דירוג היינות האיטלקיים הטובים ביותר לשנת 2022

איטליה, בשל מיקומה ותנאי האקלים, היא אידיאלית לגידול ענבים. השינוי הקל ביותר בהרכב האדמה או בגובה מעל פני הים מביא את ה"טעם" הייחודי שלו לטעם הן של פירות היער והן של המשקה העשוי ממנו.

ברחבי הארץ מבנה הקרקע מגוון למדי וכולל:

• תכלילים געשיים;
• טוף;
• אֶבֶן גִיר;
• אלומינה אבן עדינה.

וכל אחת מהאפשרויות הללו תורמת לגידול של זני ענבים מסוימים.

קצת היסטוריה

תפקיד עצום בייצור היין האיטלקי מילא המורשת של רומא העתיקה, שבמשך מאות שנים הייתה מפורסמת ביינות הייחודיים שלה. רמת האומנות בייצורם הייתה פנטסטית, והמתכונים בני מאות השנים, שעברו מדור לדור, התבלטו בייחודיותם ובמקוריותם. בהתחשב בכל הזמן הזה, אנו יכולים לומר שייצור יין באיטליה קיים לפחות 3000 שנה.

משקאות משכרים איטלקיים זכו לפופולריות שלהם לא כל כך מזמן, כי לפני כן הם לא בוקבקו בבקבוקי זכוכית, אלא נמסרו בחביות עץ והשתמשו בהם במקום שתייה יומיומית.

אזורי ענבים באיטליה

במדינה יש 20 מחוזות שונים ועל שטחו של כל אחד מהם יש ייצור ענבים.

פופולריים למדי בעולם המודרני הם יינות העשויים מזני ענבים אוטוכטוניים נדירים הגדלים למרגלות הר וזוב, במחוזות טוסקנה ופיימונטה. המאפיינים המיוחדים שלהם ניתנים להשוואה רק לבורגונדי ולבורדו בצרפת. בסך הכל, ישנם מעל 400 מינים במרחב העצום של איטליה.

טוסקנה

אזור זה נמצא במקום השני אחרי בורדו בצרפת. בשטח, מוקף מצד אחד בזרם החם של הים, ובצד הנגדי ברכסי האפנינים, נוצרו התנאים הנוחים ביותר לגידול זני ענבים נדירים.

יינות אדומים מהווים 84% מכלל המיוצרים באיטליה.

בטוסקנה מייצרים יינות לא סטנדרטיים שאינם עשויים לפי מתכונים מסורתיים לטווח ארוך. זה:

• Summus;
• Sassicaia;
• הייקו;
• אורנליה;
• ויגורלו;
• La Gioia.

הֲדוֹם הָרִים

הוא ניצב באותה רמה עם בורגונדי מצרפת והוא אחד מאזורי גידול היין החשובים ביותר.מגודרים חלקית על ידי האלפים ההרריים, שאינם מאפשרים לציקלון הקרים האטלנטי לחדור פנימה, ובנוכחות של אדמת קרח רטובה כל הזמן, האתרים מספקים לכרמים את התנאים הנוחים ביותר להתפתחות וצמיחה.

היינות שהם מייצרים מייצגים קבוצה של בציר:

• בארולו;
• אסטי;
• ברברסקו;
• גבי.

ונטו

בשל הדומיננטיות של האקלים הים תיכוני והאלפיני, אזור זה נמצא בשלב השלישי בייצור יינות איטלקיים משובחים.

"יצירות" אגדיות של ונטו:

• Cielo;
• ג'וזפה קווינטרלי;
• קאנטי;
• זנאטו.

סיציליה

מזג אוויר עמיד ללחות וחם שורר בשטח שנשטף בשלושה ימים, המספק את התנאים הנוחים ביותר לכרמים לבנים.

חלק קטן מהאדמה תפוס על ידי זנים אדומים.

מותגים פופולריים של יינות סיציליאנים כוללים:

• אטנה;
• Cerasuolo di Vittoria;
• קונטסה אנטילינה;
• קונטאדי סקלאפני.

פריולי

האזור ממוקם בחלק המזרחי של איטליה עם אקלים ים תיכוני בעיקר וטמפרטורות מתונות. החלק העיקרי של השטח תפוס על ידי שטח הררי, שבו הניגוד בין טמפרטורות הלילה והיום בולט.

משקאות מיוצרים:

• למברוסקו;
• pagadebit;
• קנינה.

סיווג יין

למרות שתעשיית היין האיטלקית היא בת יותר ממאה שנה, רק בשנות ה-60 של המאה ה-20 החלה הממשלה לאשר ולסווג אותה. דוגמה להדרגה כזו הייתה הדגם הצרפתי שכבר היה קיים באותה תקופה.

אז, יינות איטלקיים מודרניים מחולקים ל-4 קטגוריות, אשר חייב להיות מצוין על תווית הבקבוק בלי להיכשל.

כל קבוצה מעידה על הדברים הבאים:

VdT הוא הסוג הפופולרי ביותר של יין שולחן באיטליה. מבחינתו, אין מגבלה ברורה של מאפייני הזן ומיקומו של הכרם. תהליך הכנת משקאות כאלה אינו מבוקר בקפדנות.

IGT הוא גם זן פופולרי לא פחות. האיכות יכולה להיות טובה יותר מהיינות מהקטגוריה הגבוהה ביותר. בעצם, מדובר במשקאות מתוצרת מקומית מאזור מסוים. זה מה שכתוב בתווית. הוא מציין את אזור הייצור, שנת הבציר, המגוון או הצבע של הענבים המשמשים בייצור. האיכות והאותנטיות של המשקה לא נבדקת, אלא סומכת על השם והמוניטין של היצרן.

DOC - קטגוריה של יין המיוצר גם במקום באזור מסוים, אך לפי סטנדרטים שנקבעו. הם מורכבים בעמידה של הצבע, הארומה והטעם של המשקה בסטנדרטים הדרושים, שנקבעים על ידי ועדת טעימה מיוחדת.

DOCG - בקטגוריה זו נמצאים המשקאות המשכרים המפורסמים ביותר של איטליה DOCG קיאנטי. תהליך הייצור שלהם מבוקר בקפדנות ומובטחת איכות מעולה. מבין אלה בולטים:

• קיאנטי קלאסיקו;
• ברברסקו;
• ברונלו די מונטלצ'ינו;
• בארולו.

מדיניות מחירים

בתעשיית היין האיטלקית, הביטוי "יותר יקר, יותר טוב" עובד. לכן, הרכישה המשתלמת והיעילה ביותר של משקה משכר איכותי תהיה קנייה ישירות מהיצרן. אצלו תוכלו לנסות את כל האפשרויות הקיימות בחינם, ולבחור את מה שאהבתם במחיר סביר למדי, תוך התמקחות עם המוכר על סכום מסוים. רכישה כזו יכולה להיות 2-3 יורו לליטר אחד. בנוסף לרכישה מוצלחת, הרוכש מקבל הרבה רגשות חיוביים וחום תקשורת.

אבל אם זה לא אפשרי, אז אתה יכול לקנות בקבוק יין איטלקי טוב ב-10 יורו. זוהי העלות המינימלית של משקה שולחן איכותי בחנויות ממותגות ובפלטפורמות מסחר מיוחדות.

כוסות יין

תכונה אינטגרלית של כל יין, כולל איטלקי, הן כוסות. הבחירה הנכונה שלהם מובטחת למקסם את הטעם והארומה, מעניקה תחושה שלמה של תפיסה של המשקה. ולהיפך, הכוסות המוצעות בעלות צורה לא הולמת יקלקלו ​​לחלוטין את הרושם הראשוני של איכות החומר הטועם.

לכן, כאשר בוחרים את הצורה האופטימלית של כוסות לסוג מסוים של יין, כדאי לדעת על אילו בלוטות טעם המשקה אמור להשפיע מלכתחילה, כדי שהטועם יתמקד ביתרונותיו. לשם כך, מומלץ להכיר (למתחילים) באיזה חלק של הלשון האנושית נמצאים בלוטות הטעם הללו או אלה:

• קצה הלשון - מתיקות;
• גב - מרירות;
• צדדים - חומציות;
• כל פני השטח הם מלח.

לכן, בהתאם לאיזה כבוד של המשקה יש להתמקד, נבחר הצורה והעובי הנחוצים של קצה הכוס.

למשל, עבור יינות חומציים יותר, עדיף לקחת מיכלים עם חלק עליון צר יותר, כדי שהנוזל יגיע בעיקר לחלק המרכזי של הלשון. לפיכך, הצדדים של האיבר האחראים על התגובה לחומצה יהיו מעורבים באופן מינימלי.

למשקאות כמו שרדונה, מומחים ממליצים להשתמש בכוסות עם קצה עליון רחב. זה תורם לזיהוי תווים חמוצים בטעם ולתפיסה עדינה יותר של הנוזל הנצרך.

כמו כן, מומחי טעימות ממליצים לא להחזיק את הכוס ליד הקערה כאשר נהנים ממשקה משכר. זה יכול להפריע לאיזון הטמפרטורה של התוכן ולשנות את טעמם, כמו גם להשאיר טביעות אצבע לא מאוד אסתטיות על הזכוכית השקופה. עדיף להחזיק את המיכל בשלוש אצבעות ליד הרגל.

דירוג היינות האיטלקיים הטובים ביותר לשנת 2022

לפי צרכנים שטעמו יינות איטלקיים, המותגים הבאים התבררו כפופולריים ביניהם.

יין לבן

La Granee Gavi di Gavi

מותג זה הוא יין לבן יבש באיכות הגבוהה ביותר. הופק על ידי Batasiolo מאזור פיימונטה (גאווי). אחוז האלכוהול הוא 12.5%. יש לו צבע שקוף קש-זהוב עם הדגשות ירקרקות קלות. הזר הריחני מורכב מריח עדין של תפוחים צהובים וירוקים, קליפת הדרים, אגסים, עם רמזים של מרווה ודבש. הטעם הרענן המאוזן עם חומציות אקספרסיבית כולל גוונים מינרליים ובעל טעם לוואי נעים. מומלץ להשתמש בו בפגישות עסקיות, ארוחות ערב, קבלות פנים. בהגשה, טמפרטורת המשקה צריכה להיות 8-10 מעלות צלזיוס. הוא מתאים כאפריטיף או בשילוב עם דגים, פירות ים, סלטי ירקות קלילים.

• איכות גבוהה;
• טעם מעודן;
• ניחוח נהדר;
• צדדיות של יישום;
• מגוון שילובי מוצרים.

• לא מזוהה.

קבר פינו גריג'יו פריולי

יין זה שייך לקטגוריית DOC ומיוצר על פי התקנים הנדרשים. אזור הגידול של חומרי גלם הוא פריולי (ונציה ג'וליה). יצרן: Italo Cescon. למשקה לבן ויבש יש גוון צהוב חיוור שקוף. זר הניחוחות מורכב מתווים פירותיים של הדרים, אפרסק, אננס עם רמז קל של אגוז מוסקט. הטעם מאוזן לחלוטין.Pinot Grigio Friuli Grave משמש בפגישות עסקיות, ארוחות ערב, קבלות פנים קלות. זה הולך מצוין עם:

• פירות ים;
• דג כבוש בקליפת הדרים;
• חטיפים, משלימים רוטב חריף מתובל;
• בשר לבן בטעם מיונז חריף.

• איכות נהדרת;
• טעם נפלא;
• ניחוח נהדר;
• מספר רב של שילובים עם מוצרים ומנות;
• צדדיות של שימוש.

• לא זוהה.

פינו גריג'יו דלה ונציה

אופציה מצוינת לכל שולחן מזנון הוא Pinot Grigio Delle Venezie הלבן היבש למחצה, המיוצר על ידי Cesari. מזני הענבים Pinot Grigio הגדלים באזור ונטו, היין עשוי בצבע צהוב-קש בוהק עם ארומה עדינה ועדינה של אפרסקים, אגסים ופרחים לבנים. טעם רענן, אלגנטי ויחד עם זאת בהיר, מאוזן עם מרקם טוב וטעם לוואי אגסים ריחני. רמת האלכוהול של Pinot Grigio Delle Venezie היא 12.5% ​​וטמפרטורת ההגשה לא תעלה על 8-10 מעלות צלזיוס. זה עובד נהדר עם:

• חטיפים קלים;
• סלטים ירוקים;
• מנות דגים על בסיס מוצרים דלי שומן;
• מנות פירות ים עיקריות.

• אפשרות מצוינת למזנונים;
• שילוב רב פנים עם מוצרים שונים;
• איכויות טעם גבוהות;
• ארומה נעימה;
• מבנה מאוזן.

• לא זוהה.

אָדוֹם

Salvalai Classico Amarone della Valpolicella

משקה זה הוא יין אדום חצי יבש מונטו המיוצר על ידי סזארי, השייך לקטגוריית האיכות הגבוהה ביותר. עשוי מזני ענבים עילית רונדינלה וקורווינה.הסיבה לשתיית Salvalai Classico Amarone della Valpolicella יכולה להיות מסיבות ארוחות ערב, פגישות עסקיות, אירועים מיוחדים או רכישה כאפשרות מתנה לאנין משקאות כאלה. החוזק שלו הוא 15%, והטמפרטורה בעת ההגשה לא צריכה להיות נמוכה מ-16-18 מעלות צלזיוס.

הצבע של המשקה הזה הוא גוון אדום-נופך יפה מאוד. זר הניחוחות כולל תווים עשירים של דובדבנים מיובשים, ריבת פטל שחור, מרשמלו שזיפים ממוסגר בנגיעות בלסמי ושקדים. הטעם מתאפיין בכוחו ובצפיפותו המיוחדים. מורגשים בו גרגירים קלויים של קפה, אלון, תבלינים ארומטיים וחריפים עם טעם לוואי ארוך רב פנים.

Salvalai Classico Amarone della Valpolicella חיוני ל:

• מִשְׂחָק;
• בשר אדום בשילוב עם רטבים מרובי רכיבים על בסיס פטריות, פירות יער או אגוזים.

• איכות ללא תחרות;
• טעם טוב;
• ארומה נעימה עשירה;
• שילוב נפלא עם מנות בשריות;
• מגוון יישומים.

• לא נמצא.

אפסימנטו סגרטו רוסו סלנטו

גם היין האדום היבש למחצה המשכר של היצרן המקומי Contri Spumanti מאזור פוליה הוא באיכות גבוהה. עשוי מענבי Negroamaro, מכיל 14% אלכוהול. היישום שלו די רחב. Appassimento Segreto Rosso Salento מושלם לכל חגיגה, משתה, ארוחת ערב, מסיבה, וגם יהיה מתנה נהדרת עבור חבר קרוב או אדם מכובד. בהגשה רצוי להקפיד על טמפרטורה של 16-18 מעלות צלזיוס. המאפיין הייחודי של יין זה הוא צבע אדום-אודם בהיר ועשיר עם השתקפויות חומות. הארומה הפירותית מורכבת מתווים של דומדמניות שחורות, פטל שחור ותבלינים מתוקים.טעם מובנה היטב עוטף טעם לוואי פיקנטי של פירות ופירות יער.

Appassimento Segreto Rosso Salento השתלב היטב עם גבינות מיושנות ומנות המכילות בשר אדום.

• יין מקומי של מותג מפורסם;
• איכות גבוהה;
• טעם מעולה;
• ארומה נפלאה;
• שילוב מצוין עם גבינות ובשרים.

• לא נמצא.

ברברה ד'אסטי

יין בציר אדום ויבש מפיימונטה (אסטי), העשוי מזן הברברה העילית על ידי Batasiolo, בולט באיכותו ובטעמו שאין שני לו. זה יהפוך חיוני במסיבה יפה, אירוע חגיגי, קבלת פנים קלה או פגישה עסקית. רמת אלכוהול מספקת של 13.5% וטמפרטורת הגשה של 16-18 מעלות צלזיוס יבטיחו הנאה מרבית מהטעם הייחודי ומהארומה המפרגנת. צבע האודם המקורי עם הבליטות רימונים שובבות קסם לעין, והטעם הרענן והמלא של תבלינים מתוקים חריפים, פירות יער בשלים, פירות וחומציותם האופיינית מלווה בניחוח עשיר ומבריק של שזיפים, דובדבנים, דובדבנים, עטופים ב. ענן של חתך עץ וטבק. תווים עדינים של קקאו משאירים טעם לוואי נעים.

שילוב מעולה של ברברה ד'אסטי עם מנות בשר שונות וגבינות מיושנות.

• משקה מהקטגוריה הגבוהה ביותר;
• טעם וארומה ייחודיים;
• שותפות נהדרת עם גבינות ובשרים.

• לא זוהה.

קצ'אטה קיאנטי

יין אדום בהיר ויבש מהקטגוריה הגבוהה ביותר מטוסקנה עשוי מזנים נדירים של ענבי Canaiolo, Sangiovese ו- Ciliegiolo והוא מושלם לחגיגת כל אירוע, יצירת חברה מצוינת במזנון קל או עסקית צהריים.למשקה של היצרן המפורסם Castellani יש רמת אלכוהול נמוכה (12%) ומושך תשומת לב עם צבע אודם תוסס. המאפיין הייחודי שלו הוא טעם פירות יער עשיר עם תווים קטיפתיים של חמיצות, ארומה פירותית-סגולה בוהקת וטעם לוואי עסיסי. בהגשה מומלץ להקפיד על טמפרטורה של 14-16 מעלות צלזיוס.

קצ'אטה קיאנטי משלב באופן ייחודי עם:

• מתאבנים קרים בשר;
• סטייקים;
• רביולי;
• סטייק
• המבורגר;
• לְהַדבִּיק;
• פיצה עם רוטבי בשר או עגבניות.

• איכות מהקטגוריה הגבוהה ביותר;
• טעם מעולה ותכונות ארומטיות;
• שילוב נהדר עם מגוון מוצרים.

• לא נמצא.

בארולו

אדום, יבש, עשוי מענבי נביולו עילית הגדלים בפיימונטה, היין מתאפיין בארומה המעודנת ובטעמו העשיר. זה יכול להיות מרכז תשומת הלב בכל מסיבה, אירוע חגיגי, עסקיות צהריים או מזנון. רמת האלכוהול בבארולו היא 14.5%, טמפרטורת ההגשה לא תעלה על 16-18 מעלות צלזיוס. משקה של צבע רימון יפהפה מושך את הארומה הסוערת שמסביב של פרחי גן, תבלינים מתובלים, פירות בשלים של תאנים, דובדבנים, שזיפים, מתובלים בנגיעה של טוסט חיטה ושרף עצים. הטעם מאוזן להפליא ומדולל מעט עם חמיצות עדינה של ורדים.

טנדם ברולו מצויין הוא עם:

• מנות בשר עיקריות;
• מתאבנים קרים מבשר;
• גבינות מיושנות;
• דג כבד אווז.

• האיכות הגבוהה ביותר;
• מתאים לכל המצבים;
• טעם וארומה נפלאים;
• שילוב עם מוצרים ומנות רבות.

• לא מזוהה.

ככל שהטעמים וההעדפות האנושיים משתנים, היינות המיוצרים באיטליה כה מגוונים. גם הגורמה המתוחכם והתובעני ביותר לא יישאר אדיש לאחר שיטעם את המשקאות המשכרים של אזורי איטליה רב-הצדדים. לשתות יינות שכבר אהבתם, אי אפשר לעמוד בפיתוי לטעום זנים עדיין לא מוכרים, אבל כבר די פופולריים. אנו מקווים שהשמות המפורטים במאמר זה, שלא היו ידועים עד כה, אך מושכים, ימשכו אותך לזרועותיו של בכחוס.