אנשים רבים מתחילים את היום עם כוס קפה ממריץ. יש המעדיפים משקה אינסטנט שניתן להכין בקלות בבית, אחרים מעדיפים רפרפת, מכינים אותו בטורקי או במכונת קפה. כמובן שטעמו של קפה המוכן במכונת קפה, במיוחד אם הוא מקצועי, יהיה שונה משמעותית מקפה נמס או קפה עצמי.
תוֹכֶן
מכונות קפה מקצועיות משמשות בבתי קפה, מסעדות ומקומות נוספים בהם יש מבקרים רבים, שכן הן מיועדות לשרת מספר רב של אנשים בו זמנית. מכונות כאלה, ככלל, כוללות מטחנות קפה מובנות, המאפשרות להשתמש בפולים ולא בקפה טחון.
בהתחשב במכונות קפה ביתיות ומקצועיות, אי אפשר שלא להדגיש מספר מאפיינים המבדילים ביניהן. אז, ניתן לקרוא למאפיינים המבדילים העיקריים של מכשירים מקצועיים:
למכשירים מסכים מיוחדים המציגים מידע על מצב המוכנות של המנה, וכן מציגים נתונים על התרחשות שגיאות או הודעות שירות. תכונה נוספת של מכונות קפה מקצועיות היא נוכחות של מכונת קפוצ'ינו, תא להקצפת חלב לקצף, הדרוש להכנת קפה כמו קפוצ'ינו, לאטה ומקיאטו.
בעת רכישת ציוד כלשהו, הקונה יכיר תחילה את היכולות שלו או את מה שנקרא פונקציות שלו. באשר למכונות קפה, יש להן גם מספר תכונות שיש לקחת בחשבון בעת בחירת דגם מסוים:
מכונות קפה נבחרות בהתאם לצרכי המבקרים במוסד וכן למספרן.
היצרנים מציעים לצרכנים שלהם מספר גדול למדי של דגמים שונים, אך כולם מחולקים לסוגים
מכונות הקפה מחולקות לקבוצה אחת, שתי קבוצות או שלוש קבוצות, מה שמציין כמה כוסות ניתן להגיש בו זמנית.
רכישת מכונת קפה מקצועית צריכה לקחת בחשבון כמה נקודות:
כמובן שככל שיש למכשיר יותר תכונות נוספות, כך העלות שלו תהיה גבוהה יותר.
למכונות קפה מקצועיות עלות שונה, המושפעת מהפונקציונליות של המכשיר וכמובן שם המותג המעורב בייצורו.אם ניקח בחשבון את המכשירים לפי קטגוריית מחיר, אז ניתן לחלק אותם לדגמים תקציביים, בינוניים ויקרים המשמשים במפעלים המתמחים ישירות במכירת משקאות קפה, כמו גם במסעדות יקרות. בין המכשירים התקציביים, ישנם מספר דגמים בעלות שאינה עולה על 60 טון.
מכונת קפה זו מיוצרת באיטליה, שייכת למכשירים חצי אוטומטיים. אם התקציב לא מאפשר לך לרכוש מכשיר יקר יותר, אז בהחלט אפשרי לעצור שם, הוא מושלם לבית קפה קטן, לדיינר, וגם יהווה תוספת נהדרת לכל מטבח ביתי. עיצוב יפהפה, היכולת להשתמש לא רק בדגנים מלאים לבישול, אלא גם בתערובת שכבר טחונה, מושכים את עיני הקונים, באשר לשימוש בו, יידרשו מיומנויות קטנות. המכשיר מצויד במטחנת קפה מובנית, בעלת שבע רמות טחינה. משתמשים מעדיפים את המכשיר הזה לא רק בגלל העלות הזולה, אלא גם בגלל האיכות הגבוהה.
מכונת קפה איטלקית נוספת, על הגוף יש לוח בקרה מגע המאפשר לבחור את המתכון הרצוי לבישול. כמו כן, הודות לבקרה, ניתן לווסת את טמפרטורת המים ולשלוט בעוצמת המשקאות.המכשיר מסוגל לבשל שתי מנות בו זמנית, ולבישול אפשר להשתמש גם בדגנים טחונים שלמים וגם כבר מוכנים. ניתן להסיר בקלות חלקים מהמכשיר ולשטוף אותם בכיור או במדיח כלים. יחידה זו היא אוטומטית ונכבה אוטומטית בסיום ההליך. למכשיר מיקסר מובנה להקצפה חלב, והטיימר מאפשר להגדיר את הטמפרטורה הרצויה של הנוזל, תא המים מכיל עד 1.8 ליטר מים.
ה-SM5573 PicoBaristo Deluxe של Saeco הוא אוטומטי מקצועי, הוא מצויד בפונקציונליות טובה, הגדרות מדויקות ויכולת לשמור מתכונים. לפאנל מסך צבעוני קטן האחראי על הגדרות המכשיר, 12 תוכניות סטנדרטיות להכנת משקאות מסופקות בזיכרון המכשיר, וניתן גם להקליט ולשמור משלכם, המכונה שומרת עד 75 מתכונים. כחומר גלם להכנת משקאות קפה, ניתן להשתמש בשעועית שלמה או כבר טחונה. סוג זה של מכשיר מאפשר לך להכין בו זמנית משקה לשתי כוסות, גוף החימום הוא דוד בנפח של 1.7 ליטר. גודל קטן, שליטה אוטומטית ומגוון רחב של מתכונים הופכים את הדגם לפופולרי למדי בקרב המשתמשים.
היצרנית הידועה פיליפס משחררת את מכונת הקפה EP3243 Series 3200 LatteGo, אותה ניתן לסווג כתקציבית. הם מרכיבים ציוד ברומניה, אבל האיכות נשארת ללא שינוי. מכונה אוטומטית לחלוטין, מכינה משקאות באופן עצמאי מחומרי גלם שלמים וכבר טחונים, מאפשרת לבחור ולקבוע במדויק את הטחינה הנדרשת. מסך התצוגה מואר אחורית ורגיש למגע לחלוטין, אך מיכל המים בנפח 1.8 ליטר, למרבה הצער, אינו מצויד במחוון מפלס, דבר שדי לא נוח במהלך הפעולה. למכשיר יש יכולת לכוון את קשיות המים, אך אין הסרת אבנית אוטומטית, אלא יש מחוון שמתריע על הצורך לעשות זאת. מכונת הקפוצ'ינו מאפשרת להקציף חלב לקצף צפוף ללא רבב, מה שחשוב בהכנת לאטה וקפוצ'ינו. במכשיר אפשר לבחור את נפח המים הרותחים הרצוי, להגדיר את הטמפרטורה שלו וגם להתאים את החוזק הרצוי. Philips EP3243 Series 3200 LatteGo הוא התוספת המושלמת לכל מטבח.
המותג האיטלקי Saeco International Group S.p.A. מאז 2009, היא נמצאת בבעלות חברת פיליפס הפופולרית ביותר והיא עוסקת גם בייצור מכונות קפה איכותיות. המכשירים קלים לשימוש, ניחנים במהירות הנדרשת ומכינים משקאות קפה איכותיים. לדגם האוטומטי של מכונת הקפה, יש פונקציות של התאמת נפח המים הרותחים, הגדרת חוזק הקפה, הגדרת גודל הטחינה הרצוי. תא המים מכיל עד 2.5 ליטר, שזה הרבה יותר מאשר בדגמים קודמים, אך למרות המיכל הנפחי למדי, המכשיר מיועד להגשת כוס אחת בכל פעם. בתחילה, המכשיר תוכנן לשימוש ביתי, אך בשל הפונקציונליות והמשאבים שלו, הוא מתאים למדי להתקנה בבית קפה קטן.
העלות הממוצעת של הסחורה נחשבת לזו שמחושבת על ידי התחשבות במחיר הרצוי של הקונה ובעלות המוצעת של המוכר. אבל במקרה זה, בואו ניקח מחיר העולה על 60 אלף רובל, אבל פחות מ-200 אלף רובל. רשימת הקטגוריות בעלות ממוצעת כוללת מכונות קפה מקצועיות של מותגים שונים, שלכולן יש ביקורות די טובות מצרכנים.
הדגם המקצועי Saeco Aulika Top High Speedקפוצ'ינו מהיצרן האיטלקי מושלם להתקנה בבית קפה. המכונה האוטומטית המלאה מיועדת לשרת מספר רב של אנשים, בעלת מיכל תבואה גדול ויכולת חיבור לאספקת המים. מתכונים נפוצים למשקאות, כגון לאטה, קפוצ'ינו, אמריקנו וכן הלאה, כלולים בזיכרון המכשיר, כמו גם אספקת מים חמים לחליטת תה. אחד היתרונות של הדגם הוא מהירות הכנת המשקאות, למשל ייקח 25 שניות לחלוט אספרסו, ו-35 שניות לקפוצ'ינו. המתקן המתכוונן מאפשר שימוש בכוסות גדולות בנפח 350 מ"ל. חלקי העבודה של המכונה ניתנים להסרה, וזה מאוד נוח בכביסה, וניתן לתכנת את המכשיר גם לניקוי, מה שמקל מאוד על התחזוקה וחוסך כסף, שכן אין צורך לרכוש מוצרי ניקוי נוספים.
ארץ המוצא של הדגם הזה היא שוויץ, העיצוב המסוגנן בשילוב עם האיכות המעולה של המכונה הופכים אותו לפופולרי בקרב המשתמשים. המכשיר מתוכנת להכנת מגוון משקאות קפה שטעמם במיטבו.יש מסך מגע גדול על הגוף, המקל על בחירת המתכון הרצוי ובנגיעה אחת להתחיל לבשל אותו. תכונה של מכשיר זה היא שהוא מספק לא רק חלב חם, אלא גם קר ומים בטמפרטורות שונות. למכונה החצי אוטומטית 10 רמות חוזק ו-3 טמפרטורות, מטחנת קפה מובנית מאפשרת לבחור אחד משישה מצבי טחינה. לדגם יחידת חליטה שאינה ניתנת להסרה, אך הדבר אינו יוצר בעיות במהלך הניקוי, שכן למכשיר יש תוכנית ניקוי ושטיפה.
De'Longhi היא מכונת ברנדי איטלקית המיועדת להכנת קפה, בעלת מראה מתוחכם, והפונקציונליות שלה מאפשרת להכין את סוגי הקפה הפופולריים ביותר. יש מסך מגע על הגוף לשליטה בציוד ולהיכרות עם מידע על המכשיר. המכשיר האוטומטי מכין בקלות שתי מנות בו זמנית, בעל דוד שני ליטר ומקציף חלב מובנה. כמו כן, ברזי ההזנה מתכווננים בגובה הכוס, מה שמאפשר להשתמש בכוסות בגדלים שונים.
מכונת קפה מקצועית איטלקית, אשר תופסת לא את המקום האחרון בין הדגמים המשתייכים לקטגוריות המחיר האמצעיות. למכשיר האוטומטי המלא גוף מתכת, לוח בקרה נוח ומנופי אספקת מים וקיטור איכותיים. דוד נפח של 5 ליטר מאפשר לך לשרת מספר הגון של מבקרים. קיטור פועל כסוכן חום במכשיר זה, הודות לשיטת בישול זו, איכות המשקה הופכת ללא דופי, היא גם מונעת בחלקה היווצרות אדים וחוסכת בצריכת אנרגיה. המכשיר מצויד בחיישן מפלס מים, בקר טמפרטורה. עם המכשיר משלימים מחזיקי מסננים, רשתות רזרביות לכיריים וכן מכשירים לחילוץ מסננים ומברשת. במקרה של תקלה, המכונה תדווח על אות מיוחד.
המותג האיטלקי Nuova Simonelli, על פי הצרכנים, מייצר דגם די הגון של מכונות קפה השייך לקטגוריית העלות הממוצעת. מאז 1936 החברה מייצרת ציוד איכותי להכנת משקאות קפה. למכשיר גודל קטן, אך משקל משמעותי למדי של 42 ק"ג, שייך לקטגוריית המכשירים החצי אוטומטיים, מצויד בשתי קבוצות חליטה, המאפשרות להכין שני משקאות בו זמנית.דוד בנפח 5 ליטר משמש כמחמם, המכשיר מספק הרטבה וחימום ראשוני של הכוסות, אך אין מערכת נגד טפטוף, שרבים מייחסים למינוסים. כדאי גם להיות מודעים לכך שרק קפה טחון משמש כחומר גלם לבישול.
על מדפי החנויות ניתן למצוא דגמים רבים ושונים של מכונות קפה, החל מבית זול ועד בעל מקצוע יקר, שנועדו לשרת מספר רב של מבקרים. סעיף זה כולל מכשירים שעולים יותר מ -200 אלף רובל.
המותג השוויצרי מייצר יחידות להכנה מקצועית של משקאות קפה העומדים בכל הטכנולוגיות המודרניות, מה שכמובן משפיע משמעותית על עלותם. מראה אופנתי, קלות תפעול, אמינות כל זה מושך את תשומת הלב של הקונים. למכשיר דוד נפח של 10 ליטר, 2 מחליפי חום ודוודים עצמאיים נפרדים לכל קבוצת חלוקת קפה, יש לו גם ברזים נפרדים לאספקת קיטור ואחד נפרד למים חמים. הניהול מסופק על ידי תוכנה המתעדכנת באמצעות פורטל USB.
החברה האיטלקית פיתחה והוציאה דגם של מכונת קפה, שהוא לא האחרון מבין ציוד כזה. למכשיר שלוש קבוצות נפרדות להכנת משקאות, שבכל אחת מהן 4 תוכניות. תצוגה דיגיטלית מונחת על הגוף, המאפשרת לא רק לבחור מתכון, אלא גם לקבוע את הטמפרטורה, הלחץ ורמת הנוזל המסופק. כוסות מחוממות, יש תוכנית לניקוי מקצועי של המכשיר, השליטה היא אוטומטית לחלוטין, וזה מאוד נוח שכן לא נדרשות פעולות נוספות מהבריסטה. הנפח הכולל של הדוד הוא 13 ליטר.
יחידה מקצועית מיצרן גרמני, שתוכננה במיוחד עבור מפעלים גדולים, מאפשרת לך לשרת זרם גדול של לקוחות בזמן קצר. המכשיר מיועד להכנת קפה מפול בלבד, תא הפולים מכיל קצת יותר מ-1 ק"ג חומרי גלם, והבקרה מאפשרת לבחור את גודל הטחינה הרצוי. ישנה גם פונקציה של שטיפה מוקדמת של הכוסות, המאפשרת לשמור על שלמות הכלים.הדגם שייך לקטגוריה של חצי אוטומטי, כלומר, בעת הכנת קפוצ'ינו, קצף חלב מתווסף בנפרד, אך למרות זאת, יש לו כמות עצומה של משוב חיובי.
מותג שוויצרי המייצר מכונות קפה מקצועיות אשר מתאפיינות בפונקציונליות גבוהה ובעלות משתלמת יחסית, בין מכשירי חשמל יקרים. לדגם האוטומטי המלא יש תצוגת בקרת מגע עם תאורה אחורית ומצב חיסכון בחשמל מובנה. למכשיר 43 מתכונים להכנת משקאות, יכולת התאמת טחינה (5 מעלות), וכן מיכל פסולת גדול (מסופק ל-40 מנות). המיכל מכיל עד 5 ליטר מים, גם תבואה וגם חומרי גלם טחונים מתאימים כחומרי גלם. הודות להגדרות, ניתן להגדיר את החוזק, הטמפרטורה ולבחור את גודל המנה, וכן לשלוט ברמת הקשיות של המים המשמשים.
אף בית קפה לא יכול להסתדר בלי מכונת קפה; מכשיר זה מאפשר לך להכין משקה טעים תוך דקות ספורות. בעלי המפעלים בוחרים ציוד בהתאם לתנועה וצרכי המבקרים, אך לוקחים בחשבון גם אפשרויות כלכליות. אבל למרות ההכנסה, כל בעל יוכל לבחור ציוד איכותי עם פונקציונליות טובה.