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  1. 選択基準
  2. 電気オーブンとパン屋
  3. 電気ベーキングキャビネット
  4. ガスフライ・ベーキング装置

2022年の最高の産業用オーブンの評価

2022年の最高の産業用オーブンの評価

現代の生活は、ケータリング施設なしでは考えられません。顧客を引き付けるために、すべてのカフェやレストランは少なくとも訪問者に美味しくてよく準備された料理を提供する必要があります.これを行うには、次に説明するオーブンやベーキングキャビネットなど、プロのキッチン用品が必要です。

選択基準

適切なオーブン モデルを選択することは簡単な作業ではなく、特にこの機器のコストを考慮すると、特別な注意が必要です。主な選択基準は次のとおりです。

  • 予定。

このユニットは、揚げる、焼く、加熱する、煮込む、焼く、または調理済みの料理の温度を維持するために使用できます。原則として、これはすべてオーブンで行うことができます。しかし、会社がベーキングを専門とする場合は、ベーキング機器を直接購入することをお勧めします。

  • セクション数。

ここではすべてがシンプルです。作業室が多ければ多いほど、同時に調理できる料理が増えます。 1、2、3、4 セクションのオプションがあります。

  • ケースの材質。

最良の選択肢は、ステンレス製のケースです。彼女は、掃除に使用できる研磨剤を恐れていません。一部のモデルは内部がエナメル鋼でできているため、不便な場合があります。エナメル コーティングは、柔らかいスポンジを使用して手でのみクリーニングできます。

  • 寸法。

全体の寸法を事前に考慮する必要があります。機器のスペースを拡大する機会があるとは考えにくいです。まず、オーブンをどこに置くかを決めてから購入する必要があります。

  • 食べ方。

モデルには、ガスと電気の 2 つのバージョンがあります。ガス - より経済的。電気 - あらゆる種類のセンサーと正確な温度制御により、管理がより便利になります。

電気オーブンとパン屋

アバットShZhE-2

特徴オプション
消費電力、kW9.6
消費電圧、V380
カメラの数2
対流 いいえ
内部寸法、mm538×535×290
寸法、mm840x900x1510
重量、kg140

Chuvashtorgtekhnika JSCの2つのオーブンを備えた電気バージョン。魚、肉、野菜の揚げ物や焼き物に適しています。食堂やカフェなどで小さな菓子を焼くことが可能です。 各セクションには天板(530×470mm)が4段装備されているので、天板は同時に8枚収納できます。 +20 から +270 まで調節可能な温度C. +240までウォームアップC は 30 分以内に発生します。

 

費用:58500ルーブルから。

アバットShZhE-2
利点:
  • キャビネットは炭素鋼製です。
  • 加熱要素の下部と上部の電力を個別に調整する機能。
  • 脚の高さを調整する機能;
  • 320度の温度でキャビネットをオフにする緊急サーモスタットの存在から;
  • エネルギーコストの点で経済的。
  • 直感的なコントロール。
欠陥:
  • 対流なし;
  • キャビネットの内面を除く他の部分は、塗装された金属でできています。
  • ドアは金属製で、調理中に料理を見ることができません。

アバットShZhE-3

特徴オプション
消費電力、kW14.4
消費電圧、V380
カメラの数3
対流 いいえ
内部寸法、mm538×535×290
寸法、mm840x900x1510
重量、kg190

さまざまなケータリングおよび貿易施設向けの 3 つのセクションを備えたオーブン オーブン。肉、魚、野菜のフライ、ベーキング、シチュー、ベーキングに使用されます。 3 つのセクションのそれぞれに 4 つのラック ガイドが装備されています。 20から270までのキャビネットの温度範囲から。

費用:81800ルーブルから。

アバットShZhE-3
利点:
  • 各オーブン用の天板3枚セット。
  • 240度の温度に達するのに30分もかかりませんから;
  • 下部と上部の加熱要素の独立した制御;
  • 緊急サーモスタットの存在;
  • キャビネットの内面とトレイは炭素鋼でできています。
  • 調節可能な脚;
  • コンパクト。
欠陥:
  • 対流なし;
  • オーブンのドアは金属製で、調理中の食品の概要がわかりません。

MAG-HR36E

特徴オプション
消費電力、kW18
消費電圧、V380
カメラの数3
対流 いいえ
寸法、mm1220x800x1570
重量、kg180

ベーカリー製品の製造のための 3 つのセクション オプション。各オーブンは、600x400 mm の天板 2 枚用に設計されています。セクションドアにはガラス窓が装備されているため、調理の進行状況を視覚的に制御できます。

 

コスト: 98150 ルーブルから。

MAG-HR36E
利点:
  • 各セクションには照明があり、ドアのガラス窓と一緒に、ベーキングプロセスを視覚的に制御できます。
  • キャビネットの広さによる高性能。
  • チャンバーは互いに依存していないため、優れた温度条件を必要とするさまざまな料理の調理に使用できます。
  • 各セクションにはタイマーが装備されています。
  • キャビネットには車輪が付いているので、移動が簡単です。
欠陥:
  • ベーキングのみを目的としています。

アバット ShZhE-2-K-2/1

特徴オプション
消費電力、kW11.9
消費電圧、V380
カメラの数2
対流 がある
寸法、mm900×900×1510
セクションの内部寸法、mm538×715×290
重量、kg150

ペストリーを含むさまざまな料理の準備用に設計された、2 つのセクションを備えた揚げ物用器具。カフェ、レストラン、ショップで使用され、独自の作りたての商品を提供しています。各オーブンには、530x470 mm のベーキングシート用の 4 つのレベルが装備されています。各オーブンのセットには、2 つのガストロノーム コンテナ GN1/1 とステンレス スチール グリッド GN 2/1 が含まれています。可能な最高温度は270ですC. 240度まで温めるC は 20 分で発生します。

費用は108,000ルーブルからです。

アバット ShZhE-2-K-2/1
利点:
  • キャビネットは完全に(内側と外側)ステンレス鋼でできています。
  • 上部と下部のヒーターは個別に調整可能です。
  • 急速加熱;
  • 温度が320度に達すると緊急シャットダウンから;
  • 強制対流用のファンの存在;
  • キャビネット本体のボタンを押すことで制御される噴射式蒸気加湿器。
  • 脚で高さ調節可能。
欠陥:
  • ガラス窓のないドア。

SHZH-3 E アレンタ

特徴オプション
消費電力、kW12
消費電圧、V380
カメラの数3
対流 いいえ
寸法、mm780×780×1550
セクションの内部寸法、mm675x560x365
重量、kg110

ATESYのロースト業務用厨房機器。モデルは3セクションです。肉、野菜、魚などの料理を調理するための公共ケータリングで使用するように設計されています。調理温度範囲は 50 ~ 270 です。C. 各チャンバーには、4 つのトレイ用のレベルが装備されています。このセットには、各チャンバーに深さが 20 mm と 40 mm の GN2/1 コンテナーが 2 個含まれています。

費用: 76,000 ルーブルから。

SHZH-3 E アレンタ
利点:
  • ステンレスボディ;
  • コンパクト;
  • スムーズな温度制御;
  • ファサードにある電気ブロックによる主電源への便利な接続。
  • 各セクションに 2 つの発熱体。
  • ループは15,000回の開閉用に設計されています。
欠陥:
  • 強制対流なし。

マリホロドマッシュ ShZHE91

特徴オプション
消費電力、kW4.8
電圧、V220
カメラの数1
対流 いいえ
寸法、mm840x900x1080
セクションの内部寸法、mm535x535x299
重量、kg95

シングルチャンバーモデル。食堂、幼稚園、レストランなどで揚げ物、煮込み、焼き物などに使用されています。内部は炭素鋼製、前部はステンレス製、スタンドは塗装金属製です。オーブンには、天板用の4つのガイド、2つの加熱要素が装備されています。各加熱要素は、互いに独立して調整されます。温度範囲: +20 ~ +270C. 240まで加熱それは30分以内に起こります。

費用: 28,000 ルーブルから。

マリホロドマッシュ ShZHE91
利点:
  • キャビネットを部品ごとに輸送できるモジュラー設計(オーブンとスタンドは別)。
  • 324 で作動する自動温度スイッチから;
  • セットには天板3枚(470x530x30)とワイヤーラック(470x530)が含まれます。
  • 家庭での使用は可能です、tk。 220 V のネットワークに接続します。
  • 高さ調節可能なサポート。
欠陥:
  • 強制対流用のファンは付いていません。

電気ベーキングキャビネット

アバット RPSh-16-2/1M

特徴オプション
消費電力、kW35.12
消費電圧、V380
対流がある
蒸気加湿がある
水の消費量、リットル/時間6
スイング フレームの毎分回転数1
カートの数、個1
容量・パン型7号80
寸法、mm1400x1520x2145
セクションの内部寸法、mm535x535x299
重量、kg580

このモデルはロータリーオーブンです。パンやその他のベーカリー、菓子製品を焼くために使用されます。また、蒸気や熱風での調理も可能。発熱体に水を噴射噴射することで蒸気を発生させます。キャビネットは、予熱、乾燥加熱、複合加熱(定期的な蒸気注入による)など、いくつかの自動モードで動作します。自動モードに加えて、110 のカスタマイズ可能なプログラムで作業が提供されます。カートの回転だけでなく、その完全な空力特性により、チャンバーの容積全体の温度の均一性が達成されます。メーカーの各種装備が可能です。このセットには、16 段の TSHG-16-2/1 トロリーまたは 16 段の TSHG-16-01 のユニバーサル トロリーが含まれる場合があります。 Gastronorm コンテナー GN 2/1 またはトレイ 600x400 mm を両方のトロリーに配置できます。

費用: 619,000 ルーブルから。

アバット RPSh-16-2/1M
利点:
  • 不必要なディテールのないモダンなデザイン。
  • キャビネットドアの大きなガラスにより、ベーキングプロセスを視覚的に制御できます。
  • ファン速度を調整する機能 (最大速度 1440 rpm);
  • USB コネクタ経由でソフトウェアを更新する機能。
  • ベーキング プロセスが完了すると、スイベル フレームがトロリーを展開するように自動的に設定されます。
欠陥:
  • 見つかりません。

アバット ESH-3K

特徴オプション
消費電力、kW15.6
消費電圧、V380
対流いいえ
蒸気加湿いいえ
容量・パン型7号72
寸法、mm1300x1080x1660
セクションの内部寸法、mm1000×800×180
重量、kg352

ChuvashTorgTekhnika の 3 チャンバー ベーキング キャビネット。カフェ、菓子屋、レストランでベーカリーや菓子製品の製造に使用されています。各セクションには、530x470 mm の天板 2 枚またはガストロノーム コンテナ GN1 / 1 3 枚を同時に保持できます。これは、24 枚のパン型 No. 7 に相当します。 +20 ~ +270 の温度範囲から。オーブンを40まで予熱するC は 40 分で発生します。チャンバーの内壁は炭素鋼でできており、外装はステンレス鋼でできています。キャビネットのスタンドと側壁は塗装された金属製です。

費用:132300ルーブルから。

アバット ESH-3K
利点:
  • 広々とした;
  • 上部と下部の加熱要素の独立した制御;
  • 320を超えるとオフになる自動サーモスタットの存在から;
  • 脚の高さ調整;
  • モジュラー設計 - 各セクションを個別に輸送できます。
欠陥:
  • スチーム機能なし
  • 独房の扉には覗きガラスが装備されていません。

イテルマ PI-910RI

特徴オプション
消費電力、kW12
消費電圧、V380
対流はい(リバーシブルファン)
蒸気加湿がある
寸法、mm920x806x1120
セクションの内部寸法、mm1000×800×180
重量、kg148.5

ロシアの会社 Iterma のベーキング キャビネットは、製菓製品の準備だけでなく、ベーカリー製品のベーキングにも使用できます。リバーシブルファンにより、作業チャンバー全体に均一な温度分布が可能です。蒸気加湿はインジェクション方式で行います。ワーキングチャンバーには、ガストロノームコンテナGN1 / 1またはベーキングシート400x600 mm用のガイドが10個装備されています。最高可能温度 + 280C. 全幅のガラスと内蔵のハロゲン ライトにより、ベーキング プロセスを最大限に視覚的に制御できます。

費用: 135,000 ルーブルから。

イテルマ PI-910RI
利点:
  • キャビネットは完全にステンレス製です。
  • 冷却システム付きのガラス扉。
  • 120分までの調理用タイマー。
  • 蒸気噴射調整;
  • 手動プログラミング。
欠陥:
  • パッケージにはキャビネット用のスタンドは含まれていません。
  • 非常用サーマルスイッチはありません。

ガスフライ・ベーキング装置

アバットShZhG-3

特徴オプション
最大出力、kW16.5
バーナー数、個3
カメラの数3
対流 いいえ
寸法、mm840×935×1500
セクションの内部寸法、mm538×535×290
重量、kg205

フライ、シチュー、肉、魚、野菜のロースト用の 3 室オプション。小さな菓子を焼くのに使用できます。機器の設計はモジュール式です。セクションは互いに取り付けられており、下のセクションはスタンドに取り付けられています。フロント部分はステンレススチール製、内側部分はエナメルスチール製、その他の部分は塗装された金属製です。このモデルの操作は、天然ガスと液化ガスの両方で可能です。温度は +100 から +280 の範囲で調整可能です。C. 内蔵のサーモスタットが設定温度を維持します。 +320で緊急シャットダウン付き。各チャンバーには、530x470x30 mm の天板用のガイドが 3 つあります。

費用:81800ルーブルから。

アバットShZhG-3
利点:
  • 各オーブンには3枚のベーキングシートが装備されています。
  • 天然ガスおよび液化ガスからの作業が可能です。
  • 温度は+100以降スムーズに調整されますから;
  • 脚の高さは調節可能です。
  • 温度が 300 度を超えると緊急シャットダウンから。
欠陥:
  • バーナーは各セクションの下部にのみ配置されています。
  • キャビネットの内側はエナメルでできており、研磨剤を含まない柔らかいスポンジでのみ掃除できます。

ウノックス XB 813G

特徴オプション
消費電力、kW17
消費電圧、V220
対流がある
蒸気加湿がある
容量・パン型7号80
寸法、mm1400x1520x2145
重量、kg134

イタリアのメーカーのガス対流式オーブンは、ベーカリー製品だけでなく、さまざまな種類の生地からの菓子製品を焼くために設計されています。ガスバーナーの場合、ガスG20、G25、G30、G31を使用できます。焼成工程の管理は機械的です。 +30から+260まで手動で温度を調整できますC、調理時間、蒸気加湿の程度。 3 つのリバーシブル ファンにより、オーブン内の熱が均一に分散されます。オーブン ドアの大きなガラスと、チャンバー内のハロゲン ランプにより、ベーキング中の全体像がよくわかります。

費用:253500ルーブルから。

ウノックス XB 813G
利点:
  • 600x400 mmの天板用ガイド10枚。
  • オーブンには、余分な水分をすばやく除去するための技術が装備されています。
  • 天板を簡単にロードするためのL字型ガイド。
  • 炉の本体と作業室はステンレス鋼でできています。
  • ガラスのドアは熱くなりません。
  • リバーシブルファンの2つの速度モード。
  • 炉は最新の材料で作られているため、同様の機器と比較して軽量です。
欠陥:
  • 見つかりません。

オーブンは、個人用でも工業用でも、キッチンに欠かせないアシスタントです。それがお金の無駄にならないように、料理の傑作を作成してお金を稼ぐのに役立つだけなので、制作のすべてのニュアンスとニーズを考慮することが重要です。私たちの評価があなたの選択をより簡単にすることを願っています.

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