現代の生活は、ケータリング施設なしでは考えられません。顧客を引き付けるために、すべてのカフェやレストランは少なくとも訪問者に美味しくてよく準備された料理を提供する必要があります.これを行うには、次に説明するオーブンやベーキングキャビネットなど、プロのキッチン用品が必要です。
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適切なオーブン モデルを選択することは簡単な作業ではなく、特にこの機器のコストを考慮すると、特別な注意が必要です。主な選択基準は次のとおりです。
このユニットは、揚げる、焼く、加熱する、煮込む、焼く、または調理済みの料理の温度を維持するために使用できます。原則として、これはすべてオーブンで行うことができます。しかし、会社がベーキングを専門とする場合は、ベーキング機器を直接購入することをお勧めします。
ここではすべてがシンプルです。作業室が多ければ多いほど、同時に調理できる料理が増えます。 1、2、3、4 セクションのオプションがあります。
最良の選択肢は、ステンレス製のケースです。彼女は、掃除に使用できる研磨剤を恐れていません。一部のモデルは内部がエナメル鋼でできているため、不便な場合があります。エナメル コーティングは、柔らかいスポンジを使用して手でのみクリーニングできます。
全体の寸法を事前に考慮する必要があります。機器のスペースを拡大する機会があるとは考えにくいです。まず、オーブンをどこに置くかを決めてから購入する必要があります。
モデルには、ガスと電気の 2 つのバージョンがあります。ガス - より経済的。電気 - あらゆる種類のセンサーと正確な温度制御により、管理がより便利になります。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 9.6 |
消費電圧、V | 380 |
カメラの数 | 2 |
対流 | いいえ |
内部寸法、mm | 538×535×290 |
寸法、mm | 840x900x1510 |
重量、kg | 140 |
Chuvashtorgtekhnika JSCの2つのオーブンを備えた電気バージョン。魚、肉、野菜の揚げ物や焼き物に適しています。食堂やカフェなどで小さな菓子を焼くことが可能です。 各セクションには天板(530×470mm)が4段装備されているので、天板は同時に8枚収納できます。 +20 から +270 まで調節可能な温度約C. +240までウォームアップ約C は 30 分以内に発生します。
費用:58500ルーブルから。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 14.4 |
消費電圧、V | 380 |
カメラの数 | 3 |
対流 | いいえ |
内部寸法、mm | 538×535×290 |
寸法、mm | 840x900x1510 |
重量、kg | 190 |
さまざまなケータリングおよび貿易施設向けの 3 つのセクションを備えたオーブン オーブン。肉、魚、野菜のフライ、ベーキング、シチュー、ベーキングに使用されます。 3 つのセクションのそれぞれに 4 つのラック ガイドが装備されています。 20から270までのキャビネットの温度範囲約から。
費用:81800ルーブルから。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 18 |
消費電圧、V | 380 |
カメラの数 | 3 |
対流 | いいえ |
寸法、mm | 1220x800x1570 |
重量、kg | 180 |
ベーカリー製品の製造のための 3 つのセクション オプション。各オーブンは、600x400 mm の天板 2 枚用に設計されています。セクションドアにはガラス窓が装備されているため、調理の進行状況を視覚的に制御できます。
コスト: 98150 ルーブルから。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 11.9 |
消費電圧、V | 380 |
カメラの数 | 2 |
対流 | がある |
寸法、mm | 900×900×1510 |
セクションの内部寸法、mm | 538×715×290 |
重量、kg | 150 |
ペストリーを含むさまざまな料理の準備用に設計された、2 つのセクションを備えた揚げ物用器具。カフェ、レストラン、ショップで使用され、独自の作りたての商品を提供しています。各オーブンには、530x470 mm のベーキングシート用の 4 つのレベルが装備されています。各オーブンのセットには、2 つのガストロノーム コンテナ GN1/1 とステンレス スチール グリッド GN 2/1 が含まれています。可能な最高温度は270です約C. 240度まで温める約C は 20 分で発生します。
費用は108,000ルーブルからです。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 12 |
消費電圧、V | 380 |
カメラの数 | 3 |
対流 | いいえ |
寸法、mm | 780×780×1550 |
セクションの内部寸法、mm | 675x560x365 |
重量、kg | 110 |
ATESYのロースト業務用厨房機器。モデルは3セクションです。肉、野菜、魚などの料理を調理するための公共ケータリングで使用するように設計されています。調理温度範囲は 50 ~ 270 です。約C. 各チャンバーには、4 つのトレイ用のレベルが装備されています。このセットには、各チャンバーに深さが 20 mm と 40 mm の GN2/1 コンテナーが 2 個含まれています。
費用: 76,000 ルーブルから。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 4.8 |
電圧、V | 220 |
カメラの数 | 1 |
対流 | いいえ |
寸法、mm | 840x900x1080 |
セクションの内部寸法、mm | 535x535x299 |
重量、kg | 95 |
シングルチャンバーモデル。食堂、幼稚園、レストランなどで揚げ物、煮込み、焼き物などに使用されています。内部は炭素鋼製、前部はステンレス製、スタンドは塗装金属製です。オーブンには、天板用の4つのガイド、2つの加熱要素が装備されています。各加熱要素は、互いに独立して調整されます。温度範囲: +20 ~ +270約C. 240まで加熱約それは30分以内に起こります。
費用: 28,000 ルーブルから。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 35.12 |
消費電圧、V | 380 |
対流 | がある |
蒸気加湿 | がある |
水の消費量、リットル/時間 | 6 |
スイング フレームの毎分回転数 | 1 |
カートの数、個 | 1 |
容量・パン型7号 | 80 |
寸法、mm | 1400x1520x2145 |
セクションの内部寸法、mm | 535x535x299 |
重量、kg | 580 |
このモデルはロータリーオーブンです。パンやその他のベーカリー、菓子製品を焼くために使用されます。また、蒸気や熱風での調理も可能。発熱体に水を噴射噴射することで蒸気を発生させます。キャビネットは、予熱、乾燥加熱、複合加熱(定期的な蒸気注入による)など、いくつかの自動モードで動作します。自動モードに加えて、110 のカスタマイズ可能なプログラムで作業が提供されます。カートの回転だけでなく、その完全な空力特性により、チャンバーの容積全体の温度の均一性が達成されます。メーカーの各種装備が可能です。このセットには、16 段の TSHG-16-2/1 トロリーまたは 16 段の TSHG-16-01 のユニバーサル トロリーが含まれる場合があります。 Gastronorm コンテナー GN 2/1 またはトレイ 600x400 mm を両方のトロリーに配置できます。
費用: 619,000 ルーブルから。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 15.6 |
消費電圧、V | 380 |
対流 | いいえ |
蒸気加湿 | いいえ |
容量・パン型7号 | 72 |
寸法、mm | 1300x1080x1660 |
セクションの内部寸法、mm | 1000×800×180 |
重量、kg | 352 |
ChuvashTorgTekhnika の 3 チャンバー ベーキング キャビネット。カフェ、菓子屋、レストランでベーカリーや菓子製品の製造に使用されています。各セクションには、530x470 mm の天板 2 枚またはガストロノーム コンテナ GN1 / 1 3 枚を同時に保持できます。これは、24 枚のパン型 No. 7 に相当します。 +20 ~ +270 の温度範囲約から。オーブンを40まで予熱する約C は 40 分で発生します。チャンバーの内壁は炭素鋼でできており、外装はステンレス鋼でできています。キャビネットのスタンドと側壁は塗装された金属製です。
費用:132300ルーブルから。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 12 |
消費電圧、V | 380 |
対流 | はい(リバーシブルファン) |
蒸気加湿 | がある |
寸法、mm | 920x806x1120 |
セクションの内部寸法、mm | 1000×800×180 |
重量、kg | 148.5 |
ロシアの会社 Iterma のベーキング キャビネットは、製菓製品の準備だけでなく、ベーカリー製品のベーキングにも使用できます。リバーシブルファンにより、作業チャンバー全体に均一な温度分布が可能です。蒸気加湿はインジェクション方式で行います。ワーキングチャンバーには、ガストロノームコンテナGN1 / 1またはベーキングシート400x600 mm用のガイドが10個装備されています。最高可能温度 + 280約C. 全幅のガラスと内蔵のハロゲン ライトにより、ベーキング プロセスを最大限に視覚的に制御できます。
費用: 135,000 ルーブルから。
特徴 | オプション |
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最大出力、kW | 16.5 |
バーナー数、個 | 3 |
カメラの数 | 3 |
対流 | いいえ |
寸法、mm | 840×935×1500 |
セクションの内部寸法、mm | 538×535×290 |
重量、kg | 205 |
フライ、シチュー、肉、魚、野菜のロースト用の 3 室オプション。小さな菓子を焼くのに使用できます。機器の設計はモジュール式です。セクションは互いに取り付けられており、下のセクションはスタンドに取り付けられています。フロント部分はステンレススチール製、内側部分はエナメルスチール製、その他の部分は塗装された金属製です。このモデルの操作は、天然ガスと液化ガスの両方で可能です。温度は +100 から +280 の範囲で調整可能です。約C. 内蔵のサーモスタットが設定温度を維持します。 +320で約緊急シャットダウン付き。各チャンバーには、530x470x30 mm の天板用のガイドが 3 つあります。
費用:81800ルーブルから。
特徴 | オプション |
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消費電力、kW | 17 |
消費電圧、V | 220 |
対流 | がある |
蒸気加湿 | がある |
容量・パン型7号 | 80 |
寸法、mm | 1400x1520x2145 |
重量、kg | 134 |
イタリアのメーカーのガス対流式オーブンは、ベーカリー製品だけでなく、さまざまな種類の生地からの菓子製品を焼くために設計されています。ガスバーナーの場合、ガスG20、G25、G30、G31を使用できます。焼成工程の管理は機械的です。 +30から+260まで手動で温度を調整できます約C、調理時間、蒸気加湿の程度。 3 つのリバーシブル ファンにより、オーブン内の熱が均一に分散されます。オーブン ドアの大きなガラスと、チャンバー内のハロゲン ランプにより、ベーキング中の全体像がよくわかります。
費用:253500ルーブルから。
オーブンは、個人用でも工業用でも、キッチンに欠かせないアシスタントです。それがお金の無駄にならないように、料理の傑作を作成してお金を稼ぐのに役立つだけなので、制作のすべてのニュアンスとニーズを考慮することが重要です。私たちの評価があなたの選択をより簡単にすることを願っています.