2022年のパン焼き機に最適なイーストの評価

ふわふわのパン粉が取れないのはなぜですか？バイヤーによると、間違った酵母の選択は主な間違いの 1 つと考えられています。すべての主婦は、人生で少なくとも一度は、パンを焼くための生地が適していない状況にありました。すべての成分が新鮮で、量が正しく選択されているように見えますが、何らかの理由でパン粉の量はほとんど変化しません。使用するベーキングパウダーや酵母の品質に注意を払う価値があるかもしれません.ベーキングが風通しの良い香りになるためには、添加物とは何かを理解する必要があります。すべてのタイプのベーキングパウダーがこのタスクに対応できるわけではありません.

活性添加剤を試験する理由

焼成プロセスは、使用される成分の構造変化に寄与する複雑なプロセスに基づいており、一定の品質の混練を行います。このようなプロセスを開始するには、特定の微生物が必要です。熟成させた生地だからこそ、ふんわりボリューム感のある美しい自家製パンが出来上がります。熟成の過程には様々な工程が含まれますが、その主なものは発酵と考えられています。

発酵の種類	お名前・ご参加
乳酸	乳酸菌。
アルコール依存症	酵母細胞。

アルコール形態は、マッシュ中の単糖の二酸化炭素とエチルアルコールへの変換を伴います。したがって、その中に細孔が形成され、それは完成したベーキングに保存されます。中間発酵の要素は、焼き菓子の香りと味を作り出します。ベーキングパウダーなしでは美味しいパンは作れません。

放出形態と主な特徴

本質的に、メーカーは有効成分を酵母細胞からなるバイオマスに変換し、その目的は糖を発酵させることです.同様の成分がベーキング事業でも使用されています。現代の市場では、3 種類の工場酵母を提供できます。

1. インスタとかハイスピードとか。
2. 乾燥した。
3. 押された。

各添加剤の特徴をより詳細に検討することを提案します。

即効性または速効性

高活性添加剤（乾燥）。説明では、使用されている生産技術に関する情報を見つけることができます。これには、特定の菌株の補助成分の使用が含まれます。したがって、バクテリアは乾燥するだけでなく、その後の培養の可能性も保持します。一概にこのタイプがベストとは言えませんが、空隙率が高いため、乾物の練り込みにも使用できます。この場合、乾燥濃縮物が小麦粉（トウモロコシ、ライ麦、そばまたは小麦）とともに生地またはバッチに追加されます。

小袋を開いた後のそのような製品の保存期間は大幅に短縮され、4日以内であることに注意してください。これは、パッケージに酸素と水分が入ると効果がなくなるためです。

脂肪と糖分の多い焼き菓子の生地を安全に加速するために専門家が推奨しています。それらは、伝統的な乾燥（賞味期限）とプレス（活性）の最高の品質を兼ね備えています。アルコール生地の発酵が観察される最低温度は28℃～32℃です。インジケータが 40°C に達すると、要素の生命活動が非常に激しくなり、ワークピースの総体積が目に見えて増加します。 50℃を超えると微生物は死にます。新しい毛穴の形成が止まると、成分の活性が低下するか、完全に停止します。既製の料理では、それらはもはや活動的ではないため、人体でそれ以上生きることはできません.

乾燥した

含水率を8～10%に調整したプレス添加剤のバリエーション。物質の発酵活性が低下するため、圧縮された類似体を交換するときに2倍の投与量が使用されます。

押された

文化は純粋の範疇に属します。メーカーは製品を便利なブリケットに詰めています。リリースフォーム:

1. 段ボール包装。
2. パッケージ。
3. 紙包装。

各メーカーが明るく珍しいシェルで購入者を引き付けようとしているため、パッケージの外観はさまざまです。発芽には、特別な種類の栄養培地である糖蜜が使用されます。甜菜生産の無駄と考えられています。これにより、ベーキングパウダーバイオマスが集中的に蓄積されます。圧搾酵母1gには約100億～150億個の細胞が含まれています。

純粋培養とは、酵母以外の成分を一切使用しない製品です。生殖は単一の細胞から始まり、一定の質量が得られるまで続きます。

最高の生産者からのプレスイースト

人々は新鮮または生きていると呼ばれます。組成の70％が水であることに注意してください。素材はベージュの粘土のように見えます。心地よい香りがあり、広がらず、崩れません。スーパーで購入するのが良いですが、多くのオンラインストアで注文することができます.添加剤は、正しく保管され、有効期限が切れていない場合にのみ、指定された機能に対応します。涼しく暗い場所に保管してください。

リヴィウ

このタイプのベーキングパウダーは、製品の品質を繰り返しチェックしたすべての主婦が例外なく使用しています.今日の市場で最高の製品の 1 つと考えられています。許容できるコストに注意する必要があります。パッケージは無地の銀紙です。説明では、正味重量が100 gであることがわかります.冷蔵庫にのみ保管する必要があります. 1つの成分が含まれています。パッケージは問題なく開きます。目立つ色や匂いはありません。一貫性はしっかりしていますが、簡単に崩れます。生地の立ち上がりが早い。

価格 - 50〜60ルーブル。

• 添加剤 - 実績のある;
• 品質;
• 価格;
• 遺伝子組み換えなし;
• 保管の利便性;
• サクサクした皮と焼いた芯の外観を保証します。

• 貯蔵寿命が短い。

パクマヤ

それらの需要は小さいですが、これは製品の宣伝が不十分であるという事実によるものです.複雑なものとして分類されていない簡単なレシピによく使用されます。少量でも生地の急速な増加に貢献します。必要に応じて、信じられないほど青々とした風通しの良いパンケーキに追加できます。ピザ生地も絶品。

平均価格は70ルーブルです。

• 生地はすぐに出来上がります。
• どの店でも購入できます。
• 高品質の製品;
• 時の試練に耐えてきた製品。

• 貯蔵寿命が短い。

SAF-NEVA のエクストラ ルクス

この構成を選択する前に、それらを凍結できることに注意してください。短時間の解凍後、信じられないほど美味しく風通しの良いパイ、パン、パイ、パン、またはパンを焼くために使用できます。この製品は、すべての家庭になくてはならないものです。サワードウの場合、最良の結果が得られるため、ライブサプリメントを使用することをお勧めします.最初の変化は、15 時間後に確認できます。

電子レンジやバッテリーで添加剤を解凍する価値はないことに注意してください。高温で処理すると、バクテリアはその特性を失うか、単に死ぬからです。

50〜100ルーブルの価格で購入できます。

• 冷凍庫に保管できます。
• 使いやすい;
• 高品質;
• 肯定的な結果を達成できるようにします。

• 短い耐用年数。

最高のメーカーによる高品質のドライイーストの評価

それらはインスタントとも呼ばれ、当然のことながら、プレスされた酵母の最良の類似物と見なされています.人気のあるモデルは高価ですが、市場には安価に見える製品がたくさんありますが、品質は宣伝されている競合他社に劣りません.主な選択基準の中で、使用される細菌の有効性を強調する必要があります。有効成分は小さな袋で販売されており、穀物、春雨、または粉末のように見えます.マフィンや小麦粉製品を焼くために使用されます。

サフモーメント

多くの有名なパン屋がこのブランドの濃縮物を使用しています。世界で最も人気のあるモデルの 1 つであるだけでなく、品質においても最高のモデルの 1 つと見なされています。それらを使用すると、サワードウ（液体生地）を作る必要がなくなります。選択された組成物には高い活性があります。真空パックを採用することで素材の機能性を長期間保持。

価格 - 75ルーブル。

• 高品質の商品;
• 有名なブランド;
• 効率;
• 期待される結果;
• 安価な。

• 貯蔵寿命が短い。

イースト博士オトカー

このブランドの製品は、提供される商品の高品質により、世界中で高い需要があります。多くのレビューがこのメーカーの製品を支持しています。コンパクトで明るく耐久性のあるパッケージには、特別な注意が必要です。彼らは割り当てられたタスクで優れた仕事をします。裏面には、製品の基本情報と構成が記載されています。重さは7gなので、1袋で生地1バッチ分です。それらは予算カテゴリに属します。それらは、茶色の薄くてやや長方形の粒子の形で表示されます。生地はすぐに大きくなり、ペストリーは食欲をそそる、みずみずしく、信じられないほどおいしいです。このような添加物を使用すると、複雑なレシピを習得できます。

パッケージあたりの価格 - 20 ルーブル。

• ベーキングに異質な風味を与えません。
• 裏面には便利なレシピがいくつかあります。
• 生地は均一に膨らみます。
• 少量（一度に）。

• 特定不能。

サフレブレ

前述の Saf-Moment を製造するフランスのメーカーのもう 1 つの人気モデル。唯一の違いは、生地に入れる前に組成物を水で希釈することをお勧めすることです。これを行うには、温かい牛乳または水を使用してください。生地が膨らむのに時間がかかりますが、すべてが柔らかく均一に行われます。そのため、生地を準備してからパン焼き機に入れるのに時間がかかります。予算バージョンは50gと100gの容器で入手でき、主婦に加えて、この製品は非GMO製品を製造するプライベートベーカリーの間で需要があります.また、組成物は、クワスや他の同様の飲み物を作るために使用することができます.

サシェがどこで購入されるかにもよりますが、費用は17〜32ルーブルになります。

• 許容可能なコスト;
• パンやペストリーを作るために使用されます。
• 発酵飲料を作るために使用されます。
• 大きなコンテナ。

• サワードウまたは生地は、事前に手作業で準備されています。

あなたの選択

このような製品を使用すると、ほとんどまたはまったく労力をかけずに、ボリュームのあるおいしいピザやペストリーのディナーを作ることができます.愛人は、おいしいミルクパンを焼くためにこの酵母を勧めています。エカテリンブルク市のロシア連邦の領土で生産されました。パッケージの重さは12gなので、専用の計量スプーンで量る必要があります。開封されたバッグは1週間使用され、その後顆粒はその特性を失います。

パッケージの料金はいくらですか？約30ルーブル。

• 使いやすさ;
• 珍しいデザイン;
• ストレージのセキュリティ;
• 高品質の製品。

• 特定不能。

家庭の台所

ユニバーサルアプリケーションの即効性製品。ベーカリー製品の製造に使用されます。あらゆるタイプのパンメーカーで使用できます。テストを上げるプロセスにはそれほど時間はかかりません。効果は優れています - 毛穴のために生地が素早く均一に成長し、ベーキングの形状が保持されます。そのような食べ物はいつも食欲をそそります。パイ、マフィン、パンケーキの準備におすすめです。水にあらかじめ溶解していません。小麦粉1kgに対して1包で十分です。一部のレシピでは、異なる比率が指定されている場合があります。たとえば、ピザ生地には 12 g のドライイーストが必要です。

価格 - 40〜55ルーブル。

• どんなパン焼き機にも使用できます。
• 高品質の製品;
• 均一な上昇;
• 素早い反応。

• 価格。

賞

速効性物質で、生地 15 kg あたり約 100 g 必要です。開封後、商品の賞味期限は 2 週間に短縮されます。それらは製造元の推奨に従って小麦粉に追加されますが、砂糖を加えた温かい液体に事前に溶解することができます.すばやくフィットします。その結果、ふわふわで柔らかいパン粉になります。ピザベースは信じられないほど風通しがよく、香りがよい.

価格 - 25〜32ルーブル。

• サービングごとに1つのサシェを使用できる経済的なサシェ。
• 液体への予備溶解は必要ありません。混合物は小麦粉と一緒に追加されます。
• 有害な成分は含まれていません。
• 環境に優しい菌類の使用;
• 長い貯蔵寿命のための真空包装。
• 高品質のヨーロッパの原材料のみを使用しています。

• 特定不能。

リヴィウ

すべての家族には、おいしい香りのよいペストリーの真の愛好家がいます。したがって、定期的に生地を手でこねるか、生地を作る必要があります。すべての自尊心のある主婦のロッカーに入れるべき製品は、リヴィウ酵母です。イースト生地に慣れている方に喜ばれる商品です。便利な小袋を省くことができるウェットアナログを使用する必要はありません。それらは、当然のことながら、国内市場でこのタイプの最高の製品の1つと見なされています.必要に応じて、長持ちする100gのパッケージを購入できます。

価格 - 65ルーブル。

• 有機組成;
• 真菌培養の使用;
• 化学不純物なし。
• クラムの急速な上昇;
• 汎用性。

• オリジナル商品の需要が高いため、偽物に出会うことができます。

ヴォロネジ

パッケージを開封した後、冷蔵庫に1週間保管する必要があることに注意してください。老舗メーカーのドライイースト。自家製のパンに加えて、素晴らしいパンやパイを焼くために使用できます。ピザの基礎には特別な注意が必要です。パッケージは外的要因から保護されています。メーカーによると、開封後は冷蔵庫で1週間しか保存できないとのこと。大きなパッケージを購入する方がより有益ですが、家で常にベーキングが行われている場合に限ります.

価格 - 160ルーブル。

• 使いやすさ;
• 高品質の製品;
• 大型パッケージ;
• 許容可能な保存期間。

• 価格。

イディゴ

ほとんどの場合、主婦はイースト生地での作業を避けることを好みます。これは、多くの人にとってそれが究極の夢であり、高度なスキルの指標にすぎないためです.多くの場合、このタイプのベーキングには湿った酵母が使用されますが、適切な知識があれば乾燥酵母も悪くありません.サシェは、輸送が容易で、保護包装が施され、賞味期限が長いため、オンラインで注文できます。このようなベースがあれば、ペストリーを含むあらゆるペストリーを手に入れることができます。裏面には、実際に試してみる必要のある便利なレシピがいくつかあります。

価格 - 15ルーブル。

• ボリュームの均一な増加;
• 手頃な価格;
• 便利な包装;
• 保護ホイル層。

• ない。

パクマヤ

評価は、有名なブランドの製品である Pakmaya によって閉じられます。パン製造機の自尊心のあるすべての所有者は、このメーカーの製品を武器庫に持っている必要があります。この製品は、もともと家庭用ベーキングデバイス用に開発されました。ベーキングは香ばしく、みずみずしく、柔らかいです。より自信を持って、保管と計量に便利な 20 g の小袋を購入することをお勧めします。液体（柄杓の底に注がれる）との時期尚早の接触を避けるために、酵母は最後に小麦粉の層に注がれます。

価格 - 95ルーブル。

• 品質;
• 正当な費用;
• ボリュームの均一な増加;
• パン焼き機用;
• 収納の便利さ。

• 特定不能。

互換性指数

湿った製品を同等の乾燥した製品に置き換える場合、製品 1 グラムあたりの元素数など、多くの要因を考慮する必要があります。投与量を守らないと発酵が始まらない場合があります。生のものの代わりに活性乾燥成分と交換する場合、0.5:1の比率に従います。 250 gのプレスが100 gの顆粒に置き換えられていることがわかります。酸化剤の調整も考慮されます。アスコルビン酸またはクエン酸、およびワインビネガーが使用されます。以下の表は、ナビゲートするのに役立ちます。

の種類
インスタントグラム	4,5	6	9	12	13,5	15	18
インスタント	¾	1	1 ½	2	2 ¼	2 ½	3
アクティブドライ（グラム）	3	4	6	7,5	9	10,5	12
小さじでアクティブドライ。	1	1 ½	2	2 ½	3	3 ½	4
グラムで押された	9	13	18	22	25	31	36

その特性により、プレスされたアナログを1：3の比率で液体（温かい）の2つの部分に置き換えることができるインスタント製品。 30 gの圧縮された材料の代わりに、10 gの乾燥したものと20 gの加熱された水または牛乳が必要になります.混合時間を大幅に短縮するために、酸化剤の使用が許可されています。

結論

一般的な問題の 1 つは、多孔質で風通しがよく、香りのよい自家製パンであり、そのパン粉はゴムです。これは、準備の数日後にカビを与える多数のビタミンサプリメントによるものです.黒、ライラック、またはピンクの成長に加えて、ペストリーは特定の風味を獲得します。産業界で使用されているのはこれらの添加剤です。これらのエッセンスのほとんどは、安全証明書が発行されていません。

まるで焼きたてのような香ばしい焼きたてパンを購入する人が多いようです。しかし、これは本当かもしれませんが、そのようなパンは冷凍生地から作られています.短時間の解凍とオーブンで1時間で十分です-ベーキングの準備が整いました。

しかし、生地の扱い方を知っている人には、自家製ケーキを焼くことをお勧めします。高品質の製パン機に加えて、ホステスにはイーストも必要です。イーストがないと、パンは食欲をそそられません。製造元の指示に従うだけで十分で、2〜4時間以内においしいパンができあがります。オーブンで調理することもできますが、ここでは、ホステスが持っていない可能性のあるスキルが必要になります。おいしい自家製パンのレシピはたくさんありますが、製品の品質は、使用する小麦粉と酵母の種類によって異なります。