דירוג המחבתות הטובות ביותר לשנת 2022

תבנית אפייה היא עוזר מעשי לטבחים בכל רמה. על ידי לימוד הדירוג של דפי האפייה הטובים ביותר לשנת 2022, אתה יכול לבחור מוצר איכותי המתאים מבחינת פונקציונליות ועלות.

מה הם

ההכנה המוצלחת של כל מנה תלויה במתכון, בטמפרטורה הנכונה ובתבנית האפייה.

מגשי מטבח משמשים:

• גז, תנורים חשמליים - הכנת תוספות, תבשילים, תבשילי קונדיטוריה;
• גריל, ברביקיו - ברביקיו, סטייקים, מגוון ירקות;
• תנורי מיקרוגל (MW) - אפייה, אפייה;
• תאי קירור (הקפאה) - ג'לי, ג'לי, שוקולד, קינוחי פודינג.

שיטות בישול

לפי שיטת ההכנה, ישנם ארבעה סוגים:

1. אפייה - קונדיטוריה (עוגות, עוגות, עוגיות), מוצרי מאפה.
2. אפייה - מנות מירקות, בשר, דגים.
3. תבשיל - תבשיל ירקות, פילאף.
4. גריל (עם קרום זהוב) - עוף (במנות, שלם), שיש קבב, צ'יפס.

הצורה

הטופס מובחן:

• מלבני - סטנדרטי, הפופולרי ביותר;
• עגול, סגלגל - קונדיטוריה, גרוטן;
• שטוח - תחתית שטוחה, ללא דפנות (עוגיות יבשות, פיצה);
• עמוק - דפנות גבוהות, תבשילי קדירה עם מילויים;
• מחורר - תחתית עם חורים בקטרים ​​שונים (אפיית לחם, לחמניות);
• עם מגררת - תחתית גלית, מגררת מעל (עוף בגריל, סטייקים, קציצות).

חוֹמֶר

סוג התנור תלוי בחומר, איזה מנה מכינים, זמן הבישול.

פְּלָדָה

פלדת פחמן מתחממת במהירות. המשטח הוא אמייל, נון-סטיק. מוצרים לא נשרפים בגלל הציפוי העליון.אל תפלטו חומרים מזיקים בחימום. מוצרי פלדה קלים לשטיפה לאחר השרייה, עם מים חמים, מוצרים עדינים (ג'ל, ספוגים). הדגמים התקציביים והפופולריים ביותר.

לא לשימוש בתנורי מיקרוגל. הוציאו את המנה המוגמרת רק עם כלי עץ, פלסטיק.

אֲלוּמִינְיוּם

ישנם דגמים העשויים מאלומיניום שחול, סגסוגות (כלולות). יש להבחין בין מוצרים מצופים, לא מצופים (מחמצנים).

אלומיניום בדרגת מזון מתחמם במהירות. מוצרים קלים מאוד, יכולים להיות בגדלים שונים, צורות, הזולים ביותר. הבחירה הטובה ביותר היא דגם מצופה עם תחתית עבה (יותר מ-0.9 ס"מ).

זכוכית

ניירות אפייה מזכוכית משמשים בתנורי מיקרוגל חשמליים (MW). הם יכולים לקרר ג'לי (מקרר), להקפיא סורבה, גלידה (מקפיא), לבשל עוגות.

זכוכית היא חומר אינרטי שאינו מגיב עם רכיבי מזון. טעם, ריח של מוצרים לא משתנה.

מוצרי זכוכית הם שקופים, בעלי קירות עבים, כבדים. ניתן לשטוף אותם עם כל חומר ניקוי, באופן ידני או באמצעות מדיח כלים.

החסרונות העיקריים של זכוכית הם שהיא יכולה להישבר, היא חוששת משינויים פתאומיים בטמפרטורה (לא ניתן להשתמש על אש גלויה).

קֵרָמִיקָה

חומר אקולוגי - אינו פולט חומרים מזיקים בחימום ממושך. מתאים לאפייה, נטישה לטווח ארוך (פילאף, ירקות, לזניה). הגשה אישית - סירים קטנים, צורות מנות (סופלה, גרוטן).

יתרונות - קל לניקוי, לא נדבק, לא ניתן לשמן בשמן. תכונות שליליות - מפחד משינויים פתאומיים בטמפרטורה, אתה לא יכול לבשל על מקורות אש פתוחים (מדורות, ברביקיו).

השימוש בחומרי ניקוי שוחקים, שינויי טמפרטורה מובילים להיווצרות סדקים, שבבים, ועלולים להישבר.

סיליקון

תבניות סיליקון, שכבות שונות בגודל, צורה, צבע. יתרונות - לעמוד בטווח טמפרטורות רחב (מ-60⁰ עד +280⁰С), לא להתחמם, לא צריך שימון נוסף, לפזר את התחתית והקירות. ניתן לבשל בסוגים שונים של תנורים, תנורי מיקרוגל.

חסרונות - לא ניתן להשתמש על אש גלויה, לשטוף עם מברשות קשות, אבקות עם חלקיקים גדולים, לחתוך עם חפצים חדים.

תבניות סיליקון מונחות על מגש, רשת, נייר אפייה ללא דפנות. אופים קאפקייקס, מאפינס, טארטים.

ברזל יצוק

הדגמים העמידים והכבדים ביותר. לאט לאט לחמם ולהתקרר. מוצרי ברזל יצוק אינם מפחדים מנזק מכני, שינויים פתאומיים במצבי חימום. הם חומר בטוח - הם אינם פולטים חומרים מזיקים. לא מתאים לאחסון מוצרים מוגמרים - הם סופגים את ריח המנה.

ציפוי מונע הידבקות

הציפוי על גבי ניירות אפייה ממתכת שומר על חומרי המזון של המזון, מונע שריפת מזון ושומר על חום זמן רב יותר. ישנם שלושה ציפויים פופולריים:

• טפלון (פוליטטראפלואורואתילן) - על מוצרי אלומיניום, לא ניתן לשרוט, מחומם מעל + 200⁰ С;
• קרמיקה - עומד בטמפרטורות של עד +450⁰ С, מתחמם במהירות, אינו פולט חומרים מזיקים;
• שיש - תערובת של ציפוי טפלון עם שבבי שיש, מתחמם באופן שווה, מתקרר לאט.

Tefal משתמשת בציפוי טפלון הניתן לחימום עד 260 ⁰ C. חיי השירות של מוצרי טפלון הם שנה. החיסרון הוא שחרור חומרים מסרטנים בטמפרטורות גבוהות, פגיעה בשכבה.

ציפוי קרמי מחזיק מעמד 1-2 שנים עם טיפול זהיר (לשטוף ביד עם חומרי ניקוי עדינים, להימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה). לא מתאים לכיריים אינדוקציה, ברביקיו.

ציפוי שיש יחזיק עד 25 שנים אם יש לו 3-5 שכבות, עובי - 6-8 מ"מ.

איך לבחור

יש לבחור תבנית אפייה מתאימה באיכות גבוהה תוך שימוש בעצת מומחים, משתמשים פעילים. אלגוריתם פעולה:

1. החליטו על הפונקציונליות - אפייה, אפייה.
2. בחר את החומר של המוצר - נירוסטה, קרמיקה, זכוכית.
3. בחר את הגודל עבור הכיריים, התנור.
4. בחר את הצורה, נוכחות הידיות, גובה הצדדים.
5. חקור את מגוון החנויות המקוונות, נקודות המכירה הנייחות.
6. קרא חוות דעת של לקוחות בדפי חנויות החברה, פורומים מקוונים.
7. הכירו את תעודת איכות המוצר, תקופת האחריות של היצרן.
8. קרא את הוראות הטיפול.

מוצרי זכוכית, קרמיקה אינם משמשים על מנגלים. מכניסים אותם לתנור קר או מחוממים מראש.

דגמי סיליקון מפחדים מאש פתוחה. הם מונחים על מתלה, מזרן בגלל התחתית הרכה.

יריעות אלומיניום דק מעוותות בטמפרטורה הגבוהה של תנור גז.

חבילת התנורים החדשים כוללת מגררת, 1-2 ניירות אפייה סטנדרטיים (שטוחים, עמוקים).

דגמים חד פעמיים

עשוי מרדיד אלומיניום, נייר עבה. משמש לבד או מוכנס לצורה מתאימה. תכונות של מוצרי מטבח חד פעמיים:

• מעט שמן, שימוש בזילוף;
• בישול חביתות, ג'וליינים, קינוחים מתאים;
• קירור ג'לי, ג'לי;
• בטוח (אין לפלוט חומרים מזיקים);
• מגוון רחב של צורות, גדלים;
• ניתן להגיש על השולחן, להעביר;
• עלות משתלמת;
• אור, תופס מעט מקום (מוכנס אחד לשני);
• אין צורך לשטוף.

בעזרת נייר כסף עבה, אתה יכול לעשות בבית:

1. משנים את גודל התבנית - מקטינים את הנפח (יוצרים צד בצורה גדולה).
2. יוצרים צורה - כוכב, לב, משולש (מתאר של פסים צפופים, תחתית - מספר שכבות).
3. תבנית אפייה בגודל הנדרש - מספר שכבות של נייר כסף (שטוח), דפנות (עמוקות).

ניתן להשתמש בתבנית עצמית בנייר אפייה בנייר כסף על הגריל, הגריל, בתנור (פרט למיקרוגל).

דירוג המחבתות הטובות ביותר לשנת 2022

ניתן להזמין ניירות אפייה איכותיים באינטרנט, חנויות מקוונות של מוצרי מטבח. סקירה של דגמים פופולריים מבוססת על ביקורות של לקוחות.

לאפייה

מוצרים לאפייה מתקלפים לפי הפרמטרים, הנוכחות והגובה של הדפנות. דגמי התקציב עשויים מפלדת פחמן עם ציפוי מונע הידבקות. תכונות הפעולה: נדרשת כמות קטנה של שמן, שטיפת ידיים (לאחר השרייה), ניתנת לשטיפה במדיח כלים.

מקום 5 מגש אפייה Tescoma 623016

המותג הידוע Tescoma (צ'כיה).

גיליון שחור מלבני. צד רק בצד אחד. מומלץ לאפות מנות (עוגיות, לחמניות, עוגות) שאינן מאפשרות מיץ, מילוי, שומן. יכול לשמש כמשטח לצורות לא סטנדרטיות. הוא משמש בסוגים שונים של תנורים - גז, חשמל, הסעה.

הרכב: פלדת פחמן, ציפוי מונע הידבקות. לשטוף ביד עם חומרי ניקוי עדינים, מצב עדין של המדיח.

מידות (ס"מ): אורך - 40, רוחב - 36. משקל - 0.657 ק"ג.

• תופס מקום קטן;
• נוח להתבונן בהכנה;
• חלוקה אחידה של אוויר חם;
• גדלים סטנדרטיים;
• מתאים לסוגים שונים של תנורים;
• אתה יכול לאפות בו זמנית על 2, 3 דפים.

• מחיר;
• דפורמציה בטמפרטורה גבוהה.

מגש אפייה 4 מקומות Bekker BK-3910(12)

היצרן הוא חברת Bekker (רוסיה - סין).

יריעה מלבנית עם דפנות גבוהות. הציפוי הפנימי הוא נון-סטיק גולדפלון. הסט מושלם עם כיסוי פלסטיק ושתי ידיות (נשיאה קלה).

מכסה - שקוף, פלסטיק, שתי ידיות שחורות מפלסטיק בצד העליון. תפסי צד נוחים מקבעים היטב את המכסה על תבנית האפייה.

הרכב: פלדת פחמן, עובי 0.4 מ"מ.

מידות (ס"מ): אורך - 36, רוחב - 24.5, גובה - 6. משקל - 590 גרם.

• אוֹר;
• נוכחות של כיסוי עם ידיות;
• נוח לנשיאה, אחסון;
• ממדים פרקטיים.

• אל תשתמש במרית מתכת, סכינים.

מקום 3 מגש אפייה Regent 93-CS-EA-2-02

חברת Regent הידועה (איטליה/סין).

צורה - יריעה מלבנית, דפנות גבוהות, תחתית שטוחה. שחור, אפור כהה.

חומר: פלדת פחמן, ציפוי מונע הידבקות. מומלץ לאפות קונדיטוריה במילוי, תבשילי גבינת קוטג', תפוחים אפויים.

טיפול: ידני - ספוגים רכים, מוצרים לא שוחקים, מדיח כלים.

פרמטרים (ס"מ): רוחב - 27, אורך - 38, גובה - 4.8. משקל - 0.49 ק"ג.

• גודל נוח;
• אוֹר;
• מתחמם במהירות ובאופן שווה
• אינו מעוות;
• מתאים לסוגים שונים של תנורים.

• הסר בזהירות עם מכשירים שאינם מתכתיים.

מקום 2 מגש אפייה ריג'נט 93-CS-EA-1-01

מותג REGENT Inox (איטליה/סין).

עיצוב - יריעה מלבנית, דפנות נמוכות.אפיית לחמניות נמוכות, עוגות (חול, ביסקוויט).

חומר: פלדת פחמן שחורה, מצופה טפלון.

מידות (ס"מ): אורך - 38, רוחב - 27, גובה - 1.6. משקל - 0.43 ק"ג.

• אוֹר;
• מתמשך;
• חימום אחיד;
• עמיד בטמפרטורות גבוהות;
• שוטף היטב (כביסה ידנית, מדיח כלים).

• לא מזוהה.

1 מקום מגש אפייה Mallony BS-001S 191301

מפיק - מותג Mallony (סין).

צורה מלבנית עם דפנות נמוכות. יש ציפוי מונע הידבקות. מתאים לאפיית עוגיות, פשטידות, קרואסונים, עוגות.

חומר - פלדה מוטבעת. עובי - 0.4 מ"מ.

מידות (ס"מ): רוחב - 26.5, אורך - 38, גובה - 1.6.

• גדלים סטנדרטיים;
• לא צריך הרבה שמן;
• חימום אחיד;
• תופס מקום קטן;
• קל לשטוף;
• מחיר.

• לא נמצא.

לגריל

המוצרים עשויים מתכת - נירוסטה, אלומיניום יצוק. הם נבדלים בנוכחות ידיות, צדדים בגבהים שונים. המשטח התחתון יכול להיות עם בליטות (דפוס גריל), דפנות מחוררות, תחתית. משמש על אש פתוחה (פלטה, גריל). ניתן להשתמש באפשרויות יקרות על משטחי כיריים (שני מבערים), תנורים (חשמליים, גז).

מקום 5 מחבת מחוררת Napoleon PRO

מפיק: נפוליאון (קנדה).

צורה נוחה - דפנות גבוהות, ידיות, תחתית מחוררת. עודפי שומן, מיץ מזון זורם החוצה דרך החורים בתחתית.

שימוש מעשי לטיגון תוספות ירקות, פירות ים על משטח הגריל.יש לחתוך ירקות לחתיכות קטנות, לבשל בו זמנית עם המנות העיקריות (סטייקים, דגים).

חומר: פלדת אל - חלד.

מידות (ס"מ): אורך - 42, רוחב - 31, גובה - 7.

• פרמטרים מעשיים;
• זרימה נוספת של חום דרך החורים התחתונים;
• מתחמם במהירות;
• בישול בו זמנית של תוספת, דגים, בשר;
• ניידות עיצובית.

• ידית חימום;
• מחיר.

מגש אפייה 4 מקומות וובר 6435 מחורר

היצרן הוא Weber (ארה"ב).

זה נוח לבשל חתיכות קצוצות קטנות של בשר, דגים, פטריות, ירקות (תפוחי אדמה, תערובת). חום זהוב, ארומת ברביקיו - מחממים את פני השטח, ואז שמים את האוכל.

מבנה: יריעה, דפנות, שתי ידיות שאינן נשלפות, תחתית מחוררת (חורים צרים מדורגים).

חומר: פלדת אל - חלד.

מידות (ס"מ): רוחב - 30, אורך - 44.2, גובה - 3.6. משקל - 0.94 ק"ג.

• מידות גדולות;
• ידיות נוחות;
• אוֹר;
• ידידותיות לסביבה של החומר;
• בישול מהיר;
• ניתן לבשל על גרילים שונים.

• ידיות מתחממות.

מקום 3 מגש גריל (47 ס"מ) BEKA

מותג Beka (בלגיה/סין).

הצורה מלבנית, דפנות גבוהות, תחתית גלית (פסים אנכיים), שתי ידיות צד עם רפידות סיליקון נשלפות.

מוזרויות:

• תחתית מעובה (7 מ"מ) - מוליכות תרמית גבוהה;
• צדדים גבוהים - מיץ, נוזל לא זורם החוצה;
• ציפוי נון-סטיק (Bekadur Dualforce תלת שכבתי);
• בטיחות ציפוי (ללא חומצה perfluorooctanoic - PFOA);
• ידיות עמידות בחום נשלפות (סיליקון אפור);
• שימוש על כל סוגי משטחי הבישול - לשים על שני מבערים;
• בתנור - עד 180⁰ C, ללא פיות סיליקון.

ניקוי - ביד, לאחר השרייה במים חמימים.

חומר: אלומיניום יצוק. עובי תחתית - 7 מ"מ.

מידות (ס"מ): אורך - 47, רוחב - 29, גובה - 4. משקל - 2.33 ק"ג.

תקופת אחריות - 3 שנים.

• תחתית מעובה;
• הגנה מפני חימום של ידיות - בטנה נשלפת;
• ניתן להשתמש בבית על כל סוגי הכיריים, תנורים;
• כיסוי בטוח;
• יש ערבות.

• הגבלת טמפרטורת הבישול בתנור;
• משקל גדול;
• מחיר גבוה.

2 מקומות מגש אפייה וובר 6434 מחורר

היצרן הוא Weber (ארה"ב).

צורה כמעט מרובעת, דפנות גבוהות, שתי ידיות לא נשלפות. משטחים תחתונים, צדדיים - חורים אופקיים / אנכיים.

זה נוח לאפות על הגריל חתיכות של עוף, בשר, דגים. ניתן לחתוך ירקות, לאפות בשלמותם (פלפלים, עגבניות).

חומר: פלדת אל - חלד.

מידות (ס"מ): אורך - 35.1, רוחב - 30, גובה - 6.5. משקל - 1 ק"ג.

• ממדים פרקטיים;
• טיגון מהיר;
• הכנה בו זמנית של מספר רב של מוצרים;
• חומרים בטוחים;
• אוֹר.

• ידיות מתחממות
• מחיר.

1 מקום מגש אפייה Forester BQ-N15

מדינת מותג: פורסטר (רוסיה).

עיצוב: יריעה מלבנית, ידיות. תחתית עם חורים משני סוגים - פסים אנכיים גדולים (סידור מקביל), אליפסה קטנה (סדר שחמט).

מוזרויות:

• שני אזורי גריל עובדים - סטייקים גדולים, מוצרים קצוצים דק;
• הכנה בו זמנית של מנות שונות;
• דפוס אופייני על מוצרים מוגמרים;
• קיבוע נוסף - בליטות בתחתית;
• ידיות צד מתקפלות אינן מתחממות;
• ציפוי מונע הידבקות.

משטח עבודה (ס"מ): אורך - 43, רוחב -29, גובה - 3.5. משקל - 1.17 ק"ג.

קל לניקוי עם חומרי ניקוי ללא חלקיקים שוחקים.

חומר: נירוסטה, ציפוי מונע הידבקות.

• משטח גדול;
• בישול מהיר;
• שני אזורים - מנות שונות בו זמנית;
• אוֹר;
• ציפוי - מוצרים אינם נדבקים למשטח;
• ידיות מתקפלות;
• התקנה, קיבוע של התחתית;
• מחיר.

• לא מזוהה.

לאפייה

דגמים פופולריים עשויים מתכת (נירוסטה, אלומיניום), קרמיקה עמידה בחום. נבדלים בפרמטרים, צורה, קיום כיסוי.

מקום 5 מגש אפייה מארחת קליטווה

מפיק - חברת Kalitva (רוסיה).

צורה מלבנית. שני צבעים של השכבה החיצונית - בורדו, כחול. שכבה פנימית שחורה נון-סטיק. אפשר לאפות פגרים שלמים של עופות, ארנבת, חתיכות גדולות של שקד. מתאים לתבשילים, קציצות, דגנים עם רוטב.

חומר - אלומיניום מזון, ציפוי נון סטיק (Chemours).

מידות (ס"מ): רוחב - 23, אורך - 30, גובה - 5.5.

• שימוש בכל סוגי התנורים;
• גודל מעשי;
• ציפוי נוסף - מעט שמן;
• אוֹר;
• מחיר.

• לא ניתן לשטוף במדיח כלים;
• אין להשתמש במיקרוגל.

מקום רביעי מגש אפייה לוריין 27801

היצרן הוא חברת לוריין (גרמניה/סין).

צורה אליפסה בשחור ואפור. בצדדים שתי ידיות.

חומר - קרמיקה עמידה בחום. אותו עובי דופן, תחתון - 4 מ"מ.

יכול לשמש בתנורים חשמליים, גז, מיקרוגל. אחסון מזון, ארוחות מוכנות במקרר, מקפיא.

מידות (ס"מ): אורך - 29.7, רוחב - 18.5, גובה - 6.5. נפח - 1.4 ליטר. משקל - 1.05 ק"ג.

• עיצוב אטרקטיבי;
• ממדים פרקטיים;
• שימוש אוניברסלי;
• אותו עובי של התחתית והקירות;
• שומר היטב על החום;
• שוטף במהירות;
• מחיר.

• אתה לא יכול לבשל על אש פתוחה.

מקום 3 מגש אפייה פיסמן 5878

החברה היא פיסמן (דנמרק), היצרן הוא סין.

חלק מלבני מתכתי. בצדדים - שתי ידיות פלדה מתקפלות באורך 4 ס"מ.

חומר: פלדת אל - חלד. מתאים לבישול יומיומי של ירקות, בשר.

לפני השימוש הראשון, שטפו במים חמים ובחומר ניקוי עדין, נגבו יבש.

מידות (ס"מ): אורך - 30, רוחב - 22, גובה - 5. משקל - 0.538 ק"ג.

• יישום אוניברסלי;
• נוח, קל משקל;
• ידיות מתקפלות;
• פלדה איכותית;
• טיפול פשוט.

• לא מזוהה.

מקום 2 מגש אפייה MAYER & BOCH MB

מותג MAYER & BOCH (גרמניה).

צורה מלבנית, צבע כסף. ישנן שתי ידיות צד, תחתית גלית. בצדדים יש שקעים מלבניים. שלם עם סורג נשלף.

חומר: פלדת אל - חלד.

מידות (ס"מ): רוחב - 29.5, אורך - 40, גובה - 6. נפח - 7 ליטר. משקל - 0.670 ק"ג.

• אוֹר;
• פרמטרים מעשיים;
• רשת נשלפת;
• שוטף במהירות;
• מחיר.

• ללא ציפוי מונע הידבקות;
• לא ניתן להשתמש במיקרוגל.

מגש אפייה במקום אחד GIPFEL Whitford 2517

חברת GIPFEL (גרמניה).

המוצר בצורת מלבני, שחור, עם תחתית שטוחה. יש צדדים גבוהים, שתי ידיות צד בצבע כסף. כולל ציפוי נון-סטיק של Whitford, רשת נשלפת.

חומר: פלדת פחמן.

מומלץ להשתמש לבישול תבשילים, על הגריל - חתיכות גדולות של עופות, סטייקים.

פרמטרים (ס"מ): רוחב - 28, אורך - 40, גובה - 8. משקל - 1.825 ק"ג.

• גודל נוח;
• צדדים גבוהים;
• ציפוי מונע הידבקות;
• נוכחות של ידיות;
• רשת נשלפת;
• ניתן לשטוף במדיח כלים;
• חומרים איכותיים.

• מחיר גבוה.

סיכום

בישול מנות בשריות, תבשילי ירקות, תבשילי תפוחי אדמה, פשטידות, עוגות באמצעות דפי אפייה שונים יעזור לגוון את התפריט היומי, לחדש את התזונה במוצרים עונתיים, ויטמינים.