דירוג המותגים הטובים ביותר של שמן חמניות לא מזוקק לשנת 2022

מרכיב חובה בבישול יומי או בתפריטי חג, שמן חמניות הוא הסוג הפופולרי ביותר של שומן צמחי. הוא כלול בתזונה היומית של כל אדם ומבחינת הרכבו הוא שייך לקבוצת חומצות שומן שימושיות לגוף. השמן מופק מזרעי חמנייה, וכן עובר עיבוד מיוחד, שבגללו הוא נשמר לאורך זמן, ללא צורך בתנאים מיוחדים לכך. בנוסף למאפיינים שימושיים, יש לו טעם נעים וארומה עדינה, שבלעדיו מנות רבות אינן מתקבלות על הדעת.

מהו שמן חמניות

אם אנחנו מדברים על טעם, אז יש את הסוגים הבאים:

1. מְזוּקָק. במילים אחרות, מטוהר. הוא מנוקה מזיהומים וחומרים התורמים להתרחשות של קצף או בעירה. בשל עיבוד כזה, סינון, הלבנה, שמן מזוקק מאבד את טעמו, צבעו המודגש, וגם אינו יוצר משקעים במהלך האחסון. נכון, בנוסף לחומרים מזיקים, המוצר מאבד ויטמינים. הוא משמש בדרך כלל במהלך הכנת מנות קרות, חטיפים, סלטים, כמו גם מאפים, רטבים או מיונז. בנוסף, הוא מתאים היטב לטיגון, שכן אינו נשרף, אינו מקציף, אינו יוצר ניתזים.
2. לא מזוקק. סוג זה עובר עיבוד עדין ומינימלי המורכב מסינון וטיהור מזיהומים מזיקים. הוא שומר על חומרים שימושיים וויטמינים, ולכן שמן לא מזוקק טוב לגוף. יש לו ארומת חמניות בהירה, טעם עשיר, צבע זהוב סמיך. במהלך האחסון, נוצר משקעים, עכירות קלה. מתאים לסלטים או מתאבנים קרים. אבל בזמן הטיגון הוא מתנהג בצורה קפריזית למדי - הוא מקציף או נשרף במחבת חמה.

תווית

בנוסף לחלוקה לשני סוגים עיקריים, לשמן יש גם תכונות נוספות. האריזה מכילה בדרך כלל מידע על איכות המוצר וכן על סוגי העיבוד המבוצעים.

• מפושט ריח - מטוהר בצורה מקסימלית מחומרים וזיהומים באמצעות קיטור בטמפרטורה גבוהה. מאבד את הארומה והרוויה שלו בוויטמינים, מתאים לבישול מנות דיאטטיות.מסייע בספיגת ויטמינים A ו-E.
• קפוא - מנוקה בטמפרטורה נמוכה ומסנן. אינו יוצר קצף או ניתזים.
• כבישה קרה - מתקבל בכבישת גרעיני חמנייה, ללא חימום. שימושי, מכיל חומרים שימושיים, יש טעם בולט, ארומה של זרעים. אבל סוג זה אינו מאוחסן במשך זמן רב, כמו כל מוצר טבעי אחר.
• לחות - מעובד עם מים חמים וחימום ל-60 מעלות. נקה מעכירות ומשקעים. יחד עם זאת, הארומה נשמרת, והצבע מחוויר מעט.
• גבינה בכבישה - מתקבלת בלחיצת הזרעים במכבש עץ אלון, ללא חימום. הוא באיכות גבוהה, בעל ארומה קלה, משקעים קטנים.
• עם ארומה של זרעים קלויים - המתקבלים מזרעים קלויים דחוסים, יש לו טעם עשיר, וגם נצרך כלכלית.
• Oleic - מופק מזרעי אולאית (זן מיוחד של חמניות).
• ויטמין E - לאחר ההליך לניקוי חומרי גלם מזיהומים, הוויטמין נעלם, ולכן נוכחות של סימן כזה על התווית פירושה שוויטמין E הוכנס באופן מלאכותי.

המותגים הזולים הטובים ביותר של שמן חמניות

"סליאנוצ'קה"

המוצר אידיאלי לסלטים או מתאבנים קרים. זהו השמן בדרגה ראשונה, מיצרן קרסנודר (הרפובליקה של אדיגיאה), המתקבל מזרעי החמנייה הגדלים שם. "Selyanochka" נעשה בהתאם ל- GOST, כך שהמאפיינים אינם חורגים מהנורמות המוצהרות על ידי התקן. בהשוואה למותגים תחרותיים, "Selyanochka" יש את הכמות הנמוכה ביותר של חומרים המכילים זרחן, אז זה לא רק טעים, אלא גם לא מזיק לחלוטין. הוא מפגין ריח עשיר ללא זיהומים מיותרים, צבע ענברי עמוק.בכפוף לכללי האחסון, הוא שומר על מאפייניו ותכונות הטעם שלו לאורך זמן, מכיוון שיש לו רמת חמצון נמוכה. משקעים עשויים להתרחש בתחתית הבקבוק, אך תופעה זו מעידה על טבעיות המוצר. מיוצר במיכל של 900 מ"ל. העלות הממוצעת היא - 70 רובל.

• אחסון לטווח ארוך עקב יכולת חמצון נמוכה;
• אינו מכיל חומרי הדברה ומסרטנים;
• מוצר איכותי;
• הרכב חומצות השומן מאוזן ככל האפשר;
• עלות משתלמת.

• לא מומלץ לשימוש בזמן הטיגון.

"סלובודה"

שמן חמניות ארומטי מיצרן רוסי (JSC "Efko", Belgorod), המיוצר בהתאם ל-GOST בהקפאה. זה נחשב לאחד הטובים ביותר, חסכון, שכן הוא מאפשר לך לחסוך את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים. יש לו חיי מדף ארוכים, אינו יוצר משקעים או עכירות ושומר על טעמו העשיר לאורך זמן. הצבע זהוב בהיר. "סלובודה" יכול לשמש להכנת כל מנה, סלטים, תפריטי עדשה, מאפים. מותג זה זכה בסימן האיכות הרוסי. מיוצר באריזה שנפחה 1 ליטר. העלות הממוצעת היא 93 רובל.

• תכולה גבוהה של חומצות אומגה 9;
• ארומה בולטת של זרעים;
• ללא חומרי הדברה וחומרים מזיקים;
• משמש להכנת רוב הארוחות היומיומיות;
• מאוחסן במשך זמן רב מבלי לאבד מאפייני איכות.

• לא נמצא.

"אליונושקה"

מוצרים של יצרן קורסק, בעל תו האיכות הרוסי.על פי בדיקות עצמאיות של Roskachestvo, המוצר אינו מזיק לחלוטין, ידידותי לסביבה, ללא תוכן של חומרים מסרטנים וזיהומים מזיקים המסוכנים לגוף. יש לו רמת חמצון נמוכה, מה שמעיד על דרגת טיהור גבוהה. יש לו הרכב חומצות שומן מאוזן. שמן חמניות "Alyonushka" מפגין צבע ענברי עשיר, ארומה קלה ולא בולטת של זרעים וטעם בולט מתון. מתאים להלבשת סלטים, הכנת רטבים, ומשמש גם בשימורים ביתיים. זמין בבקבוקי פלסטיק של 250, 500 ו-900 מ"ל. העלות הממוצעת היא - 95 רובל.

• ללא כולסטרול וחומרים מזיקים;
• עשיר בוויטמין E;
• ידידותי לסביבה, בטוח;
• רמה נמוכה של חמצון;
• טכנולוגיית ניקוי איכותית;
• טעם וארומה בעוצמה בינונית.

• לא נמצא.

המותגים הטובים ביותר של שמן חמניות במחיר בינוני

אלטרו

שמן ריחני עם תמצית עלי ורדים של חברת הייצור בלגורוד. מתקבל בכבישה קרה, שבזכותה הוא שומר על תכונותיו המועילות במלואן. מעניק לתבשילים ארומה קלה של גרעיני חמניות, מתאים לטיגון, כי אינו יוצר קצף, וגם אינו נשרף בתהליך. חומר טעם מתמצית עלי ורד המוסיף חומציות קלה מבלי להכריע את טעם הזרעים. בנוסף לתת ארומה יוצאת דופן, עלי כותרת של ורדים יש תפקיד נוסף - הם שימושיים לגוף, מספקים אפקט טוניק, אנטי דלקתי ומרענן. בנוסף, הם מסוגלים לשחזר את המיקרופלורה של המעיים. "אלטרו" מכיל ויטמינים B ו-C, ברזל, סידן, קרוטן. נפח הבקבוק הוא 810 מ"ל.העלות הממוצעת היא - 120 רובל.

• טעם יוצא דופן, מגוון בתפריט היומי;
• מוצר באיכות גבוהה;
• יכול לשמש למזון תינוקות;
• תמצית עלי ורד, כתועלת נוספת לגוף;
• יכול לשמש לטיגון;
• לא נשרף, לא מקציף;
• טעים וריחני.

• במחיר מופקע.

"עלית קרסנודר"

מוצר איכותי מיצרן קרסנודר. הושג בכבישה קרה, לכן, הוא שומר על ויטמינים, יסודות קורט וחומרים שימושיים לגוף. יש לו ארומה קלה ונעימה, טעם עשיר עמוק. זהו שמן אולאי גבוה, המכיל כמות גדולה של חומצות אומגה 6, אומגה 3 שומניות. נוכחותם חיונית לתזונה בריאה מאוזנת. "Krasnodar Elite" ארוז בבקבוק זכוכית כהה, המאפשר לשמור על האיכות המקורית בעת אחסון בבית, להגן עליו מפני ההשפעות המזיקות של האור. נפח הבקבוק הוא 500 מ"ל. העלות הממוצעת היא - 146 רובל.

• טעים, ריחני;
• נותן למנות טעם יוצא דופן;
• ערך תזונתי גבוה;
• תכולה גבוהה של חומצות שומן;
• מיכל זכוכית כהה.

• במחיר מופקע.

"קובנוצ'קה"

מוצרים של יצרן קרסנודר (LLC "Grand-Star"). הוא מהדרגה הגבוהה ביותר המתקבלת בהקפאה, במהלך עיבוד כזה הטמפרטורה יורדת בהדרגה, מקררת את חומר הגלם תוך כדי ערבוב. עם טכנולוגיית ייצור זו, הוא שומר על הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים ויסודות קורט.יחד עם זאת, "קובנוצ'קה" מאוחסן במשך זמן רב מבלי לאבד את איכויותיו הארומטיות והטעם המקוריות, אינו הופך מעונן ואינו יוצר משקעים בולט. זה נבדק בתנאי מעבדה, מדגים איכות גבוהה, תואם באופן מלא ל-GOST. מיוצר בבקבוקי פלסטיק של 500 מ"ל, וכן באריזות של 1 ו-5 ליטר. העלות הממוצעת היא - 150 רובל.

• מתאים לרוטב לסלט;
• ארומה בולטת, טעם של גרעיני חמניות;
• ניקוי באיכות גבוהה;
• חיי מדף ארוכים;
• שומר על תכונותיו המקוריות לאורך זמן.

• לא זוהה.

"מתנות הקובאן"

אחד משמני החמניות הלא מזוקקים הטובים ביותר של יצרנית קרסנודאר Blago Company LLC. המותג עומד באופן מלא בדרישות המודרניות של תקן האיכות. יש לו צבע זהוב-כתום עמוק, ארומה עשירה. "מתנות הקובאן" הינו מוצר טבעי ואיכותי ואינו מכיל חומרים זרים. הוא נותן ארומה נעימה, טעם עדין, ניתן להוסיף לתבשילים קרים או חטיפים, להשתמש בו באפייה, וגם להשתמש בו בטיגון, כיוון שהוא לא מקציף, לא יוצר שפריצים. זמין בבקבוקים של 650 מ"ל, ניתן לאחסון 12 חודשים. העלות הממוצעת היא - 150 רובל.

• אינו מכיל חומרים מסרטנים מסוכנים;
• נפח נוח של הבקבוק;
• צריכה חסכונית;
• בעל הרכב חומצות שומן מאוזן,
• ריחני וטעים;
• מתאים לאפייה;
• עלות משתלמת.

• לא זוהה.

"מוצר קובאן"

שמן חמניות לא מזוקק בעל טעם עשיר וריח בולט. מיוצר בבקבוקי זכוכית כהה של 500 מ"ל."מוצר קובאן" מתקבל בכבישה קרה של גרעיני חמנייה קלויים. מפגין איכות גבוהה, מכיל כמות גדולה של ויטמינים, כמו גם חומרים שימושיים כמו פחמימות, פוספוליפידים וסטארינים. מותג זה מתאים למנות כמו סלט, מנות חמות, תפוחי אדמה מבושלים. העלות הממוצעת היא - 168 רובל.

• צבע בהיר;
• ארומה עשירה;
• אין מרירות.

• לא זוהה.

השמנים הטובים ביותר של מותגים יקרים

"אוכל מהכפר"

מוצר ידידותי לסביבה מיצרן מקומי בעל אותו שם. שמן גולמי בכבישה קרה המתקבל בשיטת כבישה קרה ועבר טיהור עדין. הודות לטכנולוגיית טיהור עדינה, הוא שומר על תכונותיו המועילות, מובחן בתכולה גבוהה של ויטמין E וחומצות אומגה 6. לחמניות "ארוחות ערב מהכפר" יש טעם עדין, ארומה מעודנת עדינה, ולכן היא אידיאלית להלבשת סלטים, הכנת רטבים והכנת קרמים לקונדיטוריה. מיוצר בבקבוקי זכוכית של 250, 500, 750 מ"ל, וכן באריזות פלסטיק של 1 ו-5 ליטר. העלות הממוצעת היא - 207 רובל.

• ידידותי לסביבה;
• טכנולוגיית עיבוד עדינה של חומרי גלם;
• רמה גבוהה של ערך תזונתי;
• אריזות זכוכית;
• מתאים לטיגון, לא נשרף;
• ארומה וטעם עדין של זרעים.

• לא זוהה.

"חיים אורגניים"

חמנייה לא מזוקקת, כיתה א'. הוא ידידותי לסביבה, עשוי מחומרי גלם טבעיים בכבישה קרה (תחת מכבש מכאני).בשל הטכנולוגיה המודרנית של עיבוד זרעים, המוצר המוגמר מפגין איכות גבוהה, רוויה עם ויטמינים וחומרים שימושיים לגוף. טעם המוצר עשיר במידה, הארומה קלה, עדינה, לא מפריעה לטעם העיקרי של המנות. הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת סלטים, מתאבנים, רטבים. "אורגני לייף" מיוצר במיכל זכוכית בנפח 500 מ"ל. ניתן לאחסן אותו ללא אובדן תכונות במהלך השנה. העלות הממוצעת היא - 284 רובל.

• שיטה עדינה לטיפול בזרעים;
• ידידותי לסביבה;
• אריזת זכוכית מגנה באופן אמין מפני אור השמש;
• טעם נעים לא בולט, ללא מרירות;
• מתאים לטיגון או תבשיל;
• אינו יוצר משקעים.

• חִיוּב יֶתֶר.

"אפטיטל"

מותג פופולרי של שמן חמניות לא מזוקק של חברת קרסנודר. מיוצר על ידי כבישה קרה מזנים עתירי אולאית של גרעיני חמניות. מבחינת ערך תזונתי, Apetitelle עדיפה על שמן זית, שכן הוא מכיל למעלה מ-80% חומצה אולאית, המהווה מקור לחומצות אומגה 9. למוצר ריח קל וטעם עדין - הודות לכך, Apetitelle יפנה למי שמעדיף ארומה עדינה על הטעם המודגש של גרעיני חמניות. הוא עמיד בפני חמצון, כך שהוא שומר על המאפיינים המקוריים שלו לאורך כל חיי המדף. מתאים להלבשת סלטים, ומשמש גם להכנת רטבים או מתאבנים קרים. בנוסף ניתן להשתמש בו לטיגון - בחשיפה לטמפרטורות גבוהות השמן מראה יציבות, אינו יוצר קצף, אינו ניתז ואינו נשרף."Apetitelle" זמין בבקבוקי זכוכית כהה המגנים מפני ההשפעות השליליות של אור השמש. נפח המיכל הוא 500 מ"ל. העלות הממוצעת היא - 290 רובל.

• טעם ניטרלי ותכונות ארומטיות;
• חיי מדף ארוכים;
• תכולה גבוהה של חומצות אומגה 9;
• מתאים לתיבול תבשילים, כמו גם לטיגון.

• מחיר גבוה.

אלטריה

מותג מיוחד מיצרן רוסי המייצר מוצרים ידידותיים לסביבה. השמן הוא טבעי לחלוטין, חומרי הגלם עבורו מתקבלים מחוות אלטאי. הוא נוצר באמצעות כבישה קרה, עובר טיהור נוסף מזיהומים. "Altaria" יכול לשמש להכנת רטבים, רטבים לסלט, מתאבנים קרים, ויכול לשמש גם לשימור. לא רק הטוהר הטבעי הוא ייחודי, אלא גם אריזה מיוחדת - "אלטריה" מיוצרת בגלילי ואקום מפלדה, שנפחם 250 מ"ל, ומצוידת גם בשקית אלומיניום נוספת בת ארבע שכבות. אריזה מורכבת כזו מאפשרת לך להגן לחלוטין על המוצר מפני אינטראקציה עם אור שמש ואוויר (כדי למנוע חמצון). גליל הפלדה מצויד במתקן מיוחד הפועל בשלושה מצבי אספקת שמן - טפטוף, סילון, מאוורר. העלות הממוצעת היא - 350 רובל.

• מתקן ריסוס נוח;
• מוצר אקולוגי;
• אריזה אמינה שומרת באופן מלא על תכונותיה;
• יכול לשמש לשימור או הכנה של רטבים;
• צריכה חסכונית.

• מחיר גבוה.

הקריטריונים העיקריים לבחירת שמן חמניות

בעת הבחירה, עליך לשקול את המאפיינים והמאפיינים הבאים:

צֶבַע. צריך רק להסתכל על מדף של בקבוקי שמן של מותגים שונים כדי להבחין בהבדלים בגוון הצבע והרוויה, למרות שכל האפשרויות המוצעות שייכות לאותה קטגוריה ועשויות מאותו סוג חומר גלם. הצבע תלוי בריכוז הצבע. אם המוצר עבר עיבוד קפדני ונוקה מפיגמנט, הצבע מאבד את הרוויה והבהירות שלו. כלומר, הצבע מעיד על טכנולוגיית העיבוד ומידת הטיהור, ולא על האיכות.

מִשׁקָע. המראה של משקעים בתחתית הבקבוק או עכירות קלה בשמן לא מזוקק הוא נורמלי, מה שמעיד על טבעיותו. מעודן אינו יוצר משקעים אם טכנולוגיית הייצור או העיבוד לא עשתה טעויות.

חֲבִילָה. שמן חמניות מיוצר בסוגים שונים של אריזות - פלסטיק, זכוכית, קרטון, פח, מכלי פלדה. האיכות אינה תלויה בסוג האריזה, אך האריזה עצמה יכולה להשפיע על האיכות, בפרט כמה זמן ניתן לאחסן את השמן מבלי לאבד את המאפיינים המקוריים שלו. הנפוצה ביותר היא אריזת פלסטיק שקוף, ולכן יש לה עלות נמוכה, וגם בטוחה לחלוטין במקרה של נפילה בשוגג של הבקבוק. עם זאת, בחימום, בקבוק פלסטיק עלול לשחרר חומרים מזיקים שנכנסים למוצר. האריזה החדשנית בצורת בקבוק עם מתקן ספריי מובנה מספקת צריכה חסכונית (ספריי, טיפה או סילון) ואחסון לטווח ארוך.

מתחם. ההרכב לא צריך להכיל שום דבר מלבד שמן חמניות. במקרה של נוכחות של שמנים מסוג אחר, הוא משנה את השם ל"ירק".על פי התקן, 100 גרם שמן חמניות צריך להכיל 10 גרם שומנים רווי, 45 גרם בלתי רווי ו-40 גרם רב בלתי רווי. בנוסף, נוכחות ויטמין E היא חובה.

חיי מדף. זרעי חמניות מבשילים מיוני עד אוקטובר, כך שצירוף מקרים של תאריך הייצור עם פרק זמן זה מעיד על טריות המוצר. לגבי מועד הביקבוק, רצוי שהוא יעמוד בקנה אחד עם מועד הייצור, או יהיה כמה שיותר קרוב אליו. לאחר פתיחת האריזה, יש צורך להשתמש בשמן תוך חודש, ועדיף לאחסן אותו במקום חשוך, בלתי נגיש לאור, בטמפרטורה של +5 עד +20. אחסון במקרר מקובל.

בשל התכולה הגבוהה של חומצות שומן וויטמינים, שמן חמניות מרווה את הגוף, משפר את מצב העור, השיער והציפורניים, מחזק את דפנות כלי הדם ומנרמל את חילוף החומרים. יש לו השפעה חיובית על תפקוד הרבייה, וגם משפר חסינות, שיפור ביצועים, מילוי אנרגיה. בנוסף ליתרונות לגוף, השמן מעניק תחושת טעם נעימה, מרווה תבשילים מבושלים עם ארומה מיוחדת אהובה מאז הילדות.