דירוג היינות הלבנים היבשים הטובים ביותר לשנת 2022

יין לבן יבש הוא משקה מעולה שיכול להפוך אפילו את ארוחת הערב הרגילה ביותר למוארת ומעניינת יותר. אלכוהול שנבחר כהלכה לא רק חושף את כל הניואנסים שלו, אלא גם מדגיש את היתרונות של המנות המוגשות לשולחן.

רובנו, לא מומחים בעסקי היין, הולכים לאיבוד במגוון העצום של האלכוהול שמציעות החנויות. כדי לבחור מוצר ראוי מכל המגוון, אתה צריך לשים לב לכמה מאפיינים, עליהם נדון להלן.

איך לבחור יין טעים

כאשר בוחרים יין בחנות, יש לנו הזדמנות להעריך אותו חזותית בלבד. כדאי לשים לב לנקודות הבאות:

• בקבוק.

אם הבקבוק הוא בעל צורה סטנדרטית, אזי צריך להיות לו תחתית קעורה. יחד עם זאת, ייתכן שלחלק ממיכלי היין אין צורה מיוחדת של השקע. בנוסף, שימו לב לצבע זכוכית המיכל - היא צריכה להיות עבה וכהה על מנת להגן על המוצר מההשפעות השליליות של אור השמש.

• תווית.

את רוב המקום על הבקבוק תופסת התווית, אותה יש ללמוד היטב, כי היא נותנת לנו את כמות המידע המקסימלית על מקור המוצר ואיכותו. לכן, התווית צריכה להכיל את המידע הבא:

1. שם המוצר - לרוב ניתן ליין שם בהתאם לזן ממנו הוא עשוי (למשל ריזלינג) או לכבוד המחוז בו נמצאים הכרמים.
2. יצרן - יש לציין את שם היצרן ללא כישלון, כי הפתיחות של המותג היא המעידה על איכות המוצר.
3. אזור ייצור - הארץ והחלק הספציפי שלה בו גודלו הענבים. המותגים הפופולריים ביותר הם מצרפת, איטליה, אך לרוב יש להם תג מחיר גבוה למדי. אלכוהול טוב למדי בעלות משתלמת מיוצר גם בפורטוגל, ניו זילנד, מדינות דרום אמריקה וכו'. חשוב שאזור הייצור יעמוד בקנה אחד עם מקום הביקבוק, אחרת איכות המוצר עלולה להיות מוטלת בספק.
4. גיוון הוא אחד המאפיינים החשובים ביותר, מכיוון שכל התכונות האורגנולפטיות של המוצר תלויות בו. כאמור לעיל, המגוון משמש לרוב כשם המוצר והוא כתוב על התווית באותיות גדולות. יינות לבנים יבשים מיוצרים לרוב מריזלינג, פינו גריג'יו, אלבריניו, רקציטלי, סוביניון בלאן וכו'.
5. תכולת סוכר. ביין יבש כמות הסוכר לא תעלה על 4 גרם לליטר אחד.
6. שנת יבול (בציר). מאפיין זה חשוב עבור יינות במחירים בינוניים ויקרים. כמובן שעם השנים המשקה רק הולך ומשתבח, אך הדבר כפוף לכל תנאי האחסון. ברכישת אלכוהול זול בסופרמרקטים, עדיף לבחור ביינות צעירים יותר, שיבטיחו את איכותו במידה רבה יותר.
7. קטגוריית איכות. הוא מוצג כקיצור של אותיות גדולות באנגלית ועשוי להשתנות בהתאם לארץ הייצור. למשל, AOC או DOGG - מוצרים באיכות העילית הגבוהה ביותר, VdP או IGP (IGT) - מוצר עם קישור ברור לאזור הייצור. יין שולחני הוא מוצר איכותי, אך ללא הרבה ורסטיליות של מאפיינים.
8. המחיר הוא מאפיין מעורפל. חשוב לזכור כאן שלא תמיד איכות המוצר עומדת ביחס ישר לעלות שלו. כמובן שכאשר קונים את האלכוהול הזול ביותר, אין לקוות שהוא ידהים אתכם בתחכום שלו. אבל גם בין אפשרויות התקציב יש כאלו שיכולות להפתיע אתכם לטובה. אלכוהול עילית לאספנות הוא כמובן באיכות גבוהה, אבל המחיר שלו יכול להיות פשוט אסטרונומי. בין קטגוריית המחיר האמצעית, אתה יכול לבחור הרבה דברים טובים, חשוב לקחת בחשבון את כל האמור לעיל.

גם טעם היין תלוי במידה רבה בהגשה הנכונה - אפילו המשקה המעודן ביותר עלול להתקלקל בחטיף לא הולם. לכן יש לזכור שמנות מבשר עופות, דגים לבנים דלי שומן ופירות ים מתאימות ביותר ליינות לבנים יבשים. יחד עם זאת, מנות לא צריך להיות יותר מדי טעם עם תבלינים ותבלינים. כמו כן, לבן יבש משתלב היטב עם פרוסות גבינה, פירות לא חומציים וקינוחים ניטרליים.

עכשיו, כשאנחנו יודעים איך לבחור משקה הגון, בואו נסתכל על היינות הלבנים היבשים הטובים ביותר בטווחי מחירים שונים.

אפשרויות תקציב

מסנדרה קוקור

איגוד הייצור "מסנדרה" ברפובליקה של קרים מתמחה ביינות אדומים לקינוח ולכן מוצר זה נשלל תשומת לב באופן לא הוגן. "קוקור" הוא יין לבן יבש העשוי מזן הענבים באותו שם (קוקור לבן), הגדל רק בחצי האי קרים. צבע זהוב בהיר מובחן בטעם הרמוני ומתון עם תווים מינרליים בולטים. בניגוד לרוב היינות היבשים, זה בולט בחומציות המושתקת שלו על חשבון מתיקות הענבים. שתייה משלימה בצורה מושלמת ארוחת ערב של דגים או ירקות רזים, ניתן לשלב עם פירות וגבינה. כדאי לשים לב גם לתוכן המידע של התווית, המציגה את כל המידע הדרוש, כולל שנת הקציר.

מבצר: 13%.

עלות: מ 310 רובל.

• למוצר יש התייחסות אזורית למקום הגידול של זן הענבים;
• עפיצות כמעט אינה מורגשת - מתאים למי שלא אוהב "חמוץ";
• יותר כמו חצי יבש בשל חמיצות עדינה ומתיקות מורגשת;
• יכול לשמש לא רק כתוספת למנות דגים או עופות, אלא גם בפני עצמו;
• היחס האופטימלי בין מחיר ואיכות.

• חלק מהמשתמשים מציינים חדות מסוימת, שנעלמת לאחר שהבקבוק נשאר פתוח.

קורנרו פינו גריג'יו ונטו

Cornaro Pinot Grigio הוא יין יבש מאזור ונטו שבצפון איטליה. עשוי מזן ענבים אחד, פינו גריג'יו. המשקה בצבע קש-זהוב מובחן על ידי זר פירות רענן ומאוזן עם תווים מינרליים. בטעם לוואי מורגשים יותר מכל תפוח ירוק, לימון, דבש. חמיצות בולטת הופכת אותו לתוספת נהדרת למנות דגים, בשר לבן, חטיפי ירקות. הבצירים הפופולריים ביותר הם 2013 ו-2015.

מבצר: 12%.

עלות: מ 320 רובל.

• ארומה פירותית בהירה;
• טעם לוואי עשיר וארוך;
• קל לשתייה.

• לחובבן בגלל הטעם החמצמץ.

Golubitskoe Estate ריזלינג

משקה מעודן מהיקב Villa Romanov Golubitskoye Estate (טריטוריית קרסנודר). יין לבן יבש Golubitskoe Estate ריזלינג עשוי מזן הענבים באותו שם - ריזלינג, הגדל בכרמים של היצרן. שתיית צבע קש בהיר נבדלת על ידי עסיסיות עם חמיצות ניכרת האופיינית לריזלינג. טעם לוואי רב פנים פותח תווים של הדרים. השתייה הולכת היטב עם מנות של דגים לבנים, בשר רזה, סלטי ירקות.

מבצר: 12.5%.

עלות: מ 500 רובל.

• טעם רב-שכבתי מעט חמצמץ, שבו בולטים תווי הדרים עם רמז לעשבי תיבול מתוקים, אגס צהוב, אפרסק, אבן רטובה;
• קל לשתייה ללא חטיף;
• עיצוב בקבוק ותווית מינימליסטי.

• לא נמצא.

אונה דליציה סוביניון בלאן מאת Vinedos Puertas

יין לבן מרענן וקליל מהעולם החדש.מיוצר מזן הסוביניון בלאן הגדל בכרמים של Vinedos Puertas עצמו בעמק המרכזי של צ'ילה. משקה בצבע קש בהיר בעל טעם קליל והרמוני, בו בולטים תווים של פירות, דומדמניות, משמשים, גוונים מינרליים בולטים. החומציות בינונית. הארומה עשבונית ופירותית, האופיינית לסוביניון בלאן.

מבצר: 12.5%.

עלות: מ 330 רובל.

• סוביניון בלאן הגון במחיר נמוך;
• טעם ללא תחכום מוגזם "לכל יום".

• ארומה לא מאוד בולטת וטעם לוואי קצר;
• הביקבוק לא נעשה באזור הייצור.

יוקרה בלאן סק

יין שולחן נעים העשוי מזני ענבים לבנים, המיוצר בצרפת על ידי קבוצת החברות Les Grands Chais de France (GСF). למרות העלות הנמוכה שלו, הוא מתהדר במאפיינים אורגנולפטיים טובים: זר פירות עדין עם חמיצות עדינה משלים על ידי ארומה חמימה של פרי בשל. רוב המשתמשים מציינים שאם נותנים ליין לעמוד פתוח לזמן מה, טעמו רק משתפר. זוהי תוספת גסטרונומית מוצלחת לפסטה, פירות ים, דגים ועופות.

מבצר: 11%.

עלות: מ 440 רובל.

• אלכוהול צרפתי מקובל במחיר נמוך;
• ללא חומציות יתר.

• חסר ביטוי, ללא טעם לוואי בולט.

משקאות בטווח הביניים

Artwine Rkatsiteli Qvevri מאת האחים Askaneli

יין שולחן יבש לבן מג'ורג'יה (קחטי). עשיר בטעם לוואי וארומה, כיאה ליין גרוזיני. צבע זהוב אפילו ענברי עז, שבגללו הוא נופל לעתים קרובות לקו היינות הכתומים.הוא מופק 100% מזן ענבים אחד - Rkatsiteli Qvevri, הגדל במזרח הארץ. למרות העובדה שהמשקה שייך לקטגוריית הקנטינות, טעמו רב-שכבתי למדי, בו מורגשים תווים של אגוזים, דבש ותבלינים. בניחוח עשיר ניתן להבחין בתווים של אפרסק בשל, תפוח, אגס.

מבצר: 13%.

עלות: מ 850 רובל.

• אין מינרליות ועודף חומצה;
• קרוב באיכותו ליין אדום;
• אוניברסלי מבחינת שילוב עם מזון: מתאים לדגים, בשר, פירות, גבינה;
• קל לשתייה, משאיר טעם לוואי ארוך.

• שנת יבול לא צוינה.

Muros Antigos Escolha מאת אנסלמו מנדס

יין יבש בציר מהמחוז הפורטוגזי של Vinho Verde. שנת בציר - 2017. מופק משלושה זני ענבים: לוריירו, אבסו ואלבריניו, שכל אחד מהם מקנה למוצר תכונות אופייניות. לוריירו, המכיל 40% במוצר, מעניק לו ארומה פרחונית מענגת עם תווים של מלון ואשכולית. Avessu (גם 40%) נותן למשקה תווים מינרליים. ככלל, המשקה די טרי ועדין, רך במרקם עם זר הדרים בהיר, בו ניתן להבחין בתווים של אננס, לימון, תפוח ירוק, אגס וכו'. המשקה הזהוב הבהיר יכול לשמש כאפריטיף, או בשילוב עם פירות ים או ציפורי בשר.

מבצר: 12.5%.

עלות: מ 900 רובל.

• טעם קל;
• שילוב של 3 זני ענבים הופך את המשקה לרב גוני;
• למוצר יש סימון DOC, המעיד על איכותו הגונה;
• יכול לשמש כאפריטיף או כתוספת נהדרת למאכלי ים, דגים או בשר לבן, כמו גם תפריט צמחוני.

• רוב הביקורות השליליות קשורות לחומציות גבוהה.

פאסארוס אלווארינו לוריירו אסקוליה מאת אנסלמו מנדס

בציר 2017 נוסף מבית Anselmo Mendes הוא יין לבן יבש של Passaros Alvarinho Loureiro Escolha. זהו תערובת של אלבריניו ולוריירו. זן הענבים הראשון הופך את המשקה לבעל גוף, מעניק לו מבנה, שבזכותו יש לו טעם לוואי ארוך. השני מוסיף רכות ותווים פירותיים. בתיאור הזר כדאי להדגיש את הרבגוניות שלו: בסיס ההדרים (ליים ומנדרינה בולטים יותר מכל) ספוג בתווים של עשבי תיבול ופרחים, תפוח ירוק עם הדים מינרליים. Passaros Alvarinho הוא אפריטיף מצוין, משלים למנות פירות ים ועופות.

מבצר: 12.5%.

עלות: מ 700 רובל.

• טעם עשיר ורענן עם טעם לוואי בהיר רב-שכבתי;
• חומציות מאוזנת;
• סימון DOC;
• איכות מעולה במחיר נמוך.

• יש שקוראים לזה פשוט מדי.

וילה מריה סוביניון בלאן מאת Private Bin

משקה מעודן מהיקב המפורסם ביותר בניו זילנד - וילה מריה. יינות מאזור זה נשללים באופן לא ראוי מתשומת הלב של הקונה, למרות שיש להם מאפיינים אורגנולפטיים מצוינים. למשקה בצבע קש זהוב טעם מאוזן ונקי עם מרירות קלה, שבו בולטים תווים של ליים, אשכולית, לימון, ביניהם ניתן לחוש גם את גווני הפירות הטרופיים, כמו גם אפרסק, תפוח ירוק. . בניחוח קל מורגשים תווים של הדרים, אפרסק, מינרלים. הבצירים של 2017 ו-2018 מושכים תשומת לב מיוחדת.

מבצר: 13%.

עלות: מ 1300 רובל.

• הערכה עבור VIVINO, בהתאם לשנת הקציר, מ-4.1 עד 4.4;
• מרענן וקליל;
• חומציות עשירה ועסיסית, אך לא אגרסיבית;
• מכסה לסובב על מנת לשמור על שאר היין.

• לא נמצא.

מרטין קודקס אלברינו

משקה נעים עם דגשים פירותיים מאזור גליציה Rias Baixas בספרד. עשוי מ-100% ענבי אלבריניו, בעל טעם מאוזן והרמוני. תווים של תפוח ירוק, לימון, ליים אגסים בולטים בו, מבטאים מינרליים, דבש ואפרסק עוברים דרך ניואנסים עדינים. ארומת הדרים עדינה מרשימה עם התחכום, ההדים הפרחוניים והצמחיים שלו. האלכוהול הספרדי הזה מושלם כאפריטיף, הוא גם אופציה מנצחת לכל מיני מנות פירות ים, דגים דלי שומן ועופות. גם גבינות, סלטים קלים משולבים בו. הבצירים 2015 ו-2016 פופולריים במיוחד.

מבצר: 13%.

עלות: מ 1950 רובל.

• מאוזן ללא חומציות יתר;
• מרענן עם תווים פירותיים בהירים;
• מושלם עם כל פירות הים והפסטה.

• רוב הביקורות השליליות קשורות לחשיפה לא מלאה של פוטנציאל הטעם של אלבריניו: טעם לא מספיק עמוק ורב-שכבתי.

יינות עילית

Sancerre Les Romains מאת Domaine Vacheron & Fils

Domaine Vacheron & Fils היא אחוזת היין המפורסמת ביותר בקומונה של Sancerre (צרפת, עמק הלואר). מאפיין ייחודי של יצרן זה הוא המחויבות לחקלאות אורגנית, שימוש במוצרים טבעיים בלבד בטיפול בגפן. כל זה בא לידי ביטוי הן באיכות המוצר והן בעלותו. Sancerre Les Romains הוא יין עשיר העשוי מזן הסוביניון בלאן.בצבע זהוב עם ארומה עסיסית ומרעננת, המשקה מעמק הלואר מרשים עם עידון וזר פרחים רב-שכבתי: עשבי תיבול חריפים ואניס שזורים בזרימת פירות ההדר. טעם לוואי ארוך ומתובל מעקצץ את הלשון עם תווים מינרליים. הבצירים הפופולריים ביותר של 2014 ו-2016.

מבצר: 13%.

עלות: מ 6940 רובל.

• סימון AOC מראה שהמוצר שייך לקטגוריית האיכות הגבוהה ביותר;
• ציון 4.1 ב-VIVINO;
• טעם עשיר ורב פנים עם ליבת סיליקון;
• חומציות מתונה;
• רב תכליתי מבחינת שילוב עם מנות שונות.

• יָקָר.

קאפו מרטינו מאת ג'רמן

קאפו מרטינו הוא תערובת של 5 זני ענבים המיוצרים באזור האיטלקי של פריולי ונציה ג'וליה. לייצור קאפו מרטינו משתמשים בזנים הבאים: טוקאי פריולנו (70% מכלל הנתח), פינו בלאן, מלבסיה, ריבולה ג'אלה, פיקוליט בחלקים שווים. שילוב זה של זנים הופך את המשקה לעשיר ורב גוני. בזר ניתן להבחין בתווים של תפוז, ליים, פירות טרופיים, וניל, משמש ואגס. כל המגוון הזה מסתיים במרירות קלה ובטעם לוואי מינרלי. הארומה עשירה לא פחות - פירות הדר, פסיפלורה ווניל מורגשים בבירור. הבצירים של 2014 ו-2015 מוערכים ביותר.

מבצר: 13.5%.

עלות: מ 8730 עד 11900 רובל. תלוי בוינטג'.

• מעודן ומתוחכם לאניני טעם אמיתיים;
• איכויות אורגנולפטיות מאוזנות: חומציות מאוזנת על ידי תווים מתוקים;
• ארומה עשירה ורב-שכבתית;
• ציון עבור VIVINO 4.2.

• מחיר גבוה.

ריבאלה מאת גראבנר

יין זני מפריולי ונציה ג'וליה מהיצרן האיטלקי האגדי Josko Gravner. לייצורו משתמשים בזן Ribolla Jala.העיקרון העיקרי של היינן גראבנר הוא התערבות מינימלית בתהליך ייצור היין. לפי החלטתו, היין החל להתיישן לא במכלי פלדה ועץ, אלא באמפורות טרקוטה, כפי שעשו היוונים והרומאים בימי קדם. השימוש בשיטות מסורתיות מעשיר את המשקה בגוונים של טעם וריח. צבע ענבר זהוב (כתום) כמעט נחושת. הזר מורכב למדי. ניתן להבחין בין פירות מסוכרים, תפוז, דבש, משמש, תפוחים אפויים. חומציות מאוזנת ומאוזנת מתבטאת בטעם לוואי מינרלי-חריף.

מבצר: 14%.

עלות: מ 9060 רובל. ומעלה בהתאם לשנת הקציר.

• המשקה מיושן 6 שנים בחביות עץ אלון;
• אמפורות טרקוטה משמשות לוויניפיקציה;
• טעם מורכב ומעניין לאנין הטעם;
• ארומה בהירה רב-שכבתית;
• ציון 4.3 ב-VIVINO.

• מחיר גבוה;
• קצת חזק.

כפי שניתן לראות, ניתן למצוא יין טוב וטעים בין אפשרויות יקרות ותקציביות כאחד. חשוב להבין שכל אחד מהם מצריך הגשה נכונה ושילוב מתאים עם האוכל, כי תלוי בכך האם יחשוף בפניכם את כל יתרונותיו או לא.