דירוג מערבלי הבצק הטובים ביותר לשנת 2022

כיום, יש הרבה אנשים שאוהבים לעשות אפייה ביתית. רוב עקרות הבית מעדיפות לעשות הכל ביד. אבל כדי לזרז את התהליך, הם יצטרכו מכונה מיוחדת ללישה של הבצק. יש מבחר עצום של מכשירים כאלה בחנויות. היצרנים מייצגים מגוון רחב מאוד של יחידות אלה עם מגוון פונקציונליות.

תיאור מוצר קצר

מלשת הבצק היא סוג של ציוד צר שמערבב קמח עם נוזל תוך זמן קצר.לפני מספר שנים, המכשירים הללו היו מגושמים מאוד והשתמשו בהם אך ורק במאפיות, פיצריות, מאפיות ומפעלים דומים אחרים. המצב כרגע משתנה. יותר ויותר משתמשים במערבלי בצק בבית. עקרות בית קונות אותם באופן פעיל. יחידות כאלה מיוצרות בגדלים ושינויים שונים. בעזרת מכשירי לישה, אתה יכול להכין מוצר בהרכב שונה: שמרים, עקביות תלולה ונוזל. עם זאת, הפופולריים ביותר הם מכשירים שיכולים לעבוד עם מוצרים של צמיגות שונות.

לשימוש במיקסר בצק בבית, שפים מנוסים ממליצים לקנות יחידות כאלה בנפח של 4-5 ליטר. למיני בתי קפה המגישים ללקוחות פיצות טעימות, לחמניות, צ'בורקים, בליאשי ומוצרי מאפה אחרים, מתאים מכשיר בעל כושר עבודה של 10-15 ליטר. מכשירים בעלי נפח עבודה גדול עוד יותר נחשבים תעשייתיים. לצרכים פרטיים, הם אינם משמשים, כי יש להם ממדים גדולים.

כיום, היצרנים מציעים מגוון רחב של מכונות לישה. הם שונים בקיבולת, בביצוע, בזמינות של סט אפשרויות, במדינת המוצא. מבין הציוד המקצועי, היחידות מתוצרת איטליה וגרמניה נחשבות לטובות ביותר. מיצרנים אמריקאים ניתן למצוא הרבה מוצרים איכותיים לשימוש ביתי.

מכונות ערבוב הבצק הזולות ביותר מיוצרות בסין. ליצרנים מה"שמיים" יש יחידות ראויות. עם זאת, לקונים יש תלונות רבות על מוצרים סיניים, בשל איכות המוצר וחיי שירות קצרים (2-3 שנים).

סוגים

יחידות ערבוב בצק מגיעות בכמה שינויים:

1. לפי ייעודם, הם מיוצרים למטרות ביתיות ותעשייתיות.
2. על פי העיצוב של אלמנט הערבוב, ישנם: פלנטריים, ספירלה, מזלג,
   סוג אופקי.
3. לפי שיטת ההתקנה והמידות: רצפה, ממוקמת על מעמד או שולחן.

כל שינוי במכשיר ייבחן בנפרד.

מכשירים ביתיים ותעשייתיים

תכונה של מכונה ביתית היא נפח קטן של קיבולת (4-10 ליטר) ומחיר נמוך. מכשירים כאלה נעשים בדרך כלל אוניברסליים. הם יכולים ללוש את הבצק בצמיגות שונות.

ליחידות תעשייתיות יש עיצוב מורכב יותר. הם מצוידים בקיבולת גדולה עבור הבדיקה. כוח מנוע גבוה מאפשר למוצר לעבוד לאורך כל היום. למכשיר חיי שירות ארוכים ועמיד בפני התחממות יתר.

מערבלי בצק תעשייתיים נעשים לעתים רחוקות אוניברסליים. כל סוג של מכשיר זה מיועד לסוג אחד של בצק (שמרים, פחזניות, כופתאות).

הקיבולת של מכונת לישה תעשייתית גדולה מאוד. הוא מיוצר בנפחים של 20 עד 370 ליטר.

שולחן עבודה ורצפה

מכשירי שולחן עבודה נרכשים לרוב על ידי עקרות בית מכיוון שהם מיועדים לצרכים ביתיים. גם במיני בתי קפה משתמשים במכשירים אלו לרוב (בדרך כלל כאשר מוצרי הבצק אינם העיקריים שבהם). במסעדות בהן נוכחות הלקוחות אינה גבוהה במיוחד, נפח מיכל הערבוב הוא לרוב 15 ליטר.

מבני שולחן עבודה קלים מאוד לשימוש. קל להעביר אותם מפינה אחת לאחרת. הם קטנים בגודלם וצורכים כמות קטנה של חשמל.

חשוב מאוד לבחור משטח מוצק להנחת הלישה. אחרי הכל, במהלך הפעולה, זה יכול ליפול ולהתהפך. לכן, מישור העבודה חייב להיות מישור.משטח שולחן עבה הוא אידיאלי עבור זה. הציפוי שלו חייב להיות אחיד לחלוטין.

מבני רצפה מרשימים בגודלם. הם מערבבים הרבה מוצר. מערבלי בצק כאלה מותקנים בסמיכות לציוד אפייה אחר. קשה להעביר יחידות אלו ממקום למקום. לכן יש לדאוג למיקום מראש.

ספירלה, אופקית, פלנטרית ומזלג

מכשירי ספירלה מיועדים לעיבוד תערובות של קמח שיפון וקמח חיטה. באופן אידיאלי הם מייצרים בצק ללא שמרים, תפוח ועשיר. אלמנט העבודה של מכשיר כזה נעשה בצורה של ספירלה. הודות לעיצוב זה, המוצר מערבב באופן שווה בכל המיכל. לתערובת המתקבלת יש מאפייני ביצועים מצוינים.

יחידת הסוג האופקי מערבלת את מסת העבודה בעזרת שני להבים. רכיבי העבודה מסתובבים בכיוונים מנוגדים. עיצוב זה אידיאלי ללישה של בצק ללא שמרים. מכינים ממנו בליאש, צ'בורקס, ג'ינג'ר, מייבשים, כופתאות וכו'.

במנגנון הפלנטרי לערבול הבצק, המיכל נמצא במצב נייח. כאן, פריט העבודה מסתובב סביב צירו. הסט עם מכשיר כזה כולל מספר רב של חרירים. הם יכולים להיות בצורה של מרית, וו, מטרפה, להב. זה מביא לתוצר סופי עדין מאוד. סוג זה של לישה פופולרי כי אפשר ללוש לא רק בצק, אלא גם בשר טחון, כל מיני קרמים ומחיתים.

מערבל המזלג נבדל בכך שלאלמנט העבודה שלו יש צורה של מזלג. יחידה כזו מעתיקה לישה ידנית ככל האפשר. הוא משמש להכנת מגוון סוגי בצק. הוא מתאים גם להכנת כל מיני בשר טחון ופירה.מכונת המזלג, למרות שיש לה מחיר גבוה, מאוד נוחה ופונקציונלית. אם מוסד מתמחה בייצור מוצרי מאפה, אז אנשים בעלי ידע ממליצים לשקול יחידה מסוימת זו כמערבל בצק.

מה לחפש בבחירת מיקסר

הדבר החשוב ביותר במכונת לישה של בצק הוא שתהיה פונקציונלית, קלה לתחזוקה ותהיה לה חיי שירות ארוכים.

במכשיר טוב, חייב להיות מתג החלפת כדי לשנות את מהירות הסיבוב. התדר חייב להשתנות גם כשהמכשיר פועל. כל מהירות (לפחות 3 במכשירים טובים) מיועדת לפעולה ספציפית. הראשון מערבב את החומר היבש עם הנוזל. המהירות השנייה אחראית על מבנה המבחן. השלישי שולט בהיפוך. המהירות האחרונה נמצאת בדרך כלל במכוניות יקרות.

מיקסר טוב חייב לעמוד בדרישות הבאות:

1. על המכשיר להיות מותקן מספר פונקציות ערבוב וטיימר.
2. אפשרות להוספת מוצרים מעורבים למלישה העובדת
3. המנוע החשמלי המובנה חייב להיות בעל הספק של לפחות 1000 וואט. בעיה נפוצה מאוד של מערבלי בצק חלשים היא עצירת המכשיר בזמן הפעולה עקב עומס יתר. אם התמצית המעורבת סמיכה מאוד, סביר להניח שהיחידה כולה תפסיק לעבוד בגלל מנוע חלש.
4. חובה ללמוד את החומר ממנו עשויים המכשיר ומרכיביו. מיכל העבודה, הרגליים ואלמנט הערבוב חייבים להיות עשויים מפלדת אל חלד. גוף המיקסר עשוי מפלסטיק וממספר סוגי מתכת. עדיף לתת עדיפות למתכת, שכן פלסטיק מאבד את תכונותיו עם הזמן והופך שביר.

דירוג מערבלי הבצק הטובים ביותר לשנת 2022

Gastrorag HS20S-HD

עבור יישומים תעשייתיים, זוהי אחת האפשרויות הטובות ביותר ללישה של מאפים. המיקסר הוא מנגנון ספירלי, שהיתרון העיקרי שלו הוא ערבוב יסודי של כל המרכיבים למסה הומוגנית ואלסטית. הוא פונקציונלי וקל לתפעול, הוא מייצר עד 9 ק"ג של מוצרים במחזור אחד. זוהי רכישה אידיאלית עבור מיני-מאפייה, מסעדה, בית קפה, מזנון ומוסדות קייטרינג אחרים.

הקיבולת של קערת הפלדה היא קלאסית עבור דגמים כאלה - 20 ליטר, הספק - 1.1 קילוואט. קערת הערבוב אינה ניתנת להסרה ומכוסה במכסה מיוחד למניעת התזת מוצרים במהלך תהליך הערבוב.

לדגם מספר אפשרויות צבע, כאשר הפופולריים והמבוקשים מביניהם הם צבעי הגוף הקלאסיים בשחור-לבן. מכונת ערבוב בצק זו תופסת את אחד המקומות המובילים בדירוג הודות לשילוב של מחיר אטרקטיבי במיוחד ומאפיינים טכניים טובים. גם עיצוב המכשיר משחק תפקיד חשוב.

עם זאת, משתמשים מציינים חיסרון אחד של המכונה - היא פועלת בקול רם מדי במהירויות גבוהות. אין עוד הערות על עבודתו של מערבל הבצק מתוצרת סין, שהביא אותו לדירוג של מערבלי הבצק הטובים ביותר.

• אורך כבל 1.2 מטר;
• קערת פלדה מרווחת;
• כוח אופטימלי.

• רמת רעש מוגברת.

Gastrorag B10K-HD

דגם נוסף של מערבל בצק מסוג פלנטרי בהספק של 0.45 קילוואט. למכשיר ראש מתקפל, מצויד בקערת פלדה בנפח עשרה ליטר, המאפשרת להכין כמות גדולה של בצק.בתהליך העבודה, זה כמעט לא עושה רעש, זה יכול ללוש את הבצק בכל עקביות.

מערבל הבצק מיוצר על ידי גסטרורג ובעל איכויות טכנולוגיות גבוהות: פעולה כמעט שקטה, ערבוב טוב של כל סוג של מאפה, קערה גדולה, עוצמה גבוהה, עיצוב יפהפה.

מומחים המשתמשים במכשיר זה מציינים כי המכונה לשה בצורה מושלמת מוצרים בכל צפיפות, מקציפה במהירות תערובות אוויר של שמנת וחלבונים, ומערבבת ביעילות מרכיבים רבים ושונים.

המארז, עשוי פלדה צבועה יצוקה, מקובע היטב לכל משטח, ומונע החלקה של המכשיר. הסט כולל שלוש חרירים מיוחדים (מטרפה, מקצף שטוח וקרס) להכנת לא רק מאפים בכל עקביות, אלא גם קרמים, מוסים ומסות ממתקים שונות.

עיצוב המיקסר הופך אותו לאטרקטיבי עבור הלקוחות ומבדיל אותו משאר הדגמים.

משתמשים בביקורות שלהם ציינו רק שתי נקודות שליליות: אין מקום לאחסון כל האביזרים ורצוי להאריך את כבל החשמל. תיקון אי הנוחות הללו יגדיל משמעותית את הנוחות בעבודה עם המכשיר.

• עיצוב מקורי;
• כיסוי מתכת;
• לשה כל סוג של בצק;
• כוח גבוה;
• רמת רעש נמוכה.

• אורך כבל.

Ozti OHY 30TF

מערבל הבצק Ozti OHY 30 TF שייך לסוג הספירלה, בהספק של 1.27 קילוואט. גוף הדגם עשוי מפלסטיק איכותי, קערת 30 ליטר עשויה מפלדה. המכשיר מיועד לכמויות גדולות של אצוות כדי לשרת זרימה משמעותית של לקוחות. היתרון העיקרי הוא היכולת לעמוד בלחץ יומיומי עז.לנוחות העבודה יש ​​חרירים ומהירויות עבודה שונות. המכשיר מחובר היטב למשטח העבודה.

• עיצוב מארז מסוגנן;
• כמה מהירויות של פעולות;
• טיפול קל;
• רב תכליתיות.

• גוף אפור בהיר - מתלכלך;
• רמת רעש גבוהה.

סיגמא סילבר 80

מכונת ערבוב הבצק של היצרן האיטלקי משלבת איכות גבוהה ומחיר סביר. הפרמטרים של הדגם מאפשרים להשתמש בו בקייטרינג ציבורי ובחלקו לשימוש חצי מקצועי. קיבולת הקערה של 130 ליטר והספק גבוה מ-2 עד 3.7 קילוואט מאפשרים ללוש כמות גדולה של בצק בכל פעם.

המכונה קלה לפירוק ושוטפת היטב. למיקסר הבצק 2 מצבי מהירות גבוהה לסוגי עבודות שונות. מיקסר הבצק מגיע עם אביזרים מסורתיים: מטרפה מנירוסטה, וו אלומיניום יצוק ללוש בצק ומשוט ערבוב.

קערת הבצק עשויה פלדה, כיסוי המגן בעל חור מיוחד להוספת מוצרים, זה מאפשר לעבוד על המכונה בכל תנאי. לנוחות העבודה ומניעת החלקה על שולחן, על הרגליים יש פראיירים.

• כוח מוגבר;
• נפח גדול של הקערה;
• 2 מהירויות עבודה;
• כוסות יניקה נגד החלקה.

• אין כאלה.

Gastrorag QF-5W

מערבל הבצק המפורסם של המותג Gastrorag מושלם לייצור קטן, כגון ציוד מאפייה, בתי קפה, מסעדות.

ההספק של הדגם הזה נמוך, רק 500 וואט, אבל המהירות די גבוהה - 1000 סל"ד.נפח הקערה הוא 5 ליטר, מה שמאפשר ללוש בו זמנית מנות גדולות של בצק לפשטידות, עוגות ומאפים. עם המכשיר מצורפות שלוש החרירים המסורתיים להקצפה ולישה של בצק, ישנו משתנה מהירות.

המודל יכול להכין כל סוג של בצק בעקביות שונה: כופתאות, שמרים, ביסקוויט, חלבון ואחרים. בנוסף לבצק אפשר לבשל מיונז ביתי, כל מיני רטבים ותערובות, מחית ירקות ופירות.

יש לו גוף מתכת לבן קלאסי, קערת נירוסטה וביצועים גבוהים במחיר נמוך מאוד בהשוואה למכונות דומות.

על פי ביקורות של משתמשים שעבדו עם מודל זה, הוא נבדל ברעש קטן במהלך הפעולה ותוצאה מצוינת להכנת כל סוגי הבצק, למעט ביסקוויטים. ההערכה של הכנת בצק ביסקוויטים אינה גבוהה במיוחד, יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​הקנייה.

• נפח גדול של קערת פלדה;
• מהירות ערבוב גבוהה;
• רמת רעש נמוכה;
• קל לניקוי ותפעול.

• משקל גדול של המכשיר - כ-14 ק"ג;
• כוח קטן.

סטארפוד DN 5

הדגם של היצרן הטייוואני המפורסם הוא מהטובים בקטגוריה שלו. המכונה כלולה בקבוצת כיתות חיסכון באנרגיה. הקערה של דגם זה, בנפח קטן של 5 ליטר, עשויה מפלדה, הגוף עשוי אבץ. למיקסר הבצק חיי שירות ארוכים ועמידות מוגברת בפני פגיעות. הספק המכשיר הוא 0.2 קילוואט.

המכשיר כמעט ואינו עושה רעש במהלך הפעולה. מכונת קפה מסוג זה זוכה לביקוש רב במקומות קייטרינג, שכן היא משלבת עמידות עם שימוש ותחזוקה פשוטים, כמו גם מחיר סביר.לציוד משקל אופטימלי (30 ק"ג), שבזכותו ניתן להשתמש באופן רציונלי בשטח הנדרש בחדר העבודה. ציוד מקצועי במטבח עובד מצוין לכל נפח והזמנה.

• הרכבה של מכשיר באיכות גבוהה;
• אינו עושה רעש במהלך הפעולה;
• גוף אמין.

• מחיר גבוה.

Apach ASM07F 220V

מערבל ספירלה Apach ASM07F 220V המצויד בשליטה חכמה מאפשר לשלוט בכל תהליך הלישה של הבצק. מהירות סיבוב המקציפים, שליטה על צפיפות הבצק, הרוויה שלו בחמצן - כל התהליכים ניתנים לשליטה. גוף המכשיר עשוי יציקת אלומיניום והקערה עשויה מפלדת אל חלד. למכונת המטבח יש הגנה מפני התחממות יתר במהלך הפעולה. הספק המכשיר הוא 0.37 קילוואט, בערךקיבולת קערה – 7 ליטר, שטעינת בדיקה - 5 ק"ג.

• כוח גבוה;
• איכות בנייה אמינה;
• ציוד אוניברסלי;
• גוף המיקסר עשוי בלבן וכסף;
• שליטה חכמה;
• מערכת אבטחה יעילה.

• לא נמצא.

פימר 7/SN

מערבל הבצק מתוצרת איטלקית מיועד לשימוש תעשייתי, אך מידותיו הקומפקטיות מאפשרות שימוש בבית.
הדגם יעיל ביותר בתפעול ויעמוד בכל משימה. היא תכין בצורה מושלמת את הבצק למאכלים שונים: כופתאות, שמרים, לחם קצר, פחזנית, רפרפת, מרנג וכל תערובת. בקערת 10 ליטר בלתי נשלפת ניתן ללוש בכל פעם 7 ק"ג בצק מוכן. הפרודוקטיביות גבוהה למדי: במשך שעה של פעולה, המכונה מסוגלת ללוש 21 ק"ג מהמוצר המוגמר.

כל חלקי מכונת ערבוב הבצק שבאים במגע עם מוצרי מזון עשויים מפלדה. בכל תקלה או שגיאה הקלה ביותר המתרחשת במהלך הפעולה, מופעל מתג המיקרו הבטיחותי הממוקם על הכיסוי.

גוף מכשיר המטבח מכוסה בצבע מיוחד, המקל על הטיפול בגוף ושומר על מראהו המסודר לאורך זמן. למיקסר הבצק יש פרודוקטיביות גבוהה ומאפיינים טכניים מצוינים. זה מאפשר להשתמש בו בתעשיות קטנות: בתי קפה, מסעדות, קנטינות ומאפיות. במשפחות שבהן הם אוהבים כל מיני מאפים, פשטידות, עוגות, המכשיר הזה יהיה עוזר אמיתי למארחת.

• ביצועים גבוהים;
• מפרט מעולה.

• לא נמצא.

סיכום

בכל מטבח, השימוש במכשירים מודרניים מקל על עבודתה היומיומית של אישה בקייטרינג משפחתי. מיקסר בצק טוב ואיכותי עוזר לחסוך זמן בהכנת לא רק בצק, אלא גם תערובות שונות, רטבים, מיונז. במוסדות קייטרינג זה יעזור לפטור את העובדים ממאמצים מיותרים. עם זאת, יש לציין כי על המכשיר להיות באיכות גבוהה על מנת לפשט את העבודה.

כדי שהרכישה תהיה מוצלחת, תחילה עליך לקרוא בעיון את כל הפרמטרים הטכניים, העלות המשוערת של מערבל הבצק והעיצוב. במקרה של בחירה נכונה, מכשיר המטבח ישמש לאורך זמן וכמו שצריך.