האם יש אנשים בעולם שלא אוהבים ממתקים? גם אם יש, הם מעטים מאוד. כמעט כולם זוכרים את הטעם של הממתקים האהובים עליהם מילדות. מאז ימי קדם, אנשים היו מסוגלים לבשל מגוון רחב של ממתקים, המשמשים לא רק כקישוט לשולחן החגיגי, אלא גם כמתנה מצוינת לילד ולמבוגר.
בתחילה, ממתקים נקראו תרופות מרפא מתוקות מיוחדות שהוכנו למטרות רפואיות (בצורת ריבה, פירות יער מסוכרים ופירות). לאחר מכן, השם הזה התפשט בחיי היומיום, והחל לציין קינוח, פינוק מתוק. מאז שהסוכר הומצא לאחרונה יחסית, דבש, מולסה, אגוזים, פירות יבשים וסירופ שימשו להכנת ממתקים.
בעולם המודרני, קיים מגוון עצום של מרכיבים מתוקים המשמשים להכנת ממתקים וכל טוב אחר.על מדפי החנויות ניתן למצוא מגוון רחב של ממתקים הנבדלים זה מזה לא רק במרכיבים המקוריים, אלא גם בטכנולוגיית הייצור - שוקולד עם וללא מילוי, חלבי וללא חלב, סוכריות על מקל, קרמל, פרלינה, כמהין, פאדג', ג'לי, פירות, סופלה, טופי, חלבה וכו'.
לאחרונה נצפו המגמות הבאות בעסקי הממתקים:
תוֹכֶן
למרות העובדה שבמדפי החנויות אתה יכול לראות יותר ויותר את הדומיננטיות של ממתקים מתוצרת חוץ על פני ממתקים מקומיים, ממתקים מתוצרת רוסית יכולים גם להפתיע אותך בטעמם המעולה.
כתובת: מוסקבה, st. מלאיה קרסנוסלסקאיה, 7, בניין 24.
טלפון: ☎ +7 495 982-56-32.
אתר אינטרנט רשמי באינטרנט: https://www.uniconf.ru/factories/krasny-octyabr/.
המפעל נוסד בשנת 1857 על ידי הקונדיטור הגרמני המפורסם פרדיננד תיאודור פון איינם. זה התחיל בחנות ממתקים קטנה, שהפכה מאוחר יותר למפעל שנמצא על גדות נהר מוסקבה. זמן מה לאחר מכן עבר המפעל לסוללת ברסנבסקיה. רק בשנת 1922 שונה שם החברה לאוקטובר האדום. במקביל צוין "אינם לשעבר" על אריזות הממתקים המיוצרים במשך תקופה ארוכה, מאז התפרסם המפעל באיכות ובטעם המעולים של הממתקים המיוצרים.
זהו מפעל הממתקים הגדול ביותר ברוסיה, היקף הייצור מרשים: היקף המשלוחים לעולם ולשווקים המקומיים הוא 64 מיליון ק"ג של מוצרים.בנוסף לייצור הראשי במוסקבה, נפתחו מספר סניפים - בריאזאן, אגורייבסק, קולומנה.
לייצור מוצרי שוקולד מריר, לבן וחלב עם מילויים, וכן למוצרי קונדיטוריה עם משקאות חריפים, מרציפן, נוגט, קרמל רך, נעשה שימוש רק בציוד החדיש והמודרני ביותר. מגוון המוצרים המיוצרים כולל יותר מ-240 פריטים. מוצרי החברה עומדים בכל התקנים הרוסיים והבינלאומיים - GOSTs, ISO, HASP וכו'.
מוצרי המפעל לוקחים חלק מדי שנה בתחרויות שונות, הם זוכים בפרסים כגון הסקירה הבינלאומית של איכות מוצרי הממתקים "חידושים ומסורות", תחרות הטעימות הבינלאומית "המוצר הטוב ביותר", "איכות מוסקבה", המקצוען הלאומי. פרס "עסקי שוקולד", התחרות הכל-רוסית "100 הסחורות הטובות ביותר של רוסיה", וכו '.
אוקטובר האדום נחשב בצדק למפעל הקונדיטוריה הטוב ביותר ברוסיה, במפעל הזה היו ממתקים מפורסמים בעולם כמו כיפה אדומה, דוב בצפון, קארה-קום, צוואר סרטן, כף רגל של דוב". השוקולדים המפורסמים ביותר של חברה זו הם האהובים "אלנקה", "דוב מגושם", "אוקטובר אדום 80% קקאו", "סיפורי פושקין".
כתובת: מוסקבה, 2nd Novokuznetsky per., 13/15s1.
טלפון: ☎ +7 495 951-84-78.
אתר אינטרנט רשמי באינטרנט: https://www.uniconf.ru/factories/rot-front/.
זהו אחד המפעלים העתיקים והמפורסמים ביותר במוסקבה, אשר נוצר אפילו מוקדם יותר מאוקטובר האדום. ההיסטוריה של החברה החלה בשנת 1826 עם חנות קטנה שמכרה רק פאדג' וסוכריות. זה היה שייך לסוחרים מפורסמים ליאונוב. לאחר מכן, יורשיהם פיתחו את הייצור באופן פעיל, ועד המאה ה-19 החנות הפכה למפעל מן המניין. הממסד הולאם לאחר מכן ושמו שונה ל-Rot Front ב-1931. במהלך מלחמת העולם השנייה, המפעל, כסיוע לחזית, השתתף בתיקון תותחים, בית חולים לחיילים פצועים נוצר על בסיס מבני ייצור. מעת לעת משתתפת החברה בייצור מוצרי קונדיטוריה לאירועים בקנה מידה ממלכתי - חטיפי שוקולד, מסטיק לילדים עם סמלים מתאימים. אפילו מבוגרים, כאשר בוחרים איזה מפעל ממתקים עדיף לקנות, מעדיפים תמיד ממתקים שהופקו מאז שנות ה-50-60 - Korovka, Rot Front, Ptichye Moloko.
נכון לעכשיו, מבחר הממתקים הוא יותר מ-200 פריטים. תמיד, רשימת המוצרים הפופולריים כוללת לא רק שוקולדים, אלא גם וופלים, ממתקים, מוסים וקרם שוקולד.הנהלת המפעל משדרגת כל העת את הציוד לייצור ממתקים. יותר ויותר רובוטים עם פונקציית אוטומציה נכנסים לייצור, מה שמבטל למעשה את העבודה הידנית (ככל שפחות עובדים מבצעים את הפונקציות שהוקצו להם במו ידיהם, כך תהליך הייצור הולך מהר יותר).
המוצרים המפורסמים ביותר של חזית הרקב הם צלייה בשוקולד, קורובקה, צלצול ערב, מוסקבה, קרמלין, חלב ציפורים. על פי ביקורות לקוחות, לחלבה המיוצרת על ידי מפעל זה אין אח ורע בשוק הרוסי. לקבוצות מסוימות באוכלוסיה (סוכרתיים, בעלי עודף משקל) מוצעים ממתקים מיוחדים ללא סוכר.
כתובת: מוסקבה, st. מלאיה קרסנוסלסקאיה, 7.
טלפון: ☎ +7 499 264-72-98.
אתר אינטרנט רשמי באינטרנט: http://www.babaev.ru/.
נציג נוסף של המפעלים הוותיקים ביותר ברוסיה. הוא הוקם על ידי צמית לשעבר שאהב משמשים והוסיף אותם כמעט לכל הממתקים הנמכרים. הודות לפרי זה, קיבל האיכר תחילה כינוי, ולאחר מכן את שם המשפחה אבריקוסוב. לאחר שנים רבות הפכה חנות קטנה למפעל גדול, שהפך בשנות ה-30 לגדול ביותר ברוסיה לייצור קרמל וטופי. בשנות המלחמה פעל המפעל כמיטב יכולתו לסייע לחזית, ייצרו ממתקים עם אלכוהול לחיילים, ולאוכלוסיה הפשוטה - מים עם סכרין.
כמו מפעלים גדולים אחרים, מפעל אבריקוסוב הולאם בימי ברית המועצות, ונקרא באבייבסקי על שמו של ראש הוועד הפועל המחוזי דאז.
נכון לעכשיו, טכנולוגיות חדשות מוצגות באופן פעיל במפעל, קווים טכנולוגיים לייצור סוגים חדשים של מוצרים מותקנים. אז, ממש לאחרונה, הותקנו קווים לייצור סוכריות פרלינים ושוקולדים מקל.
החברה מייצרת רשימה גדולה של מוצרי ממתקים (יותר מ-120 פריטים), שרובם נמכרים לא רק בפדרציה הרוסית, אלא גם בחו"ל. כל המוצרים המיוצרים על ידי הקונצרן מאושרים לא רק על פי הסטנדרטים של הפדרציה הרוסית, אלא גם בעלי כל התעודות הבינלאומיות הדרושות. הממתקים הפופולריים ביותר של היצרן הם Babaevskaya Squirrel, אוגנדה, ונצואלה, שקדים פרלין וכו '.
סופרמרקטים מודרניים מציעים מבחר עצום של ממתקים שונים, רובם ממתקים מתוצרת חוץ. לפעמים, קשה לקונה להחליט איזו ממתקים של חברה טובה יותר. כדי שלא תטעו בבחירה, ותרכשו את הטובים הטובים ביותר, ריכזנו דירוג של יצרני הממתקים הטובים בעולם.
חברה ידועה זו עוסקת בייצור מוצרי שוקולד ומוצרי ממתקים נוספים, לרבות ממתקים. הוא נוצר באלבה שבאיטליה בשנת 1942.הכל התחיל בחנות מתוקים, שאחרי 4 שנים הפכה למפעל פררו.
בתחילה, המרכיב העיקרי בממתקים היה פולי קקאו. אולם במלחמת 1941-1945. היו הפרעות באספקתם, וכדי להמשיך איכשהו בייצור הוחלט להחליף חלק מהקקאו באגוזי לוז טחונים. כך נוצר אב טיפוס של הפסטה, שלימים ייקרא נוטלה. פררו מחזיקה כעת ב-38 חברות ברחבי העולם, כולל מותגים ידועים כמו Raffaello, Kinder Surprise, Kinder Chocolate, Tic Tac. בשנות ה-2000, בשטחה של רוסיה, בעיר וולגוגרד, החלה בניית מפעל, המתמקד בייצור שוקולד וממתקים של המותג הזה.
כנראה שאי אפשר למצוא אדם שלא טעם את המתיקות של היצרן הזה.
הממתקים המפורסמים ביותר של המותג, רפאלו ופררו רושה, נבדלים במרקם העדין ובטעמם הקרמי-שוקולדי, וגם בעלי צורה יוצאת דופן. ביצת תינוק הפתעת קינדר היא הגשמת חלום לילדים בכל רחבי העולם במשך עשרות שנים.
התאגיד השוויצרי נסטלה הוא היצרן הגדול בעולם של מוצרי מזון שונים. הוא נוסד בשנת 1866. בתחילה, עיקר פעילותה של החברה הייתה ייצור פורמולות יבשות לילדים שאינם מקבלים חלב אם.כעת הקונצרן מייצר מוצרי שוקולד, גלידות, תרכובות מרק, קפה, מזון לבעלי חיים, מוצרים תחת המותגים KitKat, Maggi, Nescafe, Nesquik וכו'.
בשליטת קונצרן נסטלה, נוצרו ופועלים ברוסיה המפעלים הבאים: מפעל השוקולד רוסייה, מפעל הממתקים קמסקאיה ומפעל הגלידות במוסקבה.
בין הממתקים הנמכרים ביותר של מותג זה ברוסיה הם:
החברה מדגישה את ההתמקדות באורח חיים בריא ותזונה נכונה כנקודת ההתייחסות העיקרית בייצור ממתקים. כמעט כל מוצרי הממתקים של מותג זה משתמשים במרכיבים טבעיים ואינם משתמשים בחומרי טעם וצבע מלאכותיים.
החברה נוסדה בשנת 1911 בוושינגטון, ארה"ב. החברה מתמחה בייצור חטיפי שוקולד, מסטיקים, רטבים, משקאות מוגזים. בין רשימת המוצרים הנרחבת, ניתן לפרט את ייצור הממתקים של M&M, שצברו פופולריות בכל העולם. הרעיון של הופעת המוצר הזה מעניין: על פי האגדה, פעם אחד המייסדים היה נוכח בהוראה של חיילים וגילה שהם אוכלים שוקולדים קטנים. בשל העובדה שהממתקים הללו היו מכוסים בקליפת סוכר, הם לא נמסו בידיים. פורסט מארס ציין בעצמו שממתקים כאלה יעניינו ילדים והוריהם, שכן הם יאפשרו לילדים לאכול שוקולדים מבלי להתלכלך מכף רגל ועד ראש. ממתקים תחת המותג הזה זכו במהירות להכרה מצד הלקוחות, ועכשיו קשה למצוא אדם שמעולם לא ניסה את הממתקים של המותג הזה.
מאדים הגיע לרוסיה ב-1991. הנציגות הראשונה נפתחה בוולדיווסטוק, ולאחר מכן בסמארה, נובוסיבירסק, קרסנודר וערים אחרות.
מאדים מפתחת ומציגה כל העת טכנולוגיות חדשות בייצור מוצרי הממתקים שלה. לכן, לאחרונה החברה נטשה את השימוש בתוספים שעלולים להיות מסוכנים לבריאות ושינתה באופן משמעותי את הרכב מוצריה. למשל, בחטיפי שוקולד הפסיקו להשתמש בחומרי טעם מלאכותיים והפחיתו את תכולת הקלוריות. הודות לפיתוח מוצלח ותשומת לב לרצונות הצרכנים, הקונצרן נמצא במקום הראשון בעולם מבחינת רווח בין כל חברות הממתקים.
הממתקים הפופולריים ביותר של המותג, M&M's, הם כדורי שוקולד מצופים סוכר, כל אחד עם האות "M".הממתק פורסם בסיסמה "שוקולד חלב שנמס בפה, לא בידיים". ממתקים עשויים לא רק משוקולד חלב, אלא גם משוקולד מריר, לבן, מנטה, בתוספת אגוזים (שקדים, בוטנים), אורז תופח, קוקוס, חמאת בוטנים וכו'.
יש כמה עובדות מעניינות על הממתקים האלה:
ההיסטוריה של החברה הטרנס-לאומית הזו משתרעת על פני 100 שנים.הקבוצה כוללת תאגידים: חברת Perfetti האיטלקית, ואן מל ההולנדית, Chupa Chups הספרדית. ההיסטוריה של החברה החלה במאפייה קטנה, שהפכה לאחר מכן לקונדיטוריה. כאן החלו לייצר ממתקי לעיסה תחת המותג Fruittella, שלאחר מכן, לאחר סיום ההרכב, הפכו לבסיס לייצור מסטיק מנטוס. בשנת 1958, אחד המייסדים המשותפים מצא ממתק על מקל שזכה לפופולריות עצומה ברחבי העולם - Chupa Chups.
המוצרים המפורסמים ביותר של המותג הם Mentos, Meller, Chupa Chups, Sula, Fruttella.
מסטיק Mentos ממוקם כממתק שיש לו לא רק טעם בהיר, אלא גם אפקט מרענן, אשר, לדברי היצרן, מחזיק מעמד לאורך זמן. זה מגיע במגוון של אריזות, מה שהופך אותו קל לקחת איתך לכל מקום שאתה הולך. בנוסף לטעם הפופולרי ביותר - נענע, יש בשוק מספר רב של טעמי פירות - טוטי פרוטי, פלטת פירות, תה ירוק.
ממתק Chupa-Chups פופולרי מאוד בקרב ילדים, יש לו יותר מ-100 טעמים ופורמטים שונים - ניתן לייצר אותו בצורה של סוכרייה על מקל, מסטיק, ממתקים עגולים קטנים. הטעמים הפופולריים ביותר הם קולה, פרוטלה, מסטיק, תפוח, תפוז, תות, דובדבן וכו'.
לא כל כך פופולרי, אבל גם ממתקי מלר טעימים מופצים גם כן ברחבי העולם. הוא מגיע בשני סוגים - שוקולד מריר מצופה בקרמל או שוקולד לבן מכוסה בקרמל שמנת. לבעלי שן מתוק מייצרים סוכריות סופר-מלר שבהן מכסים קרמל בשכבת שוקולד נוספת.ממתקים מיוצרים הן בחבילות מונו והן במארזים (אריזה חסכונית).
קונצרט מייצרת סוכריות לעיסה וריבה תחת המותג Frutella. ממתקים אלו מיועדים לילדים, ולכן יש להם הרכב טבעי ללא מרכיבים מלאכותיים, וטעם פירותי עז. גורי דובים לועסים ותולעים בצבעים וטעמים שונים אהובים על כל הילדים ללא יוצא מן הכלל. הסלוגן המרכזי של החברה היה הסלוגן "להיות חברים עם פרוטלה", הקורא לחלוק מרמלדה טעימה עם הקרובים והחברים.
תכונה של סוכריות על מקל סולה היא השימוש בתחליף סוכר טבעי - סורביטול, המצוי בפירות ופירות יער רבים. סורביטול אינו גורם לעששת, בניגוד לסוכר, וגם שומר על סביבת pH ניטרלית בחלל הפה. בין היתר, הם מאושרים לצריכה על ידי אנשים עם סוכרת. לכסניות אלו מועשרות בוויטמינים ומינרלים המסייעים בתמיכה בחסינות בתקופות של מתח פיזי ונפשי.
יש כל כך הרבה דברים טובים על המדפים של החנויות עכשיו, שאפילו השן המתוק הכי מושפלת לא מסוגלת לנסות כל אחת. למרות העובדה שרובם ממתקים מתוצרת חוץ, ממתקים ממפעלים רוסיים יכולים להתחרות בהם. אז, הממתקים של המפעלים הנדונים במאמר זה מוערכים מאוד עבור טעמם, והם נקנים בשמחה על ידי אורחים זרים.
אנו מקווים שהמאמר שלנו יאפשר לכם להבין את כל מגוון הממתקים הנמכרים ברוסיה ויעזור לכם לגלות טעמים חדשים.