2022年の野菜と果物を乾燥させるための最高の脱水機の評価

ドライフルーツ、ベリー、きのこ、野菜の収穫の歴史は遠い昔にさかのぼります。食品を長期保存するための装置や設備が不足しているため、人々は新鮮な空気の中で乾燥させることで、冬の間食品を保存することを学びました。この方法は現在まで受け継がれています。

その効率と人件費は、最終結果によって完全に正当化されます。

• まず、新鮮な製品に含まれるすべての有用物質、ビタミン、ミネラルは、乾燥後もほとんど損失することなく保存されます。
• 第二に、それらの貯蔵寿命は、冷凍または缶詰の果物、野菜、ベリー、キノコを使用する時間よりもはるかに長いです。
• 第三に、ガラス容器、スパイス、香りの成分などの形での追加費用は必要ありません。

乾燥食品の利点については、誰もが直接知っています。それでも、少量の野菜、ベリー、キノコ、ドライフルーツを毎日摂取すると、人体に必要なビタミンやミネラルが供給され、バランスが維持されることに注意してください。このような成分は、胃腸管、心血管系の働き、免疫系の強化に大きな影響を与えます。

脱水機（電気乾燥機）の目的

自然条件（太陽の下）で製品を乾燥させたり、オーブンを使用したりすることには多くの不便と欠点があるため、科学者はさまざまな食品を快適な条件で最小限の人件費で乾燥させるように設計された特別な装置を開発しました。

今日の消費者市場には、さまざまな構成、仕様、および価格カテゴリの膨大な数の脱水機があります。消費されるドライ フルーツ、ベリー、野菜、きのこ、肉の量、および家族の数と予算のレベルに応じて、各消費者は使用するデバイスの最適なバージョンを選択できます。

食品の乾燥準備

電気乾燥機が使用できる製品の範囲は非常に広いです。ほとんどの場合、主婦はそれらを事前に準備していませんが、元の色、香り、味を維持するために、次の操作に頼っている人もいます。

• ブランチング;
• ピクルス;
• クエン酸を含む溶液への浸漬;
• 硫黄処理。

このような手順を実行すると、製品を台無しにする微生物の発生が遅くなります。しかし同時に、水の助けを借りて食物を回復しようとすると、再び生命活動が再開されることを覚えておく必要があります。したがって、これらの前処理方法の使用は、果物、果実、野菜、肉、きのこが乾燥した形で消費される場合に効果的です。

準備の兆候と保管方法

特定の製品が十分に乾燥しているかどうかを正確に判断するには、完全に冷却する必要があります。スライスがまだ柔らかいか粘着性がある場合は、これらの兆候が完全になくなるまで手順を続行する必要があります。

乾燥後に有用物質の最大量を保存するために、準備の分野の専門家は、ビタミンCを含む果物をより大きな部分にカットするようアドバイスしています。

ビタミンAを含む野菜は、日光を避けて保管する必要があります.

専門家はまた、乾燥後の一部のベリーや果物の甘さの増加は通常の現象であり、水分の損失と糖度の増加によって正当化されると指摘しています.

ドライフルーツやその他の乾燥製品を長期間高品質で使用するための重要な条件は、それらが保管されている容器に水分が完全にないことです。したがって、すべての瓶と容器は、高温または低温で前処理する必要があります。これを行うには、オーブンに20〜30分間入れます。 75°Cで、または冷凍庫に48時間送ってください。このような手順の後、それらに食物蛾が現れる可能性は排除されます。

乾燥したスライスに酵母やカビ菌が形成されるのを避けるために、容器はしっかりと蓋をする必要があります。そうしないと、製品が屋外にある場合、湿気が製品に入る可能性が高くなります。その結果、品質と味の特徴が失われます。

肉の準備を保存するためのいくつかの機能があります。それらは次のとおりです。

• 室温で1か月後、冷凍庫に入れることをお勧めします。
• 乾燥後、肉（鶏肉を除く）は熱処理を必要としません。

脱水機の種類

メーカーは、対流式と赤外線式の 2 種類の電気乾燥機を消費者市場に供給しています。両者の違いは、トレーに入れた食材の水分を抜く方法にあります。最初のデバイスでは、これは熱風を使用して行われ、2番目のデバイスでは赤外線を使用して行われます。

対流

これらのデバイスは、脱水機の予算カテゴリであるため、中産階級の間で広く人気があります。彼らの装置は非常にシンプルで、エンジン、1つまたは2つの加熱要素、ファン、機械または電子制御、タイマー、およびさまざまな数のトレイで構成されています。

対流式電気乾燥機の動作原理は、必要な時間、メッシュまたは格子トレイを介して下から上に熱風を供給することです。デバイスに 2 つの発熱体がある場合、温度レベルは一方を加熱し、もう一方を冷却することによって調整されます。デバイスに発熱体が1つしかない場合、熱風の分配と発熱体の冷却はファンを使用して実行されます。対流式脱水機のすべての代表者には、単純なタイプのサーモスタットがあり、温度を特定の値に維持する役割を果たします。

果物、野菜、肉、またはきのこを乾燥させるプロセスは、細かいメッシュの特別なトレイで行われます。熱風がそれらを通過し、製品に含まれる水分を吸収します。後続の各レイヤーは前のレイヤーにしっかりと取り付けられているため、空気の流れが漏れません。このようなデバイスの利点は、追加のトレイをインストールできることです。これにより、1回のセッションで処理される原材料の量が増加します。同時に、対流式脱水機には、長時間の運転中にかなりのエネルギーを消費するという欠点があります。

このタイプの電気乾燥機を使用する場合、ビタミンの安全性は60％から70％であることに注意してください。

赤外線

生鮮品を乾燥品に変えるためのより高価なユニットは、その作業に赤外線を使用しています。それらの効果は、外殻にのみ作用する対流効果とは対照的に、スライスの内側で発生します。このような電気乾燥機は、野菜、果物、きのこ、または肉の処理がより迅速な処理を必要とするレストランやカフェに適用されます。また、赤外線脱水機のおかげで、ドライフルーツ、野菜、肉、その他の成分のビタミンの貯蔵量は 80 ～ 90% のレベルに維持されます。

このカテゴリの電気乾燥機の場合、効率ははるかに高く、約 85% ですが、対流装置では 50 ～ 70% のレベルです。赤外線を利用した乾燥機の特徴は、全行程で消費電力が少ないことです。そして、それらの欠点は、サイズが大きく、コストが高いことです。

作業過程

さまざまな野菜、果実、果物、きのこ、肉を乾燥させるプロセスは難しくありません。それは、特定の種類の食品を厚さ0.5cm以下のプレートにカットする準備から始まります。これは、スライスの残留水分のレベルが同じで、均一に乾燥するために必要です。スライスは、単一のレイヤーでトレイに配置されます。ピース同士の軽い接触は許容されます。すべてのパレットがいっぱいになると、ユニットが電源に接続され、タイマー (利用可能な場合) で時間と必要な温度が設定され、プロセスが開始されます。

作業の終わりに、カットを冷まして試してみます。準備が適切な段階にある場合、ピースは収集され、さらに保管するために準備されたコンテナに入れられます。それ以外の場合は、望ましい結果が得られるまで乾燥プロセスを続けます。

購入の選択基準

最適なモデルを選択する際に細心の注意を払う必要がある位置は多くありません。あれこれの量や金額を優先することで、検索範囲が狭まり、最も便利でお得なドライヤーを手に入れる可能性が高まります。

したがって、買い物に行く前に、冬の食材を完全に供給するために必要なトレイの数を想定することをお勧めします。ドライフルーツ、ベリー、野菜、肉、キノコの生産にどれだけの時間を費やしたいか。脱水機の購入に家計からどれだけ割り当てることができるか。おおよその基準を概説したら、収益性の高いオファーの検索を開始できます。

提案されたすべてのモデルから選択するには、まず、次のことに焦点を当てることをお勧めします。

• パレット数

多くのモデルのトレイの標準数は約 5 ですが、最大数は 15 個までです。上記のように、多くの乾燥機オプションには、メインのアプライアンスとは別に購入した複数の層を追加する機能があります。

• 力

デバイスのパフォーマンスは、このインジケーターに依存します。高いほど、ファンの速度を上げて発熱体の温度を上げることにより、1回のプロセスでより多くのカットを乾燥させることができます。このインジケータは、メイン コンポジションに追加できるパレット数の制限を示します。また、電力は、乾燥機の効率的な運用を確保するために必要なエネルギー資源のコストを決定します。

• 温度条件

脱水機の設計に応じて、温度コントローラーは「低」、「中」、「高」の 3 つの固定位置で動作するか、必要な値をより正確に調整することができます。すべてのデバイスの値の最小レベルは 30 ° C のレベルですが、最大値は 60 ° C から 95 ° C まで変化する可能性があります。しかし、最良の選択肢は70°Cの存在です。これは、多くの食品を調理するための最も一般的な温度です。

• オプション

これは唯一の重要でない選択基準ですが、無視してはなりません。確かに、小さなキッチンでは、すべてのセンチメートルが重要です.マシンのベース領域は多くのモデルでほぼ同じで、直径が 20 ～ 30 cm の範囲ですが、サイズのわずかな違いが残酷な冗談を言うことがあります。必要な数のパレットを削除または追加することで簡単に調整できるため、最適なオプションを選択する際に高さはそれほど重要ではありません。

• 価格

脱水機の価格は1000ルーブルから変動します。最大15000こする。以上。このカテゴリの商品の価格設定に影響を与える主な要因は次のとおりです。

1. 電気乾燥機の種類;
2. パワー;
3. オプション;
4. トレイの数;
5. 外部デザイン;
6. 使用される材料の組成;
7. 追加機能の可用性。

リストされているアイテムのいくつかはそれほど重要ではなく、それらがなくてもできるため、購入に費やすお金が少なくなります.

2022 年の野菜、果物、肉、きのこに最適な脱水機の評価

多くの消費者によると、国内外のメーカーのモデルが人気を博しています。

最大10,000ルーブルの電気乾燥機。

アグロプラスト スホビー MP 3

このモデルは、国内生産の対流乾燥器具のカテゴリに属します。赤と黄色の2色で表示されます。ユニットの質量は4.3kg、容積は12.8リットル。この車は、追加のトレイを取り付けることができる 3 つのパレットで構成されています。 「Suhoveya MP 3」の電力は 500 V で、1 つのプロセスでデバイスの高性能を保証します。機械的に設定された温度範囲は 30°C から 70°C です。これにより、新鮮な食材を使用してさまざまな操作を実行できます。

本体とパレットは、人間の健康に安全な、耐久性のある食品グレードのプラスチックでできています。脱水機には、メカニズムを過熱から保護する追加機能が装備されています。

オプション:

• 幅 - 34cm;
• 長さ - 34cm;
• 高さ - 27cm。

• ハイパワー;
• 大容量;
• 温度を調整する能力;
• 過熱保護機能;
• トレイを追加する機能。

• 特定不能。

ベテロック-2

ロシア生産のより大規模で大容量のモデル。対流式乾燥機にも適用されます。重さは6kg、加工量は30リットル。 600 W の電力と 6 つのトレイの存在により、新鮮な野菜、果実、果物、きのこ、肉を大量に処理できます。本体とトレイは不透明なプラスチック製です。 「Veterka-2」では美味しいマシュマロが作れます。温度調整器により、デバイスの必要な動作温度を30°Cから70°Cの範囲で正確に設定することができます。過熱による追加機能の存在は、マシンがその能力を超えて動作することを許可せず、早期の故障を防ぎます。

オプション:

• 幅 - 40.5cm;
• 長さ - 39cm;
• 高さ - 47.5cm。

• 高効率;
• 大容量;
• 6 パレットの可用性;
• トローチを作る可能性;
• 過熱保護。

• 見つかりません。

夏の住人-4

国内生産のフルメタルモデル、赤外線脱水機を指します。 4パレットのどっしりとしたボディは14kg。このようなユニットの出力は 800 W で、1 回のセッションで 4 kg の製品を効率的に処理できます。 「Dachnik-4」は機械的に制御されています。手動温度コントローラーを使用すると、必要な正確な値を 40°C から 70°C に設定できます。最大値により、製品を乾燥させるだけでなく、それらからさまざまな料理を調理することも可能になります。機構にはオンインジケーターを装備。

オプション:

• 幅 - 45cm;
• 長さ - 34cm;
• 高さ - 59cm。

• 赤外線放射;
• ハイパワー;
• 素晴らしい演技;
• 正確な温度制御;
• 包含の指標の存在。

• 見つかりませんでした。

VolTera 500 コンフォート

この電気乾燥機は、対流アプライアンスの高度なモデルです。ガーネット色で表示されます。その革新は、キャピラリーサーモスタットの使用と、30〜70°Cの範囲での温度値のスムーズな切り替えにあります。作業の開始と終了は、特別なキーを使用して実行されます。ユニットの本体には、発熱体の動作レベルのインジケーターが装備されています。 500 W という驚異的な出力と 15 個のパレットがあるため、一度に最大 15 kg の原材料を処理できます。

このモデルの重要なプラスは、2 つの取り外し可能なトレイの完成です。そのうちの 1 つは、より小さな材料用に設計されており、粘着性の乾燥成分を除去し、もう 1 つは香りのよいマシュマロを作るために設計されています。

ユニットの重量は 4 kg で、寸法は次のとおりです。

• 幅 - 34.2cm;
• 長さ - 34.2cm;
• 高さ - 31.6cm。

• 改良されたモデル;
• スムーズな温度切り替え。
• ハイパフォーマンス;
• 付加装置;
• トローチを作る可能性。

• 特定不能。

10,000 ルーブル以上の費用がかかる脱水機。

Ezidri スナックメーカー FD500 デジタル

このモデルは、果物、果実、野菜、肉、きのこ用の対流式電気乾燥機の最新版です。を含む：

• 電子制御パネル;
• 1〜24時間のタイマー。
• 30°Сから60°Сまでの温度コントローラー。

5つのトレイがあるため、最大8kgの生鮮食品を処理できます。 500W の電力により、高品質で生産的な作業プロセスが保証されます。 「Ezidri」の利点の 1 つは、最大 15 個のパレットで装置を完成できることです。製造元によると、このメカニズムは 1 日を通して中断することなく動作することができます。

マシンに含まれる特別なトレイは、フルーツ マシュマロの生産用に設計されています。

ケースとパレットは、健康に害のない強力なプラスチックでできています。デバイスの電子部品により、その効率について話すことができます。それらのおかげで、メカニズムは、温度を目的のモードに維持する必要がある場合にのみオンになります。

装置の質量は 3.4 kg です。

• ハイパフォーマンス;
• 使用される材料の安全性;
• トレイを追加する機能。
• 収益性;
• 継続的な作業の期間;
• 追加機能の可用性;
• パスティーユとヨーグルトの製造。

• 高価。

VolTera 1000 ルクス

このブランドの対流乾燥機は、さまざまな種類の食品を処理するために設計されています。最大 5 kg の新鮮な果物、野菜、ベリー、肉、またはきのこを保持する 5 つのトレイは、1000 W の電力で、わずか数時間で材料を乾燥物に変えます。脱水機は電子制御です。 40℃～60℃の温度調節器、表示器、タイマー、過熱保護機能、点灯表示も装備。

本体とトレイは不透明で丈夫なプラスチック製で、人体に無害です。

乾燥機の重量は 5.7 kg で、パラメータは次のとおりです。

• 幅 - 38.8cm;
• 長さ - 38.8cm;
• 高さ - 35.1cm。

• ユニークな力;
• ハイパフォーマンス;
• 優れた設備;
• 追加機能の可用性;
• 使いやすさ。

• 見つかりません。

キットフォート KT-1904

各種食材乾燥用電気対流装置の代表機種です。トレイ6個、マシュマロを作るための容器1個、小さな製品、ハーブ、スパイス用のメッシュ1個が含まれています。 500 W の発熱体と強力なファンが、搭載されたコンポーネントの処理に最大の効果をもたらします。電子制御と追加機能（タイマー、電源インジケータ、ディスプレイ）の存在により、使いやすさが向上します。最適な温度範囲は 30°С から 70°С です。

パレットは金属製で、ユニットの総重量 (8.1 kg) に影響します。

寸法:

• 幅 - 33cm;
• 長さ - 34.5cm;
• 高さ - 45cm。

• 最適なパワー;
• 高い生産効果;
• 使いやすさ;
• 追加機能の可用性。

• 特定不能。

ケンウェル FD-120

対流脱水機の代表は、700ワットの増加した電力を持っています。Kenwell FD-120 キットには 12 個のトレイが含まれており、1 回のプロセスで最大数のコンポーネントを乾燥させることができます。 30°Cから70°Cまでの幅広い設定温度により、冬の準備の生産に加えて、特定の製品から料理を調理することが可能になります.

ケースとパレットは丈夫なプラスチック製で、健康に安全です。

機械は電子ディスプレイによって制御されます。モデルには、タイマー、過熱保護機能、電源インジケーターが追加されています。

本体重量は7.2kg。

オプション:

• 幅 - 34.5cm;
• 長さ - 45cm;
• 高さ - 31cm。

• ハイパワー;
• 品質乾燥プロセス;
• 温度を調整する能力;
• 追加機能の可用性;
• パスタの製造。

• 見つかりませんでした。

現代生活への電気脱水機の導入は、忘却され始めた乾物を収穫するプロセスの復活に貢献しました.そのような便利なものは、冬に体内にビタミンやミネラルを補給するだけでなく、喜びをもたらすエキサイティングな活動であることが判明しました。ただし、購入した製品が期待を裏切らないように、この記事で提案されている専門家の推奨事項やアドバイスを無視しないでください。