דירוג המחבתות הטובות ביותר לפנקייק לשנת 2022

לא משנה כמה מוצרים טריים ואיכותיים ומתכון מוצלח, לא יעבוד לטגן לביבות זהובות בלי מחבת טובה. על דק, למשל, הבצק ישחים במהירות מבחוץ, אך יישאר גולמי מבפנים.

איך בוחרים מחבת טובה

אם היצרן חסך באיכות ציפוי הנון-סטיק, גם להפוך את הלביבות בצורה מסודרת לא יעבוד. באופן כללי, למצוא מחבת טובה, אפילו עם המגוון המודרני של כלי מתכת, זה לא כל כך קל.הנה כמה טיפים לאילו קריטריונים לשים לב בעת הבחירה.

ברזל יצוק, פלדה או אלומיניום

כמעט כל המחבתות עשויות מסוגי המתכת לעיל. ההבדל הוא רק בשיטת הייצור ובסוג ציפוי הנון סטיק.

האפשרות הטובה ביותר היא ברזל יצוק. חימום של מחבת כזו ייקח יותר זמן מאלומיניום או פלדה, אבל המשטח שומר על חום לאורך זמן ומחמם באופן שווה את הבצק. התחזוקה של כלים כאלה היא מינימלית - אין צורך בחומרי ניקוי מיוחדים. יתרון נוסף הוא שהמשטח אינו מפחד משריטות, כך שניתן להפוך את הפנקייק בעזרת מרית עץ או מתכת.
חסרונות - כלי בישול מברזל יצוק כבדים, מחבת ברזל יצוק סטנדרטית תשקול בערך פי שניים מאותה פלדה. ברזל יצוק מסורתי אינו מתאים לכיריים אינדוקציה. חיסרון נוסף הוא המחיר. למרות שאם לוקחים בחשבון את חיי השירות, מתברר שזה לא כל כך יקר.

עם אלומיניום, הכל קצת יותר מסובך - מתכת, בניגוד מברזל יצוק, בעלת מוליכות תרמית נמוכה יותר, שומרת על חום גרוע יותר. אבל יהיה קשה יותר לשרוף פנקייקים במחבת כזו למצב של גחלים.
מחבתות מוטבעות זולות, כאופציה, עדיף לא להיחשב כלל. הם לא יחזיקו מעמד זמן רב, חוץ מזה, בגלל המוזרויות של הייצור, המתכת בתחתית ובצדדים יכולה להיות שונה בעובי. בגלל זה, בהשפעת טמפרטורות גבוהות, המחבת עשויה להיות מעוותת, החימום יהיה לא אחיד.
מחבתות אלומיניום יצוק הן יקרות יותר, אך גם יחזיקו מעמד בסדר גודל יותר. וניתן להבחין בין הטבעה לבין יציקה לפי משקל. מחבת רגילה בקוטר 26 ס"מ עשויה אלומיניום שחול שוקלת כ-600-700 גרם, אותה אחת עשויה יצוק - יותר מקילוגרם.

פלדה היא הכלאה בין ברזל יצוק לאלומיניום, מתחממת במהירות ומסוגלת לשמור על טמפרטורה קבועה.לייצור מנות לשפים מקצועיים משתמשים בדרך כלל בפלדה לבנה וכחולה, הסובלת בשלווה ליבון ואינה מתעוותת במהלך שימוש ממושך. פנקייקים לשימוש ביתי עשויים מנירוסטה רגילה בציפוי נון-סטיק. בעת הבחירה, עדיף לתת עדיפות למנות עם תחתית עבה.

סוגי ציפוי נון-סטיק

עדיף לקחת מחבתות פלדה או אלומיניום עם ציפוי נון-סטיק מיוחד - הבצק לא יידבק למשטח, ובנוסף נדרש פחות שמן לטיגון.למרות סיסמאות הפרסום הקולניות של היצרנים על טכנולוגיות חדשניות, כיום יש רק 4 סוגי ציפויים:

טפלון

שם השוק של polytetrafluoroethylene, בשימוש נרחב בתעשיות רבות, כולל אלו הרחוקות מייצור כלים (בייצור חומרי בידוד עמידים בחום, בדי ממברנה, מסננים לסוגים שונים של ציוד).

מחבתות טפלון הן פרקטיות ולא יקרות, קלות לניקוי ויחסית זולות. מהחסרונות - קל לשרוט את משטח העבודה. לכן, בקניית כלים בציפוי טפלון, כדאי במקביל לתפוס מרית סיליקון.

לגבי הרעילות של הטפלון, כדי שהציפוי יתחיל לשחרר חומרים רעילים יש לחמם את המחבת ל-327 מעלות נקודת התכה), מה שבעצם בלתי אפשרי בבית.

שַׁיִשׁ

הוא שונה מטפלון בנוכחות שבבי שיש בהרכב. ציפוי כזה חזק ועמיד יותר, אינו מתמוטט תחת ליבון חזק.
יתרון נוסף של ציפוי ה"שיש" הוא שבעת הטיגון תזדקק להרבה פחות שמן. אז מחבת כזו שימושית לא רק לטיגון פנקייק, פנקייק, אלא גם בשר וירקות.

גרָנִיט

הוא נחשב לעמיד ביותר ועמיד בפני שחיקה, בשל התכולה הגבוהה של שבבי סיליקון או גרניט בהרכב. הוא דומה במבנהו לשיש, אך יחד עם זאת הוא עמיד מאוד בפני שריטות ושבבים, כך שניתן להשתמש בלהבי מתכת מתהפכות בבטחה.

קֵרָמִיקָה

ידידותית לסביבה ובטוחה לחלוטין לבריאות, שכן רק חול ומים משמשים לייצור (תהליך הייצור דומה לייצור זכוכית). אבל לקנות מנות כאלה לטיגון לא שווה את זה. ראשית, הוא אינו סובל ליבון, ושנית, הוא נועד במקור למאכלים בהם יש לתבשיל מזון, או במקרים קיצוניים להקפיץ, ועל אש נמוכה.

אם אתה עדיין בוחר לטובת קרמיקה, אז אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים לטיפול ותפעול:

• אין לשים מחבת קרה על כיריים חמות, ולהיפך, אין להשרות כלים חמים בקור;
• אל תשאיר אוכל מבושל במחבת.

ובכן, וכמובן, אל תשתמש בלהבי מתכת (סכינים, מזלגות) כדי להפוך. עדיף לשטוף פנקייק כאלה ביד, באמצעות ספוג רך וחומרי ניקוי לא שוחקים.

הצורה

תבניות לפנקייק יכולות להיות עגולות או מרובעות. הראשונות מתאימות לכל מבער, השניות יתאימו ליותר פנקייקים, אבל מחבתות כאלה גם תופסות יותר מקום על הכיריים. למשפחה גדולה עדיף לקחת מחבת בקוטר של 24-26 ס"מ לפחות, עם דפנות סטנדרטיות בגובה 4-5 ס"מ.

מנות עם שקעים מתאימות לא רק לפנקייק ולביבות, אלא גם לביצים מקושקשות או פיצה. יש גם מחבתות עם חריצים המתארים חיות מצחיקות או אמוטיקונים - ילדים יאהבו פנקייק עם טביעות כאלה.

נקודה נוספת שכדאי לשים לב אליה היא חומר הידית. ובכן, אם זה עץ או בקליט. האחרון אינו מתחמם.

מחיר וארץ ייצור

המחיר של מנות באיכות מקובלת מתחיל מ 800 רובל. אין להתייחס לכל מה שזול יותר - או שהמשטח ישרט במהירות (לא ניתן להשתמש במחבתות עם ציפוי טפלון פגום), גם אם ננקטים כל אמצעי הזהירות, או שהתחתית מעוותת מהתחממות יתר.

לגבי ארץ המוצא, עדיין עדיף לקנות מוצרים ממותגים ידועים. ראשית, דרישות הבטיחות עבור ציפוי נון-סטיק במדינות אירופה גבוהות בהרבה מאשר בסין. שנית, מותגים מוכרים בדרך כלל נותנים אחריות על המוצרים שלהם, כך שהסיכון בקניית מוצר פגום נמוך בהרבה.

המחבתות הטובות ביותר לפנקייק לשנת 2022

אֲלוּמִינְיוּם

מאלוני

מחבת פונקציונלית טובה בעלת 7 תאים, המתאימה לטיגון לביבות, ולהכנת ביצים מקושקשות במנות. התחתית העבה מבטיחה חימום אחיד, פני התאים המצולעים והציפוי הדו-שכבתי הנון-סטיק מונע מהבצק להידבק למשטח.

ביקורות לקוחות חיוביות בלבד, אם כי רבים מציינים שלפני השימוש הראשון, יש לשטוף את גריז המפעל ממתכת במשך זמן רב מאוד. נקודה נוספת - המחבת לא מתאימה לכיריים אינדוקציה. חוץ מזה, זו אפשרות טובה במחיר סביר.

ארץ מותג - איטליה, קוטר - 26.5 ס"מ, מחיר - 1700 רובל.

• יחס מחיר ואיכות;
• טיפול פשוט;
• מתאים לטיגון קציצות (מכבש כלול);
• ציפוי עמיד בפני שחיקה.

• אין מחסה;
• לא ניתן להשתמש לבישול בתנור.

אליטה

מיצרן רוסי, עם תאי סמיילי יצוק אלומיניום וציפוי נון-סטיק פיפלון עמיד בפני שחיקה (בדומה לטפלון). מתאים לפנקייקים, לביבות ולביבות.

הודות לחריצים עמוקים, הדפוס מוטבע בבירור על הפנקייק המוגמר. תחתית עבה של 8 מ"מ מבטיחה חימום אחיד של הבצק. במחבת הזו, אגב, אפשר להשתמש ללא שמן - זה לא ישפיע בשום צורה על התוצאה.

מדינת מותג - רוסיה, קוטר - 13-23 ס"מ, מחיר - 2000 רובל.

• כוח;
• עמידות בפני שחיקה גבוהה;
• ידית עמידה בחום;
• ניתן לשטוף במדיח כלים;
• מתאים לכל סוגי הכיריים למעט אינדוקציה.

• לא.

היט קרפ

מחבת אלומיניום זולה אך איכותית עם ציפוי נון-סטיק גרניט וידית נשלפת. התחתית, לעומת זאת, דקה ולכן Hitt Crepe מתאים למי שאוהב לביבות דקות או לביבות.

ארץ מוצא - סין, קוטר - 26 ס"מ, מחיר - 900 רובל.

• מתחמם במהירות;
• ידית נשלפת מספקת אחסון נוח;
• בגלל העובי הקטן של הבסיס, טיגון פנקייק לארוחת בוקר לכל המשפחה הוא עניין של 15 דקות.

• נמוך, רק כ-1.5 ס"מ צדדים;
• תאים רדודים.

Frybest Cherry-PP24I

פנקייק ל-7 תאים בציפוי קרמי דו צדדי. זה יכול לשמש גם כצורה לבישול קציצות, מנות מנות. זה דורש מינימום של שמן, אבל בקושי מתאים למי שאוהב פנקייק מטוגן - אתה לא יכול לחמם אותו. אחרת, זוהי מחבת מעולה לכל סוג של כיריים, כולל אינדוקציה.

טיפ: להארכת חיי השירות יש להשתמש במריתות סיליקון או עץ להפיכה, לא לחמם יתר על המידה ואל להיחשף לירידת טמפרטורה חדה (ניתן להשרות לפני הכביסה רק לאחר שהמתכת התקררה לחלוטין).

מדינת מותג - דרום קוריאה, קוטר - 26 ס"מ, מחיר - מ 3500 רובל.

• צדדיות - מתאים לביבות מסורתיות וירקות;
• מתאים לכל הצלחות;
• ניתן לשטוף במדיח כלים.

• גודל תא קטן.

ממתכת

בקה מטבח

ידית בקליט רדודה וציפוי Bekadur Essential כפול נון-סטיק. בשל העיצוב המיוחד של הבסיס הוא מספק חימום אחיד ושימוש אוניברסלי - המחבת מתאימה לכל סוגי הכיריים כולל אינדוקציה. עדיף לשטוף את המחבת ביד, ולהשתמש במרית סיליקון כדי להפוך אותה.

מדינת מותג - גרמניה, קוטר - 24 ס"מ, מחיר - 2400 רובל.

• מותג מהימן;
• בטיחות (טפלון אינו מכיל חומרים המזיקים לבריאות האדם);
• צורה נוחה עם צדדים נמוכים.

• לא.

Tefal Emotion

עשוי מפלדת אל חלד עם תחתית מכוסה עבה. עיצוב זה מספק לא רק חימום אחיד, אלא גם מבטל עיוות פני השטח במהלך פעולה רציפה. פלוס מתאים לכולם, כולל כיריים אינדוקציה.

יתרון נוסף הוא הצורה הארגונומית של הידית והידוק מסמרות אמין. נוח ובטוח להשתמש במחבת כזו. וכמובן, ציפוי הנון-סטיק המפורסם של דור חדש עם חלקיקי טיטניום בהרכב עמיד יותר ועמיד בפני נזק מכני.

ארץ מותג - צרפת, קוטר - 25 ס"מ, מחיר - 3000 רובל.

• חוזק ובטיחות;
• ניתן לשטוף במדיח כלים;
• 10 שנות אחריות יצרן;
• אינו דורש טיפול מיוחד.

• לא.

אילזה

מיצרן כלי בישול מקצועיים. עשוי פלדה כחולה פחמן גבוהה, דומה בתכונותיה לברזל יצוק. סובל בקלות חימום חוזר ללא פגיעה בציפוי הנון-סטיק. כמו כל ציוד מקצועי, הוא מיועד לשימוש אינטנסיבי.

כדי שהמחבת תחזיק זמן רב ככל האפשר, כדאי להקפיד על כללי טיפול פשוטים: לשטוף ביד, ללא שימוש בחומרים שוחקים, לא להשאיר אוכל מבושל בכלים, ולנגב מיד לאחר הכביסה.

מדינה מותג - איטליה, קוטר - 14-28 ס"מ, מחיר - מ 2100 רובל.

• חימום אחיד;
• הבצק לא נדבק;
• פנקייק מטוגן;
• אם תעקבו אחר כללי הטיפול, זה יחזיק מעמד יותר מתריסר שנים.

• ידית המתכת שאינה ניתנת להסרה מתחממת מאוד.

Tescoma SmartClick

עשוי מפלדת אל חלד עם 4 תאים, ציפוי מונע הידבקות עמיד וידית עץ נשלפת. מתאים לשימוש בתנור ובכל סוג של כיריים. ניתן לשטוף את הפנקייק במדיח כלים, אין צורך להשתמש בכל חומרי ניקוי מיוחדים (כמו לכלי אלומיניום).

ארץ המוצא היא צ'כיה, הקוטר הוא 22.5 ס"מ, המחיר הוא מ 5400 רובל (טווח המחירים הוא גדול מאוד, עדיף לפקח על זה באתרים שונים).

• מתאים לאפייה;
• ידית ניתנת להסרה מספקת אחסון קומפקטי
• ציפוי בטוח ועמיד בפני נזקים;
• אחריות יצרן - 5 שנים.

• לא.

אינדוקציה של צורה פונקציונלית

ממותג עם 300 שנות היסטוריה Fiskars. עשוי מפלדה איכותית, תחזוקה נמוכה, מתאים גם לכיריים וגם לכיריים קרמיות מזכוכית. עמיד בפני נזקים מכניים וחימום חוזר, אינו מצריך הרבה שמן לטיגון.
הידית אינה ניתנת להסרה, אינה מתחממת הפולימר העמיד בפני שחיקה של החלק החיצוני של המארז אינו נשרט גם בשימוש תכוף.

מדינת מותג - פינלנד, קוטר - 24 ס"מ, מחיר - מ 4200 רובל.

• עֲמִידוּת;
• התנגדות שריטה;
• ידית ארגונומית;
• חימום אחיד.

• לא ניתן להשתמש בתנור.

מברזל יצוק

ביול

מחבת עם דפנות נמוכות, ציפוי נון סטיק עמיד מתאים לפנקייק ולפנקייק. זה לא דורש חימום ארוך, כמו כלי בישול מברזל יצוק קלאסי.

ידית מעוקלת עם חומר מונע החלקה אינה מתחממת, מספקת שימוש נוח. הציפוי בטוח לחלוטין, מה שאושר על ידי תעודות רבות.

ארץ מוצא - אוקראינה, קוטר - 24 ס"מ, מחיר - 1850 רובל.

• כוח;
• שילוב מחיר-איכות;
• אינו דורש טיפול מיוחד;
• אינו מעוות;
• גובה אופטימלי של הצדדים.

• לא.

תרמו

עשוי מברזל יצוק קלאסי ללא ציפוי נון-סטיק עם ידית עץ נשלפת. עם שימוש נכון, זה יחזיק מעמד יותר מתריסר שנים.

לפני השימוש הראשון, הכלים חייבים להיות מלוחים ומשמנים בכמות קטנה של שמן צמחי. אחרת, הטיפול פשוט - אין לשטוף במדיח ואל להשתמש בחומרים שוחקים.

ארץ מוצא - אוקראינה, קוטר - 24 ס"מ, מחיר - 2100 רובל.

• עיצוב אטרקטיבי;
• מחיר נמוך;
• צורה קלאסית עם צדדים נמוכים;
• אתה יכול להשתמש במרית מתכת;
• ידית נשלפת לאחסון קומפקטי.

• לא.

מנות קמא

עוד מחבת עגולה קלאסית עשויה ברזל יצוק עם ידית עץ, אם כי כבר לא ניתנת להסרה. לטיגון לא צריך הרבה שמן, הלביבות הופכות בקלות ובשל חימום אחיד הן שופעות, עם קרום זהוב אחיד.

אם עם הזמן הבצק מתחיל להידבק למשטח, מספיק להצית את התבנית במלח למשך 10-15 דקות, ואז לנגב אותה בנייר.

ארץ מוצא - רוסיה, קוטר - 24 ס"מ, מחיר - 1290 רובל.

אם אתה הולך להזמין מנות באינטרנט, אתה צריך ללמוד את הביקורות לא רק על המחבת עצמה, אלא גם על עבודתו של המוכר. כדאי לברר מראש גם את זמן האספקה ​​וגם את תנאי ההחזרה במקרה שהמוצר יתברר פגום או פגום (זה קורה אם המוכר חסך על האריזה).