各タイプの肉用温度計の最適なモデルを検討してください。
ポーランドのメーカーBIOWINのコンパクトで使いやすいモデル。この装置は、金属製のプローブとステンレス製のダイヤルからなる一体型構造です。直径3cmの文字盤には、0~120度の温度目盛りが表示されます°C. さまざまな種類の肉を調理するための推奨レンジは赤でマークされています。プローブの長さは 13 cm、直径は 3.5 mm です。その中の熱センサーは先端から1.3cmのところにあります。精度は±2℃です。
620ルーブルからの費用。
中国メーカーVettaの機械式温度計。設計上、このモデルは前のモデルと似ています-プローブ針付きの丸いダイヤルです。アプライアンスはステンレス鋼でできているため、お手入れが簡単で、調理中はオーブンに入れておくことができます。直径5cmのダイヤルには2つの目盛りがあり、赤(上)は食品の温度を測定し、黒(下)はオーブン内の温度を測定します。製品のスケールは 35 ~ 100 の範囲です°C. さまざまな肉を正しく調理するための範囲を示します。下(黒)の目盛りは50~300℃の範囲です。プローブの長さは 11 cm です。
費用は200ルーブルからです。
チェコの会社Tescomaの温度計。外観はステンレス製のモデルで、以前のものとほとんど変わりません。区別できるのは、楽器を吊るすために設けられたケースの小さな穴だけです。文字盤の直径は 6 cm で、摂氏の目盛が表示されます。範囲 60 ~ 120°C. イラストは、さまざまな種類の肉を調理するための推奨温度範囲を示しています。金属プローブの長さは 12.5 cm です。
費用は850ルーブルからです。
中国メーカーの万能温度計。このデザインには、長さ4または13.5 cmの金属プローブと、LCDディスプレイ付きのプラスチックブロックが含まれています。設計上の特徴は、本体と針が回転機構で接続されていることで、これにより針を160度以内の任意の角度に設定できます。°.ケースにはオン/オフと°C/°Fの2つのボタンがあります。 1 つ目はデバイスのオンとオフを切り替え、2 つ目は測定単位 (摂氏 / 華氏) を切り替えることができます。 -50 から +300°С までの測定振幅。 -20 ~ +120 の範囲の測定誤差°Cは±0.1°C. より正確な読み取りを行うには、プローブを製品内に少なくとも 15 秒間保持します。食糧はAG13電池から運び出されます。
費用は200ルーブルからです。
中国製の多機能電子体温計です。この装置は、長さ 15 cm の針と測定ユニットで構成されています。ブロックの本体はプラスチック製なので、デバイスをオーブンに放置することはできません。測定ユニットには、測定温度を表示するLCDディスプレイが装備されています。制御用に4つのボタンが用意されています:オン/オフ-オン/オフ、°С/°F-摂氏から華氏に切り替え、HOLD-現在の読み取り値を固定、MIN / MAX-最小値と最大値を表示測定期間中。測定範囲 -50 ~ +300 約C (-58°F - +572°F)。精度は±1約C (1.8°F)。電源は電池式AG13またはLR44(1.5V)です。
費用は1200ルーブルからです。
中国ウェーバー社のシンプルで使いやすいポータブルモデル。このデバイスは、小さなディスプレイと金属プローブを備えたプラスチックケースの一体型デザインです。本体には、ディスプレイの他に2つのボタンがあります。最初のツールの助けを借りて、オンとオフを切り替えます。 2 番目は、測定単位 (摂氏または華氏) を選択するために使用されます。正確な測定を行うには、針を製品内に少なくとも 15 秒間保持する必要があります。測定温度範囲: 0-230°C または 32-446°F.測定誤差は±1です°摂氏0度から100度までの範囲で±5までのC°製品が150〜230度に加熱されたときのC。 CR 2032 バッテリー (3 V) を使用。
1990 ルーブルからの価格。
チェコのメーカーTescomaのデジタルキッチンデバイス。このモデルは、その汎用性と汎用性に魅了されます。必要に応じてシリコンヘラを装着できる電子体温計です。プローブは高品質のステンレススチール製で、本体はプラスチック製です。測定ユニットにはオンとオフの 2 つのボタンがあり、必要な値を入力するときに + と - としても使用されます。ディッシュの現在の温度と設定値の2つのインジケーターを表示するディスプレイが装備されています。食器が設定値に達すると、デバイスは音声信号で通知します。測定範囲0~250°C. 電源は付属の LR44 電池 2 個から供給されます。
費用は1850ルーブルからです。
中国からのリモートプローブを搭載したデジタルマルチタスクモデル。温度計には、長さ 15 cm のステンレス製プローブ、大型 LCD ディスプレイ (4x2.2 cm) を備えたプラスチック ケース、針とケースを接続するための 75 cm ケーブルが含まれています。ブロックには、デバイスを制御するための 3 つのボタンがあります。START / STOP でオン / オフを切り替え、UP と DOWN で希望の温度を入力します。可聴アラームが提供されます。 -50 から +300 までの測定値の範囲°C. さらに、このモデルはタイマーの機能を実行できます (最大 100 分)。これを行うには、リア パネルのリレーを使用して目的のモードに切り替える必要があります。 AAA/LR03 電池を搭載。
840ルーブルからの価格。
有名メーカーThermoProの電子体温計。設計は前モデルと同様で、プローブ 16 cm、耐熱ケーブル長 1 m、測定ユニットです。このツールは、魚、グリル、バーベキューなど、さまざまな程度のロースト (5 種類) の 8 種類の肉を調理するために設計されています。ユニットにはLCDディスプレイが装備されており、選択された動作モード、ディッシュの現在の温度、および設定値が表示されます。調整はケースの7つのボタンで行います。プリセットプログラムでの作業に加えて、デバイスは手動モードで使用でき、必要な調理条件を個別に設定できます。また、計器にはタイマーが装備されており、フロント パネルのボタンを使用して設定されます。 -9 から +250°С までの温度範囲。測定精度 ±1°C. 測定値は摂氏と華氏で表示できます。デバイスの動作には単 4 電池 2 本が必要です。
費用は1450ルーブルからです。
ドイツのブランド Zigmund & Shtain Kuchen の肉用温度プローブ。このモデルは、最大 30 メートルの距離で情報を送信できる最新のツールです。スチールプローブ、長さ1mの耐熱コード、LCDディスプレイ付きワイヤレス測定ユニット、送信ベースで構成されています。測定ユニットには、制御と調整用の 7 つのボタンが装備されています。これらのボタンを使用して、温度計の動作モード(自動または手動)を選択できます。自動モードではお肉の種類(8種類)と揚げ物の種類(5種類)を選べ、温度も自動で設定してくれます。手動モードでは、任意の料理の希望の温度を個別に調整できます。測定単位を摂氏または華氏から選択することもできます。さらに、このデバイスには、最大 100 分までの順方向または逆方向のカウントダウン モードで動作できるタイマーが装備されています。料理の準備ができていることは、音声信号によって通知されます。測定範囲 -20 ~ +250°C. 単4電池4本で駆動。
費用は1550ルーブルからです。
ドイツのブランドADEのデジタル温度計。モデルには、リモート温度制御用のラジオ受信機が装備されています。データ伝送範囲は 60 メートルです。設計は次のとおりです。長さ16 cmのステンレス製プローブ、長さ1 mの耐熱ケーブル、大型ディスプレイと動作モードを選択するためのタッチボタンを備えた測定ユニット、ワイヤレスレシーバー。このツールは、自動モードと手動モードの両方で操作できます。最初は7種類の肉と5度の焙煎度から選べます。手動モードでは、シロップやクリームを準備するなど、個人のニーズに合わせてデバイスをカスタマイズできます。
測定した温度は、摂氏と華氏の両方で表示できます。測定範囲には-50から+300までの値が含まれます°C. 受信機は、料理の準備が整ったことを音声と視覚信号で通知します。測定ユニットの電源には単3電池2本、ポータブル受信機の場合は単4電池2本が必要です。
費用は3490ルーブルからです。
すでに知られているチェコの会社Tescomaの磁石付きデジタル温度計。リモート プローブ モデルの標準設計: 14 cm のステンレス鋼針、1 m の耐熱コード、金属面に快適に配置できるように磁石を備えた測定ユニット。プラスチックケースには、制御用の5つのボタンがあります。彼らの助けを借りて、仕事用の既製のプログラムを選択したり、料理を調理するための温度を個別に設定したり、タイマーを設定したりできます。プログラムは、6 種類の肉と数段階のローストを提供します。ディスプレイには、タイマーが設定されている場合は、現在の値と設定された値がかなり大きな数字で表示され、次にその進行状況が表示されます。製品の準備が整うと、可聴信号が発せられます。測定温度の振幅は 0 ~ 300 °C です。単4電池で駆動。
費用は3065ルーブルからです。
欠陥:
マグネット式バックパネルとBluetoothコントロールを備えたコンパクトでモダンなモデル。一見、見慣れたプローブと耐熱ケーブル、本体のデザインですが、よく見ると本体はコイル状になっており、収納時に折り目がつかないようにケーブルが巻かれています。温度計。ケーブルの長さ: 1.2 m ツールの本体には、オンとオフを切り替えるためのボタンが 1 つしかありません。デバイスのさらなる制御は、Apple Store および Google Play からダウンロードできる特別な Weber iGrill プログラムを使用して、スマートフォンを介して実行されます。プログラムが起動されるとすぐに、半径 50 メートル以内で使用可能なデバイスの検索が開始されます。次のステップは同期です。プリインストールされたプログラムのその後の選択は、スマートフォンで実行されます。肉の種類や焼き加減に加えて、調理する部位(枝肉の部位)を選べるのも面白い。調理の進み具合を円グラフやグラフでスマホ画面に表示。スマートフォンが料理の準備ができたことを知らせます。温度プローブの温度範囲は -5 ~ +380 °C です。CR2032電池1個で駆動。
費用は6390ルーブルからです。
ご覧のとおり、肉用のキッチン温度計は調理プロセスを容易にするだけでなく、すべてのレシピ要件を満たすことができるため、各料理は料理の傑作と呼ばれるに値します。