דירוג סכיני העצמה הטובים ביותר לשנת 2022

לסכין העצם יש התמחות די צרה, שאינה פוגעת בשום אופן מתפקודה. אבל כשאתה הולך לחנות ורואה מבחר עצום של סכינים, אתה תוהה בעל כורחו למה יש כל כך הרבה, ומה ההבדל ביניהם. ענה על שאלות אלו, נווט בין ההצעות של מיטב היצרנים וכיצד לבחור מוצרים איכותיים באמת. אתה יכול גם להחליט איזו חברה מציעה את ההצעה הטובה ביותר ולקבל טיפים חשובים לתפעול בסקירה המוצגת של סכיני העצמה הטובים ביותר.

סכין עצמות: יתרונותיה ותכונותיה הגלומות בה

למעשה, הכל פשוט - השם של מכשיר המטבח הזה כבר מבהיר למה הוא מיועד. עצם העצם היא הפרדה של בשר נקי מרקמות שריר ושומן. אתה יכול לעשות זאת עם סכין שימוש פשוט, אשר אינו מבטיח תוצאה מושלמת. חיתוך נכון של החלק הבשרני מבסיס העצם עם אובדן מינימלי אפשרי רק עם שימוש בסכין עצם המיועדת במיוחד לכך. הגאדג'ט יעזור בקלות לחתוך:

• בשר בקר;
• טלה;
• דג;
• בשר ארנבת;
• בשר סוס;
• ציפור;
• בשר חזיר וסוגים אחרים של בשר.

זה שונה מעמיתים למטבח:

• להב צר ארוך של כ 13-20 ס"מ, ורוחב של 1 - 2 ס"מ;
• נוכחות של בולסטר - מגביל המגן על היד מפני חתכים במהלך העבודה, ואחראי גם על היגיינה;
• צפיפות להב טובה עד 55-58 HRC;
• חידוד דו צדדי;
• ישר דק ישר;
• ידית עמידה בפני שחיקה, וכדי שהסכין תהיה נוחה ובטוחה ככל האפשר, הם עשויים מעט מחוספסים;
• פלדה עמידה בפני קורוזיה באיכות הגבוהה ביותר.

מכיוון שסכין העצם נחשף למיץ בשר במהלך הפעולה, ובמהלך עיבוד סטרילי הוא טובל במים חמים, שאינם מקובלים על אנלוגים פשוטים, הוא עשוי מפלדת אל חלד עם תכולת פחמן גבוהה. זה יכול להיות גם סגסוגת כרום מוליבדן שהוקשחה על ידי טיפול בחום ואקום.

מאפייני העיצוב שצוינו מבטיחים את הפונקציונליות המושלמת של המכשיר, והקצה החד בצורת V, יחד עם הלהב הישר, יבטיח שהלהב חודר לרקמות ללא הפרעה.

מה האפשרויות

לשנת 2022, ישנם 2 סוגים של סכיני עצם.

1. מטבח - מרמז על פעילות לטווח קצר. היא אינה עוסקת במפעלי קייטרינג, שכן היא אינה מבטיחה מחלקה מן המניין.
2. מקצועי - בעל איכות גבוהה יותר עם פרמטרים וחידוד מותאמים במיוחד, מה שאומר שניתן להשתמש בו בבית.

כל סכיני הגילוף מתאפיינים בחלק חיתוך חלק ומשונן.

דגמים פופולריים מיצרנים ידועים נבדלים בצורה, אורך וצפיפות הלהב, כמו גם בחומרים המשמשים לייצור הידית ובאופן החיבור שלה. בינתיים, טבחים חובבים מרבים להכליל את העצמות ואת הסינטה.

זה כולל גם סכינים להסרת גידים. כל המינים הללו דומים בתפקודיהם, אך עדיין יש הבדלים. טבלת ההשוואה למטה תעזור לך להבין זאת.

סַכִּין	תיאור	לשם מה זה
העצמות	משטח חיתוך עדין ועדין. הוא מתכופף ללא מאמץ, אך אינו נשבר. חד במיוחד.	יעיל בהפרדת בשר מעצם, ואופטימלי לעיבוד ראשוני.
סינטה	ארוך יותר, בעל להב צר אלסטי יותר. כמו בתמונה.	מבצע פונקציונליות עדינה יותר - חיתוך ופעולות אחרות המתבצעות במהלך הבישול.
ז'ילובוצ'ני	הוא כולל חלק מתכת רחב מוארך אך עמיד.	המכשיר מספק עיבוד אגרסיבי מאוד של בשר, עם הפרדה של רקמות עודפות שנותרו לאחר העצם.

למאסטרים של אמנות הבישול, ככלל, עומד לרשותם סט שלם של סכינים מצוינים במטרתם, באורך וברוחב. בבית, כלי אחד מיוחד מאוד עם להב של 13-15 ס"מ יהיה אופטימלי.

קריטריוני בחירה או איך לא להתחרט על הקנייה

1. לפני שאתה קונה גאדג'ט, החליט בעצמך איזה חומר ייכלל במוצר. אפשרויות פלדת דמשק עם ידיות פרימיום מעודנות וארגז אחסון בלעדי כלול יעשו הבדל גדול במחיר, אך יחזיקו מעמד במשך שנים ללא צורך בהשחזה. לאנלוגים הזולים שלהם, עשויים פלדה חד-שכבתית, יש גם ידיות די טובות, אבל הם עשויים מחומרים תקציביים ויחזיקו מעמד קצת פחות. הם מעט שונים במראה ודורשים חידוד תכוף.
2. על מנת להימנע מטעויות בעת הבחירה, כדאי לשים לב לאביזרים המרכיבים את הידית. הטוב ביותר נחשב לאפשרות יציקה מקשה אחת, כאשר המחזיק הוא להב נפוץ עם להב. הסוג המובנה נחשב לא פחות אמין, במקרה זה חלק החיתוך כמעט חצי נכנס לגוף הידית. הידית יכולה להיות עשויה מעץ או טקסטורות מודרניות.
3. מידת ההשחזה נקבעת לפי גודל הגרגירים שעליו מבצע היצרן את העיבוד הסופי. הוראות שלב אחר שלב שקל למצוא באינטרנט יספרו לך בפירוט כיצד להשחיז סכינים כאלה וכיצד להשחיז אותם (ליישר את הלהב) במו ידיך.
4. תהילת מותג. אתה לא צריך לקנות מחברות יום אחד או יצרנים ללא שם.
5. קטגוריית מחיר. מוצרי פרימיום אינם זולים, העלות שלהם תלויה ישירות בחומרים המשמשים ובשיטת הייצור. לדוגמה, בעת יצירת סכינים יפניות, עבודה ידנית מעורבת, ולכן העלות שלהם תהיה יקרה יותר מרוב האנלוגים.

דירוג תקציב, אבל אפשרויות באיכות גבוהה

GIPFEL Zing

סכין בהירה אך מתפקדת היטב תהיה מתנה נפלאה לא רק לשף, אלא גם לעקרת בית פשוטה. הגאדג'ט בעל גוון נעים עשיר ובעל ציפוי מיוחד המונע הידבקות מוצרים ללהב. וחומרים עמידים בחום איכותיים מאפשרים להכניס אותו למדיח הכלים.

• רכיבים ידידותיים לסביבה;
• ידית ארגונומית מקשה אחת;
• אורך נוח;
• חידוד מפעל טוב;
• מתאים לשטיפה במדיח כלים;
• בעל ציפוי נגד הידבקות.

• המחיר גבוה.

חומר חיתוך	ממתכת
הקרן	סיליקון
אורך	38 ס"מ
המשקל	183 גרם
יַצרָן	גֶרמָנִיָה
מהו המחיר	396 לשפשף

טסקומה עזה

המוצרים של המותג הזה מושכים עם יחס המחיר והאיכות האופטימלי שלו. עותק זה מזויף מפלדה פרימיום ומובחן על ידי הסט השלם שלו, יחד עם פונקציונליות. הוא יתמודד עם עצם העצם של בשר נא ועם מטרות של סכין פילה. מחזיק המבנה מצויד בשכבות פלסטיק, המהודקות במסמרות מתכת איכותיות. והמגן המעוצב בצורה אסתטית יגן על היד מפני החלקה אפשרית במהלך העבודה. מאפיינים אלו סיפקו למוצר מראה אסתטי והרבה משוב חיובי.

• איכות כמעט מקצועית;
• גאדג'ט אמין;
• מתמשך;
• עָמִיד;
• שומר טוב;
• מראה אסתטי;
• רכיבים ידידותיים לסביבה;
• עבודת יד.

• תנודות תכופות בטמפרטורה עלולות לגרום לסדקים במחזיק.

חומר חיתוך	פְּלָדָה
הקרן	פלסטיק
אורך	29 ס"מ
המשקל	78 גרם
יַצרָן	צ'כית
מהו המחיר	664 רובל

טרמונטינה

סדרת Professional Master מכוונת לעבודה יומיומית פעילה בתחום המקצועי, ובעלת מרווח בטיחות גבוה. הסכינים נבדלות בכך שאינן דורשות השחזה תכופה ובעלות ידית פוליפרופילן נוחה, עם פונקציית ההגנה האנטיבקטריאלית של Microban, המונעת חדירת חיידקים מזיקים והתפתחות פטריות.

• למחזיק משטח מחוספס, המאפשר לו להיות נוח במיוחד ביד;
• חומר איכותי;
• ניתן להכניס את המוצר למדיח הכלים;
• מחיר מקובל;
• מושחז היטב;
• מידה רגילה;
• ציפוי אנטיבקטריאלי.

• עט לבן.

חומר חיתוך	פלדת פחמן
הקרן	פוליפרופילן
אורך	32 ס"מ
המשקל	120 גרם
יַצרָן	בְּרָזִיל
מהו המחיר	740 לשפשף

LEGIONER FERRATA

סוג זה של כלי משמש לחיתוך בשר טרי שכבר מבושל. הוא עושה עבודה מצוינת לקצץ את אחרון הפסולת ולקבל את הפילה המושלם. וחומרי פרימיום מספקים ערובה לנוחות במהלך הפעולה וחיי שירות ארוכים.

• נירוסטה איכותית;
• איזון אופטימלי;
• נשאר חד במשך זמן רב;
• ידית ארגונומית;
• היד מוגנת במהלך העבודה;
• עיצוב מסוגנן;
• צבע נחמד;
• יכול לשמש כאוניברסלי;
• מתאים לשטיפה במדיח כלים;
• יש ערך טוב.

• לא מספיק גמיש.

חומר חיתוך	מתכת מוקשה
הקרן	פלדה + פוליפרופילן
אורך	150 מ"מ
המשקל	0.11 ק"ג
יַצרָן	PRC
מהו המחיר	802 לשפשף

רונדל גלדיוס

כלי עם ציפוי בהיר יוצא דופן מהאוסף הזה לא ייתן בקלות הנאה אסתטית, אלא גם יהפוך לעוזר טוב למדי למארחת. ציפוי הטיטניום הבלעדי מגן על הלהב מפני חמצון וחלודה.

• חידוד דו-צדדי;
• בעל ידית נוחה;
• לא מחליק במהלך העבודה;
• מחזיק ארגונומי;
• ידיות מגומיות.

• דורש טיפול זהיר;
• נדרשת השחזה תכופה;
• מומלץ לשטוף ללא שימוש בחומרים שוחקים;
• לא מתאים למדיח כלים.

חומר חיתוך	סגסוגת מתכת
הקרן	פלסטיק
אורך	35 ס"מ
המשקל	0.178 ק"ג
יַצרָן	חרסינה
מהו המחיר	960 לשפשף

פיסמן שינאי

עותק זה עשוי מנירוסטה עם ציפוי נון-סטיק גרפיט, כך שהמוצרים לא נדבקים ללהב בזמן הפעולה. תכונות כאלה מפשטות מאוד את עבודת החיתוך. לכלי להב ארוך וצר, המקל על קבלת פרוסות דקות וקבועות. מוצרי החיתוך מסדרת SHINAI עשויים מפלדת 3Cr14 באיכות גבוהה, שפותחה על ידי מיטב הטכנולוגים באסיה.

• עמיד בפני שחיקה;
• חידוד סימטרי דו צדדי;
• בשר לא נדבק ללהב;
• ידית ארגונומית;
• המחזיק אינו מחליק במהלך הפעולה;
• היעדר חיבור תפר, המונע הצטברות נוזלים;
• מראה נחמד.

• שטיפת ידיים בלבד;
• לא חד מדי.

חומר חיתוך	פלדת אל - חלד
הקרן	פְּלָדָה
אורך	21 ס"מ
המשקל	0.106 קילוגרם
יַצרָן	דנמרק
מהו המחיר	999 לשפשף

דגמי המחיר הממוצע הטובים ביותר

איקר

המוצרים של מותג זה עומדים במלואם בתקן האיכות האירופי. יש לו גימור יפהפה והוא ייראה מושלם במטבח שלך. עיצוב מודרני ואמין לחלוטין זה כולל להב דו-פיפי ועשוי מפלדה מוצקה, שבזכותה למוצר יש חיי שירות ארוכים.

• איכות גרמנית אמיתית;
• הבסיס אינו מחליק;
• מחזיק נוח שבגללו היד לא מתעייפה במהלך העבודה;
• לשטוף במדיח כלים.

• קצה חד דורש הלבשה תכופה עם מוסט מיוחד.

נאדובה אורסה

מוצרי החברה ידועים באיכות הגבוהה של חומר הפרימיום בו נעשה שימוש. למוצר של קו זה יש ידית נירוסטה אמינה עם פלסטיק ABS. הדגם עצמו מזויף מוצק עם תוספות גומי כהות באזור הידית.

• יש אפשרויות גדולות יותר וקטנות יותר;
• ממשיך להתחדד במשך זמן רב;
• מאוזן היטב;
• ארגונומי;
• מתאים לשטיפה במדיח כלים;
• אפשרות מתנה.

• מחיר גבוה;
• כָּבֵד;
• מעת לעת אתה צריך לטחון את עצמך.

חומר חיתוך	פְּלָדָה
הקרן	בקליט
אורך	37 ס"מ
המשקל	293 גרם
יַצרָן	צ'כית
מהו המחיר	1,099 רובל

ויקטורינוקס

מוצרי מטבח מהחברה השוויצרית הזו כבשו מזמן את לב הצרכנים עם איכותם הבלתי מעורערת. התוספות החדשות ביותר שלהם לקו Fibrox כוללות סכין קצבים עם להב דק מאוד, חד וגמיש. להב מעוקל במיוחד יאפשר לך לבצע בקלות כל מניפולציות עם סחוס, עצמות, ורידים. ובסופו של דבר עם הגזרה המושלמת.הופתעתי לטובה מהידית של המכשיר העשויה מפלסטיק קשיח, שכמובן יש לה הספגה נגד החלקה.

• להב גמיש;
• מתאים למדיח כלים
• אֵלֶגַנטִי;
• נראה טוב;
• זה לא בושה לתת אותו למומחה קולינרי אמיתי;
• מאפשר לך לבצע לא רק עצם, אלא גם מניפולציות קשורות;
• למחזיק הפלסטיק אין ריח לא נעים;
• חידוד מפעל איכותי.

• לא סופר גמיש.

חומר חיתוך	פְּלָדָה
הקרן	פלסטיק
אורך	25 ס"מ
המשקל	132 גרם
יַצרָן	שוויץ
מהו המחיר	1,450 רובל

דירוג הדגמים הטובים ביותר בפלח המחיר הגבוה

סמורה

קולקציית Mo-V היא ליין של כלים מיוחדים מהמותג הפופולרי לשנת 2022. לדגם זה להב ארוך, גמיש ואלגנטי שיהפוך את העבודה עם בשר, דגים או עופות לנעימה ככל האפשר. המשטח הכפול יחתוך בקלות את החלציים מהעצם, ולא ישאיר אף גרם אחד של מוצר. הכלי מבוסס על סגסוגת של מוליבדן ונירוסטה AUS-8 ונדיום מארץ השמש העולה.

• המכשיר מאוזן לחלוטין;
• להב חיתוך אלסטי;
• ידית ארגונומית;
• סגסוגת עמידה בפני קורוזיה;
• נשאר חד במשך זמן רב;
• חיי שירות ארוכים;
• אוֹר;
• ידית נוחה.

• אין חסרונות.

ארקוס קלאסיקה

הנציג של טווח זה מושך עם העיצוב המסורתי שלו עם ידית מסמרת שחורה קלאסית וחיזוק מתכת. עוזר כזה יתאים באופן אידיאלי לתוך הפנים של כל מטבח, ושילוב מוצלח של תכונות מקצועיות לא יאפשר לך להתחרט על הרכישה.בשל ההשחזה הדו-צדדית שלו, המכשיר יכול להתמודד בקלות עם עיבוד של כל בשר. ובזכות השימוש בפוליאוקסימתילן, המתאים היטב לזנב הלהב, לחות לא יכולה להיכנס לתוך המחזיק עצמו.

• הגאדג'ט עשוי מפלדת X45 CrMoV15 Nitrum אשר עמידה מאוד בפני קורוזיה;
• אינו דורש חידוד במשך זמן רב מאוד.
• ידית נוחה;
• חיי שירות טובים;
• יסודות ידידותיים לסביבה;
• עמיד למדי;
• חיזוק אמין.

• לא מאוד גמיש;
• שטיפת ידיים מוצגת.

חומר חיתוך	סגסוגת מתכת
הקרן	פוליאוקסימתילן
אורך	26.6 ס"מ
המשקל	190 גרם
יַצרָן	סְפָרַד
מהו המחיר	3462 לשפשף

סכין טוג'ירו מערבי

מכשיר חיתוך בשר זה יאפשר לכם ליצור מנות טעימות. הוא כולל להב חד וקשיח במיוחד עם ידית נוחה מאוד, שעוזר לבצע תנועות בטוחות ומהירות.

• חידוד דו צדדי עדין;
• מיזוג נעים של קלאסיקות בלתי משתנה, חומר מודרני ופתרונות חדשניים;
• לא משעמם;
• מתמודד היטב עם חובותיו;
• מראה נחמד.

• יָקָר;
• חידוד הוא א-סימטרי;
• לא בכל מקום ניתן למצוא;
• חד מאוד, קל לחתוך.

חומר חיתוך	פְּלָדָה
הקרן	עץ
אורך	27.5 ס"מ
המשקל	265 גרם
יַצרָן	מותג יפני
מהו המחיר	11 500 לשפשף

מה בסוף מה שנאמר?

כפי שאתה יכול לראות, לשנת 2022 ישנם מוצרים רבים עבור עצם בשר, מקצועי או מטבח. גיוון זה מקשה על בחירת העוזר האופטימלי.לטענת הקונים עצמם, העמדות המובילות תופסות על ידי יצרנים ממדינות המזרח וגרמניה. ולמרות שהפופולריות של דגמים תלויה לעתים קרובות מאוד במחיר הגאדג'ט, כדאי לקחת בחשבון את המרקמים המשמשים ואת העיצוב הכללי של המכשיר. ובהיותך בטוח באמינות המותג, אתה יכול להחליט בבטחה היכן לקנות סכין. במחלקה מתמחה יקר של השוק ההמוני או להזמין את זה קצת יותר זול באינטרנט, בחנות מקוונת. יתרה מכך, במספר אתרים יש אפילו אפשרות לסדר את המכשיר שאתם אוהבים להזמנה אישית. ההמלצות לעיל יעזרו לך לבחור את האפשרות הטובה ביותר מבחינת יחס מחיר ואיכות. עם זאת, זה תלוי בך להחליט מה עדיף לקנות סכין עצם.