דירוג יצרני האורז הטובים ביותר לשנת 2022

במשך ארבעת אלפים שנה האנושות אוכלת גרגירי אורז. מי לא זוכר את טעמה של דייסת אורז חלב מילדות? דגני בוקר במקור מאסיה קסמו לכל העולם בקסם הקולינרי שלו.

ישנם 20 זני אורז, יותר מ-150 זנים, אבל המנות שמכינים ממנו הן פי כמה.

סושי ורולים, שהפכו לאחרונה לפופולריים, כנציגי המטבח הלאומי, חידשו את הרשימות הארוכות של המנות בהן נמצא אורז.

דגן נבדל לא רק על ידי צבע - לבן, חום, שחור, צהוב, סגול, אדום. אורז מגוון בצורתו ובאורכו.

איך לבחור את האורז הנכון

בסופו של דבר, הקונה מתחיל מהתפריט, כלומר מהמנה שהוא רוצה לבשל. דיאטטי או לפילאף, לסושי או דייסה - הבחירה נקבעת לפי המטרה הסופית.

זנים פופולריים כוללים:

1. Devzira;
2. יַסמִין;
3. בסמטי;
4. קרסנודר;
5. אינדיקה.

אורך גרגר

זן לכל מטרה, מובטח שלא יידבק לגושים ובטוח שיהיה פירורי.

זן הדגנים הבינוני דורש יותר מים לספיגה, הוא נדבק יותר, אבל האורז הזה שונה ברכות ובעדינות לטובה. זה יכול לשמש להכנת מרק, ריזוטו, פילאף.

הזן העגול מועשר בעמילן, וכתוצאה מכך בתום הבישול מרסקים אותו. בחירה אידיאלית עבור דייסה, פשטידה, תבשילים.

שְׁחִיקָה

דגנים מלוטשים הוא דגן שקולף מהקליפה. בישול של דגנים לא מלוטשים לוקח יותר זמן, אבל מכילים יותר חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים.

הנוכחות של ליבה מט פירושה שחיקה באיכות ירודה.

לפי שיטת עיבוד

זה קורה לא מעובד ומאודה.

מאמינים כי אורז מאודה מתבשל מהר יותר וסופג פחות לחות, אך בפועל ההבדלים קטנים. גרגירים מאודים מתפוררים יותר וסופגים היטב ניחוחות של מרכיבים נוספים של המנה.

מחיר

אורז בסמטי הודי אמיתי בצנצנת, מלוטש, במשקל 1 ק"ג יכול לעלות עד 500 רובל.

"מוחלף בייבוא" Basmati Mistral עולה 160 רובל לחצי קילוגרם.

העלות של אורז לבן עגול קרסנודר היא 120 רובל לק"ג.

אל תשלם יותר מדי עבור דגנים בתפריט היומי. עבור פילאף ריחני או סושי גורמה, כדאי להכיר את קריטריוני הבחירה. כדי להבטיח איכות, שאושרה על ידי דרישת GOST, עליך לבחור בזנים שהחבילות שלהם מסומנות "אקסטרה", "פרימיום".

שגיאות בעת הבחירה

טבח טוב יודע שאורז אוזבקי מזנים כמו דבזירה, צ'ונגרה משמש לפילאף טוב ומסורתי. גרגירים אסיאתיים כבדים של פרחים כהים סופגים הרבה לחות, שומן, וכתוצאה מכך מנה פירורית וריחנית.

הרוסים רגילים לאורז עגול קרסנודר, שנכנס לדגנים, למרקים ולתוספות.

אשפה, גרגירים שבורים ושבורים לא צריכים להיות נוכחים בהרכב של דגנים. כהה במקומות ודגנים מיובשים מעידים על איכותו הירודה של המוצר.

דירוג של יצרני האורז הטובים ביותר

אפשר לחלק על תנאי את כל זני האורז למספר קבוצות.

אורז לפילאף

בראבולי! בסמטי לפילאף

המותג שייך לחברת Trade House Yarmarka הרוסית. כל המוצרים מורכבים ממרכיבים קולינריים ברמה גבוהה.

האריזות נארזות על 350 גרם.

• אינו מכיל גלוטן;
• אחסון ארוך, שנה אחת;
• אותם גדלי גרגרים;
• הופך לפירורי בעת בישול;
• איכויות טעם מצוינות;
• טיפול בחום מגדיל את אורך התבואה.

• המחיר מעל הממוצע.

מיסטרל עגול לפילאף

היצרן הרוסי Mistral Trading מייצר מגוון רחב של מוצרי מזון:

1. סהרה;
2. croup;
3. תערובות מרק;
4. ארוחות בוקר מוכנות;
5. תחנות דלק;
6. מוזלי;
7. משומר מוכן

חבילות אורז נארזות ב-900 גרם ודגנים מיועדים להכנת פילאף מסורתי.

מיסטרל
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7.8
שומנים	0.5
פחמימות	85.7
סיבים (כולל)	0.3
אנרגיה, קק"ל	356

• דגן עגול מלא;
• כיתה לבנה;
• ההרכב כלל שמן חמניות מסוג מעודן;
• איכויות טעם מצוינות;
• פריכות מוגברת;
• מומלץ לבישול תוספות;
• תקופה קצרה של הבאת מוכנות;
• ללא GMO.

• מותרים עקבות של גלוטן.

National Baldo דגן בינוני

הסימן המסחרי מיוצג על ידי קבוצת החברות הרוסית AFG National, שהיא אחזקה אגרו-תעשייתית. עקרון ארגון הייצור "מהשדה לדלפק".

1. 22% בשוק גידול האורז, עיבודו;
2. נתח שוק של 18% בייצור הרוסי של דגנים ארוזים.

בחמש השנים האחרונות הוסיפה החזקה לפעילותה גידול ועיבוד גידולי ירקות.

לאורז באריזות של 80 גרם גימור מלוטש.

לאומי
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	6.5
שומנים	0.5
פחמימות	78
אנרגיה, קק"ל.	340

• עומד בתקני GOST;
• דומה לזן "אוסמנג'יק";
• מומלץ לפלוב האוזבקית;
• נוכחות של מתכון על האריזה;
• מוצר טעים;
• מחיר דמוקרטי.

• לא נמצא.

מותגים מובילים של אורז חום

אנדקסי "חום לא מלוטש"

החברה הרוסית לייצור ומכירה של מגזר המכולת של מוצרי מכולת נכנסה לשוק בשנת 2000.

1. מגוון רחב של מוצרים;
2. שותפות אמינה;
3. העדיפות בעיבוד של דגנים מלאים היא שימור תכונות שימושיות;
4. טבעיות ואיכות גבוהה של המוצר.

קטלוג החברה מיוצג על ידי 15 קבוצות של מוצרי מזון.

אורז ארוז בחצי קילוגרם.

אנדקסי
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7.4
שומנים	1.8
פחמימות	72.9
אנרגיה, קק"ל.	331
מינרלים, ויטמינים, מ"ג
תיאמין B1	0.07
ריבופלמין B2	0.01
ניאצין B3	1.62
חומצה פנטותנית B5	1.01
פירידוקסין B6	0.16
זַרחָן	115
סִידָן	28
אָבָץ	1.09
אֶשׁלָגָן	115
בַּרזֶל	0.8
מַנגָן	1.09
מגנזיום	25

• אינו מכיל גלוטן;
• חיי מדף ארוכים של 1.5 שנים;
• טעם אגוזי קליל;
• מומלץ לתזונה בריאה ודיאטטית;
• השרייה מוקדמת משפרת את הטעם;
• שומר על שלמות במהלך ההלבנה.

• חָסֵר.

אורז חום Agro-Alliance

האחזקה הרוסית הוקמה ב-23 באוקטובר 2000. הייצור התנהל בקצב מהיר, וכבר ב-2007 נרשמה חברת הבת "סאות'רן רייס". ההחזקה משלבת מספר מפעלים, מפעלים, מתחמים במספר ערים ברוסיה. אחד מתחומי היישום הוא ייצוא מוצרים.
לאחזקה מעבדות משלה לבדיקת איכות המוצרים. התקנים תואמים את רמת התקנים הלאומיים.

הייצור מאושר על פי התקנים הבינלאומיים FSSC 22000.

גרגרי אורז מלאים לא מלוטשים ארוזים בבריקטים של 800 גרם.

אגרו אליאנס חום
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7.5
שומנים	2
פחמימות	77
אנרגיה, קק"ל	380

• שייך לקבוצת המזון הבריא והבריא;
• אינו דורש שטיפה מוקדמת;
• מומלץ לתוספות, פילאפים ודגנים;
• מקדם את הסרת רעלים;
• רמת טוהר גבוהה של דגנים.

• לא זוהה.

אורגטיום חום

סימן מסחר רוסי של חברה מתפתחת, עם עדיפות של מוצרים מהמעמד האורגני. כל המוצרים מוסמכים, בעלי אחריות ידידותית לסביבה. כל המזונות - דגנים, זרעים, דגנים שייכים לתזונה בריאה.

מבחר מגוון, כולל אורז חום, ניתן להזמין באינטרנט ב-ecomarket.

אורז ללא טחינה נחשב למוצר אקולוגי.

ישנן אפשרויות למתחם האורז החום בתוספת של:

1. עשבי תיבול ריחניים;
2. ירקות;
3. פטריות לבנות;
4. עגבניות ובזיליקום.

אורטיום
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	5.87
שומנים	0.4
פחמימות	75.51
אנרגיה, קק"ל.	332
מינרלים, ויטמינים
תיאמין B1	+
ריבופלמין B2	+
ניאצין B3	+
פירידוקסין B6	+
זַרחָן	+
סִידָן	+
אָבָץ	+
אֶשׁלָגָן	+
בַּרזֶל	+
מַנגָן	+
סֵלֶנִיוּם	+

• מומלץ לסוכרת;
• נבטים כשהם ספוגים;
• מאוחסן עד שנה בתנאים יבשים;
• תהליך גידול ללא שימוש בחומרי הדברה;
• מוריד את רמת הסוכר בדם;
• מתאים לבישול פילאף;
• עקביות נקייה מאוד
• עם אפקט מרפא;
• רווי בויטמינים ומינרלים.

• מחיר גבוה.

אורז ללחמניות

גרגירים קטנים ועגולים משמשים להכנת סושי. אורז מאודה אינו מתאים להכנת לחמניות; גרעינים מעובדים במיוחד משמשים לבישול.

סן סויה עבור סושי עגול דגנים

המותג Sen Soy הוא הסימן המסחרי המוביל של חברת SOSTRA הרוסית. מוצרי החברה מתמקדים במטבח הלאומי המסורתי של לאומים שונים. Sen Soy נכנסה לשוק בשנת 2001. כיום היא ספקית ויבואנית מרכזית של מוצרים, בעיקר מהמסורת האסיאתית.

דגנים מלאים באריזות doypack קטנות ארוזים ב-250 גרם.

סן סויה לסושי
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7
שומנים	0.6
פחמימות	77.3
אנרגיה, קק"ל.	342.6

• שייך לקטגוריה "הכיתה הגבוהה ביותר";
• חיי מדף ארוכים עד שנתיים בלחות ≤75%;
• אידוי של דגנים מתרחש באופן שווה;
• שונה בדביקות המוגברת;
• מומלץ להכנת לחמניות צפופות;
• קרוב לאלמנטים יפניים של המטבח היפני;
• יש טעם לוואי מתוק;
• עקביות פירורית בצורה מוגמרת;
• שומר על צורה עגולה וחלקה;
• צבע לבן אינו משתנה במהלך העיבוד.

• חָסֵר.

בראבולי! פושיגון לסושי

דגנים מלאים בעלי תכולת עמילן טבעית שומרים על צורתם במהלך הבישול.

בראבולי! פושיגון לסושי
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7
שומנים	0.9
פחמימות	75.7
אנרגיה, קק"ל.	340

• אידיאלי עבור סושי, לחמניות מהמטבח היפני;
• בישול נותן לגרגרים רכות, ללא הדבקה לגושים;
• ללא GMO;
• לשמור על הצורה הניתנת בתהליך השילוב עם המרכיבים;
• בעל דירוג רכישה חוזרת גבוהה;
• פופולרי בקרב שפים.

• לא.

אורז ארוך

צורת הדגנים דקה יותר, תכונה זו מאפשרת לדגנים לספוג פחות נוזלים במהלך הבישול, בעוד שלזן יש את השבריריות הנעימה ביותר.

רצון טוב תבואה ארוכה

האחזקה האגרו-תעשייתית הוקמה ב-1998. המיקום הידידותי לסביבה של Altai אפשר לנו להבטיח את האיכות הגבוהה של מוצרי התבואה שלנו. קיבולות עצמיות של המשק החקלאי מסופקות בחומרי גלם מהשדות בסכום של 75%.למרות כיוון העדיפות לגידול ועיבוד של כוסמת, אורז אינו האחרון ברשימה הארוכה של פריטים תחת סימן המסחר רצון טוב.

אורז מלא, סוג מלוטש, נקי וללא גרגירים שבורים.

רצון טוב
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7
שומנים	1
פחמימות	74
אנרגיה, קק"ל	333

• מתאים ל-GOST;
• ללא גלוטן;
• איכויות טעם מצוינות;
• מסומן בסימן "מוצר השנה";
• גרגרים מאותה צורה;
• אוכל מהיר;
• אינו מאבד את צורתו לאחר הבישול;
• מומלץ לסלט, תוספת, מרק, פילאף.

• לא מזוהה.

מיסטרל אמבר מומחה גרגר ארוך

לאורז מבושל באריזות של 5 ק"ג יש הרכב דגנים מלאים.

מיסטרל
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7.2
שומנים	0.5
פחמימות	80
סיבים, כולל	3.1
אנרגיה, קק"ל	341

• שייך לדרגה הגבוהה ביותר;
• אינו מכיל גרגירים שבורים;
• צבע טהור;
• הרכב הומוגני;
• יכולת זרימה טובה;
• בלי להידבק.

• העלות של חבילה יקרה יותר עבור חבילה של חבילה קטנה יותר של אותו מותג.

נשיונל בסמטי פרימיום

אורז איכותי, טעים וארוך ששומר על המבנה שלו בבישול.

נשיונל בסמטי פרימיום
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7
שומנים	0.5
פחמימות	79
אנרגיה, קק"ל	350

• ארומה נעימה;
• מעט סופג נוזלים;
• זמן בישול קצר;
• טעם עדין;
• מכיוון שהוא מוכן לשימוש, הוא מאריך את הצורה;
• פופולרי בקרב צמחונים, ניתן לאכול גם ללא ירקות בגלל הטעם העשיר;
• מנהיג כיתת "רכישה חוזרת".

• מחיר גבוה.

גריסי אורז לדייסה

אורז עגול מלוטש Selyanochka

הסימן המסחרי "Selyanochka" שייך ל-"Cascade LTD".

על פי Roskachestvo אחד הזנים הטובים ביותר.

• מומלץ למוסדות ילדים;
• מוצר איכותי;
• רמת בטיחות גבוהה - אינו מכיל חומרים שעלולים להיות מסוכנים;
• הכנה מהירה ונוחה;
• סימון אמין;
• שומר על עקביות במהלך הבישול;
• רמה גבוהה של ליטוש;
• מוכן בצורה מושלמת עם חלב;
• בעל תו האיכות הרוסי.

• לא מזוהה.

בסדר גרגר קצר

גריסי אורז מלוטשים להכנת דייסות בשקיות של 900 גרם.

בסדר גרגר קצר
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	6.5
שומנים	0.5
פחמימות	75
אנרגיה, קק"ל	330

• שייך לקבוצת התקציב;
• מומלץ לדגנים;
• רותח במהירות;
• איכויות טעם מצוינות;
• מוצר טהור.

• טווח שימוש צר, לא מתאים כתוספת.

MAKFA גרגר עגול

יצרן רוסי של מוצרי מכולת עם 80 שנות ניסיון.
גידולי דגן גדלים על שטחי אדמה נקיים מבחינה אקולוגית בשטחי אלטאי וסטברופול. המותג פופולרי בארץ, 98% מהאוכלוסייה מכירים ואוהבים את מוצרי החברה.

גרגירי אורז מלוטשים באריזה של 800 גרם בעלי טעם גבוה ואיכויות שימושיות.

MAKFA גרגר עגול
ערך ל-100 גרם מוצר, גר'.
סנאים	7
שומנים	1
פחמימות	74
אנרגיה, קק"ל	333
ויטמינים ומינרלים, מ"ג
בַּרזֶל	1
מגנזיום	50
ב-1	0.08
RR	1.6
ר	150

• עמידה ב-GOST;
• מומלץ לדגני חלב לילדים;
• הרכב טהור;
• איכויות הטעם מצוינות;
• זמינות מבצעים והנחות.

• לא.

סיכום

להיות מקצוען בבישול אורז זו משימה לא פשוטה. איך להכין אורז אוורירי מושלם או פילאף ריחני. מי יכול לעשות מרק טבעוני מאורז תופח עם גזר. הכנת ריזוטו עם הטעם והמרקם המשומרים של אורז היא אווירובטיקה.

חשוב לנסות ולזכור שגרגר אורז הוא מקור להרבה יסודות קורט שימושיים, ויטמינים, וניתן ליצור ממנו משהו מאוד טעים! ותזונה מאוזנת מושגת בעיקר בזכות הדגנים הכלולים בתזונה, כולל אורז.