דירוג התנורים התעשייתיים הטובים ביותר לשנת 2022

החיים המודרניים בלתי נתפסים ללא מתקני קייטרינג. כדי למשוך לקוחות, כל בית קפה או מסעדה חייב לפחות להציע למבקריו מנות טעימות ומוכנות היטב. לשם כך, בתורו, אתה צריך ציוד מטבח מקצועי, במיוחד תנורים וארונות אפייה, אשר יידונו.

קריטריונים של בחירה

בחירת דגם התנור הנכון היא משימה לא פשוטה ודורשת תשומת לב מיוחדת, במיוחד בהתחשב בעלות הציוד הזה.קריטריוני הבחירה העיקריים כוללים:

• קביעת פגישה.

ניתן להשתמש ביחידה לטיגון, אפייה, חימום, תבשיל, אפייה, או סתם לשמירה על טמפרטורת התבשיל המבושל. באופן עקרוני, כל זה יכול להיעשות בתנור. אבל אם החברה שלכם מתמחה באפייה, אז עדיף לרכוש ציוד אפייה ישירות.

• מספר קטעים.

הכל פשוט כאן, ככל שיותר תאי עבודה, כך תוכלו לבשל יותר מנות בו זמנית. ישנן אפשרויות של סעיף אחד, שניים, שלושה וארבעה.

• חומר הגוף.

האפשרות הטובה ביותר תהיה מארז עשוי נירוסטה. היא לא מפחדת מחומרים שוחקים שאפשר להשתמש בהם בניקוי. דגמים מסוימים עשויים פלדה אמייל בפנים, אשר יכול לגרום לאי נוחות מסוימת, כי. את ציפוי האמייל ניתן לנקות רק ביד עם ספוגים רכים.

• ממדים.

יש לקחת בחשבון מראש מידות כוללות, כי לא סביר שתהיה הזדמנות להרחיב את החדר לציוד. ראשית אתה צריך להחליט איפה התנור יעמוד, ולאחר מכן לקנות אותו.

• דרך האכילה.

ישנן שתי גרסאות של דגמים - גז וחשמלי. גז - חסכוני יותר. חשמלי - נוח יותר לניהול הודות לכל מיני חיישנים ובקרת טמפרטורה מדויקת.

תנורים חשמליים ואופים

אבאט ShZhE-2

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	9.6
מתח נצרך, V	380
מספר מצלמות	2
הולכת חום	לא
מידות פנימיות, מ"מ	538x535x290
מידות, מ"מ	840x900x1510
משקל (ק"ג	140

גרסה חשמלית עם שני תנורים מבית Chuvashtorgtekhnika JSC. מתאים לטיגון ואפיית דגים, בשר, ירקות.ניתן לאפות מוצרי קונדיטוריה קטנים בקנטינות, בתי קפה וכו'. כל חלק מצויד ב-4 מפלסים לדפי אפייה (530X470 מ"מ), כך שהארון יכול להכיל בו זמנית 8 ניירות אפייה. טמפרטורה מתכווננת מ-+20 ל-+270^{על אודות}ג חימום עד +240^{על אודות}C מתרחש תוך לא יותר מ-30 דקות.

 

עלות: מ 58500 רובל.

• הארון עשוי מפלדת פחמן;
• היכולת להתאים בנפרד את העוצמה של החלק התחתון והעליון של גופי החימום;
• היכולת להתאים את גובה הרגליים;
• נוכחות של תרמוסטט חירום שמכבה את הארון בטמפרטורה של 320^{על אודות}מ;
• חסכוני מבחינת עלויות אנרגיה;
• שליטה אינטואיטיבית.

• ללא הסעה;
• חלקים אחרים של הארון, למעט פני השטח הפנימיים שלו, עשויים מתכת צבועה;
• הדלתות עשויות מתכת, מה שלא מאפשר לראות את המנה במהלך הבישול.

אבאט ShZhE-3

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	14.4
מתח נצרך, V	380
מספר מצלמות	3
הולכת חום	לא
מידות פנימיות, מ"מ	538x535x290
מידות, מ"מ	840x900x1510
משקל (ק"ג	190

תנור תנור עם שלושה חלקים למפעלי קייטרינג ומסחר שונים. הוא משמש לטיגון, אפייה, תבשיל בשר, דגים, ירקות, כמו גם לאפייה. כל אחד מ-3 החלקים מצויד ב-4 מובילי מתלה. טווח טמפרטורות של הארון מ-20 עד 270^{על אודות}מ.

עלות: מ 81800 רובל.

• סט של 3 ניירות אפייה לכל תנור;
• לא צריך יותר מחצי שעה כדי להגיע לטמפרטורה של 240^{על אודות}מ;
• שליטה עצמאית של גופי החימום התחתונים והעליונים;
• נוכחות של תרמוסטט חירום;
• המשטח הפנימי של הארון, כמו גם המגשים, עשויים מפלדת פחמן;
• רגליים מתכווננות;
• קוֹמפָּקטִי.

• ללא הסעה;
• דלתות התנור הן מתכת, מה שלא נותן סקירה כללית של האוכל שמכינים.

MAG-HR36E

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	18
מתח נצרך, V	380
מספר מצלמות	3
הולכת חום	לא
מידות, מ"מ	1220x800x1570
משקל (ק"ג	180

אפשרות תלת מקטעים לייצור מוצרי מאפה. כל תנור מיועד ל-2 ניירות אפייה בגודל 600X400 מ"מ. דלתות המדור מצוידות בחלונות זכוכית, שבגללם מתאפשרת שליטה ויזואלית על התקדמות הבישול.

 

עלות: מ 98150 רובל.

• תאורה מסופקת בכל חלק, אשר, יחד עם חלונות זכוכית בדלתות, מאפשר לך לשלוט ויזואלית בתהליך האפייה;
• ביצועים גבוהים בשל מרווח הארון;
• החדרים אינם תלויים זה בזה, מה שמאפשר להשתמש בהם לבישול מאכלים שונים הדורשים תנאי טמפרטורה מצוינים;
• כל חלק מצויד בטיימר;
• הארון מצויד בגלגלים, מה שמקל על ההזזה.

• מיועד לאפייה בלבד.

אבאט ShZhE-2-K-2/1

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	11.9
מתח נצרך, V	380
מספר מצלמות	2
הולכת חום	יש
מידות, מ"מ	900x900x1510
חתך מידות פנימיות, מ"מ	538x715x290
משקל (ק"ג	150

ציוד טיגון עם שני חלקים, המיועד להכנת מנות שונות, כולל מאפים. הוא משמש בבתי קפה, מסעדות, חנויות עם מוצרים טריים משלהם. כל תנור מצויד ב-4 מפלסים לדפי אפייה בגודל 530X470 מ"מ.הסט לכל תנור כולל 2 מיכלי גסטרונום GN1/1 ורשת נירוסטה GN 2/1. הטמפרטורה המקסימלית האפשרית היא 270^{על אודות}ג לחמם עד 240^{על אודות}C קורה תוך 20 דקות.

העלות היא מ 108,000 רובל.

• הארון כולו (בפנים ובחוץ) עשוי מנירוסטה;
• תנורי חימום עליונים ותחתונים מתכווננים באופן עצמאי;
• חימום מהיר;
• כיבוי חירום כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-320^{על אודות}מ;
• נוכחות של מאוורר להסעה מאולצת;
• מכשיר אדים מסוג הזרקה, הנשלט על ידי לחיצה על כפתור בגוף הארון;
• מתכוונן לגובה עם רגליים.

• דלתות ללא חלונות זכוכית.

SHZH-3 E ALENTA

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	12
מתח נצרך, V	380
מספר מצלמות	3
הולכת חום	לא
מידות, מ"מ	780x780x1550
חתך מידות פנימיות, מ"מ	675x560x365
משקל (ק"ג	110

צלייה של ציוד מטבח תעשייתי מבית ATESY. הדגם הוא שלושה חלקים. מיועד לשימוש בקייטרינג ציבורי לבישול תבשילים מבשר, ירקות, דגים וכו'. טמפרטורת הבישול נעה בין 50 ל-270^{על אודות}ג. כל תא מצויד במפלסים ל-4 מגשים. הסט כולל 2 מיכלים GN2/1 בעומק של 20 ו-40 מ"מ לכל תא.

עלות: מ 76,000 רובל.

• גוף נירוסטה;
• קוֹמפָּקטִי;
• בקרת טמפרטורה חלקה;
• חיבור נוח לרשת הודות לבלוק החשמלי הממוקם על החזית;
• 2 גופי חימום בכל חלק;
• לולאות מיועדות ל-15 אלף פתיחה / סגירה.

• ללא הסעה כפויה.

MARIHOLODMASH ShZHE91

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	4.8
מתח, V	220
מספר מצלמות	1
הולכת חום	לא
מידות, מ"מ	840x900x1080
חתך מידות פנימיות, מ"מ	535x535x299
משקל (ק"ג	95

דגם חד קאמרי. הוא משמש לטיגון, תבשיל, אפייה וכו' בקנטינות, גני ילדים, מסעדות ועוד. החלק הפנימי עשוי פלדת פחמן, החלק הקדמי עשוי נירוסטה, המעמד עשוי מתכת צבועה. התנור מצויד ב-4 מנחים לתבנית אפייה, שני גופי חימום. כל גוף חימום מוסדר ללא תלות באחר. טווח טמפרטורות: מ-+20 עד +270^{על אודות}ג חימום עד 240^{על אודות}זה קורה תוך חצי שעה.

עלות: מ 28,000 רובל.

• עיצוב מודולרי המאפשר להעביר את הארון בחלקים (תנור ומעמד נפרדים);
• מתג תרמי אוטומטי שנדלק ב-324^{על אודות}מ;
• סט כולל 3 ניירות אפייה (470x530x30) ורשת (470x530);
• שימוש בבית אפשרי, tk. מתחבר לרשת של 220 וולט;
• תמיכות מתכווננות לגובה.

• הדגם אינו מצויד במאוורר להסעה מאולצת.

ארונות אפייה חשמליים

אבאט RPSh-16-2/1M

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	35.12
מתח נצרך, V	380
הולכת חום	יש
לחות בקיטור	יש
צריכת מים, ליטר/שעה	6
סיבובי מסגרת נדנדה לדקה	1
מספר עגלות, יח'	1
קיבולת, צורות לחם מס' 7	80
מידות, מ"מ	1400x1520x2145
חתך מידות פנימיות, מ"מ	535x535x299
משקל (ק"ג	580

דגם זה הוא תנור סיבובי. הוא משמש לאפיית לחם ומוצרי מאפה וממתקים אחרים. בנוסף, בישול עם אדים ואוויר חם אפשרי. קיטור נוצר על ידי הזרקת ריסוס מים על גופי חימום.הארון פועל במספר מצבים אוטומטיים: חימום מוקדם, חימום יבש, חימום משולב (עם הזרקת קיטור תקופתית). בנוסף למצבים אוטומטיים, העבודה מסופקת ב-110 תוכניות הניתנות להתאמה אישית. אחידות הטמפרטורה בכל נפח החדר מושגת בזכות המאפיינים האווירודינמיים המושלמים שלו, כמו גם סיבוב העגלה. ציוד מגוון מהיצרן אפשרי. הסט עשוי לכלול עגלת TSHG-16-2/1 עם 16 מפלסים או עגלה אוניברסלית עם 16 רמות TSHG-16-01. מיכלי Gastronorm GN 2/1 או מגשים 600x400 מ"מ ניתן להציב על שתי העגלות.

עלות: מ 619,000 רובל.

• עיצוב מודרני ללא פרטים מיותרים;
• זכוכית גדולה בדלת הארון מאפשרת לך לשלוט חזותית בתהליך האפייה;
• היכולת להתאים את מהירות המאוורר (מהירות מרבית 1440 סל"ד);
• היכולת לעדכן תוכנה באמצעות מחבר USB;
• המסגרת המסתובבת מוגדרת אוטומטית לגלגל את העגלה לאחר השלמת תהליך האפייה.

• לא נמצא.

אבאט ESH-3K

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	15.6
מתח נצרך, V	380
הולכת חום	לא
לחות בקיטור	לא
קיבולת, צורות לחם מס' 7	72
מידות, מ"מ	1300x1080x1660
חתך מידות פנימיות, מ"מ	1000x800x180
משקל (ק"ג	352

ארון אפייה תלת קאמרי מבית ChuvashTorgTekhnika. הוא משמש בבתי קפה, קונדיטוריות, מסעדות להכנת מוצרי מאפה ומוצרי קונדיטוריה. כל חלק יכול להכיל בו זמנית 2 ניירות אפייה 530x470 מ"מ או 3 מיכלי גסטרונום GN1 / 1, אשר שווה ערך ל-24 צורות לחם מס' 7. טווח טמפרטורה בין +20 ל +270^{על אודות}מ.מחממים תנורים מראש עד 40^{על אודות}C קורה תוך 40 דקות. הדפנות הפנימיות של החדרים עשויות מפלדת פחמן, החיפוי עשוי מנירוסטה. המעמד וקירות הצד של הארון עשויים מתכת צבועה.

עלות: מ 132300 רובל.

• מְרוּוָח;
• שליטה עצמאית של גופי החימום העליונים והתחתונים;
• נוכחות של תרמוסטט אוטומטי, שנכבה כאשר הוא מחומם מעל 320^{על אודות}מ;
• התאמת גובה הרגל;
• עיצוב מודולרי - ניתן לשנע כל חלק בנפרד.

• אין פונקציית קיטור
• דלתות התאים אינן מצוידות בזכוכית צפייה.

Iterma PI-910RI

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	12
מתח נצרך, V	380
הולכת חום	כן (מאווררים הפיכים)
לחות בקיטור	יש
מידות, מ"מ	920x806x1120
חתך מידות פנימיות, מ"מ	1000x800x180
משקל (ק"ג	148.5

ארון האפייה של חברת Iterma הרוסית יכול לשמש להכנת מוצרי ממתקים, כמו גם מוצרי אפייה. חלוקה אחידה של הטמפרטורה בכל תא העבודה אפשרית בגלל מאווררים הפיכים. הלחות בקיטור מתבצעת בשיטת ההזרקה. תא העבודה מצויד ב-10 מדריכים למיכלי גסטרונום GN1 / 1 או ניירות אפייה 400x600 מ"מ. טמפרטורה מקסימלית אפשרית + 280^{על אודות}ג. זכוכית ברוחב מלא יחד עם נורות הלוגן מובנות מספקות שליטה חזותית מירבית בתהליך האפייה.

עלות: מ 135,000 רובל.

• הארון עשוי כולו מפלדת אל חלד;
• דלת זכוכית עם מערכת קירור;
• טיימר לבישול עד 120 דקות;
• התאמת הזרקת קיטור;
• תכנות ידני.

• החבילה אינה כוללת מעמד לארון;
• ללא מתג תרמי חירום.

ציוד לטיגון ואפייה בגז

אבאט ShZhG-3

מאפיינים	אפשרויות
הספק מקסימלי, קילוואט	16.5
מספר מבערים, יח'	3
מספר מצלמות	3
הולכת חום	לא
מידות, מ"מ	840x935x1500
חתך מידות פנימיות, מ"מ	538x535x290
משקל (ק"ג	205

אפשרות תלת קאמרית לטיגון, תבשיל, צליית בשר, דגים, ירקות. ניתן להשתמש בו לאפיית מוצרי ממתקים קטנים. עיצוב הציוד הוא מודולרי: החלקים מחוברים זה לזה, והתחתון מחובר למעמד. החלק הקדמי עשוי נירוסטה, החלק הפנימי עשוי פלדה מצופה אמייל, שאר החלקים עשויים מתכת צבועה. הפעולה של מודל זה אפשרית הן על גז טבעי והן נוזלי. הטמפרטורה מתכווננת בטווח של +100 עד +280^{על אודות}ג. התרמוסטט המובנה שומר על הטמפרטורה שנקבעה. ב-+320^{על אודות}עם כיבוי חירום. לכל תא יש 3 מנחים לתבנית אפייה בגודל 530x470x30 מ"מ.

עלות: מ 81800 רובל.

• כל תנור מצויד ב-3 ניירות אפייה;
• עבודה מגז טבעי ומנוזל אפשרית;
• הטמפרטורה מווסתת בצורה חלקה לאחר +100^{על אודות}מ;
• גובה הרגליים מתכוונן;
• כיבוי חירום כאשר הטמפרטורה מגיעה ליותר מ-300^{על אודות}מ.

• מבערים ממוקמים רק בתחתית כל חלק;
• החלק הפנימי של הארון עשוי אמייל, שניתן לנקות רק עם ספוג רך ללא חומרי שוחקים.

UNOX XB 813G

מאפיינים	אפשרויות
צריכת חשמל, קילוואט	17
מתח נצרך, V	220
הולכת חום	יש
לחות בקיטור	יש
קיבולת, צורות לחם מס' 7	80
מידות, מ"מ	1400x1520x2145
משקל (ק"ג	134

תנור הסעת הגז של היצרן האיטלקי מיועד לאפיית מוצרי מאפה, וכן מוצרי קונדיטוריה מסוגים שונים של בצקים. עבור מבערי גז, ניתן להשתמש בגז G20, G25, G30, G31. ניהול תהליך האפייה הוא מכני. אתה יכול להתאים את הטמפרטורה ידנית מ-+30 ל-+260^{על אודות}C, זמן הבישול, כמו גם מידת הלחות הקיטור. 3 מאווררים הפיכים מבטיחים פיזור אחיד של החום בתנור. הזכוכית הגדולה בדלת התנור, יחד עם מנורות ההלוגן בתוך התא, מספקות סקירה טובה במהלך האפייה.

עלות: מ 253500 רובל.

• 10 מדריכים לדפי אפייה בגודל 600x400 מ"מ;
• התנור מצויד בטכנולוגיה לסילוק מהיר של עודף לחות;
• מובילים בצורת L לטעינה קלה של ניירות אפייה;
• גוף הכבשן ותא העבודה עשויים מפלדת אל חלד;
• דלת הזכוכית אינה מתחממת;
• 2 מצבי מהירות של מאווררים הפיכים;
• התנור עשוי מחומרים מודרניים, מה שמבטיח את משקלו הנמוך בהשוואה לציוד דומה.

• לא נמצא.

התנור הוא עוזר הכרחי במטבח, אישי ותעשייתי כאחד. כדי שזה לא יהפוך לבזבוז כסף, אלא רק יעזור ליצור יצירות מופת קולינריות ולהרוויח עליהן כסף, חשוב לקחת בחשבון את כל הניואנסים והצרכים של הייצור שלך. אנו מקווים שהדירוג שלנו יקל על הבחירה שלך.