דירוג מייבשי ההקפאה הטובים ביותר לשנת 2022

סובלימציה של מוצרים מאפשרת לאחסן אותם לאורך זמן תוך שמירה על כל אבות המזון והרכיבים, כאשר המוצרים אינם מכילים חומרים משמרים ושומרים על טעמם המקורי. זוהי אלטרנטיבה מצוינת לירקות ופירות טריים. במאמר, נשקול כיצד לבחור את המייבש המתאים למחיר ולמאפיינים הטכניים, אילו מוצרים חדשים יש בשוק, אילו טעויות ניתן לעשות בעת הבחירה. תן לנו להציג המלצות על איזה סוג של מייבשים עדיף לבחור בתנאים מסוימים.

תיאור ומאפיינים

סובלימציה של מוצרים (ליאופיליזציה או סובלימציה) היא תהליך המעבר של חומר ממצב מוצק למצב גזי, למעט המצב הנוזלי. שיטה זו הופכת לפופולרית מאוד, אם כי יקרה.

נכון לעכשיו, שיטה זו קיבלה את היישום הגדול ביותר בייצור אצווה של תרופות שונות, תמציות, עשבי תיבול, כמו גם ירקות ופירות ומוצרים אחרים. שיטה זו מספקת שימור הפיך של מיקרואורגניזמים ומוצרים ביולוגיים, תוך שמירה על איכותו הגבוהה של המוצר, והפחתה גבוהה, בעלויות עבודה מינימליות.

משקל המוצר המוגמר היבש יהיה כ-1/6 עד 1/9 מחומר הגלם המקורי. זה עוזר להפחית את עלויות המשלוח והאריזה. מוצרים כאלה נארזים בדרך כלל בשקיות תלת שכבתיות מתכתיות עם מילוי חנקן מ-2 גרם עד 5 ק"ג, תלוי בסוג המוצר. אם בהתחלה תהליך כזה שימש רק להזמנות גדולות בתעשיות החלל, הצבאיות והביטחוניות, היום הן מכוונות יותר לצרכן, ויוצרות מוצרי פרימיום.

יתרונות:

• שימור כל הויטמינים, המינרלים, מאפייני הטעם של המוצר בצורתו המקורית;
• איכות גבוהה של המוצר המוגמר;
• יתרונות (בעת הוספת מים, המוצר חוזר במהירות למצבו המקורי);
• עלות-תועלת (תופס מקום קטן ומשקל קטן, זה מפחית משמעותית את עלות ההובלה והאריזה);
• תועלת (באמצעות תהליך זה נוצרים מוצרי פרימיום באיכות גבוהה ובמחיר גבוה);
• עמידות אחסון.בשל היעדר לחות ומיקרואורגניזמים, חיי המדף הם בין 2 ל 5 שנים, עם אחסון נאות. אין צורך לשמר חומרי גלם או לספק קור מתמיד (מקפיא, מקרר);
• אוניברסליות (חל כמעט על כל סוג של מוצר, הן לייצור תעשייתי והן לשימוש ביתי).

מינוסים:

• ציוד יקר;
• עלויות אנרגיה גבוהות.

עקרון הפעולה

שיטת הייבוש בוואקום מבוססת על חוק הפיזיקה, בו מים יכולים להיות רק ב-2 מצבי צבירה, מוצק וגזי, אם הלחץ האטמוספרי הוא מתחת ל"נקודה המשולשת", למים טהורים הוא 6.1 מ"ר ב-0 מעלות. צֶלסִיוּס. בתנאי שהלחץ החלקי של אדי המים בסביבה נמוך מהלחץ החלקי של הקרח, אזי המצב המוצק של המים יעבור למצב הגז של המים, תוך עקיפת הפאזה הנוזלית.

איכות הסובלימציה תלויה ישירות בדיוק של טמפרטורת החימום. ככל שתהליך אידוי הנוזל מתרחש עמוק יותר, כך קשה יותר להעביר חום לאזור זה. הקיטור המתקבל מתיישב כעיבוי על פני המאייד ומוסר מהתא.

שלבי סובלימציה

1. הכנת חומרי גלם. בחירה קפדנית וטיפול בחום של המוצר הראשוני מתבצעת. במידת הצורך, מכינים את המוצר, חותכים, ואז מחטאים ומניחים במגשי ייבוש.
2. קְפִיאָה. המוצר מוקפא בטמפרטורה גבוהה מנקודת ההתמצקות שלו.
3. יִבּוּשׁ. שלב זה מסיר קרח או גבישי ממס בטמפרטורות נמוכות מאוד. יתר על כן, המוצרים נחים באריזה אטומה במשך כ-20 שעות, ואז הם מיובשים בטמפרטורות חיוביות.

זמן הייבוש ואיכות המוצר המוגמר יהיו תלויים ישירות בשלב ההקפאה. ככל שתהליך ההקפאה מתרחש עמוק ומהיר יותר, ככל שגבישי הקרח יהיו קטנים יותר, כך הם מתאדים מהר יותר בשלב השני. הייבוש מתבצע בטמפרטורות של -20 או -30 מעלות צלזיוס, ושלב הייבוש מתבצע בטמפרטורות עדינות יותר (לא יעלה על +40 מעלות). זה מאפשר לך לשמור את הטעם, כמו גם את התועלת של חומר הזנה.

אריזה לאחר סובלימציה

אריזה של מוצרים מוגמרים יכולה להיקרא שלב נוסף של ייצור. חיי המדף ואיכות המוצר יהיו תלויים באיכות המיכל, באטימותו ובאמינותו. מוצרי סובלימציה הם בעלי נקבוביות גבוהה ונספגים במהירות. מוצרים נטולי לחות סופגים חמצן, לחות וחלקיקי אוויר, מה שמוביל להידרדרות מהירה שלהם.

השיטות העיקריות לשמירה על איכות גבוהה באריזה:

• לחיצת ואקום. מבטל את היכולת של מוצרים לספוג חמצן ולחות;
• הגנה עם אריזה הרמטית מיוחדת אטומה לאור (רדיד אלומיניום או פולימרים מיוחדים);
• אריזה בתא אטום מלא בגז אינרטי.

המוצר הסופי מוכן לשימוש, הן כמנה עצמאית והן לעיבוד (ממתקים, בישום, תעשיות תרכיז מזון וכו')

קריטריונים של בחירה

טיפים למה לחפש בקנייה:

1. פוּנקצִיוֹנָלִי. מכשירים עם פונקציה של שינוי מחזור במהלך הפעולה, בעל יכולת להגדיר טיימר לזמן מסוים וכו' יעלה הרבה יותר מהרגיל, אבל יפשט מאוד את תהליך הייצור.בבית, פונקציות כמו התאמת גובה של מדפים, או סוג משולב של שליטה אינן חשובות, אבל בקנה מידה של ייצור המוני, יש לתת להן תשומת לב מיוחדת.
2. מהו המחיר. לשימוש אישי, ניתן לרכוש מכשיר זה בטווח שבין 200,000 רובל ל 500,000 רובל. לייצור המוני, העלות היא כמה מיליוני רובל. אפשרויות זולות (תקציביות) יהיו עם סט מינימלי של תכונות.
3. איפה אני יכול לקנות. כדאי יותר לרכוש ציוד כזה ישירות מהיצרן. דגמים מיצרן זר ניתן להזמין אונליין בחנות המקוונת של הספק. חברות מסוימות מציעות ייצור של סובלימטורים לפי הזמנה, תוך התחשבות ברצונות הלקוח (פונקציות נוספות, מתכת מסויימת וכו').
4. היצרנים הטובים ביותר. לעתים קרובות עולה השאלה איזו חברה עדיף לקנות מוצר זהה בפונקציונליות, אך שונה במחיר. יצרנים שהוכיחו את עצמם בשוק כאחראים ואמינים משתמשים רק בציוד וחומרים איכותיים בייצור מכשירים, חלקם משתמשים בפיתוחים משלהם כדי לשפר את פעולת הציוד. לכן, כאשר קונים ציוד כזה, אתה משלם יותר מדי עבור המחיר, אבל באותו זמן אתה מקבל ערבות לשירות ארוך ללא הפרעה, עם שימוש נכון. בעת הבחירה, התמקד בצרכים וביכולות הפיננסיות שלך.

דירוג מייבשי הקפאה איכותיים

הדירוג כולל את מיטב מייבשי ההקפאה, על פי הקונים. הפופולריות של דגמים, סקירה וביקורות צרכנים נלקחו כבסיס.

מייבשי ההקפאה הטובים ביותר לשימוש ביתי

קציר נכון קטן

המייבש עשוי נירוסטה.ציוד: סובלימטור קטן, משאבת ואקום, משאבת שמן, מסנן שמן, מגשי נירוסטה. אומנות. - 3 יח', מדריך למשתמש, שקיות מיילר - 50 יח'\יח', בולם חמצן - 50 יח'\יח', מתקן איטום. מאצוה אחת אתה יכול לקבל 5.7 ק"ג של מוצר. מתח: 220 V. שימור ויטמינים ב-97%. מחיר ממוצע: 271,000 רובל.

• התהליך הוא אוטומטי לחלוטין;
• ניתן להגדיר מספר תוכניות עבודה;
• חומר איכותי.

• לא מזוהה.

מאפיינים	תיאור
מידות (מ"מ)	419 x 470 x 635
משקל (ק"ג)	27.7
מספר משטחים (יחידות)	3
גובה המזרן (מ"מ)	19
אפשרויות משאבה	שמן (כלול), ללא שמן
משקל טעינה (ק"ג)	3.2

סובלימטור ביתי SB 2

מיועד לנפחים קטנים, המשקל המרבי של חומר הגלם הנטען הוא 3 ק"ג. טמפרטורה מינימלית: -40 מעלות צלזיוס. משך מחזור הסובלימציה עם הפשרה עצמית הוא 30 שעות. הלחות השיורית הסטנדרטית היא לא יותר מ-1.5%. מחיר: 475,000 רובל.

• מספר רב של תוכניות עבודה;
• צריכת חשמל קטנה;
• מעט לחות שיורית.

• מחיר.

מאפיינים	תיאור
מידות (מ"מ)	1300x550x650
משקל (ק"ג)	120
מספר משטחים (יחידות)	5
חומר דיור	סינק סטיל
מספר תוכניות	5
משקל טעינה (ק"ג)	3

Martin Christ Alpha 1-2 LD plus

לדגם יש תצוגת LCD, המציגה את הפונקציות העיקריות של המכשיר. הבידוד האיכותי של תא המעבה מביא להפחתת הפסדי ריצה וללא עיבוי. המקפיא קל להפשרה ולניקוי. אפשר לשנות את משטר הטמפרטורה ואת שלבי הייצור.מחיר: RUB 1,376,395.00

• קל להפשרה ולניקוי;
• יש שלב של ייבוש;
• בקרת ואקום.

• מחיר.

מאפיינים	תיאור
מידות (מ"מ)	315 x345 x460
משקל (ק"ג)	28
מספר מדפים (יחידות)	3
טמפרטורה מינימלית (מעלות)	-55
צריכת חשמל (kW)	0.7
משקל טעינה (ק"ג)	3.5

קציר נכון גדול

הסובלימטור עשוי מפלדת אל חלד. המשקל המרבי של אצווה מוגמרת אחת של מוצרים הוא 13.25 ק"ג. משאבת השמן הכלולה בערכה היא בעלת רמת רעש של 64 dB, ודורשת החלפת שמן כל 4-5 עומסים. משאבה נטולת שמן אינה דורשת החלפת שמן, נמכרת בנפרד. מחיר: 399,000 רובל.

• מספר אופטימלי של מגשים;
• התקנה ותפעול אינם דורשים מיומנויות מיוחדות, הוראות מפורטות כלולות;
• גדלים קטנים.

• לא מזוהה.

מאפיינים	תיאור
מידות (מ"מ)	508 x 584 x 762
משקל (ק"ג)	62.5
מספר משטחים (יחידות)	5
ביצוע	בָּחוּץ
מידות המזרן (מ"מ)	229 x 521 x 19
משקל טעינה (ק"ג)	7.25

CNPUKKA HFD-6

דגם תוצרת סין. יש לו קיבולות גדולות, מאפשר לך לייצר עד 6 ק"ג של המוצר המוגמר במחזור 1. מערכת בקרה אלקטרונית, מציינת את תהליך העבודה הנוכחי, בעלת בקרת טמפרטורה חכמה. הפשרה מופעלת באמצעות כפתור אחד. מחיר: 563,000 רובל.

• התאמת טמפרטורה אפשרית;
• ייבוש מהיר של המוצר;
• שליטה פשוטה.

• קשה למצוא בקמעונאות.

מאפיינים	תיאור
מידות (מ"מ)	720x710x1130
משקל (ק"ג)	220
חוֹמֶר	סגסוגת פלדה
ביצוע	קוֹמָה
מותג	CNPUKKA
משקל טעינה (ק"ג)	6

מייבשי ההקפאה הטובים ביותר לשימוש תעשייתי

SH TEK 20

לסובלימטור מערכת בקרת מסך מגע משלו. אוטומציה המבוססת על בקר טלה. הגוף יכול להיות עשוי גם מפלדה צבועה וגם מנירוסטה, לפי בקשת הלקוח. שטח המדפים הוא 20 מ"ר. דגם מיצרן מקומי. עלות ממוצעת: 7,440,000 רובל.

• הסרת לחות מיטבית;
• צריכת חשמל נמוכה;
• יצרן אמין.

• לא מזוהה.

אינדיקטורים	מַשְׁמָעוּת
מידות (מ"מ)	8000x2750x2500
משקל (ק"ג)	8000
חומר מכשיר	נירוסטה, פלדה צבועה
משאבות ואקום (יח')	2
הספק, קילוואט)	60
חומר גלם (ק"ג)	200

סובלימטור SL-5

אפשרות זו מיועדת לסובלימציה של מוצרים עדינים במיוחד. יש לו מערכת בקרה משלו, הניתנת להתאמה לכל מחזור ספציפי. המחזור מוקלט במדיה חיצונית. האוויר שפונה נשפך לחדר. לחץ העבודה בתא במהלך הפעולה אינו עולה על 30 Pa. עלות: 7,780,000 רובל.

• לחץ אופטימלי בתא במהלך הפעולה;
• אוניברסלי;
• מערכת נוחה של שליטה והתאמה של המחזור.

• שחרור אוויר לחדר.

אינדיקטורים	מַשְׁמָעוּת
מידות (מ"מ)	1600x1600x2600
משקל (ק"ג)	1650
מספר דלתות (יחידות)	1
מספר מגשים (יח')	36
הספק, קילוואט)	15
חומר גלם (ק"ג)	50

DF-ייבוש בהקפאה-GX-10

דגם זה הוא פיתוח חדש המספק צריכת אנרגיה מינימלית (30% פחות ממייבשים רגילים), יכול לעבד ממיסים אורגניים, ובכך להפחית את עלויות הייצור ולא לפגוע בסביבה. יש לו מהירות ייבוש גבוהה, מקצרת את זמן הפעולה פי 5-6 בהשוואה לדגמים קונבנציונליים.

• תהליך אוטומטי לחלוטין;
• צריכת חשמל מינימלית;
• מהירות עבודה מהירה.

• קשה למצוא בשווקים.

אינדיקטורים	מַשְׁמָעוּת
טמפרטורת עבודה (מעלות)	-50~+60 מעלות צלזיוס
שטח ייבוש יעיל (מ"ר)	10
חומר גלם למחזור (ק"ג)	100

סובלימטור תעשייתי עם מערכת קירור СС-125

למייבש זה יש את היכולת לייצר גם אצווה בודדת (מגש אחד, תוך 18 שעות) וגם עומס מלא (300 מגשים). זמן הייבוש משתנה בהתאם לכמות המים ולחומר הגלם עצמו. סט שלם: סובלימטור SS-125, מערכת קירור Bitzer, תא הקפאה מהירה. היצרן מוכן לייצר את המכשיר על פי הפרמטרים האישיים של הלקוח.

• קלות שימוש;
• איכות גבוהה של החומר המשמש;
• כמות גדולה של המוצר המוגמר ביציאה.

• לא מזוהה.

אינדיקטורים	מַשְׁמָעוּת
מידות מגש (מ"מ)	687x568x35
חוֹמֶר	פלדת אל - חלד
מספר מגשים (יח')	300
תפוקה יומית (ק"ג)	2000
חומר גלם (ק"ג)	1500

מייבש הקפאה פרמצבטי קטן Harvest Right

דגם הסובלימטור התעשייתי הקומפקטי ביותר לפרמקולוגיה. המערכת מאפשרת ליצור מספר פרופילים לעבודה עם מחזורים שונים. ניתן לעצור ולהתחיל בתהליך בכל שלב בעבודה. המתלה כולל 5 מגשים, בשטח כולל של 0.34 מ"ר. עלות ממוצעת: 308,000 רובל.

• יחס מחיר ואיכות אופטימלי;
• רמת רעש מינימלית;
• ניהול נוח.

• לא מזוהה.

אינדיקטורים	מַשְׁמָעוּת
מידות (מ"מ)	419 x 470 x 635
לִשְׁלוֹט	ידני, אוטומטי
גודל מגש (מ"מ)	97 x 356 x 19
מספר מגשים (יח')	5
לְהַצִיג	מגע, אלכסוני 4.3 אינץ'
קיבולת עיבוי (l)	3

המאמר בדק מהם סוגי מייבשי ההקפאה, איזו חברה עדיף לקנות בתנאים מסוימים, אילו דגמים פופולריים בשוק הם הטובים ביותר, לדברי הקונים. הקפד לבקש אישורי התאמה מהמוכרים בעת הקנייה.

סובלימציה בתעשיות רבות היא טכנולוגיה חדשנית מתקדמת שאין לה אלטרנטיבה.