2022 年のカプチーノに最適なミルク ブランドの評価

コーヒーは多くの人が好きな飲み物です。コーヒーには多くの種類と種類があり、調理オプションがあり、時間の経過とともにさまざまなスパイスが追加され始め、飲み物の味が向上しました。スパイスに続いて、プレーンとホイップの両方の牛乳が温かいスープに追加されました.

カプチーノ

カプチーノは数百年前にイタリアで発明された飲み物で、その作成者はカプチーノ修道士で、コーヒーと全脂肪乳で構成され、山羊が料理に使用されました。現在、そのようなコーヒーを作るためのレシピはたくさんありますが、ミルクを泡立てて濃厚な泡にすることは、準備の不可欠な部分です。このコーヒーの古典的なレシピは次のとおりです。

• 濃いエスプレッソ;
• ホイップミルク;
• そして濃厚なミルクフォーム。

また、チョコレート、さまざまなシロップ、および味に大きな影響を与えるその他の成分を追加します。組成は、飲み物が作られる地域の影響を受けます。

当初、製品は手で泡立てられていましたが、カプチーノトーレが発明されました。これは、2つの容器からなる装置で、1つは水用、もう1つは牛乳用でした。水が加熱され、蒸気が生成され、チューブを通って2番目の容器に流れ込み、内容物を泡立てて厚い泡にしました。現在、コーヒーマシン自体がすべてを蒸気で泡立てています。

成功する料理の秘密

泡で完璧なミルクコーヒーを作るには、いくつかのルールに従う必要があります。

• 準備するときは、割合を考慮する必要があります。飲み物は、エスプレッソ、ミルク、濃厚な泡の3つの等しい部分で構成されています。牛乳をもう少し加えると、飲み物の味が必要なものになりません。
• 泡立てるのに時間がかかり、温かい牛乳はすぐに過熱し、望ましい結果が得られないため、注がれた牛乳の温度は4〜5度にする必要があります。このような加熱により、ホイップミルクは60〜65度の温度に達し、乳糖が単糖に分解され始め、成分がより美味しくなります.組成物を構成する酵素と糖が分解し始め、飲み物が目的の味を失い、煮沸すると不快な臭いと苦味が一般的に現れることがあるため、加熱の程度を上げることはお勧めしません。
• ミルクはカプチーノの 3 分の 2 を占めており、脂肪分の多いものを摂取する必要があります。これにより、泡が厚くて濃くなり、泡立ちが速くなり、持続時間が長くなります。脂肪含有量のために、得られる繊細さのカロリー含有量は、100グラムあたり60 kcalからになる可能性があります。この瞬間が重要であるが、おいしいコーヒーを断ることができない人にとっては、砂糖やさまざまなシロップの追加は除外する必要があります。

チャンピオンシップでは、バリスタがすべての伝統と要件を守りながら、このコーヒーを準備することがよくあります。

泡立ちの良さの特徴

調理するときは、構成成分の特定の要件と比率に従う必要があります。泡は飲み物の重要な部分であり、その品質はいくつかの点で決まります。

• 結果として得られる泡の一貫性は、均質で柔らかく、泡があるはずです。スプーンからゆっくりと排出され、しばらくすると高さが落ちなくなります。
• それはアイスクリームの明るい後味がなければならず、その重症度はホイップ製品の脂肪含有量に影響されます.スキムミルクを使用すると、それを打ち負かすことができないことに注意してください。

もう1つの指標は、泡の粘度です。これにより、飲み物はより洗練された味になります。これは、タンパク質含有量の高い製品を使用した場合にのみ表示されます。

また、泡の品質は次のような指標の影響を受けます。

• 冷たさ、泡立てた製品が冷たいほど、泡立ちが速くなり、泡がより安定します。
• ミルクをホイップするデバイスの機能は、時間の経過とともに、それらの一部が詰まり、機能が低下し始めます。

脂肪分とタンパク質の多いパッケージの牛乳だけでなく、「カプチーノ用」、「泡立て用」、または「コーヒーマシン用」と刻印されたものを選択することをお勧めします.それらを使用すると、優れた厚くて弾力のある泡を得ることができます。

カプチーノ用ミルクの選択

どのミルクを選ぶかは、この飲み物を愛するすべての人が自分で準備するときに直面する問題です。居住地域の工場を生産するものから選択するか、全国で人気のあるブランドを優先することができます.消費者は、適切に選択された製品が同様に使用に適していることに注意する必要があります。

• 泡立て器で;
• カプチーノで。
• パラネロでの手動ホイップと同様に。

その分野の専門家、またはカプチーノを定期的に準備する人々は、牛乳を選ぶときは次のパラメーターに注意を払う必要があると主張しています。

• 脂肪含有量は、泡立ての速度だけでなく、得られる泡の味と密度にも影響します。望ましい結果を得るには、脂肪分が3以上の牛乳を飲む必要があります。そうすれば、泡は多孔質で濃く、心地よいクリーミーな味がします。場合によっては、脂肪分の少ない製品を使用できますが、泡立てたときに望ましい結果が得られません。
• 自然さ、この場合、自然の蒸気または全体は適していません。コーヒーマシンでは超低温殺菌または低温殺菌が使用されます。これは、保存が容易で、ホイッププロセスが高速であるためです。
• 組成物に含まれるタンパク質の量は、味などの泡の一般的な特性に影響を与え、よりクリーミーになり、安定性が増し、長く落ちず、心地よい粘度を持ちます。このような効果を得るためには、タンパク質含有量が3g以上の製品を使用する必要があります。
• 製品の保管期間、つまりこの場合、製造日だけでなく保管期間も確認する必要があります。ほとんどの場合、パッケージよりも少ない量が必要になるため、保存期間の短い牛乳を飲むことはお勧めしません。最も適しているのは、保存できると同時に室温ですべての特性を保持できる超低温殺菌製品です。
• 包装は、この場合、ふた付きの袋を選ぶとよいので、残り物を次に使うまで保管しておくと便利です。

牛乳がより自然であるほど、より多くの栄養素が含まれ、より良い飲み物になります.

乳製品には乳糖が含まれていますが、すべての人が乳糖を消化するわけではないため、選択する際には、体の個人的な特徴を覚えておく必要があります。このような問題がある場合は、乳糖含有量の少ない牛乳を選択する必要があります。これは、ほとんどすべての施設とほとんどの店舗の棚で入手できます。

味だけでなく、泡の品質と安定性も、正しい選択に大きく依存します。一部のバリスタは、飲み物を準備するときに高脂肪クリームを使用するため、優れた青々とした泡が得られます。

コーヒーマシンに最適な特製ミルクブランド

カプチーノを作るマシンに関係なく、すべての基準を考慮してミルクを選択することをお勧めします。しかし、飲み物を準備するプロのバリスタやアマチュアは、カプチーノを作るのに最適と考えられる牛乳のブランドを独自に特定しています。

リオバ「カプチーノに最適」

Rioba ブランドの牛乳は殺菌され、標準化された牛乳から調製されており、単独の製品として消費したり、カプチーノを含むさまざまな料理の準備に使用したりするのに最適なオプションです。煮詰める必要がなく、泡立ちがよく、甘みがあり、泡立てると長時間沈下しない優れた濃密泡を形成します。製品は低温殺菌され、便利なテトラパック包装に入れられているため、かなり長い貯蔵寿命があります.牛乳の脂肪分は 3.5% で、2.8 g のタンパク質が含まれています。これは、泡の味と外観に好影響を与えます。

• おいしい;
• 結果として生じる泡の品質;
• 便利な包装;
• 長期保管（6ヶ月）;
• 価格は手頃です。

• すべての店舗で販売されているわけではありません。

ペトモール「カプチーノ用」

Petmol は、乳製品市場で最も有名なロシア製のブランドで、カプチーノ用の特別なミルクも製造しています。それは、独立した製品としても、さまざまな食べ物や飲み物に追加する追加の成分としても使用できます.ミルクセーキ、ペストリーなどを作るのに最適です。子供と大人の両方の使用に適しています。天然由来の素材で、心地よい自然な味わいです。油脂分3.2％で、ハンドブレンダーでも泡立ち抜群。

• 高タンパク食品
• 明るい味;
• 泡立てると、濃厚な泡が得られます。
• 便利な包装。

• 保管期間が短い。
• 一部の専門家は、フレーバーがあまりにも顕著で、コーヒー自体の香りを妨げていると考えています。
• 脂肪含有量が増加すると、コーヒーマシンでプラークが形成されます。
• すべての店舗で見られるわけではありません。

村のミルクハウス「カプチーノ用」

ロシアで人気のある別のブランドは、カプチーノを作るのに適した乳製品を含む乳製品の生産に従事しています.油脂分3.2％の味わいで、防腐剤・添加物を一切使用しておりません。新しい技術を使用して熱処理を行うと、製品のすべての有用な特性と物質を節約できます。タンパク質含有量が高いため、繊細な味わいの濃厚でエアリーな泡になります。家庭での使用に適しています。

• 自然な構成;
• 心地よい味;
• 長い貯蔵寿命;
• 優れた泡が得られます。
• すべての料理に適しています。

• 見つかりませんでした。

ミルクリバー「カプチーノ用」

カプチーノ用のミルク リバーは、脂肪分 3.5% の超低温殺菌製品です。天然のミルクから作られ、簡単に泡立ててみずみずしい濃密な泡になります。飲み物だけでなく、他の料理（ペストリー、おかずなど）の準備にも適しています。この製品は心地よい味と優れた品質を備えており、離乳食や成人食に適しています。生産では、すべての有用な微量元素を保存し、熱処理なしで消費できるようにする最新の技術が使用されています。特殊包装により、開封後も長期間鮮度を保つことができます。ミルクの泡立ちが早く、アイスのような味わいが心地よく、泡が濃く長持ちします。

• 価格;
• 豊かな味;
• ほぼすべての店舗で販売されています。
• ナチュラル;
• 長い貯蔵寿命;
• 便利な包装。

• 見つかりませんでした。

MKシェフライン 特製カプチーノ

MK チーフ ライン ブランドは、3.5% の脂肪を含む、カプチーノを作るために特別に設計された超低温殺菌牛乳を生産しています。生産には添加物を使用せずに天然成分のみを使用しているため、製品は完全に安全で、乳製品飲料だけでなく、さまざまなシリアル、ソース、さまざまなペストリーの調理にも適しています.脂肪分3.5％で、アイスクリームのような濃厚な味わいの濃密な泡に泡立てることができます。パッケージングは​​、製品のすべての品質をかなり長期間保持します。

• 品質;
• 価格;
• 入手可能性（ほぼすべての店舗で入手可能）;
• パッケージ;
• 余分な添加物は含まれていません。
• 開封後も賞味期限が長い。

• ない。

最高の一般的なブランド

カプチーノ専用のミルクが買えない場合もありますが、その場合は通常のミルクと同じものを使用することができます。味、品質ともに、専用設計品と変わりません。プロのバリスタは、さまざまな料理の準備に適した通常の飲料用ミルクの中で、専門のカプチーノの類似品として最適ないくつかのブランドを区別しています。

プロストクヴァシノ「オトボルノ」 4.5%

脂肪含有量が3.4〜4.5％のProstokvashinoブランドは、ほとんどの店舗の棚にあり、プロの代替品として最適です.味わいも抜群で、飲み物としてだけでなく、様々な料理の下ごしらえにも使われています。好みの固さに簡単に泡立てることができるので、カプチーノを作るときに使用できます。

• 低価格;
• いい味;
• 脂肪分が多い。

• ない。

ヴィレッジグリーン 3.2%

Zelenoe Selo 社から超低温殺菌され、2.8 ～ 5.6% のさまざまな脂肪含有量を持つことができます。製造には天然成分のみが使用されているため、製品は有用な微量元素で飽和しています。多くの料理や飲み物の準備に使用されます。製造時には、超高温処理と特別な包装が使用され、保存期間が長くなります。

• 価格;
• 味;
• パッケージ;
• 化合物;
• 保管期間;
• 濃密でコクのある泡が得られます。

• ない。

バリオ 3.2% 脂肪

バリオ牛乳 (Valio) の製造では、3.2% が新鮮な牛乳のエリート品種を使用しているため、すべての年齢層の消費に適しています。ソースやドリンクなど、さまざまな料理の準備に最適です。最新の超低温殺菌技術は、組成物を構成するすべての有用な物質を保存し、貯蔵寿命を延ばします.自然な味わいが心地よく、脂肪分が多いので泡立ちもふっくら安定しています。

• 高品質;
• 天然成分;
• 長期保管;
• カプチーノなどを作るのに適しています。

• 価格は少し高いです。

高品質で自然な味ですが、少し高すぎます。

Prostokvashino 超低温殺菌 3.2%。

Prostokvashino ブランドの幅広い製品は、手頃な価格と高品質で消費者に人気があります。脂肪分 3.2% の UHT 牛乳プロストクヴァシノは、カプチーノを含むミルクセーキやその他の飲み物を作るのに最適です。防腐剤を使用せずに、自然な牛乳から最新の技術を使用して製造されています。便利な蓋付きのテトラパックパッケージに瓶詰めされているため、開封後も新鮮さを長く保つことができます。

• 手頃な価格;
• 自然な構成;
• 便利な包装;
• 長い貯蔵寿命;
• 幅広い用途。

• 見つかりませんでした。

カプチーノはすべての国で最も一般的な飲み物の 1 つで、バーやレストラン、家庭で作られています。しかし、適切な品質と味の飲み物を得るためには、適切な牛乳を使用する必要があります。選択するときは、そのすべての品質と成分に慣れていれば、特殊な飲料水と通常の飲料水の両方に集中できます。