דירוג הוויטרינות התרמיות הטובות ביותר לשנת 2022

המבקרים מציבים דרישות גבוהות לבתי קפה ומסעדות, מקומות קייטרינג וחנויות. ומגיעים למפעלים כאלה, הם מצפים לקנות ממתקים, מאפים ריחניים, ארוחות מוכנות ומוצרים טריים ומעוררי תיאבון אחרים. ציוד מיוחד בא לעזרת מפעלים. במאמר זה נדבר על הוויטרינות התרמיות הטובות ביותר, הסוגים והפונקציות שלהן.

סוגי ציוד בהתאם לאקלים

ציוד כזה מצא יישום נרחב בבישול ובמסחר. ממתקים, ארוחות מוכנות, פיצה ולחם נשארים חמים ומעוררי תיאבון לאורך זמן כשהם מאוחסנים בארונות ראווה.

ויטרינה תרמית מאפשרת לא רק לשמר את המראה המקורי ומעורר התיאבון של המוצרים, אלא גם מאפשרת להציג אותם ללקוחות בצורה נוחה, למשוך עוד ועוד לקוחות ולקוחות קבועים.

הודות לציוד זה, מוצרי מאפה, מאפים ועוגות אינם מאבדים את המראה והארומה שלהם. יש להם שטח רחב של זיגוג, המאפשר לך לפרוס את המוצר בצורה אטרקטיבית ורווחית, תוך שימת דגש על תכונותיו, באמצעות תאורה נוספת.

יש עיצובים:

• עם אקלים יבש;
• עם אקלים לח.

האפשרות הראשונה דומה לתנורים רגילים, היא מיועדת לחימום מוצרים עם חיי מדף ארוכים.

האפשרות השנייה שונה בכך שחימום הכלים מתרחש בהם במהירות, ורמת הלחות והטמפרטורה נשמרות לאורך זמן. ציוד זה מתאים לאפיית ממתקים, כמו גם לבשר ולמוצרי בשר.

בבחירת ציוד לבית קפה או קייטרינג צריך להכיר את צרכי המוסד ואת דרישת הצרכנים.

עקרון הפעולה

ציוד זה פשוט ונוח, עם שמירה נאותה על כללי ההפעלה, הוא יחזיק מעמד זמן רב ללא תלונות. כדי לשמור על הטמפרטורה בתוך החדר משתמשים:

• מנורות אינפרא אדום;
• שולחנות תרמיים;
• הולכת חום.

הטמפרטורה בתוך החדר מוגדרת בטווח של +30 עד 90 מעלות. הודות לבקר הטמפרטורה (תרמוסטט), ניתן לשלוט ולתחזק אותו.

הטיפוסים שלהם

לפי סוג ותכונות עיצוב, הם משני סוגים:

• סָגוּר;
• לִפְתוֹחַ.

ביחידות מהסוג הראשון אין לקונים גישה למוצרים, רק המוכר יכול להגיש את המנה או המוצר שנבחרו.

יתרונות:

• מגוון רחב של גדלי ציוד;
• שימוש חסכוני בחשמל;
• אתה יכול לאחסן מוצרי משקל, מנות מנות, ללא אריזה.

מִינוּס:

• חוסר יכולת להשתמש במכשיר באזורי שירות עצמי.

דגמים פתוחים של ציוד מודרניים יותר, מתאימים למכירת מוצרי מזון ארוזים, למשל, פשטידות, סלטים חמים, מוצרי בשר.

ארוחות מוכנות ומוצרים בתוך החדר יכולים להישאר חמים לאורך זמן, ולפעמים די חמים.

יתרונות:

• מתאים להתקנה באזורי שירות עצמי.

מינוסים:

• בחירת עיצוב מוגבלת;
• צריכה גבוהה של אנרגיה חשמלית.

מאפייני עיצוב

לייצור ציוד כזה משמש:

• פלדת מזון איכותית עם תכונות נירוסטה ואנטי קורוזיה;
• פלסטיק עמיד;
• זכוכית עמידה בחום.

מובחן במימד:

• שולחן עבודה (חד או דו-שכבתי);
• רב קומות;
• ויטרינות מודולריות;

האפשרות הראשונה מותקנת על שולחן או דלפק בר. ויטרינות גדולות יותר מתאימות להתקנה בחדרים בעלי שטחים גדולים וזרימה מתמדת של לקוחות.

האפשרות השלישית - בעלת מדפים אופקיים קבועים היטב, ארונות כאלה נפתחים משני צדדים, וגוף עשוי נירוסטה או זכוכית עמידה בחום.

לעתים קרובות יש דגמים של ויטרינות תרמיות, מזוגגות מכל הצדדים, זה נוח ללקוחות, ניתן לראות את הסחורה מכל הצדדים. הם יכולים להיות מצוידים עם מדפים נייחים, או מבנים מסתובבים.

ויטרינות חום מחולקות לסוגים:

• אופקי;
• דגמים אנכיים.

דגמים מהסוג הראשון הם קלאסיים, לעיצוב יש זיגוג ישר או כיפה. היתרונות של מודלים כאלה הם בקיבולת מספקת, והמינוס הוא גדלים גדולים.

מודלים של ויטרינות מהסוג השני נבדלים על ידי מדפים קטנים בגודלם, אשר מפצה במספרם. יתרונות הדגם הם קומפקטיות, והמינוס הוא הקיבולת הקטנה של המצלמה.

סוגי מדפים

המדפים בוויטרינות החום הם רשתות נירוסטה, לחות ועיבוי אינם נאספים על מבנים כאלה, איום הכניסה שלהם לכלים אינו נכלל.

צורת המדפים היא:

• מַלבֵּנִי;
• עָגוֹל.

מדפים מלבניים מורכבים עם מדריכים, ועגולים קבועים למתלה מסתובב.

עקרון החימום בוויטרינות חום

ללא קשר לסוג הציוד, הטמפרטורה בתוך החדר מושגת בעזרת גופי חימום, כאשר קונים ויטרינות תרמיות, כדאי בהחלט לשים לב אליהם.

היכולת לווסת את הלחות בוויטרינות היא פונקציה חשובה והכרחית שבזכותה מוצרי קונדיטוריה ומאפיה אינם מתייבשים ואינם מיושנים. ויטרינות מחוממות המצוידות בפונקציה זו משיגות את הטמפרטורה הנדרשת הרבה יותר מהר כדי לחמם את המוצרים בתוך החדר.

טיפים וטריקים

כאשר מחליטים על רכישת ציוד מסחרי הכרחי כזה, חשוב לשים לב לקריטריונים הבאים:

• מאפיינים טכניים (סוג אקלים, תנאי טמפרטורה נתמכים, כוח, סוגי בקרה, תאורת מצלמה ואלמנטים חשובים אחרים ורכיבים נוספים);
• החומרים שמהם עשויים גוף המבנה והאלמנטים העיקריים, עדיף לתת עדיפות לנירוסטה בעלת חוזק גבוה או זכוכית עמידה בחום;
• עקרון הפתיחה;
• אם יש צורך להציב מגוון מוצרים בו זמנית (בשר מעושן ומעדנים ריחניים אחרים) - יש להעדיף כמה דגמים קומפקטיים מאשר לעצור באחד גדול;
• לא מומלץ לבחור יחידות עם מארז פלסטיק, פלדה או אלומיניום;
• לתת עדיפות לדגמים פשוטים שאין להם מקומות ופינות שקשה להגיע אליהם, התחזוקה של ציוד כזה פשוטה, קל לשמור על ניקיון הציוד המסחרי;
• הצורה והגודל של הציוד תלויים במקום שבו הוא ימוקם, ובגודל השטח של החדר;
• בעת רכישת ציוד מסחרי, יש צורך לחשב את מערכת התפוקה של השקע
• בעת הפעלת הציוד, יש לתחזק אותו בקפידה באמצעות חומרי ניקוי מיוחדים שאינם אגרסיביים.

חָשׁוּב! כל פרט, זוטת, אלמנט עיצובי חשוב לשמירה על טריות המוצרים והמנות, המראה המעורר תיאבון והארומה המקורית שלהם.

ויטרינות תרמיות שונות לא רק במאפיינים טכניים, אלא גם במטרה.

הבחנה עבור אחסון ותצוגה:

• עוף - בגריל;
• פיצה;
• אֲפִיָה;
• פופקורן.

הם שונים בנוכחות:

• משטחים;
• לירוק;
• רשתות נוספות.

כיצד לבחור יצרן

בבחירת ציוד מסחרי, הקונים שמים לב לא רק לתכונות טכניות ועיצוביות, אלא גם ליצרן.

על פי עקרון הפעולה עבור יצרנים ומותגים שונים, ציוד כזה כמעט אינו שונה, אבל עדיין יש כמה תכונות.

לדוגמה, יצרנים אסייתים מתמחים יותר בייצור של ויטרינות רב-שכבות, הם משתמשים בזכוכית לעתים קרובות יותר מאשר בפלסטיק. בין המנהיגים, ניתן לציין חברות מסין, טייוואן ודרום קוריאה.מותגים מפורסמים: Convito (סין), STARFOOD (טייוואן), KOCATEQ (דרום קוריאה).

ויטרינות מיצרניות אירופאיות הן עמידות וחסכוניות, אבל במחיר הרבה יותר יקר מאלה האסייתים. בין המובילים נמצאים ROLLER GRILL (צרפת), BARTSCHER (גרמניה), APACH (איטליה), LINCAT (בריטניה) ו-VORTMAX (סרביה).

יצרנים רוסים מנסים לעמוד בקצב ולהישאר תחרותיים בשוק עבור קבוצת מוצרים זו. מבחינת מדיניות התמחור, המכשירים של חברות רוסיות זולים יותר מאשר זרות, מבחינת איכות הם לא מפגרים מאחור, יתר על כן, שירות לאחר מכירה באיכות גבוהה של ציוד זמין תמיד. מותגים מקומיים כאלה פופולריים: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.

באילו בעיות אתה יכול להיתקל

תקלה	גורם	חיסול
גוף החימום לא עובד	מגע גרוע של תנור החימום עם החשמל.	בדוק את חיבור גוף החימום.
טמפרטורה גבוהה מדי	התרמוסטט מקולקל.	החלף תרמוסטט.
לחלון הראווה לוקח זמן רב להגיע לטמפרטורה שנקבעה.	מתח רשת נמוך מדי.	השתמש במקור כוח יציב יותר או השתמש במייצב מתח/שנאי.
המחוון כבוי	מגע לקוי של המחוון עם כוח.	בדוק את חיבור המחוון.
תאורה לא עובדת	מגע לקוי של המנורה עם ספק הכוח.	בדוק איש קשר.
זרם דליפה על העור	השקע אינו מוארק.	צור חיבור הארקה.

הדגמים הטובים ביותר של ויטרינות תרמיות

EKSI HW-13

היחידה עם נוף פנורמי מאפשרת לך לחמם מוצרים ולהדגים אותם בהצלחה. מתאים למאפיות, מסחר ומוסדות קייטרינג.הוויטרינה התרמית שומרת על משטר הטמפרטורה, למוצרים בתוך החדר יש מראה וארומה אטרקטיביים, נשארים טריים לאורך זמן ואינם מאבדים את הרכות שלהם. ארון ויטרינה מסוג מיוחד זה מתאים לתצוגה ולאחסון פיצה.

מדינה - סין.

מחיר - 8590 רובל.

מפרטים

מפרטים	תיאור
הַתקָנָה	שולחן העבודה
משטר טמפרטורה	30 עד 90 מעלות
מתח	220V
כּוֹחַ	0.85
גובה עומק רוחב	350 מ"מ*425 מ"מ*500 מ"מ
המשקל	18.5 ק"ג
מדינה מייצרת	חרסינה

• רב רמות;
• קוֹמפָּקטִי;
• סוג שולחן העבודה;
• קל;
• מחיר סביר;
• גוף נירוסטה;
• רשתות נוחות.

• איכות נמוכה.

EKSI HW-2P

ויטרינה - פנורמית, תלת-מפלסית, סוג משטח - מוצק עם שני מיכלי גסטרונום.

ארץ המוצא היא סין.

מחיר - 8940 רובל.

מפרטים

מפרטים	תיאור
הַתקָנָה	שולחן העבודה
משטר טמפרטורה	30 עד 90 מעלות
מתח	220V
כּוֹחַ	1.2 קילוואט
גובה עומק רוחב	660 מ"מ*500 מ"מ*620 מ"מ
המשקל	27.22
מדינה מייצרת	חרסינה

• קומפקטי ומעניין בעיצובו;
• זכוכית פנורמית גדולה;
• נוכחותם של מדפים משולבים;
• חלון ראווה מסוג אוניברסלי;
• מחיר סביר;
• קל.

• איכות נמוכה.

Kocateq DH1P

הציוד עשוי מנירוסטה איכותית.

היחידה מצוידת בשלושה מדפים משופעים, העשויים אף הם מפלדה. זכוכית פנורמית - מעוקלת, עשויה זכוכית עמידה בחום.

ארץ מוצא: דרום קוריאה.

מחיר - 21099 רובל.

מפרטים

מפרטים	תיאור
הַתקָנָה	שולחן העבודה
משטר טמפרטורה	30 עד 70 מעלות
מתח	220V
כּוֹחַ	0.85
הַרכָּבָה	לא דרוש
המשקל	27.22
מדינה מייצרת	דרום קוריאה

• יחס מחיר ואיכות;
• סוג חלון ראווה - שולחן עבודה;
• צְפִיפוּת;
• נוכחות של אורות;
• מחוון טמפרטורה;
• היחידה מצוידת בתוספת מוארת דקורטיבית עם שקופיות של כלים;
• יש מיכל מים מיוחד לשמירה על רמת הלחות;
• דלת גדולה מותקנת בצד המלווים;
• יש תרמוסטט.

• הוויטרינה התרמית אינה נפתחת משני הצדדים, מה שלא מאפשר להתקין אותה לשירות עצמי של הלקוח.

Kocateq RTR85D

לציוד שני מפלסים, והוא נוח לגישה דו-כיוונית. בדגם זה ישנם תאים מיוחדים למחירים בכל מדף של הוויטרינה. המארז של חלון ראווה עשוי מפלדה איכותית ומשולב עם הזכוכית האורגנית המחוסמת.

מדינה - דרום קוריאה.

מחיר - 57890 רובל.

מפרטים

מפרטים	תיאור
הַתקָנָה	שולחן העבודה
משטר טמפרטורה	30 עד 90 מעלות
מתח	220V
כּוֹחַ	1.1KW
הַרכָּבָה	לא דרוש
המשקל	44
מדינה מייצרת	דרום קוריאה

• ויטרינה לשולחן העבודה;
• מארז פלדה משולב וזכוכית מחוסמת;
• אתה יכול להפעיל את התאורה האחורית של כל מדף בנפרד;
• מותקן תרמוסטט כדי לווסת את טווח הטמפרטורות;
• מדריכים אתה יכול להתאים את המיקום הנוח של מוצרים ומנות;
• העיצוב מצויד ברגלי גומי.

• לא.

Kocateq RTR108L

גוף המבנה עשוי מנירוסטה, המדפים מסתובבים, חלקי הצד עשויים זכוכית מחוסמת, עם אלמנטים דקורטיביים.

ארץ המוצא היא דרום קוריאה.

מחיר - 42,420 רובל.

מפרטים

מפרטים	תיאור
הַתקָנָה	שולחן העבודה
משטר טמפרטורה	30 עד 90 מעלות
מתח	220V
כּוֹחַ	1.1KW
הַרכָּבָה	לא דרוש
המשקל	36
מדינה מייצרת	דרום קוריאה

• קיבולת טובה;
• מדפים מסתובבים;
• גוף פלדה;
• יש תאורת LED אחורית;
• שלושה סורגים עשויים פלדה מצופה כרום כלולים בחבילה;
• ניתן להתאים מדפים לגובה;
• מצויד ברגלי פלסטיק;
• יש אמבטיה למים;
• נוכחות של תרמוסטט אנלוגי;
• יש מדחום.

• מחיר גבוה;
• גישה רק מהמוכר.

Kocateq DH110EW

הציוד מתאים לאחסון מוצרים אפויים מחוממים ומטוגנים באריזות פתוחות. המארז עשוי פלדה איכותית, הגישה דו צדדית, דלתות זכוכית, הגישה נוחה.

ארץ המוצא היא דרום קוריאה.

מחיר - 104,700 רובל.

מפרטים

מפרטים	תיאור
הַתקָנָה	שולחן העבודה
משטר טמפרטורה	30 עד 110 מעלות
מתח	220V
כּוֹחַ	2019-06-03 00:00:00
הַרכָּבָה	כן
המשקל	36
מספר מדפים	2
עומק, רוחב, גובה, ס"מ	78*110*84
מתח	380/3/50
מדינה מייצרת	דרום קוריאה
להבטיח	1 שנה

• איכות גבוהה;
• מגש עשוי מסגסוגת אלומיניום מוליכת חום;
• קיבולת גדולה;
• על חלקי הקצה יש מחזיקי צינורות של מלקחיים עשויים מתכת;
• יש תאורה אחורית;
• מחוון מפלס מים נמוך;
• יש פונקציית תמיכה אוטומטית במפלס המים;
• יכול להיות מחובר לרשת אספקת המים ולביוב;
• גופי חימום קוורץ;
• תרמוסטטים נפרדים;
• מד חום;
• השכבות מצוידות בנתיכים עצמאיים.

• מחיר גבוה.

Hatco GRHDH-2PD

טכניקה זו מושלמת להגשה וחימום מחדש של פיצות ופשטידות, ארוחות מוכנות ופופקורן. מיועד למקומות של הסעדה ומסחר ציבוריים.

מדינת הייצור היא ארה"ב.

מחיר - 161,600 רובל.

מפרטים

מפרטים	תיאור
הַתקָנָה	שולחן העבודה
משטר טמפרטורה	38 עד 93 מעלות
מתח	220V
הַרכָּבָה	כן
המשקל	66 ק"ג
מספר מדפים	2
גובה רגל	110 ס"מ
נפח מיכל מים	3 ליטר
אורך כבל	1830 מ"מ
מרחק בין מדפים	220 מ"מ
מדינה מייצרת	ארה"ב

• ציוד מסחרי באיכות גבוהה;
• מדריכי כרום;
• דלתות הזזה שאינן רולר;
• תאורה פנימית בהירה;
• התקינו שש מנורות ליבון;
• מארז נירוסטה;
• לוחות צד עשויים זכוכית מחוסמת;
• נוכחות של דוד אינפרא אדום עליון;
• פונקציית הלחות פעילה;
• בקר טמפרטורה מובנה;
• נוכחות של רגליים.

• מחיר גבוה.

רולר גריל VHC 1000

בחירה טובה להגשה וחימום מחדש של מאפים וארוחות מוכנות, חטיפים ופיצות. יהפוך להחלטה הנכונה בבחירת ציוד הסחר במפעלי קייטרינג ומסחר.

ארץ המוצא היא צרפת.

מחיר - 91,000 רובל.

מפרטים

מפרטים	תיאור
הַתקָנָה	שולחן העבודה
משטר טמפרטורה	20 עד 95 מעלות
מתח	220V
תֶרמוֹסטָט	כן
הַרכָּבָה	כן
המשקל	53
מספר מדפים	3
פנס אחורי	כן
ממדים	960*535*280
מדינה מייצרת	צָרְפַת

• מצויד במערכת הסעה דחף;
• יש מדף אמצעי;
• נוכחות של תרמוסטט;
• תאורת LED אחורית מתפקדת;
• בסט שלוש gastroyemkost;
• איכות גבוהה;
• מְרוּוָח;
• מארז מתכת מנירוסטה;
• נראות מוצר טובה.

• לא.

Koreco DH450

גוף הציוד עשוי מנירוסטה איכותית, שאינה פוגעת במוצרים ובבריאות האנשים. חלקי הצד של המבנה מכוסים בזכוכית, מלפנים יש זכוכית מעוקלת, הדלתות מסוג הזזה, בעלות חלון עם זיגוג כפול. הוויטרינה מאפשרת לא רק להדגים היטב מוצרים, אלא גם לשמור אותם טריים וריחניים לאורך זמן.

ארץ המוצא היא דרום קוריאה.

מחיר - 67,730 רובל.

מפרטים

הַתקָנָה	שולחן העבודה
כרך	118 ליטר
משטר טמפרטורה	40 עד 85 מעלות צלזיוס
מתח	220 וולט
כּוֹחַ	0.64 קילוואט
רוֹחַב	1500 מ"מ
עוֹמֶק	470 מ"מ
גוֹבַה	670 מ"מ
מדינה מייצרת	דרום קוריאה

• מחיר סביר - איכות הגונה;
• לציוד יש מדחום מובנה;
• עיבוי אינו מצטבר על המדפים;
• יש תאורה אחורית בהירה;
• עיצוב הוויטרינה מתוכנן כך שאין עיבוי על הזכוכית;
• המדף באמצע מתכוונן.

• לא.

גריל רולר VHC 1000

ציוד אמין לבתי קפה ומסעדות, מקומות הסעדה ומסחר ציבוריים. נוח לאחסון והצגת כלים, הוויטרינה קומפקטית וניידת, קלה ונוחה לתפעול.

ארץ המוצא היא צרפת.

מחיר - 89,900 רובל.

מפרטים:

הספק: 2.4 קילוואט.
מידות חיצוניות: 1000 x 720 x 475 מ"מ.
מידות פנימיות: 960 על 535 על 280 מ"מ.
משקל: 45 ק"ג.
מתח: 230V.
קיבולת: 3 GN 1/1.
תכולה: 110 ליטר.

• מידה קטנה;
• איכות אירופאית;
• מדף זכוכית מחוסמת במיוחד
• יש תאורת LED;
• מחוון טמפרטורה;
• נוכחות של גלגלים.

• לא.

סיכום

לבעלי בתי קפה ומסעדות, חנויות קמעונאיות ומקומות קייטרינג, חשוב לא רק לבשל מנות גורמה טעימות, אלא גם לשמור על טריותן, הארומה והמעוררת תיאבון לפני ההגשה למבקרים וללקוחות. הבחירה של ציוד כזה כמו חלונות חום היא אירוע רציני, יש צורך לקחת בחשבון קריטריונים חשובים רבים, כדי להבין את התכונות והמאפיינים הטכניים. המגוון רחב ומגוון ועם הידע והמידע הראשוניים, בחירת הציוד תהיה מהירה ונכונה. ואיכות שירות הלקוחות היא מהשורה הראשונה!