2022年の最高のシェフのナイフのランキング

プロのシェフの包丁は、現代の主婦の主な道具と見なされています。この用途の広い多目的ツールは、調理中に食品を刻んだり、刻んだり、正確にカットしたり、叩いたりできるため、キッチンに欠かせないアシスタントになります。 2022年に最も売れたシェフのナイフのランキングを、各モデルの特徴と利点の説明とともに提供します.

シェフナイフの選び方

肉、魚、ハーブ、野菜など、すべての食品操作の最大80％が実行されるため、料理を準備するには高品質のシェフのナイフが必要です。この最も機能的なツールは、完璧に切れ、長い間鋭いままで、他のナイフとは異なり、あらゆる操作を簡単かつ迅速に実行できます。正確な形状、快適なグリップ、完璧なバランスにより、手を酷使することはありません。最大30cm以上の大きなサイズで、他のナイフに比べて質量が少なくなっています。

品種

まず第一に、どのシェフナイフが一般的な利点を持っているかを知ることをお勧めします:

• 普遍;
• 高速。

世界のさまざまな料理からの料理の準備に応じて、シェフには2つのタイプがあります。

1. ヨーロッパ;
2. 日本。

ヨーロッパのシェフ ナイフは、刃の先が尖っていて、ハンドルがリベットで留められており、刃の研ぎ角度が大きいのが特徴です。

日本の刃はほとんどの場合鈍く、刃先はやや低く、よりまっすぐで、製品の総重量はヨーロッパのものよりも少ない.

選択基準

最高のメーカーは、伝統的なモデルとノベルティを提供しています。どの会社の製品が優れているかを判断するのは難しい場合があります。最良の価格で信頼できるキッチンヘルパーを選択するという間違いを避けるために、いくつかのパラメーターを強調することが適切です.

意見。 家庭用にヨーロッパと日本のシェフのどちらかを選択する場合は、最初のオプションで停止することをお勧めします.刃の両面研ぎと刃先の丸みを帯びた形状を備えているため、さまざまな製品での作業が容易で便利です。

鋼の品質。 刃の製造には、いくつかの種類の鋼が使用されます。その中で最も優れているのは、メンテナンスが容易であるがすぐに鈍くなるステンレス鋼と、研ぎをよく保持するが、接触による腐食を受けやすいハイカーボン鋼です。水と酸。最近、メーカーはステンレス鋼の特性を備えた炭素鋼を使用しており、材料のすべての利点を組み合わせることができます。伝説的なダマスカス鋼を作る秘密は失われました。現在、この大きな名前で鍛造またはモリブデンとコバルトの合金で作られたブレードを購入できます。

フォーム。 どの製品でも作業するのに最も便利なのは、断面、上面、側面がくさび形をしている、シェフのいわゆる「トリプルウェッジ」です。このような製品は普遍的であり、家庭での使用に最も人気があると考えられています。それらの場合、他の操作のために追加のナイフを購入する必要はありません。1 つのツールですべてを実行できます。

扱う。 強度と耐久性に優れた素材は、プラスチック、木材、硬質ゴムです。日本企業の一部のモデルは、完全に鋼から作られています。ハンドルは、過度の努力で手が滑ったり疲れたりしないようにする必要があります。リベットでハンドルに隙間があってはなりません。これにより、必然的にファスナーが緩み、カットの品質が低下します。

ケアルール

シェフナイフのお手入れは、徹底的なクリーニングとタイムリーな編集から成ります。有能なケアのいくつかの秘密：

• 食器用洗剤で流水洗い後、柔らかい布で刃の部分を丁寧に拭き取ってください。
• 他のカトラリーとは別に保管してください。できれば専用のスタンドまたはマグネット式のウォール ホルダーに保管してください。
• 作業には、木製または竹製のまな板を使用してください。プラスチックは許可されています。絶対に望ましくない材料: 大理石、ガラス、セラミック。
• 異なる粒度の砥石、金属またはセラミックムサット、または機械式研ぎ器を使用して、刃先をタイムリーに研ぎ、ドレッシングします。

選ぶときのおすすめ

何十年も使える高品質のアイテムを購入するには、製品を手に取り、選択に関するアドバイスに耳を傾けることをお勧めします。

1. 購入した製品の切れ味を確認するには、研ぎの品質を判断する方法を知っておく必要があります。プリンター用紙、トマト全体、または髪の毛を自分の手で使用して、刃が切れるかどうかを見ることができます。それらをそのまま残します。
2. 製品をよく検査してください。使用されている鋼の高品質を示す、刃に傷、欠け、または引っかき傷があってはなりません。耐久性と強度に優れた鍛造鋼をプラス。
3. グラントンを備えたモデルが優先されます-ブレードのエアポケットは、切断や細断の際に破片がくっつくのを防ぎます。
4. ナイフを手に持ち、ハンドルとブレードのバランスに注意してください。理想的な重量配分は 50 * 50 です。ツールは手を引っ張ってはならず、厚すぎたり薄すぎたりしないでください。曲がってはいけません。
5. ハンドルは人間工学に基づいたものでなければなりません。 そうしないと、最も鋭く耐久性のあるブレードでさえ、仕事に喜びをもたらすことはありません。
6. 刃が刃先の全長に沿って研がれている場合、オープンヒールナイフはより便利であると考えられています。これにより、野菜や果物を完全に切ることができ、肉や魚の小さな骨を切るのが得意で、刃の主要部分を損傷から守ります。
7. 手術中は、硬く、やや滑らかで、外傷のない手のひらを選択してください。
8. ブレードは厚く、滑らかで、さらに優れている必要があります-ミラーリングされています。これは、素材の優れた品質、ツールの耐久性を示しています。
9. 包丁を購入する際は、まな板、収納ユニット、ドレッシングおよび研ぎ器など、パッケージが完成するように関連製品を購入するのが適切です。

2022年の品質モデルの評価

バイヤーによると、さまざまな価格帯で最高のシェフのナイフの概要を提供します。これらの人気モデルは 2022 年のベストセラー モデルであり、その技術的特徴とプロフェッショナルな品質は家庭での使用に最適であり、コストパフォーマンスに優れています。

予算（最大5000ルーブル）

ビクトリノックス ファイバーックス、25cm

安価なスイス製のシェフは、その軽さ、人間工学、耐湿性により、料理業界で完璧に活躍しています。解剖学的ハンドルは、独自のエラストマーで作られています。中程度の炭素含有量の耐腐食性のモリブデンバナジウム鋼で作られたブレードですが、高い靭性と弾力性により、製品の摩耗を防ぎます。このモデルは、耐食性の向上が特徴です。材料の粘性により、研ぐ際にいくつかの問題が発生しました。刃先にバリが蓄積することが多く、刃がかみそりの状態にならないことがありました。

平均価格: 2450 ルーブル。

• 人間工学;
• 耐食性;
• エッジシャープニングの長期保存;
• 快適なハンドル;
• 手頃な価格。

• 手間のかかる編集。

フィスカルス 機能的フォルム 25cm

北欧のシャベルや斧などの家庭用工具メーカーのコンパクトで軽量なシェフは、ストレート刃と快適な滑り止めハンドルを手頃な価格で提供しています。非常に軽く、便利にバランスが取れており、安価で高品質の鋼で作られたブレードを備えていますが、欠点が1つだけあります-しばしば研ぐ必要があります.しかし、彼らと一緒に仕事をするのは快適で、手が疲れず、カットは正確で、仕事のスピードは速いです。

平均価格: 2615 ルーブル。

• 快適なハンドル;
• 軽量;
• 耐食性;
• 素晴らしい工場適合。

• 頻繁に研ぐ必要があります。

タッパーウェア ユニバーサル 19cm

プロの研ぎを施した日本のステンレス鋼で作られた古典的なくさび形の刃により、あらゆる製品の切断、細断、切断を簡単に実行できます。このツールには、明るい紫色のインサートが付いた耐久性のある黒色のポリマー製の快適な滑り止めハンドルが装備されており、安全な保管と輸送のために同じ色のプラスチック製保護ケースが付属しています。硬化鋼の刃がバリの発生を防ぎます。くさび形の研ぎは刃の柔軟性を高め、さまざまな製品に最適です。使いやすさは、ツールの重量とハンドルの形状のバランスを提供します。使用中に違反がなければ、メーカーは製品に対して 30 年間の保証を提供します。

平均価格: 3100 ルーブル。

• お金の価値;
• 頻繁に研ぐ必要はありません。
• 辛い;
• 長期保証;
• バリなし;
• 保護ケース;
• ハンドルが滑らない。

• 長時間使用すると、ハンドルが手をこすります。

価格の平均（5000 - 15000ルーブル）

サムラダマスカス 20cm

肉を刻んだり、お尻でステーキを叩いたり。野菜を切ったり、野菜を細断したり、魚を解体したり。 67層からなる日本伝統のサンドイッチ技術を採用。カミソリ状態で左右対称の研ぎを完璧に長時間キープ。中央インサートの合金 VG-10 は、鋭利な表面の安定性、製品の硬度を保証し、欠けや脆いエッジを排除します。耐衝撃性グラスファイバー製のハンドルにより、手が濡れていても、不便や滑りがなく、どちらの手でも作業できます。このモデルは臭いを吸収せず、掃除が簡単で、お手入れも簡単です。

平均価格: 9900 ルーブル。

• 製造品質;
• 快適なハンドル;
• 鋭利なエッジの抵抗;
• 力;
• お手入れのしやすさ;
• ブレードへのハンドルの確実な固定。

• 高価。

藤次郎 洋包丁 F-807 18cm

鏡面仕上げの刃面を持つクラシックな万能モデルは、厨房機器向けの高炭素含有特殊鋼 VG-10 で作られています。製品が壊れたり崩れたりしないように、追加の金属板で補強された粘度を維持することができます。クロムメッキは耐食性と優れた切削性能を提供します。最新のラミネーション技術により、長時間使用してもエッジが鋭くなりません。ユニバーサルシェフナイフは、どの手でも対称的に研ぐことができます。リベットで留められたオーバーレイを備えた安定した木製ハンドルは、耐久性と快適性に優れています。濡れてもコントロールしやすい形状で、ブラシの持ちやすさも抜群です。保護ケースとブランドの段ボールパッケージで販売されているため、ギフトに最適です。

平均価格: 9800 ルーブル。

• すばやく洗います。
• 耐食性;
• 壊れません。
• 快適なハンドル;
• 高硬度;
• 優れた柔軟性;
• 美しいパッケージ;
• 長い間編集する必要はありません。

• 編集の複雑さ;
• 高価。

アルコス リビエラ ローズ 20cm

鍛造モリブデンバナジウム鋼製のブレードと、3つのリベットを備えた最新の耐衝撃性ポリマー製の人間工学に基づいたハンドルを備えたギフトボックスに入った有名なスペインブランドのモデルは、キッチンでの優れたヘルパーになります。ペンのピンク色は、製造業者が乳癌の女性を助けるための基金に製品売上の数パーセントを控除し、それによって恐ろしい病気との闘いに貢献したという事実によるものです.ナイフは軽くて快適で、長時間使用しても手を疲れさせることなく、ほとんど手に溶け込みます。バットは細すぎず、肉を叩いたり、小骨をつぶしたりするのに最適です。

平均価格: 5300 ルーブル。

• 辛い;
• 長時間研ぎ続けます。
• スタイリッシュなデザイン;
• 確認済みの残高;
• ブランド鋼;
• お手入れが簡単。
• 10年保証;
• 広いお尻;
• 快適な耐衝撃ハンドル。
• ライト。

• 番号。

高価（15,000ルーブルから）

ヴェストフ エピキュア 16cm

ドイツの優れた品質と日本独自のデザインを融合させたモデルです。刃付き鋼で作られた刃、その利点：

• 特別な硬度;
• 完全な耐腐食性;
• 刃の切れ味を長期間持続。

15 度の研ぎ角度により、細かくきれいにカットできます。丈夫で衛生的な安定した木材で作られた解剖学的ハンドルは、快適なグリップを提供し、作業中の疲労を軽減します。 2 つのリベットで最も信頼性の高い取り付け、ステンレス鋼のボルスターが製品の耐久性を保証します。

平均価格: 19390 ルーブル。

• 快適なグリップ;
• 速い作業速度;
• 衛生的なハンドル素材;
• 刃は長時間切れ味を保ちます。
• 信頼できる材料;
• ケース付属。

• 高価。

みやび 19.9cm

卓越したシェフナイフのシックなモデルは、卓越した技術的特性と切断品質を備えています。製造工程では、独自の凍結硬化処理を施した 133 層の粉末鋼を使用し、ダマスカス鋼の裏地に 12.5 度の研ぎ角度を持たせ、刃を最も鋭いカミソリにしました。これにより、高速で最も薄いきれいなカットを行うことができます。ダマスカスパターンを確保するために、苛性溶液でブレードをエッチングする方法が使用されます。この方法では、溶接面と層の材料が試薬と相互作用します。これにより、研磨された表面に明るい画像が形成されます。高価なため、誰もが楽器を購入するのに失敗しますが、価格は品質に見合っています。

平均価格: 55770 ルーブル。

• 辛い;
• 研ぎの無限の保持;
• ハンドルの美しい構造。
• ダマスク柄の使用。
• 耐久性のある素材;
• 現代の製造技術。

• 高価。

Kai Shun Classic DM0719、21.6 cm

最高品質のステンレス鋼とダマスカスの裏地で作られた完璧な日本のブランドシェフ。柄はパッカ合板ベースとフェノール樹脂フィラーでできています。材料の利点:

• 耐湿性;
• 化学的に中性;
• 耐衝撃;
• 技術的;
• 臭いを吸収しません。
• 安価な。

刃の側面にグラントンがあり、カットした製品のくっつきを防ぎます。解剖学的ハンドルは手のひらに快適に収まり、手を滑らせたりこすったりせず、手首が疲れることなくナイフを使って楽しく作業できます。

平均価格: 20700 ルーブル。

• 鋼の品質;
• ハンドルの快適さ;
• グラントン;
• ハンドル素材;
• 軽量;
• 正確なバランス;
• 効率とスピード。

• 高い。

料理の見た目、調理の質は、使用する包丁に直結します。どのシェフを購入するのが良いか、信頼できるツールの費用はどれくらいか、誰もが自分で決めます。顧客のレビューに基づいて提示された評価は、購入時に何を探すべきか、人気のある企業のどのモデルが最も人気があると考えられているかを教えてくれます。