כולם אוהבים לאכול. וגם מי שחושש להודות בכך בפני עצמו אוהב לאכול אוכל טעים. וכולנו יודעים כמה קשה להכין אוכל לא רק בריא, אלא גם טעים. וכמה חשוב להקפיד על הכללים של תזונה בריאה, להקפיד על דיאטה.
כיום, נקניקיות הן אחד המאכלים הפופולריים ביותר ברחבי העולם, במיוחד בקיץ. ברגע שחושבים על פיקניק, ניחוח של נקניקיות מטוגנות מיד צץ, היישר מהאש. זה גם פתרון קל למי שלא אוהב ללכת לבתי קפה או לבלות הרבה ליד הכיריים.
השימוש במוצר זה מביא עונג טעם. האם אתה רוצה לדעת מאיפה הם הגיעו, למה הם צברו פופולריות כזו, איך לבחור סימן מסחרי בשנת 2022? תמשיך לקרוא.
תוֹכֶן
זה אולי נראה כמו מנת ארוחת בוקר פשוטה, אבל יש להם היסטוריה ארוכה. אחד ההתייחסויות המוקדמות ביותר מתוארך למאה ה-15. בארכיון העיר רודולשטאט (גרמניה) נשמרה חשבונית על מעי חזירים ממולאים, משנת 1404.
מאוחר יותר (אפריל, 1489), עבר חוק ברחבי גרמניה המחייב את הקצבים לייצר מוצר אך ורק מבשר חזיר מובחר (נקניקיות תורינגיות).
עם זאת, הממציא של מוצרי חצי מוגמרים מודרניים הוא יוהן לאנר מפרנקפורט, שבמאה ה-17 מילא מעי טלה (נקניקיות פרנקפורט) בבשר. בגרמניה הוקמה לו אנדרטה.
לאחר שעבר לווינה, לאנר שלט במלואו באומנות ופתח חנות לייצור שלהם. שם, ב-15 במאי 1805, השתמש לראשונה בתערובת של בשר בקר ובשר חזיר - מתכון שמשתמשים בו עד היום. מאוחר יותר הכריזו האוסטרים על ה-15 במאי כיום הולדתה של הנקניקייה. כך נולדו נקניקיות וינה.
בברית המועצות החל ייצור המוני כאשר אנסטס מיקויאן חתם על הצו על מוצרי בשר (1936). המוצר הפך פופולרי בשל העלות, טעם נפלא.
אוכל חסכוני ומהיר שיצטרך לכל שולחן. בישול אינו דורש הרבה זמן, כישורים קולינריים גבוהים, דמיון. תואם עם מוצרים רבים.
ישנם סוגים רבים, העיקריים שבהם:
לייצור נקניקיות משתמשים בבשר קצוץ בקפידה של בעלי חיים או ציפורים. כיום, לעתים קרובות למדי, מוסיפים לבשר כמות מסוימת של חלבון סויה. וגם יצרנים חסרי מצפון של נקניקיות משתמשים לעתים קרובות בחומרי גלם בשר באיכות נמוכה. במקום שומן חזיר - עוף, ובשר בקר, חזיר מוחלף בבשר סוס זול, מיסוך עם מספר רב של תוספי מזון מלאכותיים. אבל איך לבחור מוצר איכותי בין שפע כזה?
ראשית אתה צריך ללמוד בזהירות את התווית, הסימן המסחרי, הרכב. כמו גם הצבע, הריח, המראה של המוצר. רבים מונחים על ידי תקן המדינה - "GOST". מוצר בשר עם תו GOST מכיל כמות מינימלית של עמילן. הרכב המוצר מוסדר רק עבור שישה שמות. אבל, יש גם TU - Specifications, כלומר, מתכון נפרד, המשמש גם בייצור. למשל, "ספיישל קרמי" נעשה לפי מתכון של היצרן עצמו. אבל, TU לא צריך לסתור את הדרישות של GOST.
אנשים רבים מעריכים את איכות המוצר בתחילה לפי המראה שלו. לדוגמה, מראה מקומט מעיד לעתים קרובות על חיי המדף של המוצר. אבל קורה שנקניקייה מעוררת תיאבון לחלוטין עשויה להתברר כמוצר לא איכותי המכיל אחוז גבוה של סויה או עמילן.
למדנו את הדירוגים של חברות בקרת איכות רוסיות מובילות, ביקורות של עשרות צרכנים, וריכזנו סקירה של יצרני הנקניקיות הפופולריים ביותר בשנת 2022 כדי להקל על הבחירה. כאן תמצאו את המותגים הכי טעימים, טבעיים שכל המשפחה תאהב.
המותג בעצם אינו משתמש בהנדסה גנטית, סויה, תחליפי בשר. הבטיחות מובטחת על ידי אריזה אטומה שקופה. הטעם קרמי, ריחני. עשוי מבשר חזיר, בקר בתוספת חלב, תבלינים.
אפשרות קלה לארוחת בוקר עם ביצים מקושקשות, חטיף מהיר לארוחת צהריים או ערב עם פסטה, אורז או פירה. אחד מספיק כדי לאכול משהו ולא להרגיש רעב במשך זמן רב - הם די גדולים בגודלם.
מתוך מבחר גדול של מוצרי בשר, מוצר זה ראוי לתשומת לב הקונים.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | חזיר, בקר, מים, מלנג' ביצים, אבקת חלב רזה, מווסת חומציות E451, סוכר, תמציות שחור ופלפל אנגלי, אגוז מוסקט, מלח ניטריט |
הערך התזונתי | חלבונים - 15 גרם, שומנים - 21 גרם |
ערך האנרגיה | 250 קק"ל/1030 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 20 ימים |
תֶקֶן | GOST R 52196-2011 |
מוצר חצי מוגמר זול בצבע ורוד, מרקם עדין, עם מבנה בשר טחון הומוגני. גודל - קטן או סטנדרטי. בלי מייצבים, צבעים, מקבעים לא יכלו לעשות.
אידיאלי לפיקניק. אם מתקיימים תנאי האחסון, אנו ממליצים להשתמש בו תוך יומיים לאחר הרכישה. לפני ההגשה אפשר לטעום ברוטב על בסיס עגבניות, חרדל או חזרת ולקשט בעשבי תיבול קצוצים. ניתן להגיש אותם כמנה עצמאית, להוסיף לסלט או כתוספת של ירקות, דגנים.
ממגוון רחב של מוצרי בשר, ניתן לקנות את המותג הזה, לפחות מדי פעם.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | בשר חזיר, בקר, מי שתייה, ביצים, אבקת חלב, תערובת מרפאת ניטריט (מלח, מקבע צבע: נתרן ניטריט), תבלינים, סוכר, מייצב (נתרן דימימן פירופוספט), מווסת חומציות, נוגד חמצון |
הערך התזונתי | חלבונים - 11 גרם, שומנים - 28 גרם |
ערך האנרגיה | 296 קק"ל/1239 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 15 ימים |
תֶקֶן | GOST R 52196-2011 |
על פי אינדיקטורים מיקרוביולוגיים - ללא מתכות כבדות, רדיונוקלידים (סטרונציום, צסיום). בתוך האריזה, כל מוצר קשור לזוג ועטוף בנפרד בניילון עם כיתוב, שם, לוגו של היצרן. בשל כך, תאריך התפוגה הוא 25 יום. אבל אם אתה פותח את החבילה, אתה צריך לאכול את המוצר בעוד שלושה ימים.
יש קונים רבים שמודים שאכילת נקניקיית MDB איכותית עם מקרוני וגבינה היא תענוג. את המוצר הגמר למחצה ניתן להרתיח במהירות, לטגן, מה שחשוב במיוחד בבוקר, ולכן המוצר מתאים לנשנוש.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | בשר חזיר, בקר, מים, מלנג' ביצים, אבקת חלב, מלח, מווסת חומציות טריפוספט ונתרן פירופוספט, סוכר, פלפל שחור, הל, פלפל אנגלי, חומצה אסקורבית נוגדת חמצון, תערובת מרפא ניטריט |
הערך התזונתי | חלבונים - 11 גרם, שומנים - 28 גרם |
ערך האנרגיה | 296 קק"ל/1239 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 20 ימים |
תֶקֶן | GOST R 52196-2011 |
רך, לא GMO. המרקם אלסטי - אין ורידים, סחוס. הודות לשליטה על הייצור, כמו גם בחירה קפדנית של חומרי גלם, התגלו המוצרים כעשרים ועסיסיים.
אתה יכול לאכול נא, לחמם, לטגן, להרתיח. זמן הרתיחה האופטימלי הוא 3 דקות.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | חזיר, בקר, מים, מלנג' ביצים, חלב שתייה, מלח, מווסת חומציות, משפר טעם, סוכר, תבלינים, נוגד חמצון, מתקן צבע |
הערך התזונתי | חלבונים - 11 גרם, שומנים - 28 גרם |
ערך האנרגיה | 296 קק"ל/1239 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 25 ימים |
תֶקֶן | GOST R 52196-2011 |
גודל סטנדרטי. נמכר לפי משקל או באריזות עם הלוגו המתגאה "המוכר ביותר". הטעם עדין, עסיסי. מוצרים מזינים. חלק זוכרים אותם מנעוריהם.עם הזמן, הם לא הפכו גרועים יותר, הם הצליחו לשמר את הטעם המקומי והמוכר מאוד של הילדות לרבים.
טיפול בחום ועישון קל הופכים את מוצרי הבשר לריחניים ומעוררי תיאבון. מוצר כזה יכול לשמש עבור נקניקיות, חביתות, פיצה, או פשוט מבושל ומוזג ברוטב. אופציה נהדרת לארוחת ערב עם פירה וסלט עגבניות טרי - אתה לא יכול לדמיין טוב יותר.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | בשר חזיר, בשר עופות, בקר, מים, עמילן, אבקת שמנת, מלח, סיבי חיטה, מייצב (פוספטים למזון, גואר גאם, קרגינן ומלחיו), תבלינים, סוכר, משפר טעם, נוגד חמצון, צבע מאכל, מקבע צבע (נתרן ניטריט ) |
הערך התזונתי | חלבונים - 11 גרם, שומנים - 24 גרם |
ערך האנרגיה | 272 קק"ל/1138 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 30 ימים |
תֶקֶן | GOST R 52196-2011 |
נקניקיות לא יקרות מהרפובליקה של מרי אל. נמכר באריזות של 0.5 ק"ג כבר מקולף, כלומר ללא קליפה.
הבוקר מתחיל בארוחת בוקר, וזהו קפה, ביצים מקושקשות, כמה נקניקיות יולה עגל.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | בשר חזיר, בקר, מי שתייה, עור חזיר, חלבון סויה, תערובת ריפוי, סוכר, מייצב, תבלינים, נוגדי חמצון, צבע טבעי משפר טעם |
הערך התזונתי | חלבונים - 11 גרם, שומנים - 13 גרם |
ערך האנרגיה | 160 קק"ל/669 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 20 יום בקליפה, ללא קליפה - 15 יום |
תֶקֶן | ט"ו 9213-016-54780900-09 |
מעורר תיאבון, משביע, קל להכנה ודל קלוריות. בצורתו - ארוך, צר, כמו אלה הבוואריים. נמכר לפי משקל או בחבילות. כלפי חוץ, הם לא שונים בהרבה, אבל האריזה יקרה יותר.
מבשלים לכל היותר עשר דקות, המים נקיים, הנקניקיות צפופות. הקליפה מוסרת ללא מאמץ.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | פילה חזה עוף, מים, בקר, מייצב חלבון, תוספי תזונה מורכבים; תערובת ריפוי-ניטריט (מלח, מקבע צבע E250), תבלינים, סוכר, חומרי טעם וריח, משפר טעם וארומה E621, נוגדי חמצון: נתרן איזואקורבט, חומצת לימון; עמילן תפוחי אדמה, מלח, צבע E120 |
הערך התזונתי | חלבונים - 10 גרם, שומנים - 15 גרם |
ערך האנרגיה | 187 קק"ל/776 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 30 ימים |
תֶקֶן | TU 9213-128-00425283 |
כלפי חוץ צפוף, שמנמן, במעטפת מעוררת תיאבון של צבע ורוד. כל פריט גם ארוז בנפרד. יש להסיר את האריזה לפני הבישול. הם בולטים עם ריח מושך של עשן ובשרים מעושנים.
הם מעושנים על שבבי עץ אלון, וזו הסיבה שיש להם ארומה כה ייחודית.
מומלץ לבשל במיקרוגל, הגבינה עלולה לנזול החוצה במהלך הבישול. המילוי ריחני. אפשר להרגיש את הבשר, בתוספת גבינה, את טעם לוואי של בשר מעושן. אפשרות חטיף נהדרת.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | פילה חזה עוף, בשר עופות מופרד מכנית, מים, גבינה, מייצב חלבון, חזיר, בקר, שומן חזיר, אבקת חלב, עמילן תפוחי אדמה, מלח ניטריט, אבקת ביצים, שמן צמחי, מייצב: נתרן פוליפוספט, נוגדי חמצון, תבלינים, צבעים |
הערך התזונתי | חלבונים - 11 גרם, שומנים - 15 גרם |
ערך האנרגיה | 179 קק"ל/742 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 30 ימים |
תֶקֶן | TU 10.13.14-006-14709788-2017 |
נקניקיות בקר - מכילות בעיקר בשר בקר, אחר כך בשר עוף, כימיקלים (טעמים, מייצבים), תבלינים.מראה מעורר תיאבון, ארומה נעימה של תבלינים מזרחיים, טעם לוואי מתובל. המוצרים הם צפופים, צבע טבעי. כל אחד חתום. הריח מזכיר ברביקיו על גחלים.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | בשר עוף, בקר, מייצב חלבון, מי שתייה, חלבון סויה, עמילן תפוחי אדמה, מלח ניטריט, תוספי מזון מורכבים, תבלינים, מווסת חומציות, נתרן טריפוספטים, תמצית שמרים, משפרי טעם, טעם וריח, נוגדי חמצון |
הערך התזונתי | חלבונים - 10 גרם, שומנים - 22 גרם |
ערך האנרגיה | 256 קק"ל/1071 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 25 ימים |
תֶקֶן | GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666 |
מיצרן מוצרי נקניקיות "Dym Dymych". מעטפת ללא בהירות מוגזמת. הטעם נעים, אין עודפים. עקביות ללא חלקיקים זרים. הם שומרים על צורתם בזמן הבישול.
הם גם מראים את עצמם בצורה נפלאה במהלך הטיגון - הם רוכשים קרום מטוגן. אבל תנור המיקרוגל הוא התווית נגד.
מאפיינים עיקריים:
מתחם | בשר בקר, בשר עוף, מי שתייה, חלבון סויה, עמילן תפוחי אדמה, אבקת חלב פרה רזה, ביצי עוף, תערובת ריפוי, תבלינים, מייצב (E450), מווסת חומציות (E451), חומר משמר (E262), מעבה (E412) |
הערך התזונתי | חלבונים - 11 גרם, שומנים - 25 גרם |
ערך האנרגיה | 285 קק"ל/1193 קילו-ג'יי |
תנאי אחסון | בטמפרטורות מ-0'C עד +6'C |
תאריך אחרון לשימוש | 30 ימים |
תֶקֶן | TU 9213-004-47725288-2013 |
כיום, מוצרים חצי מוגמרים הפכו לישועה אמיתית עבור רבים. הם מהירים להכנה וניתן לאכול אותם לבד או כתוספת. עם זאת, לא כל יצרן של מוצרי בשר יכול להתפאר בהיעדר צבעים, חומרים משמרים, עמילן - מרכיבים באיכות גבוהה העומדים בתקני ייצור.
כיום, היצרנים חווים מחסור בסוגים מסוימים של חומרי גלם. הם נאלצים להוריד את המחירים על ידי החלפת מרכיבים יקרים בזולים. זה השפיע על איכות הסחורה, ולכן בחירת מוצר אינה משימה קלה. כדי להגן על עצמך מפני רכישת מוצרים באיכות נמוכה, עדיף להקשיב לעצות של מומחים בעת הבחירה.