דירוג של מכונות הבצק הטובות ביותר לשנת 2022

עגולים לבצק הם מכונות מיוחדות המשמשות בתעשיית המזון ליצירת בצק עגול. לרוב מדובר במאפיות או פיצריות שיש להן את הציוד הדרוש. מכשיר זה יכול לעבוד במקביל למחלק הבצק או באופן עצמאי.

איך זה עובד?

לעגל הבצק יש את עקרון הפעולה הבא:

1. המאוורר נדלק - זה הכרחי כדי שהבצק לא יידבק למשטחים;
2. הבצק ממחלק הבצק עובר לתא מיוחד של מעוגלת הבצק, שבתוכו יש מצנח;
3. ואז הבצק מתחיל לזוז למעלה, הקערה נעה סביבו. לפיכך, החסר מקבלים צורה מעוגלת;
4. אחר כך הם נשלחים להפצה ומפזרים אותם בקמח;
5. בצק כזה מוכן לבישול, או נשלח למקרר מיוחד.

מעגל הבצק חוסך זמן רב, תוך שמירה על התכונות הרצויות של הבצק והקפדה על איכותו הגבוהה של המוצר המוגמר.

איזה סוגים יש?

• צורה חרוטית - כאשר הבצק נמצא בין המצנח למתקן המסתובב.
• גלילי - שבו שני גלילים מסתובבים ומעניקים לפירור צורה מעוגלת.
• שטוח - סרט אופקי אחד עליו ממוקם חומר העבודה ושניים אחרים ממוקמים בזווית.

איך לבחור?

לכל חדר ייצור יש מספר גורמים - לחות, טמפרטורה, עומס מותר על רשת החשמל. לכן, בבחירת עגול בצק, אתה צריך לשים לב לכך.

על מנת לקבל מוצר איכותי כתוצאה מכך, יש צורך לקחת בחשבון כמה תכונות:

• הבצק חייב להיות בעל הלחות הנדרשת, ולכן עגולים חרוטיים וגליליים עובדים יותר עם בצק רך, ומעגלות סרטים עם תלולים יותר (שיפון);
• חתיכת העבודה חייבת להיות בתוך המשקל המצוין על גבי מכשיר הבצק;
• כוח וביצועים של המכונה.

ישנן מכונות משולבות המשלבות מחלק בצק ומעגל בצק.

איפה לקנות?

• בחנויות מיוחדות של ציוד מאפייה;
• ישירות מהיצרן;
• בחנויות מקוונות.

מותגים - יצרנים

• KUMKAYA MAKINE הוא מפעל טורקי המייצר ציוד לייצור מאפייה. מייצג ארבעה סוגים של עגולים לבצק עם מצנחים מתכווננים ונייחים.
• PORLANMAZ הוא מותג טורקי, יצרן ציוד למאפיות ולקונדיטוריות. פיתחנו דגם אחד של מכונה לעיגול חלקי עבודה.
• VOSKHOD היא יצרנית רוסית של ציוד מאפייה. הוא מייצר שלוש מכונות ליצירת צורה מעוגלת. חדש לשנת 2022 הוא עגלת בצק עם מנגנון כוונון מרכזי המאפשר התאמה מהירה של משקל המוצר הרצוי.
• Apach Bakery Line הוא מותג ציוד איטלקי. היא מייצרת מכונות לכל שלבי ייצור המאפייה. בארסנל יש 6 מעוגלים חרוטיים ומספר רב של מחיצות בצק.
• MAC.PAN הוא מותג איטלקי המייצר ציוד איכותי ואמין למפעלי מאפייה בפורמטים שונים, החל מקונדיטוריה קטנה, פיצריות ועד לייצור בקנה מידה גדול (מאפייה). בשורת הדגמים יש שלושה מעגלי בצק לחתיכות קטנות וגדולות.
• DANLER היא יצרנית מכוניות רוסית בפלח המחיר האמצעי. הוא מייצר קונוסים מודרניים עם ובלי מצנח מתכוונן.יש רק שני דגמים במגוון.
• SENOVEN היא חברה טורקית המייצרת ציוד להכנת פיצה, לאבש ומזון מהיר. הם מייצרים דגם קומפקטי של העגול, הפופולרי במסעדות ובמאפיות שונות.
• SOTTORIVA הוא מותג איטלקי המייצר מכונות שונות וקווים שלמים למאפיות ולקונדיטוריות. בין הדגמים יש מעגלי בצק קונוסים וחגורות.
• ZANOLLI היא יצרנית איטלקית של ציוד לפיצריות. לציוד ביצועים טובים ועמידות גבוהה. מייצרת עגלת בצק שולחן.
• SIGMA SFERA - יצרנית איטלקית, מייצרת עגלת בצק אוניברסלי לתפירה מסוג גלילי.
• קבוצת פיצה היא מותג איטלקי המייצר קו שלם של ציוד להכנת פיצה. מייצגים דגם עגול אחד במחיר סביר.
• Kocateq היא יצרנית מדרום קוריאה המייצרת ציוד איכותי למאפיות ולקונדיטוריות. מייצג דגם אחד של מכונת הבצק לשולחן העבודה.

דירוג של מכונות הבצק הטובות ביותר לשנת 2022

Rounders של קטגוריית מחיר גבוה - יותר מ 700 אלף רובל

עגלת בצק KUMKAYA עם מצנח מתכוונן CM3300 ST

גוף המכונה עשוי מנירוסטה, התעלות בפנים עשויות אלומיניום, אם רוצים, ניתן להזמין ציפוי טפלון מהיצרן. אספקת הקמח מתבצעת בצורה שקטה, יש מברשת המסירה עודפי קמח.

מידות: 1909 × 1175 × 1863 מ"מ.
צריכת חשמל: 1.5 קילוואט
משקל פירורים: 50 - 1200 גרם.
פרודוקטיביות: 5000 יח'. תוך שעה
מחיר: כמיליון. 900 אלף רובל

• שביל עיגול ארוך - 6 מ';
• יש זרימת אוויר כדי שהבצק לא יידבק זה לזה;
• ביצועים גבוהים.

• מחיר גבוה.

SUNRISE TO - 4 עם התאמה מרכזית

זה מיושם ביעילות על קווי ייצור של מפעלי האפייה. מעניק במהירות וביעילות את הצורה הרצויה לבצק. משטחי העבודה של השקתות והקונוס מכוסים בחומר מיוחד, עמידות בפני שחיקה גבוהה, לא נתונים לקורוזיה. רפידות קופלן מיוחדות על המצנח מונעות מריטה מכנית וירידה במשקל של חומר העבודה המקורי.

מידות: 1140 × 1120 × 1622 מ"מ.
צריכת חשמל: 2.5 קילוואט
משקל: 50 - 1500 גרם.
פרודוקטיביות: 3000 יח'. תוך שעה
מחיר: כ 990 אלף רובל.

• מנגנון התאמה נוח;
• שליטה פשוטה;
• זרימת אוויר מתכווננת לפי טמפרטורה ועם פונקציית כיבוי;
• צריכת הקמח מוסדרת.

• צריכת חשמל גבוהה;
• מחיר גבוה.

עגול חרוטי של Apach Bakery Line F390S

מרדדים בצק בעקביות שונות, כולל רכות. סלילים מצופים טפלון. החלקים עגולים לחלוטין. הערכה כוללת אבק חשמלי לקמח.

מידות: 1500 × 900 × 900 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.75 קילוואט
משקל המוצר: 50 - 750 גרם.
מחיר: כ 900 אלף רובל.

• אתה יכול להשתמש בבצק רך;
• ציפוי טפלון;
• יש גלגלים לתחבורה;
• צריכת אנרגיה חסכונית.

• משקל קטן של המוצר;
• מחיר גבוה.

עגול חרוטי של Apach Bakery Line F392

הוא משמש בארגונים גדולים עם עומס גדול. הגוף עשוי מפלדה צבועה. כולל אבק חשמלי לקמח.היווצרות מתרחשת בעזרת חרוט שמסתובב, חומר העבודה נע מעלה דרך התעלות, מקבל צורה של כדור. לתעלות ציפוי טפלון, המספק סבלנות טובה יותר מבלי להידבק ולחתוך חתיכות.

מידות: 900 × 900 × 1500 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.75 קילוואט
משקל המוצר: 1200 - 3500 גרם.
מחיר: כ 920 אלף רובל.

• אתה יכול לרדד בצק רך;
• צריכת חשמל קטנה;
• פירורים בעלי משקל רב;
• ציפוי טפלון;
• בעל גלגלים להובלה.

• מחיר גבוה.

MAC.PAN MPC LONG עגול

משמש להכנת מוצרי מאפה. חומר העבודה נופל על מצנח מתעגל, התוף החרוט מסתובב, מזיז את הבצק ויוצר ממנו צורה כדורית. פני התעלה הם טפלון, הגוף עשוי מנירוסטה. הנעת רצועה מספקת רעש נמוך ומעט רעידות. כולל אבק מקמח וגלגלים שניתן לסובב ולתקן.

מידות: 1050 × 860 × 1600 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.8 קילוואט
משקל המוצר: 300 - 1100 גרם.
מחיר: כמיליון 72 אלף רובל.

• צריכת אנרגיה חסכונית;
• ציפוי טפלון;
• אורך ערוץ 6 מ';
• גלגלים לתחבורה;
• הנעת רצועה.

• מחיר גבוה.

SOTTORIVA AN 20 עם אבק מקמח

המעגול מסוג החגורה יוצר חלקי עבודה איכותיים בעלי צורה נכונה, ללא עודף פחמן, נקבוביות פני השטח. פירור הבצק המוכן נופל לתוך המכונה בין שתי חגורות שמתחילות לסובב אותו ונותנות לו צורה כדורית. משמש לייצור לחם.

מידות: 730 × 1730 × 1400 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.45 קילוואט
משקל המוצר: 250 - 2500 גרם.
מחיר: כ 985 אלף רובל.

• שליטה פשוטה;
• יש אבק קמח;
• צריכת אנרגיה חסכונית;
• משקל גדול של פירור הבצק.

• ממדים גדולים;
• הצורה יותר סגלגלה מאשר עגולה;
• מחיר גבוה.

Rounders של קטגוריית המחיר האמצעי - מ 300 עד 700 אלף רובל

עגלת בצק KUMKAYA עם מצנח נייח CM3000

הגוף עשוי מתכת איכותית נגד קורוזיה. . שביל העיגול 3.5 מ' יש מערכת ניפוח תעלות, אבק קמח מתכוונן. כאופציה נוספת ניתן לבחור: ציפוי טפלון ובקרת מהירות אלקטרונית.

מידות: 920 × 920 × 1484 מ"מ.
צריכת חשמל: 1.3 קילוואט
משקל המוצר: 150 - 650 גרם.
פרודוקטיביות: 4000 יח'. תוך שעה
מחיר: כ 345 אלף רובל.

• יש גלגלים לתנועה;
• מערכת נשיפה;
• אבק קמח מתכוונן;
• בסיסי גומי.

• לא מזוהה.

MAC.PAN MPC O Inox עגול

הוא משמש בתעשיית המזון, שם יש צורך בייצור מוצרים בפורמט קטן: לחמניות, סופגניות, עוגות גבינה, סופגניות ועוד. אורך התעלה 3.6 מ' התעלה בציפוי טפלון המבטיח איכות גבוהה עיגול של חומר העבודה.

מידות: 860 × 860 × 1420 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.75 קילוואט
משקל חלק עבודה: 30 - 300 גרם.
מייצר 2400 יחידות. תוך שעה
מחיר: כ 607 אלף רובל.

• צריכת אנרגיה חסכונית;
• ציפוי טפלון;
• גלגלים לתחבורה;
• הנעת רצועה.

• לא נמצא.

SENOVEN SHY – עגול בצק 290

הוא מייצר מוצרים בעלי צורה ללא דופי, ויוצר שכבה מיוחדת לשמירה על הפאר והנפח הדרושים של חומר העבודה. אפילו במצב הכוח והעומס המרבי, הוא אינו מעמיס על רשת החשמל.

מידות: 610 × 740 × 1080 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.75 קילוואט
משקל המוצר: 30 - 900 גרם.
מחיר: כ 306 אלף רובל.

• צְפִיפוּת;
• ניידות;
• ביצועים טובים;
• קל לניהול;
• מחיר סביר;
• חסכונית באנרגיה.

• לא נמצא.

תופר בצק עגול של SIGMA SFERA

מערכת גלילית מיוחדת משתמשת בכוח הכבידה ובכוח הצנטריפוגלי, כך שחומר העבודה נתון למינימום לחץ. הבצק אינו משנה טמפרטורה וגמישות. הצילינדרים עשויים מפלסטיק באיכות מזון, הגוף עשוי מנירוסטה. מתאים לכל סוג של מבחן.

מידות: 350 × 540 × 860 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.4 קילוואט
משקל המוצר: 30 - 1000 גרם.
פרודוקטיביות: עד 1800 יחידות. תוך שעה
מחיר: כ 316 אלף רובל.

• צְפִיפוּת;
• ביצועים;
• קל לניהול;
• לכל סוגי הבצק;
• בנייה עמידה.

• לא מזוהה.

מעגלים תקציביים - מ 50 עד 300 אלף רובל

PPORLANMAZ עגול PMCR 2000

מעגל את חתיכות הבצק, מהדק את המבנה, מגביר את הנקבוביות. קונוס ושקתות אלומיניום, קמח שקט. יש אספקת אוויר שמונעת הידבקות.

מידות: 1000 × 915 × 1520 מ"מ.
הספק: 1.1 קילוואט
משקל המוצר: 50 - 1000 גרם.
פרודוקטיביות: 2000 יח'. תוך שעה
מחיר: כ 262 אלף רובל.

• פעולה שקטה של ​​המכונה;
• צריכה חסכונית של חשמל;
• חלקים קלים לניקוי;
• צְפִיפוּת;
• גלגלים לתחבורה.

• לא נמצא.

DANLER RS – עגול קונוס 2000

בתהליך מסירים פחמן דו חמצני מהבצק, זה משפר את איכות המוצר, מופיע מבנה אחיד ויותר נקבוביות. מעגל החרוטים והמצנח עשויים מאלומיניום, מה שהופך אותו קל משקל וקל לשינוע. ישנה פונקציה של ניפוח אוויר כדי למנוע הידבקות של הבצק.

מידות: 915 × 1000 × 1520 מ"מ.
צריכת חשמל: 1.1 קילוואט
משקל המוצר: 50 - 1000 גרם.
פרודוקטיביות: עד 2000 יח'. תוך שעה
מחיר: כ 290 אלף רובל.

• צְפִיפוּת;
• מערכת נשיפה;
• ביצועים גבוהים;
• קל לניהול;
• אתה יכול להוסיף אפשרויות נוספות.

• המרזב אינו מתכוונן.

משטח שולחן ZANOLLI GIANO

מייצר בצק כדורי חלק. לפיצה המושלמת. מצויד במערכת פשוטה - פלטה נשלפת בציפוי טפלון לגודל חומר העבודה הרצוי והמכונה עצמה עשויה מנירוסטה. קל לניקוי ותחזוקה. הגשה ידנית של המבחן.

מידות: 560 × 610 × 450 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.25 קילוואט
משקל המוצר: 30 - 310 גרם.
פרודוקטיביות: עד 1000 יחידות. תוך שעה
מחיר: כ 219 אלף רובל.

• ממדים קטנים;
• ביצועים גבוהים;
• קל לניהול;
• ציפוי טפלון;
• צריכת חשמל קטנה.

• יש צורך לרכוש בנוסף צלחות עבור משקלים שונים של מוצרים.

Pizza Group AR 300 עגול

המכונה האוטומטית מגבירה את מהירות הכנת ההכנות במאפיות ובפיצריות. הבצק עובר בספירלה, מקבל צורה מעוגלת.ניתן להשתמש בו בשילוב עם מחיצת בצק, המכונות מותקנות אחת מעל השנייה, מה שחוסך מקום, גם לחדרים קטנים.

מידות: 510 × 510 × 750 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.37 קילוואט
משקל: 50 - 300 גרם.
פרודוקטיביות: עד 700 יחידות. תוך שעה
מחיר: כ 203 אלף רובל.

• צְפִיפוּת;
• ביצועים גבוהים;
• קל לנקות;
• צריכת חשמל נמוכה;
• מחיר סביר.

• לֹא

Kocateq ML1400 עגול

המארז עשוי פלדה מצופה אמייל. הזנה ידנית של ריקים. פעמון - צלחת המעניקה לבצק צורה כדורית מזמינים בנפרד, בהתאם למסה הרצויה של המוצר.

מידות: 610 × 570 × 500 מ"מ.
צריכת חשמל: 0.6 קילוואט
משקל המוצר: 50 - 300 גרם.
פרודוקטיביות: עד 1200 יחידות. תוך שעה
מחיר: כ 58 אלף רובל.

• צְפִיפוּת;
• ביצועים גבוהים;
• קל לנקות;
• קלות שימוש;
• מחיר סביר.

• אתה צריך לרכוש צלחות לגודל הרצוי של חומר העבודה.

סיכום

מעגל הבצק הוא מכונה שמפשטת מאוד את העבודה בתעשיית האפייה. הודות לעבודה המתואמת היטב של המנגנונים, הבצק מתקבל בצורה הרצויה, במרקם נקבובי, ללא עודף פחמן דו חמצני, המאפשר למוצר המוגמר לקבל קרום טעים ואמצע רך ונימוח. ישנם מספר רב של עגולים בשוק, ניתן לבחור עבור המשקל הרצוי של חומר העבודה והביצועים הנדרשים.