2022 年の最高の産業用プラネタリー ミキサーの評価

大量のクリーミーな塊を泡立てたり、生地をこねたりするには、ミキサーが必要です。当初、プラネタリーミキサーは工業目的にのみ使用されていました。ユニットは、材料用の容器、混合ノズル、および構造内に配置されたモーターで構成されています。

今日、このようなデバイスは、時間を節約することに慣れている主婦にとって家庭での使用に適していますが、料理の質を損なうことはありません。結局のところ、そのようなミキサーは、人間の介入を最小限に抑えて、すべての成分自体を混合することができます.アプリケーションのもう1つの分野はケータリングです。このようなスマートアシスタントなしではできません。彼の選択には賢明に取り組まなければなりません。以下の評価は、この問題に役立ちます。

正しいデバイスの選び方

プラネタリー ミキサーには、混練と泡立ての 2 つの主なタスクがあります。他の機能を実行するために、デバイスには、強度が増した追加の泡立て器（このようなノズルではロッドの直径が大きくなります）、ボウル、スクレーパーが装備されています。ボウルトロリーでセットを完成させることができます。

回転のパワーとスピードに注意してください。安価なモデルには、0.8 から 1 kW のインジケーターがあります。このようなデバイスは、家庭での使用により適しています。 1.5 から 2 キロワットの電力を持つミキサーは、はるかに高価です。このような生産性は、小規模な料理の生産には十分です。生産性の高い生産用のミキサーは、380 ボルトで供給ネットワークに接続されています。

多くのモデルには複数の速度があります。この点に関して、具体的な推奨事項を提示することは困難です。あなたが耳を傾けることができる専門家からの唯一のアドバイスは、速度をスムーズに調整する能力です.この機能は、特定のタスクに適した速度を選択するのに役立ちます。機器の故障を避けるために、技術基準を超える量の生地をこねることはお勧めできません。機械部品に過負荷がかかると、混合装置が故障または破損する原因となります。ミキサーを適切に操作し、必要なすべての指示と規則を順守することで、機器の機械部品の中断のない操作と安全性が長期間保証されます。

本体の素材も重要です。多くの部品が食品と接触するという事実のために、それらはステンレス鋼と高強度プラスチックで作られなければなりません。プラスチック製の筐体により、デバイスの重量が軽減されます。このようなデバイスは手入れが簡単で、安価です。ミキサーが恒久的に設置され、ある場所から別の場所に移動しない場合は、完全に金属製の製品を購入する必要があります。

ボウルは主要な要素の1つです。プラスチックは臭いや脂肪をよく吸収し、調理された料理の品質に大きな影響を与えるため、ステンレス製の器具を選択することをお勧めします。小規模および中規模の生産用のボウルの容量は、5 ～ 20 リットルです。この値は、商社のスループットに依存します。最も便利なハンドル付きボウル。

作業ノズルの素材にはさまざまなオプションがあります。それぞれが特定の操作を実行します。たとえば、ソース、アイスクリーム、菓子ミックス、ピューレ スープを作ることができます。ノズルの最良の選択肢はステンレス鋼です。最も衛生的で、お手入れも簡単です。

快適に使用するために、デバイスには安定性を保証するゴム製の脚が付いていることが望ましいです。カバーの存在により、周囲の空間を汚す水しぶきを排除できます。透明なふたが好ましい。調理プロセスを監視するときは、オンのままにすることができます。

ミキサーの種類

手動式と固定式に分かれています。後者は特別なスタンドに固定され、常にボウルが装備されています。これはミキシングボウルの名前です。昔は生地を入れる器のことを木桶と呼んでいました。これらは現在、ステンレス製のボウルに置き換えられています。ハンドミキサーは常に手に持つ必要があり、片手が常に忙しく、大量の食品を準備するときに手が疲れるため、多くの不便が生じます。固定装置はテーブルの上に設置されており、ボタンを押すだけで動作します。

固定ミキサーの寸法は手動ミキサーよりもはるかに大きく、複雑な設計になっています。これらすべてが、そのようなモデルのコストを大幅に増加させます。ただし、それらの利点は、作業中に手が自由になり、この時点でホステスが他のことを行うことができるという事実にあります。

2番目の利点は、はるかに強力であることです。これにより、テストでのパフォーマンスが向上します。もう最適なミキシングボウルを選ぶ必要はありません。スタンド付きです。ボウル回転機能付きの機種もあります。これにより、塊をより均一に混合することができます。

固定式ミキサーには、より多くの機能があります。しかし、それらはよりかさばります。

それとは別に、プラネタリーミキサーの設計について考える価値があります。それらには大きな違いがあります。ミキサー内の混合体は、その軸とボウルの周りを同時に回転します。この動作は、天体の周りの太陽系の惑星の回転と比較できます。この関連付けから、デバイスの名前が生まれました。

回転スキームにより、この手法をより効率的に機能させることができます。したがって、すべてのモデルが料理の専門家の間で急速に人気を博しました。ほとんどの場合、プラネタリーミキサーはベーカリー、ベーカリー、食堂、レストランで使用されています。家庭のキッチンで使用される家庭用の幅広いモデルがあります。

コードポケットにより、デバイスをよりコンパクトに収納できます。デバイスには、長い耐用年数を確保するための過負荷保護も必要です。モデルに自動ヒューズがない場合は、拒否することをお勧めします。一部のミキサーには、再起動、蓋が開いている状態、またはボウルが正しく取り付けられていない状態での電源投入に対する保護機能があります。

最高の産業用プラネタリーミキサーの評価

ロッソ B20S

遊星型ミキサーを使用すると、工業規模で任意の一貫性のある生地をこねたり、大量のクリーム、ソース、ムース、ピューレ、パテを叩いたりできます。このタイプの機器は、ケータリング施設、小売店、菓子店、パン屋で使用されています。装置を構成する食品と接触する部分はステンレス製です。

装置には、へら、泡立て器、フックが装備されています。本体は塗装スチール製。

回転速度は調整可能で、110、200、420 ​​(rpm) の 3 つのモードがあります。ボウルの容量は20リットル。

ボウルの材質はステンレスです。ヘッドリフティング機構：リフティングトラバース。定格電圧 220 ～ 240 ボルト、周波数 50 ヘルツで動作します。消費電力は1kW。寸法: 570x400x760 mm、重量: 64 kg。

• ハイパワー;
• 多機能;
• 安全な操作のための保護。

• 番号。

ステノ PL30L/3VE

イタリアのメーカー STENO PL30L/3VE のミキサーは、販売のリーダーの 1 つです。これは、ベーカリー、ケータリング、製菓業界にとって最も有利な装置です。

ノズルはボウルの内部容積に沿って回転し、同時にその軸の周りを反対方向に移動します。 3 つの速度モードと惑星運動により、どんな料理でも卓越した調理を実現できます。

ミキサーには2つのアタッチメントが付属しています。イースト生地をこねるには生地フックが必要です。生地が混練中に均一になるように作られたフックの特別なデザイン、繊細で風通しの良いペストリーは、顧客を無関心にさせず、常連客に終わりはありません。スパチュラは、さまざまな材料を混合するために使用されます。菓子混合物の液体成分（クリーム、プロテイン、バター）を泡立てる。

ミキサーには魅力的な技術的特徴があります。ボウルの容量は30リットル。 3 つの速度: 37/74/148 rpm、寸法: 720x960x1440 mm。装置の重量は 213 kg です。

• ハイパフォーマンス;
• 3つの速度の存在;
• 信頼性。

• 大きな重量;
• 印象的なコスト。

エレクトロラックス BE5BYA

この多機能でスタイリッシュなプラネタリーミキサーは、有名ブランドで製造されています。デバイスの興味深い機能に注意することは不可能です: 最適な電力比 (0.5 キロワット) とよく考えられた設計.このおかげで、ユニットは大量の製品でもその機能を完全に実行します。この装置は、ケータリング施設で不可欠なアシスタントになることができ、菓子混合物、カクテル、ピューレ、クリームを準備し、生地をこねるために設計されています。 10～100人前の料理の1回の調理に適しています。泡立て器、フック、ヘラ、ノズル用のシャフトがあります。軽量のため、宇宙空間での移動が容易です。寸法: 266mm x416mm x487mm。回転速度調整可能 (67 ～ 740 rpm)。ノズルはボウルのサイズに完全に適合するため、任意の数の製品を均等に処理できます。 Dezha には 2 つのハンドルと保護スクリーンがあります。環境に優しい素材のおかげで、すべての部品は簡単に掃除できます。

このボウルのミキサーの容量は 5 ～ 80 リットルです。取り外し可能な保護スクリーンは、ボウルを上下させるメカニズムを作動させます。電子速度バリエーターがあります。保護はボウル存在センサーによって提供され、ボウルと保護スクリーンが正しく取り付けられている場合にのみアプライアンスのスイッチを入れることができます。新しいプラネタリーミキサーは使いやすくコンパクトです。速度を切り替えるハンドルがあります。ギア機構には自動潤滑システムが装備されていると同時に、潤滑剤の漏れや食品との接触から確実に保護されています。

• 多機能;
• 低価格;
• コンパクトさ;
• 操作のしやすさ;
• 速度を切り替える機能。
• 高度な保護。

• 小さな力。

YS-W60M-1A (B30) GRC

この装置は、食堂、カフェ、レストラン、製菓および料理業界で食品塊を混合およびホイップすることを目的としています。パワー - 1500ワット。海外の高度な技術による生産が高品質を保証します。美しい形状と操作しやすさ、安全性、高効率が魅力のスピードコントローラーです。ミキサーは大量の製品を簡単に叩き、最大許容質量の製品（最大10 kg）を混合します。ステンレス製ボウル30L。輸入された日本製部品のおかげで、このユニットの操作中の完璧な品質と高い信頼性が保証されます。スムーズな速度制御と過負荷保護。フックとビーターの素材は丈夫なアルミマグネシウム合金。寸法: 700x530x1010 mm、速度は 90 から 300 rpm まで調整可能。信頼性の高い高温カバーが本体のケースを傷から守ります。

• 速度を切り替える機能。
• 高品質のコンポーネント;
• 仕事の信頼性;
• 多機能。

• マークされていません。

アバット MPL-60

国内生産のアウトドア専門モデルで、電子制御を搭載。プラネタリーミキサーは、大規模なケータリング施設、ミニベーカリーに推奨されます。さまざまな厚さの生地をこね、混合物を準備します-そのような信頼できるアシスタントが手元にあれば、これはすべて簡単に実行できます。パッケージには3つのノズルが含まれています：棒付き泡立て器、スパチュラ、フック。ボウルの容量は60リットルで、ステンレス製です。 10 の速度モードと 2.2 キロワットの電力。 Dezha は便利なレバーで操作できます。最大30分の遅延のタイマーがあります。電子パネルは管理を容易にします。ケースには、さまざまな物理的および化学的影響に対する耐性を高めたコーティングが施されています。捏ねる途中で材料を追加することも可能です。太い棒で追加の泡立て器を装備できます。

• 丈夫なケース。
• ハイパワーとパフォーマンス;
• 電子制御;
• 信頼性;
• 機能を拡張するための追加のアタッチメント。

• 大きな重量と寸法;
• 高価。

M12GRC

デバイスの特性は平均的です。ケータリング施設で粉砕された粉末状および液体状の製品を混合およびホイップするために設計されています。回転数を制御する最新のテクノロジーで作られています。あらゆる一貫性のある食品をすばやく調理できる、信頼性と耐久性に優れたデバイス。ステンレス製のボウルはお手入れが簡単です。低速での作業は、粉状の混合物に適しています。たとえば、小麦粉、フィラーは中速で混合され、卵、クリーム、バターは高速で叩かれます。小規模産業に適しています。電力 0.5 kW。

明確な輪郭と優雅さ、使いやすさ、安全性と衛生性 - これらは M シリーズ ミキサーの特徴です。

• コンパクトさ;
• 簡潔で美しいデザイン;
• 低価格;
• 速度を制御する能力。

• 小さな力。

MIX-100

この車は操作が便利で信頼性が高く、大規模な制作を目的としています。
対応するものとの基本的な違いは、作業体の速度制御が周波数変換器によって実行されることです。これにより、ユニットが静かになります。運転中または装置のスイッチを入れる前に、回転速度をスムーズに調整できます。過負荷に対する保護があります。機械の混練部分に強い負荷がかかると、コンバーターはブレードの速度を低下させます。半自動モードでの操作により、機械の制御が大幅に簡素化されます。ボタンを押すとボウルが浮き上がります。タイマーは動作時間を設定できます。サイクルの終了後、ユニットはオフになり、さらに下がります。ボウルは大容量で、素材は高級ステンレス。デバイスは最大負荷下でも安定しています。

3つのアタッチメントが付属しています。速度モードは強打で動作します。美しいデザインと動作中のノイズがないことは、追加のプラスです。

容量 - 100kg。重量 - 325kg。定格電圧380Vから動作。

• 無音;
• 快適な価格;
• 半自動モード。

• 大きな質量;
• 高価。

GEMLUX GL-SMPH5 R

遊星機構を備えた固定モデルには、肉挽き器とさまざまな粘度の生地を混練する機能があり、ミキサーを使用すると、ひき肉、ビート卵、さまざまな菓子の塊を準備することもできます。デバイスは、8 つの回転速度と「パルス」モード (最大出力での短時間の回転) に切り替えることができます。ミキサーには、5 リットルの取り外し可能なボウルが付属しています。ボウルの素材はステンレスです。キャリングハンドル、肉を刻むためのノズル、3つのミキサー（泡立て器、平らなヘラ（ビーター）、イースト生地をすばやく効率的にこねるためのフック）があります。ミキサー本体はアルミニウム製で、折り畳み作業が可能です。ヘッドは便利に取り外せます。

さまざまな色（赤、クリーム、金）があります。消費電力は1キロワット。ボウルには最大 5 リットルの混合物が入ります。電力は、50 ヘルツの周波数で 220 ボルトのネットワークから供給されます。 339 mm x 202 mm x 349 mm の寸法で、重量は 10 kg です。

中国のメーカーは1年間の保証を提供します。

顧客がこのモデルにどのように反応するかから判断すると、これは肉挽き器機能を備えた最も実用的なプラネタリーミキサーの1つです.バッチの優れた品質により、しっかりとした5つを配置できます。小さな寸法により、最小限の面積を占めることができます。低価格のため、すぐに元が取れます。

• 良い力;
• 優れた品質;
• 肉挽き器の追加機能があります。
• 移動用ハンドルの存在。

• 小容量（少量生産にのみ適しています）。

結論

プロの電化製品は、さまざまな料理を準備するプロセスを大幅に促進し、主婦がキッチンで過ごす時間を短縮します。プラネタリーミキサーは、料理に真の革命をもたらしました。
上記の評価は主観的なものです。特定のモデルを選択するときは、家電製品の販売者に相談することをお勧めします。