2022 年の最高の全粒粉

小麦粉は、珍しいペストリー、塩辛いもの、甘いものなどを作るのに使用できる用途の広い製品です.パン、ケーキ、マフィン、その他のバリエーションの形で休日に準備され、パンの形で毎日準備されるため、小麦粉の品質が最高であることが重要です。全粒粉は、毎日の食事で摂取するのに最適で最も健康的な小麦粉の 1 つです。

人々が小麦粉を初めて作ったのがいつだったのか、歴史は正確な答えを示していません。しかし、キエフ大公国の時代から、パンと小麦粉には特別な意味と印がありました。そのため、戦う人々がパンを1つ割ると、平和に暮らせると信じられていました。結婚式では、パンから大きな部分をかじった人、新郎新婦が家長になります。

全粒粉とその種類

全粒粉は、精製されていない穀物からの特別な一度の粉砕プロセスの製品です.したがって、粒子が大きくなります。これは粗い物質です。加工前に洗浄されないため、他の種類の粉砕粉よりも便利です。つまり、ビタミン、繊維、その他の有用な物質を大量に含むシェルが保存されます。

全粒穀物製品はあらゆる穀物から作ることができますが、最も人気があるのは小麦ですが、他の種類も需要があり、主に健康的な食事の愛好家によって使用されています.

1. 小麦 - 小麦粒から作られ、ベーカリー製品を焼くための普遍的な用途があります.心地よい香りと味があり、完成品の色はライトグレーです。
2. ライ麦はライ麦粒を粉砕した後に得られ、茶色がかった濃い灰色です。ほとんどのパンはそれから焼かれます。しかし、小麦と混ぜると、他の小麦粉製品を調理できます.
3. オートミール - 大量の栄養素を含むダイエット製品と見なされます。オート麦から作られています。色は薄い灰色で、香りは心地よいマイルドです。
4. ソバ - 焙煎されていないソバの粒から、色が薄茶色で、ソバの特徴である軽い心地よい苦味のような味がします。ダイエット食品に適しています。
5. とうもろこし - とうもろこしの粒からできており、心地よい甘みのある後味があり、鮮やかな黄色です。パン、パンを焼くために使用されます。ダイエット中の摂取に適しています。
6. リネン - 亜麻粒の加工から得られ、灰色がかった色合いで、味はわずかに苦味があります。糖尿病患者やダイエット中の人に非常に役立ちます。
7. 米 - 明るい灰色の大きな粒子になります。強い香りと味はありません。籾殻の表層から一度だけ加工した米粒から作られています。糖尿病の人にはお勧めできませんが、美味しいデザートになります。
8. アマランス - 明るい茶色の斑点のある灰色。アマランス植物の穀物から粉砕されます。
9. 大麦 - 色と味はライ麦に似ていますが、ライ麦よりも多くの有用物質の含有量が異なります。それは大麦の穀物から得られます。
10. エンドウ豆 - 乾燥したマメ科植物 (エンドウ豆) から作られています。有用な栄養素とビタミンが豊富で、体内の栄養素の不足をすばやく補うのに役立ちます。パン、トルティーヤ、デザート、パン粉作りに適しています。
11. 大豆 - エンドウ豆と同様に、それは豆から粉砕されています - 大豆であり、菜食主義者の食事に優れた有用な成分です.

正しいグラインドの選び方

最も一般的で一般的に使用されている全粒粉の種類である小麦と、それを選択する基準を考えてみましょう.

どの研削が使用されているかを示すパッケージを注意深く調べる必要があります。区別：

• 壁紙: ふるいにかけられていますが、上部の殻は剥がれていません。追加の精製はありません。これは同じ全粒粉です。
• そのような穀物から皮をむき、上部の殻を取り除いて粉砕します。
• 全粒穀物は全粒穀物と同じ概念です。穀物は加工されず、単に粉砕されて小麦粉になります。

したがって、パッケージにどのように書いても、これらのタイプはすべて全粒粉に属します.

注意すべき基準

パッケージングは​​重要な役割を果たします。密閉されたクラスプを備えた紙のパッケージで商品を購入することをお勧めします。小麦粉は保存状態が良く、ここで呼吸し、バグが発生せず、ゴミが入りません。また、パッケージには、PCT、「自主認証」、ISO、「GMO フリー」、「エコロジー製品」、GOST など、製品が認証されていることを示す必要があります。だから、何を探すべきか：

1. 粒度 - 粗挽き、中挽き、または細挽き。全粒穀物の場合、特徴的な粒度は大きいです。
2. 色 - 均一なライトグレーで、別の色の余分な含有物はありません。
3. 組成物には、さまざまな染料、防腐剤、香料が含まれていてはなりません。
4. 一貫性 - 触れると大きなもろい粒。手に跡や粘着物が残らないようにしてください。
5. 香りは軽く、ニュートラルで、挽きたての穀物の香りであり、カビ、かび臭、その他の風味ではありません。
6. 賞味期限は平均3～4ヶ月、場合によっては6ヶ月。それはすべて加工と粉砕の程度に依存し、全粒粉は未加工の原材料からのより自然な製品であるため、貯蔵寿命はそれに応じて短くなります.

上質な素材から焼き上げた味わいは、苦みや酸味のない心地よい小麦の味わい。白い小麦粉で焼くときよりも、生地はより密なコンシステンシーになります。

入手可能性と価格による最高の小麦粉の評価

安い価格帯で最も人気のある小麦粉の評価

"Uvelka"、CJSC KHP "Zlak"、ロシア

小麦由来の全粒粉製品です。バラエティ - 壁紙。メーカーはさまざまなパッケージボリュームを提供しているため、自分に最適なオプションを選択できます。

• 手頃な価格で優れた品質。
• 1kg、2kg、5kg、10kgで包装された紙包装;
• 12ヶ月までの保管期間;
• 93ルーブルから2kgの費用。最大115ルーブル。

• マークされていません。

「Divinka」、OOO Trade House「Divinka」、ロシア、アルタイ地方。

メーカー「Divinka」は常に商品の鮮度に気を配っているため、小さなバッチで、便利な紙の「通気性のある」パッケージで製品を製造しています。パックを開けると、小麦のフレッシュで心地よい香りが感じられます。穀物の粉砕は大きく、ふすまが混ざっていますが、それから焼くと心地よい味がします。

• 製品は取っ手付きの紙袋に梱包されています。
• 1kgから10kgまでのパッケージ。
• ビニール袋のパッケージを見つけることができます。
• 穀物はアルタイの生態学的にクリーンな地域で栽培されており、パッケージには「生態学的純度が向上した製品」というマークがあります。
• 保管期間は 12 か月以内。
• 78ルーブルから2kgの価格。最大110ルーブル

• マークされていません。

ガーネット、OOO ガーネット、ロシア

小麦粉は気取らない種類の小麦から冷間粉砕することで作られます。これにより、より多くの有用物質であるグルテンが保存されます。

• 全粒粉、中挽き。
• 含有物、添加物なし。
• もろく、手でカリカリ。
• 味は柔らかく、繊細で、ざらざらしています。
• 包装0.5kg、2kg - 紙;
• 品質が証明されています。
• 普遍的なアプリケーション;
• 74ルーブルからの平均価格カテゴリ。最大120ルーブル

• マークされていません。

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

製造業者は、ロシア連邦の領土に類似物がない独自の最新の設備で製品を製造しています。これは石臼について話しており、環境への配慮を評価して高品質の穀物から全粒粉のみを製造しています。

• 紙のパッケージ、重量 1 kg。
• 80ルーブルからの平均価格。最大132ルーブル;
• レビューは肯定的です。
• 菓子、パン焼き機で焼くための普遍的な使用。
• 製品は認定されており、GOSTおよび欧州規格に準拠しています。
• パッケージに「100%天然物」と表記。

• マークされていません。

「Aleyka」、CJSC「Aleyskzernoprodukt」、ロシア

製造業者は、Roskachestvo によって指摘された GOST に従って環境に優しい地域である高品質の穀物から製品を製造しています。

• 皮をむいた、粗い研削;
• 高品質の穀物、環境に優しい;
• 防腐剤は追加されていません。
• 茶色の斑点のある自然なライトグレーの色。
• ベーキングの味は自然でざらざらしています。
• 多くの肯定的な消費者レビュー、人気のある製品。
• 価格カテゴリは平均、118ルーブルです。 - 121ルーブル;
• 1kg、2kg、5kg、10kgの紙包装。

• マークされていません。

「Volodarochka」、LLC 「製粉工場「Volodarsky」、ロシア

製粉工場には、最新の設備と穀物の品質をチェックする実験室が装備されています。

• 製品は認定されており、GOST に準拠しています。
• 紙包装、重量 0.9 kg、1.8 kg、1 kg、2 kg、5 kg - 使用する穀物の種類によって異なります。
• 98ルーブルからの平均価格。最大145ルーブル
• 良いフィードバック;
• 中程度の粉砕、添加物なし;
• 自然な色。

• マークされていません。

「Bely Terem」、JSC「Melnitsa」、ロシア

このメーカーの小麦粉には、不均一な多数の穀物の殻が含まれていますが、生地は金色の地殻で風通しの良いものから得られます。メーカーは、皮をむいたライ麦と小麦を混ぜて、自家製ペストリーの範囲を広げることを推奨しています。

• GOSTに対応。
• 価格設定ポリシーは手頃な価格で、10kgで平均350〜400ルーブルです。
• 製品の重量と等級に応じて、1 kg から 25 kg までの紙のパッケージと袋。
• エンドユーザーからの多くの肯定的なフィードバック。
• オーブンとパン焼き機の両方でベーカリー製品を作るのに適しています。

• マークされていません。

中価格帯の小麦粉の格付け

S.Pudov、Hlebzernoprodukt LLC、ロシア

どの小売チェーンやオンライン ストアでも見つけることができる、かなり有名で人気のあるブランドです。必要な種類の小麦粉が突然見つからない場合は、個人のオンライン ストアを使用できます。

• 高品質の壁紙;
• 紙袋に詰められています。
• パッケージには「GMOフリー」というPCTマークがあり、製品が認定され、
• 原材料は遺伝子組み換えから育てられていません。
• 保管期間は 12 か月以内。
• 102ルーブルから2kgの価格。最大132ルーブル。

• マークされていません。

「マクファ」、JSC「マクファ」、ロシア

この会社の小麦粉と製品は、この価格帯の他の多くの製品とは異なり、高品質、豊富な品揃え、および消費者の健康的な栄養への関心を示す「ウェルネス」マークが付いた既製の小麦粉製品の入手可能性があります。

• 100ルーブルから2kgの手頃な価格。最大150ルーブル;
• 1kgから10kg以上のパッケージ。
• パッケージにはQRコードがあり、その下で多くの小麦粉のレシピを見つけることができます。
• 梱包は密集し、紙です。
• GOSTによるマーキング。つまり、品質に対応しています。
• この小麦粉から焼くと、美味しくて風通しがよく、パン焼き機とオーブンの両方に適しています。

• マークされていません。

「Ryazanochka」、JSC「Ryazanzernoprodukt」、ロシア

穀物を細菌や殻から掃除せずに粉砕するための最高の技術により、有用な物質を最大限に節約できます。そして、リャザノチカブランドの全粒粉から作られたパンは、サクサクと血色の良い仕上がりになります。

• 高品質のロシアの原材料;
• 微粉砕;
• 不純物や添加物なし。
• 平均価格は115ルーブルから店舗によって異なります。最大191ルーブル;
• 1kg、2kg、5kg、10kgの梱包。

• マークされていません。

"Grunele", Grunele.Rus, ロシア, アルタイ地方

このブランドの製品は、常に店舗の窓にあるとは限りませんが、オンラインストアでよく見られます。

• 5 kg および 10 kg の袋に梱包され、密封されています。
• 高品質の製品;
• 生態学的にクリーンな地域で栽培された穀物。
• 製造業者は、投入時の穀物の品質だけでなく、出荷時の穀物の品質も管理します。
• 価格カテゴリは平均で、約400ルーブルです。 5kg用。

• これよりも小さい (5 kg 未満) パッケージはありません。

"Gridnev"、IP "Gridnev"、ズヴェレヴォ、ロストフ地域、ロシア

製造業者は古いロシアの伝統を使用し、ふすまを分離せずに石臼で穀物を挽きます。

• 会社は製品の品​​質に責任があります。
• 微粉砕;
• 紙の包装と黄麻布;
• 梱包 2 kg、5 kg、10 kg、50 kg;
• GOSTに準拠し、品質証明書を持っています;
• パッケージに「100% 天然物」と表示。
• 平均価格;
• 小売チェーンやオンライン ストアで入手できます。

• マークされていません。

プレミアム小麦粉の格付け

「フランスのもの」、ロシア、CJSC「パン製品の組み合わせ「Starooskolsky」

この製品は、防腐剤や不純物を含まない、粉砕された全粒穀物、壁紙グレードから作られたGOSTに準拠しています。

• GOSTに準拠しており、パッケージに「GMOを含まない」というマークがあります。
• 高品質;
• 「フランスのもの」は、Starooskolsky、Gorodishchensky、Kurskの3つの工場によって生産されています。
• パッケージの側面には、ベーキングレシピがあります。
• 紙包装、2kg;
• 消費者レビュー、ポジティブのみ。
• 140ルーブルからの価格。最大250ルーブル

• マークされていません。

ラ モリサーナ スパ、イタリア

La Molisana Spa は全粒穀物、デュラム小麦から挽かれ、穀物は均一で大きくなっています。

• ポリマー包装;
• 原材料の品質が高い。
• 二重研削;
• 価格カテゴリは高く、180ルーブルから2kgです。最大300ルーブル;
• それからのペストリーはとても美味しくて香りがよいです。

• マークされていません。

アルチェ・ネロ、イタリア

海外メーカーですが、製品の品質は高く、ロシアの基準を満たしています。

• パッケージのラベル - 「オーガニック製品」
• 高品質、微粉砕;
• 灰白色、不純物、染料、防腐剤、グルテンフリー。
• 消費者のレビューは肯定的です。
• 包装 - 紙;
• EUの生産基準に準拠しています。
• 価格は0.5kgで高く、ほぼ400ルーブルです。

• マークされていません。

「Compass of Health」、LLC「Scientific and Production Association」、ロシア、ノボシビルスク。

これは、食事の栄養に適した、さまざまな種類の野生小麦（スペルト小麦）から作られた全粒穀物製品です。

• メーカーは、製品を非常に高品質で、ビタミン、栄養素、繊維が豊富であると位置付けています。
• 300gの紙包装;
• 平均して300 gの価格は約100ルーブルであるため、高価な価格カテゴリに属します。
• 小麦粉のコンシステンシーは優れており、もろく、中くらいの大きさの粒です。
• 味は柔らかくニュートラルです。
• パン、パン、パンケーキ、マフィンを焼くのに適しています。

• 梱包が不便で、重量が小さい。

ELOVENA、フィンランド、Raisio Nutrition Ltd.

このブランドは高価ですが、グルテンがなく、小麦粉の品質が高いため、特に人気があります.

• 国際品質証明書を持っています。
• GMO、染料、防腐剤、香料を含まない環境に優しい製品。
• 紙の包装;
• 研削は良好で、色はライトグレー、エアリー、ライトです。
• パンやその他の菓子製品はそれから作られています。
• 価格は高く、0.75kg 380ルーブルです。

• マークされていません。

保管方法は？

このような小麦粉の保存は、他のシリアルと同様に非常に簡単で、特別な条件は必要ありません。涼しく乾燥した換気の良い部屋に、通気性のある容器 (紙袋、天然繊維の袋) に入れて保管すれば十分です。また、臭いの強い製品とは別に保管するように注意する必要があります。直射日光を避け、虫を広げないようにしてください。 -小麦粉の袋やメカニズムの周りにハーブを忌避します。

全粒粉の貯蔵寿命を延ばすために、経験豊富な主婦であるメーカーの推奨事項を使用できます。

1. 天板に薄層を注ぎ、オーブンで50度以下の温度で10〜15分間加熱します。
2. 乾燥した場所で、室温で冷まします。
3. 紙や布の袋に入れます。
4. 冷凍庫に1日入れます。
5. 小麦粉を手に入れたら、涼しく乾燥した換気の良い場所に置きます。

保管場所で虫が発生するのを防ぐには、防虫剤を使用するか、乾いたミント、タイム、クローブ、月桂樹の葉、にんにくを部屋のバッグの周りに置きます。

小麦粉の蘇生、虫が巻きついたり水分が入った場合： 天板にふりかけ、50～60度の温度で20分加熱します。オーブンから取り出し、冷まし、目の細かいふるいにかけます。

全粒粉は過去の遺物ではなく、完全に健康な現在、未来です。栄養素が豊富な健康的な食事に切り替える人が増えています。そして、そのような小麦粉から焼くことは、おいしいだけでなく、糖尿病患者、幼児、妊婦、および胃腸管の病気に苦しむ人々にとっても健康的です.栄養士は、全粒粉から作られたパン製品を、肥満に対処するのに役立ち、腸の運動性を改善し、アテローム性動脈硬化のリスクを軽減し、糖尿病患者に禁忌ではない最も有用な治療製品と呼んでいます.体から有害物質、塩分を取り除くのに役立ちます。