2022年の最高のタジンのランキング

自然のニーズを満たすためだけに食べ物を使う時代は終わりました。モダンな料理とシェフの芸術は、世界中の伝統的な料理の幅広いセレクションと高度に専門的な自己表現を意味します。味を楽しむことは、人間の日常的なニーズになります。すべての大陸と国から持ち込まれたさまざまな料理がこれほど豊富で、最も重要なことは、「元のソース」に従って巧みかつ適切に再現されたことはかつてありませんでした.国の料理の伝統には、特別なカトラリーやキッチン用品も含まれます。

タジン

タジンとも呼ばれる調理器具の一種は、ソースパンのタイプを指しますが、高い円錐形の蓋という 1 つの特徴があります。それが何のためのもので、鍋とどう違うのかを考えてみましょう。

巨大な底と壁は、蓋の下に集められた独自の蒸気で長時間調理できるように設計されています。蒸気は凝縮してジュースの形で壁を流れ落ち、再び衰弱の過程に陥り、最終的にソースに変わります.

モロッコはタジンの発祥の地と見なすことができ、エジプトとアフリカ諸国がそれに続きます。古くから、熱い石炭は調理のための囲炉裏として役立ってきました。水資源の不足は調理に影響を与えたため、耐熱性と防湿性の容器が必要でした。

材料

主な製品である肉、家禽、または魚を野菜、レモン、スパイス、ハーブと長時間混合するというアイデアにより、料理は風味を深く吸収し、単一の風味の花束に溶け込むことができます.

調理時間

用途の広いタジンは、一日中煮込んでも子羊を柔らかくジューシーに保ちます。魚料理や鶏肉料理は数時間かかります。
野菜、新鮮な果物、ドライフルーツ、ハーブは、調理プロセスの最後に追加されます。ベジタリアンの準備はすぐに準備され、特にジューシーです。

ほとんどの場合、彼らはタジンで料理します：

• 野菜とスパイスを使った魚。
• リンゴ、果物、または野菜を添えたアヒル。
• コンポーネントのバリエーションを持つチキン。
• 子羊のクスクスまたは野菜のおかず。

煮込むことで、食材の持つ水分を生かし、食材のもつ本来の持ち味を活かすことができます。

タジンの選び方

最初の段階で、準備の方法と条件を決定する必要があります。

素材

加熱媒体の攻撃性に応じて、鋳鉄、セラミック、またはステンレス鋼のタジンが選択されます。

鋳鉄バージョンの汎用性により、選択する頻度が決まりますが、セラミック バージョンとは異なり、完成した料理を鋳鉄調理器具に保管することはできません。

鋳鉄製の調理器具は、腐食や錆から保護する必要があります。これには、内壁を洗浄して油で潤滑した後の乾燥にさらに注意が必要です。

サイズとプロポーション

円錐形の蓋の高さは、ベースボウルの直径とほぼ同じでなければなりません。

シェフが使用する容器は直径50cm、4人家族なら27～35cmが一番人気です。個々のペアのごちそうには、20〜25cmの皿で十分です。

価格

ブランドブランドの「代表者」は数万ルーブルの費用がかかりますが、そのような料理の品質は優れています。

予算オプションの価格は3000ルーブルを超えません。モデルが装飾的ではない、つまり料理に適さないことが重要です。

高価格と低価格の間で、未知のメーカーからの高品質のオプションや、中品質のタジンが流通しています.

選択時のエラー

美しく明るい色成分が必ずしも適切な品質を示すとは限りません。

特別な製造プロセスでは、技術的なステップと優れた材料に一定のコストがかかります。タジンを購入する場合、信頼性の基準を順守する必要があり、これにはわずかにコストがかかる場合があります。それ以外の場合、選択したオプションはキッチンの別の鍋にすぎない可能性があります.

最高のタジンの評価

セラミック

エミール・ヘンリー

このフランスのブランドは、ブルゴーニュで 165 年間手作りされてきた陶器製の食器をお客様に提供しています。当初は陶芸家が工房で陶器を作っていましたが、次第に量が増え、品質の高さからフランスだけでなくヨーロッパでも人気を博しました。現在、世界50カ国がエミール・アンリを高く評価し、喜んで購入しています。食器はニッケル、カドミウム、鉛を含まない天然素材のみで作られています。

エミール アンリの容量は 2 リットルです。

円錐形の蓋は、調理された料理からの蒸気を繰り返し凝縮し、次に下降してタジンの内容物を浸します。

• プロのキッチンに適しています。
• 4、3、3.5 リットルのオプションがあります。
• 玄武岩、バジル、ザクロの色があります。
• 5〜6人前の調理が許可されています。
• 食器洗い機で洗うことができます。
• 環境にやさしい;
• 料理は芳醇で芳醇な味がします。
• コンロとオーブンで使用できます。

• 特定不能。

エミール・アンリ・ディライト 4リットル

この会社のモデルを製造するための材料は、タジンの形状を軽くすることを可能にした革新的なセラミックでした。

• 健康的な調理器具のクラスに属します。
• 2 リットルと 3.3 リットルの変更があります。
• 使用される製品の栄養素の最大限の保存;
• 素早い洗浄のための自然な焦げ付き防止釉薬の存在;
• 長期保証 - 5 年。
• 手動生産;
• 最新技術のセラミックスは、さまざまなタイプの熱加熱に対応しています。
• 電子レンジでの調理に適しています。
• 加熱源から離すとすぐに加熱され、温度が長時間維持されます。
• コンテンツなしで高熱で亀裂がありません。
• 広範囲の急激な温度変化を簡単に認識できます。
• 非粘着性の存在;
• 臭いを吸収しません。
• 色褪せません。
• メタルアクセサリーとの組み合わせ。
• おしゃれなデザインで食卓に美しく盛り付けられます。

• ない。

タジン クラシック レガ

グルメと品質の愛好家のためにスペインで作られた、この手作りのスペインのタジンはスペインで作られています。

• 生産材料 - 環境に優しい天然粘土;
• 耐久性のあるエナメルコーティング;
• ノンスティック効果;
• オーブン、ハロゲン、ガス、電気ストーブ、ガラスセラミックスに適しています。
• パンを焼くことができます。
• 素敵なテラコッタ色;
• 最適な直径 (28 cm)。

• 見つかりませんでした。

ポミ・ドーロ

中国メーカーの調理器具は1年保証付き。

• 低価格;
• ストーンセラミックス製。
• 食洗機で洗えます。
• オーブンや電子レンジでの使用に適しています。
• 美しいデザイン;
• 環境にやさしい生産。

• ない。

エスプリ ド キュイジーヌ

1930年にブルターニュの工場で生産を開始した有名なマニュファクトリー、アポリアのサブブランドのタジンです。

• ラズベリーと黒の色の優れた組み合わせ。
• 伝統に基づく優れたフランスの品質。
• 容量3リットル;
• 人気の直径 (32 cm) は 6 人前用に設計されています。
• 陶器専用に開発された独自の製法で作られています。

• ない。

グジェリ陶器

このモデルの蓋付きセラミックケースは、古代ロシアの技術の方法に従って作られています。今日では、14 世紀と同じ粘土が使用されています。

• 1000 および 350°C での二重熱処理段階。
• 処理の合間に、心地よい色と気孔率の減少のために、製品にミルクが含浸されます。
• ロシアのオーブン、オーブン、電子レンジで使用できます。
• ろくろで作られました。
• 蓋のコーンに蒸気抜き用の穴が開いている。
• 多機能性：サラダボウルとして、またはフォームとしてベーキングに使用できます。
• 直径24cm - いくつかのサービングを準備するのに便利です。
• 高さ26cm;
• 許容できる価格。

• 食洗機では洗えません。

セラミックス
	エミール・ヘンリー	エミール・ヘンリー・ディライト	ポミ・ドーロ
直径cm
下	18	33	-
全般的	27	33.5	28
容量、リットル	2	4
重量、グラム	2600	3630	2376
身長、cm
カバーなし	7.5	-	-
ふた付き	20	23	20.5

鋳鉄タジン

ガスコンロ、オーブン、バーベキューに適したタイプです。鋳鉄は強磁性金属であるため、このような調理器具は誘導調理器で自由に使用できます。

鋳鉄タジンには 2 種類あります。

1. 鋳鉄の上部と下部。
2. 鋳鉄とセラミックのふた。

ル・クルーゼ

1925年創業のフランスのブランド。この会社は、Frenoy-le-Grand という小さな町から来ています。このブランドの鋳鉄や陶磁器の調理器具製品は、世界中にファンを持っています。

シェフはしばしばル・クルーゼを好みます。

ブランド販売で認められたリーダーの中で：

• 三層ステンレス鋼の収集価値のあるセット。
• セラミックス。
• ノンスティックフライパン。
• エナメル鋳鉄調理器具.

鋳造

鋳鉄鋳造は、使い捨ての砂型を使用して行われ、それぞれが次のセルから 3.5 mm 離れています。鋳鉄鋳物が固まると元の形が崩れるので、タジンの繰り返しは省きます。次に、食器の表面の洗浄と処理が行われます。

組成物には以下が含まれます：

• 純鋳鉄の½シェア。
• 15%はミネラルの混合物です。
• 35% - 鉄入り炭素鋼。

グレージング

セラミック蓋コーティング プロセスでは、透明な釉薬シーラントの槽に浸して、液体と食品を密閉します。

その後、手順が繰り返されますが、不透明な釉薬が使用されます。

着色

着色顔料のエナメルコーティングは、スプレーによって適用されます。層を固定するために、カバーは焼成されてから研磨されます。

ル・クルーゼ オレンジ 27

モロッコ料理は、肉や魚をジューシーで柔らかくするだけでなく、オリエンタルなスパイスの香りで満たしてくれます。

• 誘導を含むあらゆるタイプの加熱に適しています。
• 生の食品をマリネして保存するのに適しています。
• 鋳鉄とセラミックの優れた組み合わせ。
• 材料の特別な耐久性;
• フランスの品質;
• 速くておいしい食べ物。

• 強い衝撃や落下により、エナメル質にひびが入る可能性があります。

ギプフェル

1997 年以来、熟練したクラスを持つドイツのブランドは、有名なドイツのギルドの品質に合わせてテーブルウェアとカトラリーを市場に送り出しました。

有名なプロジェクト De Lux は、5 層のプレミアム ステンレス スチール製のシリーズを市場に投入しました。

セラミックの蓋が付いた鋳鉄製の鍋は、ジューシーなローストとシチューに最適な組み合わせです。

• ユニバーサル直径 (30 cm);
• 赤、黒、白黒、または組み合わせた色を選択できます。
• セラミックの蓋に古代エジプトのシンボルが描かれたモデルがあります - とても印象的です。
• 卓越したドイツの品質。
• お金に最高の価値。

• 見つかりませんでした。

ストウブ

フランスのブランドは、セラミックと鋳鉄のキッチン用品の大手メーカーの 1 つです。

実験室での研究により、金属の組成を変えることが可能になりました。

直径 28 cm の鋳鉄バージョンは、クリーム色と黒色で作られています。

• 品質とスタイル;
• エナメルコーティングの新しい技術と組成;
• あらゆるタイプの加熱面に適しています。
• 許容価格;
• 総容積 - 3.5リットル。

• ない。

鋳鉄タイプ
	ル・クルーゼ オレンジ 27	ギプフェル・エイミー
直径、cm:
下	18	-
全般的	27	30
容量、リットル	2
重量、グラム	4000	5700
身長、cm:
カバーなし	7	-
セラミック蓋付き	21.1	27

ステンレス製タジン

スキャンパン

これは世界的なデンマークのプレミアムブランドです。同社の製品は、長寿命と優れたデザインが特徴です。

写真は、ステンレス鋼とセラミックスを組み合わせたものです。

• 耐久性と高品質;
• 化学物質から保護する独自のコーティング。
• 最新の生産技術;
• 専用のノンスティックコーティング。
• アルミニウムと磁性ステンレス鋼を含むステンレス鋼合金製。
• 円錐形のセラミックガラス張りのカバー。
• オーブンでの使用に適しています。
• 電磁調理器で調理できます。
• 見事なデザイン;
• 高機能;
• 食洗機対応。
• 輸血中に水分を失うことのないリムの特別なデザイン。
• 260 °C までの加熱を維持します。

• 特定不能。

ベッタ

これは、中国メーカーの手頃な価格のキッチン用品です。

• 使いやすい;
• コーン蒸気凝縮の技術が観察されます。
• 焙煎前とその後の煮込みに適しています。
• 水と蒸気で油を使わずに揚げる。
• 素晴らしい味の食べ物。

• ユーザーは底の厚さが不十分であることに気付きます。

ステンレス鋼
	スキャンパン	ベッタ
直径、cm:
下	26.3	20
全般的	32	26
容量、リットル
重量、グラム	4980
身長、cm:
カバーなし	-	-
セラミック蓋付き	24
底、厚さ、mm	6.4	52

ベルリンガー ハウス

ヨーロッパと全世界を征服したこの有名なハンガリーのブランドは、現在、自信を持ってロシアで販売を拡大しています。

タジンは、高品質の素材から最新の技術を使用して作られています。

• ブランド製品は、健康的なライフスタイルをリードする人々のために位置付けられています。
• 高品質と絶妙なデザインの組み合わせ。
• 材料の環境への配慮;
• 使用中の安全性;
• 鋳造アルミニウム製。
• エナメルコーティング;
• セラミックカバー;
• 民主的な価格;
• アクアマリン色。

• 特定不能。

結論

タジンは、魚、肉、家禽、またはシーフードから作られたモロッコ料理の名前でもあります.

調理の過程で、野菜やスパイスが必ずタジンに追加されます。アラブ諸国への大規模な旅行の後、このシンプルで香り高い郷土料理の多くのファンが現れました.本物の料理芸術は創造的な衝動、才能、味、才能であるため、明確なレシピはありません。タジンの形そのものが謎、長寿、洗練を物語っているため、各家族は独自の著者のレシピを作成できます。