2022 年の最高の牛乳生産者のランキング

最近、牛乳の消費と効能について多くの論争が起きています。美味しくて安全なものを選ぶ方法、購入時に何を探すべきか、この記事では最高の牛乳生産者についてお話します。

組成、特性および種類

牛乳が、骨や筋肉の発達に欠かせないタンパク質、アミノ酸、カルシウムの豊富な供給源であることは、疑いようのない事実です。

その中の物議を醸す成分の 1 つはカゼインです。カゼインは乳タンパク質を生成する主成分であり、人間の体は 100% 消化できません。しかし、その不寛容は個人的なものであり、牛乳は大人と子供の両方にとってお気に入りの製品です.

多くの文化では、特に子供にとって、それは栄養の基礎です.しかし、最近、その特性と有用性が多くの論争を引き起こしています.脂肪分が多いことも含めて、大人は食べてはいけないという意見もあります。

一方で、骨にとって重要なタンパク源でもあります。

カルシウムを多く含む食品は、成長期の子供や高齢者、特に骨粗鬆症のリスクがある女性に最適であることが知られています.しかし、自信を持って、人間の食事に含まれる牛乳と乳製品は、栄養価の高い優れた要素であると言えます.

一般的に受け入れられている用語によると、牛乳は次のように分類されます。

• 標準化された;
• 低温殺菌;
• 滅菌。

均質化または非均質化することができます。

脂肪含有量に応じて、次のようになります。

• 脂肪含有量が少なくとも 2% の標準化された低温殺菌牛乳。
• 少なくとも3.2％の脂肪含有量で標準化された低温殺菌;
• 脱脂低温殺菌。

低温殺菌は牛乳生産の主要な段階です。このプロセスは、製品の品質を維持しながら、滅菌レベルを可能な限り高めることを目的としています。

現在、酪農場は通常、短期間の（集中または急速）低温殺菌のみを使用しています。低温殺菌の直後に、牛乳は0〜約4°Cの範囲の温度に冷却されます。その後、完成した乳飲料は缶、ボトル、またはその他の特別なパッケージに注がれます。

適切なラベルをパッケージに貼付する必要があります。使い捨て包装 (返品不可) - ポリエチレンは消費用の最新の包装単位です。このタイプのパッケージは、衛生的および実用的な理由から配布する必要があります。消費用の牛乳は、直射日光や汚染から保護された缶、ボトル、使い捨てパッケージだけでなく、製品を汚染や15°C以上の温度から保護する容器に入れて、販売時点で保管する必要があります.

牛乳の輸送条件は、生乳やその他の非耐久性製品と同じです。

この製品は有益であり、人体に害を及ぼすことはないため、製造業者が上記のすべての条件を遵守することが重要です。

利点

天然のタンパク質、脂肪、カルシウム、ビタミン D が含まれており、乳幼児、妊婦、高齢者の食事の重要な構成要素です。

良い変化は牛の存在です 無乳糖牛乳おかげで、乳糖アレルギーの方でも問題なく摂取できます。

食料品店で購入できる 240 ml の全乳には、次のようなメリットがあります。

• カロリー - 149;
• タンパク質 - 8g;
• 炭水化物 - 12g;
• 脂肪 - 8 g;
• ビタミンD - 24％;
• カルシウム - 28％;
• リボフラビン - 26%;
• リン - 22％;
• ビタミンB12 - 18%;
• セレン - 13%;
• カリウム - 10％。

上記の利点は、防腐剤、安定剤などの他の物質が追加されていない純粋な製品にのみ適用されます。

最近では、天然の乳脂肪を植物性脂肪に置き換えた乳製品が市場に出回っています。したがって、購入するときは、ラベルの情報に注意を払うことが重要です。

欠陥

• カロリーが高いため、心臓病、高コレステロールの人、ダイエット中の人には適していません。
• 牛乳タンパク質は一般的なアレルゲンです。
• 牛乳アレルギーは、3 歳未満の子供の 2 ～ 3% に発生し、発疹、嘔吐、下痢、重度のアナフィラキシーなどのさまざまな症状を引き起こす可能性があります。
• 乳糖不耐症: 世界人口の推定 75% が乳糖 (牛乳に含まれる糖) に対して不耐症です。
• 食事制限、人々は倫理的または健康上の理由から食事から動物性食品を除外します.
• 潜在的な健康上のリスク: 一部の人々は、これらの製品が抗生物質、殺虫剤、およびホルモンで汚染される可能性があるため、牛乳を避けることを選択します.

アレルギー、ビーガン食、健康への懸念など、多くの人が伝統的な牛乳を捨てています.

タラの件

質問に対する答えは、箱、ボトル、またはポリエチレンのどの種類の牛乳を購入するかは、パッケージを開けた後、人が牛乳をどれだけ速く消費するかによって異なります.

カートン包装のメリットを考える

まず、箱の 3 層構造が酸素、光、微生物から保護するため、製品のすべての味と栄養価が保持されます。

ガラスびんに比べてダンボール箱は割れず、ペットボトルよりも軽く衛生的です。

小さいパッケージは持ち運びや保管が簡単で (小型冷蔵庫など)、一部の食品を冷蔵庫の外で段ボールのパッケージに保管できることは大きな利点です。これは、技術的プロセスと外部環境 (UHT または低温殺菌牛乳など) からの製品の完全な分離の結果です。

調査によると、製品を簡単に開閉できることも消費者にとって重要です。

段ボールのパッケージには、たとえばグラスに液体を注ぎやすくするための蓋が付いています。このようなパッケージングの非常に重要な利点は、環境への配慮です。そして何より、ガラスやペットボトルよりも安い。

低温殺菌と滅菌

まずは簡単な歴史...

低温殺菌は、19 世紀にフランスの化学者ルートヴィク パスツールによって開始されました。彼は、製品の固定に関する高温の影響について実験を行いました。つまり、殺菌とは牛乳を加熱処理して酸性化を防ぎ、微生物を殺すことです。

100度で約1分、または70～85度で30分加熱します。

低温殺菌された牛乳は、UHT ほど安定ではありません。賞味期限はわずか数日です。

興味深いことに、乳製品だけでなく、ビール、ワイン、肉、ソーセージなどの製品も低温殺菌されています。

開封後は冷蔵保存し、最長2日以内に低温殺菌牛乳をお飲みください。

低温殺菌牛乳は安定性が低く、含まれるビタミンも少なくなります。ただし、天然のタンパク質構造を保持しているため、家庭でチーズ、ヨーグルト、カードミルクを作るのに適しています.

カートンパックの UHT 牛乳には、略語「UHT」が付いています。それはまた熱くなりますが、120〜135度というはるかに高い温度になります。加熱には数秒かかり、その後すぐに冷却されます。この手順は、例外なく、人間に有害で有益なすべてのバクテリアを殺します。

なぜ低温殺菌されているのですか？

牛、山羊、羊の生乳にはあらゆる種類の微生物が豊富に含まれています。チーズの製造過程で使用される、健康に無害な乳酸菌などのやさしい成分を含んでいます。残念ながら、サルモネラ菌や大腸菌などの有害な病原体も含まれている可能性があります。牛乳がさまざまな種類の熱処理を受けるのは、有害な微生物やバクテリアの存在によるものです。

熱処理には別の重要な効果があります。これにより、品質に影響を与える微生物や酵素の数が減少するため、保存期間が大幅に延長されます。賞味期限は、メーカーと消費者の両方にとって非常に重要です。

低温殺菌の長所と短所

低温殺菌により、牛乳の繊細な味と匂いが破壊され、より多彩な味になります。低温殺菌は、牛乳から少量のカルシウムを奪います。たとえば、チーズを作りたい場合は、低温殺菌した牛乳に塩化カルシウムを加えることがよくあります.ミルクの味をより際立たせるためにリパーゼが加えられることもあります。

低温殺菌の利点は、製品を保管する方がはるかに安全であることです。

牛乳をやめるべき人

消化器系に過負荷をかける可能性のある組成と高いミネラル含有量のため、乳幼児には適していません。生後12か月未満の子供には与えないでください。後で徐々に導入することをお勧めします.

乳製品は、乳タンパク質にアレルギーのある人の食事から除外する必要があります（この問題は、子供人口の5％、成人人口の約3％に影響します）.また、乳糖不耐症に苦しむ人々にとっても望ましくありません（これは、乳糖を単純な糖に加水分解する酵素を生成する能力の第一次または二次的な違反です）.

店頭で乳製品を選ぶときは、まず、製品のラベル、有効期限、製造元に注意する必要があります。

乳製品の選択は話題の問題です。多くの場合、牛乳は幼い子供が製品を消費するために購入され、その品質、鮮度、および保管条件は高いレベルでなければなりません。

したがって、牛乳生産者の中から選ぶときは、次の点に注意する必要があります。

• 会社の実務経験の評判;
• 価格設定ポリシー;
• 化合物;
• 独立した試験の結果。

もちろん、選択した製品の味、色、匂いをすでに高く評価している顧客の意見は、選択に重要な役割を果たします。

最高の牛乳生産者の評価

低温殺菌

プロストクヴァシノ

このブランドの製品は、ベラルーシ共和国のメーカー「ダノン」によって製造されています。多くの調査と研究の結果によると、このメーカーの牛乳には防腐剤、脂肪、抗生物質は含まれていません。

この製品は、均質なコンシステンシーの自然な牛乳に固有の快適で自然な味を持っています。

容量 - 930ml。

価格 - 76ルーブル。

容器はペットボトルです。

• 便利な包装;
• 高品質のプラスチック容器;
• 持ち運びに便利。
• 脂肪含有量 3.4%;
• 官能パラメータは正常です。
• GOST規格に準拠しています。
• GMO、デンプン、防腐剤の欠如;
• GOST規格による;
• 均一性;
• 味と香り;
• 自然な色;
• 多くの場合、プロモーション価格です。

• 番号。

ヴィツェプスク・マラコ「おいしい」

低温殺菌され、高密度のポリエチレンパッケージで正規化されており、優れた味と短い貯蔵寿命を備えています。

ボリューム - 1リットル。

価格 - 55ルーブル。

容器はビニール袋です。

• 優れた味;
• 自然な色と香り;
• 手頃な価格;
• 安全;
• 脂肪分 3.2%;
• 一貫性;
• 防腐剤は含まれていません。
• 自然な酸味のプロセス。

• ぎこちない梱包。

アセニエフスカヤ農場

脂肪分2.5%の低温殺菌牛乳は、自然な味、香り、食感が特徴です。

容量 - 900ml。

価格 - 96ルーブル。

コンテナ - 厚いプラスチック製のボトル。

• コンテナの便利な形;
• 植物性脂肪、防腐剤、抗生物質は含まれていません。
• 官能パラメータは正常です。
• GOST 規格に準拠しています。

• 少し空っぽの味。

ヴォログダの夏

製品は低温殺菌されており、安全要件を満たしています。ナチュラルな味わいで、色はややクリーミーな色合いの白です。

 

容量 - 930ml。

価格 - 82ルーブル。

容器 - ペットボトル。

• 手頃な価格;
• 低濃度のラクツロース;
• 植物性脂肪の欠如;
• 脂肪含有量 2.5%;
• 安全要件への準拠。

• 組成物中のカルシウムとリンの量は、天然乳製品の特徴ではありません。

私たちの搾乳のミルク

このブランドの牛乳は安全要件を満たし、わずかにクリーミーな色合いの白い色をしています。

容量 - 930ml。

価格 - 86ルーブル。

容器 - ペットボトル。

• 便利な包装;
• 優れた官能特性を持っています。
• 植物性脂肪は含まれていません。
• 安全で便利。
• 良好な一貫性:
• 自然な味と香り。

• 低SOMOコンテンツ;
• 組成物中のカルシウムとリンの量は、天然乳製品の特徴ではありません。

村の家

安全要件とGOSTの要件、処理方法-低温殺菌に準拠し、物理的および化学的指標の点で理想的です。

ボリューム -930 l。

価格 - 87ルーブル。

容器はペットボトルです。

• 品質;
• バランスの取れた味、香り、食感。
• 外国の味がない;
• 子供のように。
• 植物性脂肪の欠如;
• カルシウム含有量が高い。

• 番号。

Vkusnoteevo

PJSC Dairy Plant "Voronezh" によって製造され、検証済みの物理的、化学的、微生物学的指標に従って、安全要件に完全に準拠しています。この組成物には、抗生物質、防腐剤、植物由来の脂肪は含まれていません。パッケージのマーキングは内容と完全に一致しています。

ボリューム - 1.4 リットル。

価格 - 99ルーブル。

容器は高密度ポリエチレンです。

• 興味深いパッケージ デザイン。
• 味と香り;
• 安全;
• 保存期間が長くありません。
• 良好な官能特性;
• 異質な味と匂いがないこと。

• 少し高価です。

UHT

グリーンライン / マーケット・ペレクレストク

このラインは、検証済みの指標による安全要件に準拠しており、防腐剤や抗生物質を含まず、脂肪含有量は 3.2% で、保存期間は長くありません。

ボリューム - 1リットル。

価格 - 92ルーブル。

コンテナ - 段ボール包装。

• 自然に近い味。
• 質感、香り、色。
• 手頃な価格;
• 便利なコンテナ;
• 保存期間が長くありません。
• 植物性脂肪は含まれていません。
• 粉ミルクの不足;
• 優れた官能特性;
• カルシウム含有量が高い。

• わずかに飼料の味があります。

赤価格

すべての GOST 基準に従って製造された超低温殺菌乳飲料は安全に飲むことができ、防腐剤や抗生物質、植物性脂肪や粉乳は含まれていません。

容量 - 970ml。

価格 - 92ルーブル。

容器は段ボール箱です。

• 優れた官能特性を持っています。
• 脂肪の割合 - 3.2%
• 良い味の資質;
• 自然な色と香り;
• 通常の一貫性;
• 適切な価格。

• カスタマーレビューによると、酸っぱいときは苦味が増します。
• 研究によると、パッケージの組成に記載されていない安定剤として添加されたリン酸塩を使用する可能性が高い.

プロストクヴァシノ

JLLC「ダノン」によって製造された高品質の超低温殺菌製品、中においしい内容物が入った明るい段ボールのパッケージ。微生物学的および物理化学的指標の安全要件と GOST の要件に準拠し、防腐剤や抗生物質は含まれていません。

容量 - 950ml。

価格 - 89ルーブル。

コンテナ - 段ボール包装。

• 明るいパッケージ デザイン。
• おいしい;
• 手頃な価格;
• 高品質の製品;
• 組成物には植物性脂肪と粉乳が含まれていません。
• 自然な香りと色;
• 長い貯蔵寿命。

• 番号。

結論

幼い頃から親しみのある牛乳かもしれませんが、残念ながら、今日では美味しくて香りのよい飲み物をいつでも楽しむことができるとは限りません。悪意のある製造業者は、組成を変更し、防腐剤やその他の有用でない成分を追加します。しかし、それにもかかわらず、高品質の製品を購入することはできます。この記事の推奨事項とアドバイスは、高品質の製品と責任あるメーカーを選択するのに役立ちます。