2022 年の最高のフィレ ナイフの評価

キッチンは特別なステータスを持つ部屋です。一部の人にとって、これは、より複雑なレシピを気にせずに、サンドイッチをすばやくカットしたり、サラダを細かく刻んだりできる場所です.それでも、ほとんどの人は、美味しく準備され、きれいに装飾された料理を味わうのが好きで、美食の喜びを拒否しません.

キッチンを女性の場所と考えるのは間違っているでしょう。最高のシェフは男性であると長い間信じられてきました。彼らの多くは、料理の傑作ではないにしても、少なくとも美味しくて面白い料理を喜んで作成し、男性シェフが奇跡を起こすテレビ番組は、人類の強い半分の代表者がこのスキルを習得したいという願望をさらに強めます。

この記事では、フィレ ナイフ、その目的、および最適なモデルについて説明します。

フィレットの種類

現代のキッチンには、調理プロセスを容易にするさまざまな技術的装置が多数あります。しかし、所有者と主婦の主なヘルパーは高品質のナイフです。それらはさまざまな形で提供され、特定の目的のために設計されています。

専門家は、それらをヨーロッパ、日本、特別の 3 つの大きなグループに分けます。魚を切るための伝統的なフィレナイフはヨーロッパです。長さ30cmまでの薄く柔軟な刃が特徴で、大きな魚を簡単に薄くスライスできるだけでなく、フィレを骨から切り離すこともできます。

フィレットの一種は、骨抜きまたはボーン ナイフと見なされます。幅が広くて短い刃で、長さは15cm以下で、魚を切るのには適していませんが、骨から肉を簡単に分離できます。

日本の包丁は、ヨーロッパの包丁とは異なり、密度が高く、8〜15度の角度で片面を研いでいます。機械でのみ研ぐことをお勧めします。日本刀は扱いが難しいため、プロの料理人にしかおすすめできません。

ヨーロッパの切り身の類似物は、魚を切るために設計された日本の出刃ナイフです。肉厚で重量感があり、刃の長さは16.5～22cm。魚のさばきにはみおろし出羽と呼ばれる細長い身が使われます。

また、32層ダマスカス鋼のカスミ、耐腐食性のモリブデンバナジウム鋼のヤナギバ、ダマスカス鋼のギトなどの日本ブランドも人気があり、その後モリブデンとコバルトの処理が施されています。

Marttiini と Rapala がプロデュースするフィンランド製のフィレが人気です。ブレードはクロムモリブデン鋼で作られ、ハンドルはゴムまたはプラスチックで作られています。多くのモデルに鞘があるため、ハイキングや釣りで使用できます。

オピネルやラギオールのフランス製品も安定した需要がある。最初のものは、便利な折りたたみデザイン、高品質の素材が特徴です。ハンドルはほとんどの場合木製です。

アジアでは、魚の切り身には丸い刃の包丁が使われます。

特別なものには、なたナイフ、チーズ、バター、キャビア、ピザなどのナイフが含まれます。

トッププロデューサー

包丁は、国内外の多くの企業によって生産されています。それらは価格と品質の両方で異なります。通常の料理の場合、所有者またはホステスが料理の芸術のファンでない限り、高価なブランドはしばしば不適切な贅沢です.しかし、レストランやカフェでは、一流の高価なナイフを使用すると、既製の料理の外観が向上するだけでなく、この機関の名声と地位が明確に示されます。

主婦とシェフの両方が使用できる商品の最高のメーカーの中には、次の会社があります。

1. アルコス。シンプルでありながら信頼性の高い、良質で手頃な価格のナイフを製造しています。
2. グローバル。優れた品質の製品で人気のブランド。
3. ミカゾ。この会社の設備は、機能性と快適な価格だけでなく、キッチンを飾る明るいデザインも喜ばせます。
4. ロンデル。この会社の製品は、コンポーネントの信頼性の高さが際立っています。
5. 藤次郎。安価なクラシック製品の範囲の中で、このブランドは最高のブランドの 1 つと考えられています。

プレミアムセグメントの中で、次のメーカーを区別できます。

1. さむら。この会社の製品は最高のものと見なされており、最も有名なレストランのシェフが使用しています。
2. カイ。この会社は、一般的に受け入れられている形のナイフだけでなく、エキゾチックなオプションも簡単に見つけることができる品揃えを誇っています。
3. フィスラー。このメーカーの製品は、プレミアムセグメントの手頃な価格が特徴です。
4. ヴストフ。この会社の実用的な機器は、利便性、信頼性、耐久性が際立っています。
5. 京セラ。彼らは、硬質でありながら軽量で腐食に強いジルコニウム合金製の製品の製造を専門としています。

最高のフィレナイフの評価

この評価には、さまざまな価格カテゴリで人気のあるフィレ オプションが含まれています。

最大1000ルーブル相当の最高のフィレナイフの評価

この選択には、Yandex Market、Ozoneなどの取引プラットフォームで多数の肯定的なレビューを集めた経済的なオプションが含まれています.

属性の森

平均価格は270ルーブルです。

中国で生産を行っているロシアのブランドの安価なこの製品は、プラスチック製のハンドルに適用された木の質感により、頑丈に見えます。 20cmの薄さのステンレス刃で大型魚の解体はもちろん、肉切りにも適しています。長さ - 32.8cm。

• 魚や肉に適しています。
• 滑り止めソフトタッチハンドル。
• 人間工学に基づいた形状;
• 研ぎが長期間持続します。

• 食洗機では洗えません。

アポロ ジェニオ ベクスト

平均価格は399ルーブルです。

このスタイリッシュな中国製のデバイスは、44グラムという軽量が特徴です。全長 - 26.5 cm、刃の長さ - 14.5 cm ステンレス鋼 3Cr14 と食品グレードの PP プラスチック製。特殊なコーティングを施したブレードの処理により、鋼が製品と接触する際の酸化プロセスが減少します。

• 人間工学に基づいたハンドル;
• 耐久性のある焦げ付き防止コーティング;
• 軽量;
• スタイリッシュなデザイン;
• 鋭い研ぎ。

• 見つかりません。

サムラゴルフ

平均価格は663ルーブルです。

魚だけでなく、肉や野菜のカットにも使える便利な包丁です。日本の研ぎ、人間工学に基づいた形状、十分な刃の長さにより、作業が本当に楽しくなります。全長 - 38.5cm、ブレード - 25.1cm。

• 鋭く、長い間鈍くありません。
• ユニバーサル;
• 滑り止めのプラスチックハンドル。
• 有名ブランド。

• 見つかりません。

腹切沙村

平均価格は699ルーブルです。

日本の商品は、まず第一に、鋼の強さによって区別されます。ここでの硬度は 58 HRC です。ロングハンドルが特徴。刃渡り19.6cm、全長31.5cm お肉のカットにも使えます。伝統的な日本料理に適しています。

• 薄く、狭く、まっすぐな刃。
• ヨーロッパの両面研ぎ;
• リベットで部品を固定します。
• 軽量;
• バランス。

• プラスチック製のハンドルは濡れると滑ります。

TRAMONTINA プロフェッショナルマスター

平均価格は872ルーブルです。

ブラジルのキッチン用品メーカーのこの製品は、長くて柔軟な 20 cm のブレードが特徴です。全長36cm 持ち手はポリプロピレン製で滑りにくく、マイクロバンによる抗菌加工で汚れやニオイの原因となる菌の繁殖を防ぎ、カビ菌も分解します。

• 人間工学に基づいた形状;
• フライス加工に適した長く柔軟なブレード。
• 研ぎやすい。
• 抗菌処理;
• 食洗機で洗えます。

• ハンドルのバリとたるみ;
• 白いハンドルはすぐに元の外観を失います。

1000から5000ルーブルの最高のフィレナイフの評価

価格と品質を最適に両立させた商品を紹介するカテゴリーです。興味深いデザインで機能性を補完することができます。

アポロタバコ

平均価格は1190ルーブルです。

ロースと呼ばれる中国メーカーのこの商品は、魚よりも野菜を切るのに適しています。 16cmの刃長は大きな魚のさばきには物足りないが、小さな魚なら十分対応してくれる。全長 - 28 cm 鋼の硬度 - 55-57 HRC。

• サムレスト付きの快適な形状。
• 強い鋼;
• 良い研ぎ。

• 濡れると滑ります。

VICTORINOX フィブロックス 5.3763.20

平均価格は2180ルーブルです。

この有名なスイスの会社の商品は、その品質で有名です。人間工学に基づいたハンドル、厚さ 1.8 mm、幅 2 cm の薄くて柔軟なブレードにより、魚の切り身や切り身が簡単になります。刃渡り20cm、全長33cmの大型サイズながら重さは89g。

• 柔軟な薄い刃;
• 両面対称シャープニング;
• 人間工学に基づいた形状;
• 有名ブランド。

• 見つかりません。

サムラプロS

平均価格は 3397 ルーブルです。

フライス加工に最適な鋼製ブレードは、耐久性と信頼性の高いグラスファイバー ハンドルによって補完されます。刃の硬度 - 58 HRC、刃の長さ - 20 cm、全長 - 34.90 cm。

• 柔軟な刃;
• 優れた研ぎ;
• 人間工学に基づいた形状;
• 辛い;
• メーカー保証。

• 見つかりません。

ルミナーク

平均価格は3586ルーブルです。

ほぼ2世紀前に設立されたフランスのブランドの製品は、スタイリッシュなデザイン、利便性、優れた品質が特徴です。刃渡り20cmで重さ27g。

• 細長い刃;
• ブレードの厚みのあるヒールは、指が滑るのを防ぎます。
• リベットによる部品の確実な固定;
• ステンレス製のボルスターが荷重を均等に分散します。
• 食洗機で洗えます。

• 見つかりません。

アルコス リビエラ

平均価格は4490ルーブルです。

スペインにある最も古いキッチン用品メーカーの製品は、優れた特性を持ち、最も要求の厳しい料理人も満足させます。刃の硬度 - 56 HRC、長さ - 20 cm、左右対称に 15 度の角度で研ぎます。

• 高品質の素材;
• 人間工学に基づいた形状;
• 便利な刃の長さ;
• 美しい研ぎ。

• 見つかりません。

5000ルーブル以上の最高のフィレナイフの評価

このカテゴリは、台所用品の最高のメーカーからの高価なプロの製品を紹介します.

オピネル№221

平均価格は5340ルーブルです。

有名なフランスのブランド Opinel の製品は、魚の切り身だけでなく、肉、魚、またはフォアグラの最も薄いスライスを切るのにも適しています。ハンドルは耐熱性、耐湿性、耐衝撃性に優れたアセタール樹脂を使用。ブレードは、防錆コーティングを施した Sandvik 12C27 鋼でできています。ブレードの長さ - 18 cm、全長 - 31.5 cm。

• 柔軟な薄い刃;
• 優れた研ぎ;
• 有名なブランド;
• メーカー保証。

• フィンガーレストはありません。

サムラ67ダマスカス

平均価格は5475ルーブルです。

履き心地はもちろん、ダマスカス鋼特有の模様の美しさも抜群の日本メーカーの商品です。長さ 19.5 cm の柔軟なブレードは、耐久性のあるプラスチック ハンドルによって補完されます。全長 - 32.5 cm 重量 - 106 グラム。

• 鋼の強度 61 HRc;
• 美しいデザイン;
• 部品の強力な固定;
• 鋭い刃;
• 食洗機で洗えます。

• 腐食に対する感受性;
• プラスチックハンドル。

ヤクセル・ゼン・ペティ

平均価格は9790ルーブルです。

機能性だけでなく美しさも兼ね備えた多層ダマスカス鋼のブレードです。鍛冶屋のハンマーの跡を模した珍しいデザインのおかげで、広いキッチンでも目立たなくなります。ハンドルにはマイカルタを使用。刃の長さ - 15 cm、硬度 - 61 HRC。

• 15度の角度で両面対称シャープニング。
• 長時間シャープなまま。
• 強くて柔軟な刃。
• 有名な日本のブランドの製品。

• 高価。

藤次郎 和包丁 F-1056

平均価格は10010ルーブルです。

鋼と木材の高貴な組み合わせは、伝統的な日本の片面カットによって補完され、この製品は最も要求の厳しいプロフェッショナルに適しています.ブレードの長さ - 21 cm、全長 - 33.5 cm、重量 - 165 グラム。

• より鋭い角度で長時間研ぎ続けます。
• 人間工学に基づいた形状;
• 柔軟で弾力性のあるブレード。
• 信頼できるブランド;
• メーカー保証。

• 腐食に対する感受性;
• 機械でのみ研ぐ必要があります。
• ハンドルには特別な注意が必要です。

兼続 Pro-M

平均価格は12950ルーブルです。

木と鋼の高貴な組み合わせが有利に見えます。ハンドルをリベットで固定することで緩みにくく、刃長24cmで大型魚も楽に解体できます。重さは300gあるので、分厚い骨も切れます。

• 鋭い研ぎ;
• スタイリッシュなパッケージで販売。
• メーカー保証。

• ハンドルには細心の注意が必要です。
• 長時間の作業で手が疲れます。

選び方

ヒレ包丁は専門性の高いもので、主婦の必需品とは言えません。魚料理が食事の一部であり、時々準備されていない場合は、野菜などを一緒に切るのはあまり便利ではないため、購入することをお勧めします。和食が好きな方にも重宝し、お寿司作りも楽しくなります。

切り身の助けを借りて、食べ物をすばやく薄いスライスに切ることができますが、魚の切り身と切り身が主な目的です。

適切なフィレ ナイフを選択するには、次のニュアンスに注意する必要があります。

• 特徴的な機能は、枝肉を薄く切るために必要なブレードの鋭い端の存在、ブレードとの接続点にある人差し指の持続的なプラットフォームを備えた快適なハンドル、および切断能力の向上です。 .
• 高品質の製品では、すべての部品が耐久性と信頼性の高い素材で作られています。両方の部品は、遊びがないようにしっかりと接続する必要があります。刃はまっすぐでも、上向きに曲げてもよく、最適な長さは 10 ～ 25 cm で、刃が長いほど、より大きな魚を扱うことができます。

刃の素材には注意が必要です。強くて柔軟でなければなりません。最も一般的な材料は次のとおりです。

• スチール 95x18: 柔軟性、耐久性、耐腐食性。
• 鋼 65x13: 耐久性があり、研ぎ角度を長期間保持します。
• ダマスカス鋼。強度は高いが耐食性は低い。

ヨーロピアンスタイルのナイフの標準的な刃の厚さは、0.5 ～ 1.5 mm、幅 - 25 mm です。

長く研ぎ続けられることも品質の証です。最も一般的な研ぎで、15 度の角度で研ぎます。元の形をより長く保つために、金属の強度と弾力性を高める添加剤を使用してブレードを特別に硬化させます。

ハンドルはブレードと同じくらい重要です。形状だけでなく、素材にも注意が必要です。素材は、耐久性があり、滑りにくく、掃除が簡単で、吸収性がない必要があります。最も一般的なオプションは、プラスチック、ゴム、および木材です。

1. プラスチック - 衛生的で軽量、配色は自由ですが、濡れると滑りやすくなります。
2. ラバーも豊富なカラーバリエーションがあり、丈夫で濡れても滑りません。
3. 木製 - 木の質感がとても美しく、手に滑りません。しかし、それらの欠点は、異臭を吸収する能力と、元の外観を維持するために細心の注意を払う必要があることです.

フィレがキッチンの外で、たとえば釣り旅行で使用されることになっている場合、特別なシースはそれを妨げません。それらが作られる材料は、衛生要件を満たし、掃除が簡単で、臭いを吸収しないものでなければなりません.ナイフは、清潔で乾いた形でのみ入れてください。

通常のフィレに加えて、電動モデルや自家製モデルも販売されています。電気装置は、切断プロセスを数倍高速化し、大幅に容易にします。

フィレナイフは、正規店とオンラインの両方で購入できます。一部の企業の商品には、宣言された特性を確認する品質証明書が付いています。

自家製のフィレは、インターネット上で多数公開されているマスタークラスに従って個別に作成できます。その中には、必要な資料の詳細な説明を含む詳細なステップバイステップの説明があります。別のオプションは、既製のものを購入するか、そのような商品の製造に携わるマスターから注文することです.これにより、ハンドルの端にボトルオープナーを取り付けるなど、手に最適にフィットしたり、ユニークでユニークなデザインを作成したり、追加機能を装備したりできます。

フィレナイフがどの会社のために選ばれたとしても、取り扱いには一定のスキルの開発が必要です.その後、キッチンで欠かせないアシスタントになり、美味しくてヘルシーな魚料理を多数取り揃えたメニューを多様化できます。