דירוג של גרזני הבשר הטובים ביותר לשנת 2022

בכל דירה יש סט מסוים של סכו"ם שהוא חיוני בחיי היומיום. לא פעם, הם כוללים גרזן לשליחה, חיתוך בשר. כלי זה נמצא בשימוש נרחב גם מחוץ לחלל המטבח.

מאפיינים עיקריים

עד כה, מארחות משתמשות בסכינים מיוחדות שונות ככלי עזר לעצם העצמות של פגרים. יחד עם זאת, לכל אחד תפקיד ומטרה משלו. אביזר השולחן המעשי ביותר לחיתוך פגר הוא גרזן. הוא מתאים גם לחיתוך מוצרים קפואים.

בשלבים שונים של עיבוד מוצרי בשר נעשה שימוש בציוד מיוחד. מדוע מחצבים לחיתוך נבדלים על ידי כבדות. בשלב הסופי של החיתוך משתמשים בגרסה מתוחכמת יותר, שהיא מה שמשמש בכל מטבח.

סכינים לחיתוך מוצרי בשר זמינים בתצורות שונות. לכן, בחירת האפשרות המתאימה, להיות מונחה על ידי העדפות אישיות, לא לשכוח את מטרת הפעולה. כל הסכו"ם לחיתוך עצמות משלבים 2 פרמטרים, שאי עמידה בהם הופכת את האביזר הזה ללא מתאים לשימוש. זוהי ידית מסיבית חזקה ולהב ענק.

בקצוות הסכין נוצרת בליטה קטנה המחברת את החלק החיתוך עם ידית הגרזן. רצוי שלקליף יהיה מבנה מתכת מקשה אחת, מצויד בתוספות פולימר, גומי או עץ בצדדים. במוצרי מלאכת יד, צלחות צד עשויות להיעדר, מכיוון שנוכחותן אינה נחוצה כלל.

לגבי סוג חומר הגלם המשמש לייצור החלק החיתוך. היצרן משתמש בחומר שבמהלך הפעולה, אינטראקציה עם משטח קשיח ועצמות, מאופיין בהיעדר דפורמציה על הלהב, אינו כפוף לקורוזיה. ברוב המקרים, ייצור גרזנים למטבח מתבצע בקווים של מתחמים אוטומטיים. ואז המלאי מלוטש ביד.

חיי השירות של המוצר תלויים ישירות במותג החומר שממנו עשוי הלהב.הפלדה הנפוצה ביותר

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

כדי לוודא שהכלי עשוי מחומר איכותי, הקונה יכול לבצע בדיקה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכות חפץ מתכת עם גרזן. אם הסאונד דק וארוך - המוצר ראוי לתשומת לב.

פונקציות עיקריות ועזר

הפונקציה העיקרית של המחלקה היא שלילת מוצרי בשר. בנוסף, ניתן להתאים את הסכין לחיתוך עצמות – מספיקה מכה ממוקדת אחת בלבד. אם תפגע בו מספר פעמים, המוסול יתפרק לרסיסים, מה שישפיע לרעה על איכות המזון.

על פי המראה וסוג הלהב, כלי מטבח לקיצוץ בשר מחולקים ל:

• דגימות עם להב קטן המשמש לחיתוך העיסה;
• דגימות עם רוחב ממוצע של חלק החיתוך;
• צירי חיתוך מקצועיים.

כדי לפרק פגר שלם, אתה צריך סופר עם להב גדול. משקלם של חלק מהמכשירים לחיתוך בשר מרשים למדי - לפעמים הוא מגיע ל-3 ק"ג. למעשה, הודות לכך, מסתבר שהוא מתנדנד כך שבניסיון הראשון לשבור את העצמות ולחתוך את הבשר.

דגמי צירים המשמשים במטבח הביתי קלים הרבה יותר. הידית של דוגמאות כאלה עשויה מחומרים סינתטיים, פולימרים או עץ.

הקריטריון העיקרי אליו יש להקדיש תשומת לב רבה הוא נוכחות של אפקט נגד החלקה על פני החומר. אחרת, בתהליך השימוש בקליבר, באמת אפשר להיפצע.

איך לבחור

כדי לבחור את הגרזן המתאים לחיתוך בשר, שימו לב למספר פרטים חשובים.

• מרכז הכובד של הכלי

האפשרות המקובלת ביותר עבור המיקום של מרכז המסה על סכיני מטבח היא הצומת של הלהב והידית.

• סוג הפלדה בשימוש

בשוק מוצרי הצריכה, לצד מוצרי המפעל, ניתן למצוא מחצבים בעבודת יד. לכן, חפש מותג מיוחד על הלהב, המיושם על ידי המפעל. החותמת מציינת את דרגת הפלדה ממנה עשויה הדוגמה.

אם אפשר, קנה גרזן עם להב מזויף. לאחר עיבוד כזה, המתכת היא באיכות מושלמת ורוכשת מבנה סיבי עם גרגרים מוארכים. כלומר, הוא משלב את הצמיגות והקשיות הדרושים, מה שמבטיח תקופת שימוש ארוכה בקליפר.

• סוג קצה להב כלי

חידוד קצה משטח העבודה חייב להיות דו צדדי. בתהליך השימוש בגרזן כזה מתעוררים קשיים מסוימים. הכלל הבסיסי הוא שזווית ההשחזה צריכה להיות 35-40˚. לאחר מכן, המחטף יחבור עמוק מאוד לתוך הפגר, יתמודד עם רקמת העצם והשריר כאחד.

• תכונות להב

להב ממותג, ככלל, יש עיצוב מקשה אחת, הוא מסיבי ועבה. מאפייני החיתוך של גרזן תלויים ביחס בין המשקל לעובי המתכת. הלהב יכול להיות מעוגל או ישר.

בחרו דגמים עם ידית נוחה כך שתשתלב בחופשיות בכף היד, כי העבודה עם גרזן נעשית ביד אחת. הצורה השימושית של הידית עשויה להכיל חריצים לאצבעות. זהו יתרון נוסף לטובת המדגם הנבחר, שכן הוא ימנע מהמחטב להחליק מהידיים שלך.

• דקויות תצורה מינוריות

כדי שיהיה נוח לאחסן את הגרזן, יש למקם עין מיוחדת בגוף המוצר, שעבורה נוח לתלות את הכלי על וו.

• קלות שימוש

רוב היצרנים של גרזני מטבח מדגישים את המראה האטרקטיבי של הכלי.אבל בבחירת פקעת לחיתוך עצמות, אתה צריך להסתכל לא על היופי, אלא על המעשיות בפעולה. לכן, לפני היציאה לקופה, קחו את הכלי בידכם, העריכו את המשקל והפרקטיות של המוצר, את נוחות הידית ועוד קריטריוני בחירה חשובים לא פחות עבור הדגם שאתם אוהבים. אם תתעלמו מבדיקה זו, יש סבירות גבוהה לקבל כלי יפה, אך לא נוח שלא יביא עונג לעבוד איתו.

בבחירת המלאי כדאי להתמקד לא רק בגודל הדגם, אלא גם במידות המשתמש, במיוחד באורך זרועותיו. פרמטר זה משפיע באופן משמעותי על המעשיות של שימוש בקליבר.

עלות, מקום רכישה

כיום, מגוון רחב של דוגמאות מקטגוריות מחיר שונות מוצג בסופרמרקטים ובשווקים. בעת בחירת דגם נוח, קח בחשבון אינדיקטור כזה כמו תדירות השימוש בגרזן. אם אתה לא מרבה לחתוך בשר, למה לקנות עותק יקר.

בנוסף, אל תמהרו לקנות פקעת בחנות הראשונה. אולי, אם תעברו על מספר נקודות מכירה, תשאלו את המחיר, תוכלו לקנות את הדגם שאתם אוהבים במחיר האטרקטיבי ביותר.

דירוג הצירים הטובים ביותר לחיתוך בשר

מטרת גרזן המטבח היא לחתוך את הפגר. במטבח רגיל, ניתן להחליף אותו בקליבר אוניברסלי. אבל קצבים מקצועיים לא יכולים בלעדיו.

יש צורך בגרון לחיתוך עצמות ובשר במסעדות ובתי קפה. רק אדם חזק יכול להתמודד איתו.
לקלחת בשר מקצועית יש משקל מרשים, להב רחב, צפיפות מתכת גבוהה (מונופוליסטים משתמשים בפלדת סגסוגת). הידית, ברוב המקרים, עשויה מעץ.

אפשרויות תקציב

צובר IZH 20723

גרזן זוכה לביקוש רב בקרב עובדי מפעלי עיבוד בשר. הכלי מורכב מידית מעוקלת נוחה וחלק אימפקט עמיד, שקצה החיתוך שלו מושחז בצורה מושלמת.
הוא משמש לחיתוך רקמות עצם ובשר. המדגם עשוי מחומרי גלם בעלי חוזק גבוה: הלהב עשוי מפלדה מזויפת, הידית עשויה עץ. גישה זו מאפשרת למנוע היווצרות של סדקים, שבבים ושאר נזקים לגרזן.

העלות היא 900 רובל.

• מבוקש מאוד;
• חומרי גלם בעלי חוזק גבוה.

• לא זוהה.

פחמן עם ידית עץ

קליבר לא יומרני של המותג המפורסם Carbon, אידיאלי לשחיטת פגרים. הכלי מצויד בידית עץ, אורכו 153 מ"מ. הלהב עשוי מפלדת פחמן SAE 1070, עובי החלק החיתוך הוא 3 מ"מ.

העלות היא 725 רובל.

• כלי איכותי;
• חיי שירות ארוכים.

• לא זוהה.

גרזן לטחינת בשר מזויף

לידית הכלי הספגה חסינת רטיבות, עשויה מעץ קשה. העבודה עם גרזן היא קלה ונוחה, שכן ללהב הרחב של הקלע יש עיגול. שילוב כזה עם משקל מסיבי מקל מאוד על תהליך חיתוך מוצרי בשר.

סכין עם משטח עבודה מעוגל מעט של הלהב מיועד לקיצוץ בשר ולטבח פגרים. הגרזן מצא יישום נרחב בייעור ובחוות בנות, חנויות לחיתוך בשר, קנטינות, שווקים, סופרמרקטים וחנויות.

העלות היא 1700 רובל.

• צדדיות של שימוש;
• הספגה עמידה למים.

• לא זוהה.

ורדה של איקאה

גרזן עם זווית חידוד טובה. קצה החיתוך, המופנה בזווית קהה יותר מזו של סכין רגילה, מגדיל באופן משמעותי את חוזק האובייקט. קריטריון זה חשוב מאוד במקרה של עומסים גבוהים כאשר הגרזן מתנגש בעצמות או במזונות קפואים. הודות לידית הגומי, נוצרת נוחות מדהימה במהלך השימוש גם עם ידיים רטובות.

פלדה מיוחדת כוללת תערובת של ברזל, מוליבדן ונדיום, המעניקה חוזק וקלות השחזה. שימוש נכון לא ידרוש חידוד תכוף, אלא רק ליטוש קל עם מוסאט.

העלות היא 1300 רובל.

• רוחב וחוזק להב;
• היכולת לחתוך מרכיבים מוצקים;
• אחיזה נוחה בזכות החומר והעיצוב של הידית;
• מוליבדן אל חלד - פלדת ונדיום שומרת על חדות הלהב.

• לא זוהה.

טרמונטינה

גרזן קצבים פשוט מבית Tramontina עם ידית עץ פלדה איכותית, מה שהופך אותו לעוזר המושלם במטבח. כלי רגיל, אך איכותי למדי, המתמודד עם חיתוך ושחיטה של ​​מוצרי בשר.

נוכחותם של סכינים מסדרת Century עם תעודת NSF (National Sanitation Foundation) המצורפת, המוכרת בעולם, המאשרת את המעמד הגבוה ביותר של מוצרים.
הגרזן ניחן בעובי של 5 מ"מ ובעל תצורת להב עם חידוד "אזמל", המתאימה לחיתוך עצמות של כל סוג של בשר ודגים.

העלות היא 670 רובל.

• פלדה איכותית;
• כלי איכותי.

• לא זוהה.

Izhstal - TNP M - 2.3.2 ק"ג

פריט זה מיוצר במפעל Izhstal, המפורסם באיכות הגבוהה של מוצריו. להב הגרזן עשוי מברזל קפיצי חזק 60 G. טכנולוגיית התהליך, שכתוצאה ממנה נוצרת צורת אלמנט העבודה של הגרזן, כוללת פרזול וטיפול בחום יוצא דופן, המעניק ללהב עמידות מדהימה.

הידית עשויה מעץ קשה עם ציפוי מגן. על מנת למנוע את התפשטות הקורוזיה, הלהב עובר עיבוד מיוחד באמצעות לכה מיוחדת.

מטחנת בשר היא דבר הכרחי בכל בית. הוא מבצע את הפונקציה של חיתוך בשר וחיתוך פגרי בשר. צורת להב מעניינת אינה דורשת מאמץ רב כדי להפריד את העיסה ולחתוך עצמות מסיביות.

מחיר - 1150 רובל.

• צורת להב מעניינת;
• עשוי מעץ קשה עם ציפוי מגן.

• לא זוהה.

ענק G-C901

הציוד בעל להב מעוקל בסוג המוצר המדובר מתאים לעבודה בתעשיות בהן קוטפים בשר ועופות.

העובי המופחת של הלהב והמשקל המשמעותי מקלים על חיתוך הגידים והעצמות.
גרזנים נמכרים מוכנים לשימוש, מושחזים למטרות בטיחות.

המחיר הוא 1225 רובל.

• פלח מחיר ביניים;
• עם תלתל.

• לא זוהה.

קטגוריית מחיר ממוצע

Giimakes

בתרגום מילולי מאזרבייג'נית, גימיאקש נשמע כמו "לייצר בשר טחון" - כלי מטבח קווקזי מסורתי שהופך חתיכות לבשר טחון קטן.

גרזנים, המשמשים בזוגות לקיצוץ בשתי ידיים, מחליפים את מטחנת הבשר הרגילה.בעזרת גימיאקש קל מאוד לבשל קציצות, מאפים ומנות אחרות.

התכונה האופיינית שלו היא תלתל בצורה של ספירלות, הממוקם באתר של קצה הלהב. המכשיר מונע רעייה ונגיעה בקצה החיתוך על מנת למנוע נזק, וגם כדי שהסכין לא תתקע בבלוק.

מחיר - 2 800 רובל.

• קלות שימוש;
• חָרִיף.

• לא זוהה.

תייר גרזן "קצב 2"

המודל מהווה תוספת נהדרת לכל פעילות, ללא קשר לרמת המיומנות. לפלדה מהשורה הראשונה הכלולה בהרכב המוצר יש את האיזון המושלם הדרוש לזריקה מוצלחת. הקליע יאפשר לך להתרגל אליו במהירות ולהפוך למקצוען אמיתי.

תחזוקת סכינים:

1. יש להסיר שומן משמר. ניתן להשתמש ב-WD-40, מדלל שמן ולכלוך לשרשראות אופניים.
2. אתה צריך לנגב את הלהב יבש, ולאחר מכן לשמן. אין צורך למלא את המכשיר לחלוטין, זה מספיק כדי לטפל בו עם כמות קטנה של שמן.
3. כתמי חלודה שיוצאים מלוטשים בקלות. כדאי לנקוט בצעדים מתקדמים: ראשית, למרוח חומר שוחק לשריטות, בד ולהבריק דק עם משחה.
4. סכין שטופה בצורה מושלמת לאחר העבודה תחזיק מעמד לאורך שנים, לא סופגת ריח לא נעים ולא תישבר.

העלות היא 2,343 רובל.

• פלדה מהשורה הראשונה;
• איזון מושלם.

• לא זוהה.

טסקוטה עזה 17 ס"מ

הגרזן מזויף מוצק ועשוי מפלדת אל חלד. ידית פלסטיק ארגונומית, צורה מיוחדת של קצה החיתוך והשחזה מיוחדת של הלהב יצמצמו את נוכחות הבעלים במטבח.נירוסטה כיתה 18/10 היא דרגת מזון, בהתאם לדרישות ותקנים היגייניים. הוא בולט בחוזק, בעומסי סיבולת ואינו מתחמצן. מאפיין ייחודי של הקולקציה הוא עיצוב פונקציונלי ומראה אלגנטי.

העלות היא 1900 רובל.

• ידית פלסטיק ארגונומית;
• צורה מיוחדת של קצה החיתוך;
• חידוד מיוחד.

• לא זוהה.

מקצועי עם מחיר גבוה

גרזן T-43 בשר, פלדה U10, אפר

להב החיתוך הוא פלדה U10, המאפשר פעולה ארוכה בין השחזה להגדלת המשאב. ידית הגרזן עשויה מעץ אפר עם הספגה עמידה לחות וציפוי לכה. בסיס הלהב מצויד בהגנה מפני קורוזיה, והפריט מיוצר בהתאם לדרישות המפרט. ידית העץ מעוקלת לשימוש נוח.

העלות היא 16,000 רובל.

• פעולה ארוכה;
• הגנה מפני חלודה;
• קלות שימוש.

• לא זוהה.

גרזן בווארי עם ידית אפר 1250 גרם

מכשיר אוניברסלי לעבודה במגרש אישי וביער. מתמודד עם הכנת עצי הסקה, גיזום ענפים וכריתת עצים קטנים.

מחיר - 6 500 רובל.

• ידית גרזן אפר, המאופיינת בעמידות וחוזק;
• יריעת פלדה גדולה;
• ידית מורחבת לנוחות השימוש.

• לא זוהה.

טיפים לשימוש

לביצועים ארוכי טווח של גרזן המשמש לשחיטה ולחיתוך בשר, יידרש טיפול זהיר והולם.כך, ניתן יהיה להבטיח את ההיגיינה הדרושה, תוך שמירה על מראה מסודר לאורך זמן פעולה:

1. המוצר נשמר, אולי בקופסה או במזווה במצב תלייה.
2. יש לשטוף ולנקות את הפריט מיד, באופן ידני, תוך עיבוד כל האלמנטים.
3. קרש החיתוך נבחר בנפרד - זה יכול להיות עץ או פלסטיק. השימוש במצעי זכוכית או סיליקון אינו מומלץ. עדיף להפקיד את השחזה בידי מומחה.
4. עם חיתוך מוצרי בשר, עם נוכחות של עצמות, יתמודדו קליפים שניחנו בפונקציות שונות.
5. האפשרות הטובה ביותר היא גרזן מיוחד המתאים למרכיבי בשר קפואים.

לדעת איך לבחור גרזן, אתה יכול לבצע את הרכישה הנכונה של אופציה מתאימה, להשתמש בו הן במטבח והן בטיול.