פסטה, כמו גם כמה מוצרים קפואים, כמו כופתאות, כופתאות מיוצרות במכונות מיוחדות - חותכי נודלס תעשייתיים. ביצועי המכונה תלויים בגורמים רבים. הבסיס הטכני של המכשיר לשימוש מקצועי צריך להתאפיין בביצועים מצוינים, אך לא כל מותג יכול לספק אותו בצורה הנכונה. תשומת הלב מופנית לסקירה כללית של מכונות חיתוך אטריות תעשייתיות הטובות ביותר לשנת 2022 עם הצדדים החיוביים והשליליים שלה.
תוֹכֶן
סוגי מכונות חיתוך פסטה מחולקים לשתי מחלקות: ידניות וחשמליות. הראשון שבהם ישים באופן נרחב במטבח הביתי או במפעלי קייטרינג קטנים (נדיר).
חותכי נודלס סוג ב' נדרשים בכל ייצור הקשור למוצרי קמח. התקנות של סדרה מקצועית מחולקים לאלקטרומכניים ואוטונומיים. מכשירים עם סוג מכני של בקרה משמשים בבתי קפה, מסחר, מסעדות, מפעלי קייטרינג וארגונים קטנים. יחידות אוטומטיות הן עוזרות הכרחיות במפעלי מזון גדולים.
יריעות בצק, כפי שהן נקראות גם, יכולות לעבוד בדרכים שונות (בהתאם לציוד הציוד). לדוגמה, דגמים אוטונומיים לחלוטין יכולים לייצר שכבות בצק בכל עובי, כמו גם אטריות חתוכות, בעוד שאם מותקנות חרירים שונים, החברה יכולה לייצר כל מוצרי קמח, כולל קינוחים.
מכונות עם סכינים מובנות יכולות לבשל אטריות צרות או רחבות, אולי דפי לזניה.לכן בקנייה חשוב לשים לב ליכולות המוצר: למה הציוד מסוגל, האם ניתן לצייד אותו בנוסף.
על פי הרכבו, הציוד מחולק לאותו ושונה. המשמעות היא שניתן לייצר את המכשיר מחומר אחד או מכמה בו זמנית. לדוגמה, מסגרת עשויה פלדת אל חלד בדרגת מזון; פלדת אל חלד + אלמנטים מפלסטיק; מתכת: כל מה שבא במגע עם מזון הוא נירוסטה, השאר צבוע או מגולוון. ישנם דגמים המצוידים בחלקים (גלילים) עשויים אלומיניום אנודייז.
למעשה, ציוד מקצועי הוא תמיד עמיד ואמין, לכן, איזו חברה טובה יותר תלוי בכם.
טיפים! אם הלקוח רוצה שהמכשיר ישתלב בחלק הפנימי של המטבח, אז עדיף לרכוש חותך פסטה עם מסגרת צבועה. אם חשובים לו אינדיקטורים טכניים וחיי שירות ארוכים, אז המראה של המבנה הוא הדבר האחרון.
לפי סוג הבקרה, מכונות חיתוך פסטה מחולקות למכניות, אלקטרוניות ואלקטרו-מכאניות. מהו המכשיר הטוב ביותר לקנות - הבחירה היא בידי הלקוח.
ישנן שתי דרכים לקנות ציוד: חנויות וירטואליות ואמיתיות. הזמנת דגם באינטרנט היא הדרך הקלה ביותר, אך, למרבה הצער, לא תמיד אמינה. כדי למנוע טעויות בבחירה ובקנייה, חשוב ללמוד את המידע על המוצר בפירוט, להכיר את הבסיס הטכני, לצפות בקטעי וידאו וללמוד חוות דעת של לקוחות. שימו לב לנוכחות של תעודת אחריות בקניית ציוד כזה בחנות מקוונת, נוכחותו היא חובה על מנת שבמקרה של תקלה ניתן יהיה להוציא החזר.
באשר לחנויות הרשמיות של העיר, הבחירה היא הרבה יותר קלה לביצוע, שכן יועצים תמיד יענו על השאלות שלך, יתנו המלצות ויציעו את האפשרות הטובה ביותר.
טבלה - "צדדים חיוביים ושליליים של שתי חנויות"
שֵׁם: | חנות אמיתית: | וירטואלי: |
יתרונות: | בדיקת איכות הסחורה במקום; | מגוון מוצרים; |
100% אחריות; | מחירים נוחים; | |
ניתן לקבל הנחה על המוצר, לרכוש אותו בתשלומים או באשראי; | מָהִיר; | |
משלוח בכל זמן נוח ללקוח | נוֹחַ; | |
כל תשלום | ||
פגמים: | יָקָר; | משלוח ארוך, שעליו יש לשלם תוספת; |
מבחר קטן | לא תמיד יש אחריות לסחורה; | |
סיכונים לנזק לציוד במהלך ההובלה |
הערה! אם המוצר אינו במחסן של חנות אמיתית, אז ניתן להזמין אותו, ולאחר 1-2 שבועות תקבל את הדגם הרצוי עם כל ערבויות האיכות.
ציוד מקצועי חייב להיות בעל ביצועים טכנולוגיים גבוהים, כגון: פרודוקטיביות; כּוֹחַ; צריכת חשמל עדינה.
קריטריונים נוספים כוללים: מטרה (מה ניתן לעשות בהתקנה), מידות, שיטת התקנה.
מכונות הן רצפה ושולחן עבודה. האחרונים מתאימים לחדרים קטנים בהם כל מטר מרובע הוא בעל ערך. הראשונים, לרוב, מופעלים על ידי ארגונים גדולים, שכן הם פרודוקטיביים ביותר, תמיד יש להם ציוד נוסף, אשר מגדיל את הממדים שלהם, וגם מאפשר לך לבשל מגוון של מוצרים.
דירוג הספק ועלויות האנרגיה תמיד קשורים קשר הדוק: ככל שההספק גדול יותר, צריכת האנרגיה גדולה יותר.
מכונות חיתוך האטריות הטובות ביותר, על פי הקונים, הן איטלקיות. זאת בשל העובדה שמקור הפסטה הארוכה (אטריות, ספגטי) מאיטליה, מה שאומר שמפתחי הטכניקה קרובים ככל האפשר ליצירת חותכי אטריות אידיאליים מאין כמותם. ליחידות מטבח איטלקיות איכויות טכנולוגיות גבוהות, ביצועים ואמינות מעולים. פלח המחירים בשוק, בהשוואה לחברות זרות מתחרות אחרות, גבוה יותר. מפיקים מובילים:
מטרה: להכנת אטריות.
מאפיינים: מנוע חשמלי חזק, יש מווסתים של עובי יריעת הבצק, איכות המוצר ביציאה, תותבים וסרנים משמנים עצמיים.
מכונה לרידוד וחיתוך בצק עם יצירת אטריות נוספות. הוא עשוי מפלדת אל חלד מצופה כרום באיכות מזון עם אלמנטים מפלסטיק (לחצן הפעלה, מגני הגנה לצילינדר). בצד שמאל ישנו ווסת סיבובי עם כיסוי גלי, המבטיח דיוק ונוחות בעת הקמת המכשיר. הציר החלק אינו תופס או קורע את הבצק.
מפרטים:
סוג של: | חשמלי |
הַתקָנָה: | שולחן העבודה |
מידות (סנטימטרים): | 27/23/28 |
משקל נטו: | 6 ק"ג 850 גרם |
בצק (מ"מ): | 150 - רוחב, 0.2-2.2 - עובי |
צריכת חשמל: | 85 W |
מתח רשת: | 230 וולט |
תדירות: | 50 הרץ |
עמדות גלגול: | 6 יחידות. |
אורך גליל: | 15 ס"מ |
היקף השימוש: | מוסדות קייטרינג, בתי קפה, מסעדות, בישול ביתי |
מהירות סיבוב: | 60 סל"ד |
חוֹמֶר: | פלסטיק, מתכת |
צֶבַע: | אפור + כחול |
תקופת אחריות: | 1 שנה |
מחיר ממוצע: | 21300 רובל |
מטרה: לייצור פסטה, רידוד בצק לכופתאות, פיצה.
מאפיינים: כבל חשמל נתיק, קבצים מצורפים שונים (יש לרכוש בנפרד 13 נוספים).
חותך אטריות מסוג שולחני במארז מתכת עמיד בפני קורוזיה. עובד מרשת. בצד ימין, בחלק העליון, יש מתג הפעלה (פלסטיק, שחור), למטה, בחלק הקצה, יש מחבר לחיבור חוט רשת. הגדרת המיקום הרצוי של סכינים וגלילים מתבצעת באמצעות המתג הסיבובי הממוקם בצד שמאל. הסט כולל פיית לדפי לזניה וחיתוך אטריות מ-2 סוגים.
המלצות! רצוי לנקות את הגלילים עם מברשת, למרות שהם אינם מתחמצנים בעת אינטראקציה עם מים.
מפרטים:
סוג של: | חשמלי |
מידות (סנטימטרים): | 32 - רוחב, 20 - אורך, 15.5 - גובה |
המשקל: | 4 ק"ג 400 גרם |
מתח רשת: | 220-240 וולט |
כּוֹחַ: | 100 W |
דרגות עובי הבצק: | 10 חתיכות. |
ביצועים: | 250 גרם לדקה |
דף לזניה: | 15 ס"מ - רוחב, 0.6-4.8 מ"מ - עובי |
רוחב חיתוך (מילימטרים): | 1.5 - טליאטלה, 6 - פטוצ'יני |
היקף היישום: | מסעדות, בתי קפה, בישול ביתי |
צֶבַע: | אפור |
מִסגֶרֶת: | אלומיניום אנודייז, נירוסטה |
להבטיח: | 12 חודשים |
מהו המחיר: | 13900 רובל |
מטרה: להכנת פסטה, רביולי.
מאפיינים: חרירים מתקפלים לחלוטין לניקוי, ניתן לצייד בלהבים מיוחדים לבקשת הלקוח, בסיס טכני טוב.
ציוד עם שליטה חצי אוטומטית מסוג שולחני, מצויד בתמיכות פלסטיק מאסיביות, מערכת בקרת לחצן ומנוף. יש לחצן חירום, מחוון הפעלה. הסט כולל פיות לרביולי וניוקי, הם מחוברים במהירות למכונה ומתנתקים בקלות.
המכונה מאפשרת לבשל כופתאות תפוחי אדמה וקמח בתוספת עגבנייה או תרד, וכן אטריות בגדלים שונים. הוא משמש בתעשיית המסחר והמזון.
מפרטים:
סוג של: | חשמלי |
מידות (סנטימטרים): | 38/39/38 |
משקל נטו: | 36 ק"ג 600 גרם |
רוחב גיליון: | 17 ס"מ |
מתח רשת: | 380 וולט |
צריכת חשמל: | 700 W |
קוד ספק: | 47118 |
רוחב חיתוך (מ"מ): | 2 ו-6 |
קיבולת מיקסר: | 3 ק"ג |
גודל המיקסר (ס"מ): | 25/20/25 |
גודל רביולי (מ"מ): | 34 עד 40 |
פרודוקטיביות/משקל (ק"ג): | 10/11 - רביולי, 22/20/2 - ניוקי |
צֶבַע: | אפור, עם אלמנטים צבעוניים |
מִסגֶרֶת: | פלדת אל - חלד |
אחריות יצרן: | שנתי |
לפי מחיר: | 341500 רובל |
זה לא סוד שהרפובליקה של סין מפורסמת בייצור מוצרים אנלוגיים של חברות מותגים ידועות במחירים נוחים. דגמי תקציב בקטגוריה זו אינם בעלי איכויות טכניות גבוהות כמו האיטלקיות, אך גם האמינות והאיכות של המוצרים "עדיין". דגמים פופולריים של חותכי פסטה הם בבעלות Foodatlas.
מטרה: להפוך את העבודה לאוטומטית.
מאפיינים: צורה ארגונומית, רב תכליתית, אוטומטית לחלוטין.
מכשירי מטבח מקצועיים, המבוקשים במפעלים העוסקים בייצור פסטה בקנטינות או בבתי קפה. זה גם עוזר לבסס את הכנת הבצק לספגטי, רביולי, אטריות תוצרת בית ועוד.
תיאור המראה: כל החלקים הבאים במגע עם מזון עשויים מפלדת אל חלד. לקירות הצדדיים צורה יפה, מצוידת בתמיכות פלסטיק שחורות. גלגלת הבצק מלוטשת ובעלת כיפת פלסטיק שקופה מגן. בצד ימין יש כפתור הפעלה (יש מחוון מובנה קל).
מפרטים:
סוג של: | חותך אטריות בצק |
מידות (סנטימטרים): | 40,5/33,5/40 |
משקל נטו: | 20 ק"ג |
מספר מהירויות: | אחד |
צריכת חשמל: | 370 W |
קוד ספק: | UT000007902 |
מערכת בקרה: | מֵכָנִי |
שיטת התקנה: | שולחן העבודה |
מתח: | 220 וולט |
תדירות: | 50 הרץ |
רוחב פיר: | 20 ס"מ |
גודל אטריות (מ"מ): | 2 על 6 |
ביצועים: | 10-30 ק"ג לשעה |
צֶבַע: | בז' |
מִסגֶרֶת: | פלדה מצופה ניקל, פלסטיק |
מחיר ממוצע: | 15600 רובל |
מטרה: לרידוד וחיתוך אחידים של בצק במסעדות, בתי קפה, קייטרינג ומוסדות מסחר.
מאפיינים: הרכב חומרים בטוח, עובד עם כל סוג של בצק, מאפשר לך להכין כמעט כל מוצר קמח.
תיאור מראה: ארון קומפקטי עם רגליים, עליו משטח עבודה עם סרטים מיוחדים ליציאת וקבלת בצק. הציוד עובד מהרשת, אך דורש תשומת לב מיוחדת בעת החיבור.
עֵצָה! אנא קרא את ההוראות בעיון לפני החיבור.
המארז עשוי מתכת מחומר אנטי קורוזיבי. חלקים הבאים במגע עם מזון מצופים ניקל, החלק החיצוני של המסגרת צבוע. בהקשר זה, על פי ההוראות, על המכשיר להיות במרחק מינימלי (15 ס"מ) מחפצים דליקים.
מפרטים:
סוג ההתקנה: | קוֹמָה |
מידות (סנטימטרים): | 57/41/91 |
המשקל: | 81 ק"ג |
מתח רשת: | 220 וולט |
צריכת חשמל: | 1500 W |
ביצועים: | 50-80 ק"ג לשעה |
רוחב פיר: | 30 ס"מ |
עובי גלגול (מ"מ): | עד 25 |
מידות אטריות (מ"מ): | 2 על 6 - צר, 3 על 9 - רחב |
ארטיק: | 25028 |
חוֹמֶר: | נירוסטה בדרגת מזון |
צֶבַע: | כָּחוֹל |
להבטיח: | שישה חודשים |
מחיר: | 38500 רובל |
מטרה: להפוך את העבודה לאוטומטית עם הבדיקה.
מאפיינים: תצורת גוף, בטוח, תופס מקום קטן.
עבור עסקים קטנים, המודל הזה הוא רק מתנה משמים. קל לטפל בו, שכן הגוף עשוי מתכת. המכונה אינה מחלידה, מסוגלת לעבוד ברציפות לאורך זמן, מה שמגדיל את נפח הייצור. תא המנוע שוכן בתוך בית מאוורר היטב המונע התחממות יתר. המכשיר מסייע בביסוס הכנת הבצק לספגטי, רביולי, פסטה, אטריות ביתיות ועוד.
מפרטים:
סוג של: | חשמלי |
מידות (סנטימטרים): | 59/30/27,5 |
המשקל: | 17 ק"ג 500 גרם |
שיטת התקנה: | שולחן העבודה |
צריכת חשמל: | 135 W |
רוחב רולר: | 15 ס"מ |
מתח: | 220 וולט |
תדירות: | 50 הרץ |
ביצועים: | 50-80 ק"ג לשעה |
רוחב סכין (מ"מ): | 9 על 2.5 - עגול, 4 - לאטריות |
חוֹמֶר: | פלדה מצופה מראה |
לפי עלות: | 7500 רובל |
קטגוריה זו כוללת מכונות של חברות אחרות להכנת פסטה. ציוד מתוצרת רוסית, למרבה הצער, אינו מוצג בסקירה. ישנם נציגים של המדינות הנ"ל, אליהם נוספו נציגים חדשים. החברות הטובות ביותר השנה היו: -
מטרה: משמש לייצור אטריות, טליאטלה, פטוצ'יני.
מאפיינים: מיכל נשלף לאיסוף קמח, נוכחות מגש לבצק, קלות תפעול, גוף ארגונומי.
חותך פסטה תעשייתי על תומכות מונעות החלקה (מרובע), מצויד בכפתור הדלקה/כיבוי עם חיווי אור, מנגנון רידוד בצק אמין העובר בין גלילים בציפוי כרום. התאמת הגלילים היא ידנית. חותכי האטריות המובנים מגיעים בשלושה גדלים (צר, בינוני, רחב). המסגרת כולה עשויה מפלדת מזון אל חלד, המיכל להנחת הבצק עשוי מפלסטיק לבן עמיד בפני פגיעות.
מפרטים:
לִשְׁלוֹט: | אלקטרומכני |
פרמטרים (סנטימטרים): | 45/36/44 |
משקל נטו: | 25 ק"ג |
שיטת התקנה: | שולחן העבודה |
צריכת חשמל: | 750 W |
מידות גליל (ס"מ): | 20 - רוחב, 6 - קוטר |
עובי רידוד הבצק (מ"מ): | 0,6-5 |
רוחב חיתוך הפסטה (מילימטרים): | 2;4;8 |
מִסגֶרֶת: | נירוסטה AISI201, פלסטיק ABC |
תקופת אחריות: | 1 שנה |
ארץ היצרן: | דרום קוריאה |
מחיר ממוצע: | 23100 רובל |
מטרה: לפסטה.
מאפיינים: צריכת חשמל נמוכה; לא מחליד, דגם קומפקטי.
חותך גליונות-אטריות במארז מתכת עם משטח מראה, מצויד בהנעה חשמלית, כפתורים ומתג סיבובי. פועל משקע רגיל. מכינים בו שני סוגי אטריות, בנוסף לזה אפשר להכין מאפים, כופתאות, לזניה ועוד מנות.העיצוב משמש בתעשיות קטנות, בבתי קפה, מסעדות, מקומות קייטרינג, מטבחים ביתיים.
מפרטים:
התאמה אישית: | מֵכָנִי |
מידות (סנטימטרים): | 20/13/13 |
סוגי אטריות: | 2 יחידות. (צר רחב) |
מתח: | 230 וולט |
צריכת חשמל: | 10 W |
תדר נוכחי: | 50 הרץ |
יחידת הנעה: | חשמלי |
הַתקָנָה: | שולחן העבודה |
תֶקֶן: | אֵירוֹפִּי |
רמות מתגלגלות: | 6 יחידות. |
צֶבַע: | כסף |
ארץ היצרן: | טייוואן |
סְכוּם: | 5600 רובל |
מטרה: לארגונים.
מאפיינים: יכול לשמש כיריעת בצק ללא חיתוך, קיימת מערכת ניקוי עצמית, בחירה ברוחב ושיטת חיתוך, עיצוב אמין.
גוף הדגם עשוי נירוסטה וצבוע באמייל פטיש. יציבות העיצוב ניתנת על ידי רגליים מגומיות. בחזית המסגרת קיימת מערכת בקרה (לחצן) עם מחווני אור. חלקי מכונות הבאים במגע ישיר עם מזון עשויים מפלדה, שאינה נתונה לקורוזיה.
מנגנון הצמדת בלוק הסכין מהודק היטב וניתן להסירו בקלות. העיצוב מגיע עם פונקציית ניקוי עצמי: מערכת הגלילים מצוידת במגרדים מיוחדים המונעים מהבצק להידבק אליהם. שיטת התקנה - רצפה, מאפשרת לחסוך במקום במטבחים קטנים, בשל צורת הגוף המוארכת.
מפרטים:
סוג של: | אוֹטוֹמָטִי |
פרמטרים (סנטימטרים): | 39/33/89 |
המשקל: | 69 ק"ג |
מתח רשת: | 220 וולט |
כּוֹחַ: | 1500 W |
מהירות גלגול: | 69 סל"ד |
ביצועים: | 25 ק"ג לשעה |
גלילים (ס"מ): | 8.7 - קוטר, 19 - אורך |
מידות סכין (מ"מ): | עד 100 - רוחב, עד 5 - קוטר |
מִסגֶרֶת: | נירוסטה AISI 304 |
מספר סכינים: | 5 חתיכות, קוטר לאטריות עגולות הוא 2 מ"מ, לאטריות מרובעות הוא 1.5/3/4/6 מ"מ |
יחידת הנעה: | שַׁרשֶׁרֶת |
הגדרות: | מדריך ל |
חוֹמֶר: | פחמן, נירוסטה, פלסטיק |
להבטיח: | שנתי |
מדינה מייצרת: | חרסינה |
מחיר: | 54600 רובל |
הפופולריות של דגמי חותכי פסטה לפעילויות ייצור תלויה בשלושה אינדיקטורים: אמינות, פרודוקטיביות ואפשרויות התקנה. לא יקר - מדובר ביחידות סיניות, אם כי יש סדרה שבה המוצר אינו נחות באיכותו מהסגמנט האיטלקי.
מכשיר להכנת אטריות מבצע שתי פונקציות - חיתוך הבצק ורידודו, וחלק מהמתקנים מסוגלים לעבוד בשני מצבים ללא תלות זה בזה (לסירוגין).
הערה! ברוסיה, מכשירים זרים עדיין מבוקשים בשוק המכירות. זה נובע מהעובדה שיצרנים מקומיים פשוט לא מייצרים מכשירים כאלה, אבל יש כבר תנאים מוקדמים לנסות את עצמך בנתיב חדש.
טבלה - "קו מותג של חותכי נודלס תעשייתיים בשנת 2022 - הדגמים הטובים ביותר"
שֵׁם: | מוּצָק: | מתח רשת (V): | כוח, W): | עלות משוערת (רובל): |
---|---|---|---|---|
פסטה פרסטו 700 | "אימפריה" | 230 | 85 | 21300 |
ATLAS 150 | "מרקטו" | 220-240 | 100 | 13900 |
"נינה 170" | "לה מונפרינה" | 380 | 700 | 341500 |
"NN-220S" | "מזון" | 220 | 370 | 15600 |
DZM-350 | "מזון" | 220 | 1500 | 38500 |
"JCD-8" | "מזון" | 220 | 135 | 7500 |
OMJ200A | "קוקטק" | 220 | 750 | 23100 |
"QF-150 E" | אוכל כוכבים | 230 | 10 | 5600 |
"KH-25" | "מירטק" | 220 | 1500 | 54600 |