2022年最高の寿司飯ランキング

日本料理はとても人気があります。日出づる国の料理のファンは、世界中の隅々にいます。全国メニューのレストランやカフェを見つけるのは難しくありませんが、多くの人が寿司やロールなどの人気料理を自分で作ることを好みます。そしてこの場合、主成分の1つである米なしではできません。

寿司の歴史

この伝統的な日本料理は、南アジアで生まれました。きれいにして細かく切った魚を塩漬けにしてご飯と混ぜた後、容器の上に重い石を置きました。マリネのプロセスには数か月かかりました。このように調理された魚は1年間食べることができ、米はその特性を失い、不快なにおいのする粘着性の塊になり、再利用または廃棄されました.

この保存方法を最初に習得したのは中国とタイでした。日本では、彼らはこの経験を 7 世紀頃に取り入れました。今日まで、古代の寿司に可能な限り近い料理が郷土料理として保存されてきました。なれずしと呼ばれ、日本の一部で見られます。

現代の料理に似た料理が17世紀に登場しました。麹と野菜、魚介で味付けした炊き込みご飯です。その後、寿司に米酢を加えることで、寿司をより速く調理し、発酵プロセスを防ぐことができました.

19世紀になると、酢漬けではなく生の魚で寿司が作られるようになりました。このアイデアは、東京に住んでいた花井洋平というシェフから生まれました。これにより、料理の準備に数分しか費やすことができませんでした。新しいレシピはすぐに人気を博し、江戸スタイル（東京市の旧称）と名付けられ、伝統的な方法は関西（大阪市の地区の名前）と名付けられました.それ以来、寿司のレシピは大幅に変更されておらず、準備に使用される材料の一部が変更されているだけです。

寿司飯

寿司の人気に伴い、寿司に最適な特殊加工米を販売する店も出てきました。すべての種類の米が適しているわけではないため、現在、この伝統も存在しています。適度な味わいに加えて、形を保ち、崩れないことが必要です。

米は、穀物の加工の形態と方法によって、次の 3 つのタイプに分けられます。

• 長粒種;
• 中粒;
• 丸粒。

最初の 2 つのタイプは、デンプン含有量が最小であるという特徴があります。調理後、そのような米はもろくなり、お粥やピラフには適していますが、寿司には適していません。丸粒米はグルテンの割合が最も高いため、個々の穀物がくっついて一緒に保持されます.

丸粒米は、その後の加工方法によって分けられます。

• 蒸した;
• 未研磨;
• 磨かれた。

蒸すことで、穀物の有用な物質をすべて節約できます。外殻を取り除き、木目を磨きます。炊きあがったご飯はもろく、伝統的な和食には不向きです。

磨かれていない穀物が殻に残るため、有用な物質を節約できますが、このため、他のタイプよりも長く調理されます。そのような米は赤、茶色、黒です。

磨かれた穀物は殻を失い、有用な物質がほとんど残っていないため、調理が速くなります。炊き込みご飯は簡単にケーキにできるので、寿司や巻き物に最適です。

プロレベルの料理を作りたい人は、普通のスーパーでは買えない種類のお米が必要です。専門店で購入するか、オンラインで注文できます。

寿司に最適な米の品種は次のとおりです。

1. ジャスミン。タイで開発されたこの品種は、丸くて雪のように白い粒と軽いバニラの香りが特徴です。
2. カルローズは、アメリカで広く普及している日本の品種です。グルテン含有量が高く、和食に適しています。
3. センソイ。この品種は、主に魚介類、魚介類、野菜とよく合う特徴的な味が特徴です。でんぷん含有量が高いため、必要な粘着性が得られ、目的の形状を保持できます。
4. フシゴン。この品種は日本で繁殖され、その後、ほとんどのアジア諸国で広く普及しました。短く丸い粒は明るい白です。グルテンが多く、冷めても弾力のあるケーキが作れます。
5. しらたき。卵のような独特の形をしているため、混同しにくい品種です。

トッププロデューサー

ロシアの店で一般的なブランドの中で、次のブランドが最高です。

• みどり;
• リソ・ヴィニョーラ;
• センソイ;
• ユタカ;
• アグロアライアンス;
• ミストラルトレーディング;
• 全国;
• チムチム。

寿司飯の格付け

このリストには、ロシアの店舗で入手可能で、多くの肯定的なカスタマー レビューがある商品の名前が含まれています。

最大 200 ルーブル相当の最高の寿司飯の評価。 1kgあたり

このリストには、品質の面で伝統的な日本料理を調理するのに適した予算タイプの丸粒白米が含まれています。

アグロアライアンス ヤポニカ エクストラ

3 kg - 359 ルーブル、1 kg - 119.67 ルーブルの梱包費用。

この製品は「和」クラスに属し、グルテンの含有量が高いため、伝統的な日本料理の調理に適しており、目的の形状を維持できます。粒は同じ大きさで、楕円形で、色は薄いクリーム色です。 GMOとグルテンは含まれていません。ドイパック包装。 100gのエネルギー値は340kcalです。

• でんぷん含有量が高い。
• 同じサイズの粒子;
• すすぎが簡単です。
• 速い調理;
• 品質のパッケージ。

• 見つかりません。

マルタグリアティ

900 g - 118 ルーブル、1 kg - 131.11 ルーブルの梱包費用。

Maltagliati の製品をお選びいただくと、手頃な価格で高品質を実現できます。幅広の透明インサート付きバッグで、穀物の品質を評価できます。 100gのエネルギー値は380kcalです。

• 清潔で洗いやすい。
• すばやく調理します。
• 形をよく保ちます。
• セールで見つけやすい。
• 価格。

• 壊れた穀物。

ウベルカ

640 g - 104 ルーブル、1 kg - 162.5 ルーブルの梱包費用。

ひき割りは80gの袋に入っているので、手早く簡単に調理できます。複雑な炭水化物とビタミン B 群が豊富で、グルテンフリーです。 100gのエネルギー値は340kcalです。

• 準備の容易さ;
• 保管の利便性;
• 味の質;
• 国産品。

• 多くの壊れた穀物;
• 弱くつきます。

「クバンエリート」クバノチカ

900 g - 168 ルーブル、1 kg - 186.67 ルーブルの梱包費用。

ロシア南部地域で栽培されたクバン米を使用した国内メーカーの商品です。多くの料理に適しており、離乳食に適しています。GMO、人工着色料、人工香料、防腐剤は含まれていません。 GOSTに対応。シリコン、マグネシウム、リン、マンガン、銅、セレン、亜鉛が含まれています。

• 国内メーカーの商品;
• 同じ品種の古米;
• 有用な要素の含有量が高い;
• 子供に適しています。
• 人工添加物を含みません。

• でんぷんの含有量が少ないため、その形状を弱く保持します。
• 不透明な袋では、穀物の品質を評価できません。

アロ

900 g - 172 ルーブル、1 kg - 191.11 ルーブルの梱包費用。

このシリアルは、調理速度が速いのが特徴です。10〜13分間調理するだけで十分です。透明な袋に梱包されており、商品の品質を評価することができます。シリアル、プリン、寿司、ロールパンなど、さまざまな種類の料理に適しています。 100 g - 356 kcal のエネルギー値。

• 調理速度;
• いい味;
• いい香り;
• セールで見つけやすい。

• 異なるバッチからの混合穀物 (異なる色と透明度)。

200 から 300 ルーブルの寿司に最適な米の評価。 1kgあたり

非常に手頃な価格で広く入手可能な米の平均的な価格帯。

全国の日本人

800 g - 176 ルーブル、1 kg - 220 ルーブルの梱包費用。

日本の伝統を踏襲した国産品です。でんぷんの含有量が高いため、シリアルはよく煮られ、その形を保ちます。透明なパッケージにより、その純度と品質を評価できます。

• 伝統的な日本の味。
• 均質な穀物;
• すばやく調理します。
• 無グルテンの。

• 見つかりません。

竹村

1kgの梱包費用は247ルーブルです。

中国のメーカーの製品は、この国では寿司について多くのことを知っているため、寿司作りの伝統に対応しています。色とサイズが均一な穀物は、前壁が透明な丈夫な袋に入れられ、品質を視覚的に評価できます。エネルギー値 - 333 kcal。

• 均質な半透明の粒子;
• 最適な粘着性;
• いい味;
• すばやく調理します。

• 砕いた穀物。

ブラヴォリ！フシゴン

350 g - 98 ルーブル、1 kg - 280 ルーブルの梱包費用。

シリアルはさまざまな米から作られ、日本人は寿司やロールパンに最適な米の 1 つと考えています。透明なパッケージで品質を評価できます。無グルテンの。ドイパック包装。調理時間 - 20分。賞味期限485日。パッケージは、乾燥した暗い場所に保管する必要があります。

• 同じ品種の古米;
• 味の質;
• すばやく調理します。
• 透明パッケージ。

• 小さなパッケージサイズ。

セン・ソイ

250 g - 74 ルーブル、1 kg - 296 ルーブルの梱包費用。

このシリアルは日本の伝統的なスタイルで熟成されています。色とサイズが均一で、グルテン含有量が高く、冷却しても目的の形状を保ちます。ドイパック包装。 100gのエネルギー値は343kcal。賞味期限 - 24ヶ月。

• 伝統的な日本の味。
• 形をよく保ちます。
• 均一なサイズ;
• 無グルテンの;
• パッケージの調理方法。

• 小さなパッケージサイズ。

ミドリ

450 g - 134 ルーブル、1 kg - 297.78 ルーブルの梱包費用。

全粒穀物にはグルテンが含まれていません。グルテンの割合により、伝統的な日本料理に使用できます。 100gのエネルギー値は333kcal。パッケージ - 購入前に品質を評価できるパッケージ。

• 味の質;
• 同じサイズの粒子;
• 便利な包装;
• 無グルテンの。

• 粘りが弱い。

300ルーブル以上の最高の寿司飯の評価。 1kgあたり

これらのお米は、料理の腕が高い真のプロにも喜ばれるお米です。家庭料理だけでなく、カフェやレストランにも適しています。

カラチハ

900 g - 350 ルーブル、1 kg - 388.89 ルーブルの梱包費用。

カラチカの品種は、同じサイズの白くて滑らかな粒子が特徴で、簡単に磨くことができます。脂質が少ないので、ダイエット中の方でも安心して食べられます。 GOST 6292-93 に対応。エネルギー値 - 333 kcal。賞味期限792日。

• 均質な穀物;
• でんぷん含有量が高い。
• ダイエット食品に適しています。
• パッケージにより、製品の種類と品質を評価できます。
• 国内メーカーの商品です。

• グルテンが含まれている可能性があります。

理想郷のヴィニョーラ

1kgの梱包費用は425ルーブルです。

イタリアのメーカーの製品は高品質であるため、家庭のキッチンと高価なレストランの両方に適しています。 1種類のお米から作ります。ねっとりとした食感が和食にぴったり。色も大きさも揃った粒を段ボール箱に詰めました。有効期限 - 1080 日。

• プレミアム品質;
• 味と香り;
• 指定された形状を保持します。
• 無グルテンの;
• 環境にやさしい包装。

• 見つかりません。

農業

800 g - 460 ルーブル、1 kg - 575 ルーブルの梱包費用。

白い磨かれた穀物は、いくつかの柔らかい品種の混合物です。世界のさまざまな料理の幅広い料理に適しています。頑丈なパッケージに梱包されています。 800gの容量は、長期保存に最適です。エネルギー値 - 360 kcal。有効期限は365日です。

• セールで見つけやすい。
• 国内メーカーの商品;
• GOST 6292-93 に対応。

• 穀物は汚れていて、長時間の洗浄が必要です。
• 小さな透明な窓を通して、購入前に品質を評価することは困難です.

ゆたか寿司飯

500 g - 407 ルーブル、1 kg - 814 ルーブルの梱包費用。

この全粒粉の全粒粉はグルテンフリーですが、デンプンが多く、和食に最適です。オリジナル米を使用。賞味期限は1090日。 100 g - 354 kcal のエネルギー値。ボックスに梱包されています。

• 優れた味の質;
• 形を保つ
• すばやく調理します。
• 便利な包装。

• 価格。

アルチェ・ネロ・アルボリオ

500 g - 486 ルーブル、1 kg - 972 ルーブルの梱包費用。

プレミアムな品質を誇るイタリアブランドの製品です。アルボリオ米を使用。淡いピンク色の粒が柔らかく煮込まれ、形が崩れずクリーミーな味わいです。無グルテンの。 100gのエネルギー値は353kcal。賞味期限24ヶ月。

• 長期間の洗浄を必要としないきれいなシリアル;
• 均質な穀物;
• 速い調理;
• 形をよく保ちます。
• 心地よい味。

• セールで見つけるのが難しい;
• 価格。

選び方

和食の場合は、丸粒白米のみを使用してください。その外観に注意を払う必要があります。すべての穀物はほぼ同じサイズ（4〜5 mm）である必要があり、長方形の米粒の存在は、バッチにいくつかの品種が混在していることを示しており、そのような穀物から高品質の料理を作ることはできません.

分裂した、損傷した粒子の存在は望ましくない。それらは全体のものよりも速く調理され、完成した料理の味に影響を与えません。

すべての穀物は同じ色、白または乳白色でなければなりません。透明な穀物の存在は、古いバッチと新しいバッチのシリアルが混合されていることを示しています。そのような混合物からの高品質の料理は機能しません。

調理方法

寿司飯は、いくつかの規則に従って、特定の方法で準備する必要があります。

1. 水が透明になるまで米をすすぐ。
2. シリアルを少なくとも30分浸します。
3. 調理する前にシリアルを乾かします。
4. 鍋は厚い壁と蒸気を放出しないよく地面のふたを持っている必要があります.
5. シリアルに冷水を注ぎ、火にかけます。
6. ふたをした鍋でご飯を完全に吸水するまで炊きます。水が吸収されたら、鍋を弱火で約10分間保持する必要があります。調理が終わるまでふたを上げないでください。

次の割合が使用されます。240 g の米の場合、約 300 ml の水が必要です。調理の際、調味料は一切使用しておりません。調理済みのシリアルには、酢、塩、砂糖を加える必要があります。充填成分:

• 小さじ1/4の塩;
• 小さじ1杯の砂糖;
• 米酢 大さじ2.5。

塩と砂糖が完全に溶けるまですべての材料を混ぜ合わせ、シリアルに注ぎ、木製またはシリコン製のスパチュラでかき混ぜます。

日曜大工の寿司は、多くの人に人気があり愛されている料理を調理するプロセスを楽しんだり、多くのお金を費やしたりすることなく、生活に多様性を加える簡単で手頃な方法です.