2022年最高の海苔の評価

海藻 (別名昆布) はおいしい魚介類であるだけでなく、人間の腸管を安定させる優れたツールでもあります。便秘の軽度の下剤としても使用できます。栄養素（特にヨウ素）が豊富に含まれているため、特にそれから余分な体重を増やすことは不可能であるため、食事栄養にうまく使用できます。

昆布の組成と成分の働き

それは特にユニークで、アルギン酸塩、アミノ酸、多価不飽和脂肪酸、ミクロおよびマクロ要素、さまざまなビタミンが含まれています.通常のキャベツと比較すると、海菜にはリンが2倍、鉄が16倍、ナトリウムが40倍、マグネシウムが11倍含まれています。問題の製品のエネルギー値は、製品 100 グラムあたり 350 キロカロリーで、脂肪 0.5 グラム、タンパク質 12 グラム、炭水化物 70 グラムしか含まれていません。海で採取した昆布は、塩分を多く含んでいるため、乾燥・熱処理を行います。しかし、乾燥した後でも、有用な微量元素とビタミンをすべて保持しながら、余分な水分を失うだけなので、それほど有用ではありません.

重要！冷凍ブリケットは摂氏-15度から-18度の温度で保存されるため、冷凍され細断された製品もその有用な特性を保持します.

より具体的には、ウミケールに含まれるビタミンA、C、Eは老化プロセスに対抗し、ビタミンDはリンとカルシウムの吸収を促進します.ビタミンB1とB2のグループ - 体内の代謝プロセスを正常化し、必要なレベルのエネルギーを提供します。 B6とPPは神経系の機能にとって非常に重要であり、皮膚、髪、爪の正常な状態にも関与しています.ナトリウムとカリウムのミクロおよびマクロ要素は、酸塩基バランスを維持し、水分バランスも安定させます。カルシウムは歯や骨を守ります。マグネシウムは、骨粗鬆症、片頭痛、不整脈の発生を抑えながら、慢性疲労と不眠症を克服するのに役立ちます.ヨウ素は甲状腺の活動を助け、甲状腺機能低下症やクレチン症の発症を予防します。塩素は、ナトリウムとカルシウムとともに働き、水と塩の代謝を調節します。

海藻の有用な特性

• ヨウ素予防

その主成分の 1 つは、人間の甲状腺の正常な機能に不可欠なヨウ素です。体内でのその欠如の最初の兆候は、腎臓と脳の機能不全を背景に、脱力感、不活動の傾向、心筋の機能障害です。医師は、人間の体が 1 日あたり平均 130 マイクログラムのヨウ素を必要とすることを長い間発見してきました。この用量は、昆布を提供する能力が十分にあります。当然のことながら、そのすべての品種に高濃度のヨウ素が含まれているわけではありませんが (生育場所によって異なります)、この製品の最も一般的な品種の 100 グラムには、少なくとも 400 マイクログラムのヨウ素が含まれています。このことから、50グラムの藻類を食べた後でも、1日の摂取量を閉じることができることが明らかです.

• 高血糖との戦い

海藻にはアルギン酸が含まれており、血糖値の飽和レベルを非常によく調節し、糖尿病を発症するリスクを完全に減らします。問題の製品は、体の細胞がインスリンのホルモンに鈍感になるインスリン抵抗性を持つ人々に非常に適しています。したがって、藻類に含まれるフコキサンチンはこの問題を克服するのに役立ちます.干し海苔には砂糖が一切加えられていないため、糖尿病患者はそれをベースにしたスナックやチップスを食べることさえできます.漬け物には砂糖が含まれていますが、微量です。

• 消化器疾患の予防

昆布に含まれる有益な物質は、人間の腸の微生物叢に優れた効果をもたらし、消化管内の健康な細菌の成長を促進します。さらに、海藻を使用すると、多糖類が血流に豊富に供給され、大腸粘膜の質を改善し、そこから有害な微生物を除去します.

• 太りすぎのコントロール

問題の製品の組成に含まれる繊維は、長時間空腹を取り除き、自発的な過食を防ぎ、長時間快適に過ごせるようにします。一方、繊維は、脂肪沈着物を減らすことで過剰な体重との戦いに貢献し、その組成に含まれるペプチドは血圧を正常化します.

• 心臓病の予防

血中コレステロールの上昇は、危険な心臓の問題を引き起こす可能性があります。ラミナリアは、悪玉コレステロールのリスクを軽減するのに役立ち、心臓と血管の両方の働きにプラスの影響を与えます.

• 早期老化と戦う

製品のこの機能は、免疫システムを強化しながら皮膚細胞を回復させる抗酸化物質によって実行されます.これらすべてが、体を若々しく健康に保つのに役立ちます。

有用な特性が多数あるにもかかわらず、海藻の使用には禁忌があります。この製品は、次の人には使用しないでください。

• 高度な甲状腺疾患;
• ヨウ素に対する個人的な不耐性;
• 消化器系の病気がある;
• 進行性の腎臓病で。

海藻の特性に影響を与える添加物

ほとんどの場合、野菜、植物油、またはスパイスの形の伝統的な成分がこの製品に追加されます。最も理想的なフィリングは、マヨネーズまたはマリネソースです。キャベツが一般的にマリネだけで（無添加で）作られている場合、それは非常に低カロリーの食品の標準になります.胃は、消費から受け取るのとまったく同じ量のエネルギーを消化に費やします。また、特筆すべきは、海苔に加熱処理を施すことです。ほとんどの場合、その缶詰の変種はすでに熱処理された製品です。調理技術に正しく従い、すべての一時的な条件に耐えれば、製品に安定した長期保管を提供できます。これは、その組成中の有用な物質の存在に実質的に影響を与えません。

リリースフォーム

小売チェーンでは、昆布は次のような形態で販売されることがよくあります。

• 透明容器での包装;
• ガラスまたはブリキ缶の缶詰食品。
• 練炭の形で凍結;
• 薄板にプレスされた製品。
• 重量による乾燥製品。

問題の製品が新鮮な品質で販売されることは決してないことに注意してください.その理由は、回収後に熱処理を施す必要があるからです。茎や葉はほとんどが水分で構成されているため、この手順は水分を取り除くために必要です。自然乾燥させてしまうと、すぐに劣化してしまいます。一次加工の最後に、ウミケールは次の加工段階に進みます。世界にはこれらの藻類の多くの種類がありますが、最終的には互いにほとんど違いがなく、味で区別することはさらに不可能です.最も明るい味は、まず第一に、製品を漬けたり保存したりする添加物に依存します。

選択の難しさ

店の棚にある最も人気のあるタイプの昆布は、気密容器に入れられたさまざまなサラダと見なされます.このような製品には、苦味と塩味の両方があります。ヨウ素成分はキャベツに苦みを与え、海水は塩味の原因です.味の特徴の最大の保存は、乾燥および冷凍キャベツでのみ観察されます。漬物や缶詰の場合、味は主に使用するスパイスやその他の材料によって決まります。

高品質の製品の兆候:

その中に異物や異物はありません（キャベツは特別なネットで熱処理され、異物や食べられない破片をろ過しますが、購入前にそのようなチェックをしても問題はありません）。

• パッケージに変形や損傷の兆候はありません。
• 昆布が入っているプラ​​スチック容器に凝縮液やブルームを入れたり、内部の詰め物に「風化した」外観があってはなりません (上記の兆候は製品の品​​質が低いことを示します)。
• どのような形の製品の色も新鮮に見え、均一性と彩度によって区別されます。
• 昆布の変種がプレートで購入された場合、それらはくっつかないはずです。
• 高品質の製品は、均質な塊のように見えることはありません。
• 容器またはジャー内の液体の量は最小限に抑える必要があります。
• 熟していない藻類だけが茶色をしています - 成熟したキャベツは常に緑色です。
• 製品の香りは特定のものでなければなりません。簡単に言えば、海藻は海のようなにおいがするはずです。
• 塊全体は、汚れがなく、完全にきれいでなければなりません。

不良品の兆候:

• 購入する前に、パッケージに記載されている有効期限に注意してください。最も簡単な方法は、乾燥または冷凍の海ケールを購入して、自分で調理することです。そのため、賞味期限切れの商品を購入する可能性はほぼゼロです。
• 酢が材料として使用されている場合は、そのような昆布を購入しない方がよいでしょう（酢は特にカビの臭いと味を抑えるために使用されます）が、これは真空の既製の海藻サラダには当てはまりません.
• カビの痕跡、不自然なプラーク、および葉が暗すぎる部分を視覚的に観察できる製品を絶対に購入しないでください。これはすべて、商品の腐敗について語っています。
• 瓶内に大量の液体または凝縮液が存在する場合も、有効期限が切れていることを示します。
• 海藻サラダの入った缶の変形（膨らみ）は、その堕落を示しています。
• 粘着昆布プレートは、生産技術の違反を示します。
• 冷凍海藻は、冷凍技術に違反していることを示しているため、特に大きな氷片があってはなりません。

重要！最高品質の海藻は、バレンツ海と白海で収穫されます。他のオプションは、味の質の表現力が低く、有用な成分の構成が少ない場合があります。パッケージに必ず記載されている情報を使用して、収集と生産の場所を確認できます。

品質チェック

昆布の特性を評価するには、次の特性に注意を払うことができます。

1. デンプン - 製品の組成中のヨウ素の量の指標です。この物質のレベルを調べるには、スプーン一杯のデンプンをキャベツに注ぐだけです。製品が乾燥しすぎていて、ヨウ素がほとんど含まれていない場合、デンプンはほとんど染みません。
2. プレートの厚さ - この指標は、昆布の葉の成熟度を示します。通常の成海苔は、厚さ1.5～2ミリの板状の海苔です。このパラメータが小さい場合、製品は未熟に組み立てられています。
3. ブライン - 缶詰の品質をより特徴付けます。通常の缶詰食品は、3分の1以下の塩水で満たされるべきです.より多くの水がある場合、製造業者は単に栄養量を節約しました.

マーケティングのトリック

これらには、次の不正な方法が含まれます。

• 塩漬けすることで昆布の見た目が美しくなります。塩は葉に明るい緑色の色合いを与えることができますが、同時に、組成物中の有用なビタミンの量がすぐに減少します。
• Non-GMO - パッケージのそのような表記は意味がありません。海藻が特別に栽培されることはめったになく、自然の作物を収穫することを好みます。
• 「キャッチーな」見出し（例:「新しい味！」） - 売り上げを伸ばすために、酢、マヨネーズ、スパイスなどの材料をキャベツに加えて、品揃えを多様化しようとしているメーカーもあります。ただし、要素を追加するたびに、主な製品の有用な特性が低下することを覚えておく価値があります。また、製品の主要な名前だけを信用しないでください。例えば、「極東海苔」という名称は、100%この地域に産地が集まっていることを意味するものではありません。より完全な情報については、製造工場の場所を確認することをお勧めします。

Roskontrolの評価

この組織は非政府組織であり、Rospotrebnadzor と混同してはなりません。ロシア連邦の領土における商品とサービスの品質の独立した検証に取り組んでいます。その後援の下、主要な科学機関や研究機関、さまざまな協会、消費者保護協会が結集しています。主な目標は、国内に食料安全保障の領域を作り、最高品質の商品について国民に知らせることです。原則として、特定の食品の検査は3年ごとに実施されます。海藻について具体的に話すと、次の基準に従って評価されます。

• 製品中の塩分;
• ヨウ素の質量分率;
• キャベツの葉の直接の質量分率:
• 味の質;
• サードパーティの不純物、毒素、重金属の存在。

ロシアの製造業者は2017年に最初のそのようなテストを受け、その後、Morskoy KotikとDobroflotブランドが最高品質の製造業者であることが判明しました.最後のチェックは 2020 年に行われ、その後 Dobroflot が再びリーダーの座を維持しましたが、Nautical Mile、Morskaya Raduga、Spetszakaz、5 Seas のブランドもトップ 5 に入りました。

2022年最高の海苔の評価

スナック製品

3 位: 海苔フレークの乾燥、揚げ物、Kim's & Lee's ファミリー ピーマン添え

韓国発祥のこの製品は「のり」と呼ばれ、フレーク状で、唐辛子のような味がします。藻の葉を香ばしいごま油で揚げました。

ご飯のおつまみにも、おつまみにも、ビールのおつまみにも最適です。この製品は栄養素と微量元素が豊富です。構成: トウモロコシとゴマ油、藻類、砂糖、焙煎ゴマ、エゴマ油、塩、グルタミン酸ナトリウム。小売チェーンの推奨費用は 59 ルーブルです。

• 味の質は完全に保持されます。
• 便利なプロパティが存在します。
• 安価な価格。

• 食品着色料が含まれています。

2位 『仙醤油』 照り焼き海苔のりチップス 4.5g」

照り焼き醤油のコクと海苔特有の旨味が調和した逸品です。ごま油とコーン油で揚げたカリカリの海苔プレートは、海藻の優れた特性をすべて保持しており、醤油がチップスに特別な明るい味を与えています.原材料:海苔、コーン油、ごま油、食塩、しょうゆ(水、大豆、小麦、食塩、砂糖、パイナップル、しょうが、にんにく)。小売チェーンの推奨費用は 82 ルーブルです。

• 天然スパイスの存在;
• リッチな味わい。
• 良いロースト。

• 小さい容積および重量。

1位 TENERA海苔チップスごま油揚げ 1ブロック4個入り

海苔の中でも人気の商品です。味、軽さ、実用性が異なります。韓国の主要な農産物輸出品の 1 つであるため、すべての大陸で、すべての年齢層に人気があります。現在、そのようなスナックはロシアで生産されており、消費者がよりアクセスしやすくなっています。組成物には、ポルフィラ・テネラ属の海藻、コーン油、菜種油、ごま油、食卓塩が含まれます。小売チェーンの推奨費用は 200 ルーブルです。

• 大きなブロックボリューム;
• 適切な価格;
• 高品質の生産。

• 組成物中のパーム油の存在。

海苔

3位：「MIEK シーキング 150g」

この製品は、医療目的での使用と受容に重点を置いています。 0.23グラム入り。甲状腺ホルモンの産生を確実にするヨウ素。ミクロ要素とマクロ要素の含有量が非常に高いため (合計で 40 以上)、食事の栄養に欠かせません。甲状腺疾患、腫瘍学、アテローム性動脈硬化症、糖尿病の予防薬です。体からの放射性核種、コレステロール、重金属塩の放出を促進します。韓国では、この海藻に含まれるヨウ素が妊婦の新陳代謝を活性化するのに役立ち、ウンダリアも豊富なカルシウムが産後の収縮に寄与すると考えられているため、伝統的に乾燥した海藻スープが出産時に常に与えられます。子宮内出血を止めます。小売チェーンの推奨費用は 1193 ルーブルです。

• 多くの治癒効果;
• 良い病気の予防;
• 十分なパックサイズ。

• 高価。

2位：「PREMIUM『自然乾燥』」

材料が1つだけの製品。幅広い商品と相性が良いです。魚との組み合わせが自然になります。おいしい料理は、米、肉、野菜、きのこから作られます。乾燥した製品から、パイの詰め物が作られます。美容目的で、乾燥製品が比較的最近使用され始めました。肌を引き締め、セルライトを取り除くこともできます。製品の表面に白いコーティングの形で塩が現れることは許容されます。小売チェーンの推奨費用は 1500 ルーブルです。

• 大量の包装 - 1キログラム;
• アプリケーションの普遍性（食品と美容の両方）;
• お金に十分な価値。

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1位：メインコーストシーベジタブル、褐藻類、ワイルドアトランティック

これは非常に高価な商品であり、その抽出の難しさに関連しています。医療アプリケーションに焦点を当てています (ただし、それだけではありません)。それは凍結乾燥されており、活性酵素を持ち、味を高め、他のタンパク質を柔らかくする天然物質を含んでいます.化学物質、重金属、石油製品、放射線、微生物汚染がないことがテストされています。このタイプの製品の持続可能な収集と取り扱いに関するすべての OCIA 基準に準拠しています。コレクションは、褐藻類が重度の処理を受けず、豊富なミネラルをすべて保持する自然環境で行われます。原材料：有機藻類（サッカリナ・ラティシマ）を低温乾燥させたもの。小売チェーンの推奨費用は 3300 ルーブルです。

• 完全に環境に優しい製品です。
• 幅広い使用範囲;
• 国際品質カテゴリーへの準拠。

• 非常に高い価格。

缶詰製品

3位：「サラダ「極東」、神父。サハリン、ヤンタルノエ LLC

この製品は、ビタミン、微量元素、アミノ酸の貯蔵庫であり、毒素の体を浄化するための優れたツールでもあります.このレタスは、通常のサラダに比べて、リンが2倍、マグネシウムが11倍、鉄が16倍、ナトリウムが40倍含まれています。また、多糖類、フルクトース、アルギン酸、ヨウ素、ビタミン B1、B2、B12、D、A、E、アスコルビン酸、カリウム、繊維、ミクロおよびマクロ要素も含まれています。そのビタミン含有量に関しては、多くの果物と野菜のミックスを上回っています。特別な缶詰技術のおかげで、Yantarnogo LLC の製品はその有益な特性と自然な味を保持しています。推奨費用は72ルーブルです。

• 革新的な保全技術;
• ビタミン複合体全体の保存;
• 自然採集環境。

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2位：『いかのサラダ』

イカ肉の形でタンパク質成分をうまく補った缶詰製品の別のサンプル。保存の際には、有用物質を保存するための高品質の技術が使用されました。製品は食品専用です。小売チェーンの推奨費用は 82 ルーブルです。

• 安全な保存方法。
• タンパク質組成サプリメント;
• 適正価格。

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1位：サラダ「ファーイースト」（LLC「ドブロフロート」）

製品100 g中のこのサラダの栄養価：タンパク質 - 1 g、脂肪 - 10 g、炭水化物 - 7.0 g、ビタミンB1 - 0.01 mg、B2 - 0.01 mg、PP - 6.5 mg 、カロリー含有量 - 122 kcal。賞味期限：24ヶ月。生産は、ロシア連邦の技術条件 10.20.34-148-33620410-2018 に準拠しています。原材料: ゆで海苔、玉ねぎ、植物油、香味酢フィリング (水、砂糖、黒コショウ、オールスパイス、シナモン、クローブ、月桂樹の葉、酢酸)、塩。小売チェーンの推奨費用は 97 ルーブルです。

• バランスの取れたカロリー;
• 最高のスパイスのセット。
• TU RF に完全準拠。

• 組成物中の酢の存在。

結論

古代中国と日本の医師は、疲れて衰弱した人の強さをすばやく回復させる能力のために昆布海人参と呼んだ.科学者はまた、海藻を絶え間なく長期間摂取すると、血液パラメータが大幅に改善されることを証明しました。結果として生じるステロールは、その凝固性、血栓の形成を防ぎ、女性の月経周期を正常化します.