דירוג הסוס וידיאו הטוב ביותר לשנת 2022

Sous vide היא טכניקת מטבח שבה אוכל מבושל בוואקום. מקור המילה בצרפתית: sous-vide - "תחת ואקום". השורה התחתונה היא ששמים דגים, ירקות או בשר בשקית, לאחר שאיבת אוויר ממנה. תהליך הבישול מתבצע באיטיות בטמפרטורה נמוכה יחסית ובדרך כלל באמבט מים. התוצאה הסופית: בשר רך ועסיסי, שומר על כל החומרים השימושיים ביותר. בנוסף, בישול בדרך זו מאפשר לך להכין רך גם את אותם מוצרים שבדרך כלל מבושלים במשך זמן רב למדי. לדוגמה, כתף חזיר נא, לאחר בישול בסו-ויד, מפורק בקלות לסיבים.

להלן סקירה של מיטב הסו-וידים שהופיעו בשוק המודרני, היתרונות והחסרונות של הדגמים מצוינים.

מִיוּן

יש תצפיות סו נייחות וצלולות. מכשירים צוללים פופולריים יותר. זאת בשל העובדה שסו-ויד נייח מגושם יותר, הוא ידרוש הרבה יותר מקום בחלל המטבח, והמשתמש גם "קשור" לנפח קבוע של הקערה. את היריבה הטבולה שלו ניתן לשמור בקלות באחת ממגירות המטבח והוא תואם לכל מיכל בכל גודל.

היתרון היחיד של מכשיר נייח יכול להיחשב בידוד תרמי של המכולה, זה משפיע על צריכת החשמל: הוא יוציא קצת פחות חשמל. אבל זה לא משחק תפקיד משמעותי.
יש להם גם צד חיובי. לפני כמה שנים, העלות של מכשירים כאלה הייתה גבוהה, ולאחרונה הופיעו דגמי תקציב למכירה.

בבחירת סו-וידאו, כדאי לשים לב ל:

1. כּוֹחַ.
2. הביצועים של מחזור המים.
3. טווח התאמה ושלב טמפרטורה.
4. נוכחות של טיימר.
5. נפח קערה מותר (לדגמים צוללים).

לדגמים נייחים עשויים להיות אפשרויות נוספות, כגון מצב "בישול בקיטור" או "בישול איטי".

המכשירים מסייעים בהכנת מנות בריאות על פי מתכונים מקוריים, בעוד שהמזון אינו מאבד מתכונותיו השימושיות, שומר על הארומה הייחודית ואינו נשרף.

סוווידאו נייח

מכשירי מטבח כאלה משלבים לפעמים כמה פונקציות בבת אחת. לדוגמה, זה יכול לשמש לא רק כסיר ואקום, אלא גם כסיר רב כיריים וקיטור. לסו-ויד נייח יש מיכל מים משלו, כך שהוא נראה כמו סיר לבישול איטי. אפשרויות נוספות מאפשרות, למשל, בישול באדים.

Kitfort KT-2021

סוווידאו נייח ארוז בקופסה כפולה. נפח הקערה 8.4 ליטר. הספק - 520 וואט. זה נשלט בצורה נוחה, יש תצוגה למעקב אחר הפרמטרים שנקבעו. מידות - 418 מ"מ על 290 מ"מ על 210 מ"מ. משקל המוצר - 3 ק"ג. המחיר הוא כ -6 אלף רובל, וזה די מקובל. אין זרימה מאולצת של מים, אז עדיף לא למלא את הקערה באוכל עד אפס מקום, שכן לחימום אחיד, צריך להשאיר מקום לנוזל.

• מהימנות;
• היחס האופטימלי בין מחיר ואיכות.

• אין זרימת מים כפויה.

סטבה SV2

המכשיר מעשי בפעולה, עשוי מחומרים איכותיים ורכיבים אמינים - דגם זה יחזיק מעמד זמן רב. Steba SV 2 הוא תנור מים המצויד בקערה גדולה של 10 ליטר. התאמת הטמפרטורה מ-20 ל-99 מעלות מאפשרת להשתמש בה לבישול מאכלים שונים. מצב בקרת הטמפרטורה מאפשר לכוונן את המחוון במרווחים של עד 0.5 מעלות. הודות לסירקולטור המים המובנה, הטמפרטורה מחולקת באופן שווה בין כל השקיות. Sous vide מצויד בטיימר עד 24 שעות ובעל מעמד לשקיות ואקום. הספק של הדגם הוא 800 W, הוא צורך חשמל בצורה חסכונית. לקערה ציפוי נון-סטיק, המאפשר להשתמש במכשיר כסיר לבישול איטי. המכשיר עולה יותר מ -13 אלף רובל.

• מְרוּוָח;
• חסכוני;
• עם טיימר.

• לא קומפקטי
• מחיר גבוה.

WMF Lono Sous vide 0415360711

סו-וויד מעשי ופונקציונלי מסייע לעקרות בית בהכנת מנות איכותיות ובריאות במטבח הביתי. העיצוב מחושב לפרטים הקטנים ביותר.

לגוף הנירוסטה משלימה קערת מים בנפח 6 ליטר. חומר המאגר הוא טריטאן. זהו פוליאסטר עמיד בחום, המאפיינים שלו עדיפים על פוליקרבונט. מחזיקי ארבע שקיות ואקום מבטיחים את מיקומן הנכון. כלול סלסלה לאידוי כלים. המדחום המובנה שולט בטמפרטורה ושומר עליה בטווח של 35 עד 90 מעלות. הנוכחות של טיימר מאפשרת לך להגדיר את זמן הפעולה עד 72 שעות, מה שהופך את התהליך לאוטומטי. השליטה מתבצעת באמצעות הכפתורים הממוקמים בפאנל הקדמי והכפתור הסיבובי. הפרמטרים הבסיסיים שנקבעו מוצגים בתצוגה.

• ניתן להתאים את הטמפרטורה בטווח רחב;
• עם אפשרות ספינת קיטור;
• עם טיימר.

• צריכת חשמל גבוהה.

סוווידאו סוחף

דגמים רבים ניחנים בפונקציות המפשטות מאוד את תהליך הבישול. למכשירים שונים יש תכונות תוכנה, והעיצוב של כולם בערך זהה: יש יחידת בקרה, חלק חימום עם חיישן טמפרטורה, מנוע עם בורג כדי להבטיח זרימת מים. הסטייק המושלם מבושל אפילו עם הסוסוויד הפשוט ביותר. לשימוש ביתי מתאים sous vide צוללת בהספק נמוך של 800-1000 וואט. הם קומפקטיים ואינם תופסים מקום רב בעת אחסון. מכשירים חזקים יותר מתאימים יותר לשימוש בבתי קפה ומסעדות.

Rawmid RMS-03

לדגם ה-1050 וואט המתקדם 30 תוכניות מובנות המאפשרות לבשל מגוון מנות. הודות לסט מצבים זה, קל להבין את הטכנולוגיה.אתה רק צריך לבחור את התוכנית המתאימה, והמכשיר החכם יבחר באופן עצמאי את הטמפרטורה וזמן הבישול האופטימליים. זהו פתרון מצוין לבשלנים מתחילים. מתאים למיכלים בנפח של עד 20 ליטר, זה מספיק לשימוש ביתי. כיסוי המגן מפלדת אל חלד עושה את המכשיר אמין ויצוגי. פונקציות רבות מוגדרות באמצעות לוח בקרה ברור. ניתן להגדיר את זמן הבישול או הטמפרטורה או זמן הבישול. המכשיר קל לתחזוקה: כדי לנקות אותו, מספיק לנתק את הסו-ויד מהרשת, נקי ממים ולהמתין עד שהמארז יתקרר. לאחר הסרת כיסוי המגן של הלהב וגוף החימום מתחת למים זורמים. במידת הצורך, מותר לנגב את המכשיר בספוג רך בתוספת כמות קטנה של חומר ניקוי כלים. במקביל, שימו לב לתנאי העיקרי: למנוע כניסת לחות לחלק העליון. מוצרים מוגמרים נשארים עסיסיים. הודות לאריזת ואקום הכלים נשארים נקיים באותה מידה: עקרות בית חוסכות זמן בשטיפת כלים. Sous vide Rawmid RMS-03 הוא, קודם כל, היחס האופטימלי בין מחיר וביצועים (המחיר הוא בערך 9,000 רובל).

• תוכניות אוטומטיות ונוכחות של טיימר;
• בקרת טמפרטורה;
• קלות שימוש;
• כיסוי מתכת נשלף;
• נוכחות של ריטיינר.

• לא.

ProfiCook PC-SV 1126

הסו-וידה במחיר סביר של ProfiCook מיועד לבישול ביתי וחסכוני למדי, ומאפשר לך להשתמש בו לעתים קרובות. למכשיר הקומפקטי והפרודוקטיבי הספק של 800 וואט. גוף המכשיר עשוי בעיצוב ארגונומי ובעל נעילה אמינה בצורת אטב כביסה.ניתן להתקין את הדגם על מיכלים בעומק של 15 ס"מ ובנפח של עד 20 ליטר. המכשיר מצויד במשאבה עוצמתית בקיבולת 8 ליטר לדקה, המאפשרת התחממות אחידה של המים. ישנה מערכת בקרה אלקטרונית עם תצוגה דיגיטלית. נוחות העבודה מסופקת על ידי טיימר עד 99 שעות ובקר טמפרטורה עם צעד של 0.1 מעלות. כיבוי אוטומטי במקרה של מחסור במים מגן על המכשיר מפני תקלה מוקדמת. מחיר משוער - 11500 רובל.

• יש תצוגה דיגיטלית, טיימר;
• יכול לכבות אוטומטית;
• חסכוני;
• מתחמם במהירות.

• ללא הגנה מפני התזה.

Gemlux GL-SV800SQ

Sous-vide ביתי צוללת Gemlux מיועדת למיכלים בנפח של 6-15 ליטר. יחד עם זאת, ניתן להשתמש בו יחד עם מוצרים העשויים מחומרים שונים, כולל פוליקרבונט, שכן ניתן לכוון את החימום מ-25 מעלות צלזיוס. לנוחות השימוש, יש תפס הממוקם על הגוף, הוא אינו מאפשר לדפנות המיכל לגעת בתנור. חימום אחיד של נוזל מסופק הודות למשאבה המובנית עם פרודוקטיביות של 8 ליטר לדקה. שלב הגדרת ה-sous-vide הוא 0.1 מעלות, מה שמאפשר להגדיר את הטמפרטורה האופטימלית לכל מוצר. לדגם מערכת בקרה אלקטרונית ומצויד בטיימר עד 99 שעות. הספק - 800 W מאפשר לשמור על טמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס.

עלות המכשיר היא כ -7 אלף רובל.

• אפשרות לכוונון עדין;
• נוכחות של משטרי טמפרטורה נמוכה;
• צְפִיפוּת;
• מחיר סביר.

• אין תוכניות אוטומטיות.

Anova Nano (AN-400)

חברת אנובה האמריקאית מסן פרנסיסקו נוסדה ב-2013, ב-2014 היא החלה לייצר סו-וידים, המכשירים הראשונים שהורכבו בהצלחה התפזרו באופן מיידי. בשנת 2017, החברה נלקחה לידי קונצרן אלקטרולוקס השוודי.

המאפיין העיקרי של המכשיר הוא אפשרות של שליטה מרחוק באמצעות סמארטפון עם פונקציית בלוטות'.

הספק - 750 וואט. מארז הפלסטיק השחור בתחתית משלים על ידי כיסוי מגן שניתן להסיר בקלות: פשוט סובב אותו מעט. בפנים יש "דוד" לחימום מים, בורג להב המספק סירקולציה, חיישנים השולטים בטמפרטורה. האפליקציה הניידת מאפשרת להגדיר את השילוב הנדרש של טמפרטורה וזמן בישול, להתחיל בבישול. יש מאגר מתכונים, המהדרים מזכירים לכם שצריך לבחור טמפרטורה שונה אם צריך דרגת טיגון שונה. כדי להשחים נתח בשר עבה יותר, צריך להאריך את זמן הבישול.

מכשיר מורכב למדי שקט בפעולה, קומפקטי ואיכותי אינו גורם לתלונות מהבעלים. ביקורות רבות מעידות על כך. העלות היא יותר מ 15 אלף רובל.

• שליטה בסמארטפון;
• כַּלְכָּלָה.

• מחיר גבוה.

סיר אנובה מדויק

הדגם דומה לנציג הקודם של מותג ידוע. קצת יותר כוח, זה שווה ל-1200 וואט, יש שליטה באמצעות Wi-Fi. מיכלים של עד 40 ליטר יכולים להתאים לא רק לבישול ביתי, אלא אפילו לבית קפה קטן. טווח טמפרטורת עבודה בין 25°C ל-99°C.

המשאבה מזרימה מים בקצב של 8 ליטר לדקה, כך שלא נוצרות נקודות חמות או קרות.סיר הדיוק שומר על טמפרטורת מים קבועה בדיוק גבוהה, מתאים לכל מיכל ומהווה עוזר אמין ביצירת הארוחה המושלמת. בסיום תהליך הבישול מגיעה הודעת שמע, המידע המתאים מוצג בתצוגה ונשלחת הודעה לסמארטפון. המכשיר ראוי לשבח ולתשומת לב מיוחדת. המחיר גבוה (כ-20 אלף רובל), אבל האיכות המעולה וההזדמנויות הגדולות מאפשרות לך להשלים את המשימות בזמן הקצר ביותר.

• ארגונומיה;
• מיועד לנפח גבוה.

• מחיר גבוה.

Vac-Star SousVide Chef Classic

הסוסוויד הצלול מיועד לשימוש במטבחים מסחריים - מסעדות, בתי קפה, בתי מלון. הוא מצויד בגוף חימום יעיל בהספק של 1300 וואט. מחזור מים - 16 ליטר לדקה, קצב חימום - 0.1 מעלות לדקה. פרמטרים כאלה מאפשרים לך לבשל מנות בכל מורכבות (ראה עצמות עד 40 ליטר). קיימת הגנה מפני התחממות יתר והתזת נוזלים החיישן המובנה אינו מאפשר התנעה יבשה על מנת למנוע נזק למחמם. מערכת בקרה אלקטרונית חכמה היא עוזר אמין.

• כוח גבוה;
• פּרוּדוּקטִיבִי;
• יש הגנה מפני התנעה סרק;
• תצוגה נוחה.

• מחיר גבוה.

Caso SV 1200 Smart

ניתן להשתמש במכשיר בבית ובמוסדות קייטרינג. קאסו מצוידת בתנור חימום בהספק של 1200 וואט המחמם את המים במהירות ובאופן אחיד בסיוע משאבה חזקה. למכשיר נוסף טיימר שזמן ההפעלה המקסימלי שלו הוא כ-100 שעות.

המארז עמיד למים הוא בדירוג IPX7. התצוגה הדיגיטלית עם בקרת מגע ממוקמת בחלק העליון.אפשר להתחבר באמצעות Wi-Fi, שבזכותו ניתן להגדיר את המצבים מסמארטפון, בהיותו במרחק. פונקציות נוספות: הגנה מפני התחממות יתר, התנעה "יבשה", נחשולי מתח.

• יכולת שליטה מסמארטפון;
• ביצועים גבוהים;
• הגנה מחימום יתר.

• היעדר תוכניות אוטומטיות.

מסקנות

בישול בסו-ויד הוא דרך פשוטה ונוחה: גם תהליך ארוך של הרתחה או טיגון חוסך בסופו של דבר את זמנו של הטבח, היות ואין צורך לעקוב אחר התהליך, מערבבים את תכולת המיכל. כל זה יעשה על ידי טכנולוגיה חכמה. התוצאה היא תוצאה מובטחת. בנוסף, כלים ומכשירי מטבח מתלכלכים הרבה פחות.

לפי התכנון, הסו-ויד יכול להיות טבול ונייח. הראשונים הם בעלי ממדים קומפקטיים, אינם תופסים מקום רב במהלך האחסון, וניתן לשנע אותם בקלות ממקום למקום. מבחינת פונקציונליות, הם אינם נחותים מאלו נייחים ונבדלים רק בהיעדר מיכל מים. ניתן להתקין אותם בכל קערות, מחבתות עשויות מתכת או פוליקרבונט, מתאים בנפח.