2022年のロシアで最高のラクトースフリーチーズの評価

乳糖不耐症に苦しむ人々は、消費される乳製品の選択に責任を持って取り組む必要があります.残念ながら、チーズもこの成分を組成に含む食品のカテゴリーに属しています。

しかし、特別な調理技術のおかげで、乳糖を含まないチーズが販売されるようになりました。したがって、ラクターゼ欠乏症の人は、体に不快な結果をもたらす可能性を心配することなく使用できます.

この酵素を組成に含まないチーズ製品のうち、2022 年に乳糖不耐症の購入者に人気があるものを考えてみましょう。

チーズの製造工程

チーズを作るプロセスに慣れる前に、乳糖不耐症とは何か、その症状は何かを詳しく調べてから、この成分を含まないチーズ製品を適切に準備する方法を理解する必要があります.

牛乳の主成分の1つは乳糖です（乳糖です）。この成分を含む食品が人体に入ると、ラクターゼと反応します。その結果、乳糖は有用な物質に分解され、血液に吸収されます。

しかし、十分なラクターゼ酵素を持っていない人では、分裂のプロセスが起こらず、乳糖が大腸に入ります.その結果、ラクトースを含む食事を食べてしばらくすると、鼓腸、膨満感、便の問題など、腸の不快感や機能不全を感じ始めます。しかし、適切な準備をすれば、記載されているすべての結果なしにチーズの味を楽しむことができます.

乳糖を含まないチーズを得るには、牛乳を加熱し、特定の酵素 (凝固剤) と凝乳に必要なスターター カルチャーを牛乳に添加する必要があります。その後、得られた塊はホエーとカッテージチーズに分けられます。ほとんどの乳糖が残るのはホエイです。

得られたカードの塊を圧縮して乾燥させ、チーズの熟成プロセスを開始します。熟成期間が長くなればなるほど、熟成中に増殖するバクテリアが最終的に残りのラクトースを分解するため、ラクトースは少なくなります.

乳糖を含まないチーズの種類

 乳製品の種類と、特定のグループに属する既存の人気のある品種を考えてみましょう。

• ハードとセミハード

このタイプのチーズの露出は約6か月です。この期間中、食物からのすべての水分が蒸発し、ラクトースはほとんど完全になくなります.そのため、乳糖不耐症の方にも安心してご利用いただけます。賞味期限も長く、冷凍庫で保存しても味や栄養が損なわれません。

エダムは、セミハードチーズの中で最も人気のある品種と考えられています。しかし、オランダは故郷と見なされているため、バイヤーはオランダをダッチと呼ぶことがよくあります。

チーズの頭は淡い黄色で、外側はパラフィン層で覆われています。露出が長いほど、製品の味は塩味が強くなります。低温殺菌された牛乳から作られています。この製品は、サンドイッチの一部として、またはデザートとして朝食に摂取できます。

クリーミーな味わいのゴーダチーズの珍味もオランダから来ています。露出が長いほど、その味はより豊かでシャープになります。この製品は、キャラメルの皮が付いた繊細な黄色をしています。チーズにも小さな穴があります。パスタ、サラダ、ピザの添加物として、またペストリーの詰め物として使用されます。

バイヤーの間で需要のある別の種類のハード チーズの繊細さは、チェダー チーズです。少しスパイシーで酸味があり、露出によっては後味にナッツのような味がする場合があります。

製品の色は明るい黄色またはオレンジ色に近く、テクスチャーは非常に濃く、穴がありません。温かい料理やペストリーに加えることができ、サンドイッチやサラダに使用されるチーズ ソースを作るのに最適です。

固いイタリアのパルメザンチーズはもろさが増すのが特徴であるため、スライスを追加したり、サラダにすりおろしたりすることをお勧めします。したがって、メインコースへの添加物として機能します。ナッツのような風味があり、かなりシャープな味わいです。熟成期間は約3～4年で、10年以上耐えられる品種もあります。露出に応じて、パルメザンチーズの色は明るい色合いから濃い黄色まで変化します。

• 柔らかい

このようなタイプのチーズは、硬い品種と比較して、貯蔵寿命が短くなります。通常、それらは心地よいクリーミーまたはカッテージチーズの風味があり、多くの有用なアミノ酸が含まれています。カビのある品種が多く、製品にスパイスを加えています。柔らかな食感のため、均一に切れないことがあるため、熱々の料理によく使われます。

カビのある柔らかいチーズの繊細さの最も明るい品種の1つは、フランスのカマンベールです。通常、頭の直径は約10cm、高さは最大4cmで、外側は白い地殻があり、内側はきのこの香りと風味のある粘り気のあるチーズです。成熟するまでに約 4 ～ 6 週間かかります。

 

次に人気の代表は豆腐です。豆乳を主原料とするベジタリアンチーズの一種。低カロリーで高タンパクなので、ダイエット中の方にもおすすめです。デザート、キャセロール、肉料理の傑作に使用されます。それ自体では、大豆チーズは顕著な匂いや味を持っていませんが、調理に関与する他の製品からこれらの品質を簡単に取り入れます.

フランスのブリーチーズはカマンベールに似ていますが、頭だけは通常2倍の大きさです。外側もビロードのような皮で覆われており、内側のチーズは淡い黄色で柔らかい食感です。心地よい繊細な後味があり、わずかにアンモニア臭がする場合があります。果物、さまざまな種類のナッツを使って、肉や野菜料理を作るために使用されます。

プロセスチーズもソフトタイプに分類できます。通常、サンドイッチの詰め物や温かい料理を作るのに役立ちます。多くの場合、野菜、コショウ、ニンニクなど、さまざまな添加物を加えたチーズの珍味を見つけることができます。

• 漬け物

このタイプの熟成期間は通常短く、水分が多く残っています。ご存じのとおり、このブライン（分離ホエイ）には乳糖が残ります。ピクルスチーズは、乳糖の割合が最大2.8％に達する可能性があるため、完全に乳糖を含まないと見なすことはできません.ラクトースの割合を減らすには、特殊なスターター カルチャーを追加します。ピクルスの品種は、心地よい乳白色の香りとやや塩辛い味がします。一貫して、製品は通常密度が高く壊れにくく、色は白またはクリーム色です。

フェタチーズは、最も人気のあるピクルス チーズの 1 つです。熟成には約3ヶ月かかります。柔らかく、ややカードのようなコンシステンシー、塩辛いが、やや繊細な味。羊または山羊の乳から作られます。

別の人気のあるオプションは、スルグニの品種です。フェタチーズとは異なり、より密度の高い弾力性のある一貫性があります。内側に小さな穴がある場合があります。牛または水牛の乳から作られます。焼いたり、揚げたり、サラダや前菜で生で食べたりできます。

また、バイヤーは漬け物タイプのフェタチーズを購入することがよくあります。この品種はサワーミルクの香りと味があり、サラダでの使用に適しています。製造元によって、白またはわずかに黄色がかった色合いになっています。構造は緻密で、少しもろいです。

多くのバイヤーは、モッツァレラチーズの品種に精通しています。このタイプは塩水にも属し、温かい料理の調理によく使用されます。

• 野菜

このタイプのチーズの製造では、主成分は動物の乳ではなく、代わりに植物由来のココナッツ、ライスミルク、大豆または亜麻仁です。

植物性食品を断念した方や、重度の乳糖不耐症の方におすすめの食品です。味も良いですが、カロリーが高めです。

選択基準

まず、どのチーズを選択するかは、購入者の希望によって異なります。硬いものを好む愛好家もいれば、加工されたものや柔らかいものを好む愛好家もいます。チーズの珍味の品種では、特定の料理の方向でこの品種またはその品種が使用されることがより詳細に説明されています。

ただし、最終的な購入の前に注意を払う必要がある特定のニュアンスがあります。主なものの1つは、製品に乳糖が含まれていないという碑文の存在です。

チーズの賞味期限も要チェックです。チーズ製品を食料品店や専門店で購入した場合、パッケージの日付を見るだけで、チーズの賞味期限を知ることができます。

購入がインターネット経由で行われた場合、この情報は販売者または管理者に明確にする必要があります。

もう1つの重要な基準は、選択した食品の構成です。防腐剤、硝酸塩、または食品着色料の存在は、購入者の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。したがって、記載されている成分の少なくとも1つを含むチーズの珍味は、後悔することなく廃棄する必要があります.

この食品の価格カテゴリは、90 ルーブルから 1000 ルーブル以上までさまざまです。最も高価なチーズは通常重いです。しかし、多くの場合、最も安価なタイプのチーズは実際にはチーズ製品であることは注目に値します.これは、その製造のために、天然の乳成分が植物性脂肪に置き換えられることを意味します.不自然なチーズの珍味の味は、天然のものよりもはるかに悪い.体はまた、そのようなチーズ製品の使用から有用な物質を受け取りません.

本物の乳糖を含まないチーズの最終的なコストは、そのメーカーによっても異なります.健康に害を及ぼさないためには、有名なブランドを優先することをお勧めします。国内のチーズ生産者のうち、Alpina Russia、Umalat、または Bez Lactose は注目に値します。それぞれが高品質の食品の生産に携わっています。 Green Idea ブランドは、ハーブ成分のみからチーズを製造することを専門としています。

外国製のチーズの珍味だけを購入したい場合は、フィンランドの会社ValioとフランスのメーカーIle De Franceがバイヤーの注目に値します.

選択に関する上記のヒントをすべて考慮に入れると、高品質の製品を購入できます。

どこで買えますか

すべての食料品店が乳糖を含まないチーズを扱っているわけではありません。したがって、乳糖を含まない食品を味わいたいという強い願望がある場合は、オンラインストアに助けを求める必要があります.

多くのサイトでは、さまざまな種類のチーズを幅広く提供しています。ただし、購入する前に、オンラインストアが高品質の製品を販売していることを確認する必要があります.これを行うには、他の購入者のレビューを読むことができます。

このサイトでは、製品の完全な説明を見つけることができます: 製造元、価格、チーズの種類と等級、製造の組成と香料の存在、製品の重量、状態、および貯蔵寿命.必要に応じて、フィルターを使用して、指定した条件ですばやく検索できます。

多くのオンライン ストアのウェブサイトには、このカテゴリの食品の新製品を掲載したセクションがあります。ユーザーは新しい到着を探索することをお勧めします。おそらく彼は何か新しいことに興味があるでしょう.

最終的な選択の後、オンライン注文が行われ、買い手に配送条件が通知されます。

最高の安価な乳糖を含まないチーズの評価

コストが300ルーブルを超えないラクトースフリーチーズを見てみましょう。これらのチーズ製品は、2022 年にバイヤーの間で最も人気があります。

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte ラクトースフリー 45% 125 g

塩漬けタイプのモッツァレラチーズは比較的最近、2020 年に作られました。低温殺菌された牛乳から作られています。グルテン、パーム油、クエン酸、防腐剤は一切使用していません。乳糖を含まないチーズを製造するために、生きた酵素と塩が使用されています。

製品の脂肪分は45％で、ボールの形をしています。パッケージ全体の重さは225グラム、チーズ自体の重さは125グラム、残りは特製ピクルス。

エネルギー値は 297 kcal で、23.5 グラムのタンパク質と 22.5 グラムの脂肪が含まれています (製品 100 グラムあたりの計算値)。

保管条件は次のとおりです。期間は31日、温度範囲は摂氏2〜5度、湿度は最大87％です。サラダに使ったり、サンドイッチを作ったりできます。

125 グラムの食品のコストは約 150 ルーブルです。

• 心地よい香りと味。
• 便利なパッケージ;
• 便利な構成;
• カットしても割れません。

• 見つかりませんでした。

Oltermanni クリーミーおろしセミハード 45% 150 g

フィンランドのメーカーのクリーミーな味の乳糖を含まない食品は、牛乳から作られ、脂肪分は 45% です。多くのビタミンが豊富で、サラダ、サンドイッチ、ピザに使用できます。植物性脂肪は含まれていません。すりおろした形で製造。

100 グラムの製品には 25 グラムの脂肪に 26 グラムのタンパク質が含まれており、総栄養価は 329 kcal です。食品が製造されるプラスチック包装の重量は 150 グラムです。

賞味期限は最大60日、推奨温度は摂氏0～6度、空気湿度は85%を超えないようにしてください。

150 グラムのパッケージの価格は最大 200 ルーブルです。

• 心地よい優しい味わい。
• 保存期間が比較的長い。
• よく溶けます。
• 密閉包装。

• 少し揺れます。

グリーンアイデアベジタブルモッツァレラ 200g

ココナッツオイル、ポテトスターチ、増粘剤、防腐剤を使用して塩漬けタイプのモッツァレラ風味のチーズを作ります。乳糖、砂糖、グルテンは含まれていません。動物由来の食物を拒否した人や断食に適しています。

チーズの形は正方形で、エネルギー値は308kcalで、脂肪24gと炭水化物23gが含まれています。数量は製品100グラムあたりの表示で、200グラムのパッケージで製造されています。

サンドイッチ、ペストリー、サラダ、温かい料理、またはグリルで使用できます。

賞味期限は、2 ～ 6 度の正の温度条件の下で、最大 90 日間に達する可能性があります。ラクトースを含まない野菜チーズの価格は、200 ～ 300 ルーブルです。

• よく溶けます。

• すべてのユーザーが製品の味が気に入ったわけではありません。
• 味はモッツァレラとまったく同じではありません。

より高価な人気のラクトース フリー チーズの評価

乳糖欠乏症のバイヤーの間で最も美味しいと考えられているチーズ料理のモデルを検討してください。その価格は 400 ルーブルを超えています。

完熟チーズ JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G ラクトースフリー

ヤギの乳から作られたしっかりとした食感で、食品の脂肪分は29％です。かなり塩辛い味です。

真空包装で重さ175グラムの長方形のピースで製造されています。原産国 - フィンランド。

温かい料理とサラダの両方の調理に使用できます。

製品100グラムのエネルギー値は380kcalで、そのうちタンパク質は27グラム、脂肪は32グラムです。熟成期間は6か月です。

乳糖を含まない乳製品の価格は 800 ルーブル以内です。

• 長時間露光;
• ヤギのミルクから作られています。

• 塩味が強い。

メトロ シェフ ゴーヤ ハード 40% 300g

固形のチーズの繊細さは、脂肪含有量が40％です。牛乳から作られています。真空包装で製造され、重さ300グラムのチーズの形で包装されています。

エネルギー値は 234 kcal で、これには 212 グラムのタンパク質、22 グラムの脂肪、少量の炭水化物 (わずか 0.2 グラム) が含まれます。示されたデータは、100 グラムのチーズ製品について計算されます。製品は120日間使用できます。

組成物には硝酸ナトリウムが含まれていることに注意してください。商品の費用は約500ルーブルです。

• 長い貯蔵寿命;
• オリジナルの味。

• 組成物中の防腐剤の存在。

OLTERMANNI Valio 半固体、300 gr BZMZH

低温殺菌した牛乳から作られるセミハードチーズの珍味で、脂肪分は 45% です。サンドイッチに加えたり、サラダに加えたりして使用できます。製品は心地よいクリーミーな味がします。

エネルギー値は 329 kcal、食品 - タンパク質 26 グラム、脂肪 25 グラムです。硝酸カリウムは防腐剤として存在します。

チーズは長方形の形の真空パッケージで製造され、その重量は300グラムです。

保管に推奨される温度体制は、摂氏 2 ～ 6 度、湿度 85% 以下です。すべての推奨事項に従って、有効期間は 180 日です。

栄養価の高いチーズ製品の価格は500ルーブル以内です。

• 長い貯蔵寿命;
• おいしい。

• 組成物中の防腐剤の存在。

2022 年に乳糖不耐症の購入者が選択する、より安価なチーズ料理とより高価なチーズ料理のランキングが提示されました。食感、味、形、価格が異なり、長所と短所がありますが、ユーザーの間で最も人気があります。どの乳糖を含まない加工乳製品を探すかは、個人的な料理の好みとその使用範囲にのみ依存します.