2022年のカプチーノ、ラテ、フラットホワイトの最高のコーヒーの評価

コーヒーは好きですか？この質問に否定的に答えられることはめったにありません。 700年以上の歴史を持つこの飲み物は、世界中で人気があります。その準備の種類と種類の数は計り知れません。各国にはそれに関連する伝統があり、特別な味と香りを与えることができる料理の秘密があります。

コーヒーの歴史

そして、それはすべてヤギから始まりました。より正確には、ヤギで。最も普通のヤギで、ある木から実がなれば力が増し、より高くジャンプできると本能的に示唆していました。そして、エチオピアの羊飼いの観察次第で、これらの果物を動物性脂肪と混ぜて試してみることにしました。当初、彼らは長い旅に力を与えられた遊牧民の間で人気がありました.

その後、スーフィーの僧侶たちはコーヒー豆から飲み物を飲み始めました。そしてすでに15世紀には、東の国々でのイスラム教の普及とともに、どこでも知られるようになり、すぐに人気を博しました.イスラム教徒の間で採用されたアルコールの禁止は、これで最後の役割を果たしたわけではありません。宗教はそれを禁止していなかったので、コーヒーはワインの代替品として機能し、体への強壮効果は中毒の優れた代替品になりました.

徐々に、東の国々から、コーヒーは世界中に広まりました。当時存在していた他国への穀物の輸出は厳しく禁止されていましたが、その人気は密輸業者を含むすべての人の目を惹いたため、このプロセスは避けられませんでした。プランテーションが最初にインドに現れ、次にスリナム、ガイアナ、ブラジルに現れたのは彼らのおかげです...

ヨーロッパ諸国とアメリカでは、コーヒーハウスがオープンし始め、すぐに人口の間で人気を博しました。世界貿易の総量に占めるコーヒーの売上高は、現在、石油に次ぐ第 2 位です。

興味深い事実

何世紀にもわたって、この飲み物は他の科学分野の医師と科学者によって包括的に研究されてきました。

• 少量のカフェインは有益であり、大量のカフェインは有害であり、致死量で使用するには、約100杯飲む必要があります。
• 最適な強壮効果を得るには、健康な成人の場合、1 日あたり約 500 mg のナチュラル コーヒーで十分です。
• ほとんどのカフェインは浅煎りの豆に含まれており、特にロブスタ種の場合、その含有量は 2% で、アラビカ コーヒーの 2 倍です。
• カフェインの量は味で簡単に判断できます。苦いほど、活力が増し、多すぎると幻覚を引き起こす可能性がありますが、少量では体への影響を高めることで追加の利点をもたらすことができます鎮痛剤の数（パラセタモール、アスピリンなど）。）;
• 温度が沸騰に非常に近い水でコーヒーを淹れることをお勧めします-95〜98度ですが、沸騰したお湯ではありません。
• 焙煎されていない穀物の賞味期限は約1年です。焙煎後、2日後にはポジティブな品質が失われ始めます。
• 品種にもよりますが、芳香族化合物の数は800に達し、さまざまな抗酸化物質は300に達し、さまざまな化合物や物質の数は1200種を超えることがあります。
• コーヒーを飲むことは、激しい運動中の脂肪の急速な燃焼に寄与します（したがって、5杯以上飲むと、アスリートはドーピングに関して国際オリンピック委員会に問題を起こす可能性があります）、およびコーヒー自体（牛乳、砂糖の形の添加物なし）など）一般的にカロリーには含まれていません。
• 最初はナチュラルコーヒーしかありませんでしたが、インスタントコーヒーはすでにヨーロッパ人の貢献であり、1906年にベルギー出身のジョージワシントンによって発明されました。
• 記録破りの消費国はフィンランドで、住民一人あたり年間 12 kg の穀物があります。

コーヒーの価格は大きく異なります。最も高価でエキゾチックなのは、独自の方法で採掘された穀物から作られたコピ・ルアクです。それらは、ヤシテンの排泄物から採取され、洗浄され、乾燥されます。誰がいつこの調理方法を思いついたのかは不明ですが、現在では最も洗練された方法と考えられており、その価格は1キログラムあたり1,200ドルに達します。

ホワイトコーヒーの淹れ方は？

ブラックコーヒーは、このジャンルのよく知られた古典です。でも最近、メニューにホワイトコーヒーのコーナーが出てくることがあります。そして、上記の種はすべて白い種の中にあります.質問をさらに詳しく調べると、子供の頃から牛乳を加えた、誰もが知っている飲み物に過ぎないことがわかります。しかし、調理方法と主成分の比率は異なり、実際には非常に多くの種類が出現しました。

カプチーノ、ラテ、フラット ウヤットはエスプレッソ コーヒーがベースで、通常はコーヒー マシンを使用して作られます。牛乳を選ぶときは、その脂肪分を考慮する必要があります。また、スキムミルクは脂質ではなく乳タンパク質が必要なため、きれいな泡立ちが得られます。しかし、味はやや悪くなり、食感はより液体になります。したがって、最良の選択肢は、脂肪分が 3.5% の標準化された牛乳です。

加える牛乳の温度にも注意が必要です。完璧な味を得るには、牛乳の温度が 68 度を超えてはならないため、熱々の飲み物を手に入れる可能性をあきらめる必要があります。より強い加熱や煮沸は、味の素である乳タンパクを破壊し、香りも良くならない変化を起こします。

カプチーノ、ラテ、フラットホワイト…違いは？

カプチーノ、ラテ、フラット ホワイトは、古典的な調理オプションであり、主成分の比率が異なります。

• カプチーノ：エスプレッソ 33%、ミルク 67%。
• ラテ: 15% エスプレッソ、85% ミルク;
• フラットホワイト：エスプレッソ40%、ミルク60%。

しかし、他にも違いがあります。カプチーノは、19 世紀に登場したウィーンに由来し、その名前は、淹れたコーヒーがどのように見えたかという、カプチーノ修道士のカソックの色に関連付けられています。

しかし、ラテの起源の歴史はそれほど透明ではありません。ラテはイタリア語で「牛乳」を意味するため、イタリア人は自分たちの作者であると主張しており、カフェで注文するときに、予想される飲み物ではなく通常の牛乳が訪問者にもたらされると、誤解が生じやすくなります。フランス人はこの事実に異議を唱えており、オーストリア人もそうであるように、彼らの首都ウィーンがコーヒーとミルクを混ぜる伝統の祖先になったという事実に主に依存している.

フラットホワイトの原産地についても論争がありますが、参加しているのはヨーロッパの国々ではなく、オーストラリアとニュージーランドです.それは古典的なラテよりも強く、その上の泡は比較的薄い層にあり、プロのバリスタがラテアートの芸術を実証することを可能にします.

どのように選択するのですか？

現在、多種多様な種類のコーヒーが販売されています。この多様性に迷わずに最適なオプションを選択するには、いくつかのパラメーターに注目する必要があります。

まず、次の 3 つのオプションのいずれかを決定する必要があります。

• 粒;
• 接地;
• 可溶。

穀物コーヒーを選ぶときは、まず穀物の組成に注意を払う必要があります。アラビカ種100%でも、アラビカ種とロブスタ種の混合でも構いません。最初のオプションはより強烈で豊かな味があり、2 番目のオプションはより多くのカフェインを含み、より爽快です。

焙煎度は、パッケージに記載されている1（最も軽い）から5（極度の焙煎）までの数字で判断できます。コーヒーは硬めに焙煎すればするほど香りが増しますが、浅煎りの豆よりも苦味が強くなります。焙煎の瞬間から 6 か月を超えてはならず、理想的にはこの期間は約 1.5 か月である必要があります。

2番目の選択基準は、飲み物の準備方法です。それは、伝統的なタークまたはほとんど伝統的になっているエスプレッソマシン、またはエアロプレス、ポアオーバー、フレンチプレス、ドリップコーヒーメーカー、ケメックスなどの代替オプションのいずれかです。

リストされている準備の種類ごとに、最適な穀物と粉砕の種類を選択できます。これは、各ユニットの使用説明書に必須で示されています (たとえば、フレンチプレスには最大の粉砕が必要であり、最も細かい粉砕が必要です)。エスプレッソマシン用）。これは、豆から挽いたコーヒーを自分で準備するときと、店で既製のオプションを選択するときの両方を考慮する必要があります。また、説明書には段階的な調理方法が含まれていることがよくあります。

必要なグラインドの種類がわからない場合は、最も汎用性の高いミディアム グラインドを購入することをお勧めします。

挽いたコーヒーの主な欠点は、パッケージを開いた後に味と香りが急速に失われることです。また、その構成にはさまざまなフレーバーが含まれていることが多いため、この製品を購入するときは、構成を注意深く検討する必要があります。

インスタントコーヒーは非常に人気があり、その主な理由は、ほぼすべての条件で簡単に準備できることです。顆粒またはフリーズドライの形で販売できます。

造粒された製品を製造するために、コーヒー濃縮物は高圧下で乾燥され、その後さらに風味付けされます。フリーズドライ飲料とは、コーヒーかすを可能な限り低い温度で急速冷凍し、残っている水分を取り除いたものです。その後、得られた塊を粉砕し、エッセンシャルオイルを加えます。

カプチーノ、ラテ、フラットホワイトの最高のコーヒーの評価

このリストは、Yandex Market インターネット取引プラットフォームで需要があり、顧客からの評価が高い、最も人気のあるタイプに基づいています。

最高のコーヒー豆の評価

モーベンピック ラテアート

平均価格は1050ルーブルです。 1000のため

ネスレが所有する有名なスイスのブランドからの 100% アラビカ豆製品。生産はドイツにあり、生産の各段階で厳格な多段階の品質管理を行っています。 1世紀半以上にわたる同社の経験により、最高の伝統に従って優れた飲み物を作ることができます。

• ミルクとの混合用に特別に設計されています。
• ミルクなしで準備すると、非常においしい強いエスプレッソが得られます。
• 強焙煎によるコクのある味わい。
• やさしく、でも安定した力強い泡。

• 見つかりませんでした。

カプチーノ（カプチーノ）

平均価格は231ルーブルです。 150g用。

このベトナムの製品は、カプチーノを作るための最も人気のある製品の 1 つです。アラビカ種70%、ロブスタ種30%で構成されており、優れた強壮効果があります。その生産のための原材料は、海抜1400メートル以上の標高にあるベトナムのラムドン省とソンラ省から供給されています。

• チョコレート、ナッツ、クリーミーな香りの明るく豊かな味わい。
• 心地よい香り;
• 手頃なコスト。

• 香料が含まれています。
• コーヒーマシンでの調理には適していません。

エンパイア ティー ラテ マキアート

平均価格は350ルーブルです。 250g用。

国内企業エンパイア オブ ティーの製品は、穀物を 240 度に加熱するフレンチ ローストで製造されています。これにより、濃厚で心地よい食感と豊かな味わいのかなり強い飲み物を作ることができます。

• ロシア産の商品;
• いい味;
• 最適なパッケージ。

• 魅力のないパッケージ デザイン。
• 香料が含まれています。

マデオ・カプチーノ

平均価格は569ルーブルです。 200用

ロシアのメーカーの製品で、ほのかな酸味とほのかな苦味のあるミルキーな味わいで、牛乳との組み合わせに最適です。ミディアムローストのアラビカ豆を100%使用。

• 優れた香り;
• 豊かな味;
• 便利なパッケージ: 200 または 500 g。

• 香料が含まれています。

ヴィエデル カプチーノ

平均価格は1056ルーブルです。 500g用。

このベトナム製の製品は、すでに本国で人気を博しており、近年ではロシアでもますますファンを獲得しています。それはかなり複雑な組成を持っています：それはロブスタとモカが加えられたアラビカに基づいています.カフェイン含有量は約1%。

• 優れた味と香り;
• 穀物を呼気から守る信頼性の高い真空パック。

• 高価;
• 店で見つけるのは難しい。

最高のインスタントコーヒーの評価

貴族のカプチーノ

平均価格は156ルーブルです。 300g用。

ソフトパッケージと300グラムの便利なパッケージのロシアのメーカーの製品。クラシック、バニラ、チョコレート、アマレットなど、幅広いフレーバーがあります。

• 準備の容易さ;
• 手頃な価格;
• 国内メーカーの商品です。

• 味は十分に苦くなく、ココアに似ています。
• 組成物には、染料、香料、ココナッツオイル、固化防止剤が含まれています。

ラテ フレンチ バニラ

平均価格は765ルーブルです。 200用

インスタントドリンクのファンの間で人気のあるもう1つのロシア製製品。それは、強力な抗酸化効果を提供するセレンラルミンとクエン酸亜鉛の供給源を含む、さまざまなビタミン、ミネラル、微量元素を含んでいます.

• 体への若返り効果;
• 肌と髪の状態を改善します。
• フリーラジカルの中和;
• 免疫力の強化。

• 味が不十分です。
• 高消費;
• 高価。

ネスカフェ カプチーノ ミルクと砂糖入り

平均価格は410ルーブルです。 225用

最も有名なメーカーの製品は非常に人気があり、安定した需要があります。長年の経験により、生産のすべての段階で製品の高品質管理が決定されます。原料はコロンビア産。

• 良い味の資質;
• 濃厚でしっかりとした泡。

• フレーバーと安定剤が含まれています。
• 店頭ではほとんど見かけません。

HEARTS カプチーノ アマレット

平均価格は650ルーブルです。 1kg用。

アマレット リキュールの絶妙な味を備えたドイツの製造業者 TSI GmbH & Co の製品は、信頼できる多層ホイルの密封バッグにパッケージされており、味や匂いの損失から保護されています。手頃な価格で経済的な大型パッケージにより、購入がさらに楽しくなります。

• 豊かな味と香り;
• 厚いテクスチャ;
• 強くビロードのような泡。

• フレーバー、安定剤、乳化剤が含まれています。
• まれに販売されています。

ベラロム カプチーノ バニラ

平均価格は500ルーブルです。 200用

ドイツのベラロム社のバニラ風味のインスタントカプチーノは、高品質の焙煎が特徴の厳選されたアラビカ豆から作られています。厳重な品質管理のもと、ブリキ缶に詰められた商品です。

• 心地よい豊かな味と香り。
• 厚い泡;
• 十分に強い;
• 砂糖無添加で作りました。

• 無駄な消費;
• 高価。

コーヒーマシンに最適なカプセルの評価

ネスカフェ ドルチェ グスト カプチーノ

平均価格は889ルーブルです。 48カプセル用。

飲み物を準備するには、2 つのカプセルを使用する必要があります。1 つには天然焙煎コーヒーが含まれ、もう 1 つには全粉乳が含まれています。ロブスタ種とアラビカ種の混合物が必要な強度を与え、機械で調理する機能により、弾力性のある強い泡と魅力的な外観が得られます。

• 古典的なバランスの取れた味。
• 豊かな香り;
• 長い貯蔵寿命 - 2 年。

• 牛乳が完全に溶けない場合があります。
• 高価;
• カプセルコーヒーマシン専用です。

MUST カプチーノ

平均価格は259ルーブルです。 10カプセル用。

中煎りの豆を使用した、ミルクとコーヒーを1粒に含んだ、ほどよい濃さのドリンクです。高品質の真空包装を作成するための特別な技術は、個々の成分が互いに相互作用するのを防ぎ、それが特性や味の特徴の変化につながる可能性があります。

• 繊細な味;
• 準備のしやすさ。

• ネスプレッソ オリジナル システムにのみ適しています。
• 伝統的に淹れたコーヒーと比較して、味と香りが不十分です。

アブソルート カプセル ラテ マキアート

平均価格は686ルーブルです。32カプセル用。

準備のために、2 つのカプセルが必要です。

• 心地よいマイルドな味。
• 標準のドルチェ グスト カプセル マシンに適合します。
• 国内メーカーの商品;
• 経済的なコスト。

• 不安定な泡;
• 時には欠陥のある漏れカプセルが出てくることがあります。

ドルチェ グスト ラテ マキアート キャラメル風味

平均価格は350ルーブルです。 8カプセル用。

キャラメル風味が際立ったスペイン製の製品で、標準的なカプセル機での調理に適しています。要塞の平均度が異なります。

• 柔らかく明るい味。
• 豊かな香り。

• コーヒーの味は弱く表現されており、ミルクとキャラメルの色合いで中断されています。
• 香料、安定剤などの非天然成分が含まれています。

タッシモ ジェイコブス ラテ マキアート キャラメル

平均価格は399ルーブルです。 8カプセル用。

中程度に焙煎された挽いた穀物と液体の形で詰められた全乳は、このかなり強力で爽快な飲み物で、素晴らしい味と香りを提供します.品質のさらなる保証は、メーカーの高い評判であり、これは市場で長い間プラス面での地位を確立してきました。

• 天然液体ミルク;
• 良い味と香り。

• マイルドな泡;
• Tassimo コーヒーマシンにのみ適しています。

「ホワイトコーヒー」の原材料の選択肢は非常に多く、好みや淹れ方に基づいて選択する必要があります。