דירוג של משחיזי הסכינים הטובים ביותר של 2022

סכין היא אחד הכלים הנפוצים ביותר הן במטבח הביתי והן במטבחים המקצועיים, וכן בתחומים נוספים בחיי האדם. המיתוס של להבים משחיזים עצמיים התפוגג מזמן והוא רק תכסיס שיווקי. סכין מתכת, גם אם היא עשויה מפלדה הטובה ביותר, מתקהה עם הזמן, והמהירות שבה אובדת תמצית העבודה של הסכין תלויה באיכות הפלדה.

מחדד איכותי הוא כלי חיוני לשולחן העבודה המבטיח חדות של להב סכין. הדירוג של הדגמים הפופולריים ביותר של 2022 עם תיאור מלא יכול לעזור לך לבחור שאין לטעות בו של המחדד האידיאלי לסכיני מטבח.

סכין חדה היא סכין בטוחה

סכין מושחזת היא ערובה לביצוע נוח, איכותי ובטוח של כל עבודה שבה נדרשת השתתפותה.

חלק מהאזרחים טועים קשות, מאמינים כי הסכין אינה זקוקה לטיפול מיוחד, ואף יותר מכך אינה דורשת כל עלויות עבור רכישת משחזים.

אין זה כך: כל חפץ שבהגדרתו אמור להיות חד, מהווה איום על בריאות האדם אם אינו עומד בדרישות ייעודו.

סכין משעממת דורשת מאמץ כדי לחתוך אפילו חתיכה קטנה, וסוג החיתוך משאיר הרבה מה לרצוי. להב קהה ומשונן יכול לקרוע או להישבר במקום לחתוך מזון באופן שווה.

כדי שבתהליך העבודה החלק החותך של הסכין אינו מחליק מאובייקט החיתוך, אינו גורם לגירוי ואינו מקלקל את צורת החתיכה החתוכה, יש לתקן אותו ולהשחיז אותו מעת לעת.

קריטריונים לבחירת כלי השחזה

מכשירים כאלה נבחרים תוך התחשבות בהיקף היישום שלו, בעוצמת השימוש בסכין, כמו גם בחומר שממנו עשוי הלהב.

לדוגמא: עבור מתקנים מקצועיים לבישול או ייצור בשר, נרכשות מכונות טחינה עם מנוע חשמלי מוגבר.

במשק הבית ניתנה בעבר עדיפות לאמצעי חידוד מכניים וידניים. אך לאחר שהופיעו משחיזי סכינים קומפקטיים בשוק מכשירי החשמל, עקרות בית רבות בוחרות בדגמים המסוימים הללו.

החלופיות של הבחירה האופטימלית של אמצעי השחזה נובעת משפע הדגמים, המותגים וסוגי הכלים מיצרנים שונים המיוצגים בשוק המודרני.

סוגי משחיזי סכינים

אבני שחזה ידניות

הסוג הקלאסי של חומר שוחקים טבעי שימש להשחזת סכינים מאז ימי קדם. לגרסה המעודכנת של אבן השחזה יש פנים מודרני יותר: ידית נוחה וגב גומי. הם עשויים מאבני שחיקה עם חומר שוחק בגדלים שונים.

מחדד יהלומים

משחיזי יהלומים ידניים עמידים. לייצור, נעשה שימוש בטכנולוגיה מיוחדת לריסוס אחיד של שבבי יהלום הומוגניים על מוט פלדה עמיד.

אבני מים

סוג יוצא דופן של השחזה מהירה ועדינה של כלי חיתוך.הייחודיות של האבן טמונה בשימוש בה: לפני ההשחזה יש להרטיב את המחדד במים. אין להרטיב בנוזל שמן.

במהלך העיבוד, השכבה העליונה של שבבי שוחקים הופכת להשעיה, ומופיעה שכבה חדשה של שוחקים. לפיכך, חדות הלהב משוחזרת במהירות.

לברי מים יש גרנולריות שוחקת שונה. כדי להשיג קצה חיתוך חד כתער, אתה צריך לשנות את סרגל גס למחדד עדין.

מחדד מכאני

למעשה, מדובר בשני גלגלי שוחקים מקבילים מפלדה או אבן במארז פלסטיק עם זווית השחזה אופטימלית כבר מוגדרת של 20-30 מעלות.

מיוצר במספר גרסאות:

אבני שחיקה מוכרות בעלות גריסה עדינה או גסה, מצוידות במעצור שולחן.

סכין עם הידוק ואקום

לדגם זה של מכונת השחזה סכינים יש מספר אזורי השחזה והוא מוחזק היטב על השולחן הודות לתושבת כוס היניקה. מבנה מתכת עם יכולת להגדיר את זווית ההשחזה והשיוף של חספוס וקשיות שונים.

אגרופן

מכשיר השחזה בצורת פרקי פליז, עם שני שלבי סיבוב. כדי להשחיז סכין, היא שמה על ידה. זול, אך שביר, מסוכן ולא נוח לשימוש.

מערכת חידוד

זוהי מכונה עקשנית עם אבן משחזת או נייר שוחקים. נוחות המערכת טמונה ביכולת לעמוד בזווית ההשחזה. גרסת ביצועים של משחזים מכניים למקצוענים ולשימוש ביתי.

משחיזי סכינים חשמליים

מכשירים פשוטים וקלים לשימוש.הם מארז פלסטיק קטן עם רווחים לגלגלים שוחקים.

זווית ההשחזה הנכונה נקבעת על ידי היצרן. דגמים לשימוש מקצועי מצוידים באבנים שוחקות בעלות חוזק גבוה - קורונדום טבעי ודיסקיות מתכת מלאכותיות בציפוי יהלום.

מוסטי

זהו חפץ קרמי, יהלום או פלדה, המיועד לא להשחזת סכינים, אלא רק כהלבשה נוספת של קצה הקצה.

כלפי חוץ, הוא דומה לקובץ עם קטע עגול וידית. יש חריצים תכופים במוטות המתכת ליישור הלהב.

המבנה הדק יותר של מוסט קרמיקה ויהלום, הם מביאים באופן אידיאלי את הקצה לחדות כתער.

אורך המוט האופטימלי לשימוש ביתי הוא כ-25 ס"מ.

באיזה מחדד לבחור

בעל מיומנות השחזה עם אבן משחזת, לא נדרשות עלויות נוספות לרכישת מתקנים יקרים.

יש לתת את הדעת על היקף היישום - בית או ייצור.

ברכישת משחיז צריך לדעת את סוג הפלדה ממנה עשויים להבי החיתוך של הסכינים המתוכננים להשחזה.

אפשרויות תקציב אישי.

בחירת מחדד לפי סוג חומר הלהב

להבי סכינים העשויים ממתכת רכה ונירוסטה מומלץ להשחיז עם דיסקים שוחקים בגריט בינוני. עם גימור לאחר מכן עם סרגל עדין.

סכיני פלדה דורשים חומרים שוחקים הרבה יותר קשים מהמתכת עצמה. לדוגמא: קרביד, יהלום או אבן קרמית.

סכינים קרמיות משחיזות טוב יותר כאשר משתמשים בלהבי יהלום בלבד.

לפי המחיר

העלות של מחדדים ידניים עם מוטות גס או חומרי שוחקים מתכת נע בין 70 ל 3000 רובל, תלוי בגודל הכלי ובאיכויות הפונקציונליות שלו.

סכינים מכאניות פשוטות למתחילים מוערכות ב-400 - 3000 רובל. פונקציונליים יותר עם שניים או שלושה אזורים של חידוד באיכות גבוהה נמכרים בממוצע של 5,000 רובל.

עלות המשחזים החשמליים כוללת גם את הציוד שלו ואת מספר החורים הנוספים להשחזת כלים אחרים (מספריים, גרזנים למטבח, מברגים, מגזרים וכו'). לכן, המחיר של מחדד חשמלי מתחיל מ 1500 רובל.

כלים לאנשי מקצוע עם מערכת חידוד שלושה אזורים עולים מ -10,000 רובל. כאן, את התפקיד העיקרי בתמחור ממלא כוח המנוע והציוד הנוסף של מחדד הסכינים: נוכחות תאורה.

חָשׁוּב! הביטוי "עלות גבוהה" אינו תמיד שם נרדף למילה "איכות".

לפני שאתם הולכים על מוצר, מומלץ לשים לב לדירוג הדגמים הפופולריים ולקרוא ביקורות של לקוחות.

דגמי משחיז הסכינים הטובים ביותר של 2022

מחדד הידיים הטובים ביותר

חותך סכינים NADOBA Borga

מחדד קל משקל (פחות מ-200 גרם) וקומפקטי (18/5/6 ס"מ) של היצרן הצ'כי NADOBA. הגוף השחור עשוי מפלסטיק ABC בעל חוזק גבוה.
שני מפלסים להשחזה מושלמת של סכיני פלדה, מסופקים על ידי דיסקים קשיחים עשויים פלדת כרום ונדיום וקרמיקה.

• אינו מחליק במהלך ההשחזה עקב רפידות גומי על הידית ובסיס הכלי;
• משחיז במהירות ובטוב סכינים;
• ניתן לשטוף במדיח כלים;
• שילוב טוב של מחיר ואיכות.

• אין המלצות יצרן להשחזה נכונה;
• חיי שירות קצרים - ממוצע של 6 חודשים.

משחיז סכינים Smith's Edgeware SM50044

מחדד זול ונוח עם עיצוב מודרני מקורי.
שני החריצים בצורת V מצוידים באבני קרביד לחיתוך גס של הלהב, דיסקים קרמיים להברקת שולי הסכין.
יש לו זוויות חידוד קבועות (15-20 מעלות). מתאים להשחזה סכינים רגילות ומשוננות. מיוצר בארה"ב

• מחדד בצורה מושלמת להבים משלושה סוגים - סכינים גליים, דו צדדיים ומשוננים (משוננים);
• זוויות מוגדרות מאפשרות לך להשתמש בכלי ללא ניסיון של חידוד מוכשר;
• נוח ובטוח לשימוש - ידית המכונה והחלק התחתון מכוסים בחומר גומי רך;
• הגודל הקטן של הכלי (9.5/5/4.5 ס"מ) מאפשר לך לקחת אותו לבית הכפרי ולטיולים.
• יותר מ-5 שנות אחריות מהיצרן.

• לא נמצא, רק ביקורות חיוביות.

מחדד ידני שלושה אזורים Chef's Choice CC-4623

אחד הדגמים הטובים ביותר של משחיז ידיים של המותג הפופולרי מבית USA Chef's Choice בצבע אפור. הגוף הקטן של משחיז הסכינים עשוי מפלסטיק עמיד. התקנת להבי יהלום בגדלים שונים של גרגירים, העשויה בטכנולוגיית CrissCross (לרוחב) וקביעת זוויות ההשחזה. מטרתו היא עיבוד של סכינים ביתיות ויפניות כאחד. לכל אחד משלושת החריצים יש פונקציה ספציפית:

1. מחבר - השחזה דו צדדית של סכינים אסייתיות בזווית של 15 מעלות.
2. מחבר - לסכינים אירופאיות בזווית של 20 מעלות.
3. מחבר - יצירת זווית מיקרוסקופית ושיניים.

• משחיז באופן איכותי סכינים ביתיים ויפנים מעל 1300 פעמים, מבלי להחליף דיסקים;
• מערכת קפיצים להנחיית זווית ההשחזה, יוצרת חידוד חד באותה מידה משני הצדדים;
• גלגלי יהלום בעלי חוזק גבוה מגדילים משמעותית את חיי המחדד.

• מחיר 3 290 רובל.

משחיזי הסכינים החשמליים הטובים ביותר

מחדד חשמלי Swifty Sharp

דגם זול להשחזה איכותית של סכיני מטבח מיצרן סיני. גוף ירוק בהיר יפהפה, עשוי מחומר פולימרי עמיד. החלק הפנימי מצויד בהגנה מפני התחממות יתר.

מכשיר אוניברסלי אלחוטי, המשמש ליצירת להב סכין חד כתער, הן בבית והן במטבח המקצועי. מופעל על סוללה: גודל AA, 4 יח'.

• יחד עם סכיני מטבח, ניתן להשתמש בו כדי להשחיז מספריים, מברגים, סכינים לכל מטרה וסוג קצה;
• 2 חורים לחידוד כלים חלקים וחריץ אחד הממוקם באלכסון מחדד סכינים מתולתלות;
• ניידות, קומפקטיות, משקל המבנה ועקרון הפעולה מאפשרים לך לקחת את הדגם הזה לבית הכפרי ולפיקניק, לטיול ולנסיעת עסקים;
• יעילות גבוהה של חידוד אידיאלי מסופקת על ידי מנוע חזק;
• פיית פלסטיק מיוחדת עם חתכים לדיסקים שוחקים, תורמת לחידוד נכון של הסכין;
• המחדד מצויד במגש פלסטיק לאיסוף אבק מתכת.

• אתה לא יכול לחדד את הלהב של גזם או גרזן. מהירות המנוע יורדת, וכתוצאה מכך, הדיסק השוחק מפסיק להסתובב לחלוטין;
• אריזת הסחורה וגופן ההוראות אינם עומדים בדרישות איגוד המכס.

משחיז סכינים Hotter HX-28D-4

מכשיר חשמלי בצבע ירוק יפה להשחזה סכינים, מברגים ומספריים מיצרן בארה"ב. עובד מרשת של 200 וולט. העיצוב מורכב מ-2 בלוקים: בראשון יש 4 דיסקיות מתכת עם ציפוי יהלום בגדלים שונים. שני החריצים השמאליים מיועדים להשחזה גסה דו-צדדית, כאשר השחזה והגימור של הלהב מתבצעים בחריצים בצד ימין. הבלוק השני מכיל מנוע 60 וואט. כבל החשמל מתגלגל אוטומטית לתוך תא אחסון.

• השחזה דו-צדדית שלב אחר שלב, ליטוש וכיוונון סופי מאפשרים לך להשחיז בצורה מושלמת אפילו את הלהב הכי משעמם;
• שליטה אוטומטית בזווית ההשחזה הנכונה;
• שימוש קל במכשיר, מספק הוראות מפורטות מהיצרן;
• המחדד מיועד לחידוד מספריים, להבי קרמיקה ופלדת דמשק, יש גם חורים מיוחדים להשחזה מברגים;
• ניקוי נוח של המכשיר מסיבי פלדה;
• כבל החשמל, הממוקם בדופן האחורית של מכשיר ההשחזה, נשלף בקלות החוצה ונסוג באופן אוטונומי לתוך התא. כדי לעשות זאת, פשוט לחץ על הכפתור בגב המארז;
• העיצוב האסתטי של הנקודה החשמלית Hotter HX-28D-4 יקשט את פנים כל מטבח.

• על פי ביקורות לקוחות, דגם זה עונה על כל הדרישות של המשתמשים.

משחיז סכינים SITITEK "מיסטרס" 31M

רב המכר של 2022. המצאה חדשנית משותפת של מעצבים רוסים וזרים.

מוצר באיכות גבוהה ועיצוב מודרני. המראה האלגנטי של המחדד החשמלי SITITEK "House" 31M בעל גוף זהוב ישתלב בצורה הרמונית בכל פנים מטבח.שואב רגלי ואקום, תקן היטב את המבנה על משטח השולחן.

שתי רמות השחזה, שהחריצים שלהן ממוקמים בפאנל העליון של המארז. אלמנטים שוחקים עשויים קורונדום. יש לו מערכת מנחה קפיצית לקיבוע הזווית הרצויה.

• איכות גבוהה של השחזה ועלות נמוכה של המכשיר - היתרון העיקרי של המחדד החשמלי SITITEK "Misttress" 31M;
• זווית ההשחזה הנדרשת כדי להשיג את החדות של סכינים עם כל עובי להב נקבעת על ידי היצרן;
• מערכת קפיצים מובנית, שולטת על הדיוק של זווית ההשחזה, מכוונת את הסכין לחריץ הרצוי;
• קורונדום הוא חומר בעל חוזק גבוה, המהווה ערובה לשימוש יעיל לטווח ארוך במכשיר;
• דיסקים עשויים קורונדום, משחזים בצורה מושלמת סכינים עשויות מתכת מכל סוג;
• קלות התחזוקה והניקוי של הכלי מסיתות מתכת.

• כוח מנוע נמוך אינו מאפשר להשתמש בו על ידי אנשי מקצוע.

מכונת השחזה סכינים Chef'sChoice CH/312

לדברי שפים, בשנת 2022, משחיז סכינים זה מארה"ב נחשב לפופולרי ביותר בקרב אנשי מקצוע.

אפשרות תקציבית לדגמי סכינים חשמליים חצי מקצועיים מיצרן זה. מדובר במכשיר ביתי קומפקטי שנראה כמו טוסטר רגיל.

כוח מנוע מוגבר (75W) וגלגלי שיוף יהלומים עמידים מציעים את השימוש בו הן לבישול בבית והן למקצוענים. שני חריצים ממוקמים בחלק העליון של המחדד - ההשחזה העיקרית והגימור שלאחר מכן של הקצה. מתאים לחידוד להבים של סכיני בישול, סכיני ציד או סכינים מתקפלים.

• מהירות השחזה של סכין עם להב עמום מאוד היא לא יותר מ-5 דקות;
• גלגלים שוחקים מכוסים באופן שווה בחצץ היהלום הטהור ביותר, המהווה ערובה לעמידות בפני שחיקה של הדיסקים;
• להבי יהלום כבדים יכולים גם להשחיז סכינים העשויים ממתכת אל חלד או פחמן גבוה וקרמיקה;
• חידוד דו-שלבי של הלהב, מבטיח שימור ארוך טווח של חדות הקצה;
• נוכחות של מנגנון סיבובי, שולטת בזווית השחזה קבועה עבור סכינים מסוגים שונים;
• קל לתחזוקה, מספיק לנגב את הגוף ולרוקן את המיכל מאבק פלדה פעם בשנה.
• מארז הפלסטיק הלבן עם בסיס שחור ירענן את פנים המטבח.

• על פי ביקורות משתמשים, לעיצוב זה אין פגמים.

אבני השחזה (סורגים) הטובות ביותר לסכינים

אבן השחזה Victorinox

כלי ידני להשחזה סכינים עם קצה חיתוך חלק. האבן עשויה מחומר שוחק בגריט בינוני. הפרמטרים של הפס הכתום הם 8/1.2 ס"מ.

• מחדד ומיישר היטב להבי פלדה;
• חיי שירות ארוכים;

• מיומנות נדרשת להשחיז נכון של סכינים

אבן משחזת LANSKY S1000

אבן שוחקת באיכות הגבוהה ביותר על בסיס אבן קרמית. הוא משמש להברקת סכינים, והגריט שלו הוא 1000 גריט. ניתן להשתמש בו הן בתהליך של שחיקה ידנית והן להתקנה על מערכת שחיקה. לצורך כך יש לאבן משענת פלסטיק עם שקעים צדדיים לאחיזה נוחה ביד. הפרמטרים של הבר הם 12/1.5 ס"מ. ארץ המוצא היא ארה"ב.

• שימוש ארוך טווח בבר;
• מתמודד היטב עם חידוד הגמר של קצה הלהב של סכינים ישרות, כולל קרמיקה;
• אור - 40 גרם.

• חייב להיות מסוגל לעבוד עם כלי עבודה ידניים;
• מחיר 1160 ר.

מחדד אולר קשיח של Dan's Whetstone ארקנסו

החומר של הבר הוא אבן ארקנסו טבעית ממדינת ארקנסו בארה"ב. רק כאן כורים את המינרל הזה. ההטרוגניות של המבנה אינה מאפשרת את סיווגו לפי גרנולריות. אבל זה לא מפריע להשחזה באיכות גבוהה של סכינים עם כל קשיות וקצה אחיד של הלהב. מידות הבר: עובי - 6 - 12 מ"מ, משטח כולל 7.5 / 2.5 ס"מ או 10/4 ס"מ, כמו גם נוכחות של מארז, מרמזים על השימוש בו בתנאי שטח.

• ארקנסו מושלמת לחידוד להבי גרזן, מברגים, גוזמים לגינה;
• עמידות הפעולה.

• דורש שימוש בשמן להשחזה יעיל.

מערכות ההשחזה הטובות ביותר למקצוענים

מערכת השחזה לסכינים Edge Pro Apex 4

מחדד מקצועי מיצרן אמריקאי שוקל 1355 גרם ומגיע בשקית סינטטית עמידה. באמצעות המערכת ניתן להשחיז סכינים בגדלים שונים ותצורות של אלמנטים חיתוכים. אלמנטי מים שוחקים מוחלפים בקליפס קפיץ מיוחד.

• איכות חידוד יעילה תוך 2 דקות;
• הסט השלם של המערכת מכיל סט שלם של כלים נוספים לחידוד;
• קלות ההתקנה של הכלי;
• ניידות

• מחיר גבוה 18 300 r;
• אין רכיבי הידוק על שולחן העבודה.

מערכת השחזה לסכינים לנסקי דלוקס 5

מערכת ההשחזה הקומפקטית והרב-תכליתית מארה"ב מיועדת להשחזה יעילה של סכינים ישרים מכל סוג ופרופיל. מחדד משומש במטבח מקצועי. למערכת 4 זוויות חידוד קבועות:

1. זווית של 17 מעלות - לחידוד להבים דקים (סכין גילוח, אזמל);
2. זווית של 20 מעלות - פילה וסכיני מטבח;
3. זווית של 25 מעלות - סכיני מטבח פרופיל, גינה וציד;
4. זווית של 30 מעלות - מספקת חדות תער ללהבים עם קצה חיתוך עבה.

משקל בנייה (770 גרם) מידות - 215/110 / 40 מ"מ. נמכר במארז פלסטיק מסוגנן. החבילה כוללת סט שלם של אבני קרמיקה שוחקות עם גריסים מ-70 עד 1000, שמן וכלי לקיבוע הסכין.

• רשימה גדולה של כלי חיתוך להשחזה;
• מספר הפינות שכבר מותקנות;
• ניידות וקומפקטיות;
• עלות נמוכה 5 850 לשפשף.

• לעיצוב אין פגמים

לקונים רבים, בשל העובדה שהם מתגוררים במקומות במרחק ניכר מערים גדולות, לא תמיד יש את האפשרות לקנות את המוצר הנכון בחנויות. לכן, הם משתמשים בשירותי חנויות מקוונות.

הטבלה למטה מספקת סקירה כללית של משחיזי סכינים הנמכרים בהיפרמרקט הוירטואלי - Aliexpress.

מיטב המחדד הזול של Aliexpress

שֵׁם	מוּזָרוּת	מחיר
המחדד המכאני הטוב ביותר
KHT117	מחדד כיסים	247 ר.
פייסמן	פרמטרים 7/6/2.5 ס"מ שני אזורי חידוד	359 ר.
TIMA T1005DC	רולר חידוד דו-שלבי	670 רובל
מחדד סכיני קצה בווארי	שלושה אזורי חידוד	1050 לשפשף.
המטחנות הטובות ביותר
אורגון		1 915 ר.
EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073 של SMITH	מכשיר אלקטרומכני עם שלושה אזורי חידוד	4 462 ר.
RUIXIN PRO	עם זווית קבועה של חידוד	1 344 רובל
GANZO TOUCH PRO	עם פונקציית כוונון זווית	3 150 רובל
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II אדום	משחיז יהלומים מתכוונן בזווית	5 190 רובל
המכונות המקצועיות הטובות ביותר
VORTEX TS-200	מואר אוניברסלי	1,850 רובל
CALIBER EZS-65MF	טְרִיוּת	2,269 דולר
STURM BG6010S	רב תכליתי (סכינים, מקדחות, להבי מטוס וגרזנים)	2 690 ר.
בחירת השף CC130W	להבי יהלום 2 רמות השחזה	16 990 רובל
משחיזי הסכינים החשמליים הטובים ביותר
ATLANTA ATH-4601 שחור	הידוק ואקום, שתי רמות חידוד	1,021 דולר
MAYER&BOCH 27289	שני אזורי חידוד, דיסקים שוחקים קרמיים	1,341 דולר
מארחת 22M	שתי רמות חידוד עם זווית קבועה	2 820 רובל
HATAMOTO EDS-H198	להבי יהלום פלדה בשתי רמות השחזה	5 833 רובל

כיצד להשתמש ולטפל בסכין

למה סכין מתקהה מהר?

בעזרת סכין הם חותכים, מנקים, קוצצים, קוצצים ושוחטים מוצרי מזון בעלי קשיות והרכבים כימיים שונים. נעשה בו שימוש אינטנסיבי גם למטרות אחרות: חותכים נייר ומקלפים את שכבת הבידוד מהחוט, מחדדים עפרונות וחותכים מלאכות עץ, משתתפים בחיתוך עור וכו'.

בתהליך העבודה, כל הגורמים הללו משפיעים לרעה על חדות הלהב. הוא נמחק בהדרגה, נוצרים חריצים בקצה, מה שגורם להידרדרות בתכונות הפונקציונליות שלו. בנוסף, סכינים הופכים משעממים עקב שימוש לא נכון, טיפול ואחסון.

עצת מומחה

1. בעת חיתוך מוצרים, יש להחזיק את הסכין בניצב לחלוטין למושא הגריסה;
2. אי אפשר להשתמש בלוחות חיתוך מפלסטיק וקרמיקה - קרש עץ יכול להאריך את זמן השחזת סכינים חדשה;
3. מומלץ לשטוף את כלי החיתוך רק במים קרים. למלחים המרכיבים את המים יש השפעה מזיקה על חדות הלהב;
4. השתמש בסכין רק למטרה המיועדת לה - לחיתוך, ניקוי, עצמות, מזון קפוא אין לכתוש;
5. אתה צריך לאחסן בנפרד עם סכו"ם אחרים, האפשרות הטובה ביותר היא מעמד עץ לסכינים.

הדרך האידיאלית לשמור על חוד חיתוך חד לאורך זמן היא להחזיק במספר סכיני פרופיל.

איך להשחיז סכין נכון

לדברי מומחים, רק שני גורמים עיקריים מבטיחים חידוד איכותי - בחירה נכונה של חומר שוחק וחשיפת זווית. אבל לא לכולם יש ידע כזה ורצון מיוחד להיות מאסטר להשחיז סכינים.

הדרך הבטוחה היחידה להשתמש תמיד בסכין מושחזת בצורה מושלמת היא לרכוש משחיז רב תכליתי, כאשר הזווית כבר מוגדרת וסוג הדיסקים השוחקים המצוינים בהוראות. כל מארחת יכולה להתמודד בקלות עם סכין כזו.