דירוג מנפות הקמח הטובות ביותר לשנת 2022

מכשיר כמו מסננת קמח נמצא בשימוש על ידי אנשים מאז המצאת הקמח. בתחילה, מכשיר כזה היה כמו מסננת. ואכן, אפילו בימי קדם, אנשים שמו לב שקמח מנופה משפר את איכות הבצק וכתוצאה מכך את טעם האפייה. אם במטבח עקרת בית יכולה להסתדר עם מסננת פשוטה, אז בקנה מידה תעשייתי משתמשים במכונות בעלות עוצמה נאותה.

תכונות המכשיר

מכונת ההקרנה משמשת מסיבות שונות. בייצור, זבל של צד שלישי מגיע לפעמים לקמח, החל מחוטים ועד חתיכות של שקית ניילון. כל הרכיבים הללו יכולים בקלות לקלקל את האפייה. סוג זה של עיבוד מגן על תערובת האפייה מפני חפצים של צד שלישי. כמו כן, בחומרי גלם קנויים, לפעמים ניתן לתפוס לא רק חוט או דגני בוקר, אלא גם פריטים מסוכנים כמו חתיכת זכוכית שבורה או חלוק נחל. בעזרת עיבוד כזה מסננים זיהומים מסוכנים מלהיכנס למזון.

במהלך אחסון ארוך מתרחשת התגבשות של חומרי גלם, ואם הלחות עולה על 14 - 15%, עלולים להיווצר גושים. בהתאם, יש לנפות את המוצר כדי להחזיר את המאפיינים המקוריים. ואם חומר הגלם יתייבש מעט, במיוחד לא פעם אחת, אז הודות למניפולציות כאלה הוא יהפוך רופף ואחיד יותר. הודות למניפולציות כאלה, הקמח מתערבב בצורה מושלמת עם שאר המרכיבים, והבצק יתברר אחיד יותר ויגיע מהר יותר למצב.

לחומרי הגלם המנופים יש נפחים גדולים יותר מאשר מאריזה. פרמטר זה חשוב מאוד בחישוב הפרופורציות שיש להוסיף לאפייה. זה חשוב במיוחד אם המתכון מציין את מדידת הנפחים לא בגרמים, אלא בכוסות או כוסות. פרמטר זה חשוב מאוד בעת בישול במכונת לחם או בישול איטי.

החסרונות כוללים את העובדה שבעת ניפוי על משטח העבודה נוצר לכלוך עודף, וזה לא מאוד נעים.

מכשיר זה החל לשמש בשל העובדה שבתחילה התבואה נטחנה באבני ריחיים, ולא בעזרת טחנת רולר, ולכן היה צורך בטיהור נוסף של חומרי גלם לאפייה. כעת תהליך זה עובר אוטומטית ומוצר ברמה הגבוהה ביותר נמכר על מדפי החנויות, מוכן לחלוטין לשימוש.

• מסלק את הקמח מפסולת;
• משפר את הבטיחות של המוצר המוגמר;
• מקדם אוורור;
• להשיג פרופורציות מדויקות יותר.

• השימוש במכשיר זה לא תמיד רלוונטי כעת;
• פסולת על משטח העבודה.

קריטריונים של בחירה

לפני התקנת מכונת הסינון יש להחליט מראש על שיטת העיבוד, אופן אספקת חומרי הגלם ומידות. לפני הקנייה, אתה צריך לשים לב לא רק לשלמות המבנה, אלא גם לכמה ניואנסים חובה. לדוגמה, ישנם מכשירים המעבדים לא יותר מ-100 ק"ג של מוצר בתפזורת לשעה, אם הפרמטר הזה מספיק למאפייה קטנה, אז זה לא מספיק לפס ייצור גדול.

שיטת הזנה

בהתאם לשיטת ההאכלה, המכשירים מחולקים לידני ואוטומטי.

דרך ידנית. פופולרי לשימוש ביתי, בשימוש נדיר בקייטרינג. עקרון השימוש הוא פשוט - חומרי גלם מוזגים לנישה מיוחדת, והעיבוד נעשה באופן ידני. בקנה מידה ייצור, השיטה ארוכה ולא נוחה.

מכונות אוטומטיות. ברוב המקרים הוא משמש במפעלי ייצור, כמו גם במאפיות ובקונדיטוריות. עקרון הפעולה הוא שחומרי גלם נכנסים ליחידה כזו באופן אוטומטי. האופה צריך רק להפעיל את המכשיר והניקוי מתחיל אוטומטית.שיטה זו מאיצה משמעותית את תהליך הייצור ומקלה על עבודתו של העובד.

שיטות עיבוד

בהתאם לשיטת ההקרנה, האגרגטים שונים ב:

1. רוֹטֵט. סוג זה של ציוד פועל על עיקרון של תנודות הדדיות, כלומר. הפופר עם תחתית מחורצת מחקה את תנועותיו של אופה ביתי עם מסננת. חומר הגלם נכנס להופר מיוחד מתוך שקית, המותקן מראש באתר מיוחד. במקום בו יוצאת התערובת המוגמרת ישנן מלכודות מגנטיות ה"משתלטות" על כל האשפה והזיהומים המזיקים.

יחידה כזו יכולה לנפות בין 100 ל-1000 ק"ג לשעה. בין היתרונות של המכונה ניתן למנות את מהירות התהליך והיעדר שליטה על המפעיל, כמו גם שרירותיות גבוהה. הרשתות התחתונות של יחידה כזו משתנות בהתאם לצורך בגודל התא. החיסרון הוא העלות הגבוהה.

2. צֶנטרִיפוּגָלִי. סוג זה של ציוד הוא אוטומטי לחלוטין ובעל קיבולת גדולה לפעולה רציפה. אידיאלי עבור הפקות גדולות כגון מאפיות וסדנאות קיבולת גבוהה אחרות.

עקרון הפעולה של היחידה הוא שלאחר שחומר הגלם נכנס להופר, הוא מוזן לאזורי הברגים על ידי אימפלר מיוחד. לאחר מכן, המזגן מעביר את התוכן לראש המסנן. יתר על כן, פועל כוח צנטריפוגלי, שבגללו חומר הגלם נדחק לתוך המסננת. ממקום זה מגרדים מיוחדים מכוונים את התערובת המנופה לתוך מגש הפלט. במקום הזה מותקנת גם "מלכודת", התורמת לטיהור.

מידות המכשיר

יחידות ההקרנה הן קומפקטיות וגדולות.

1. מיני נפות משמשות בעיקר בבית או בעסקים קטנים כמו בתי קפה קטנים וקונדיטוריות. בשל ביצועים נמוכים, הם משמשים לעתים רחוקות. היתרון של מכשירים כאלה הוא העלות המינימלית של חשמל ועלות - זול יותר מאשר עמיתים בגודל גדול. יתרון נוסף הוא שהם לא תופסים הרבה מקום. משקלו של מכשיר המיני הוא בין 10 ל-40 ק"ג.
2. נפות בגודל גדול משמשות בבתי קפה גדולים, מסעדות, מאפיות, כמו גם במפעלים תעשייתיים גדולים. היתרון של מכשירים כאלה הוא הביצועים שלהם. סוג זה של ציוד יכול לייצר יותר מ-500 ק"ג של מוצרים מוגמרים בשעה. העלות של גאדג'ט כזה לעיבוד קמח היא בין 60,000 ל 150,000 רובל. המשקל של יחידה כזו יכול להגיע ל-200 ק"ג.

עיצוב מכשיר

עיצוב המכשיר תלוי ישירות בסוגו. לדוגמה, ביחידות צנטריפוגליות אין אלמנטים רטט, וביחידות ידניות אין ברגים. הבה ננתח את "הרכב" הטכניקה להקרנה ביתר פירוט.

היחידה הסטנדרטית מורכבת מהאלמנטים הבאים:

1. הופר קבלה לחומרי גלם.
2. אימפלר מסתובב בעזרתו מוזרם חומר הגלם למקדחה.
3. מקדחה (אם המסננת היא מקדחה). זוהי מערכת ניידת המזכירה פסי טרקטור. באמצעותו חומרי גלם מועברים בין תהליכי עיבוד.
4. תא הקרנה. תא זה של המכשיר הוא העיקרי, כי יש בו מברשות ניגוב מיוחדות, בעזרתן מנקים את חומרי הגלם. יש גם שתי מסננות בחדר. הראשון מיועד לניקוי עמוק, השני לסינון אחרון.

עיצוב המכשיר מורכב ממסגרת מתכת על רגליים גבוהות. במבצע יש גם דגמים על מסלולי פלסטיק.

כללי הפעלה

כל מכשיר שלא הייתם רוכשים, חשוב להקפיד על כללי הפעולה. יש לנקות את המסננת והמלכודת המגנטית מחלקיקים מסוננים לאחר כל מחזור עבודה. יש לשטוף ולייבש מסננת מיוחדת. ובתום יום העבודה מפרקים את המכשיר ומנקים את אלמנטי היחידה הכוללים הופר העמסה, מנהרה ומיכל לחומרי גלם.

ממה להיזהר

בעת בחירת מכשיר, כדאי לשים לב לאיכות החומר של האלמנטים העיקריים. ברוב המקרים, הם עשויים מנירוסטה, גומי וגומי. קלטת מיוחדת משמשת למערכת המגנטית.

דירוג מנפות הקמח הטובות ביותר

מנפות הקמח הידניות הטובות ביותר

ספל לניפוי קמח

ספל הניפוי עשוי מפלדת אל חלד איכותית. היתרון העיקרי של גאדג'ט כזה הוא קלות השימוש - כדי לנפות קמח מספיקות כמה תנועות פשוטות. היתרונות של דגם זה כוללים גם מהירות - ניתן לעבד את הכמות הנכונה של המרכיב תוך דקות ספורות. בעזרת ספל כזה, אתה יכול לעבד לא רק קמח, אלא גם מוצרים יבשים אחרים.

המחיר הממוצע הוא 412 רובל.

• שימוש פשוט;
• רב תכליתיות;
• בעת ניפוי, מופעל מינימום מאמץ;
• ממדים קטנים;
• ניתן לשטוף במדיח כלים;
• מחיר נמוך.

• מתאים לעיבוד כמות קטנה של מוצר.

מסננת לניפוי קמח, 500 גר'

מסננת מיוחדת העשויה בצורת ספל אידיאלית לניפוי קמח, סוכר ושאר מרכיבים בתפזורת.למכשיר שתי מסננות, שבזכותן הקמח מנופה טוב יותר ורווי חמצן. על מנת שחומר הגלם לא יתפזר על משטח העבודה במהלך הניפוי, ישנה היצרות מלמטה. המסננת עשויה מפלדת אל חלד.

המחיר הממוצע הוא 500 רובל.

• רב תכליתיות;
• בעת ניפוי, מופעל מינימום מאמץ;
• ממדים קטנים;
• ניתן לשטוף במדיח כלים;
• מחיר נמוך.

• לא מתאים למפעלים תעשייתיים.

מסנן קמח, 2 מפלסים

מסננת הקמח של Hitt עשויה מנירוסטה איכותית, בשל כך המכשיר אינו פולט חומרים מזיקים, אינו מתחמצן ואינו צובר חיידקים. הערכה מגיעה עם שתי מסננות. ניתן לשטוף במדיח כלים. מתאים לא רק לעיבוד קמח, אלא גם לסינון סירופים, מרק, לפתנים, כמו גם שטיפת פירות, ירקות וניקוז מים בבישול דגנים שונים.

העלות הממוצעת היא 502 רובל.

• קל לשימוש;
• רב שימושי;
• בעת ניפוי, מופעל מינימום מאמץ;
• ממדים קטנים;
• ניתן לשטוף במדיח כלים;
• מחיר נמוך.

• לא מתאים לנפחים גדולים.

מסנן קמח, 250 מ"ל

פרטי המכשיר עשויים מנירוסטה, חומר הידית פלסטיק. בעת עיבוד קמח משתמשים בשתי מסננות. ניתן לשטוף במדיח כלים. מתאים לעיבוד קמח, סינון סירופים, מרק, לפתנים, וכן שטיפת פירות, ירקות וניקוז מים בעת בישול דגנים שונים.

העלות הממוצעת היא 616 רובל.

• רב שימושי;
• מינימום מאמץ מופעל בעת ניפוי מוצרים;
• ממדים קטנים;
• מחיר נמוך.

• לא מתאים לתעשיות ממתקים גדולות.

מסנן קמח Adagio, נירוסטה

דגם הקרנה זה עשוי מנירוסטה איכותית, ידיות מפלסטיק. בשל שיטת הייצור, המכשיר אינו פולט חומרים מזיקים. הערכה מגיעה עם שתי מסננות. ניתן לשטוף במדיח כלים. מתאים לעיבוד מוצרים בתפזורת, ולסינון סירופים, מרק, לפתנים, וכן שטיפת פירות, ירקות וניקוז מים בעת בישול דגנים שונים.

המחיר הממוצע הוא 2069 רובל.

• קל לשימוש;
• רב שימושי;
• מינימום מאמץ מופעל על עיבוד חומרי גלם;
• ממדים קטנים;
• ניתן לשטוף במדיח כלים.

• לא מתאים לכמויות גדולות של חומרי גלם.

מנפות הקמח האוטומטיות הטובות ביותר

מסנן קמח ATESY Cascade

מכונה זו היא יחידה רצפתית לעיבוד ואוורור קמח בדרגות שונות. המכשיר מצוין לשימוש בייצור מזון, מאפיות וקונדיטוריות. המכונה פועלת על פי העיקרון הבא: המוצר בתפזורת מוטען לתוך משפך ועובר דרך מסננת רוטטת לתוך היכל פריקה משופע.

הדגם כולל מערכת הפרדה מגנטית מובנית. הסורג עשוי פלדה מגנטית, בגודל רשת של 1.2 על 1.2 מ"מ. מחולל תנודות אלקטרומכני בתדר גבוה משמש לעיבוד המוצר. הקיבולת של מפל ATESY בעומס מרבי הוא 150 ק"ג לשעה. העמסה חד פעמית של מוצרים - עד 5 ק"ג.

המחיר הממוצע הוא 42824 רובל.

• קוֹמפָּקטִי;
• חומר: פלדת אל - חלד;
• זמינות מכסה של בונקר הטעינה;
• הלוכד המגנטי לא יחמיץ את חלקיקי המתכת הקטנים ביותר.

• מסננת עם גודל רשת אחד בלבד;
• כמות קטנה של מוצר שיכולה להיות על המסננת במיכל בכל פעם;
• יש צורך להסיר את המיכל כדי להסיר פסולת מהמסננת.

מסנן קמח גריל מאסטר PM/1 70001

Grill Master PM/1 70001 מיוצר ברוסיה על ידי Grill Master. מכשיר מקצועי, המשמש לרוב במפעלי מאפייה וקונדיטוריה קטנים. למכשיר דרגת טיהור גבוהה עקב הפרדה מגנטית. עשוי מפלדת אל חלד. התפוקה של היחידה היא 150 ק"ג לשעה. נפח הבונקר הוא 40 ליטר, ניתן להעמיס עד 6 ק"ג מוצר בכל פעם.

המחיר הממוצע הוא 42771 רובל.

• עיצוב קומפקטי;
• מחולל תנודות בעל ביצועים גבוהים;
• הפרדה מגנטית;
• חומר: פלדת אל - חלד.

• מסננת בגודל רשת אחת בלבד 1.2 על 1.2 מ"מ;
• ניתן לטעון כמות קטנה של מוצר בכל פעם;
• יש צורך להסיר את המיכל כדי להסיר פסולת מהמסננת.

מסננת קמח אופקית רוטטת PVG-600M

יחידת הרטט האופקית נועדה להפריד חומרי גלם מזיהומים מן העולם האחר, כמו גם לאוורר ולשחרר את תערובת האפייה במאפיות ובטחנות קמח, במאפיות ובקונדיטוריות. עשוי מחומרים בעלי חוזק גבוה. תפוקה מרבית - עד 600 ק"ג לשעה. ניתן להעמיס עד 40 ק"ג של חומרי גלם בכל פעם. בשל נוכחותם של שני סוגים של נפות במידות של 1.2 על 1.2 מ"מ ו-1.0 על 1.0 מ"מ, הוא יכול לעבד סוגים שונים של מוצרים.

העלות הממוצעת היא 53460 רובל.

• כוח גבוה;
• כמויות גדולות של מוצר מעובד;
• נוכחות של מסננת משני סוגים;
• מחולל תנודות בעל ביצועים גבוהים;
• חומר: פלדת אל - חלד.

• יש צורך להסיר את המיכל כדי להסיר פסולת מהמסננת.

מסנן קמח iterma MP-01

ליחידה מסוג רטט יש פרודוקטיביות גבוהה, היא יכולה לעבד עד 300 ק"ג של מוצר בתפזורת לשעה. הוא מותקן במכוני הסעדה גדולים, לרבות תעשיות המאפה והקונדיטוריה. נפח בונקר הטעינה הוא 25 ליטר. היחידה, תוך זמן קצר, יכולה לעבד כמויות גדולות של מוצר בתפזורת, לנקות אותו מזיהומים זרים ולהרוות אותו בחמצן. המכשיר מתפקד עקב תנועות הדדיות של האלמנטים הפועלים. מוצר נקי לחלוטין בשקע מובטח על ידי מלכודת מגנטית.

המחיר הממוצע הוא 67,218 רובל.

• חומר: פלדת אל - חלד;
• ביצועים גבוהים;
• כמויות גדולות של מוצר מעובד;
• הלוכד המגנטי לא יחמיץ את חלקיקי המתכת הקטנים ביותר.

• מסננת עם גודל רשת אחד בלבד;
• יש צורך להסיר את המיכל כדי להסיר פסולת מהמסננת.

מסנן קמח צנטריפוגלי Voskhod PM-900M

מכשיר הנפה משמש בחנויות מאפייה וקונדיטוריות גדולות. בעזרת יחידה זו ניתן לנפות גם עמילן, סוכר ושאר מסות אבקת מזון. יש לו פרודוקטיביות גבוהה - עד 3500 ק"ג לשעה.המתקן מורכב ממתקן להרמת שקיות קמח והעמסתן לתוך הופר, יחידת סינון צנטריפוגלי, צינור עם מקדחה, יחידת ניקוי מגנטית, כונן חשמלי ולוח בקרה.

המחיר הממוצע הוא 238941 רובל.

• ביצועים גבוהים;
• המכונה מצוידת במכשיר להרמה והפיכת תיקים;
• למילוי חוזר של חומרי גלם, אין צורך לכבות את הכונן החשמלי;
• נוכחות של סרט מגן בבונקר.

• כדי לנקות את המסננת, יש צורך לכבות מעת לעת את הכונן החשמלי ולהטות את הופר הקבלה.

מפיקים מובילים

בעת בחירת יצרן של מכשיר הקרנה, כדאי לשים לב לחברות רוסיות. היתרון העיקרי של מוצרים מקומיים על פני מיובאים הוא יחס המחיר ואיכות. הפופולריים ביותר בקרב הספקים הרוסים הם Atesy ו-JSC NPP Voskhod. נכון לעכשיו, מפעלים אלה הם הספקים הגדולים ביותר של ציוד לייצור תעשייתי, חנויות מאפייה וממתקים, כמו גם מסעדות גדולות.