2022年の乳製品飲料に最適なコーヒーの評価

「コーヒーのためなら何でもできる。仕事にも。」マイクロソフトの創業者ビル・ゲイツは言いました。実際、コーヒーは私たちの生活に欠かせないものになっています。ロシア人の 59% が毎日この飲み物を飲んでおり、人口の 15% は週に 2 ～ 3 回飲んでいます。全国に11,000軒の喫茶店がオープンしており、その需要は日々高まっています。

コーヒーは焙煎したコーヒー豆から淹れた飲み物です。膨大な数の品種と準備方法があります。最も人気のある組み合わせは、コーヒーとミルクです。これらの飲み物は自分で作ることもできますが、たいていの人は喫茶店に買いに行きます。

コーヒーに牛乳を入れるのはなぜ？

真のコーヒー愛好家は、砂糖やクリームなどを加えずに「きれいに」飲むことを好み、味が完全に現れるようにします。しかし、誰もが自分の好みに合っているわけではありません。ブラックコーヒー自体はタンニンやカフェインによる苦味があるため、ミルクで薄めて飲む方が多いです。

牛乳が実際に体への悪影響を軽減するという事実について考える人はほとんどいません。心血管系や骨格系にとって重要なビタミン、脂肪、有用で重要な微量元素が含まれています。

コーヒー豆は酸度がかなり高く、特に朝の空腹時にコーヒーを飲むと消化管に悪影響を与えるため、牛乳で希釈して酸度を下げることができます.もちろん、最初に朝食をとり、食後に飲み物を飲むのが最善です。

穀物の種類とその違い

コーヒーには、ロブスタ種とアラビカ種の 2 種類があり、最も人気があります。その中でも、粒度、化学組成、栽培方法、焙煎技術が異なります。ロブスタ種の生産量はコーヒー業界全体の 30%、アラビカ種の生産量は 70% です。

一番の違いは味です。アラビカ種はより繊細で、少量の苦味があり、品種によっては、ベリー、スパイシー、チョコレート、フルーティー、またはナッツのようなフレーバーもあります。ロブスタはより苦くて酸っぱいです。その化学組成では、カフェインの割合が高く、飲み物をより爽快にします.

外見上、穀物にも違いがあります。アラビカ豆は細長くて大きいのに対し、ロブスタ豆は小さく丸みを帯びています。

多くの場合、メーカーはこれら 2 つのタイプを混合し、その割合をパッケージに記載しているため、コーヒーを選ぶときは注意が必要です。

有益な機能

コーヒー豆には大量の抗酸化物質とビタミンが含まれているため、多くの有用な特性があります。

• コーヒーは、肝臓がん、子宮内膜がん、前立腺がん、およびその他の臓器のがんのリスクを軽減することが証明されています。
• 脳の活動と集中力を刺激します。
• 腸機能を改善します。
• カプチーノ、ラテ、マキアートは血圧を下げます。
• 抗炎症作用と抗ウイルス作用があります。

体への影響

かなりの数の人が毎日コーヒー飲料を飲んでいます。カフェインの安全な量は、1 日あたり 400 mg 以下であると考えられています。コーヒーの最もよく知られている特性は、血圧の上昇です。これは、高血圧症を発症している消費者の間で特に顕著です。

一日の許容量を超えなければ、心拍リズム障害のある人でもコーヒー飲料を飲むことができます.さらに、毎日少量のコーヒーを飲むと、心筋梗塞のリスクを減らすことができます.しかし！カフェインを乱用すると、脳卒中のリスクが大幅に増加します。

適切な量​​のコーヒーは、注意力と認知能力を向上させます。適度な摂取は、2型糖尿病、パーキンソン病、アルツハイマー病、肝硬変を発症するリスクを減らします.

研究によると、定期的にコーヒーを飲む男性は、コーヒーを飲まない男性よりも勃起不全の問題が少ないことが示されています.これは、カフェインが気分、血圧、スタミナを改善するためです。しかし、これは心血管系に問題がない人にも当てはまることに注意してください。

カフェインは、特に妊娠中に使用してはならない場合、女性により悪影響を及ぼします.コーヒーはホルモンの背景に影響を与えるため、さまざまな婦人科の病状がある場合は、病気の経過を悪化させないように、この飲み物を食事から除外する必要があります。

どのように選択するのですか？

ミルクドリンクに適したコーヒーを選ぶことは非常に重要です。それらの味は、コーヒー豆の品質に直接依存します。購入するときは、次の要因に注意する必要があります。

1. コーヒーの種類。ミルク飲料の場合、アラビカ コーヒーのブレンドが最適です。これは、ミルクがコーヒーの強度を低下させるためです。ロブスタと混ぜてもいいのですが、牛乳と混ぜても苦みが出るので注意。
2. 焙煎度。この指標は 5 段階で測定されます。1 は最も浅い焙煎、5 は最も暗い焙煎です。コーヒーは焙煎するほど苦味が増します。
3. 研削必要なコーヒーの種類を決める必要があります - 挽いたものか全粒粉か。 2番目のタイプの品質は高くなりますが、誰もが穀物を粉砕するための機器を持っているわけではないため、最初のタイプを好むことがよくあります.

TOP 3 最高のコーヒー豆

イリー クラシコ

コスト: 950 ルーブル / 250 グラム。

原材料：アラビカ。

焙煎度：ミディアム。

Illy はプレミアム コーヒー ブランドと見なされます。サントスをベースに9品種のアラビカ種をブレンド。これらの穀物には、チョコレート、キャラメル、フルーツ、ハチミツの風味があります。

• 高品質の穀物;
• 便利なパッケージ;
• 低酸度;
• 明るい香り。
• 同一粒を滑らかにします。

• 高価。

エゴイスト トリュフ

費用：2100ルーブル/キロ。

原材料：アラビカ。

焙煎度：ミディアム。

オランダのコーヒーブランドは、ブラジル産のアラビカ豆を使用しています。カプチーノに最適。その中で、彼はダークチョコレートとナッツの味を明らかにします.このコーヒーはかなり酸味があり、柔らかく繊細な味が好きな人には適していないことに注意してください。

• 高品質の穀物;
• リッチな味わい。
• 強烈な香り。

• 間違った調理温度では、酸味が生じます。

ラバッツァ ラ レセルバ デ ティエラ セレクション

費用：1472ルーブル/キロ。

原材料：アラビカ。

焙煎度：ミディアム。

Lavazza は、最も有名なイタリアのメーカーの 1 つと見なされます。 「あなたの」コーヒーがきっと見つかる豊富な品揃え。エチオピアとコロンビア産のアラビカ豆は、チョコレート、ドライ フルーツ、ジャスミンのフレーバーで始まります。

• 検証済みのブランド;
• 多数の肯定的なレビュー;
• 明るい香り。

• 酸度が比較的高い。

TOP 5 最高の挽いたコーヒー

ル セレクト エクストラ アロマ

コスト: 242 ルーブル / 200 グラム。

原材料：アラビカ種、ロブスタ種。

焙煎度：ミディアム。

アフリカ産アラビカ種とロブスタ種のブレンドは、カフェイン含有量が高く、ワインのような後味を生み出します。このコーヒーは、コーヒー マシン、自動販売機での準備に適しており、タークで自分で淹れることもできます。

• 手頃な価格;
• タルトアロマ;
• 酸味が少ない。

• 間欠泉コーヒーマシンには細かすぎます。

モーベンピック カフェクレマ

費用: 720 ルーブル / 500 グラム。

原材料：アラビカ。

焙煎度：ミディアム。

ドイツのメーカーは、挽いたコーヒーと豆の両方を幅広く提供しています。飲むとチョコレートのような後味とほのかな香りが感じられます。

• 低酸度;
• 高品質;
• 強烈な香り。
• 濃厚な味わい。

• 見つかりません。

武士道赤刀

コスト: 468 ルーブル / 227 グラム。

原材料：アラビカ。

焙煎度：ミディアム。

エチオピアとラテンアメリカ産の 100% アラビカ種は、赤い果実と桃のノートを明らかにします。この挽いたコーヒーは、ジェズベ、コーヒー マシン、エスプレッソ マシン、フレンチ プレス、エアロプレス、Chemex での抽出に適しています。

• 興味深い後味。
• 従来の店舗でもご利用いただけます。
• 強烈な香り。

• 酸度が高い。

メリッタ ベラ クレマ エスプレッソ

コスト: 508 ルーブル / 250 グラム。

原材料：アラビカ。

ローストレベル：ダーク。

ドイツの会社は、豆を含む幅広いコーヒーを生産しています。コーヒーマシンまたはコーヒーメーカーで準備できるように設計されています。かなり強く耐久性があります。

• タルトアロマ;
• リッチな味わい。
• 元気づけます。

• 見つかりません。

コドロディ スペシャリティ インテリジェント

費用：649ルーブル。 / 250グラム。

原材料：アラビカ。

焙煎度：ミディアム。

このブランドは、最高の生豆の品種のみを選択し、さらに焙煎して挽いたものです。 100% コロンビア産アラビカ種は、赤いリンゴ、チェリー、アプリコットのノートを示しています。

• 明るく豊かな香り。
• 酸度が低い;
• 高品質の研削。

• コストが比較的高い。

選択時のエラー

コーヒーの選択を間違えることは誰にでもあることであり、コーヒーを選ぶときも間違いを犯し、悪徳生産者に利益をもたらすことがあります。それらの中で最も人気のあるものを見てみましょう：

1. 賞味期限無視。コーヒーは腐りにくい製品と見なされていますが、何らかの形でこれに注意を払う必要があります。 GOSTによると、コーヒーの賞味期限はパッケージによって異なります。空気中の場合は、最大 2 週間、紙のパッケージでは 6 ～ 8 か月、ガラス瓶では 12 か月、真空では 1.5 ～ 3 年です。
2. 研削度。各コーヒー マシンとコーヒー メーカーには、特定のコーヒーの挽き方が必要です。たとえば、ドリップコーヒーメーカーの場合、中挽きは適していません。粗挽きが必要です。
3. フレグランスの存在。バニラ、シナモン、ナツメグのみが天然フレーバーとして許可されています.
4. 焙煎日は無視。焙煎後2～4週間経過したコーヒーを選ぶのがベストです。このような期間は、飲み物のすべての有益な特性と香りを維持するのに理想的であると考えられています。
5. インスタントコーヒーを購入。このタイプの飲み物の製造では、最低品質の穀物が使用され、粉乳またはクリーム、大量の砂糖がそのような可溶性混合物に加えられます。そのようなコーヒーには何のメリットもありません。

自宅で飲み物を作る方法

実際、ミルク入りコーヒーの素晴らしい味を楽しむためにコーヒーショップに行く必要はありません。自宅で準備できますが、コーヒーマシン、コーヒーメーカー、またはタークがあれば提供されます。

ミルクコーヒーの飲み物には多くの種類があり、その中で最も人気があるのは、ラテ、カプチーノ、マキアート、マロチーノ、フラット ホワイトです。それぞれがエスプレッソをベースにしていますが、違いはミルクとさまざまな添加物との比率だけです。

エスプレッソは、特にトルコのコーヒーポットで淹れると、かなり簡単に準備できます.まず、挽きたての穀物を飲料水と一緒に、わずかに予熱したセズベに注ぎます。調理は最小限の熱で行う必要があります。沸騰させないでください。泡が立つまで待って火からおろし、中身を混ぜて再び泡が立つまでレンジに戻します。準備。

最も重要なことは、明確な調理手順に従い、高品質の製品を選択することです。脂肪の割合が高い牛乳を選ぶと、泡立ちがよくなり、より繊細でクリーミーな味が得られます。コーヒー豆自体に甘みがあるため、砂糖の使用はお勧めできません。以下に、牛乳飲料の古典的なレシピを示します。

ラテ

ラテはイタリアで発明されました。理想的な容量は240mlです。ミルク３に対してブラックコーヒー１です。水の温度は 91 ～ 93 度、牛乳の温度は 60 ～ 65 度にする必要があります。

ラテはミディアムローストの豆を使用。純粋なアラビカ種が望ましいですが、ロブスタ種は 20% まで許容されます。

調理手順:

1. まず、牛乳（180ml）を泡立てます。脂肪含有量が3.2％のものは理想的と考えられています.
2. 次にエスプレッソ(60ml)を淹れます。
3. 好みのカップにコーヒーを注ぎ、牛乳を細い流れで注意深く注ぎます。準備。

その結果、液体が混ざり合い、表面に厚さ約1センチの泡が形成されます。

カプチーノ

カプチーノ自体は、通常、ロブスタ コーヒーとアラビカ コーヒーの混合物を使用するため、ラテよりも強いコーヒーです。エスプレッソ、ミルク、ミルクフォームの比率は1:1:1。

調理手順:

1. 最初のステップは、エスプレッソ (60 ml) を抽出し、目的のカップに注ぐことです。
2. その後、牛乳（60ml）を2倍量になるまで加熱泡立てます。
3. スプーンで泡を押さえながら、牛乳をコーヒーに細く注ぎ、その上に泡を乗せます。準備。

マキアート

マキアートはミルクとコーヒーの比率が他とは異なります。エスプレッソの主な量から ½ ミルク以下を使用するのが通例です。ロブスタ種が10～15%含まれているコーヒーを使用することが重要です。焙煎度はミディアムを選んだほうがいいです。

調理手順:

1. 温度が60度に達するまで、10〜15mlのホットミルクを叩きます。
2. エスプレッソを30ml淹れ、小さなカップに注ぎます。
3. 泡をコーヒーに細い流れで注ぎます。準備。

マロチーノ

この飲み物は、文字通りカプチーノとココアの混合物であるため、甘い歯に適しています.繊細で軽い味わいを保つには、100% アラビカ豆を使用することをお勧めします。

調理手順:

1. 小さじ1杯のココアを目的のカップに注ぎます。
2. 次に、ふわふわの泡になるまで20〜30mlの牛乳を泡立てます。
3. 次に、エスプレッソを30ml淹れてカップに注ぎます。
4. 泡を細い流れで飲み物に注ぎます。上にココアをふりかけることもできます。準備。

フラットホワイト

最後に、フラットホワイトと呼ばれるコーヒーミルクドリンクのレシピがありました.牛乳の比率がコーヒーよりも優勢ですが、他のものとは異なり、他のものほど厚い泡はありません。調理するときは、浅煎りまたは中煎りの穀物を使用してください。

調理手順:

1. まず、牛乳110mlを入れて泡立てます。
2. 次に、エスプレッソを60ml淹れて、お好みのカップに注ぎます。
3. 牛乳を細い流れで飲み物に注ぎます。理想的には、表面の泡が 0.5 cm になるようにします。

すべてのレシピは非常にシンプルなので、実際に翻訳するのは難しくありません。